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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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"LES BONS RESTAURANTS" ont décidé de participer à la démarche "Octobre rose" en réalisant, aujourd'hui une recette à thème.
Le thème du jour sera le rose.

Pourquoi le rose?

Tout simplement parce que tout au long du mois d'octobre 2012, la France, ainsi que de nombreux autres pays, se mobilise dans la lutte contre le cancer du sein, à travers diverses manifestations, sous le nom d’Octobre Rose.

Aujourd'hui, nous cuisinons, donc, les bruschettas à la crème de betterave.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 pain de campagne tranché
-2 betteraves rouges cuites à la vapeur
-125g de ricotta
-2 càs de crème fraîche semi-épaisse
-2 ou 3 gousses d'ail
-sel, poivre, gingembre
-parmesan


Mixez ensemble les betteraves, la ricotta et la crème fraîche.
Profitez de cette opération pour assaisonner votre crème de betterave.

Toastez les tranches de pain.
Frottez-les d'ail.
Passez un pinceau de cuisine légèrement imbibé d'huile d'olive sur chaque toast.


Tartinez chaque bruschetta de crème de betteraves.
Découpez des lamelles de parmesan à l'aide d'un économe.

Décorez les bruschettas de petits bâtonnets de parmesan.
...Des petits bâtonnets ou des gros bâtonnets....


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "bruschettas" sur ce lien.



Tout au long du mois d'octobre, la France, tout comme de nombreux autres pays, se mobilise dans la lutte contre le cancer du sein.

Une femme sur huit présente le risque de développer un cancer du sein en France.

C’est dans le but d’informer les femmes de 50 à 74 ans qu’à lieu, Octobre rose, le mois de la sensibilisation au dépistage du cancer du sein.

Le dispositif Octobre rose vise à inciter les femmes à participer au dépistage du cancer du sein organisé.

Octobre rose vise également à mobiliser davantage les professionnels de la santé au sujet du cancer du sein.

En octobre, de nombreux pays se mobilisent dans la lutte contre le cancer du sein, à travers diverses manifestations, sous le nom d’Octobre Rose.

"LES BONS RESTAURANTS" ont décidé de participer à cette démarche en réalisant, aujourd'hui, une recette "rose".

Nous vous invitons à cliquer sur ce lien pour voir cette recette.




Le potimarron est une courge originaire de Chine, voisine du potiron. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne.

Aujourd'hui, je cuisine un potage au potimarron , pommes de terre, carottes et un zest de gingembre !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes)

-1 potimarron
-3 pommes de terre
-4 carottes
-3 gosses d'ail
-1cm de racine de gingembre
-2 cubes or et 2 litres d'eau
-4 épices
-crème fraîche
-huile d'olive


Pelez, lavez et coupez tous les légumes en dés.
Pelez, lavez et dégermez l'ail.
Prenez une cocotte et faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Faites revenir tous les légumes quelques minutes.
Râpez un peu de gingembre sur les légumes.
Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 30 minutes environ.


Au moment de servir, proposez un peu de crème pour les amateurs et régalez-vous !

Vous pouvez retrouvez d'autres idées "potiron et potimarron" sur ce lien !




Lunéville est une commune située dans le département de Meurthe-et-Moselle.

Nous avons eu, dernièrement, le loisir de nous y balader et d'aller déjeuner dans un restaurant bien sympathique, le restaurent Les bosquets 21 rue des bosquets à Lunéville.

Vous pouvez voir ou revoir la visite du château de Lunéville depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(12 clichés)!


Un apéritif bien rafraîchissant...le temps de consulter les menus....le repas commence avec beaucoup de gourmandise !


En entrée, je choisis une terrine de poisson à la crème citronnée. Délicieux !


Marc se régale d'un melon surprise et son jambon de Parme.


Nicolas, lui, savoure du saumon fumé, crème à l'aneth et citron vert.


Nous poursuivons tranquillement notre repas avec du dos de cabillaud sauce au chorizo pour moi.


Nicolas prend l'assiette de ris de veau aux citrons confits.


Et Marc déguste de la bavette d'aloyau sauce échalotes.


Une coupe liégeoise au chocolat en dessert pour Nicolas....


....une panna cotta aux fruits rouges pour Marc....


...et une assiette de fromage pour moi.


Après un petit café pour terminer ce délicieux repas et nous sommes prêts pour aller visiter Lunéville, une cité de caractère !



SMOOTHIE BANANE POIRES

 25/09/2022
Que diriez-vous une boisson rafraîchissante, vitaminée et subtilement fruitée?

Aujourd'hui, je cuisine un smoothie à la banane et aux poires !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes)

-1 banane
-2 poires dans le sirop
-20cl de lait


Pelez et coupez les fruits en petits dés.
Mettez-les dans votre blender.

Versez le lait.
Mixez jusqu'à obtenir une boisson homogène.


Partagez le smoothie dans les verres et dégustez sans attendre!

Bonne dégustation!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "Cocktails, boissons et apéritifs" sur ce lien.



C'est bientôt la rentrée des couturières chez nous....Raymonde....je suis prête !

Ce matin, je me suis préparée avec fébrilité .....j'allais au marché aux tissus de Luxembourg-Ville, au Kirchberg !

Après ces dernières années difficiles, exposants, tissus et autres fournitures étaient à nouveau disponibles.


J'ai fait mes devoirs et j'ai calculé le métrage de tissus dont j'avais besoin pour les différents modèles que je voulais réaliser.


Le temps passe vite à chiner ici et là ! Et voilà le résultat !
...des petits hauts pour mettre avec les jupes que j'ai remis à ma taille....un beau tissu pour une robe d'été....et pourquoi pas me faire quelques pantalons d'intérieur....
Ah oui ! J'allais oublier le tissu pour un pyjama...
Et encore du tissu induit pour une ou deux trousses de toilette....


Lorsque j'ai eu fini de faire mes achats, nous nous sommes décidés à terminer cette matinée par un déjeuner à l'Hostellerie des pêcheurs de Chine, restaurant situé 45 route de Stadtbredimus à Remich au Luxembourg.


L'accueil est toujours aussi sympathique dans ce restaurant que nous connaissons bien....ici  ou  là !


Nous débutons notre repas par un potage....aux raviolis chinois pour moi et Nicolas et aux fruits de mer pour Marc.


En entrée, nems, poulet saté et scampis frits. Un vrai plaisir gourmand.


Pour la suite du repas Nicolas et moi savourons le plat de dégustation avec du canard à l'orange, des scampis aux légumes et un émincé de boeuf.


Marc et Nicolas finissent leur repas par une dame blanche.....


....et moi par une coupelle de lichis !

Voilà une matinée bien remplie et surtout bien gourmande !



L'artichaut est un chardon domestiqué et cultivé.

On désigne sous le nom d'artichaut à la fois la plante entière et sa partie comestible, l'inflorescence en capitule, appelée aussi tête d'artichaut, ce qui en fait un légume-fleur. Le mot, apparu à la Renaissance, est emprunté à son nom arabe Ardi-chouki par l'intermédiaire du lombard articiocco.

Aujourd'hui, je cuisine un tajine d'agneau aux artichauts et aux pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 45 minutes)

-1 épaule d'agneau de 1,5 kg, désossé et coupé en morceaux (gardez l'os)
-600g de pommes de terre
-1 bocal d'artichauts
-3 gousses d'ail
-1 oignon
-1 citron
-coriandre
-huile d'olive
-2 càc de ras el hanout
-1 càc de curcuma
-sel, 4 épices


Pelez, lavez et hachez oignon et ail.
Prenez une sauteuse ou un plat à tajine si vous en avez un.
Faites chauffer l'huile et torréfiez les épices ainsi que l'ail.
Faites rissoler les morceaux d'agneau.
Salez et saupoudrez de 4 épices.
Disposez l'os de l'épaule dans la cocotte. Elle donnera du goût à votre tajine.


Ajoutez les oignons.
Versez 75cl d'eau (vous avisez en fonction de votre plat).
Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre. Ajoutez-les dans la cocotte et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Égouttez les artichauts, arrosez-les de jus de citron et versez-les dans la cocotte.
Poursuivez encore la cuisson 15 minutes environ.


Bon appétit!

Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien!



Le château de Saint-Vidal est une forteresse médiévale située dans la commune de Saint-Vidal, dans l'ancien Velay, à environ 7,5 km au Nord-Ouest du centre-ville du Puy-en-Velay, dans le département de la Haute-Loire.

L'article et toutes les photos sur ce lien !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Auvergne-Rhône-Alpes sur ce lien !



J'aime beaucoup ces poêlée de légumes que l'on peut varier à l'infini. Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de courgettes et de pommes de terre.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 4 personnes - cuisson 30 minutes)

-800g de pommes de terre
-3 courgettes
-2 gousses d'ail
-sel, 4 épices, laurier
-huile d'olive


Pelez, lavez et coupez les pommes de terre.
Faites-les précuire 5 minutes dans de l’eau bouillante salée.


Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
Émincez l’oignon et coupez finement l’ail après avoir dégermé les gousses.


Faites chauffer l’huile dans une poêle et commencez par y faire revenir l’oignon.
Ajoutez ensuite les courgettes, les pommes de terre et l’ail.
Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le laurier.
Mélangez bien et baissez le feu au niveau moyen.
Poursuivez la cuisson en mélangeant souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien fondantes.


Bon appétit !



Lors de notre balade dans le département de la Haute-Loire nous nous sommes arrêtés à Saint-Paulien au restaurant des Voyageurs, 9 Avenue de la Rochelambert, pour y déjeuner.

Vous pouvez voir notre balade à Saint-Paulien sur ce lien !


Nous nous installons et nous découvrons nos premières assiettes.


En entrée un wraps tex mex fait le bonheur de Nicolas.


Je ne prends pas d'entrée. Le plat du jour, une paëlla, me suffit.


Marc se régale d'un steak au bleu.


Les desserts sont gourmands ! En ce moment, j'aime beaucoup les salades de fruits frais.


Marc préfère un tiramisu.


Et Nicolas, lui, se régale d'une panna cotta !

Belle journée et bon appétit !



Aujourd'hui, c'est le jour des cadeaux.
Mais quelle est cette magie?
C'est la magie qui opère quand une amie pense à moi.
Merci infiniment ma chère Françoise "grainedesucre" pour le paquet que tu m'as envoyé.

Une jolie carte ! Je vais tout de suite la ranger avec les autres!
Vous le savez peut-être mais je garde toutes les cartes postales que je reçois....dans une boîte à chaussure! C'est vrai!

Deux livres ! Comme tu me connais bien ! J'ai la lecture dans la peau....ce n'est pas une chanson, mais la réalité !

Merci beaucoup Françoise pour ces instants de bonheur!



Allègre est une commune située dans le département de la Haute-Loire en région Auvergne-Rhône-Alpes.

Allègre se situe, à 1 040 mètres d'altitude, au cœur du Velay, massif qui possède le plus grand nombre de volcans : environ 500.

Allègre fut un bourg rural prospère par ses foires et marchés.

Il y avait presque un commerce par maison ! Les Allegras s’employèrent dans les dentelles puis dans les industries du bois, l’élevage et la culture raisonnés, l’enseignement et l’éducation.

L'article et toutes les photos sur ce lien !

Belle balade !

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en région Auvergne-Rhône-Alpes sur ce lien !



Le one pot pasta, littéralement "pâtes cuites dans une cocotte", est une technique culinaire de cuisson des pâtes.
Cette technique signifie cuire tous les ingrédients d’un plat de pâtes dans une seule cocotte ou casserole.

Aujourd'hui, je cuisine un one pot pasta au poulet et aux tomates cerises !


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 5 minutes - cuisson 15 minutes

-250 g de spaghettis
-400 g d'escalopes de poulet
-1 barquette de tomates cerises
-1 oignon
-3 gousses d'ail
-quelques feuilles de basilic
-1 càs d'huile d'olive
-100 g de parmesan
-60 cl d'eau
-sel, 4 épices


Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Emincez les escalopes de poulet en cubes.
Nettoyez et coupez les tomates cerises en deux.
Nettoyez et ciselez les feuilles de basilic en deux.


Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir ail et oignon.
Versez l'eau.
Ajoutez tous les ingrédients excepté le parmesan.
Mettez sur le feu et laissez cuire 15 minutes dès l'ébullition en remuant souvent.
À la fin de cuisson, l'eau doit être complètement absorbée.
Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si besoin.


Servez dans les assiettes et saupoudrez de parmesan râpé.

Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres menus italiens sur ce lien.



L'ouvrage de Schœnenbourg est un ouvrage fortifié de la ligne Maginot, situé à la limite des communes de Hunspach et d'Ingolsheim, dans le département du Bas-Rhin.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Alsace sur ce lien !


L'ouvrage de Schœnenbourg est un gros ouvrage d'artillerie, comptant huit blocs.


Construit à partir de 1931, il a été légèrement abimé par les combats de juin 1940, puis par les sabotages allemands de 1945, avant d'être réparé au début de la guerre froide2.
C'est le plus grand ouvrage de la ligne ouvert au public en Alsace.

La suite de cet article et toutes les photos sur ce lien!

Belle balade !



Wœrth est une commune située dans le département du Bas-Rhin en région Grand Est. Nicolas nous y a emmenés découvrir un très beau musée, celui de la bataille du 6 août 1870.

C'est le château de Wœrth qui abrite actuellement le Musée de la bataille du 6 août 1870.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Alsace sur ce lien !


Après la bataille, les médecins improvisent les soins en fonction de leurs faibles moyens dans des lieux souvent inattendus.

Rien de bien surprenant de voir une bonne soeur arborer une Croix-Rouge quand elle se trouve au chevet d'un blessé.


Nouvelle carte d'Europe dressée en 1870.


Huile sur toile de Edouard Detaille datant de 1874. Elle représente la charge du 9e régiment de cuirassiers dans le village de Morsbronn.

Une chanson, souvent accompagnée de gestes, commémore la bataille (dite) de Reichshoffen.

Ses paroles sont les suivantes :

C’était un soir la bataille de Reichshoffen,
Il fallait voir les cuirassiers charger.
Attention ! Cuirassiers ! Chargez !
Et d’une main ...

Ils ont chargé nos cuirassiers héroïques
À Reichshoffen, la mort fauchant les rangs
Attention ! Cuirassiers ! Chargez !
Et d'une main.

On continue avec le pied, le pouce, le bras...


Huile sur toile de Théodore Lévigne datant de 1878. Elle représente la charge des cuirassiers.


Ce diorama a été réalisé par Monsieur Korth de Hambourg. Cette réalisation a pris 4 ans.


Huile sur toile de Eugène Béllangé datant de 1889. Elle représente la charge héroïque des Turcos.

Les tirailleurs algériens, appelés aussi Turcos, sont des unités d'infanterie de l'armée de terre française, appartenant à l'Armée d'Afrique. Le surnom de « Turcos » a été donné aux Tirailleurs algériens lors de la guerre de Crimée par les Russes qui les avaient pris pour des Turcs.

N'hésitez pas à visiter ce musée. Ils est vraiment très intéressant.

Belle visite et à bientôt pour une nouvelle balade !



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