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Je n'allais pas rester sur un échec,
car c'est la première fois que je le loupe ! je le fais sans problème depuis mai 1985 ! la première fois : c'était un gâteau pour la fête des mères ! ...et donc j'en ai refait un et super ! tout beau ! tout chaud ! mais faute de temps je n'ai pas fait la crème ni la déco... la suite demain ... mise à jour le 11.09.15 un petit clic sur la photo pour le voir de plus près ! hummm !!! 
Pour 6 à 8 personnes
Préparation 20 mn Cuisson 25 mn environ selon votre four Le sommelier suggère un cocktail de fruits exotiques Le savarin peut-être arrômatisé avec du rhum s'il n'est pas servi à des enfants. On peut également le garnir d'une salade de fruits exotiques ou de crème chantilly maison ou achetée prête à l'emploi. Ingrédients : pour le gâteau - 160 gr de farine - 60 gr de beurre - 200gr de sucre semoule - 4 c à s de lait - 1 paquet de levure chimique - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 25 gr de beurre pour le moule pour le sirop - 1 bouteille de jus de fruits de la passion (petit modèle) - 100 gr de sucre semoule - 1 verre d'eau pour la crème - 1/2 litre de lait - 3 oeufs - 60gr de farine - 75 gr de sucre semoule - 25 gr de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - des fleurs pour le décor Travaillez au fouet les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le lait chaud, puis la faine et le beurre fondu ainsi que la levure tamisée. Battre les blancs en neige et ajoutez les délicatement. Versez la pâte dans un moule à savarin de 22cm de diamètre (largement beurré) et faire cuire à four chaud (th 6 - 220°) plus ou moins 25 mn selon votre four (surveiller) Pendant ce temps, faire chauffer l'eau, le sucre et le jus de fruits, retirer la casserole au premier bouillon. Après cuisson du savarin, le démouler chaud sur un plat de service et l'arroser immédiatement avec le sirop chaud. Laissez refroidir. La crème pâtissière allégée Travaillez les oeufs (un oeuf entier + 2 jaunes) avec le sucre et le sucre vanillé, puisajoutez la farine. Portez le lait à ébullition, et le verser sur le mélange précédent. Mettre à cuire à feu modéré sans cesser de remuer, jusqu'au 1er bouillon. Retirez alors du feu, ajoutez le beurre en petit morceau, puis les blancs battus en neige. Peu avant de servir versez la crème au centre du savarin et décorez le de petites fleurs et de feuilles ou de petits fruits et feuilles Servir bien frais . 
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