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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 23/10/2020
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le restaurant Le Carnyx est situé dans le centre d'interprétation du MuseoParc Alésia sur la commune de Alise-sainte-Reine dans le département de Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre visite du MuseoParc Alésia depuis le début en cliquant sur ce lien !

(7 clichés)


Le nom du restaurant, Le Carnyx, fait référence à une trompette de guerre gauloise destinée à mener les troupes.


Le restaurant propose une formule avec deux buffets à volonté d'entrées et de desserts.


Les gestes barrières sont respectés.....masques, gel, désinfectant....
Au niveau du buffet d'entrées et de desserts, seul personnel est autorisé à nous servir. Vraiment un grand coup de chapeau à tous.


Pour la suite du repas nous avons tous les trois choisi l'émincé de volaille aux champignons.


Buffet de desserts....mes deux gourmands sont la fête !


Pour ma part, un petit crème me suffira ! À bientôt pour la suite de cette balade !



Le MuséoParc Alésia, situé près d'Alise-Sainte-Reine en Côte-d'Or en Bourgogne-Franche-Comté, est un site constitué de deux musées et d'un parc de 7 000 hectares sur les thèmes de « l'histoire du siège d'Alésia.
 
Après avoir visité le Centre d'interprétation du MuseoParc Alésia, nous nous dirigeons vers le parc extérieur afin d'admirer une reconstitution d'un camp romain.

Vous pouvez voir ou revoir notre visite du MuseoParc Alésia depuis le début en cliquant sur ce lien !

(6 clichés)


Sur le site extérieur contigu, aménagé par le paysagiste Michel Desvigne, ont été reconstitués sur une centaine de mètres les doubles fortifications romaines.



Tours de guet et de défense, fossés, remblai, rempart, armes de siège (catapulte et scorpio).....


.....palissade et pièges hérissés de pointes ont été restitués grandeur nature.


Devant le camp des trous de loup font office de défences avancées.


À bientôt pour la suite de cette balade !



MERCI FANFAN et VÉRO

 23/10/2020
Un petit air du Sud dans notre boîte aux lettres ! Merci  Fanfan et Véro du blog "Blog de la fontaine bleue" pour cette jolie carte postale!



Tous en cuisine avec Cyril Lignac !
 
Revenons encore et toujours vers notre chef préféré, Cyril, avec, aujourd'hui, ses lasagnes à la bolognaise !


Les ingrédients pour cette recette :
 
-12 feuilles de pâte à lasagne sèche
-600 g de viande hachée de bœuf
-1 gousse d’ail épluchée
-1 oignon épluché (remplacé par une échalote)
-1 carotte épluchée
-150 g de champignons de Paris équeutés et lavés
-1 peu de thym frais
-25 cl de vin rouge
-500 g à 600 g de coulis de tomates ou concassée de tomates
-40 g de farine
-40 g de beurre
-50 cl de lait entier
-125 g de parmesan râpé
-1 morceau de parmesan à râper


Préchauffez le four à 200°.
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec de l'huile d'olive.
Ajoutez les champignons coupés en fines lamelles.
Puis versez les carottes coupées finement.
Faites revenir le tout.
Ajoutez la viande avec de l'ail, du basilic ou du thym frais.
Salez et poivrez.
Déglacez au vin rouge pour décrocher les sucs de la viande.
Rajoutez la pulpe de tomate et laissez mijoter une dizaine de minutes.


Faites cuire les pâtes à lasagne 1 minutes dans de l'eau et déposez-les sur un chiffon humide.
Dans une casserole, faites fondre le beurre.
Une fois fondu, ajoutez la farine et fouettez pour créer un roux.
Laissez le cuire un peu.
Puis ajoutez le lait progressivement au fouet.
Portez à ébullition, laissez cuire pour épaissir la béchamel.
Une fois bien cuite, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.


Commencez le montage des lasagnes : déposez dans un plat à gratin la bolognaise, ajoutez une louche de béchamel.
Etalez bien puis déposez les pâtes à lasagne dans le plat.
Recommencez jusqu'à épuisement.
Terminez par une couche de béchamel.
Ajoutez du parmesan râpé sur le dessus.


Glissez le plat dans un four à  à 200° pendant 15 à 20 minutes. Servez chaud !


Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "En cuisine avec Cyril" sur ce lien!



Alise-Sainte-Reine est une commune située dans le département de la Côte-d'Or en région Bourgogne-Franche-Comté, principalement connue pour avoir été le siège de la bataille d'Alésia.
 
Pour cette balade en Bourgogne, nous avions décidé de visiter en premier le MuséoParc Alésia, un projet de site constitué de deux musées et d'un parc de 7 000 hectares sur les thèmes de « l'histoire du siège d'Alésia en -52 »!
 
Cet article servira de récapitulatif à notre balade à Alise-Sainte-Reine:
 
-Le muséoparc Alésia (ici)
 
-Un camp romain (voir le lien)

-Restaurant Le Carnyx (voir le lien)
 
-La ville gallo-romaine (lien à venir)
 
-La statue de Vercingétorix (lien à venir)
 
Vous pouvez voir ou revoir nos balades en Bourgogne depuis le début en cliquant sur ce lien !
 
(13 clichés)


Construit dans la plaine d’Alésia, le centre d'interprétation du musée est un bâtiment à l’architecture symbolique, signé par le célèbre architecte Bernard Tschumi.
Sa forme circulaire évoque le siège d’Alésia, la résille en mélèze qui l’habille fait référence au bois des fortifications romaines, les colonnes obliques de son atrium évoquent le chaos de la bataille.


À l’intérieur, un parcours pédagogique construit autour de découvertes archéologiques et d’hypothèses validées par des scientifiques, inscrit Alésia dans le contexte de la guerre des Gaules (de 58 à 51 av. J.-C).


Le premier espace est consacré à « César écrivain ».


Il est représenté sur un panneau de verre de 3 mètres de haut. Il déroule un volumen d'où s'échappent des citations et lettres qui se transforment progressivement en soldats.
 
Le volumen (mot latin signifiant « chose enroulée ») est un livre à base de feuilles de papyrus collées les unes aux autres et qui s'enroule sur lui-même.


L'espace 2 est « La galerie du combat » ! Elle présente la panoplie de l'armée gauloise: casque, cotte de mailles.....


Elle présente aussi la panoplie de l'armée romaine !


Chaque unité militaire possède son emblème ! Pour une légion, il s'agit d'une aigle à laquelle on rend un culte. Cela peut être une hampe surmontée d'une main métallique ou d'un croissant de lune .
Les enseignes sont réunies dans la chapelle, elles montrent le chemin à suivre dans la marche.


Reconstitution qui présente une attaque gauloise d'un camp romain.


Une petite pause ? Profitez-en pour écouter l'hologramme de Vercingétorix!


Maquette de la statue monumentale de Vercingétorix, située non loin des vestiges gallo-romains. Nous irons la voir, bien sûr.


Inscription donnant le nom gaulois de Alésia. Cette pierre est datée du 1er siècle après J.C. et a été trouvée en 1839 sur le Mont-Auxois.


Enfin, nous finissons notre balade dans les cuisines d'Alésia! Les découvertes archéologiques ont été un apport riche à ce parcours pédagogique !
 
À bientôt pour la suite de cette visite !



Débutons la semaine avec un peu de détente....pour moi cela rime avec "lecture" !
Aujourd'hui, je vous présente un livre de Michel Bussi, "Au soleil redouté"!
 
L'auteur :
Michel Bussi, né le 29 avril 1965 à Louviers dans le département de l'Eure, est un écrivain et politologue français, professeur de géographie à l'université de Rouen, où il a dirigé jusqu'en 2016 une UMR du CNRS.
 
Présentation de l'éditeur :

Le nouveau roman de Michel Bussi : un huis clos à ciel ouvert, orchestré de main de maître.

Au cœur des Marquises, l'archipel le plus isolé du monde, où planent les âmes de Brel et de Gauguin, cinq lectrices participent à un atelier d'écriture animé par un célèbre auteur de best-sellers.
Le rêve de leur vie serait-il, pour chacune d'elles, à portée de main ?
Au plus profond de la forêt tropicale, d'étranges statues veillent, l'ombre d'un tatoueur rôde.
Et plein soleil dans les eaux bleues du Pacifique, une disparition transforme le séjour en jeu... meurtrier ?
Enfer ou paradis ? Hiva Oa devient le théâtre de tous les soupçons, de toutes les manipulations, où chacun peut mentir... et mourir.
Yann, flic déboussolé, et Maïma, ado futée, trouveront-ils lequel des hôtes de la pension Au soleil redouté... est venu pour tuer ?
 
Comment résister à une enquête policière qui se déroule aux Îles Marquises où plane les ombres de Brel et de Gauguin !
 
Bonne lecture !



Notre fil rouge du dimanche, les villages alsaciens, nous a conduit à visiter le village de Zellenberg (voir le lien) !
Ce jour là, nous avons été déjeuner dans un restaurant situé sur la route des vins d'Alsace, juste au pied des vignes, Le restaurant "Au Riesling",  5 route du vin à Zellenberg.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
(11 clichés)


Le cadre est charmant !


La vue sur les vignes alsaciennes est magnifique !


Le repas débute par un amuse-bouche bien savoureux, un velouté froid de jeunes pousses.


Pour les entrées, Marc a choisi des ravioles de légumes! Une assiette gourmande qui lui a beaucoup plu.


Nicolas et moi ne prenons pas d'entrée et préférons nous régaler de ce baeckeoffe maison dont le service est à volonté.


Après son entrée, Marc a choisi un émincé de veau sauce paprika ! Une belle assiette ! Non ?


Nicolas ne peut s'empêcher de goûter au munster de la région .


Les desserts de mes deux gourmands, un sorbet au citron arrosé au Marc de Gewurtztraminer.


Quant à moi, je m'autorise une petite folie, une délicieuse mousse de framboises.


Un petit crème pour finir ce beau repas et nous voilà prêts à poursuivre notre balade alsacienne ! À bientôt !



Comment suis-je arrivée à cette fameuse tarte compote de pommes et pommes ?


Il a suffi d'un coup de sonnette ! Nos amis sont gentils et pensent toujours à nous.


Ce matin, avec Marc, nous nous sommes occupés de nettoyer, peler et couper les pommes afin d'en faire une compote.


J'ai foncé un moule à tarte d'une pâte feuilletée. J'y ai étalé de la compote. Puis j'y ai disposé des pommes coupées en lamelles.
Du sucre, du beurre et hop au four !

Bon appétit !



La Bourgogne-Franche-Comté est une région administrative située dans le Centre-Est de la France.
Elle est la cinquième plus vaste des treize régions de France métropolitaine et rassemble huit départements :
 
Côte-d'Or (21)
Doubs (25)
Jura (39)
Nièvre (58)
Haute-Saône (70)
Saône-et-Loire (71)
Yonne (89)
Territoire de Belfort (90)
 
Nous avons eu le loisir de visiter une partie de cette région! C'est l'occasion pour nous de vous présenter un récapitulatif à ces balades!

Côte-d'Or (21):

-Abbaye de Citeaux (voir le lien)

-Alise-sainte-Reine (voir le lien)

-Beaune (voir le lien)

-Dijon (voir le lien)

-Nuits-saint-Georges (voir le lien)
 
Doubs (25):

-Arc et Senan (voir le lien)

-Champlive (voir le lien)

-Gilley (voir le lien)

-Valdahon (voir le lien)

-Villers-le-Lac (voir le lien)
 
Jura (39):

-Salins-les-Bains (voir le lien)
 
Nièvre (58):

-Bazoches (voir le lien)
 
Haute-Saône (70):
 
Saône-et-Loire (71):
 
Yonne (89):

-Auxerre (voir le lien)

-Chablis (voir le lien)

-Cravant (voir le lien)

-Guédélon (voir le lien)

-Joigny (voir le lien)

-Migennes (voir le lien)

-Noyers-sur-Serein (voir le lien)

-Pierre-Perthuis (voir le lien)

-Saint-Père-sous-Vézelay (voir le lien)

-Saint-Sauveur-en-Puizaye (voir le lien)


-Tonnerre (voir le lien)

-Vézelay (voir le lien)

-Villeneuve-sur-Yonne (voir le lien)
 
Territoire de Belfort (90):
 
Belles balades !

(Alise-Sainte-Reine - Statue de Vercingétorix)



Je vais terminer mon tour d'horizon de Verdun et de sa région par un dernier "village détruit", Vaux-devant-Damloup !
 

Vaux-devant-Damloup est une ancienne commune située dans le département de la Meuse, en région Grand Est.

Bien que le village ait été reconstruit environ 500 mètres plus bas qu'auparavant, il fait partie des neuf villages français détruits durant la Première Guerre mondiale.

Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!


(5 clichés)


Le 21 février 1916, le tonnerre des canons marque le début de la bataille de Verdun.



Situé sur le secteur de Verdun, le village perdu par les troupes françaises le 31 mars 1916 et repris le 3 novembre 1918 disparaitra totalement sous l'acharnement des pilonnages des obus français et allemands.

(Chapelle Saint-Philippe et Saint-Jacques, construite en 1933)


Le village actuel ne comporte qu'une trentaine d’habitations et moins de 80 habitants.


Construit après la Première Guerre mondiale, il tient son nom de Vaux, village détruit par la bataille de Verdun en 1916, et du village de Damloup, situé à deux kilomètres.



La tranchée des baïonnettes est un monument commémoratif de la bataille de Verdun en 1916.
Il est situé sur le ban communal de Douaumont-Vaux, dans le département de la Meuse
 
Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!

(3 clichés)


Dans l’imaginaire collectif, Verdun a laissé de nombreux récits témoignant de la violence de cette bataille. 


Parmi eux, un des plus connus est celui de la « tranchée des baïonnettes », où des soldats furent ensevelis debouts et armes à la main par la terre projetée par la pluie d’obus qui les frappa.



Nous sommes toujours dans le département de la Meuse ! Non loin du village détruit de Fleury-devant-Douaumont, arrêtez-vous devant cette belle représentation d'un lion abbattu.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre série "Une journée à Verdun" depuis le début en cliquant sur ce lien!

Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(3 clichés)


La statue représente un lion abattu.


Il a été construit à l’emplacement d’une chapelle détruite pendant la bataille de Verdun en 1916 et il marque la limite de l’avancée allemande sur Verdun.



NOUILLES UDON AU CURRY

 13/10/2020
Les udon  sont, avec les soba, les pâtes les plus consommées au Japon. Elles sont préparées avec de la farine de froment. Ce sont les pâtes japonaises les plus épaisses : de 2 à 4 millimètres de largeur.
 
Aujourd'hui, Nicolas cuisine des nouilles udon au curry !

(8 clichés)


Les ingrédients pour cette recette:
 
-2 beaux poireaux
-4 échalotes ou 2 oignons
-10cl d'huile d'olive
-10cl de saké
-10cl de sauce soja
-nouilles udon
-2 litres de dashi
-50g de pâte à curry jaune
 
Remarque:
Dosez à votre convenance la pâte à curry! Attention, c'est fort !

Remarque n°2:
Le dashi est un type de bouillon clair réalisé à partir de différents ingrédients séchés infusés dans de l'eau. Utilisé comme base de la cuisine japonaise, il sert notamment à l'élaboration de la soupe miso, de soupes de nouilles, de sauces et de nombreuses préparations mijotées.


Pelez, lavez et coupez les échalotes en fines lamelles.
Nettoyez, lavez et coupez les poireaux en lamelles.
 
Prenez une cocotte et faites-y chauffer l'huile d'olive.
Faites revenir échalotes et poireaux 10 minutes.
 
Versez le saké et laisser évaporer quelques minutes.


Préparez le dashi, bouillon liquide qui va servir à la cuisson de notre plat!


Versez le dashi liquide dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson 10 minutes sur feux doux.


Pendant ce temps, vous avez le temps de cuire les nouilles udon dans un grand volume d'eau.
Suivez les instructions figurant sur le paquet.
Égouttez-les et disposez-les dans les bols à soupe.


Revenons à notre cocotte !
Après les 10 minutes de cuisson ajoutez le curry, la sauce soja.
Poursuivez la cuisson jusqu'à ébullition.


Versez le bouillon sur les pâtes  et dégustez !
 
Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien.



Verdun.....ses champs de bataille.....ses forts.....ses villages détruits.....
Verdun, située dans le département de la Meuse, est aussi une charmante ville que je vous propose de visiter aujourd'hui.

Vous pouvez voir ou revoir nos balades à Verdun depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
(14 clichés)


La porte Chatel !
Plus ancienne porte de la ville, elle servait à surveiller l'accès à la ville depuis le Mont Saint-Vanne.


Datant de 1853 et rénové en 2005, le marché couvert se situe sur l’emplacement de l’ancien couvent des Augustins et crée l’animation tous les vendredis matin.


Construit en 1928, le Monument aux Morts et aux Enfants de Verdun s'appuie sur la demi-lune de la Chaussée, dont la construction fut ordonnée par le Maréchal de Vauban au 17ème siècle.
Ce monument aux morts représente les cinq corps de l'armée française engagés pendant la bataille de 1916.


La porte Chaussée, ou tour Chaussée, est une porte de la ville.



Elle a été construite en 1380 le long de la Meuse.


Elle était l'une des trois portes monumentales du Grand Rempart de Verdun.


Remaniée en 1690, elle sert de prison militaire à l'État de 1755 à 1860.


Elle a été rachetée par la ville en 1889.


Sous-préfecture !
Les bâtiments de la Sous-Préfecture de Verdun et du palais de justice sont installés dans l'ancienne Abbaye Saint Paul édifiée au 16e siècle par des prémontrés qui occupèrent celle-ci jusqu'en 1790.


Synagogue !
La première synagogue construite en 1805 est détruite par les bombardements de la guerre franco-allemande de 1870.
La synagogue actuelle est construite de 1873 à 1875 dans le style hispano-mauresque.


Porte Saint-Paul !
Percée dans les remparts au 19ème siècle, elle se compose de deux arches (entrée/sortie), chaque arche étant desservie par un pont-levis.


Monument à la vistoire et aux soldats de Verdun !
Construit au centre-ville de Verdun, ce monument fut inauguré en 1929.
Les 73 marches de l'escalier conduisent à une crypte qui abrite les répertoires des noms des soldats titulaires de la médaille de Verdun.


Au sommet de la tour de 30 mètres de haut, se dresse un guerrier, appuyé sur son épée et regardant vers l'Est.
Une cérémonie a lieu chaque année le 1er novembre au Monument à la Victoire pour accueillir la Flamme sacrée qui brûle sous l'Arc de Triomphe à Paris.
Cette cérémonie s'inscrit dans le cadre des commémorations de l'Armistice et du Choix du Soldat Inconnu.
Le Soldat Inconnu fut choisi à Verdun le 10 novembre 1920 dans la citadelle souterraine.



Notre fil rouge du dimanche nous emmène, aujourd'hui, visiter un charmant village alsacien, Saint-Hippolyte.
Saint-Hippolyte est situé au pied du château du Haut-Koenigsbourg, le long de la route des vins d'Alsace.
 
Vous pouvez retrouver quelques unes de nos balades en Alsace en cliquant sur ce lien!
 
(14 clichés)


La balade débute au niveau de la mairie et se poursuit jusqu'à cette jolie maison à pans de bois.
Sur la porte d'entrée se trouve l'emblème du boulanger.


À l'étage, un poteau cornier est, lui aussi, sculpté d'un emblème de boulanger.


Citée dès 1555, cette fontaine en grés et en pierres, porte la trace de blasons. Sur un côté se trouve un reposoir qui permettait aux vignerons de déposer quelques instants leur hotte remplie de raisins.


Très jolie maison de vigneron.


Église Saint-Hippolyte.


Val-vignes ou ancien château des Ducs de Lorraine.


À cet endroit, on distingue l'ancien fossé de l'enceinte médiévale où s'écoule aujourd'hui un canal qui se prolonge en un bassin appelé "wesch".
Les habitants venaient, le dimanche matin, laver leur chevaux.


De nos jours, les remparts sont surbâtis de maisons sur l'ensemble de leur tracé.


Cette fontaine est surmontée d'un coq "patriotique" resté en place même durant les différentes annexions allemandes que connut la région.


Cette maison présente une belle collection d'outils agricoles sur une de ses façades.


À l'angle de cette maison de vigneron, se trouve, dans une petite niche, une statue de la Vierge à l'Enfant.


Voici l'ancien hospice communal de Saint-Hippolyte.


Enfin, pour terminer cette balade, je vous propose de descendre la rue du Collège et de vous retourner afin d'admirer le château du Haut-Koenigsbourg!



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