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Blog créé le 09/12/2009

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PÂTÉ DE CAMPAGNE MAISON

 24/08/2017
Pour réaliser ce pâté j'ai utilisé

 une terrine d'un kilo et une beaucoup plus petite 
350 gr de poitrine de porc
350 gr d'échine de porc
350 gr de gorge et gras de porc 
350 gr de foie de porc


Hachez toutes les viandes 

3 belles échalotes 
2 beaux oignons
8 à 10 gousses d'ail
les éplucher et les hacher 
mélangez le tout avec 
un verre à liqueur de cognac
2 c à soupe de farine
2 oeufs
15 gr de sel et 6 gr de poivre
une peu de laurier en poudre, de thym
et de muscade

Cuire au four au bain marie th 6. 1h30
une fois refroidit, placez la terrine au frigo
Consommez de préférence 48 h plus tard



 

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