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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Kaysersberg est une commune située dans le département du Haut-Rhin, en Alsace!
C'est lors de notre balade à Kientzheim (voir le lien) que nous avons le plaisir de nous asseoir à la table de Jérôme Jaegle, L'Alchemille située 53 route de Lapoutroie à Kaysersberg!

L'accueil est charmant, l'intérieur très lumineux....entrez et installez-vous!

Remarque!
L'Alchémille commune ou Pied-de-lion est une plante herbacée de la famille des Rosacées.

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(17 clichés)


La table et les menus de Jérôme Jaegle sont une véritable découverte gourmande!
La dégustation commence avec ces délicieux crackers "acacia"!


Ces adorables bouchées sont des petites tartes flambées...tout dans la finesse et la gourmandise.


Pour terminer la première partie de notre repas, voici des toasts au pesto à l'ail des ours et à l'aneth!


La première entrée nous donne l'impression d'être dans un jardin "gastronomique"!
Une mousse de pommes de terre est accompagnée de petits croûtons de pain et d'une poignée d 'herbes fraîches.


Le second plat est composée d'asperges à la menthe et à la mélisse.


Enfin, le plat principal se compose d'un morceau de coq aux asperges sauvages, navet, ail , pommes de terre fumées et laurier.


Le fromage des randonneurs à l'ail des ours! Un vrai plaisir gourmand!


Le premier dessert bien charmant bien gourmand!


Le dessert de Marc....


Pour le dessert je me régale d'un tartare de fraises au fenouil des Alpes et eau de sureau.


Une tisane de plantes nous est proposée en fin de repas!


Tout simplement délicieuse!


Mon petit crème pour bien finir mon repas! Une habitude.....


Remarquez cette petite gourmandise servie avec le café!


Un petit morceau de miel directement pris d'une grille des ruches du restaurant!


Merci beaucoup à Jérôme Jaegler et à son épouse qui ont bien voulu poser pour une photo souvenir.
 
Une adresse à retenir que nous vous recommandons vivement!



Les enseignes sont toujours très représentatives d'une ville ou d'un village!


À Kientzheim, les enseignes sont bien jolies!


Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte de Kientzheim en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez revoir d'autres enseignes sur ce lien.

Bonne journée!



C'est en me baladant dans les rues de Kientzheim, en Alsace, que j'ai craqué devant ce joli numéro de maison!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte de Kientzheim en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez revoir d'autres numéros de maison sur ce lien.



Lorsque nous sommes en balade et que nous visitons quelques villages de nos régions, j'ai toujours l'oeil aux aguets!
 
C'est ainsi qu'en traversant le village de Kientzheim, en Alsace, j'ai aperçu quelques jolies girouettes!


Vous pouvez retrouver d'autres girouettes sur ce lien.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte de Kientzheim en cliquant sur ce lien!



Les dimanches, en été, sont pour nous des occasions de partir à la découverte de charmants petits villages de notre "grande région"!
Ce jour là nous nous sommes arrêtés à Kientzheim, village situé au coeur des vignes, non loin de Kayserberg.
Ce jour là nous avons pu visiter une charmante chapelle....…
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte de Kientzheim en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(13 clichés)


Cette chapelle était située au cœur de la paroisse du bas du village.



Saint-Félix!
Cette chapelle doit son nom à deux saints, Félix et Régula, qui étaient à l'origine d'un pèlerinage renommé jusqu'au milieu du 20e siècle, des statues de l'église de Sigolsheim ayant pleuré quand le village avait été attaqué.




Sainte-Anne!
La chapelle a été reconstruite en 1966 sur le lieu d'une église plus grande qui fut endommagée lors de la Seconde Guerre mondiale.


Sainte-Régule!
La chapelle contient une exposition d'ex-voto datant des 18e et 19e siècles.


Calvaire du15e siècle!


Vierge de Pitié (18e siècle)!


Ce très beau Saint Sépulcre date du 15e siècle!


Il a été réalisé en grès jaune.


Saint-Roch!


Tableau "Vierge à l'Enfant" dite de Passau (18e siècle)!


Statue de Saint-Edmond d'Estanglie (18e siècle)!


Une des nombreux ex-voto qui ornent la chapelle!



Notre balade dominicale à Kientzheim, charmant village alsacien situé dans le Haut-Rhin, nous a conduit à visiter l'église Notre-Dame-des-Douleurs de Kientzheim!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre balade-découverte de Kientzheim en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Cette église date de 1722, mais le clocher-chœur est du 15e siècle.


Elle abrite les tombes des sires de Schwendi (1584, 1609)!


L'église Notre-Dame était autrefois considérée comme un sanctuaire à répit, où l'on pouvait emmener les enfants morts-nés, afin qu'ils ressuscitent brièvement le temps de recevoir le baptême.


Dans l'église se trouve un orgue initialement créé par Valentin Rinkenbach, facteur d'orgue alsacien célèbre, dont les ateliers se trouvaient à Ammerschwihr.


Pierres tombales des Barons Lazare et Guilaume de Schwendi.


Le tableau de l'autel secondaire représente "Saint-Sébastien".


Le tableau du second autel secondaire représente "St-Nicolas".


Ce calvaire date du 17e siècle.


Cette statue du Christ Glorieux date du 18e siècle!



Dans le cadre de nos balades dominicales je vous emmène, aujourd'hui à Kientzheim!

Kientzheim est un village situé dans le département du Haut-Rhin en Alsace.

Ce village est devenu, le 1er janvier 2016, une commune déléguée de la commune nouvelle de Kaysersberg-Vignoble.
 
Attention!
Il ne faut pas le confondre avec le village de Kintzheim (sans e) situé dans le Bas Rhin!
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Kientzheim!
 
-Village au coeur des vignes (ici)
 
-Église Notre-Dame-des-Douleurs (voir le lien)
 
-Chapelle Saints Félix-et-Régule (voir le lien)

-Girouettes (voir le lien)
 
-Enseignes (voir le lien)
 
-Numéro de maison (voir le lien)

-KAYSERSBERG-Restaurant L'Alchémille (voir le lien)
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(26 clichés)


Mémorial de la 5e DB!
À l'entrée du village nous nous arrêtons devant le char sherman Renard de la 5ème DB qui fait partie du mémorial de la deuxième guerre mondiale.
De violents combats ont eu lieu dans le secteur à la libération.


Château de Reichenstein!
Le château remonte au moins au 15e siècle.
De 1675 à 1812, il appartient à une famille de magistrats et de parlementaires, les Boisgauthier, qui le met au goût du jour vers 1700.
Il a été sérieusement endommagé en 1944-1945 et reconstruit à l'identique.


La rivière nommée Weiss traverse la ville.
Depuis plusieurs siècles, des aménagements hydrauliques ont créé un bras forcé qui traverse la ville et alimente les douves.


Ancienne propriété de Christophe d'Eben et de Barbara de Schwendi!


Église Notre-Dame-des-Douleurs!


Le village de Kientzheim est situé au coeur des vignes, non loin de Kayserberg.


Kientzheim est typique des villages viticoles d'Alsace avec ses belles maisons à colombages, ses remparts et ses vignes.


Ancienne Auberge "Aux Trois Rois Mages"!


La plus ancienne maison du village! Elle date de 1558!


Ancienne Hostellerie "À l'Ours"!


La conception de l'hôtel de ville est due à l'architecte du conseil souverain, Jean-Baptiste Alexandre Chassain.
Le bâtiment fut construit à l'aide de pierres venues de Kaysersberg.


La charmante place Schwendi est ornée d'une belle fontaine!


Une fontaine de type Renaissance!


Les premières mentions de Kientzheim remontent au 8e siècle et le secteur fait alors partie des biens de monastères et de seigneurs.


C'est commerce du vin, en se développant, qui en fait sa richesse.


Ancienne boucherie du village (1616).


Ancienne forge (15e siècle)!


Le village est enceint de remparts médiévaux classés.
Derrière les remparts, le Château Schwendi.
Lazare de Schwendi est l'un des "héros" alsaciens, dont la légende affirme qu'il a rapporté, lors de guerres en Hongrie, des ceps de vigne de Tokay en Alsace.


En longant les remparts nous arrivons devant une cour....


....l'ancienne cour des chevaliers de Malte (16e siècle).


La porte du Lalli!


Il s'agit de l'une des anciennes portes fortifiées du 15e siècle.


Passez sous cette porte.....


Cette porte a la particularité de posséder dans sa partie supérieure une figurine de pierre représentant un masque grimaçant tirant une langue métallique qui pouvait être actionnée pour narguer les agresseurs de Kientzheim.



On a prétendu que le Lalli était destiné aux ennemis de la ville, mais les Kientzheimois disent qu'il ne fait la grimace qu'à ceux qui le regardent.



HAMBURGER BACON COMTÉ

 20/10/2018
Youpi! C'est le week-end!
Et qui dit week-end...dit gourmandises!
 
Aujourd'hui, je cuisine un hamburger au bacon et au comté!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 15 minutes)

-4 pains à hamburger ou 1 baguette
-4 steaks hachés
-fromage de comté
-fromage à tartiner type St-Moret
-1 gros oignon ou plusieurs petits
-8 tranches de bacon
-2 tomates
-salade verte
-1 noisette de beurre


Faites revenir les hamburgers dans une poêle avec une noisette de beurre pendant 7 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
À mi-cuisson ajoutez les oignons pelés, lavés et coupés en lamelles.


Coupez le comté en lamelles et posez-le dessus les hamburgers.


Préparez les hamburgers.
Coupez la baguette et tartinez chaque face avec le fromage à tartiner.
Posez une feuille de salade et quelques rondelles de tomates.


Disposez le bacon.
Puis déposez les hamburgers couverts de fromage de comté fondu.
Recouvrez des deuxièmes moitiés de baguette.


L'astuce est d'envelopper le casse-croûte d'un papier d'aluminium afin de ne rien perdre de tous les ingrédients.
Il suffit de l'enlever au fur et à mesure de votre "repas"!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autre idées hamburgers sur ce lien.



Le Havre est une commune située en Normandie sur la rive droite de l'estuaire de la Seine. 
Son port est le deuxième de France après celui de Marseille pour le trafic total et le premier port français pour les conteneurs.
 
Lors de notre séjour en Normandie, au mois de juin dernier, nous avons eu la chance de pouvoir rester une journée au Havre!
Mais...une journée...c'est peu pour découvrir cette cité résolument tournée vers la mer!
 
Nous avons donc été au principal!
 
Cet article servira de récapitulatif aux visites que nous avons faites dans cette ville!
 
-Cité moderne (ici)

Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
Bonne visite!
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La ville et le port du Havre sont officiellement fondés par le roi François 1er en 1517.


Cette oeuvre est une "catène de containers" (une chaîne de containers)!
"Catène de containers" est une oeuvre monumentale imaginée par l'artiste français Vincent Ganivet.
Cette arche multicolore de 36 containers et haute de plusieurs dizaines de mètres a été conçue à l'occasion des 500 ans du Havre en 2017.


La cathédrale Notre-Dame du Havre!


Le Grand Quai!


Le Grand Quai prendra le nom « Quai de Southampton » après la première guerre mondiale.


Résidence A Docks!
La Résidence A Docks est une cité universitaire du Havre.
Elle est gérée par le CROUS.


Elle est la première résidence étudiante française construite à partir de conteneurs.


La bibliothèque Oscar Niemeyer!
Inaugurée en novembre 2015, elle occupe une partie des locaux de la place basse, ainsi que le Petit Volcan.


Situé dans le périmètre reconstruit par Auguste Perret inscrit par l’Unesco au Patrimoine de l’Humanité depuis 2005, l'espace Niemeyer est un ensemble architectural conçu par l’architecte brésilien Oscar Niemeyer en 1982.


À bientôt pour la suite de cette balade au Havre!



MERCI NADOU

 20/10/2018
Un grand merci à notre amie Nadou du blog "Cuisinette" qui, au gré de ses vacances, a pensé à notre rubrique, "cartes postales recettes"!

Avis aux amatrices et amateurs! N'hésitez pas à nous envoyer des cartes postales "recettes"!
Marc et moi nous nous ferons un grand plaisir à les réaliser et à les publier sur notre blog!

Un grand merci Nadou pour cette belle carte de l'amitié!



MERCI CHANTAL

 20/10/2018
Les voyages forment la jeunesse.....Nous avons de la chance de pouvoir voyager ainsi avec les pensées de nos amies blogueuses.
 
Aujourd'hui, c'est de Bretagne que nous avons reçu une jolie carte postale "recette"!
 
Merci Chantal du blog "entrepresetchamps" pour cette pensée gourmande!



La tête de veau!
Voilà une recette qui fait partie de l'histoire familiale de Marc! Les parents de Marc l'ont toujours réalisée en suivant la recette de leurs parents et de leurs grands-parents!
 
Aujourd'hui, je cuisine la tête de veau sauce gribiche!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 45 minutes en autocuiseur)
 
-1 tête de veau (1kg)
-10cl de vinaigre blanc
-1 carotte
-1 navet
-1 bouquet garni
-2 càc de gros sel
-quelques grains de poivre
 
Sauce gribiche:
-1 oeuf dur
-1 càc de moutarde forte
-sel, poivre
-huile vinaigre
-cornichons, câpres


Placez la tête de veau dans une grande casserole d'eau froide.
Faites bouillir 10 minutes.
Égouttez-la et rincez-la pour la débarrasser des impuretés.


Remettez la tête dans un autocuiseur.
Versez de l'eau à hauteur.
Ajoutez-y le vinaigre, une carotte, un navet, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Fermez la cocotte selon les modalités de votre cocotte et laissez cuire 45 minutes à partir du chuchotement de la soupape.


Pendant ce temps réalisez la sauce gribiche!
Écrasez le jaune de l'oeuf dur à la fourchette.
Incorporez une càc de moutarde.
Salez et poivrez.


Versez petit à petit l'huile en filet sans cesser de remuer au fouet (à la manière d'une mayonnaise).


Une fois la sauce prise ajoutez un filet de vinaigre.
Ajoutez quelques cornichons coupés en rondelles, quelques câpres et le blanc de l'oeuf dur haché.

Pour les personnes qui n'aime pas la sauce gribiche, j'ai préparé une vinaigrette bien relevée.


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées de sauces sur ce lien.
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes de veau sur ce lien.



Notre séjour en Normandie nous a conduit vers le charmant village de Sainte-Adresse, une station balnéaire située au nord-ouest du Havre.
 
Le nom de Sainte-Adresse ne serait pas lié à une sainte, mais à un promontoire servant de repère, d'« adresse » pour les marins, ou encore à l'adresse dont devaient faire preuve les marins pour franchir le cap de la Hève.
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Normandie en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Cet escalier, dit "escalier monumental", relie le boulevard Foch à la rue Gustave Lennier.
Il a été nommé "escalier Eugène Boudin" en 2016 à l'occasion du Festival Normandie Impressionniste.
 
Eugène Boudin:
Eugène-Louis Boudin est un peintre français, né à Honfleur (Calvados) le 12 juillet 1824, mort à Deauville (Calvados) le 8 août 1898. Il fut l'un des premiers peintres français à saisir les paysages à l'extérieur d'un atelier. Grand peintre de marines, il est considéré comme l'un des précurseurs de l'impressionnisme.


La ville est enclavée entre la mer et la commune du Havre. Elle culmine à 100 mètres au-dessus de la Manche et protège l'anse de Sainte-Adresse où le phare de la Hève est installé.


Sainte-Adresse a été la capitale de la Belgique durant la Première Guerre mondiale
Au cours de la guerre 1914-1918, et à la suite de l'invason de la Belgique, le gouvernement belge s'y installa!


Cette station balnéaire se développa au début du 20e siècle.


De jolies villas entourées de jardins s'étagent sur les hauteurs escarpées du cap offrant de beaux points de vue sur la ville du Havre.


Cette station a autrefois inspiré de nombreux artistes comme Corot ou encore Claude Monet qui prenaient plaisir à venir peindre les falaises et la plage de Sainte-Adresse.


Aujourd'hui, Sainte-Adresse fait figure de "Nice havrais"!


De la plage de Sainte-Adresse nous apercevons Le Havre!
 
À demain.





Montenach est une commune située en amont de Sierck-les-Bains, dans le département de la Moselle.
 
Hier, nous nous étions donné rendez-vous, avec Lilly et Patrick, nos cousins d'Alsace, afin de déjeuner à L'Auberge de La Klauss située 1 route de Kirschnaumen à Montenach!
 
Au cœur du Pays des Trois Frontières, l'auberge de la Klauss a bâti sa renommée sur un savoir-faire traditionnel.
 
Si vous êtes de passage dans la région, vous ne pouvez pas ne pas y faire un petit tour afin d'y déguster leur fameuse assiette Lorraine!

Nous avons eu l'occasion de pouvoir visiter "L'Auberge de la Klauss" à l'occasion des JLPO, "Journées Lorraines Portes Ouvertes".

Je vous invite à voir ou à revoir ces articles en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(16 clichés)


Une fois installés, en guise d'apéritif et pour nous faire patienter, nous savourons des rillettes de canard.
Une tartinade bien savoureuse!


Lilly et moi prenons le menu "La Klauss"!
Patrick et Marc choisissent le menu "Tradition"!
En entrée nous pouvons déguster une assiette de "cochonailles"!
En fait, toutes ces cochonailles sont présentées sur une planche en bois...mais j'ai oublié de faire la photo!
Il vous faudra imaginer.....


Ces cochonailles sont accompagnées de crudités!


La suite du menu pour Patrick et Marc se compose de jambon fumé, d'un bol de fromage blanc aux fines herbes et d'une salade verte....


Lilly et moi poursuivons notre découverte du menu "La Klauss" avec du magret de canard servi avec des petits légumes.


Des pommes de terre rôties accompagnent tous les menus.


Pour les desserts Lilly et Marc choisissent une tarte au citron meringuée et revisitée.


Pour ma part je fais la gourmande et je choisis un Paris-Brest!


Patrick se laisse convaincre par une coupe de glace "forêt noire"!


Au moment du dessert nous demandons à une serveuse de nous prendre en photo!
Photo souvenir d'un repas gourmand à La Klauss!


Le petit café pour terminer ce bon moment passé en famille!


Le soleil continue de briller sur notre région et, avant de reprendre chacun la route, nous ne résistons pas à nous promener autour de l'auberge!


Citrouilles et coloquintes ont pris place pour une décoration tout à fait de saison!


Le site est magnifique et nous ne résistons pas au jeu des photos!


Juste à côté de l'auberge, je vous présente le dernier né de la famille Keff, Le Domaine de La Klauss, un hôtel-spa tout à fait charmant!

Merci beaucoup Lilly et Patrick pour ces bons moments, toujours trop courts, passés avec vous.
Gros bisous et à bientôt.



Nombreuses sont les recettes de côtes de porc! Et la plupart de ces recettes font partie de ces plats familiaux qui se transmettent de générations en générations!
 
Aujourd'hui, je cuisine des côtes de porc au citron!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 10 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-4 côtes de porc
-1 échalote
-2 citrons (un en rondelles et l'autre en jus)
-1 bocal de sauce tomates
-1 càs de sauce worcester
-beurre
-sel, poivre


Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.
Faites-y revenir les côtes de porc sur les deux faces.
Pelez, lavez et coupez l'échalote en rondelles fines.
Posez ces rondelles sur les côtes de porc.
Couvrez avec des rondelles de citron.


Mélangez la sauce wortester avec la sauce tomate et le jus du citron.
Versez cette sauce sur les côtes de porc.
Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



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