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Blog créé le 09/12/2009

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RIZ A L'ESPAGNOLE ET ESCALOPE GRILLEE DE POULET

 19/01/2012
Riz à l'Espagnole et Escolope grillée de Poulet.

En fait, j'ai improvisé ma recette de riz avec les produits  que j'avais sous la main.

- 2 verres de riz long blanc de Camargue
- huile d'olive
- un bel oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
- un tier de chorizo fort
- une tomate (un peu défraichie qui me restait)
- 2 cuillères à café de curcuma
- une tasse de petits pois surgelés du jardin
- quelques lanières de poivron (surgelés  du jardin)
- sel - poivre - muscade - laurier - herbes de Provence
- bouillon de volaille 

Dans une sauteuse, je fais fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive,
j'ajoute le chorizo coupé en rondelles (2cms environ)
j'ajoute l'ail et les poivrons en lanières, je laisse un peu fondre, 
puis j'ajoute la tomate mondée et coupée en gros morceaux, 
quand tout est bien revenu, j'ajoute le riz et lorsqu'il est translucide, 
je mets l'assaisonnement, je mélange, 
je déglace avec le verre de vin blanc et le bouillon chaud (assez pour que le riz soit bien recouvert de liquide) ; 
et quand ébullition repprend j'ajoute les petits pois surgelés
je couvre et je laisse cuire à feu doux, le temps que l'eau soit absorbée par le riz. 
C'est tout, si j'ai des olives j'en ajoute, mais là j'en ai plus ! snif, une autre fois...
Je sers bien chaud, cette fois je l'ai servi avec une escalope de poulet grillée tout simplement.
Miam miam
bon appétit. 



 

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