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Ces jours derniers le temps est bien froid.
Comme il me reste de la mâche, j'ai eu envie de faire un petit velouté pour nous réchauffer, et ne pas perdre mes mâches. Donc ce soir on soupe un
"Velouté de mâche" Ingrédients - environ 150 gr de mâche (=2belles poignées) - 2 belles pommes de terre - 2 échalotes - un gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 30 gr de beurre
- environ 3/4 de litre d'eau
- éventuellement un bouillon cube volaille
- sel poivre
- crème fraîche
Lavez soigneusement la salade qu'il ne reste pas de sable dans les petits creux; Mettez de côté quelques petites salades pour la déco. Épluchez l'oignon, l'ail, les échalotes, et les couper en petits morceaux Épluchez les pommes de terre et coupez -les en petits morceaux. Dans une grande cocotte, faites fondre le beurre et laissez-y suer quelques minutes l'ail, l'oignon, les échalotes. Puis ajoutez les pommes de terre, la mâche et faites revenir quelques minutes en mélangeant Salez poivrez Versez par dessus environ 3/4 de litre d’eau bouillante. Vous pouvez ajoutez un bouillon cube de volaille dans ce cas ne salez pas ou pas trop Faites cuire à feu doux pendant environ 20 mn Piquez un petit bout de pomme de terre pour voir si c'est cuit, si oui Mixez Ajoutez la crème (moi je préfère direct dans l'assiette) Servez chaud et décorez de quelques feuilles de mâche, de petits croûtons. ou encore de petits lardons grillés à sec 
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