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Blog créé le 09/12/2009

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COQUILLE DU NORD

 26/11/2017

Dans le Cambrésis, la coquille, la couque, appelée aussi cougnolle ou cougnou en Belgique, est une brioche que l'on déguste avant les fêtes de Noël.
A la Ste Catherine et Saint Nicolas.

Cette tradition vient du Nord de la France et existe aussi en Belgique, ainsi que dans plusieurs pays d'Europe. 

Quand j'étais petite, cette coquille ou couque était distribuée à l'école avec une orange et des chocolats, bonbons papillottes... 

Elle représente vraiment de bons  souvenirs d'enfance.

 

Ci-dessous,  j'en ai fait une grande (pour offrir)


elle s'est un peu déformée à la cuisson,
elle a bien poussé,
et n'a pas eu assez de place sur la plaque de cuisson !






 

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