Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 21 147 874
Nombre de commentaires : 88 105
Nombre d'articles : 6 919
Dernière màj le 23/02/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS
Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>
Une idée gourmande pour un apéritif malin?
Suivez-moi en cuisine.....aujourd'hui, je vous propose une tartinade de tomates séchées au fromage frais!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes)
 
-10 tomates séchées marinées à l'huile d'olive
-150g de fromage frais
-1 citron vert
-curcuma


Mettez le fromage frais dans le bol d’un mixeur.
Ajoutez le jus de citron, les tomates bien épongées.
Mixez afin d'obtenir une réparation homogène.
Réservez cette tartinade au frais au moins 1 h avant de la servir sur des toasts.


Bon appétit.

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.



Juste dans la continuité du jardin retrouvé situé le long de la jetée de l'ouest à Honfleur, il y a un second jardin, celui des personnalités!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Première personnalité, Éric-Alfred-Leslie Satie, dit Erik Satie.
Compositeur et pianiste français né à Honfleur le 17 mai 1866, il fut associé un temps au symbolisme.
Mais inclassable, il a été reconnu comme précurseur de plusieurs mouvements, dont le surréalisme, le minimalisme, la musique répétitive et le théâtre de l'absurde.


Lucie Delarue-Mardrus est née à Honfleur le 3 novembre 1874. Elle fut poétesse, romancière, journaliste, historienne, sculptrice et dessinatrice française.


Le Jardin des Personnalités fut inauguré en 2004 par Michel Lamare, maire de Honfleur et instigateur du projet.


Installé sur une ancienne vasière de l’estuaire, cet espace de 10 hectares paysagers propose une promenade à la découverte de bateaux-jardins au centre desquels se dressent les bustes des acteurs du patrimoine historique et culturel de Honfleur.


Alphonse Allais est né le 20 octobre 1854 à Honfleur.
Ce journaliste, écrivain et humoriste français fut célèbre à la Belle Époque.
Il est reconnu pour sa plume acerbe et son humour absurde et est notamment renommé pour ses calembours.
Il est parfois considéré comme l'un des plus grands conteurs de langue française.


Jean-Baptiste Colbert, né le 29 août 1619 à Reims, est un des principaux ministres de Louis XIV.


Albert Sorel, né à Honfleur le 13 août 1842, est un historien français.
Il fut l’un des principaux fondateurs de l’histoire diplomatique en France.


Pierre Berthelot, connu sous le nom de Denis de la Nativité est né à Honfleur le 12 décembre 1600.
Il fut un marin et navigua au service du Portugal avant d'entrer dans l'Ordre du Carmel.


Le jardin s'ouvre sur la jetée....allons y faire un tour avant de reprendre la balade des personnalités!
 
À demain!



Légère et pleine de saveurs.....je vous propose aujourd'hui une recette de filets de julienne au four!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-1 beau filet de julienne
-500g de pommes de terre
-2 tomates
-1 citron
-50cl de vin blanc
-2 échalotes
-sel, poivre, curcuma


Faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau pendant 20 minutes environ.
 
Lavez et coupez les tomates en tranches.
Pelez, lavez puis émincez les échalotes.
Une fois cuites, pelez les pommes de terre puis taillez-les en fines rondelles.
Découpez en 4 le filet de julienne.
 
Mettez les rondelles de pommes de terre dans un plat allant au four.
Déposez par-dessus les filets de poisson puis les tomates.
Arrosez d'un jus de citron.
Puis ajoutez les échalotes.
Salez, poivrez et saupoudrez de curcuma.
Arrosez le tout de vin blanc.


Mettez votre plat au four et laissez cuire pendant 30 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "poisson" sur ce lien.



Oups! J'allais oublier de vous parler de notre balade dans deux très beaux jardins de Honfleur! Le premier, "Le Jardin Retrouvé et la Jetée"!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


Ce jardin public, créé en 1996 est aussi appelé « Le Jardin retrouvé » pour son cadre romantique et son organisation à l’anglaise.


La nature y est recréée.....


.....parterres de fleurs, bosquets, étangs, cascades…


.....mais réinterprétée et maîtrisée par l’homme!


Le jardin longe la jetée de l'Ouest!


La balade se poursuit entre jardin et bord de mer....


...et les marins ne sont jamais bien loin.


En nous promenant le long de la jetée et du boulevard Charles V, nous aons découvert un très beau jardin.

Un cadre idéal pour profiter d'un agréable moment de détente.


À demain pour une autre balade....un autre jardin...."Le jardin des personnalités"!




Les myrtilles portent selon les régions différents noms.  Mon papa, vosgien de naissance parlait toujours de "brimbelles"!
 
Aujourd'hui, je cuisine une tarte aux myrtilles à l'alsacienne!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 45 minutes)
 
-1 pâtes brisée
-500g de myrtilles (myrtilles de mon jardin congelées cet été)
-100g d'amandes en poudre
-2 oeufs
-20cl de crème fraîche
-1 sachet de sucre vanillé
-50g de sucre en poudre


Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée.
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 min dans un four à 180°C.


À la sortie du four, recouvrez le fond de pâte avec la poudre d'amande.
Disposez les myrtilles dessus.
Enfournez la tarte ainsi garnie pendant 15 min à 180°C.
 
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier.
Ajoutez la crème liquide, les sucres et fouettez énergiquement jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
Versez cette crème sur les fruits.
Enfournez à nouveau pendant 20 min à 180°C.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



Voilà! Notre séjour à Honfleur se termine! Et je voulais finir cette série par quelques enseignes pêchées au gré de notre visite de la ville de Honfleur!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez revoir d'autres enseignessur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(4 clichés)


J'aime partir à la découverte des enseignes des villes que je visite!


Je suis capable de rester devant une enseigne un long moment et m'imaginer l'histoire qui a conduit à la pose de ces décors!


À bientôt pour la suite de notre séjour en Normandie et pour une autre série!



Les balades-découvertes d'une ville se font aussi le nez en l'air! Tout est à observer dans cette belle ville de Honfleur!
 
Voici quelques fenêtres qui, au hasard de norte séjour, m'ont beaucoup plu!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtressur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Nous sommes à Honfleur, ville portuaire!


De belles maisons donnent sur le vieux bassin!


Et la balance sur cette porte doit bien signifier que cette maison fut bâtie pour un homme de loi!


Les maisons imposantes sont souvent des maisons d'armateurs!


Un dernier regard sur ce pirate....et hop je vais vous montrer quelques enseignes!



Il est une manière de cuisiner, simple, rapide tout en gardant saveur et gourmandise....la cocotte minute!
 
Aujourd'hui, je cuisine un boeuf braisé version cocotte minute!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 1h30)
 
-1kg de macreuse ou de jumeau
-1 os à moelle
-1kg de carottes
-30g de beurre
-3 càs d'huile d'olive
-20cl de vin blanc
-20cl de bouillon de boeuf
-5cl de cognac
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-feuilles de laurier


Pelez, lavez et hachez échalote et ail.
Pelez, laver et coupez les carottes.
Prenez une poêle et faites-y chauffer beurre et huile.
Faites-y revenir la viande de tous les côtés avec le hachis d'échalote/ail.


Mettez le tout dans la cocotte-minute.
Ajoutez-y les carottes et l'os à moelle.
Remuez.
Versez le cognac et laissez évoporer.
Versez 20cl de vin blanc et autant de bouillon de boeuf.
Fermez la cocotte.
Laissez mijoter 1h30.
 


Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres recettes "boeuf"  sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées "cocotte-minute" sur ce lien.



Lorsque vous êtes en balade à Honfleur, il y a un rond-point qu'il ne faut pas manquer c'est celui nommé, "Les moulières de Honfleur"!
 
Située sur un rond-point proche du vieux bassin, cette fontaine est l’œuvre du sculpteur Jean-Marc de Pas.
« Les moulières » désigne ces femmes qui ramassaient des moules par kilos souvent au péril de leur vie.

Honfleur a souhaité rendre hommage à celles qui pendant des décennies ont travaillé dur dans l’estuaire et sur le banc du ratier pour nourrir leurs familles.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez retrouver d'autres ronds-points sur ce lien.
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)


Habillées, été comme hiver, de longues robes à plis, en drap, coiffées d’un fichu qui les protégeait du vent ou du soleil ou revêtues d’habits d’hommes, ces femmes, souvent mères de familles nombreuses, cueillaient les moules courbées en deux, pendant de longues journées harassantes, à l’aide d’une étique.

L'étique est un couteau avec un manche en bois rond et une lame en feuille de lierre, affutée d’un seul côté.


Ce métier ô combien difficile et périlleux a disparu progressivement avec le temps pour s’éteindre définitivement en 1977.



Honfleur, cette charmante commune normande, a beaucoup de charme!
Elle est surtout connue pour son Vieux Bassin pittoresque.
Elle se caractérise par ses maisons aux façades recouvertes d'ardoises.
Elle est surtout connue pour avoir été maintes fois représentée par des artistes, dont Gustave Courbet, Eugène Boudin, Claude Monet et Johan Barthold Jongkind, formant l’École de Honfleur!

Aujourd'hui, je vais vous parler de quelques maisons natales!

Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Vous pouvez voir ou revoir d'autres maisons natales en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(7 clichés)


Jean Leclair!
Cette première maison est la maison natale de Jean Leclair (1919-1996) un peintre honfleurais.


Erik Satie!
Voici la maison natale de Erik Satie (1866-1925) compositeur et pianiste français.


Associé un temps au symbolisme, mais inclassable, il a été reconnu comme précurseur de plusieurs mouvements, dont le surréalisme, le minimalisme, la musique répétitive et le théâtre de l'absurde.


Jacques Félix Emmanuel Hamelin!
Cette maison est ma maison natale du baron Jacques Félix Emmanuel Hamelin (1768-1839), est un contre-amiral français.


Louis-Alexandre Dubourg!

Enfin je terminerai par Louis-Alexandre Dubourg (1821-1891), peintre français.

Originaire de Normandie, élève de Léon Cogniet, Dubourg a représenté la vie de sa région.....ports de pêche, campagne, population.....



Il fonde en 1868 le musée municipal d’Honfleur.



Le gâteau de pommes de terre est un gratin farci et gourmand très répandu en Italie, surtout dans la cuisine napolitaine et sicilienne.
Plutôt riche et irrésistiblement savoureux, on le déguste comme plat unique et il est idéal aussi pour le buffet d'un apéritif dînatoire.
 
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau de pommes de terre italien!


Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- Préparation 30 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-2 kg de pommes de terre
-100g de petit salami
-100g de mortadelle
-100g de tomme de Savoie
-une boule de mozzarella
-3 œufs
-parmesan râpé
-chapelure
-beurre
-sel, poivre
-noix muscade


Faites cuire à l'eau bouillante les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur.
Écrasez-les avec un presse purée.
Cassez les trois œufs directement sur la purée de pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre du moulin selon vôtre goût, plus une belle râpée de noix muscade. Ensuite mélangez les œufs avec la purée de pomme de terre, jusqu'à ce qu'elle prend une belle texture lisse.

Égouttez la mozzarella et coupez-la en petits dés.
Coupez la mortadelle et le petit salami en lamelles.
Coupez la tomme en petits dés.


Beurrez une tourtière.
Saupoudrez-la de chapelure.
Étalez les 2/3 de la purée sur le fond et les bords de la tourtière
Étalez mortadelle, salami, tomme et mozzarella sur la purée.


Fermez le gâteau avec le reste de purée de pomme de terre.
Soudez les bords afin de fermez hermétiquement la farce du gâteau autours de la purée de pomme de terre.


Saupoudrez avec du parmesan râpé et de la chapelure.
Ajoutez quelques noisettes de beurre.
Glissez le gâteau dans un four à 200° pendant 30 minutes.


Bon appétit!
 
Vous pouvez voir ou revoir mes gratins de pommes de terre en cliquant sur ce lien!



Honfleur est une ville que les documents mentionnent dès le 11e siècle où elle figure alors parmi les importantes bourgades du duché de Normandie.
Sa situation géographique privilégiée, de port d’estuaire et de port de mer lui confère, en effet, de nombreux avantages et détermine sa double vocation pour les siècles à venir : la défense du fleuve royal et le départ des grandes aventures sur la mer océane!
 
Aujourd'hui, poursuivons notre balade-découverte de cette très jolie ville de Honfleur!
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Le grenier à sel!
Après avoir fait le tour du vieux bassin, nous nous enfonçons dans la vieille ville où nous découvrons le grenier à sel!


Trois greniers à sel ont été édifiés en 1670 à Honfleur, en vue du stockage du sel pour la gabelle, en grande partie avec des pierres issues des anciens remparts de la ville.
permettaient d’entreposer 10 000 tonnes de sel destinées à la pêche à la morue sur les bancs de Terre-Neuve.


Le manoir de Roncheville!
Le manoir est situé sur la place Arthur-Boudin à Honfleur, près du vieux port et de l'actuel quai de la Tour.


Depuis 1206, jusqu'à l'occupation anglaise pendant la guerre de Cent Ans, le manoir de Roncheville, fut la maison seigneuriale des Bertran, barons de Bricquebecq, vicomtes de Faugernon et de Roncheville, seigneurs de Honfleur.



À l'issue de la guerre, Charles VII fait du manoir de Roncheville la résidence des gouverneurs de Honfleur.


Rue des petites boucheries!
Au 17e siècle, cette rue tenant son nom des boutiques où les bouchers vendaient de la viande.


Rue de la prison!
Cette rue doit son nom au fait qu'y était située la prison de Honfleur.


La prison est un monument construit au 16e siècle et utilisé comme telle à partir du 17e siècle.


La maison à pans de bois est construite au 16e siècle.
Elle devient la prison de la vicomté de Roncheville au 17e siècle.
 


Dans cette rue plusieurs maisons sont classées au titre des Monuments historiques.


Impressionnant!


Musée de la marine!
Nous arrivons sur le quai saint-Étienne au niveau du vieux bassin et nous découvrons cette vieille église paroissiale de style gothique, en partie des 14e et 15e siècles, et qui est la plus ancienne de la cité.


Elle est construite en pierre calcaire crayeuse avec silex et pierre de Caen, la ville de Honfleur étant située à la limite de ces deux types de formations calcaires.
Le clocher est recouvert d'un essentage en bois de châtaignier.
Elle abrite de nos jours le musée local de la Marine.

À bientôt pour la suite de cette balade!



Au troisième jour de son voyage au Japon et après avoir visité le Parc du Mémorial de la Paix à Hiroshima, notre aventurier s'est dirigé vers son hôtel.
Hôtel situé à Miyajimaguchi qui désigne un quartier de la ville d'Hatsukaichi dans la préfecture de Hiroshima.
Miyajimaguchi est la porte d'entrée de l'île de Miyajima.....je vous en parlerai bientôt!

Aujourd'hui, nous allons parler de son dîner et de son petit-déjeuner à l'hôtel "Miyajimaguchi Coral Hôtel"!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(6 clichés)


Dîner!
Le dîner est constitué d'un plat familial japonais, le Nabe.

Le nabe ou nabemono, que l'on peut traduire par "marmite  ou casserole" en traduction littérale, est un mets familial de l'hiver au Japon.

Le nabe représente plus un concept qu'une recette.


Chauffé par un réchaud sur la table, on prépare une soupe – la plus simple étant juste de l'eau, souvent avec du bouillon de poisson, ou konbu, des algues séchées – dans une grande marmite, où de multiples ingrédients seront plongés petit à petit.


Les ingrédients sont très variés, même si on y retrouve souvent du chou chinois, kuzukiri (nouilles de kuzu, transparentes), du tofu, itokonnyaku ou shirataki (vermicelles blancs de konjac), kinoko (champignons), du poisson, des huîtres et de fines tranches de viande (bœuf, porc).
 
À la fin du repas, on peut faire avec la soupe restante un zōsui avec du riz précuit, un œuf et du negi haché menu (petits poireaux japonais ou ciboule).


Petit-déjeuner!
Après une nuit bien méritée, Nicolas se rend dans la salle du petit-déjeuner!
Bien sûr, il y a le choix entre petit-déjeuner japonais et petit-déjeuner européen!
Devinez ce que Nicolas a choisi?


Que mangent les Japonais au petit-déjeuner?
 
Ce jour là le petit-déjeuner de Nicolas se composait de:
-une soupe miso qui est l'un des plats principaux
-un onigiri.
-un bol de riz avec une feuille de nori.
-une salade au miso fermenté
 
Complètement différent de nos habitudes culinaires françaises, le petit déjeuner japonais est réputé pour être un des plus sains au monde, puisqu’il apporte sucres lents, vitamines diverses et variées et protéines, mais pas trop de sucres rapides pour bien commencer la journée.
 
À bientôt pour la suite de ce voyage!



QUICHE À LA MIMOLETTE

 16/02/2019
Fromage préféré du Général De Gaulle, la Mimolette, longtemps appelée Boule de Lille, est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte dure.
 
Un peu d'histoire!
La Mimolette est souvent assimilée à un fromage hollandais, et pourtant, elle est belle et bien française.
Vers 1675, la France sous le règne de Louis XIV, était en guerre contre les Pays-Bas. Colbert interdit l’importation du fromage hollandais et exigea des fermiers français de la région des Flandres qu’ils en élaborent un similaire pour remonter le moral des troupes. Il s’agit de la Mimolette version française.
 
Aujourd'hui, je cuisine une quiche à la mimolette!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 35 minutes)
 
-1 pâte feuilletée
-250g de champignons de Paris en boîte
-250g de mimolette
-125g de lardons
-20cl de crème fraîche
-1 oeuf
-1 gousse d'ail
-sel, poivre


Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette.
Égouttez les champignons.
Pelez, lavez et hachez la gousse d'ail.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle.
Ajoutez la gousse d'ail et les champignons.
Salez, poivrez.
Laissez encore quelques minutes sur le feu!
Disposez cette préparation sur la pâte.


Dans un bol battez l'oeuf avec la crème.
Versez cette praparation sur les champignons/lardons.
Saupoudrez de mimolette râpée.
Glissez la tarte dans un four à 220° pendant 35 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de quiches sur ce lien.



Le vieux bassin est un port situé au centre de la ville d'Honfleur dans le département français du Calvados en région Normandie.
Ses étroites maisons en ardoises se reflétant dans le bassin en font la principale attraction touristique d'Honfleur.
 
Vous pouvez voir ou revoir la visite de Honfleur depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(9 clichés)


L’ensemble formé par le Vieux Bassin, les pittoresques maisons du quai Sainte-Catherine, la Lieutenance et l’église Saint-Etienne est ce qui frappe certainement le plus lorsque l’on visite Honfleur pour la première fois.


Ce bassin à flot fut créé, sur les instances d’Abraham Duquesne, et par ordre de Colbert, en 1681, en remplacement de l’ancien havre d’échouage ou « havre du dedans », qui était beaucoup plus étroit.


Ce bassin est entièrement entouré de quais accessibles au public.


D’un côté du Vieux Bassin, sur le quai Sainte-Catherine, toute une série de hautes maisons forme une originale toile de fond.


Ces maisons sont très étroites car elles ont été construites sur la contrescarpe des anciens fossés de la ville, sur un terrain, dépendant de la Vicomté d’Auge qui le fieffa vers 1630.


La plupart datent des 17e et 18e siècles.


Certaines sont en encorbellement et beaucoup sont essentées d’ardoises.


Promenons-nous sur les quais du vieux bassin de Honfleur!



<< 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :