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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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Dernière màj le 19/11/2019
Blog créé le 26/04/2010

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Bienvenue sur mon blog !
"De la femme vient la lumière
 Et le soir comme le matin
 Autour d'elle tout s'organise".
Louis Aragon

Coups de coeur des hôtels; restaurants; voyages; recettes.
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Le maroilles est un fromage dont la production et la transformation s'effectuent dans la Thiérache française, départements du Nord et de l'Aisne.
Ce fromage au lait de vache doit son nom au bourg de Maroilles où existait une importante abbaye dans la communauté, qui achetait les fromages aux agriculteurs producteurs fermiers pour les revendre après affinage
 
Aujourd'hui je cuisine un gratin de pâtes au maroilles!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-400g de pâtes
-100g de lardons fumés
-20cl de crème fraîche
-250g de maroilles


Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Égouttez-les et rincez-les.
Faites revenir les lardons quelques minutes dans une poêle à sec.
Coupez le fromage en tranches.
 
Beurrez un plat à gratin.
Posez les pâtes dans le fond.
Recouvrez des lardons et de la crème.
Mélangez bien.
Disposez le fromage par-dessus.


Glissez le plat dans un four à 200° pendant 20 minutes.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées gratins de pâtes sur ce lien.



Voici quelques expressions que vous pourriez entendre si vous passez quelques jours en Lorraine!
 
Merci au site:
 
Le Lorrain
@lelorrainfr
 
Je vous invite à voir ou à revoir tous nos articles sur le Platt Lorrain en cliquant sur ce lien!



Avant de quitter le Cap de la Chèvre, notre guide nous arrête non loin d'un très joli hameau breton, Menesguen!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


Ce village, aux maisons traditionnelles, nous accueille simplement!


Il suffit de s'imprégner....


.....de cette ambiance rustique!


Les anciennes fermes, avec leurs dépendances, règnent dans un paysage battu aux quatre vents.


À Menesguen, les toits ont été restaurés de manière traditionnelle. Les ardoises sont jointoyées au mortier de chaux et au ciment.


Un dernier arrêt avant la fin de notre cinquième journée dans le finistère! Morgat!


L'anse de Morgat, située en baie de Douarnenez, est limitée par la pointe des Grottes à l'est et la pointe du Kador à l'ouest.

Elle abritait autrefois un port sardinier puis un port thonier.


La villa Ker Ar Bruck est une maison en fer, caractéristique des constructions balnéaires de Morgat édifiées à la fin du 19e siècle.
Elle  a été construite en 1889 selon le procédé de Joseph Danly.


Cet ancien petit village de pêcheurs est, peu à peu, devenu une station balnéaire à partir du 19 siècle, sous l'impulsion d'Armand Peugeot.

Armand Peugeot, né le 18 juin 1849 à Valentigney, dans le Doubs, et mort le 4 février 1915 à Neuilly-sur-Seine, est un membre de la famille Peugeot, qui a lancé Peugeot dans l'ère de l'automobile et de la bicyclette.



Souvenez-vous de cette marinière qui a mis du temps à être terminée!
 
Vous avais-je dit qu'une seconde était en route.....C'était ici!


Enfin, voilà cette seconde marinière terminée!


Raymonde, notre coach "couture", me conseille de la porter, avec un tee-shirt un peu plus long en dessous! Rose bien entendu!



Après un bon dîner et une nuit réparatrice, Nicolas débute sa sixième journée au Japon par une visite incontournable, quand on est à Kyoto, le sanctuaire Fushimi Inari Taisha!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(14 clichés)


Le Fushimi Inari Taisha, sanctuaire shintô, fut bâti en 711 par le clan Hata, d’origine coréenne, et relocalisé en son lieu actuel en 817.


 Il est dédié à la déesse Inari, liée au riz, et donc plus largement à la prospérité et la richesse.
La déesse Inari est, ainsi, la patronne des commerçants.


Le sanctuaire, très important au Japon, fut placé sous patronnage impérial durant l'époque Heian.
Au début du XXe siècle, il fut désigné comme trésor national, aujourd'hui Propriété culturelle majeure.
Il s'agit du plus grand sanctuaire dédié à Inari de tout le pays.


Ce sanctuaire est surtout connu pour ses milliers de toriis vermillons formant un chemin sur la colline sur laquelle le temple est construit.


Ces toriis sont pour la plupart des dons faits par des particuliers, des familles ou des entreprises à Inari.
Le nom des donateurs figure souvent sur les montants du torii.


Photo souvenir!


Des milliers de torii rouges.....


Les statuettes de pierre kitsune – le renard mythique– postées çà et là ponctuent la promenade, et donnent au lieu toute sa spiritualité.
En effet Inari, divinité kami de la croissance du riz, des affaires et du commerce, règne en ces lieux grâce à son messager terrestre, animal rusé qui vous dévisage de ses yeux inquisiteurs, la clef du grenier à riz en travers de la gueule.


Visiter Fushimi Inari Taisha constitue une expérience unique, et l'occasion de profiter d'une ambiance de fête à la japonaise.


En effet, des stands de street-food sont installés dans le prolongement du sanctuaire, l'occasion pour Nicolas de goûter un taiyaki!
Le taiyaki est l'un des desserts de rue préférés des japonais.
C'est un gâteau japonais en forme de poisson. La plupart du temps, il est fourré d'anko, une pâte de haricots rouges sucrés.


La visite de ce sancturaire se termine par une rencontre bien sympathique!



ENDIVES LA FLAMANDE

 15/11/2019
Les endives à la flamande!
Cette recette est issue d'une carte postale qui nous a été envoyée par "Danie" du blog "Le bonheur est éphémère"!
 
Entrez dans notre cuisine et installez-vous!


Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "cartes postales" en cliquant sur ce lien!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 40 minutes)
 
-4 endives
-200g de jambon blanc
-100g de lardons fumés
-2 tranches de pain de mie
-10cl de lait
-sel, poivre
-beurre
-fromage râpé


Nettoyez, lavez et faites blanchir les endives.
Égouttez-les soigneusement.
 
Préparez la farce!
Hachez le jambon.
Trempez le pain de mie dans un peu de lait chaud, égouttez-le.
 
Dans un plat creux, mélangez, jambon, lardons, pain de mie.
Salez et poivrez.


Beurrez un plat à gratin.
Disposez les endives dans le fond.
Recouvrez-les de la farce.
Recouvrez le plat d'un papier d'aluminium beurré.
Glissez le plat dans un four à 180° pendant 30 minutes.


Au bout de ce temps, retirez le papier d'aluminium.
Saupoudrez le plat de fromage râpé.
Remettez-le dans le four et faites griller pendant 10 minutes.


Et puis....régalez-vous!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien.



MERCI MARYSE

 15/11/2019
Le fil de l'amitié m'est précieux et je remercie Maryse du blog "maryse" pour toutes les marques d'amitié qu'elle me montre grâce à ces bien jolies cartes postales!
 
Merci Maryse, cette jolie carte postale nous a fait bien plaisir.



Le Cap de la Chèvre est le cap méridional de la presqu'île de Crozon, dans l'ouest de la Bretagne. En tant que pointe avancée sur l'Atlantique ce cap est un lieu stratégique d'observation de la mer.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


Ce site, isolé du reste de la population de Crozon, contrôle l'entrée de la Baie de Douarnenez, et la présence militaire y est très ancienne.
Un corps de garde et une batterie de canons y étaient implantés sous la Royauté.


Près du sémaphore, un Mémorial de l'Aéronautique Navale, a été édifié dans un des 4 encuvements de la batterie côtière.


Il est dédié aux 646 marins morts en service aérien commandé.


Ce site est aussi classé pour son paysage exceptionnel et fait partie du Parc naturel régional d'Armorique.



Après avoir quitter Roscanvel et cette très jolie chapelle Saint-Éloi, nous rentrons déjeuner à Camaret!
Sur notre route, la baie de Roscanvel!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(5 clichés)


La baie de Roscanvel est l'extrémité sud-ouest de la rade de Brest, entre la pointe des Espagnols et la pointe de l'Île Longue, toutes deux excroissances de la presqu'île de Crozon.



L'île des Morts et l'île Trébéron se trouvent au milieu de la baie.



Sur son rivage ouest se trouve le village de Roscanvel.


Dans cette réserve d'eau de mer, une importante quantité de phytoplanctons se développe.
Ainsi les huîtres, même les plus en hauteur du parc, profitent de cet apport considérable en nourriture!



AVOCATS FARCIS AU TOFU

 13/11/2019
Le tofu est un fromage de soja d'origine chinoise, issu du caillage du lait de soja.
 
Aujourd'hui, je cuisine des avocats farcis au tofu!


Les ingrédients pour cette recette:
(3 personnes- préparation 20 minutes)
 
-3 avocats
-180g de tofu mariné à la japonaise
-2 càs de sauce soja
-graines de sésame
-quelques feuilles d'aneth pour la décoration


Pour cette recette j'ai utilisé du tofu mariné à la japonaise, un tofu déjà mariné dans une sauce au tamari doux.


Coupez les avocats en deux.
Enlevez les noyaux.
Enlevez la chair à l'aide d'une cuillère et écrasez-la avec une fourchette.
Coupez le tofu en dés puis écrasez-le.
Incorporez la sauce soja.
Mélangez soigneusement.


Remplissez les coques des avocats avec cette farce.
Saupoudrez de graines de sésame.
Déposez une feuille d'aneth par-dessus.
C'est prêt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver nos recettes asiatiques sur ce lien.



Roscanvel, commune située dans le département du Finistère, dispose d'une église....miraculée...l'église Saint-Éloi!
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Restaurée en 1874, endommagée par les bombardements en 1944, elle a presque entièrement brûlée en 1956.
Seuls le clocher et la façade ont résisté, ainsi que les très beaux vitraux du maître-verrrier Auguste Labouret.


En 1956, les pompiers ayant été contraints d'utiliser de l’eau de mer pour arroser les vitraux lors de l'incendie.
Petit à petit leur armature métallique a été rongée par le sel, et a fini par faire éclater le réseau de ciment armé qui les constituaient.


Ils ont donc été remplacés, en 2006, par des copies aussi belles que les originaux...


Le chemin de croix en terre cuite a été réalisé par Gruher.


Sainte-Catherine!


Saint-Éloi!
Le culte de saint Éloi, patron des forgerons et des guérisseurs de chevaux, encore honoré comme tel de nos jours lors du pardon annuel, célébré chaque mois de septembre, s'explique par une confusion au Moyen Âge avec saint Alor, dont la vie est très peu connue.


Sainte-Vierge-Marie modèle des mères!


Saint-Joseph modèle des travailleurs!


Saint-Louis!


Sainte-Françoise d'Amboise!



Pratiques, gourmands et délicieux à la fois, les gratins font la joie des petits et des grands!
 
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de chou-fleur aux knackis!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes)
 
-4 pommes de terre
-400g de chou-fleur (du chou-fleur jaune pour moi)
-200g de knackis
-200g de gruyère râpé
-20cl de crème
-0,5l de lait
-4 càs de farine
-40g de beurre
-sel, poivre, muscade


Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre ainsi que le chou-fleur
Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel:
   *faites fondre le beurre très doucement
   *incorporez-y la farine
   *quand la sauce commence à prendre, ajoutez-y le lait.
    *salez, poivrez, puis ajoutez-y une pointe de muscade et la moitié du fromage râpé


Coupez les pommes de terre en rondelles.
Détaillez le chou-fleur en bouquets
Coupez les knackis en rondelles épaisses.


Préparez votre plat en déposant une couche de pommes de terre et chou-fleur, une couche de saucisses, la crème fraîche, puis de nouveau une couche de pommes de terre et chou-fleur, une dernière couche avec les saucisses.
Terminez en mettant le restant de gruyère au dessus.


Glissez votre plat dans un four à 200° pendant 30 minutes.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



La presqu'île de Roscanvel, située dans le département du Finistère, correspond à la branche nord de la croix formée par la presqu'île de Crozon et correspond au territoire de la commune de Roscanvel qui lui a donné son nom.
 
Et, la pointe des Espagnols constitue l'extrémité nord-est de la presqu'île de Roscanvel, branche Nord de la presqu'île de Crozon fermant la rade de Brest.
 
Vous pouvez voir ou revoir notre séjour "Terre et mer en Finistère" depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(10 clichés)


La défense du Goulet de Brest!
Cette tour fut construite sous le 1er Empire sur les hauteurs de la Pointe des Espagnols pour renforcer la défense de la pointe en cas d'attaque par la terre.


Les abris-traverses!
Au 19e siècle les constructions défensives reprennent.
Après la tour défensive, une série de cinq batteries, composées d'abris-traverses, vient compléter le système défensif!
Aujourd'hui, les abris-traverses sont protégés par des portes en aluminium dont les barreaux sont horizontaux!
Mais pourquoi donc?
Pour permettre aux chauves-souris de trouver un abri!


Le goulet et la rade de Brest!
Cette position stratégique, face à Brest fut déjà remarqué du temps des ducs de Bretagne, qui y implantèrent un fortin dès 1387, aujourd'hui disparu.


En 1594, les Espagnols y débarquèrent et n'en furent délogés qu'après d'âpres combats.
C'est de cette période que la pointe tira son nom.


Il ne reste plus aucune trace du fort d'origine, mais la pointe, hautement stratégique, fut aménagée par Vauban, par Napoléon III, par la troisième république et par les allemands.


Constituée d'une falaise de plus de 60 mètres de hauteur la Pointe des Espagnols offre un paysage magnifique.


Un promontoire découvre le Goulet, Brest la blanche et le port militaire.


La Pointe des Espagnols a toujours été considérée comme la gardienne de la rade.


Et nous ne nous lassons pas de ce paysage époustouflant!



Il 'est jamais trop tôt pour passer un bon moment avec:
 
Radio Noël-La radio des tubes de Noël de la Région Grand-Est!
 



Nicolas en est à la fin du cinquième jour de son voyage au Japon et, plus précisément à Kyoto!
Après avoir visité le pavillon d'argent, nos compagnons se dirigent vers un restaurant local où leur guide avait commandé un repas "royal"!

Je vous le laisse découvrir!
 
Vous pouvez suivre les aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant depuis le début en cliquant sur ce lien!
 
Cliquez sur les photos pour les agrandir!
(11 clichés)


Sur la table, un objet intrigue Nicolas!
Un petit coup sur le bouton blanc....une sonnette retentit dans tout le restaurant!
Voilà! Comme ça...c'est fait!


Le cuisinier est déjà à ses fourneaux! Ce soir, ce sera "menu royal à la plancha et au wok"!


Pour débuter le repas une salade mizuna!
Le mizuna est une une salade de la famille des choux et qui est beaucoup cultivé au japon.


Pendant ce temps le chef prépare un émincé de boeuf sauce soja! Nicolas se régale!


Le repas se poursuit doucement avec une omelette aux saucisses.


Entre plancha et wok, les saveurs qui se dégagent sont tout simplement bien savoureuses.


Après l'omelette? Oui! Pourquoi pas un okonomiyaki?
On parle aussi de pizza japonaise ou de crêpe japonaise!
L'okonomiyaki est un plat composé d'une pâte qui enrobe un nombre d'ingrédients très variables découpés en petits morceaux!


Le plat suivant est composé de porc, de poivrons et de poireaux découpés en lamelles et grillés dans un wok.


Pour terminer ce repas gargantuesque, le chef insiste pour que ses convives goûtent à un plat japonais typique, le yaki-soba!


Le yakisoba est  composé de pâtes japonaises accommodées d'une sauce semblable à la sauce pour okonomiyaki!
 
Après ce repas....une balade s'impose!
 
À bientôt pour la suite des aventures de Nicolas au Pays du Soleil Levant!



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