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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le début de semaine est souvent synonyme de "petits" restes du week-end!
Pourquoi ne pas les utiliser et réaliser une salade gourmande!
 
Aujourd'hui, je cuisine une salade de pâtes aux lardons et oeufs durs!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 5 minutes- cuisson 10 minutes pour les oeufs et 5 minutes pour les lardons)
 
-un restant de pâtes cuites (400g environ)
-4 oeufs durs
-100g de lardons
-huile, vinaigre, moutarde


Faites cuire les oeufs dans un grand volume d'eau.
Écalez-les et coupez-les en quatre.
Faites revenir les lardons dans une poêle à sec.
Quand ils sont dorés égouttez-les et réservez-les.
Prenez un saladier et préparez-y une vinaigrette en mélangeant huile, vinaigre et moutarde.
Versez les pâtes et les lardons.


Au moment de servir, mélangez la salade.
Garnissez-la avec les oeufs durs.
Servez aussitôt.
 
Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de pâtes sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien.



C'est avec grand plaisir que je débute, aujourd'hui, la visite du très beau château de Lunéville!
En effet, Lunéville, cette commune située en Meurthe-et-Moselle, est connue pour son château, surnommé le « Versailles Lorrain».
 
Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle balade!
 
-Petit Versailles Lorrain (ici)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Meurthe-et-Moselle en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Le château actuel occupe l’emplacement d’une ancienne fortification dont l’origine se situe vers l’an mil.

Le site de Lunéville est alors la propriété des puissants comtes épiscopaux de Metz.


Dans la seconde moitié du 12e siècle, la terre de Lunéville passe à une branche cadette des Folmar avec Hugues de Bliescastel, qui prend le titre de Hugues 1er de Lunéville.
Un véritable château fort succède alors au castrum.


C’est dans ce château fort que les Ducs de Lorraine séjournent volontiers pendant tout le Moyen Âge.
Certains s’y intéressent plus particulièrement et y font d’importants travaux, comme le duc Raoul qui fonde en 1343 une chapelle castrale dédiée à la Vierge Marie et à Saint Antoine.
Trois messes doivent y être dites chaque semaine, les dimanche, mercredi et samedi.


Le 15e siècle, époque troublée voit les Bourguignons de Charles le Téméraire occuper Lunéville en 1476, les ducs de Lorraine et de Bar, souvent absents du pays, délaissent le château qui se dégrade.


Les transformations les plus importantes ont lieu sous le règne de Charles III, rentré dans ses états en 1559, qui remet en état ou crée de nombreuses places fortes en Lorraine.


Il semble que le duc Charles III se soit davantage intéressé au système défensif qu’au château médiéval, qui apparaît très endommagé à la fin de son règne, une des tours menaçant même ruine.


Dans la cour du château des Lumières, une imposante statue, oeuvre du sculpteur Charles Cordier en 1893, représentant le comte de Lasalle, général de la grande Armée tué lors de la bataille de Wagram en 1809, nous accueille.


Antoine Charles Louis, comte de Lasalle, est un général de cavalerie du Premier Empire, né à Metz le 10 mai 1775 et mort au combat lors de la bataille de Wagram le 6 juillet 1809.
Issu d'une famille noble, il s'engage très jeune dans l'armée royale.
Sous la Révolution française, il devient officier, puis participe aux campagnes d'Italie et d'Égypte où il se fait remarquer par son audace et ses coups d'éclat.


Le successeur de Charles III, Henri II, décide de reconstruire entièrement le château pour faire de Lunéville l’une de ses résidences principales.
Les travaux sont confiés à Jean La Hiere, architecte des bâtiments ducaux, qui réalise de nombreux édifices à Nancy et ailleurs en Lorraine ducale.
Le chantier se termine vers 1620 avec la création par Hector Parent du jardin « au derrière du château ».


Ce château n’est habité que très peu de temps par le duc de Lorraine.
Moins de vingt ans après sa construction, il est incendié lors du conflit avec la France, qui entraine en 1638 le siège de Lunéville puis la démolition de ses fortifications.


Nous arrivons à notre bon duc de Lorraine, le dernier, Stanislas!
Le 3 avril suivant, Stanislas Leszczyński arrive à Lunéville.
Beau-père du roi de France Louis XV, ce roi de Pologne en exil, détrôné deux fois, reçoit, par le traité de Vienne (1738), le duché de Lorraine et le duché de Bar qui doivent à sa mort entrer dans le domaine royal français. Il ne sera en réalité qu’un duc nominal.
À défaut de pouvoir politique, Stanislas place ainsi la Lunéville parmi les plus brillantes cours européennes du 18e siècle.


Quelques mois après la mort de Stanislas, le château est transformé en caserne.
Louis XV y envoie une garnison de la Gendarmerie de France.
 
Vingt ans plus tard, la Gendarmerie de France est dissoute. Elle est remplacée à Lunéville par deux régiments de « carabiniers de Monsieur », qui disparaissent à leur tour à la Révolution.
Le château est alors totalement désaffecté.
La chapelle est transformée en magasin à fourrages, avant de servir de salle de réunions aux révolutionnaires locaux.
Ce qui reste du mobilier et des boiseries du château, des statues du parc et des automates du « Rocher » est vendu comme bien national.
 
À demain pour la suite de cette visite!



Notre séjour en Belgique se termine! Il est temps de rentrer!
Mais avant....il est l'heure de déjeuner!
Après avoir visité le très beau port mondial de Zeebruges, nous nous dirigeons vers le restaurant Ibis Styles de Zeebruges où nous sommes attendus!
 
L'Ibis Styles se situe dans le centre du port de Zeebruges!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Après avoir dégusté un verre de Cava, vin mousseux produit en Catalogne, nous apprécions une assiette de filets de sole aux champignons.


La mousse au chocolat est gourmande à souhait!


Un petit café crème pour terminer et nous sommes prêts pour le retour! Le bus nous attend!
 
À bientôt!



Le port de Bruges-Zeebruges, l'un des plus importants d'Europe, est situé sur le littoral de la mer du Nord en Belgique.
 
Ce port n'a plus de secret pour nous!
 

Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!

 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Notre bateau, parti du vieux port de pêche, nous emmène jusqu'au terminal GNL (gaz naturel liquéfié)....


....tandis que d’immenses porte-containers sont à quai en cours de déchargement.


Le port de Zeebruges a été entièrement construit dans la mer.
Par la construction des oeuvres portuaires le phare de Heist a perdu sa fonction!
Cette tour s'élève à la fin de la digue Léopold II!


Les bateaux sont à quai et nous avons tout le loisir de les admirer.


Le port de Zeebruges abrite la plus importantes base navale de la marine belge.


La base navale de Zeebruges où est stationnée la plupart des navires belges.


Bateaux de croisière....


...ou bateaux de dragage...


Cette balade est exceptionnelle!


À bientôt pour un autre voyage!



Une formule simple pour les grandes faims....
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de volaille à la crème et au vin blanc!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 10 minutes)
 
-600 g de filets de poulet
-200 g de champignons de Paris
-25 cl de crème fraîche
-25cl de vin blanc
-25cl de bouillon de volaille
-1 échalote
-huile d'olive
-sel, poivre


Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau et réservez-les.
Égouttez les champignons.
Découpez les filets de poulet en fines lamelles.
Faites chauffer une poêle et ajoutez un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les lamelles de poulet et l'échalote hachée.
Laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps.
Les lamelles de poulet doivent être dorées.
Salez et poivrez.
 
Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.
Versez le bouillon de volaille.
Ajouter la crème fraîche, mélanger le tout et porter à ébullition.
Terminer la cuisson à feu très doux pendant 2 minutes.

Remarque!
Vous pouvez aussi mettre la crème fraîche sur la table et les convives pourront se servir selon leur envie!


Disposez les pâtes dans les assiettes.
Répartissez l'émincé de volaille par-dessus.
Ajoutez la crème selon le goût de chacun!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.



Zeebruges est une localité située sur la côte belge appartenant à la ville de Bruges, dans la province de Flandre-Occidentale en Région flamande.

La localité est connue pour son port maritime et sa base navale situés au bord de la mer du Nord, à proximité de la Manche.

Poursuivons la promenade en bateau commencée hier!

Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!

 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Ce port a fait partie des ports qui ont connu un développement rapide dans la zone Hambourg - Le Havre, grâce à leur proximité avec le centre économique nord-européen.



Il a développé une infrastructure moderne, développée pour faire face aux navires rouliers et aux navires porte-conteneurs.


Zeebruges est l'un des plus importants terminaux européens pour le gaz et pour les importations de gaz naturel liquéfié.


C'est le premier port au monde pour le transport des voitures neuves.


C'est un port européen pour le trafic de roulage non accompagné.
Il y a 13 lignes fixes au départ de Zeebruges vers 14 ports du Royaume-Uni.


Les autres lignes sont à destination de la Scandinavie et les pays de l'Europe méditerranéenne dont l'Espagne, le Portugal ou la Turquie.


Balade exceptionnelle.....


....en bonne compagnie.


À demain!



Les salades ont ceci de bien...elles plaisent à beaucoup de gourmets!
 
Aujourd'hui, je cuisine une salade de riz au jambon et aux radis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes)
 
-300g de riz cuit
-150g de jambon cuit
-1 botte de radis
-1 échalote
-1 gousse d'ail
-origan
-2 yaourts natures
-2 càs de ketchup


Nettoyez les radis et coupez-en une partie en rondelles.
Gardez le reste pour la décoration du plat.
Pelez, lavez et coupez l'échalote en rondelles fines.
Pelez, lavez et hachez l'ail.
Coupez le jambon en dés.
 
Prenez un grand saladier et préparez la sauce en mélangeant les yaourts avec le ketchup et l'ail.
 


Dans le saladier ajoutez le riz, les radis, le jambon et l'échalote.
Mélangez soigneusement.


Garnissez le plat d'un bouquet de radis.
Saupoudrez d'origan....c'est prêt!
 
Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "salades" sur ce lien.



La seconde journée de notre séjour en Belgique flamande fut consacrée à la découverte du port mondial de Zeebruges!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!
 
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(11 clichés)


Le MS Zephira nous attend pour une visite exceptionnelle.


Zeebruges est une localité située sur la côte belge appartenant à la ville de Bruges, dans la province de Flandre-Occidentale en Région flamande.

La localité est connue pour son port maritime et sa base navale situés au bord de la mer du Nord, à proximité de la Manche.



Le port de Zeebruges est l'un des ports les plus importants d'Europe.


En 1918, Zeebruges est bien reliée à Bruges, par un canal achevé en 1908, qui met Bruges en contact avec la Manche et la mer du Nord.


Ceci en fait un site d'enjeu stratégique pour l'armée allemande.


Le port était notamment protégé par plusieurs centaines de canons lourds répartis le long du littoral de Zeebruges à Ostende.


Le môle était transformé en forteresse, protégée par un millier d'hommes.


Le port sera finalement attaqué par les Britanniques le 23 avril 1918 par une attaque éclair portant le nom de code Opération Zo (Zo pour Zeebruges - Ostende),mais plus connue sous le nom de raid sur Zeebruges. 


Après la Seconde Guerre mondiale, le port a renforcé son importance commerciale.

Il est depuis la base de départ d'un important trafic maritime, notamment par ferry, en direction de l'Angleterre.



Le port de pêche est encore le premier port belge pour le tonnage débarqué de poissons et crevettes, avec une criée située dans l’arrière-port récemment modernisée.

À demain!



Je profite de notre cueillette de groseilles pour réaliser un dessert gourmand et léger.

Aujourd'hui, je cuisine des coupes de fromage blanc aux groseilles et cranberries.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
(8 coupes)

-250g de fromage blanc
-40g de cranberries séchés
-80g de sucre
-50g de poudre d'amandes
-20cl de crème fraîche
-200g de groseilles
-quelques feuilles de menthe


Mélangez le fromage blanc, 50g de sucre, les cranberries et la poudre d'amandes.
Montez la crème fraîche en chantilly.
Incorporez-là au fromage blanc.
Répartissez cette préparation dans des coupes individuelles et mettez-les au réfrigérateur au moins pendant 1 heure.

Pendant ce temps, mettez les groseilles et 30g de sucre dans une poêle.
Faites chauffer, juste le temps de faire fondre le sucre.
Laissez refroidir.


Au moment de servir, répartissez la compotée de groseilles sur les coupes.
Décorez avec une feuille de menthe.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Le Mercator, cinquième navire-école de la marine marchande belge, nous a ouvert ses portes!
Aujourd'hui, prenons connaissance de l'intérieur de ce beau bâtiment!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!
 
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(13 clichés)


Ce trois-mâts fut conçu par l’explorateur de l’Antarctique Adrien de Gerlache et construit en Écosse.


C'est en 1961 qu'il fut aménagé en navire musée. Depuis 1964, le Mercator est un des joyaux d’Ostende.


Le dortoir des matelots est bien agencé.


L'infirmerie n'attend plus qu'un premier patient!


Table d'opération....lits pour le rétablissement des blessés....


Nous traversons un couloir qui nous emmène dans le quartier des officiers.


Cette pièce qui devait servir aux réunions est très "cosy"!


Les pièces se succèdent et nous remarquons que le moindre espace est utilisé!


La chambre d'un officier est grande! Juste à côté du lit, se trouve un bureau!


Enfin, nous nous retrouvons sur le pont!


Il est temps de quitter le navire!


À demain pour la suite de ce week-end en Belgique.



À l'heure de l'apéritif, les petites barquettes d'endives ont toujours beaucoup de succès!
Je vous propose aujourd'hui, des barquettes d'endives au bacon et à la ricotta!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes)
 
-2 endives
-100g de bacon
-100g de ricotta
-5cl de crème fraîche
-cornichons
-ciboulette


Nettoyez, lavez et égouttez les feuilles des endives.
Dans un saladier mélangez, ricotta, crème et ciboulette finement ciselée.
Déposez une cuillère à soupe de ce mélange sur les feuilles d'endives.


Déposez une tranche de gros cornichons par-dessus.
Coupez les tranches de bacon en deux et déposez-les par-dessus le cornichon.
Décorez d'une ou deux tiges de ciboulette.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Pour terminer en beauté cette première journée à Ostende nous nous sommes rendus sur les quais de la ville où nous étions attendu sur le Mercator pour une visite exceptionnelle!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!
 
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(12 clichés)


En route!
Le capitaine vous attend et va vous accompagner pour un beau voyage!


Le Mercator est le cinquième navire-école de la marine marchande belge qui commence sa carrière de navire école en 1932 pour la finir en 1961.



Il porte le nom du célèbre géographe Gerardus Mercator, l'inventeur des cartes en projection de Mercator.


C'est un trois-mâts gréé en barquentine (trois-mâts goélette) c'est-à-dire que le mât de misaine porte des voiles carrées tandis que le grand mât et le mât d'artimon portent des voiles auriques.


Construit en 1931 dans le chantier de Leith en Écosse, le Mercator prend la mer pour la première fois le 5 septembre 1932.


Il formera chaque année une cinquantaine d'apprentis officiers encadrés par une douzaine d'hommes d'équipage, dans le cadre d'un voyage d'hiver de quatre mois dans l'Atlantique suivi d'une croisière d'été de trois mois.


De 1934 à 1935, il embarque une expédition scientifique franco-belge pour l'île de Pâques d'où il rapporte la statue gigantesque du « dieu du Thon », actuellement conservée aux Musées royaux d'art et d'histoire à Bruxelles.


En 1936, c'est lui qui rapporte en Belgique le corps du père Damien depuis Molokaï.


Saint Damien de Veuster, connu sous le nom de père Damien, né Jozef de Veuster le 3 janvier 1840 à Tremelo en Belgique et mort le 15 avril 1889 à Molokai à Hawaï, est un missionnaire catholique membre de la congrégation des Sacrés-Cœurs de Jésus et de Marie.


Père Damien est connu pour son travail de missionnaire dans le Pacifique, spécialement auprès des lépreux relégués par les gouvernements locaux sur l'île de Molokai à Hawaï.


Cette pièce fut utilisé par l'aumônier Victor Willems!
 
À demain pour la suite de cette visite!



MERCI MARYSE

 12/06/2018
Le fil de l'amitié m'est précieux et je remercie Maryse du blog "maryse" pour toutes les marques d'amitié qu'elle me montre grâce à ces bien jolies cartes postales!
 
Aujourd'hui, nous partons visiter Chantonnay une commune située en Vendée.
Un petit tour sur le Net m'a permis de voir que ce site doit être agréable à visiter!
 
Merci Maryse, cette jolie carte postale nous a fait très plaisir.



PÂTES AUX GIROLES

 11/06/2018
La Girolle (orthographe traditionnelle) ou Girole (orthographe réformée de 1990), est une espèce de champignon de l'hémisphère nord et c'est l'un des plus connus et les plus recherchés.
 
Aujourd'hui, je cuisine des pâtes aux giroles.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-500g de pâtes
-400g de giroles (en bocal pour moi)
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-100g de parmesan
-sel, poivre, origan
-huile d'olive


Égouttez les champignons.
Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites-y revenir les champignons.
Ajoutez le hachis échalote-ail.
Salez et poivrez.
Saupoudrez d'origan.
Laissez revenir quelques minutes tout en remuant.

Pendant ce temps faites cuire les pâtes "al dente" et égouttez-les.


Versez les pâtes dans un plat.
Disposez les giroles par-dessus.
Saupoudrez de parmesan et d'origan.
 
Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



Quoi de mieux qu'une balade en petit train pour découvrir toutes les curiosités d'une ville!
 
Ne tardez pas! Accrochez les wagons, le train va partir!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade entre Ostende et Zeebruges en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)


Le petit train démarre au niveau de la plage où se situe le monument dédié aux marins.


Sur notre parcours nous admirons de très jolies maisons de style Belle-Époque.


Le style diffère et les hôtels particuliers, transformés en appartements, sont magnifiques.


La promenade Albert est bien agréable.


Cette statue nous apprend que nous nous approchons de l'hippodrome.


L'hippodrome a été construit en 1883 d'après les plans de style « Belle Époque » de l'architecte Antoine Dujardin.


Le roi Léopold Ier construisit à Ostende un pavillon en bois sur une dune abandonnée et avait sa résidence royale dans la Langestraat.
Il permit la liaison ferroviaire directe entre Bruxelles et Ostende (1838) et la première ligne régulière de ferries à Douvres (1846), ce qui développa Ostende en un centre de trafic international.


Léopold II fit construire ce pavillon norvégien pour l'exposition universelle de 1900.


Le Koninginnelaan est un boulevard marquant la frontière entre Ostende et Mariakerke.
En 2004 il a été reconstruit sur la base des plans originaux.


Il a été décoré de quatre images allégoriques de femmes par J. Lagae (Roeselare, 1862- Bruges, 1931) et représentant l'Industrie (caducée et engin), Seafaring (bateau et filet de pêche), Téléphonie et télégraphie (écoute de la corne et de la canette de morse), et poste et chemin de fer (sac à lettres et roue à ailettes).


Nous terminons cette balade près de l'ancien château d'eau de la ville de Ostende.
 
À bientôt!



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