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SARDINES FRAÎCHES MARINEES ET GRILLEES
Comptez 2 belles sardines par personne un petit clic pour agrandir les photos si vous le souhaitez 
1 kg de sardines 2.50 € à match soit 13 poissons Pas très agréable à faire mais bon ! laver, vider les sardines et les désarêter (lever les filets) Passez les sardines sous l'eau, pour les laver grossièrement ôtez les vicères (boyaux) et tordez la tête , pincez de la main gauche l'arête la conne vertébrale à la base de la tête et tirer la tête en pinçant jusque la queue pour lever le double filet Coupez la queue et rincer à l'eau fraîche, égouttez sur un papier absorbant 
Marinade,
1 citron pressé , sel , poivre, piment d'Espelette, moitié huile d'olive et tournesol, 2 gousses d'ail pressées, persil coupé grossièrment, une tomate émincée, herbes de provences, Laissez mariner une heure ou deux, au frais puis griller au four 3mn côté peau Arroser au sortir du four de marinade accompagné d'un petit verre de rosé de Provence bien frais ! je me suis régalée ! 
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