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Oui petite salade pour une petite faim.
Tout simplement salade verte avec des brisures de biscottes et vinaigrette... Voilà, il ne faut pas avoir très faim.. Cela m'a suffit pour un soir. 
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les 2 commentaires
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Une petite "flemme" aujourd'hui..
J'avais tous les ingredients.. Pour changer les tranches de Chedar et non du râpé.. Avec une salade verte..... Voilà le repas. 
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C'est la, saison des choux...
Alors pour aujourd'hui :les petits choux de Bruxelles accompagnés d'une côte de porc. 
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Pour cette fois ce sera les petits choux de Bruxelles, avec une crépinette de porc.
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Tout simplement un filet de truite fumée, un œuf dur, pour agrémenter quelques quartiers de mandarine.. Et une petite "lichette" de crème fraîche.
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Faire blanchir un chou.
Préparer les cuisses de pintade.
Faire revenir un oignon émincé.
Ajouter le chou, un bouillon de volaille. Remuer le tout et laisser cuire quelques instants, et mettre les cuisses de pintade. Là j'ai ajouté une carottes coupée en petits morceaux 
Voilà le résultat... 😁😋😋
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Une petite "flemme" ce dimanche, alors une belle salade.
J'avais des gésiers de dinde que j'ai fait cuire hier. Et, pour aujourdhui:salade trévise, gésiers, pomme de terre, croûtons, et un œuf dur, arrosé avec une bonne vinaigrette moutarde, et le tour est joué... 
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C'est la pleine saison.. Le choux sous toutes ses diversités.
Ici, c'est la saison qui commence pour les choux verts appelés "bichottes" par chez moi, et pour certains "choux à vache" peu importe, on les adore.. Connaissez vous ? On dit qu'ils, sont meilleurs après une petite gelée. 
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Un essai avant Noël : Je vous en avais parlé je crois il y a un "moment",je vous redonne la recette : 90 gr. de sucre - 60 gr. de farine - 2 oeufs entiers -1/2 paquet de levure . mélanger tous les ingrédients , faire une pâte lisse et mettre dans un moule ( couverture de boite" à biscuits "carrée) mettre au four th.5/6 environ un quart d'heure .retirer encore tiède et tartiner au choix:confiture, crème etc. rouler bien serré . Ici une crème au chocolat et des quartiers de mandarine en déco . 
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Je vous avais donné la recette l'an dernier...
Petit rappel : 60gr. de farine,90gr. de sucre, 2 oeufs entiers, 1/2 paquet de levure. Mettre dans un moule carré ( couvercle boite à biscuit) environ 1/4 d'heure au four th.5/6. Démouler tiède et garnir de crème ou de confiture.Rouler dans un linge humide . 
Le moule .... C'est une antiquité 
garniture : confiture
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Il sera sur la table ce dimanche, et apprécié avec ce mauvais temps..
Une petite "précision" le légume de ma devinette n'est pas dans la marmite 😀.. J'attends un peu pour vous donner la réponse. 
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Un rôti se prépare généralement au four, pour moi ce sera à la cocotte..
Le voilà bien doré avec des oignons je prépare pommes de terre, et carottes en rondelles, 2 feuilles de laurier du thym.
Et voilà tout à mijoter..
Résultat . Fameux. 
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Quelques tranches de truite fumée.
Et je pensais mettre des champignons à la crème, mais pas sous la main.. Devinerez vous ce que j'ai mis ?? Allez j'attends la reponse Bravo vous avez toutes devinez. 
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C'est quoi 🤔🤔
Et oui, c'est bien du poireau enrobé de jambon blanc une 'lichette' de beurre du râpé et au four.
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On aime les devinettes.
Alors qui y a t'il dans la farce ?? Merci d'avoir participer, mais cette fois personne n'à trouvé. Ce sont des sardines à l'huile écrasées ala fourchette avec le jaune d'œuf. 
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A vous de le deviner ??!
Bravo Danie et Chantal, ce sont bien des moules avec un soupçon de mayonnaise....(le reste des moules chaudes pain beurre de la veille) 
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Vous, vous souvenez, il y a quelques jours je vous montrais mon saladier de prunes.
J'en ai mangé quelques unes, mais je ne pouvais en faire une grosse cure. Donc, dans mes réserves je trouve un reste de sucre à confiture, alors hop, au pif, pas le courage de tout peser. Et le résultat concluant. Un pot et un ravier.. Parfois on loupe tout, parfois tout est réussi !! 
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Dans ma marmite:oignon, une grosse courgette coupée en rondelles, un poivron rouge, un poivron jaune, 2 belles tomates.
A mijoter doucement, puis ajouter 2 hachés de veau. J'ai aussi ajouté un peu de semoule (coucous) pour absorber un peu le jus., 
Laisser refroidir, et mettre en barquettes. Puis direction le Congélateur.j'ai garde quand même une assiette pour goûter 😂
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Quelques tomates(rouges, jaunes), un petite échalote, quelques morceaux de fromages "salakis", au bon lait de brebis 🤪🤪.
Petites feuilles de basilic, légère vinaigrette.. Hum!! 
Et peut être en dessert deux ou trois prunes.
On est venu m'apporter ce saladier.. Si j'ai le courage je fais de la confiture.. 
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Oignon, courgette, tomate, poivron..
Je vais y ajouter un haché de veau.. Ça sent bonnnnn. 
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Trouvé ce matin au rayon anti gaspi de mon super marché..
Bien "dégoulinant '😂😂, pour moi je l' ai trouvé extra.. Ah, c'est sûr, certain" becs" préféreront les pâtes durs.. 
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Une grosse tomate "jaune'. Quelques tranches de jambon sec. Et petits cubes de fromage, (ici vache qui rit). Une vinaigrette...
Pas compliqué, mais bien bon😄😋😋 
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Compote de rhubarbe et fraises..
Et j'ai une coupe pour aujourd 'hui.. Miammm 
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C'est la saison des pissenlits. Et j'en ai dans mon jardin, donc un petit tour pas très loin et une belle cueillette.
Et voilà.
Un œuf dur Quelques morceaux de jambon frits(je n'avais pas de lardons) Déglacer au vinaigre de cidre, arroser la salade de ce vinaigre encore chaud. Quelques croûtons. Et extra.. C'est une recette que j'ai "ramenée des Ardennes, il y a bien des années.on peut rajouter des pommes de terre pour" augmenter le plat !! 
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Mais j'avais acheté un beau petit fenouil.
Je l'ai bien émincé, et ajoute une pomme. Ajouté une fine vinaigrette.. A refaire au beau temps !!! 
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Son gratin de poireau au reblochon m'a inspiré.
Pas de reblochon sous la main. Faute de reblochon j'ai un camembert, et un reste de Brie. Le résultat est concluant une belle crème onctueuse.. Je me suis régalée. 
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On pourra peut être dire que c'est "tomber en enfance", mais voilà une grosse envie d'un œuf et des mouillettes..
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Rondelles de cervelas et radis noir en vinaigrette.
Filets de cabillaud sur fondue de poireau.
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Filets de harengs fumés
Une carotte coupée en menus morceaux Une échalote émincée Le tout à mariner une journée avec de l'huile de colza et du vinaigre de cidre. Au moment de servir ajouter des pommes de terre tièdes.. 
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Un petit chou, 4petites pommes de terre, une cuisse de poulet, et une saucisse.
J'oublais, l'oignon. Faire revenir l'oignon finement coupé dans un peu d'huile d'olive (ou tout autre corps gras), y faire dorer la cuisse de poulet, pui ajouter le chou blanchi 1/4d'heure. Ajouter ensuite la saucisse coupée en 4 et les pommes de terre. Laisser mijoter.. Ça sent bien bon.. On verra à la dégustation. - Mettre un peu d'eau du nécessaire. 
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Une bonne poêlée de légumes.
Navets, carottes, pommes de terre. Faire revenir un oignon émincé dans un peu de beurre et huile d'olive. Ajouter les légumes cuits. Selon le goût mettre un peu de sauce soja. 
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Et voilà le résultat.
Un régal, pour une assiette bien simple.
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Voilà, j'avais un petit bocal de sauce curry coco, un petit sachet de crevettes au congélateur.
Juste ce qu'il faut pour un bon petit plat. Et on a toujours du riz sous la main !! 
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Sa potée m'a donné trop envie j'avais tous les ingrédients, alors pas d'attente, elle est à cuire.
N'ayant pas de saucisse de Toulouse, je fais une variante avec la saucisse de la ferme du Bignon.. Une saucisse locale !! 
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Ce sera ma poêlée pour ce soir.
Un oignon émincé dans la poêle, j'ajoute les endives, et pour finir une petite touche de crème. Set, poivre, et voilà un bon plat. 
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Je vous avais parlé du poireau, le légume du mois, et bien voici, le plat de poireau, façon endives au jambon..
Enroulé une bonne portion de poireau cuit dans une tranche de jambon. Ajouté une petite béchamelle (bien légère pour moi avec de la maïzena) Parsemé de râpé Hop au four.. Ce sera pour ce soir. 
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Cette fois, ce sera le pot au feu avec une cuisse de dinde.
Carottes, poireau, rutabaga, 1/2 chou, qu'elques branches de celeri, un oignon pique de clous de girofle... Hum !! Je sens déjà cette bonne odeur. 
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Potimarron, navet, oignon, poireau.
Voilà les légumes mixés, et du bon pot de potage.
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Un morceau de lieu noir cuit au court bouillon.
Des pommes de terre à la vapeur Une petite sauce à l'oseille ( du jardin). 
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Aujourd'hui ce sera un bon ragoût avec carottes et pommes de terre. Accompagné d'une bonne salade.
J'avais vu grand, alors voilà j'ai une petite barquette au congélateur ( sans pommes de terre).
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Ce n'est peut être pas la saison, car aujourd'hui le temps est "maussade."
Tant pis, j'avais envie. Salade frisée Gesiers Tomates Croûtons Une bonne vinaigrette au vinaigre balsamique Et hop dégustation... 
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Pour aujourd'hui, ce sera cabillaud, béchamelle.
-cuire le cabillaud au court bouillon. -faire une béchamelle, et ajouter de la ciboulette. Accompagner de pommes de terre ou de riz. 
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Un petit potage avec le demi potimarron qui me restait de ma "fricassée"...
j'ai suivi un peu la recette de Sylvie ( Les bons restaurants) ,sans les pommes de terre .
- Potimarron - oignon - 2 carottes - une pincée de gingembre - un cube de bouillon Le tout à cuire dans un bon volume d'eau Mixer avec une portion de fromage frais (type ST.Moret) 
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Cherchez un peu ce qu'il y a dans mon assiette.
- Pa de bonnes réponse peut être qui s'y approche !!!! Ce sont des moules revenues avec des échalottes,puis ajout de chapelure,et du jus des moules... 
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Aujourd'hui ce sera :une aubergine et un poivron. Avec un peu d'ail finement coupé, sel, poivre, arrosé d'huile d'olive.
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Cabillaud sur lit de tomates, sel, poivre, quelques herbes aromatiques, un filet d'huile d'olive.
Passage au four.. Pour moi c'était accompagnement de purée de pommes de terre. 
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C'est la saison des abricots,alors il faut en profiter .
Pour les moins courageux ( comme moi) ,une pâte brisée,une fine couche de confiture d'abricot ( Très fine,car à la cuisson la pâte est ramollie ),les abricots coupés en moitié,et un passage au four .... Rien de plus facile,j'ai saupoudré apres cuisson un sachet de sucre vanillé . 
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Pour commencer la semaine, une petite devinette..
J'ai préparé quoi.. Dans mon petit plat.. 
Oui c'est bien une courgette et de la créme et quelques petits ingrédients.
Raper une courgette,ajouter de la crème,un oeuf,sel,poivre, et fromage rapé. Puis passer au four . A servir chaud ou froid avec une mayonnaise . 
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Merci pour ce joli bouquet.. Qui a attendu quelques jours mon retour..
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C'est parti pour les menus "courgettes.
J'avais déjà fait une petite entrée vinaigrette avec des tagliatelles de petites courgettes. Cette fois elles seront farcies... 
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Il me restait une petite courgette et une pâte au réfrigérateur, alors bien motivée ce matin, c'est parti...
3 œufs,20 cl. de crème, quelques lardons passés à la poêle et un reste de râpé.
Voilà le résultat après le passage au four.
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Cueilli ce matin je le partage avec vous.. Et pour toutes les mamans Belges... Bonne fête.
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Après la fameuse brioche "vendéenne", la gâche, le pré fou, et la renommée "mogette" au jambon, les grimattes, etc.... Voila une nouveauté.
Je ne l'ai encore pas goûtée. 
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Avec la saison des fraises je ne résiste pas à me replonger dans mon enfance.
Du pain bien frais et croustillant, tartiné de beurre et d'un peu de sucre, y ajouter les fraises. Ue tartine toute simple, mais pour moi le meilleur dessert. 
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J'ai un petit reste de chair à farcir au congélateur.
Un œuf, un peu de chapelure et voilà pour farcir le poivron débarrassé de ses graines. Au four à 180 et un peu de fromage râpé en fin de cuisson. Je l'ai accompagné de quelques morceaux de pommes de terre passés à la friture.. 
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J'avais quelques morceaux de poitrine de veau.. Généralement des morceaux choisis pour une blanquette.. Et bien pour moi ce sera ragoût pommes de terre.
Les morceaux sont revenus avec des oignons, une bonne cuillère de farine, thym, laurier, sel poivre, le tout recouvert d'eau. Et à mijoter.... C'est bien bon. 
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Je teste une recette au four..
Alors qui va trouver ? La réponse peut être ce soir. Vous êtes fortiches, c'est bien du saumon à l'oseille 
L'oseille un peu trop cuite..
Mais c'était bien bon.
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Les morceaux seront revenus avec des oignons émincés.
Ajouter un pack de purée de tomates, un peu d'eau, et laisser mijoter. Accompagner d'une purée maison. 
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Une pâte brisée toute prête (pour les non courageuses)
3ou 4 brins de poireau cuits à la vapeur (coupes en petits tronçons) 2 œufs De la crème fraîche. Et quelques lardons passés à la poêle. De la mozzarella râpée 
Passage au four th. 5/6.
Voila le résultat. 
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Voilà que j'en avais envie depuis quelques temps.
Carottes, poireau, rutabaga, céleri rave, ail, oignon piqué de clous de girofle, sel, poivre. Et hop à cuire doucement. Je pense que je vais faire une partie.. Poule au riz.. Je me régalé à l'avance hummm. 
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Quelques feuilles d'endives, sur un fond de fromage blanc aux herbes, et parsemé de petits rillons.
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Et oui c'est le moment...
Avec ce temps maussade que nous avons, l'envie, m'a prise de faire une galette. 250gr.de farine. 125gr.de sucre 125gr.de beurre fondu 1/2sachet de levure 3 œufs. Melanger tous les ingrédients, et garder un œuf. Après avoir obtenu une pâte bien ferme, beurrer un moule, et avec un pinceau lisser le 3ieme jaune d'œuf en un peu de lait, pour avoir une belle couleur dorée après la cuisson. Faire quelques dessins à la fourchette. 
Passer au four thermostat 6/7pendanr 20 minutes.
N'oubliez pas la fève. 
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C'est souvent avec un reste de pot au feu.. Pour moi ce sera les restes d'un petit poulet.
De la purée pommes de terre, le poulet bien "effiloche" recouvert d'une seconde couche de purée, de la chapelure, quelques noisettes de beurre. Passage au four et voilà un bon plat. N'oublions pas une salade verte.. . 
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Un paquet de morue, ou un morceau de morue séchée.
Une boîte de tomates au jus. Un oignon. Un filet d'huile d'olive. Une patate douceet 2 bananes plantains. Faire revenir l'oignon coupé en lamelles, ajouter la morue après l'avoir mise à dessaler au moins pendant 6 bonnes heures.couper en petits morceaux et ajouter la boîte de tomates Laisser mijoter quelques minutes. Couper les légumes en rondelles, huiler légèrement et mettre au four. 
Et voilà une assiette bien appréciée.
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Quelques tranches de saumon fumé.
Des champignons, de la crème, du poivre, un filet de citron. Quelques petites tomates pour la déco. 
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Une recette relevée sur FB.
- 4 pommes. - 2 oeufs. - 70grammes de farine. - 50 grammes de sucre. - 50 grammes de beurre fondu - 1 sachet de levure. Couper les pommes en rondelles, et en tapisser le moule. Battre les œufs et incorporer les ingrédients. Puis verser la préparation sur les pommes. 
Mettre au four préchauffé à 180 degrés.
Cuire pendant 40 minutes. Délicieux, mais j'avais mis trop de pommes. 
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Une recette un peu improvisée.
Faire revenir la viande farinée dans une cocotte avec des échalotes. Ajoutez quelques tomates.. (il me restait une demie boîte de tomates). Puis des carottes coupées en rondelles et des pommes de terre.. Du thym, du laurier. Laisser mijoter. Et déguster avec une salade. 
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Une pâte brisée, attendait au réfrigérateur...
3 œufs, delà crème épaisse, un sachet de lardons, et quelques tomates séchées. 
Passage au four.
Voilà le résultat. 
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Cuire le saumon au court bouillon.
Chauffer à feu doux la crème épaisse, ajouter les câpres, sel, poivre et un trait de vinaigre. Accompagner de pommes de terre. 
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Une petite envie de croque monsieur.. J'avais les ingrédients :beurre, jambon, râpé.. Et une bonne salade pour accompagner le tout..
L'idéal. 
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Un petit essai et assez concluant ,il y avait 2 testeurs qui ont bien aimé .
- Couper de fines rondelles de betterave crue et tartinées les de fromage blanc et ciboulette . 
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Voilà deux belles grosses tomates prêtes pour passer au four.
J'ai bien creusé ces belles tomates et mélange la chair avec haché de bœuf et chair à saucisse aux herbes.. Quelques cuillerées de graines de couscous au fond pour absorber le jus.. Et hop, un bon plat pour ce soir... 
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Le cabillaud cuit au court bouillon.
Carottes vichy, suivant la recette de Marmiton.. Et j'ai testé avec 1/2bouteille de vichy célestin. 
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Une petite aile de raie au beurre noir, sauce aux câpres, accompagné de pommes de terre vapeur..
Un régal.. 
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Lors d'une petite visite chez "Mille Stocks", j'ai découvert parmi les packs de jus de fruits, un paquet qui m'a un peu intrigué..
Toujours un peu curieuse de ces nouvelles boissons, je me suis laissée tenter. Et résultat concluant c:est délicieux.. Dommage j'aurais dû faire une petite réserve !!! 
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Annick ,nous avait présenté son plat : Boudin noir accompagné d'une compote pommes et poires .
Je l'ai un peu "copié" : boudin blanc et morceaux de poires ... C'est délicieux ...Merci Annick ( Titanique ) 
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Un boudin blanc au four, accompagné d'une compote de pommes avec des morceaux.
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Elles arrivent les petites sardines vendéennes.
Pour demain grillées et servies avec du pain et de beurre demi-sel.. Hummm 
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Elles n'auront pas attendu..
Coupées en petits morceaux, poêlées avec une échalote, en fin de cuisson un œuf.. Et une bonne assiette avec une salade verte.. Hum !! Ah !! Encore une "M...e"..la photo a été rognée comme les précédentes, et niet elle ne passe pas.. 😢😢 Vous ne verrez pas mon assiette.. Plus que Ras le Bol... 
3ieme essai... Photo encore diminuée la on ne voit plus la salade 😒😒
Je laisse tomber !!!! Pfff !!! 
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J'innove!!
Faire revenir les petits morceaux de poule avec des oignons. Ajouter un petit bocal de poivrons grillés, de la crème.. Ici accompagné avec de la purée, et une petite salade de mâche.. Bien bon !!!. 
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J'en avais tellement envie !! Mais une poule entière, trop gros pour moi.. Et vendredi à la ferme, j'ai trouvé des découpes de poule bio, ce qu'il me fallait.
J'ai pour habitude d'accompagner les "pots au feu de mayonnaise et moutarde.. Cette fois j'ai fait une sauce suprême.. Un régal.. Il m'en reste un peu... Demain un nouveau" festin" 
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La tradition oblige.. Par chez moi ce sont les bottereaux..
Prononcé, dans le bocage.. "Bottraux" 
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J'en entendais souvent parler.. Lors d'une petite sortie chez "Grand Frais" je suis tombée dessus..connaissez vous ?
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Quel est ce plat ???
On en trouve pas toujours ?? Quelques bonnes réponses : MIMI,CHANTAL,NADOU. c'est bien de la Fraise de veau .Et comme le précise Nadou servie tiede avec une vinaigrette ... Je l'ai recuite dans un bouillon avec carottes et oignon ... Hum!! enfin il faut aimer ... 
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Tradition oblige..
Alors on fait "sauter" les crêpes. Chacun à sa recette.. Pour moi ce sera : 250gr.de farine 3 œufs 1/2litre de lait 1 cuillère de sucre 1 cuillère d'huile.. Pour 12 à 13 crêpes.. 
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Pour sa recette des choux de Bruxelles au four..
J'ai bien apprécié, car les petits" choux "restent très fins et délicats.. Plus d'amertume.. 
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Ils attendaient au congélateur..
Une petite farce fait de 2 petites tartines de pain trempées dans du lait du persil et de l'ail une cuillère d'huile d'olive, sel poivre. Et hop au four. Aucune photo n'a été enregistrée. |
Qui va trouver, ce que je cuisine ?
REPONSE : C'est bien de la citrouille et des oignons .... Qui a gagné ?? à VOUS DE TROUVER 
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Une belle aubergine..
Couper la en 2 parties, et faire des entailles en quatrillage. Mettre de l'ail finement coupé et du thym. Badigeonner un peu d'huile d'olive. 
Mettre au four th. 5/6.
A la sortie du four ajouter une grosse cuillerée de coulis de tomate. 
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Christophine, chayotte, Chouchou.. Etc.
Moi je l'ai toujours connu, sous le nom de Chouchoute, c'est ainsi qu'elle se nommait au Cameroun.. Peut importe le nom elle est délicieuce en gratin ou farci, en salade etc.. Pour moi cette fois ce sera farci. Je l'ai d'abord blanchi quelques minutes. 
Puis couper en deux, retirer la chair que j'ai mélangé à une farce à tomates, un peu de chapelure, recouverte de râpé, puis au four.
Ça change des courgettes, et aubergines. 
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1 ou 2 courgettes râpées.
2 oeufs 10cl de crème fraîche 2 grosses cuillères à soupe de maïzena 1/2 sachet de fromage râpé 1 sachet de cubes de saumon fumé Melanger tous les ingredients, puis répartir la préparation dans les petits moules. Mettre au four th. 5-6. 
Déguster froid avec une mayonnaise, ou bien chaud en accompagnement.
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De jolis minis poivrons.. Très envie de les croquer. Je les ai farcis avec du boursin ail et fines herbes.
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J'avais tous les ingrédients.
2 aubergines 1 tomate 1 haché Farine, lait, beurre pour la bechamelle Après avoir coupé les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches assez épaisses Passe dans la friture et mis à égoutter sur du sopalin.j'ai passé à la poêle le haché et la tomate coupée en petits cubes. Fait ma bechamelle. Dans un plat allant au four, mettre les tranches d'aubergines, puis le haché, une seconde couche d'aubergines, et recouvrir de bechamelle et de râpé, et passé au four. 
Pour un essai c'était concluant.
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J'ai choisi les plus petites, bien lavées, séchées et couper en deux.
Sur la lèche-frite du four, placer un papier d'alu, disposer les "patates arroser d'un filet d'huile d' olive, du thym et de l'ail. Mettre au four 200. 
Voici le résultat, accompagné d'une andouillette de canard, et d'une bonne salade verte..
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C'est un dessert corse. Très léger et savoureux.
3 œufs. 120 gr. de sucre 250 gr. De brousse ou ricotta 1 jus de citron Un bonne cuillerée de pastis. Beurré un moule Mettre au four à 180 pendant 40 MN. -Un peu galère à démouler !!! Mais le résultat est extra. 
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Pour l'entrée :courgettes râpées vinaigrette.
Pour le plat :courgettes poêlées avec oignons nouveaux, et crème..
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Pour la première de la saison, ce sera aubergine farcie.
Passez au four, pour ramollir la chair, puis une petite farce avec l'aubergine, chair à saucisse, un œuf, sel poivre. Pour la déco des petites tomates et un soupçon de miel. Passez au four.. Hum... 
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250 Gr. de farine
125 Gr. de sucre 125 Gr. de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure . 
Délayer le sucre,le beurre ramolli .
Ajouter les oeufs entiers,la farine et la levure Bien battre le tout . Puis remplir à moitié des petits moules ou un moule à cake. Selon ses goûts on peut ajouter dans la composition des raisins secs préalablement trempés dans du rhum,où des fruits confits . 
Mettre au four th.5/6 environ 15 à 20 Mn.Un peu plus longuement si la préparation est dans un moule à cake traditionnel .
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voici donc la recette..
Je ne l'ai pas suivie "aux pieds de la lettre". pour moi : 3 Cuisses de poulet ( 1 par convive ) 1 petit bocal d'olives vertes 3 gros oignons 4 gousses d'ail dégermées 5 bonnes cuillères de persil 1 grose cuillèrée à soupe d'épices : curcuma,gingembre,safran,paprika. Sel,poivre . Préparer la marinade,avec les épices,l'ail coupé en menus morceaux,le persil,le sel le poivre et un bon bol d'eau . revouvrer les cuisses de poulet de cette marinade et laisser reposer quelques heures. Dans une cocotte,faire dorer les cuisses de poulet puis ajouter la marinade,rajouter un peu d'eau si besoin. Ajouter les oignons que vous aurez coupés en petits dés et laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet. Ajouter les olives égouttées en fin de cuisson . La recette exacte demandait de passer le poulet au four apres l'avoir fait dorer à la cocotte et de le replonger dans la marinade.... - Ma recette simplifiée,nous a bien plu,et le plat été dégusté avec plaisir. 
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Bon je vous parle de ma salade ....
Trop envie d'avoir une salade avec ma poêlée ( ci-dessous).. Alors à la guerre comme à la guerre ,je fais le tour du jardin et je trouve des pissenlits,un peu "avancés" ,mais ne chipotons pas !!! Et voila ma savoureuse salade . 
et voila une dernière récolte...Rapporté par Armelle,après le nettoyage de son jardin.
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Quelques endives qui " demandaient " à être cuites.
Trois pommes de terre. Un oignon Deux saucisses; 
Faire revenir l'oignon coupé en lamelles,dans un peu d'huile d'olive,avec les endives,coupées en petits tronçons.
Ajouter les pommes de terre coupées en fines lamelles à la mandoline.
Laisser cuire quelques minutes pui ajouter les saucisses coupées en 3 morceaux.
Saler,poivrer,évenuellement ajouer la moitié d'un cube (bouillon de légumes) Mouiller légérement la préparation. Laisser cuire à couvert . 
Et voila le résultat dans l'assiette.
Je vous parlerai plus tard de ma salade. 
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Heureusement,j'avais tout sous la main.
100 Gr. de chocolat à cuire ( j'ai ajouté un petit carré de 25gr) 30gr. de maizena 30 gr. de sucre 50 Cl. de lait demi-écrèmé Délayer la maizena dans le lait froid Mettre sur feu doux et faites fondre le chocolat en fouettant Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir épaississement. Lorsque la crème est bien lisse retirer du feu et mettre dans des petits ramequins .Et passer au réfrigérateur quelques heures. 
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Il faisait beau hier,aussi j'en ai profité pour nettoyer un peu quelques coins du jardin,et surprise des beaux pissenlits ....
voila donc mon menu tout trouvé pour le soir : salade au lard ( j'avais une tranche de poirine fumée ) un oeuf dur...et Miam,miam je me suis régalée. 
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Des restes de fromage : Camembert,chèvre,tartiflette et du tartare fines herbes;
Une pâte brisée . J'ai bien tartiné la pâte de moutarde et de tartare,ensuite coupé les fromages en petits morceaux. Battre 2 oeufs avec 20cl de creme. Verser sur la préparation parsemer de rapé et enfourner th 5/6 délicieux pour les fans de fromage. J'ai coupé en petits carrés le resre de tarte,passé quelques minutes au four et servi à l'apérif... 
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C'est François Régis Gaudry qui sur sa page F'B' nous donne la recette de Marie-Claire Frédéric (vidéo) de la choucroute maison .
Emincer finement un chou (tous les types de chou peuvent convenir :vert,blanc,ou rouge. Ajouter 1 gr.de sel pour 100 gr.de chou ( gros sel de Guérande ou Noirmoutier) Bien malaxer le tout et laisser reposer un bon quart d'heure ,le temps que le chou rende un peu d'eau . 
Puis faire des petits tas que l'on pressera dans un bocal,en prenant bien soin de bien tasser pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air.
Laisser un vide avant de refermer le bocal Et patienter 2 semaines avant de consommer,la choucroute. En salade crue ou faire cuire comme une choucroute traditionnelle. - Je vous en reparle à la fin du mois !!! 
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On nous appelle les "Ventre à choux", mais c'est la mogette que l'on aime !!! 😄😄
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Merveilles, Bugnes... Chez moi ce sont les Bottereaux.. Je ne suis pas assez courageuse pour m'y "mettre', nous allons chez le boulanger.
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J'avais des petits navets, une carotte,, je me suis donc inspirée de la recette de Mireille..
Un oignon à rissoler dans la poêle, les navets et la carotte coupés en petits morceaux le tout à mijoter, pour terminer une cuillerée de miel.. Hum.. Délicieux. 
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Tradition oblige,voila ma galette.
Je suppose que vous connaissez la recette de cette fameuse "galette à la frangipane" donc je passe !!!! 
Et voila les reines...
Et oui une fêve pour chacune....pas de jaloux !!! 
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Nos billets étaient pris déjà depuis plusieurs semaines
Dans cette Vendée en feu en 1793,au miliru du chaos et des fleuves de sang,un homme a levéke bras pour exhorter à la reconciliation.
Le pardon de Bonchamps résonne cmme un pardon universel jeté àla face du monde..comme un exemple de générosité et de tolérance. 
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Hier Amelie était parmi nous, pas très maussade dans notre coin, mais pas question de 'flaner' au grand air.Alors pour nous réchauffer une bonne potée au chou.
- un beau chou coupé en lamelles, le faire blanchir quelques minutes, bien l'egoutter. -faire revenir un oignon, dans une marmite, puis ajouter une saucisse de Morteau, 2 saucisses de Montbéliard quelques tranches de lard fumé. - quand tout est bien doré, ajouter le chou, quelques carottes coupées en petits morceaux, et laisser mijoter à feu doux. J'ai ajouté quelques pommes de terre. Un bon plat de saison, et nous avons oublié Amelie qui soufflait bien fort. 
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Un beau cadeau apporté par Armelle, le 'ramasseur' en avait paraît il un plein cageot, il doit connaître le coin.
Cuits à la poêle avec du beurre et de l'ail, nous allons nous régaler à midi. Ce sont des Coulemelles, mais en bonne Vendéenne je les appelle des ' Badrelles' d'autres diront des 'Potirons'.. Peu importe on les mange !! 
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J'avais retenu sa belle assiette... Et la recette de l'andouillette à la moutarde.
Voilà qui a été fait. Et comme toi,des petites 'patates' coupées en petits dès, et passées à la poêle.. Hummm 
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Voilà mon cadeau de ce matin.
Alors au travail pour la confiture.
Et en plus 3 bocaux au sirop..
Mais quel boulot!!! Ouf. 
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On ne sait plus comment les préparer,.. C'est une copine qui m'a donné cette recette.
Râper la courgette en fines lanières, dont le sens de la longueur. Disposer les lanières dans un plat allant au four. Et recouvrir d'une bechamelle. Parsemer de parmesan ou autre fromage rape Faire gratiner au four. Résultat concluant, nous avons bien aimé, et ce sera à refaire. Testez vous m'en direz des nouvelles 
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Peu de légumes dans mon jardin, mais un gentil voisin, qui partage avec plaisir.
Aussitôt une petite ratatouille à cuire..et ensuite en bocaux et à stériliser..
Voilà quelques plats pou l'hiver. 
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A méditer..
Quand on est trop gentil, on finit toujours par se faire bouffer '.
C' est le Syndrome du sandwich aux gens bons. |
J'ai trouvé le recette en "feuilletant"Face book ou Google je ne sais plus tres bien.
- 2 courgettes - 4 oeufs - 120 gr.de fromage blanc - 50 gr.de parmesan rapé ( j'avais de l'emmental - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 150 gr. de truite ou saumon fumé - sel,poivre - thym - laver les courgettes et couper les en petits morceaux,puis couper les filets de truite en lanières; Dans une poele chausffer l'huile et faites revenir les courgettes environ 10 minutes et ajouter la truite. 
Dans un saladier battre les oeufs en omelette,ajouter le fromage blanc,le parmesan
la farine,et le thym effeuillé 
Dans un plat allant au four disposer les courgettes,puis la préparation.
Mettre au four th.180 ,pendant 30 à 35 minutes. 
Ne reste plus qu'à déguster, chaud avec une salade verte, ou froid avec une mayonnaise.
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Qui va trouver ce qui sera 'goûté' ce soir...
J'avoue c'était difficile... C'est un plat que faisait ma maman à la saison des oignons blancs.. Donc j'ai eu une grande envie de faire ce plat. Faire cuire à l' eau de gros oignons blancs et les napper d'une sauce bechamelle. 
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Ça y est j'ai coupé quelques tiges de rhubarbe..voila coupées en petits tronçons, parsemés de Sucre.
Ça va attendre demain,car je ne sais si ce sera compote ou tarte,on verra selon l'inspiration... 
Et voilà la tarte bien 'entamée '
- rhubarbe sur un lit de confiture de cassis. 
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Un dessert peu coûteux .
Pain grillé beurré, fraises,et un peu de Sucre roux... Mieux qu'une pêche melba ou un baba au rhum..hihi. Il y a sûrement mieux,mais ce sont les 2 desserts qui me viennent à l'esprit ce soir. 
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Elles étaient sûrement bien chères mais je n'ai pu résister.
Je ne me souviens même plus du prix,dans les 3 euros je crois.. 
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C'est moi qui les appelle ainsi..
J'ai trouvé la recette en 'circulant' sur Pinterest ou sur F.B.???? Les ingrédients : 1 belle pomme par personne. Du chocolat à cuire Caramel au beurre salé Une pâte feuilletée - peler et creuser les pommes 
Incorporer un bâtonnet de chocolat
Puis le caramel .
Couper des bandelettes dans la pâte feuilletée
Et enrouler celles-ci autour des pommes,vous pouvez découper une ou deux feuilles ( pâte ) pour décorer.
Passer au jaune d'œuf pour dorer 
Mettre au four..
Et déguster c'est délicieux.. 
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N'ayant pas trouvé de grande tranche de mortadelle,j'ai du le contenter de petites tranches.
Mais le résultat est délicieux ..
Merci Sylvie ( les bons restaurants) pour cette simple et savoureuse recette. 
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Je me suis inspirée de la recette de la Guillaumette..
N'ayant pas de Cokeo,j'ai pris ma vieille cocotte. Mis un oignon coupe en lamelles à rissoler,puis coupe en petits morceaux carottes et pommes de terre,et une pomme.j'ai recouvert d'eau,ajoute un cube de volaille et une mini branche de thym. J'ai mis les boudins un quart d'heure avant d'arrêter la cuisson. 
Nous nous sommes régalés,avec une bonne salade.
Merci a la Guillaumette. 
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Après les bugnes d'il y a quelques jours, voici les traditionnels bottereaux de notre Vendée..
Je ne les ai pas trop réussis, ils auraient dû être plus gonflés ,enfin le goût est la ,ils sont bons c'est l'essentiel. 
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Cette fois j'attends le mardi gras pour les 'bordereaux ',je prépare les bugnes.
- 250 gr. De farine - 2 gros oeufs -30 gr. de sucre en poudre - 50 gr.de beurre ramolli - 1 pincée de sel - huile de friture Selon le goût on peut ajouter 3 cl. de rhum,ou de la fleur d'orange. Préparer la pâte,casser les oeufs et battre en omelette ajouter le beurre,le sucre le sel,les oeuf,petrisser longuement la pâte, former une boule ,recouvrer d'un linge et laisser reposer 3 heures. Confectionner les bugnes ,été par la pâte environ 5 mm. Et découper en bandelettes,faire une fente au centre. Plonger les bugnes dans l'huile bien chaude,laisser les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. 
VVoilà le résultat,il n'en reste que 2..
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Un petit reste d'epinards
3 oeufs ( ils étaient petits) Des lardons de volaille Une pâte feuilletée J'ai seulement poivre,car les lardons sont suffisamment salés. Mélanger et bien battre dans un saladier tous les ingrédients ,puis étaler sur la pâte, et parsemer de gruyère râpé, mettre au four th.5/6,jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 
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Après les crêpes,voilà les gaufres...
Il y avait bien des années que le gaufrier n'avait pas servi,j'avais bien peur qu'il n'aille plus.. Donc un essai. 250 gr.de farine 3 oeufs 250cl de lait 100 gr.de beurre fondu Une cuillère à café d'extrait de vanille. Repos de la pâte 2 bonnes heures. Et voilà le résultat. -la prochaine fois j'ajoute un sachet de sucre vanillé er de la levure. 
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Cette fois ce sera choux fleur,patate douce et un gros oignon..
J'avais acheté à la ferme in demi choux fleur,il était énorme..Voilà donc un bon potage. 
Et j'ai de la réserve au congélateur.
J'ai également pu faire un bon gratin.
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C'est comme on veut...
J'avais une moitié de reblochon,qui attendait depuis quelques jours au réfrigérateur. Un1/2 paquet de lardons. Et une grosse envie de "patates " Voilà donc la cuisine vite faite J'ai fait revenir les lardons avec quelques lamelles d'oignon,coupe les pommes de terre à la mandoline. Puis dans mon plat tapissé de rondelles de pommes de terre,ajoute les lardons et le tout recouvert de tranches de reblochon. Passage au four. Je me suis régalée avec en plus une belle salade frisée. 
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Celui là à été improvisé de "toutes pièces ". 200gr de farine. 200gr de sucre. 20 cl.de crème (Je n'avais pas de beurre) 3 oeufs. 1 sachet de levure 1/2 verre de jus d'orange (pulco). Battre les oeufs et et sucre, Ajouter la farine,et la levure. La crème et et jus d'orange. Bien fouetter pour obtenir un mélange mousseux Beurrer un moule,puis mettre au four préchauffé Th.5/6.. Surveiller la cuisson,car je n'ai pas regarde l'horloge!!!! Il est extra avec un thé ou un café, c'est selon !!!! 
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Pour continuer sur ma "lancée ",J'ai fait des beignets avec ma courgette.
Pour la pâte j'ai fait au "pif" de la farine,un oeuf,un peu de lait..j'ai ajouté de la ciboulette,du sel du poivre. La courgette coupée en rondelles après avoir retiré les pépins. 
Cuire dans une friture bien chaude.
Déguster c'est délicieux.
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Un peu "marre " de manger des tomates...
Voilà donc 3 bocaux pour plus tard.. 
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Une pâte feuilletée toute prête, un peu de poudre d'amande pour absorber le jus des mirabelles....
Verdict délicieux avec le petit thé. 
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Un petit clin d'oeil à Chris."Saveurs en liberté "
J'ai apporté ma petit touché en remplaçant le riz par des petits morceaux de pommes de terre (il m'en restait deux de cuites de ma salade d'hier). 
Vous vous souvenez de ma grosse courgette?? Nous avons bien apprécié, et avec le reblochon, c'est extra. 
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Malgré la grosse grosse chaleur,le four est en action...
Voilà mes farcis: 3 grosses tomates coeur de boeuf,et une courgette. J'ai mis un peu de chapelure au fond ds tomates pour absorber le jus.Farce chair à tomate toute préte et la chair des tomates. Hum je me régale déjà. 
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Voilà une belle récolte ,ça a poussé sans problème.
Vous connaissez? C'est du pourpier sauvage,je vais donc avoir ma petite salade pour midi..
J'ai su que les tiges se mangeaient aussi. 
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J'avais pour habitude de mettre les sardines au barbecue ou bien frire à la poêle.
J'ai trouvé une recette que je viens de tester: Faire mariner ces petites sardines après les avoir vidées...j'ai fait la marinade avec du citron et de la sauce soja. 
Un petit passage au four..
Le résultat est délicieux .Et j'ai trouvé les sardines plus digestes. 
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Un gratin à ma façon. Les courgettes sont de sorties.
Il m'en restait une "rescapée "de la ratatouille. Je la coupe en rondelles,quelques cuillerées de chair à farcir,de la sauce tomate basilic (jardin bio),un filet d'huile d'olive,sel poivre er au four. Simple et bon. 
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Tomates farcies au fromage blanc (type st.Moret) et thon quelques brisures .de ciboulette
Et voilà une entrée bien rafraîchissante.. Une petite olive en déco. 
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Une envie de petite"bouillie".
Du lait de la floraline et un peu de chocolat en poudre...Et voilà je "retombe en enfance"... 
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Hier petit tour a la jardinerie pour l'achat de quelques fleurs. Des gazanias pour la jardinière 
Et des oeillets pour les potiches.
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Carottes,rutabagas,un petit chou,du poireau,céleri rave.
Et bien sûr la petite poule. voilà un bon repas pour nous réchauffer. Elle est à cuire la "poulette " 
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Trouvé hier chez Lidl.
J'ai voulu teste .
les premières tiges en salade puis le reste braise ..Cela ressemble beaucoup aux endives.
c'est bon. 
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Voilà ma salade de chou rouge et blanc avec une pomme.
Une pincée de sucre roux et un soupçon de vinaigre de cidre. Je vais me régaler . 
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pour l'entrée des algues japonaises qu'Eva à préparé(ayant passé un séjour en Corée elle s'y connait en cuisine asiatique).
En accompagnement un feuilleté poireau poulet. 
Ensuite coquelet accompagné ce bananes plantain friteset puree de patate douce
dessert crêpe tatin..
Voilà nous avions 3 continents dans nos assiettes. 
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Une grosse envie de riz au lait. Pour un litre de lait,180 gr.de riz,une cuillère de vanille.. A cuire jusqu'à évaporation du lait. Je me régale avec mon dessert. 
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C'est sur un paquet de sucre que j'ai découvert cette recette .
voila qui est fait .
il me semble bien réussi à la sortie du four ..
j'en ai la confirmation ce soir,il n'en reste plus ... 
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il y a quelques temps que je l'avais réalisée,je croyais bien en avoir déjà parlé,mais nenni ..
je me rattrape donc aujourd'hui et Merci Sylvie pour la recette elle était bien bonne . -Vous retrouverez la recette chez SYLVIE / les bons restaurants,allez vite la chercher . 
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Pas trop envie de la faire la galette..alors la pâtisserie...
Si je suis courageuse j'en fais une bientôt. 
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De belles braises..des patates lavées et enveloppées dans du papier d'alu,et voilà le résultat
Avec une noix de beurre ..hummmm 
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c'est mon morceau de potiron acheté de la ferme,il avait l'écorce bien verte...
J'ai zapé la photo voila donc mon potiron ( photo trouvé sur internet) 
Après "épluchage"j'ai coupé de fines tranches que j'ai parsemées de thym,salées poivrées,huilées.et hop au four
Voila mon plat à la sortie du four ..Délicieux à refaire.
voila maintenant la courge spagetti .
apres cuisson à l'eau la couper par le milieu ,retirer les pépins et gratterc les "spagetti ".mélanger avec de la crème des lardons,sel,poivre .Recouvrir de rapé et au four à gratiner. 
un bon plat ,avec une courge on mange à 4....Hihi
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3 belles cuisses de pintade ..
Un chou pomme 3 ou 4 échalottes 
Faire revenir les échalottes et les cuisses de pintade dans un peu d'huile d'olive ( Celles qui préfèrent le beurre,c'est permis ).
Pendant ce temps faire blanchir le chou . Bien égoutter celui-ci après quelques tours de bouillon , l'ajouter dans la cocotte..J'ai aussi rajouté 2 pommes de terre coupées en 4 . saler,poivrer selon le goût et laisser mijoter 
Nous nous sommes régalés .
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J'ai passé au beurre et sucre les morceaux de pommes
Petite variante j'ai tartiné le fond de pâte brisée d'un reste de confiture de fruits rouges .et un peu de poudre d'amandes pour absorber le jus
prête à passer au four
Et à déguster hummm
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le voila un peu revisité ...Chou-fleur,pommes de terre (2)
la saucisse de morteau passée au four...Quelques noix de beurre et du râpé.... Je ne sais plus si Chantal avait fait une béchamelle . 
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Le premier de la saison (automne hiver 2017-2018)...et il a été bien apprécié .
- Pour la recette vous connaissez, j'avais seulement ajouté au morceau de boeuf ,une cuisse de dinde . 
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Alors celle là comment s'appelle t'elle je ne saurais le dire
Peu être la multicolore ?? 
elle a passé quelques jours en déco sur la table, mais elle doit "passer à la casserole "
Je la coupe en deux pour retirer les pépins puis je coupe à la mandoline des tranches bien fines. je parsème de thym et j'imprègne tout cela avec quelques cuillères d'huile d'olive... quelques rondelles de tomates . puis au four 
Résultat concluant accompagné d'un filet de merlu passé à la poèle .
Avec une petite salade...HUM,bien bonne ma drôle de courge ....
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Cette fois ce sera au four .
- Un pavé de truite par personne - Une ou deux endives -Quelques tomates - Un peu d'huile d'olive - sel poivre Au fond du plat émincer les endives,puis couper en rondelles les tomates . Sur ce lit de légumes mettre les pavés de truite,saler,poivrer,ajouter quelques cuillerées d'huile et enfourner . 
J'ai accompagné de petites pommes de terre aux herbes
(achetées surgelées) 
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je vous laisse deviner ...C'est quoi??
vous avez trouvé c'est bien un gratin d'aubergine,sur un lit de purée de tomates. j'avais mis déjà le recette complète sur mon blog ? - AUBERGINE (façon gratin) 
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Mes 2 pieds de courgettes " donnent" à qui mieux mieux,je pense être rendue à mes vingtième courgettes..
je vais donc cette fois cuisiner courgettes et saumon . 
Après avoir évidé la courgette,je l'ai râpé,et ajouté 2oeufs ,1/2 pack de crême ,sel,poivre, quelques cuillères de maïzena,le saumon fumé coupé en petits dés.
Préchauffé le four Th.6 .
Mis la préparation dans un moule à cake ...Et au four . voila le résultat .... cela faisait bien trop pour moi,alors il y a plusieurs parts au congélateur je ne sais ce que cela va donner à la décongélation !!!! On en reparlera .... 
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C'est Marie-Claude qui à "lancé" la recette,Chantal a suivi et peut être une ou deux autres bloggeuses et bien j'ai voulu aussi essayer .
je cuisinais souvent ces boulettes, mais sans tomates ni olives,le résultat concluant .
Je les ai accompagnées avec du riz.... j'en ai une barquette au congélateur ce sera avec de la semoule ou du boulgour . 
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J'avais retenu la recette de Nicole ( de ma suisine à mon salon) elle avait cuit une cuisse de lapin ,moi ce sont des râbles
La viande est bien cuite et moelleuse..
j'avais pour habitude d'y cuire le poisson,je tenterai désormais la viande !!! 
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Une salade de concombre ...à la crème
j'avais fait une poêlée de courgette et carottes oignon.
Servie avec un filet de limande meunière passée au four.
Le filet était surgelé et préfrit,délicieux....J'ai un bon fournisseur de surgelé : Artika, pour ne pas le nommer . 
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Les voila les bettes ( blètes ,cardes etc ....) le nom varie selon les régions .
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Une petite copine m'a proposé d'aller cueillir des prunes.
Pourquoi pas, surtout que c'est elle qui les a cueillies!Je suis revenue chez moi avec quelques kilos . Celles ci sont pour manger "nature " 
Là voila la confiture
Et là une belle tarte
Avec un thé bien sûr ,ou un café c'est comme on le souhaite.
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Qui saura trouver ce qui se cache dans cette g rosse galette ....
Elle est déjà sur mon blog à vous de chercher!! C'est en recherchant dans mes recettes que j'ai retouvé celle-ci sous le nom de "Galette multi couches", 
Vous pourrez y retouver tous les ingrédients,j'avais fait cette entrée en août 2013.
Elle a été une fois de plus très appréciée; 
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Lors de ma recette "aubergines au gratin " il me restait de l'oeuf battu et de la chapelure ....je ne perds rien
Voila une belle galette toute dorée qui n'attend plus qu'une bonne salade verte . 
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je m'étais promis de le faire,oh lala il a été un peu raté,
j'ai suivi attentivement la recette,vous la trouverez chez Nicole ( de ma cuisine au salon ),mais voila j'ai du tout remettre dans le moule et le repasser au four ... j'avais mis de l'huile comme indiqué,mais j'aurais dû faire comme Nicole et mettre du beurre . 
en plus des difficultés pour le démouler ,je n'avais pas beurré le moule,ni le saupoudré de farine ....
Ce n'est pas très présentable . 
Mais délicieux avec une crème anglaise,on en redemande
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J'ai vu la recette sur face book ,elle me tentait,alors je la teste.
Couper l'aubergine en rondelles assez épaisses 
Passer celles-ci dans l'oeuf battu ( j'en ai mis 2) puis la chapelure.
faire chauffer l'huile ( olive) dans la pêle et y mettre les rondelles d'aubergine jusq'à ce qu'elles soient bien dorées.
Mettre un fond de sauce tomate
Déposer les rondelles d'aubergine.
et des morceaux de mozarella 
Puis parsemer de râpé,et faire gratiner au four .
j'ai servi avec du blé .
A refaire....Je pense aussi servir les rondelles d'aubergine panées en accompagnement, sans les passer au four . 
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Courageuse ce matin,je vais cueillir le cassis.
après l'avoir "grossierement" égrainé,lavé,je le passe au moulin légume,eh oui,j'emploie toujours la vieille méthode .
je me suis rendue compte que je n'avais pas fait éclater les grains,trop tard voila 900gr.de jus et 700gr.de sucre 
7 minutes à gros bouillon .
3 pots de confiture 
Ensuite le moins interessant : la vaisselle
Celui la est bien 'chiant' ( excusez l'expression) à nettoyer
Et voila tout cela m'a pris en gros une bonne heure; la cueillette en plus .
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C'est Françoise ( La Guillaumette) qui m'en a donné l'envie.j'avais de très beaux abricots
j'ai divisé par 2 les ingrédients et voila ....
je crois que j'ai trop forcé sur le lait,mais c'est bon . 
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C'est la saison des abricots,et depuis quelques temps j'avais envie de faire quelques pots de confiture.
Le sucre pour confiture était acheté depuis un moment. Me voila décidée samedi,je pars acheter le kilo d'abricots et hop au boulot.j'ai ajouté 2 pêches et quelques fraises . 
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J'ai découvert ce sachet au rayon Bio chez U .
j'ai voulu testé ....
voila ma purée,accompagné d'une andouillette de canard. - Oh,la présentation n'est pas des plus belles!!!!mais le goût est meilleur hihihi. 
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j'avais un petit reste de spagetti,quelques tomates cerises coupées en deux,des morceaux de pommes,une tige de ciboule.Plutôt qu'une vinaigrette,j'ai mis de la crême semi-épaisse et un filet de citron ...Voila un plat extra avec cette chaude journée.
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C'est en pensant à Chantal avec ces verrines de fraises chantilly que je me suis fait mon desset à midi.
Pas de "chichis" voila mon dessert et celui de mes congénères Vendéens:- de la baguette bien croustillante,du beurre salé en direct de la ferme, des fraises du jardin et une 'lichette' de cassonade . Pour moi cela vaut toutes les verrines,les fraisiers etc. 
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La moutarde Kühne ,mais pas les cornichons !!!
Lors d'une visite chez Action ( où je me rends assez souvent),j'ai découvert ce bocal ....Extra pour ajouter dans les salades,de fines lamelles de cornichons bien tendres. 
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Vous connaissez maintenant ? La spécialité vendéenne .
Je vais me régaler avec les 35°,cela va passer comme :"Une lettre à la poste " 
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250 gr.de farine
125 gr. de beurre 125gr. desucre 3 oeufs 1 sachet de levure 5 à 6 tiges de rhubarbe selon la grosseur. - delayer le sucre et le beurre ramolli,ajouter les oeufs entiers,puis mettre la farine et la levure,incorporer la rhubarbe (épluchée et coupée en menus morceaux). mettre dans un moule à cake,et mettre au four préchauffé th.5/6 pendant 30mn. 
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C'est une recette prise sur un paquet de sucre "Daddy"
Délicieux à refaire
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C'est Mireille qui m' a donné cette idée....L'ail des ours je ne connais pas et je ne sais où en trouver,alors pourquoi pas de l'oseille ....
Elle est toute fraîche,toute tendre . Deux bonnes grosses poignées de feuilles .(émincées) Deux oeufs Un pack de 20cl. de soja cuisine Du sel,du poivre. 
Garnir une pâte feuilletée de la préparation
Passage au four th.5/6.
Dégustez,j'avais peur un peu à l'acidité de l'oseille,mais rien..... Aussi bon chaud que froid...J'en ai 2 bonnes parts au congélateur pour mon "aide jardinage" qui vient en fin de semaine . 
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Pour changer un peu j'ai ajouté quelques rondelles de carottes .....
A mijoter tout simplement avec une échalotte ..... 
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Je vous avais parlé de mon petit colis reçu ,il y a quelques jours.J'ai donc testé l'orge.
Voila mon assiette : carottes et champignons cuits au jus et l'orge céleste ... Pour celles qui aiment les céréales c'est "super ". 
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Comme les copines je l'ai fait le moelleux à l'orange ..
Pour moi,j'ai mis des mandarines .... Et j'ai mélangé farine, maïzena ,poudre d'amandes, et monté en neige les blancs d'oeufs . Extra . 
il en reste un tout petit morceau !!
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4 pommes de terre (légèrement cuites),puis coupées en rondelles.
1 oignon émincé Quelques lardons Des tranches de fromage ( pour moi des restes de fromage à raclette Passer à la poêle les lamelles d'oignon et les lardons. Dans un plat mettre des pommes de terre ,le mélange oignon lardons et les tranches de fromage. Faire gratiner au four. Servir avec une salade verte... On s'est régalé -Ma petite fille 'Marième était venue nous 'accompagner,. 
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Une pâte à pizza
Une purée de tomates Une petite boite de thon Quelques rondelles de chorizo Une boule de mozzarella Bien tartiner la pâte de purée de tomates Étaler le thon,après l'avoir égoutté et émietté Mettre les rondelles de chorizo Ajouter quelques olives 
Puis la mozzarella
Enfouner dans un four préchauffé Surveiller la cuisson.......je me suis fait avoir,c'était un peu trop cuit. 
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En ce moment,je copie sur les copines....
J'ai repris la recette de Mireille...en y ajoutant 2 carottes.. Nous avons bien aimé, ainsi les lentilles vont diminuer dans le sachet,car elles n'étaient pas trop appréciées les pauvres. la photo n'est pas extra, car prise avec la tablette ce n'est pas le top. 
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Je n'avais jamais cuisiné ce chou.
Et c'est en me référant à là recette de Chantal :salade et pommes de terre,que j'ai préparé mon chou. 
J'ai fait revenir un oignon émincé avec quelques lardons,ajouté le chou après l'avoir lavé et coupé en lamelles,puis ajouté deux pommes de terre coupées en quatre...
Résultat : un plat apprécié. Je pense que je recuisinerai ce légume. 
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Je vais esayer de me souvenir de la préparation.... 2 ou 3 carottes rapées
1 navet long rapé 2 à 3 gousses d'ail 1 oignon 1 chou chinois quelques cuilléres de farine de riz de la sauce soya vinaige et eau 1 boite de pâte pimentée. - après avoir mixé l'ail et l'oignon,dans une casserole les faire cuire en ajoutant la farine de riz pour rendre la préparation un peu onctueuse. Dans un saladier bien mélanger les légumes rapés et la préparation ail,oignon,ainsi que la sauce soya et la moitié de la pâte pimentée. Farcir de ce mélange les feuilles de chou crues,installer les dans un plat et recouvrir d'un mélange pâte,persil, cibloulette. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur. Ce plat peu se conserver plusieurs jours; On peut aussi mettre les farcis en bocaux. - Voila, j'ai suivi par intervalles la "chef",mais je pense avoir nôté à peu près les étapes de la préparation .... - Cath, je pense à toi pour la pâte piquante,on retourne à l'épicerie japonaise samedi !!!!! |
Avant son départ Eva nous a préparé un plat coréen...
Hou la ..ça pique,ça pique ... Le Kimchi....à base de chou chinois,carottes et navet,oignon,ail,sauce sous etc...et bien sur un pâte pimentée ouille,ouille,j,ai juste goûté mais ce sera tout..... 
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Une pâte feuilletée,
Deux poireaux cuits à la vapeur. 
Une brique de crème (20cl)
2 oeufs 2 tranches de jambon coupées en petits morceaux 
Quelques morceaux de reblochon ( reste de mes cookies)
Mettre sur la pâte le poireau,la préparation : crème, oeufs,jambon et les des de reblochon.
Préchauffer le four th.6 et enfourner le plat. Surveiller la cuisson,car je n'ai pas regarder l'horloge!,!! 
Et bon appétit
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Cela change des cookies au chocolat ...
La recette à venir. 
La voici la recette :
1 carotte 100 gr.de lardons 90 gr.de beurre mou 135 gr.de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure 1/2 reblochon - peler et couper la carotte en petits dés,dans une poèle faire revenir les dés de carottes e les lardons ( à sec). - Dans un saladier mélanger le beurre mou, la farine,la levure et incorporer les oeufs battus,puis les carottes et les lardons. - Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,repartisser des petits tas et enfoncer un cube de 2cm de reblochon,recouvrir d'un peu de pâte. - Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 mn _photo i-dessous prise sur le net ,car les miens sont mangés et ...digérés !!!! 
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Voila la pâte est prête pour les crêpes ce soir,
NON vous ne verrez pas les crêpes ..Car de la poèle elles sont passées à l'assiette et ensuite dans la bouche.... dommage elles étaient bien bonnes 
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C'est la saison des courges,aujourd'hui je cuisine la butternut
Couper en petits morceaux,ajouter de l'ail,des herbes aromatiques,le tout enrobé avec quelques cuillerées d'huile d,olive. 
Recouvrir de fromage râpé et mettre au four
J'ai servi avec des céréales
Pour accompagner des calamars à la crème :ail et persil
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Qui se cache (ent) dessous cette pâte feuilletée ?
Vous êtes "fortiches",oui c'est bien du saumon sur un lit de fondue de poireau . 
Un petit indice: le voilà cuit et découpé....
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Lentilles , choux, quelques herbes aromatiques et une légère vinaigrette .
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Comme Mireille et Cath, j'ai ce matin "patissé" le fameux gâteau invisible de Chantal ( Entre prés et champs) .
- Sur son blog vous retrouverez les proportions des ingrédients. 
La préparation est prête,pour passer au four ...
- Je n'ai pas mis de rhum ,mais une "lichette" d'eau de vie de prune ( un cadeau d'Alsace ) 
Assez satisfaite du résultat.
petite remarque: je pense que mon moule était trop grand, mon gâteau est un peu "raplapla",mais il est très bon .
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Voila quelque temps que j'avais envie de faire ce plat ....
je m'en régalais dans mon enfance ... - des oeufs durs coupés en deux ,recouvert d'une sauce béchamelle et parsemés de ciboulette; Le plat peut être garni de râpé et passé au four. 
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En faisant mes courses, ce paquet m'a tenté.
j'ai suivi à "peu près" la recette ....
poeler les crevettes et ajouter une bonne ration de crème. 
Voila l'assiette accompagnée d'un riz sauvage ...
Le test est concluant, je pourrai recommencer 
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je pense que plusieurs d'entre vous avez cuisiné cette tartiflette .....
J'ai fait un peu cuire mes pommes de terre au micro-ondes 
Pendant ce temps, j'ai fait passé à la poele lardons et endives ( sans corps gras, les lardons suffisaient )
Dressage du plat : les pommes de terre coupées en rondelles .
Puis les endives ,lardons .
Et les lamelles de maroilles 
Après le passage au four ....
HUMMM 
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la recette me tentait j'ai voulu tester .
C'est bon et ça change des endives jambon habituelles
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Aucune envie de cuisiner.
j'avais repéré chez U,des assiettes cuisinées .J'ai voulu tester . 
Pas déçue, avec une bonne salade verte achetée à la ferme vendredi,mon repas a été excellent .
Et j'ai pu "lézarder" pas au soleil, mais dans mon fauteuil,il y a des jours comme ça,où l'on a envie de ne rien faire . 
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On m'a donné un bon panier de tomates vertes,il y a dejà un "certain temps" que je n'avais fait cette confiture.
Après avoir trié les plus belles et coupé en petits morceaux ,pesé,les voila à macérer toute une nuit . 1kg 200 de tomates . 1k de sucre (confisucre) 1 citron et quelques clous de girofle . 
Résultat 5 pots et un bol ....Je tartine mes "grillées" tous les matins hummmm
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Mais à quoi ??
Qui va trouver les ingrédients .... Voila la réponse : pâte feuilletée,compote de pommes, boudin noir,tranches de pommes .... Délicieux. 
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Salalade piemontaise "revisitée" avec quelques carrés de cervelas, rondelles de tomate verte
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Mais voila l'ustensile était "obsolète"...j'ai donc investi dans un petit appareil .
Et j'ai pu satisfaire mon envie .
Un jambon,rapé et tomate .
l'autre boursin et saumon fumé. 
hum .... quel régal
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Quelques unes parmi vous,m'ont donné envie...
Voila qui est fait,ce matin je suis passée au Super U, j'avais vu les mirabelles 3,95 le kg. Je me suis contentée. 
la,elle sort du four....J'ai attendu un peu et je n'ai pas résisté à en croquer un morceau ...
- Un peu de poudre d'amande sur la pâte, les fruits..pas de sucre et hummm quelle est bonne . 
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Après avoir bien garni d'ail les moitiés d' aubergine bien incisées,saler et poivrer et badigeonner d'huile d'olive.
Mettre dans une poèle avec des quartiers de tomates et laisser cuire à couvert. 
lorsque la peau est bien tendre les retourner,et laisser dorer quelques minutes ....
Puis déguster ...Cela change des ratatouilles ou aubergines farcies . Un régal 
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Etant passée chez LIDL j'avais acheté 2 petits pains au fromage .J'avais sur "place" le restant des ingrédients.
Tout est prêt,il ne reste plus ue le passage au four.
et la dégustation ..
MERCI la guillaumette : Recette facile et délicieuse . 
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Une pâte à pizza .
Compote de pomme. Une pomme coupée en fines tranches ( coupée à la mandoline). Du boudin noir. quelques tomates cerise . 
C'était une première, mais j'avoue que nous avons bien aimé, accompagnéé d'une salade verte .
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Il y a quelques temps que je n'avais plus cuisiné ce plat,et je tenais à le faire goûter à une amie et sa fille ..
Alors au travail . j'avais acheté seulement les cuisses de poulet ( direct à la ferme ). je vais les faire dorer avec un oignon émincé. 
je prépare ma "mixture" trois bonnes grosse cuillerées de pâte d'arachide, quelques tomates en conserve avec un peu de jus ..et je 'touille' bien le tout .
lorsque les cuisses sont bien dorées, j'ajoute la "mixture et je recouvre d'eau, sel poivre,et un ou deux petits piments de cayenne ..et je laisse cuire .
Voila,ce sera prêt , et un bon riz pour accompagner ce plat . 
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Il me tentait bien ce cake ....
je l'ai réalisé hier. voila tous les ingrédients: cougettes cuites à la vapeur 
Persil, ciboulette, basilic, hachés menus .
Petit billy, créme.
Tous ces ingrédients bien mélangés.
Ajouter les courgettes bien égouttées.
Mettre dans un moule à cake.
Cuire au four TH.5/6 pendant une bonne heure.
Servir chaud avec une salade.
Ou bien froid avec un coulis de tomates.
Merci Marie-Claude c'est bien bon , avec un petit rosé bien frais !!! 
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C'est parti pour la gelée, après avoir lavé, egrainé, et passé au moulin légume,voila les 4 pots que j'ai "tirés" demes 900gr.de jus .
j'ai voulu testé, le "pot renversé" ...Mais voila le résultat; un pot n'était pas bien fermé ....
Pour ce premier essai peu concluant il n'y en aura pas de deuxième, je continuerai avec la paraffine . 
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Elle me faisait envie cette petite courgette bien ronde.
Aprés l'avoir fait blanchir un bon quart d'heure à l'eau bouillante, je l'ai évidée après lui avoir coupé son "chapeau". Fais une petite farce avec les morceaux récupérés ,de l'oignon émincé, de l'ail du persil, un reste de poulet, du sel du poivre . 
je replace le chapeau et hop au four.
Ma petite courgette m'a fait 2 repas . 
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Des poivrons grillés et pelés en conserve, des crevettes et oeufs durs .
Et un dessert de saison : Fraises et bananes arrosées d'un soupçon de créme balsamique . Humm
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je ne suis pas une "fan"de pizza, mais j'ai testé ma petite recette .
- une pâte toute prête - un fond de purée de tomate bolognaise - une courgette coupée en fines tranches - des lardons de volaille - de la mozarella - quelques olives 
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Ce sera une tarte, je verrai plus tard pour la confiture ...
J'ai "agrémenté "par un nappage ; 3 oeufs,20cl de crême et 50gr.de sucre.
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Enfin c'est l'été, le soleil est bien là...aussi profitons pour nous régaler avec des assiettes "fraîcheur".
( tomates, olives, féta, et un reste de boulgour, un filet d'huile d'olive, un jus de citron et du basilic) 
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C'est la première de l'année....
les tiges de mes rhubarbe étaient un peu "maigres" j'ai ajouté quelques pommes ... j'attends maintenant une autre récolte . 
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La saison ne dure pas longtemps....Bien sur on en trouve en conserve, mais c'est du" made in China".
Alors cette année encore j'ai fait ma cure d'asperges. 
Bien chaudes avec une petite sauce crême vinaigre de cidre et ciboulette....
le tout bien remué avec la cuillère "magique" 
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Une pâte feuilletée toute prête....
Une boite de thon Quelques tomates confites 3oeufs 1/2 pack de crême fraîche .. 
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Voila un poisson que je n'avais pas mangé depuis X années.
je me suis rappelée que ma maman le cuisinait avec de l'ail et le passait au four .... 
c'est donc ce que j'ai fait,avec les deuc tronçons de poisson .
celui qui restait, je l'ai bien décortiqué,et impeccable il n'y a qu'une grosse arête centrale je l'ai servi avec une sauce moutarde, crême fraîche, c'était plus goûteux !!! 
Avez vous des recettes pour ce poisson ,pas très sympa ....Un petit requin !!!
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Tout simple, mais allez vous devinez ce qui "agrémente "
l'écrasé de pommes de terre Rien trouvé encore .... Vous trouverez un indice , sur la dernière photo .... 
avec des aiguillettes de canard et une bonne salade verte
un régal. 
là vous allez deviner.
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Au fait c'est quoi ???
C'est Marie Claude qui sans hésitation a trouvé..C'est bien une brandade de morue .hum,un régal... Merci à vous toutes d'avoir "joué" 
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80 gr. de farine
160 gr.de poudre d'amande ( pour moi c'était amande et noisette) 2 OEUFS 160 gr. de sucre 80 gr.de beurre fondu - Délayer le beurre avec la farine. Ajouter le sucre et la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs et les blans battus en neige - Cuire 25 à 30 mn. Th.5à 6. 
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Non, je ne suis pas allée au bois les ramasser,tout simplement pris au rayon légumes au magasin...
Ils étaient tellement beaux. Voila mon plat ,prêt pour passer au four. - farcis avec les pieds coupés en menus morceaux, de l'ail, une saucisse" décortiquée",je n'avais pas de chair à farcir,un oeuf pour lier le tout et de la chapelure .. HUMMM 
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Une entrée toute simple : betteraves vinaigrette et oeufs durs (jaunes malaxés avec du beurre et de la ciboulette )
Puis truites aux amandes au four.
un plat qui à bien plu .
Recette "puisée" chez Marmiton .
après le fromage, une tarte aux pommes et gelée de cassis .
bien sûr pour conclure un petit café. 
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J'ai voulu tester la recette ....
Voila tous les ingrédients.
j'ai creusé légèrement chaque endive car j'avais peur à l'amertume....Je ne fais jamais cuire les endives à l'eau,c'était une première .
- j'avais fait un peu cuire la farce avant de garnir les endives... - passage au four. 
Et à table accompagnées de frites et d'une salade de mâche ...
- Résultat ? à renouveler test concluant . 
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Mais j'avais envie d'une petite 'bûche ".
Après tout on peut bien fêter Noël tous les jours !!
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Une pâte feuilletée tartinée de moutarde à l'ancienne, des rondelles de tomates et quelques lamelles de jambon,le tout découvert de rondelles de fromage de chèvre,
Est hop a four.... Nous l'avons mangé avec une salade sucrine.. 
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Voila c'est Eva et sa "tata" qui l'ont réalisé
Avec une danette à la vanille,c'est délicieux.
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J'ai testé pas mauvais,mais raté ....
Je ferai mieux la prochaine fois, j'espère 
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Alan Alexander Milne 'écrivain britannique .(1882-1956)
Il y a aussi des avantages à être désordonné : on fait sans cesse de nouvelles découvertes.
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voila tous les légumes
Après quelques heures de cuisson hop dans l'assiette.
- je vous fais grâce de la recette ,vous connaissez ? - Souvent je mets 2 sortes de viande cette fois je n'avais que du plat de côtes ( boeuf ) 
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Je ne sais plus où j'avais repéré la recette: Sur un blog?
Sur F.B? Peu importe je l'ai testée. - Une pâte feuilletée( ici elle est brisée) - Du boursin - quelques tranches de saumon fumé ( ici de la truite ) - Partager la pâte en 16 triangles 
Badigeonner de boursin .
poser un morceau de saumon,sur le haut de triangle de pâte.
Et rouler pour obtenir de petits croissants .
Passer au four le temps qu'ils obteinnent une belle "dorure" - J'en ai mis un petit sachet au congélateur il ne restera qu'à les passer au four . 
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Cela change des soupes mixées.
- 2 carottes coupées en menus morceaux - 1 ou 2 brins de poireau,coupés aussi finement - 1 oignon émincé et coupé finement - 1 bouillon de volaille bio - Faire revenir tous les légumes dans un soupçon d'huile d'olive ,puis recouvrir d'eau et laisser cuire à couvert .../ Saler,poivrer selon votre goût. 
là c'est le velouté de chou fleur ...
Cuire le chou fleur avec un oignon ; Mixer le tout avec 2 vache qui rit .... J'ai servi ce potage avec des tranches de poitrine fumée On a aimé .... - Pour la photo c'était nature... 
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N' en mangeant qu'occasionnellement j'avais pour habitude de les acheter en boite ( conserve)....
Cette foisje me suis laissée tenter par les sachets à la ferme . 
Et quelle bonne idée : Cuisson avec une carotte coupée en rondelles et un petit oignon, une pincée de bicarbonate à mi cuisson .
c'est plus long bien sûr qu'à réchauffer la boite, mais quel délice,ce n'est pas comparable . - Là je vous montre le version froide :avec une échalotte émincée un peu de ciboulette et une vinaigrette Humm,c'était bon.Je vais remettre ça bientôt. 
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j'ai suivi à peu près sa recette,ayant juste un reste de riz et n'ai mis qu'un oeuf ,et ajouté quelques olives noires.
Pour le coulis de tomate ,j'ai fait revenir de l'oignon émince dans un peu d'huile et mis un petit bocal de tomates ( conserve de l'été) : du persil de la crème (soja). Ma petite voisine en a profité...On a bien apprécié. - Recette chez Sylvie les BONS RESTAURANTS . 
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De la frisée, quelques croutons ,à défaut une biscotte coupée en petits dés , quelques lardons ( ici de volaille).
après avoir passé les lardons à la poêle, déglacer avec du vinaigre et ajouter à la salade ..... j'adore cette petite salade,pour les "affamés" on peut mettre une ou deux pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles .. 
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1/2 potimaron
1 oignon Et pour terminer une pincée de curry . - j'en ai pour plusieurs jours !!! 
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Deux sachets de rhubarbe au congélateur et une pâte brisée ,vite une petite tarte pour notre goûter au Club .
Avant le passage au four j'ai parsemé un peu de cassonade et des amandes. 
ça à l'air réussi,j'ajoute du sucre glace
Et pour terminer,quelques 'lichettes "de coulis de cassis .
-Tout est parti .... 
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Mais de quoi ??
C'est SYLVIE qui a trouvé c'est du chou Romanesco ...Et une béchamelle aromatisée au bouillon de volaille . 
Vous avez trouvé??
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Après le gâteau invisible aux courgettes de Françoise ( La Guillaumette),voici la version sucrée :le gâteau invisble aux pommes de Gigi ( Simplement Gigi) .
- J'ai aussi apporter ma petite touche personnelle en ajoutant une grosse poire . 
Croyez moi c'est délicieux .
une premiere couche : moitié de la préparation avec les poires . deuxième couche :le reste de la prépartion avec les pommes ...Rien de plus aucun arôme et miam avec une tasse de thé, on en redemande . 
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Elle est toute minus mais bien bonne ....
de la pâte des prunes et au four ... 
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Pour les gourmands de BABA AU RHUM ? une petite variante 100 gr de sucre,125 gr de farine,2 oeufs, 40gr de beurre,1 pincée de sel,1sachet de levure,3 cuillérées de lait. Battre les oeufs,le sucre et le sel. Ajouter le lait dans lequel on a fait fondre le beurre. Battre encore quelques instants en ajoutant la farine et la levure. Mettre la préparation dans un moule à savarin beurré et fariné Cuire 30mn.thermostat 5à 6 Sortir le gateau encore tiède et arroser avec le sirop suivant: Faire chauffer 2 verres à vin d'eau,avec 300gr.de sucre et 6 cuillérées de rhum. On peut servir le savarin ainsi ou accompagner d'une crème chantilly. HUMMMMM |
j'ai voulu tester ces "perles" pour changer un peu de la semoule traditionnelle .
Trés pratique on plonge le sachet dans l'eau bouillante durant 5 à 6 minutes .
Puis on le laisse égoutter 20 secondes. 
de belles "coeur de boeuf" farcies
Et bon appétit !!!!
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J'ai comme quelques copines bloggeuses,réalisé le gâteau "invisible" je crois que c'est le nom de Françoise.
Avec quelques variantes ,j'ai mis une grosse cuillèrée de fromage à tartiner à la place du beurre,et n'ayant pas assez de rapé ,trois tartinettes de fromage à croque monsieur . Résultat : excellent 
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Je reprends le titre de l'article de GIGI ( simplement Gigi) J'ai testé sa recette en omettant le vin blanc et la crême,mais c'était délicieux ..
merci Gigi pour ta recette, publiée le 31.08.2015 
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Une échalotte émincée et revenue dans un peu d'huile d'olive.
Des pommes de terre coupées finement à la mandoline Quelques champignons frais ( un reste au réfrigérateur) Deux ou trois brins de persil. Tous ces ingrédients vont cuire lentement .... je me suis régalée avec une saucisse en accompagnement et unze bonne salade . 
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Pour changer un peu de la "ratarouille".....
- Couper l'aubergine en deux et faire plusieurs incisions. - Badigeonner bien avec l'huile d'olive . - Saler poivrer - Recouvrir de persil haché et d'ail émincé . - Mettre au four ( 150°) 
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Elle était énorme ma courgette ....Elle avait bien grossi pendant mon absence .
je l'ai coupé en deux, retiré les pépins et fait blanchir pendant quelques minutes ... Une farce: mie- porc,mie-veau ,une tomate, une noix de beuure,du rapé et au four ... Voila un plat pour plusieurs repas !!!!! 
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2 ou 3 concombres
1 oigon 1 cube (bouillon) dés de saumon sel,poivre quelques cuillères de crême Peler et épépiner les concombres couper les en dés. 
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive
Puis faire cuire concombres et oignon recouvert d'eau .
saler légèrement,poivrer et ajouter le bouillon (cube) . garder quelques dés de concombres pour décorer. 
En fin de cuisson, mixer et ajouter la crême.
Servir avec quelques dés de concombre et de saumon ..
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Mes pieds de rhubarbe étant très rachitiques cette année,ce n'est que des petites compotes que j'ai pu réaliser .
Heureusement une gentille copine m'en a apporté une véritable "gargaison".. Alors premiere tournée de confiture. 
1kg.200 de rhubarbe
800gr. de sucre à confiture 2 étoiles de badiane ... Après une nuit à macérer , 5 minutes à cuire . 
Et voila 5 pots .
Deuxième "tournée".
cette fois c'est rhubarbe, 1 banane et abricots secs. 
Résultat 5 pots, et un petit "Rab"
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J'avais un avocat depuis plusieurs jours....il ne demandait qu'à être "mangé".
la Guillaumette avait parlé sur son blog le 17 de ce mois de sa recette de guacamole ...J'avais aussi vu à la télé une recette ...Alors allons y ,moi j'improvise . N'aimant pas particulièrement certaines épices je vais faire pour mon goût; je coupe en deux mon avocat je retire le noyau que je garde précieusement ( vous aurez pourquoi plus tard). j'écrase à la fourchette la chair de l'avocat, j'ajoute des dés de tomate,un filet de citron, du sel, du poivre,quelques gouttes de tabasco et une mini pincée de gingembre . je "touille' le tout je mets dans ma petite coupelle,sans omettre d'introduire le noyau au centre de la préparation, ce qui permet de conserver le guacamole plus longtemps au réfrigérateur en recouvrant d'un film alimentaire. 
je le mange avec quoi ? Tout simplement tartiné sur une tranche de pain grillé ... C'est extra.
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On n'en sort plus de ces courgettes, alors cette fois je me lance dans les petits flans .
2 courgettes que je pèle une fois sur deux et que je coupe en petits cubes. 
je fais revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et j'ajoute les dés de cougettes .
je fais cuire 10 à 15 mn. 
Dans un saladier je mélange ,les dés de courgettes (précuits),2 oeufs,du rapé, de la crême,sel poivre,et une cuillerée de farine.
après avoir bien mélangé le tout je garnis les petits moules en silicone.
Puis passage au four th.6 , je surveille le temps de cuisson!!!!
- Voila le résultat. 
Deux boites sont au congélateur....Pour les jours à venir .
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Déjeuner : poisson au court bouillon, tomates à la poêle et pomme de terre à l'eau ....
Une petite entrée de concombre au yaourt . pour le dessert : NIET............ 
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Saurez vous me dire ce que j'ai mis sur ma pâte, à part le fromage de chèvre ?
BRAVO,Lisette et Michèle ,c'est bien des bettes (blettes) feuilles et côtes ciselées qui tapissent ma pâte avec des lardons et deux oeufs battus avec un peu de crême ... Croyez moi c'est FAMEUX 
Elle est délicieuse ...4 parts sont au congélateur pour mes "visiteuses" la semaine prochaine .....
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j'avais au congélateur 2 "petites" cailles ....
Et ce dimanche une envie de petites "patates" frites. voila donc le repas : Caille aux raisins ,petites patates et salade .... C'était tellement bon , pas d'entrée, pas de dessert . 
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Il me restait du boulgour...Cette fois ce sera un plat froid:
- des dés de tomate - quelques feuilles de menthe ciselée - un filet d'huile d'olive ... S'il m'en reste encore j'y ajoute une petite boite de thon 
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Même pâte, même garniture,mais cette fois les abricots ont remplacé les grains de cassis ..
Elle sera testée demain avec mes "tricoteuses". 
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Quand s'est réussi, je continue sur ma lancée.....
et celle ci était encore meilleure que la première, voir celle-ci! Là ce n'était plus pour mes copines du club,ni de la Bibliothéque!!!! Pour des "amis"venus d'une autre région, je peux simplement dire merci à CERTIFERME ,qui nous permet de faire de magnifiques rencontres . 
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il fait meilleur, 25° c'est bon ....
Mais je suis toujours à l'assiette froide . Quelques poivrons de conserve et un reste de semoule . 
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Plus très envie de faire des confitures ou de la liqueur,ce sera patisserie .
voila une recette trouvée chez Marmiton // - Une pâte brisée - 100 gr.de sucre - 3 jaunes d'oeuf - 25 gr.de farine - 20cl.de crême fraîche - Un grand bol de cassis 
Battre ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre.
Ajouter la farine, puis la crême et bien fouetter tous les ingrédients. Piquer le fond de la pâte ab=vec une fourchette et étaler les grains de cassis après les avoir bien égrenés et lavés . 
Recouvrir du mélange "crêmeux".
Et enfourner th.6 (200)) 34 à 40 mn. 
Succès garanti . Mes copines ce sont bien régalées, après notre travail à la bibliothèque cet aprè-midi .
- opération à renouveler, je pense que je vais congeler mes grains de cassis qui restent encore sur les branches 
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Envie de frais avec cette 'fournaise":
- 1 concombre - 1 tomate - quelques lamelles d'oignon rouge - 4 à 5 feuilles de menthe - 1 yaourt - 1 sachet d'épices knorr . Eplucher le concombre une pelure sur deux, le couper en petits dés, ainsi que la tomate après l'avoir épluchée et épépinée . Ciseler les f euilles de menthe et émincer l'oignon, ajouter le yaourt et les épices . Bien mélanger le tout ; Après passage au réfrigérateur, fraîcheur garantie . 
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j'avais du lait en "réserve" et j'ai voulu faire un essai...Car j'entendais souvent :" Panna-Cotta par ci, Panna-Cotta par là".
j'ai donc trouvé ce qu'il me fallait chez U . 
Et voila, j'ai quelques verres de panna-cotta.
Ce ne sera pas mon dessert préféré....J'en ai goûté nature, le prochain j'ajoute un coulis de cassis . 
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Une envie de "fraîcheur ".
tout y est : choux fleur, betterave, féta , oeuf dur, tomates , poisson . 
Et le petit dessert de fruits rouges.
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"Les CAILLIBOTTES" ou "CAILLES" Il est une tradition dans le haut bocage Vendéen que chaque foyer, le jour de "l'Ascension", fasse des "Cailles". C'est une espéce de lait caillé ,ayant l'aspect du yaourt ,la consistance du yaourt, la couleur du yaourt,mais ce n'est pas du yaourt!!!! Ce dessert se fait avec 1 litre de lait entier cru ,légèrement tièdi auquel on ajoute 1 cuillerée de présure .et on laisse "prendre" à température ambiante. On le déguste sucré à volonté,soit nature ou avec un peu de café,ou de la crême,on l'appelle alors "des Cailles coiffées". chez moi,ma maman les faisait prendre avec les étamines d'une plante:Chardonnerette,ce qui donnait un petit goût spécial. Essayez si vous voulez vivre à l'heure de la "CHOUANNERIE". pour bien réussir tout est dans la température du lait juste tiède. |
C'est un rituel chaque année, en bonne Vendéenne ,je n'ai pas failli à la tradition: le jour de l'ASCENSION, je mange les Caillibottes,et depuis ce jour c'est mon dessert ..
Chaque semaine je me fais ma terrine de caillibotte. voir recette 
Et je me régale .Certains diront beurkk....Mais si vous n'aimez pas ça , n'en dégoutez pas les autres !!!!
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Me voila cette année avec de belles récoltes de fraises.
C'est la première fois que je me lance à faire une tarte?
- Une pâte feuilletée achetée...Mais après l'avoir bien piquée à la fourchette,je n'ai rien posé au fond,et ma pâte était un peu boursouflée.... 
Peu importe ....la crême patissière va tout arranger ...
Et pour conclure la voila ..super belle et bonne .
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Pour vous donner la recette ce sera "very,very, difficult"
Une fois de plus j'y suis allée au "Pif" . j'ai éphuché et coupé en tronçons les tiges de rhubarbe et je les ai fait macérer quelques temps avec du sucre. Ensuite j'ai fait cuire légèrement la préparartion . Puis dans un saladier j'ai mélangé de la farine de blé et d'épeautre, du sucre et du beurre coupé en morceaux. Après avoir bien pétri le tout,j'ai recouvert la rhubarbe et hop au four .. Un petit plus j'ai parsemé des amandes émondées .. Hum c'était bon ... 
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j'avais envie de "graines"....
Dans mon placord j'ai toujolurs quelques paquets de céréales. Aujourd'hui ce sera boulghour . Quelques gouttes d'huile d'olive, un petit reste de boeuf bouilli émincé,des feuilles de menthe,et un soupçon de concentré de tomate ,des feuilles de salade ..Et voila. 
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Oui je peux dire qu'il était loupé mon cake ...
Je voulais tester la farine d'épautre,ça n'a pas été une réussite..Je ne pense pas que ce soit la farine qui n'ait causé le problème mais plutôt les raisins secs, bien trop imbibés de rhum ..... les extrémités étaient cuites mais le "mi-temps aya" comme on dit par chez moi.. conclusion j'ai coupé les bouts cuits puis j'ai coupé au milieu et rebelote au four .... - Si je vous disais que mes copines du lundi ont bien aimé ce cake loupé !!!! 
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- 125 gr. de chocolat amer
- 3 oeufs - 60gr. de farine + 1 cuillère pour le moule -50 gr.de fécule de pomme de terre ( j'ai mis de la maïzena) - 125gr.de beurre - 120gr. de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuill.à café de levure - 1 pincée de sel. Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le un peu de farine. Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. Brisez le chocolat et faîtes le fondre avec 3 cuillères d'eau.Hors du feu ajoutez le beurre. Préchauffez le four Th.6 (180°) Fouettez les sucres et les jaunes d'oeufs incorporez y le chocolat tiède puis le mélange de farines. Fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel,et incorporez les au mélange précédent. Versez la pâte dans le moule. Mettre au four 35 mn. - Vous pouvez servir la gâteau avec une boule de glace à la vanille, pour moi ce sera avec de la crème anglaise . 
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Parfois le dimanche matin j'ai "l'âme' d'une patissière...il me restait de la poudre d'amande de mes financiers.
- 300gr.de farine - de la maïzena (je n'ai pas pesé) - du sucre - 2 oeufs ( battre les blancs) - 60gr. de beurre fondu -1/2 sachet de levure - de l'essence d'orange (un mini tube ) Mettre la préparation dans un moule bien beurré et fariné et au four th.5/6 , en surveillant la cuisson ... - c'est encore un gâteau improvisé ....Il s'est bien mangé,c'est l'essentiel . 
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Entrée: betterave , oeufs façon mimosa .
Ragout de "génisse" ( la viande achetée à la ferme)
salade
Fromages.
Pour le dessert: ma spécialité , un savarin ....
avec cela ils avaient assez de "calories" pour reprendre le travail hihihi... Tout le travail a été terminé avant la pluie qui Est arrivé en fin d'après-midi . 
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Ce matin, envie d'une gourmandise ....
- 80gr.de farine - 160gr.de poudre d'amande - 160gr.de sucre - 80gr.de beurre fondu - 2 oeufs Délayer le beurre avec la farine Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amande, le sucre les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige . Mettre au four th.5/6 ,pendant 25mn. - J'ai opté pour des petits moules individuels. 
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Nous nous retrouvions cette fois chez moi ...
la table est prête. 
Petite assiette pour l'apéro.
Une entrée simple mais toujours appréciée.
vous avez deviné?? 
Puis un plat mijoté : Sot l'y laisse de dinde, carottes ,champignons .
Accompagnement :galettes de courgettes et brocolis et pommes dauphines ....J'ai zappé la photo,ainsi que le plateau de fromages . 
Dessert : savarin, j'ai remplacé le rhum par de l'essence d'orange pour le sirop ...
Un petit café pour terminer, puis une belle promenade sur les bords de la Sèvre pour digérer ...Voila une excellente journée . 
Et merci à Gyselle,Henri,Chantal et Jean-Noël, pour ces jolies fleurs .
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OH, c'était un tout petit repas tout simple avec ma belle fille et mon fils ...
La table est prête j'attends mes "invités" - Ce repas s'est déroulé ,près des "fourneaux" à la cuisine . 
Une salade de pommes de terre ,carottes émincés et filets de harengs ....ce n'est pas gastronomique, mais on AIME !!!
Ensuite sorti du congélateur du pot au feu que j'avais cuisiné ( dinde et boeuf)
Salade et fromages de chèvre ( 3 varietés) vous ne les verrez pas.
Désert le gâteau ci-dessous avec un café .. 
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- 6 grosses pommes
- 8 cuillères à soupe de farine - 4 " " de sucre - 4 " " de lait - 2 " " d'huile - 3 oeufs - 1 paquet de sucre vanillé - 1 paquet de levure 
Mélanger la farine,la levure ,le sucre vanillé.
Ajouter les oeufs ,le laut,l'huile,et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Eplucher et évider les pommes, les couper en quatre puis en gros dés. les incorporer au mélange. 
beurrer et fariner un moule u verser la préparation, et mettre au four 30 mn. à 220°
Pendant ce temps, faire fondre 60gr.de beurre dans une casserole y ajouter les 4 cuillères de sucre et un jaune d'oeuf . bien mélanger.
En fin de cuisson napper avec ce mélange et remettre au four 10 mn. - résultat garanti et très apprécié. 
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d'après la recette de Marie-Claude ( tarte à la pintade 12:02:2015)
Un reste de poulet à faire revenir avec une échalotte.
Ajouter la boite de champignons ( pieds et morceaux)
Puis la crème fraiche, et un peu de vin blanc .
Mettre la prépartion sur une pâte feuilletée ( je l'ai tartinée d'un peu de moutarde )
Parsemer de gruyère rapé , et au four th.5/6.
Extra ..J'en ai offert un morcerau à mes amis ....
Merci Marie-Claude pour cette recette . 
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La voila la bouteille qui a accompagné le plateau de fruits de mer de le St.Valentin ....
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Il ressemble de très près à celui d'ANNICK .
- Il restait au congélateur ( chez ma fille ) des tranches de fromage à raclette ...Et la raclette plus trop envie . Alors quelques pommes de terre coupées à la mandoline, puis juste précuites à l'eau salée . Garnir un moule beurré, et installer les lamelles des différents fromage, arroser d'un peu de crème 
Gratiner au four .Et déguster avec une viande et une salade .
hummm je le referai . 
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j'ai fait revenir 2 beaux brins de poireau dans un peu d'huile d'olive ( juste huiler le fond de la poële) avec des lardons.
battu 2 oeufs avec de la crème .
Piqué à la fouchette le fond de la pâte feuilletée
Déposé la préparation : poireau,lardons,oeufs et crème.
Saupoudré du rapé . Au four th.5/6 , jusqu'à la "dorure" 
Voila le résultat ...
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Il ne fallait pas déroger à la tradition....
Petite soirée crèpes. La première rarement réussie.... 
Pour tous les goûts:
au fromage, au boudin,chèvre et miel, confiture sucre .... 
Voila la dernière, celle la était bien grosse,une vrai galette !
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- Une pate feuilletée
- quelques tranches de lard fumé - du rapé - Une touche personnelle ,j'avais un munster qui approchait de la date limite. - Un potiron ( cuit à l'au salée ,puis bien égoutté) 
Et voila le résultat.....
Fortement appréciée . 
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A vous toutes je viens de recevoir mon courrier.
Je pense bien à vous . je vous embrasse 
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En attendant mes invités !!!!
Entrée:
Saumon,petites asperges, feuilles d'endives fourrées d'un mélange fromage banc à tartiner et thon, crevettes. 
Puis: Escalopes de dinde à la crème et champignons,accompagnées de potatoes wedges ( grosses frites épicées).
- vous n'aurez qu'un petit aperçu ,car j'ai oublié la photo ... c'est le petit reste hihohi 
Salade, fromages , la aussi l'appareil a été oublié...
- Dessert , mon "éternel" savarin, une fois encore très apprécié . 
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Un patient se rend à la pharmacie avec son ordonnance ...
Le Pharmacien lui demande : Ca ne vous dérange pas si je vous mets des génériques ?
le monsieur de lui répondre : ca ne vous dérange pas si je vous paye avec des billets de Monopoly ? |
j'avais au congél. un beau filet de limande et au réfrigérateur une pomme de terre cuite de la veille ....
- Dans la "papillotte" quelques menus morceaux d'ail et d'échalotte, du sel du poivre le filet , la pomme de terre coupée en petits carrés, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et jus de citron . 4 minutes au micro-ondes, et voila un déjeuner "express". 
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A mon tour de vous montrer un plat dont je me suis régalée.
Et oui il m'arrive parfois d'avoir une" soudaine "envie, et là c'était des lentilles .... - Un grand verre de lentilles - Une échalotte coupée en quatre - Une carotte coupée en rondelles - Une saucisse - du sel du poivre - Un bouillon de légumes Le tout recouvert d'eau Et à cuire sous surveillance !!!! Voila le résultat ,avec une salade : endive, scarole . je me suis régalée de cette bonne assiette "rurale " 
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C'est samedi soir après une journée bien remplie que nous nous sommes retrouvés à table .
Après un petit apéritf Une entrée composée de betteraves, endives, raisins secs, poires et carrée de gruyère. 
Un boeuf carottes bien mijoté, qui a été apprècié de tous.
j'avais testé de la joue de boeuf: test concluant . 
Fromages, la photo est passée à "l'as".
Pour terminer , un que je ne loupe jamais le Savarin . - la recette est dans ma rubrique mes recettes 
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Voila donc le gâteau prêt à subir le test ...
Là aussi j'ai demandé que l'on devine de "substitut" au Nutella.
Tout y est passé du caramel, du cacao,de la confiture etc.. 
Et non j'ai seulement ajouté quelques cuillères de Caro, en fouinant dans un placard j'ai découvert cette boite et il est temps de l'utiliser c'était donc l'occasion.
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Vous avez sûrement vu son joli gâteau au Nutella...N'ayant pas cette substance sous la main j'ai varié, et vous allez deviner ce que j'ai incorporé à la place ....
Attendez la photo . - Ici les 200gr. de farine, 200gr.de sucre, le sachet de levure chimique,les 15cl.de lait, les 3 jaune d'oeufs. 
Et voila le substitut au Nutella,ajouté à la préparation,ainsi que les blancs montés en neige .
-ALORS C'est quoi ??? 
le four est préchauffé th.6 , j'enfourne 25 mn.
le voila tout chaud ,tout beau...
Quelques petits grains pour la déco, des petites touches de confiture de cassis ( qui s'étalait très mal) .. - Demain verdict, je l'emporte au Club pour déguster avec mes copines . 
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j'avais bien retenu la recette du Potimaron farçi d'Annick
Une recette à refaire..Mais mon four m'a joué un tour, j'avais un côté bien cuit et l'autre un peu craquante !!!!!
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Depuis plusieurs années je suis cliente chez Gwenn Le Braz ( La Pointe de Penmarc'h).
Et je ne puis que vous recommander leurs produits . - Pour moi pas de "chichis", ce sera: pain beurre avec les sardines .... 
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Il me fallait utiliser une pâte brisée, nichée au fond de mon réfrigérateur .
La pâte bien tartinée de moutarde et de fromage type St.Moret , 2 oeufs, Quelques champignons en morceaux Des lamelles de poivrons (conserve) Une saucisse d'Alsace ( Knack),coupée en rondelles De la crême fraîche Du râpé, quelques herbes .....- Et la voila au sortir du four à 18H 10 excatement, je viens de la mettre en "boite" 
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Depuis longtemps j'en avais envie et cette fois je me suis lancée....
- 100 gr. de farine - 100gr. de sucre - 100gr.de beurre - 3 oeufs 1/2 sachet de levure 
les voila sortant du four,après 15 minutes th.6
il me restait de la pâte, donc une petite tarte avec un médaillon de compote de pomme ..
- Mes copines ont bien apprécié les madeleines ...la prochaine fois j'en fait 2 tournées . 
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Je les euveillais chaque jour, mais elles ne grossissaient pas, et même devenaient "ramollos" à l'extrémité...
j'ai donc enlevé ce dernier pied et récupéré les peyite courgettes. 
Maintenant que vais en faire ....
je les taille en batonnets. et je les fais revenir avec des oignons. 
j'ajoute 1/2 bouillon de volaille ...Mais après quelque minutes de cuisson, j'ai trop de bouillon.J'ai ajouté quelques cuillères de boulgour pour l'absorber .
Accompagné d'un steack ....EXCELLENT .
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Lors de mon séjour à Calvisson j'ai dégusté une succulente brandade,rien à voir avec celle que j'achète par ici..Nous la mangions froide sur du pain frais à l'apéro
j'ai tenté ma petite recette, en faisant cuire la morue dans du lait et malaxée avec quelques pommes de terre en purée et parsemée de ciboulette . OH, elle était bien bonne mais loin de rivaliser avec la Calvissonnaise .... 
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C'est à ne plus savoir qu'en faire ...
Cette fois comme c'est la nouveauté en cuisine : je "revisite"!!!! - J'ai donc rapé la courgette après l'avoir épluchée ( une lanière sur deux), puis retiré quelques pépins . - j'ai ajouté des lardons et bien mélanger . 
Fait revenir une échalotte dans un peu d'huile d'olive.
Puis fait cuire ma" mixture"en fin de cuisson j'ai ajouté un oeuf entier battu .
Bien remué le tout sans arrêter la cuisson . 
Et voila le résultat dans l'assiette, avec une salade verte..
- Quand je pense que j'en ai encore 2 à cuire et 4 dans le jardin !!!! 
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Sur le forum les figues étaient à "l'honneur";
Je retrouve la photo de ma tarte faite au retour de mon séjour dans le Sud, d'où j'avais ramené quelques figues . - Elles complètent ma tarte : tomates, lardons .... 
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c'est la fin de la saison,et voila de bien gros radis!!!
Les couper en fines lamelles,ajouter quelques cuillères de St.Moret et parsemer d'épices "plein Sud' de Knorr.
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Pour 4 personnes .
- Une tablette de chocolat patissier de 200gr. - 2 briques de crême liquide de 20cl. - Faire chauffer la crême jusqu'à ébullition. - incorporer le chocolat casser en morceaux en remuant énergiquement , après avoir stopé l'ébullition. 
Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur .
Décorer selon votre choix : feuille de menthe ,quartier d'oranges; gaufrettes etc . 
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On m'a gentiment proposé d'aller cueillir des haricots verts.
Après deux "dégustation", le panier n'était pas vide 
J'ai pu remplir deux bocaux.
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En ce moment c'est une" abondance" de courgettes.
Je décide donc de faire de la confiture . 800 gr. de courgettes coupées en dés ( épluchées 1 bande sur 2, épépinées) 600 gr.de sucre à confiture ( gelsuc) Quelques petits morceaux de gingembre confit Une bonne pincée de cannelle . 
Mélanger bien tous les ingrédients et laisser reposer toute la nuit.
le lendemain cuire sur feu vif, 6à 7 minutes à partir de l'ébullition .
Mettre en pots . C'est un premier essai, mais la confiture est succulente . 
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oui, c'est la première tarte aux reine-claude....
je vais y mettre quelques pommes, car elles sont trop bonnes et doivent être déguster "fraîches et natures". 
j'ai mis une couche de noix de coco rapé dessous les fruits ....
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2 Tomates coeur de boeuf coupés en 4 ;
Retirer les quelques graines, et dans les "creux", mettre une bonne cuillere de fromage à tartiner type St.Moret , saupoudré de "Secret d'aromates" plein sud de knorr . avec un reste de choux fleur vinaigrette pour agrémenter le plat .... - Bien apprécié par ces grandes chaleurs . 
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Un petit dessert vite fait pour mes gourmands ....
- 2 paquets de petits beurre LU - 2 oeufs - du sucre poudre - du café bien fort - du chocolat en poudre - Un soupçon de liqueur au choix . prendre un plat adéquat pour recevoir plusieurs rangés de petits beurre. - j'ai dû changer celui-ci car les petits LU ,'n'étaient pas bien à plat . 
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux .
Monter les blancs en neige .
Incorporer doucement les blancs au mélange sucre jaunes d'oeufs, puis ajouter le mascarpone, puis la liqueur.
Bien imbiber les petits Lu de café.
Puis les recouvrir d'une couche de crême ( oeufs, mascarpone) .renouveler une couche de petits Lu ,et cr^me et cela jusqu'à "épuisement) .
j'ai mis cinq épaisseurs de petits LU . 
Terminer par une couche de crême et saupoudrer de chocolat en poudre .
Mettre au réfrigérateur .... Ce petit gâteau est plus apprécié le lendemain .... 
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Sitôt dit, sitôt fait .....
mais voila pas de moules à cannelés,et le pire pas de levure alsa . Donc j'ai bien repris la recette de Marie-Claude ( Mc33),mais avec de la levure de boulanger (briochin) . Quant au moule!!!!Ce sont des petits cakes ... http://www.certiferme.com/blog/article-77-95385-normale-jeudi-10-juillet.html 
là on peut dire que ce sont des cannelés"Vendéens"...
Qu'importe ils étaient bien bons . 
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c'était une bien grosse courgette .....
Après l'avoir coupé en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la largeur, je l'ai épépinée et creusée, puis blanchi quelques minutes dans l'eau bouillante, ensuite bien farci avec de la chair à saucisse, haché de boeuf, un oeuf, les petits morceaux de courgette... puis une bonne couche de rapé, un filet d'huile d'oilive et au four . 
il me restait pas mal de farce...Alors un parmentier à ma façon .
après avoir fait cuire des pommes de terre je les ai écrasées grossièrement . 
puis recouvert de crême fraîche et d'épices.
Ensuite la farce .
le rapé manquant j'avais un reste de fromage à tartiflette . Et hop au four à gratiner 
Accompagné d'une salade verte, voila un bon plat .
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comme chaque année j'ai fait mes petits bocaux de courgettes à l'aigre douce ;
Voir la recette :
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C'est ma récolte de cassis et groseilles.
juste 800 gr. Cette année ça n'a pas été une grosse production .
J'ai tout de même 3 pots de confiture , et un petit bol pour la première consommation!!. Cette fois j'ai opté pour la confiture, je n'avais pas le courage d'extraire le jus
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c'est en visitant le blog de Katia, que j'ai eu une "terrible"
envie de me remettre à la cuisine africaine . Ce matin j'ai donc cuisiné un Tiep Bou Yap à ma façon . Disons que je l'ai revisité, car je n'ai pas suivi la recette " au pied de la lettre". - 10 morceaux de viande pour bourguignon ( j'avais au congélateur des morceaux de génisse ) - 2 carottes - 1 belle courgette - 1 grosse tomate - 3 pommes de terre - 1 gros oignon - 1 cube de bouillon de légumes Sel, poivre, piment pour les amateurs. 
Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans quelques cuillerées d'huile d'olive( je sais qu'en Afrique on cuisine très rarement à l'huie d'olive, mais pour moi c'est ma matière grasse préférée).
Lorsque que l'oignon commence à blondir ajouter la viande et faire dorer . Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles ,la courgette coupée en dés, les pommes de terre coupées en quatre, puis la tomate épépinée . Bien remuer le tout , mettre le cube et recouvrir d'eau, et d'un jus de citron. Laisser mijoter sur feu doux une bonne heure; Saler, poivrer ou pimenter . En fin de cuisson j'ai ajouté une poignée d'olives vertes. 
Pour changer un peu du riz, j'ai accompagné le plat de taboulé .
Eva et moi nous avons bien apprécié ... J'ai de bonnes parts au congélateur ce sera pour mes prochains visiteurs .... 
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Faire légèrement revenir à l'huile d'olive un oignon coupé en lamelles, les courgettes et aubergines coupées en rondelles.
puis disposer dans un plat en alternant avec une couche de viande hachée ( pour moi 2 steaks).
puis recouvrir de tomates pélées ( un bocal de tomates de mes conserves) 
Recouvrir de fromage rapé.
Quelques noisettes de beurre et au four à gratiner...
Un délicieux plat qui se congèle très bien . 
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Une pâte feuilletée, des fruits rouges et des amandes ....
Sur un fond d'une crême : un oeuf battu et quelques cuillères de crème et du sucre . 
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J'ai eu le plaisir de recevoir une "provision" de petit pois
Et une belle laitue
Le plus rigolo a été " l'écossage" de ces petits légumes .
Passons à la cuisson .
j'ai fait revenir un oignon avec un soupçon d'huile d'olive, puis ajouté les petitspois que j'ai recouvert d'eau, et ajouté la laitue . en fin de cuisson j'ai ajouté deux morceaux de sucre roux 
Un bon plat accompagné d'une côte de porc .
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Une pâte feuilletée
2 Oeufs Quelques cuillerées de crême 4 Pêches 2 abricots Un bol de fruits rouges Du sucre roux Battre les oeufs ,la crême et le sucre. Etaler cette crême sur la pâte après avoir émietté un biscuit ( pour moi un petit beurre Lu) Puis ajouter les fruits pelés et dénoyautés . Parsemer de sucre Préchauffer le four et enfouner la tarte TH5/6 . - C'était une première, mais ça a été bien apprécié ce midi par mon fils et ma belle fille . 
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C'est une recette que j'ai trouvée dans la revue: Cuisine Actuelle .
300gr. de purée Délice 4 saveurs Bonduelle 2 Oeufs 20gr. de lardons 1 botte de ciboulette Sel, poivre. - Ci desous la photo de la revue 
Préfauffez le four à 180°
Faîtes dorer les lardons à la poële 
Faîtes fondre la purée dans une casserole
Puis disposez là dans les ramequins .
Creusez légèrement la purée et cassez un oeuf. - Le petit problème pour moi ,je n'avais pas les ramequins adéquats ,j'ai pris un petit plat .... 
Disposez sur une plaque de cuisson et faîtes cuire pendant 6 minutes .
A la soorie du four parsemez la ciboulette ciselée et ajoutez les lardons... - Je renouvellerai 'l'opération" car le résultat n'est pas celui que j'espèrais ....j'avais trop "pousser" sur les lardons !!!! Et il me faudra des ramequins ..Prochain achat , ceux que j'ai sont trop minis .. La présentation bien sûr,car le goût,la saveur rien à redire . 
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Mon voisin m' apporté une belle provision de bettes ...
j'ai passé plusieurs heures à préparer toute cette "marchandise" .
Malgré mon grand appétit je ne me voyais pas manger tout cela ..J'ai donc préparé quelques feuilles pour un repas et le reste est au congélateur .Quant aux 'côtes" j'ai stérilisé 4 bocaux . 
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J'avais une pâte feuilletée dont la date approchait "à sa fin".
3 oeufs, des dés de jambon , de la crème fraîche ...., mais plus de rapé. Alors ??J'avais quand même un fromage qui n'était pas destiné pour une quiche .... allez vous devinez son nom ....Et qu'ai je ajouté encore ?? - Certaines d'entre vous ont trouvé les petits plus de ma quiche..//allez voir plus bas .. 
Avec une salade verte c'est bien bon ...
oui ce sont des carottes .
et pour le fromage ???C'est pour la tartiflette, mais ça a fait l'affaire quand même .
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Un défaut? sans doute, mais je n'aime pas du tout suivre une recette "au pied de la lettre" et encore moins peser, mesurer etc...
Donc voila ma réalisation ... - de la noix de coco rapé - de la farine - quelques cuilleres de maîzena - 1/2 sachet de levure - du sucre - un morceau de beurre fondu - un peu de crême ( là le reste du petit pack) - 3 oeufs (dont les blancs montés en neige) - et 6 carrés de pralinoise 
Bien beurrer le moule et fariner légèrement .
Mettre au four préchauffé TH.5:6 . Surveiller la cuisson ///Là encore je n'ai pas regardé la pendule !!!! 
Conclusion ? IL a été apprécié par mes 2 copines .
- Me voila "fortiche" sans la balance et les verres gradués hihihi. 
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OH non ce n'est pas un beau gâteau, ni une belle crème et encore moins une recette compliquée .
Simplement une tartine de pain frais, un peu de beurre et quelques fraises saupoudrées de sucre .... Pour moi cela vaut tous les desserts 'sophistiqués" 
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ça y est j'ai récolté mes premières tiges de rhubarbe sur 2 pieds.
j'ai commencé hier soir à éplucher les tiges et les couper en menus morceaux que j'ai mis à macérer avec un peu de sucre .
Et ce matin je me posais la question quoi en faire ?? Pas trop envie d'une tarte,alors j'ai fais un essai, entre la tarte et le flan . j'ai bien beurré mon petit plat, ensuite j'ai émietté 4 boudoirs, puis j'ai battu 3 oeufs ( petits) avec du sucre et de la crême, ajouté des morceaux de rhubarbe , puis re émietté un boudoir et au four à 200°. J'ai testé mon mini-four, Et voila le résultat . 
C'est entre la tarte et le flan...Et c'est bon .
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Elle nous avait parlé de ses gousses d'ail conservées dans l'huile ...
Je ne sais si c'est "dangereux", mais chaque année ma fille m'en ramène d'Allemagne . 
les gousses d'ail sont dans une marinade ; huile, romarin, basilic, je trouve ça très bon dans une salde où à l'apéritif .
je garde même la marinade et je mets de nouvelles gousses d'ail : Exemple ce pot
Depuis les années que j'en mange je n'ai rien remarqué sur ma santé....
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J'avais dans un placard un gros sachet de noix de coco rapée.....Les ingrédients pour un gâteau ne manquaient pas, alors un gâteau sera le bien venu :
- 150gr. de noix de coco, autant de farine. - 3 oeufs - un paquet de levure alsacienne - environ 100gr.de beurre fondu J'ai bien mélangé les ingrédients, mais cette foi ci j'ai monté les blancs d'oeufs en "neige"... Mis au four préchauffé th.5/6 En surveillant la cuisson,je ne saurais vous dire le temps exact ... J'ai la "facheuse " habitude tant pour la cuisine que pour la patisserie de travailler au "pif"..Je n'aime pas suivre à la lettre les recettes... Mais le résultat était concluant . Oh merci à la petite fille de Madeleine, qui me demande s'il y a du sucre dans mon gâteau, mais biensûr j'ai oublié de le mentionné je pense 150 gr. Je ne me souviens plus très bien ..C'était au "pif "" 
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Voici donc mon petit plat :façon papillotte, qui est idéal pour le poisson .
un filet de cabillaud . Des échalottes finement coupées, une carotte rapée, du sel ,du poivre, un jus de citron, un filet d'huile d'olive et une cuillerée de sauce soja ...
Une minute au micro ondes et c'est prêt . 
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Nous l'avons fêté à notre manière:
Un petit ravitaillement acheté chez le meilleur traiteur de la place (car là aussi il faut bien choisir). 
Et moi j'ai "revisité"(c'est le mot à la mode),une assiette chinoise.
Il restait un quart de jambonneau. Un petite boite de champignons Quelques cuillères de concentré de tomate Et du vermicelle ( normalement c'est pour le potage )!!! - Faire revenir les petits morceaux de jambonneau avec des oignons; - Ajouter le concentré de tomate,mouiller légèrement; - Puis incorporer les champignons, le vermicelle que vous aurez cuit à l'eau. - On "touille" tout et voila une assiette chinoise revisitée,ne pas oublier un peu de sauce soja,et du piment pour les amateurs .. 
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Je les ai "viré"les crèpes....
Il en restait 2 .... - je vous fais gràce de ma recette,il y en a eu déjà une petite collection. 
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A mon tour de la tester la recette,je pense que c'est Françoise( La guillaumette)qui la première nous en a parlé.
Voici donc les ingrédients, Mais là,je vous surprends avec le boudin ,non?? 
Celui ci arrive direct d'Allemagne...Bien sûr ils sont les plus forts pour tout ( encore que !!!),il fallait donc que le
boudin soit aussi dans la lignée!!! - je ne vous remets pas la recette,ce serait la èieme édition. 
Prêt pour le passage au four
On l'entame.
Et on déguste avec une salade verte.
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C'est une recette que j'ai essayé de me rappeler après l'avoir lu en feuilletant un livre de cuisine dans une librairie.
- Une pâte feuilletée. - 3 à 4 endives - des tranches de poitrine fumée - 3 oeufs - de la crême - du fromage râpé. Après avoir fait cuire les endives dans un volume d'eau salée,les étaler sur les pâte. 
Puis disposer en croisillons les tranches de poitrine.
Battre les oeufs et la crème. Et recouvrir la tarte
Parsemer le fromage râpé et enfourner.th 6
Résultat??? La moitié est dégustée avec une salade d'endives également ....
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Il ne fallait pas déroger à la coutûme, la voila donc la fameuse galette des rois.
Elle n'est pas à la frangipane c'est la galette que faisait ma maman. La Galette des Rois -Cliquez sur le lien pour la recette 
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L'arôme Patrelle !!! grande question ,je crois me rappeler que celle ci avait été posée il y a quelques années...
Donc cet arôme est un colorant naturel,admis à l'exposition de Londres en 1862 ...Il n'est pas récent . quelques gouttes suffisent pour colorer les potages et les plats en sauces ( ragouts , pommes de terre boulangères).J'ai toujours vu ma maman s'en servir . Je continue la tradition . 
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Mais rien sous la main, à part quelques oignons.
Voila donc la soupe vite faite ( par chez moi c'est la soupe des mariés, et oui le soir des noces on va porter la soupe à l'oignon aux mariés..) Dans ma casserole un peu d'huile d'olive et deux gros oignons à blondir ( coupés en lamelles) Recouvrir d'eau, ajouter un bouillon du sel du poivre et laisser mijoter quelques instants. Pour coloré un peu j'ai ajouté quelques gouttes d'arôme Patrelle. Dans mon assiette du rapé. 
Puis deux bonnes louches de bouillon
Pour conclure une grillettine.
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J'ai voulu m'inspiré de la fameuse tarte aux pruneaux de l'Ile d'yeu ....
N'ayant pas de compote de pruneaux j'ai utilisé ma marmelade d'orange . ingrédients : 200gr.de farine 200gr.de beurre ( j'ai mis moins de beurre ce qui a rendu ma pâte trop dure) Un verre d'eau . travailler la farine et l'eau en formant une boule homogène que l'on laisse reposer, une heure. ensuite étaler la pâte au rouleau en étalant le beurre, replier la pâte trois fois et laisser encore reposer une heure. ensuite aplatir la pâte au rouleau et mettre dans la moule Garder un peu de pâte pour la décoration . piquer la pâte avec une fourchette, étaler la mamelade, décorer avec des bandelettes de pâte et mettre au four. th.6 . - Malgré que l'on recommande parfois de préchauffer le four, c'est une chose que je ne fais jamais ....Economie d'énergie !!!! 
la prochaine fois je mets bien la même quantité de beurre que de farine, car la pâte était quand même dure .....
Malgré cela la tarte est mangé et digéré !!!! 
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Deux pavés de merlu sur un lit de fondue de poireau.
- Je vous fais grâce de la recette, vous savez toutes faire une fondue de poireau !!! Une pincée de piment d'espélette sur chaque pavé et une noix de beurre. 
Passage au four et dégustation ....
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Enfin à quelque chose près .....
La pâte feuilletée est toute prête . Je n'ai pas flambé les pommes L'oeuf et la crême sont bien là . Elle a été bien appréciée. 
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Pour une choucroute de la mer "revisitée".
C'est la saison de la choucroute, il m'arrive assez souvent d'en acheter sans les garnitures qui vont avec, et j'avais envie de poisson ... Ayant rayé de ma "carte" le saumon, c'est du merlu que j'ai pris ( pêché, en Atlantique Nord Est, comme beaucoup de ces congénères....Etant donné que la zone part du détroit de Gilbraltar à la mer du Nord!!!) Revenons à ma choucroute, j'ai fait cuire "mon" merlu au court bouillon posé sur la choucroute bien chaude,et pour la sauce une première : - De la crême fraiche - De la moutarde - du sel du poivre C'était un délice ..... 
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il me restait donc l'autre moitié du potimarron ( 1iere moitié le potage ci-dessous).
j'ai pensé à la recette de Cath avec sa courge butternut au four? j'ai fait la même chose, coupé en lamelles le potimarron, quelques gousses d'ail écrasées du thym, un filet d'huile d'olive, du sel du poivre et au four.... C'était bien bon ..j'ai peut être un peu trop "poussé" sur l'ail !!! Mais c'est bon pour la santé . 
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1/2 potimarron coupé en morceaux
Quelques morceaux de courgettes que j'avais au congèl.. Des chataignes 1 oignon 1 Cube de poule ou autre du sel du poivre Et mixer le tout une fois cuit ...C'est délicieux 
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Hier je me suis "lancée" dans la patisserie, en réalisant le cake de Sissy
J'ai apporté une petite touche personnelle en fourrant les pommes de gelée de cassis.
je trouve que la pâte n'a pas la même texture que celle de Sissy, mais il était bien bon.... Trop "gros" pour moi, j'en ai fait profité mes copines du tricot cet après-midi . 
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Ce matin je me "lance" dans ma deuxième pizza.
A vous de deviner ce qui la compose : la garniture bien sûr ??? 
Voila donc ma petite recette:
Une pâte à pizza toute prête ( je suis un peu "flemmarde") bien tartinée de moutarde. 
des tomates pelées et épépinées coupées en petits morceaux.
Ensuite de fines tranches de jambon de la forêt Noire ( LIDL) 
Et pour terminer des tranches de maroilles !!! Je vous assure que ma pizza est délicieuse ....
Oh elle a du goût ..Peut être les fines bouches s'abstenir !!! 
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OUI, mais à quoi la tarte ? eh bien aux tomates vertes .
Je me suis dit : "on fait bien de la cofiture , alors pourquoi pas une tarte .
Après les avoir épluchées, épépinées et coupées en menus morceaux, j'ai tartine la pâte sablée d'une couche de gelée de cassis et déposé les tomates. 
et "hop" au four ...Comme je ne manque pas d'amandes , j'en ai parsemé sur la tarte ..
Verdict : c'est bon . le test a été effectué par 2 amis qui sont passés à l'improviste ..Il a fallu deviné, on a pensé à la rhubarbe mais pour la tomate verte difficile de trouver - Je vais peut être tenter une tarte tatin la prochaine fois 
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j'avais une pâte à pizza au réfrigérateur , une buche de chèvre entamée et des tomates ....
alors c'est parti . une légère couche de moutarde à l'ancienne sur la pâte, des tomates pelées et épépinées et des rondelles de chèvre ...quelques graines d'origan .. Et au four 
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MERCI à toi ma "fifille" tu les avais vu mes courgettes, et bien maintenant pas de problème pour les cuisiner.
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Elles n'arrivent pas de Lorraine, comme celles de Cath, mais d'un petit jardin Vendéen.
Après en avoir mangé une "quantité", il fallait bien songer à en faire "quelque chose"!!!!
Voila une tarte dans un premier temps. 
elle est hummmmmmmm
Pour le reste ce sera confiture...
les mirabelles sont à macérer dans le sucre, demain matin elles seront en pots . 
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Pas trop envie de cuisiner?
Alors vite au jardin chercher une frisée . 
Quelques lardons de volaille ( je les trouve moins gras que ceux de "cochon")
Un oeuf dur, une biscotte ( à défaut de croutons)
Une bonne giglée de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle.
Et hop: lardons, oeuf dur en rondelles, biscotte en morceaux vinaigre sur la salade et voila un repas savoureux .....Et pas compliqué .
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J'ai reçu hier un plein panier de belles prunes ...
Aussitôt c'était parti pour la confiture .... voila 4 pots pour la réserve, et j'ai un bol au réfrigérateur pour les tartines grillées du matin . 
Et ce matin assez de courage pour faire une tarte .
j'avais une pâte sablée ...N'ayant plus de poudre d'amande j'ai émietté quelques biscuits sur la pâte pour absorber le jus des prunes. 
j'avais quelques amandes éffilées que j'ai parsemé à mi cuisson ...
Elle est bien bonne ma tarte . 
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Merci à ma petite"Chantal",de m'avoir fait goûter cette galette.
- Il vous faut 6 galettes de sarrasin , du saumon fumé,des oeufs durs, des tomates, des miettes de surimi, de la salade, et de la crème fraîche, ou mayonnaise. - Commencez par tartiner une premiere galette de crème fraîche ou de mayonnaise . 
Sur cette première galette déposez les tranches de saumon fumé.
puis recouvrir d'une seconde galette, que vous tartinerez à nouveau de crème fraîche.
et déposez les feuilles de salade 
Recommencez l'opération galette,crème fraîche en déposant des rondelles d'oeufs durs.
puis une nouvelle galette crème et tomates.
vous terminerez avec les miettes et surimi
Et coifferez le tout avec la dernière galette.
- Recouvrez avec un film étirable, et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain . - c'est une entrée bien appréciée et assez jolie une fois la part dans l'assiette, malheureusement je n'ai pas pris la photo . 
Et voila ma table quI était toute belle. Eva s'était chargée de la décoration.
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150 gr. de farine,3 oeufs, 1 sachet de levure,1 buche de chèvre,100gr. de lardons,12 cl.de lait, 6 cuill.à soupe d'huile,2 cuill.à café de thym effeuillé, sel, poivre.
Une grosse courgette,ou plusieurs petites . 
Préchauffer le four th.6.
Tailler les courgettes en demi-rondelles. 
faites les revenir dans 3 cuill.d'huile
Retirer les de la poele et mettez les lardons à la place à revenir 2 mn.
Couper la buche de chèvre en morceaux et les fariner.
battre les oeufs, le sel, le poivre.
Verser la farine avec la levure tout en battant verser le lait et le reste d'huile 
Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène ert ajouter les courgettes, les lardons,le chèvre et le thym.
verser dans un moule beurré. 
Enfourner 45mn.
Démouler après 15 mn. au sortir du four 
Excellent accompagné de rondelles de tomates.
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C'est Eva qui était à la cuisine,et elle a cuisiné un Börek:
- des feuilles de Brick - des Epinards - de la Féta - Quelques lamelles d'oignon - Une ou deux noix de beurre Commencez par tapisser le plat de feuilles de brick puis tartinez d'épinards frais coupés en lamelles et de quelques oignons . Continuez par une couche de brick, et de la féta émiettée. Remettre des feuilles de brick puis de épinards . Recommencez l'opération en terminant par par une couche d'épinards. Puis rabattre les bords des premières feuilles de brick . Posez une dernière feuille en la parsemant de beurre et de féta. puis enfournez . 
le Borek s'accompagne d'une sauce genre tzaziki :
Fromage blanc, petits morceaux de concombre, fenouil (feuilles ciselées) sel et poivre , ail, oignon et jus de citron. 
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La recette m'avait bien plu
j'ai donc réalisé ce dessert, et lai accompagné avec un coulis de cassis. merci à JOSIE ( cuisines faciles et en famille ). POUR RETROUVER LA RECETTE : Cliquez ci dessous
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c'est en regardant de plus près un paquet de floraline que j'ai découvert cette recette.
-j'ai apporté un peu ma touche personnelle en ajoutant des lardons de volaille à la poelée courgettes oignons . 
Dans 50cl.de lait j'ai fait cuire pendant 3 mn. 5 Cuillères à soupe de floraline,auquel j'ai ajouté quelques pincées de poudre pour bouillon .
puis j'ai versé cette préparation sur les courgettes, parsemé de rapé et au four.
verdict , surprenant quand on est habitué à manger la floraline en laitage et sucré, mais c'est assez succulent . 
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Comme l'an dernier, je refais les courgettes à l'aigre-doux,car ma petite réserve est épuisée.
Cette fois je "pars" avec 2 kg de courgettes . - Pour la recette cliquez ci-dessous COURGETTES à l'Aigre-doux 
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Ma première récolte de cassis ( 2013)
1Kg400 de jus . 1kg se confisuc
J'ai gardé un bon bol des plus beaux grains pour les ajouter aux dernières minutes de cuisson. 
Résultat 6 pots de confiture, plus une grande tasse .
que je me garde au réfrigérateur pour les petits déj....
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Personne n'a trouve le 6 ième ingrédient /
Pas du poulet, ni du poisson . quoi alors??? La réponse en photo ci-dessous 
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Comme le demande souvent LOUP, et aujourd'hui NADOU ....
dites moi à votre tour ce qui compose ma salade . - 6 Ingrédients ....Sans compter la vinaigrette . 
Vous y êtes presque il manque un ingrédient, il est vrai qu'il ne paraissait guère ..
je vous montre l'assiette ....Vous allez trouver cette fois. - Mais il n'y a pas d'oignon,pas de pommes de terre ni de riz. 
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Un petit tour de jardin ce matin ....
et j'ai ramené ces quelques tiges de rhubarbe . 
Avec quelques fraises et 2 abricots ....un biscuit émietté, voila une excellente compote.
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J'ai voulu testé .....
les fanes de radis étaient trop beaux pour être mis au compost ,et il faisait trop chaud pour faire un potage, alors pourquoi pas les méler à la batavia et au feuilles de la frisée . Résultat concluant ..."pour moi" 
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voila qui est fait .
Vous connaissez la recette.Chacune y ajoute sa petite touche personnelle . pour moi farce porc et veau, persil, oignons ail. et je tapisse le fond du plat de chapelure pour absorber le jus ... Deux à déguster de suite et deux au congélateur pour les jours à venir ( en cas de crise !!!) 
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c'est à nouveau la saison des confitures .Comme chaque année je démarre avec les fraises..
la recette on n'en parle plus....C'est toujours la même !!!
Voila mes 5 pots + 1 petit bol, obtenu avec 1kg200 de fraises et 1 kg de sucre ( confisuc) 
ensuite ce sera la gelée de cassis..Mais ils sont encore bien verts ..
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je vous avais parlé de la visite "surprise -éclair" le 03 mai de P'tite Pom et Doudou...A mon grand regret je ne pouvais les retenir très longtemps, mais promesse fut faite de nous revoir avant leur retour dans l'est .
Hier nous avons donc passé le journée ensemble, et autour de la table,car le mauvais temps nous a permis seulement une petite escapade dans le jardin, entre deux averses. j'avais promis des "bubulles" je les ai accompagnées de verrine: betterave, saumon crème et concassée d'artchaut basilic . 
quelques petites brochettes ...
entrée / Miettes de surimi mayonnaise, coeur de palmiers, oeufs durs et petites tomates.
Pour relevé un peu tout ça quelques morceaux de cougettes à l'aigre doux ( mes conserves de l'an dernier) 
Puis roti de veau fermier ( cuit à la cocotte avec de petits oignons ) et petit pois carottes cuisinés à l'ancienne avec une laitue.
Plateau de fromages
Et pour terminé une succulente tarte choco-coco confectionnée par POM .
- On a bu quoi après les bulles??Une bouteille de rosé costières de Nimes . Malgré l'absence de soleil nous avons passé une excellente journée ...on remettra ça en Septembre !!!! 
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De bons escargots .
fricassée de crevettes à la tomate(conserves de l'an dernier) et riz.
compote de rhubarbe ( fraichement ramassée du matin)et fraises ,le mariage de ces deux fruits est succulent .
Pour ce soir ce sera une bonne soupe aux fanes de radis, les salades fraîcheur seront peut être bienvenues en décembre !!!!! 
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voici la recette des petites tartelettes fromagères.
- 400 gr. de fromage de chèvre frais ( type petit billy) - 4 oeufs - 175 gr. de sucre - 2 sachets de sucre vanillé Mélanger le tout et mettre sur une pâte sablée Passer au four 35 à 40 mn.175 à 180 ° On peut selon son choix faire des tartelettes ou une plus grande tarte. 
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Avant la "séance"jardinage, je m'occupe de la rhubarbe.
J'avais un pâte feuilletée au réfrigérateur, et tout ce qu'il me fallait . De la poude d'amande pour absorber le jus. Un oeuf, de la crême , du sucre ... voila qui est prêt. 
et ma tarte est extra,un petit coup de cassonade par dessus, vais je toute la manger ???peut être.
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150gr. de farine
150gr. de noix de coco râpé 2 oeufs 150gr. de sucre 100 gr. de beurre 1 demi sachet de levure - Mélanger le sucre et les jaune d'oeuf - Monter les blancs en neige et réserver - Ajouter la farine et la levure puis la noix de coco - Incorporer le beurre fondu - Bien remuer et ajouter petit à petit les blancs - Beurrer un moule ,mettre la péparation et au four th.5/6 - Surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau . IL est bien réussi, mon gâteau improvisé, j'ai goûté un tout petit morceau pour tester ..Et demain avec les copines du tricot, couture, broderie etc....On va se régaler . 
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Mis à part les cerises, j'ai donc opté pour des quartiers de pamplemousse et quelques fruits confits .
Avant le passage au four
Après la cuisson.....Il est tout beau....Mais attention au démoulage.
La "galère" j'avais pourtant bien beurré le moule....
le pamplemousse avait rendu pas mal de jus... Ouf ça y est . Pas trop présentable le dessert . 
Très bon malgré tout.
Pour les plus gourmands......Un petit "chouya" de crème
HUMMM ; Merci à Denise, je mettrai de cerises la prochaine fois 
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Je ne sais si j'ai bien suivi la recette de Chantal, mais il était fameux ....
Après avoir creusé la pomme j'ai mis un peu de beurre et une bonne cuillerée de confiture de cassis HUMMMMMM 
Avec le reste de pâte j'ai fait une petite tarte.
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Comme je regarde chaque lundi nos supers cuisiniers sur M6.
j'ai testé à midi le gratin dauphinois. - J'avais bien retenu ,surtout ne pas laver les pommes de terre. - de fines tranches coupées à la mandoline, de la crême, un oeuf, sel poivre. voila donc mon "petit plat" prêt à passer au four. 
peut être pas trop doré!!!!
La prochaine fois je parséme du rapé . 
Résultat dans l'assiette acompagné de gyros, et d'une salade, je me suis régalée...
Ne pas oublier mon demi verre de bordeaux ...C'est paraît il bon contre ALZEIHMER ...... Et puis c'est Pâques, enfin le lundi !!! 
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C'est dommage j'avais oublié mon appareil photos.
Mais le cake ananas avec sa bonne croute caramélisée a été bien apprécié avec une tasse de thé ou de café . j'ai ramené la boite vide . On verra pour celui à la poire ... |
Comme plusieurs bloggeuses, j'ai voulu également le
faire.. j'avais tous les ingrédients sous la main, et la recette que j'avais imprimée. 
Prêt à passer au four
La sortie...
Tou semble extra..Mais suprise au démoulage, la couche de caramel est collante et bien épaisse...
Pourquoi ?? 2 Explications: a) je n'avais pas de sucre en morceaux j'ai donc mis au "pif" du sucre semoule. b) Une copine m'a téléphoné lorsque je mettais le caramel au fond du moule, j'ai donc mis un "certain temps avant de mettre les ananas... Tant pis, il est bien bon, j'en emporte demain pour faire goûter aux copines du tricot . Je refais l'expérience avec des poires et je fais "gaffe" au caramel 
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J'avais au congélateur 2 petits morceaux de morue déssalée..
Après cuisson,c'était bien mini pour la cuisiner en béchamelle ou à la tomate... je vais donc improviser ma brandade . J'émiette bien la morue, après avoir retiré peau et arêtes. j'ajoute de la ciboulette, qui se trouvait aussi au congélateur. 
Pendant ce temps je fais cuire quelques pommes de terre avec une gousse d'ail.
En fin de cuisson j'écrase à la fourchette les pommes de terre, je mélange bien avec la morue.
J'ajoute à cette purée un peu d'huile d'olive ... Voila un plat plus que simple, mais qui m'a bien régalé... 
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Comme la Guillaumette et Titanique,j'ai cuisine les lentilles .
Un grand verre de lentilles, 5 verres d'eau, quelques petits oignons , et la demi saucisse de Morteau . Au feu pour 20 minutes . 
Et voila le plat
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Vous connaissez l'expression :" Etre au four et au moulin"? Pour moi c'était :"Etre à la cuisine et au jardin"
J'avais donc préparé mon cake "au pif" une boite de thon, quelques tomates sèchées,un peu de farine, de la maïzena, trois oeufs, de la crême fraîche et du rapé.. j'ai bien mélangé le tout et hop , du plat au four.... Comme il faisait un beau soleil, je pars tailler les rosiers, ensuite à droite à gauche je gratouille un peu .. Mais voila, j'en oublie le cake, c'est l'odeur lorsque je rentre qui me rappelle sa présence . Pas trop de mal mais bien trop cuit..Encore heureux il n'est pas brûlé ... j'avais pourtant mis de la levure, mais il est un peu raplapla... 
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Il est passé bien sûr mais je ne pouvais cette année encore faillir à la tradition ...
Mercredi j'ai donc fait ma "tournée" Bottereaux . Pour la recette cliquez ...
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Ce serait plutôt une " Cancoillette"...
Qu'importe nous nous sommez régalées ... 
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Ce que je cuisine...
C'est tout simplement du potiron et des lardons ///Pour faire quoi ?? 
Une bonne tarte...
Dégustée avec une salade d'endives .....
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Feuilles de brick
Amandes, pistaches, et assortiment de noix ( pilées) poudre d'amandes , miel . Beurre . - Les tasses à café sont pour donner du tonus aux assistantes,qui ont pour mission de piler amandes et pistaches. 
Beurrer un plat allant au four, ici la lèchefrite .
dIsposer une couche de briks, puis recouvrir de la préparation fruits secs pilés . 
Recouvrir d'une seconde couche de bricks
Puis un autre couche de la préparation .
Et cela jusqu'à épuisement . Pour avoir un dessert plus raffiné il serait préférable de prendre de la pâte filo .... 
Ensuite faire fondre le miel et le beurre et passer avec un pinceau sur la préparation /
Découper des bandes en diagonales . Mettre au four préchauffé. Th. 5/6 , 50 mn. Déguster . 
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Dans le cadre de ses études, Eva doit réaliser un repas autour d'un vin unique, et le soumettre à critiques.
Ce sera donc un vin marocain,et un repas végétalien . Allez au boulot ... 
On préparre la table, à côté de chaque assiette le petit questionnaire:( 2 pages)
Le vin à tester avec les plats sera un Boulaouane ( 13°, vendangé à la main)
Entrée: salade d'oranges aux olives noires /
Plat principal : Tajine aux légumes et aux fruits.
Accompagné de couscous
Dessert : Baklavas et thé à la menthe .
- à vous montrer la préparation des baklavas...(-C'est tout un poëme!!!) 
les critiques "travaillent" aussi durement ....
ça y est on rend les copies ....
l'étudiante n'a plus qu'a remettre au propre toutes les critiques, pour son guide ....../
Conclusion: une bonne nôte . 
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" Copie " de la Guillaumette .
Avant de passer au congélateur ....
Puis au four.. Beaucoup de succés à l'apéro . 
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Une autre petite recette 'copier "aussi sur un blog .
- Une pâte feuilletée tartinée de fromage type boursin rouler la pâte de chaque côté vers centre 
Bien serrer et mettre au réfrigérateur quelques heures avant de découper en petites tranches.
Puis passer au four. On peur aussi les congeler et mettre en sachets....En prévision d'une prochaine fête !!!!! 
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ça y est je me suis lancée dans la préparation de "mon"
foie gras : " Préparer son foie gras s'en se prendre lâ tête: simplement "cuit" au sel (sans cuisson). Voici tous les ingrédients sur ta table. 
Après l'avoir dénervé ce qui n'est pas le plus rigolo!!!!
je le laisse 1/4 d'heure dans du lait à température ambiante . 
pendant ce temps je prépare la salaison ;
- du gros sel ( 1 kg pour 600 gr de foie) - 50 gr de sucre roux - poivre noir, poivre blanc - clou de girofle - anis étoilé - cannelle - muscade - baies roses 
Là ça commence à devenir plus sérieux.
Reconstituer le foie en serrant les morceaux et l'envelopper dans deux mousselines, éventuellement tremper dans de l'alcool.( j'ai pris de la gaze) N'ayant pas de cognac , ni d'armagnac sous la main, j'y suis "allée" pour le wisky . 
Après avoir déposé une couche de sel au fond de la terrine, je place le foie bien au milieu et je l'entoure de sel, en prenant bien soin que le sel recouvre tout le "boudin".Je recouvre d'un film alimentaire et je mets au réfrigérateur .
le temps peu varié de 12 à 24h.selon le goût. 
Je l'ai laissé 24 h .
Ensuite je l'ai retiré et prenant bien soin de retirer tout le sel. Puis j'ai roulé le foie dans un mélange de poivre noir et blanc, je l'ai remis dans un linge fin en formant un "beau" boudin..Et là je crois que j'ai eu la main trop forte ,car j'ai réimbibé de wisky !!! 
Réenroulé dans du papier d'alu. Et retour au réfrigérateur pour 48h .
Aujourd'hui ...Verdict ....
C'est mangeable, mais je crois avoir trop forcé sur la "bibine", il est vraiment alcoolisé il aurait bien une cirrhose !!!!! 
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j'ai suivi les conseils de la "Guillaumette" et préparé mes petits croissants pour l'apéro .
Petits boudins noirs et blancs, ici prêts à mettre au congélateur.
les voici congelés .Après la mise en sachets retour au congélateur avant de passer au four pour être dégusté .
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Il est acheté....j'ai la recette .
la semaine prochaine je vous la donne étape par étape. elle est parait il" inratable", on verra bien . A suivre ..... 
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J'avais les ingrédients je m'y suis "lancée" hier .
le voila sortant du four
Et dans mon assiette avec une tasse de thé.
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Hier je recevais deux amies
Entrée: fond d'artichaut garni de crème , St. Moret thon ciboulette .
Puis, veau carottes pruneaux
Assortiment de fromages, salade
Tarte tatin, il ne manquait que la boule de glace vanille ....
Ce sera pour la prochaine fois!!!! Et un café pour conclure . 
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J'ai été très tentée par cette recette.
j'avais les ingrédients..
Voila mon repas d'hier dimanche..Il me reste encore un morceau de cuisse . On proposait du riz en accompagnement , j'ai préféré des pâtes ...et des bonnes d'Alsace !!! 
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Je tenais aussi à participer à cet "Octobre Rose".
Voila donc ma recette ,une des plus simples. Les petits beurre ont été trempés dans du thé, puis tartinés de gelée de rose; Pour terminer une rose en déco et quelques pétales . 
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On m'avait gentiment donné un carton de coings.
je les ai laissé un peu murir dans la véranda . 
Maintenant il faut se mettre à l'épluchage , et trier , car quelques uns ont des petites bebettes.
après une nuit de macération ( 1kg 600 de fruits, 1kg 300 de sucre)
J'arrive à la cuisson et là ce n'est pas de la "tarte". je n'avais pas envie de recueillir le jus, j'ai donc fait cuire les fruits. 
C'était bien liquide ...J'ai rajouté de l'agar-agar.
2 pots étaient convenables..Pour le reste j'ai fait recuire et mixer...Je pense maintenant avoir presque de la pâte de fruits ...... ça se mangera quand même ....Mais ce n'est pas le top.... 
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Non je ne suis pas allée les "ramasser".J'ai seulement ouvert mon porte-monnaie ce mardi au marché .
Et j'ai ramené deux belles coulemelles, que l'on appelle chez moi des 'Badrelles" ou "potirons" ( rien à voir avec les citrouilles !!!! 
Un vrai régal....Passés au beurre sur un lit d'échalottes..
hummmmmmm 
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J'ai encore quelques aubergines, et j'avoue ne plus trop avoir d'idées pour les cuisiner ....Les ratatouilles c'est bon, j'en ai plusieurs bocaux en réserve.
Donc , hier soir: aubergine au four. j'ai coupé l'aubergine dans le sens de la longueur, fait quelques entailles dans lesquelles j'ai mis des lamelles d'ail, badigeonné d'huile d'olive, sel poivre et billes de mozarella . 
Passage au four..Je me suis régalée....Dégustation à la petite cuillère .
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Vous connaissez ???
Certaines prennent des gélules de riz rouge pour lutter contre le cholestérol .
Et bien moi .... je le mange . 
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Les miennes sont en fleurs, je ne sais si elles se formeront, je veux parler des aubergines.
Qu'importe, ma petite voisine m'en a données hier soir un plein panier, accompagné d'une corbeille de tomates ... Alors que faire? je me suis rappelée d'une recette que j'avais rapportée d'un voyage à Arles .
Alors sans plus attendre au boulot.
le hachis, oignon, ail, persil. 
Les tomates pelées et épépinées, et coupées en gros dés
Et voila tous les ingrédients dans la marmite, j'ai rajouté un bouillon kub( la recette ne le mentionne pas )
J'avais aussi un bon plat de haricots verts.
Tout était prêt ce matin pour la stérilisation.
J'aurai de quoi faire face quelques temps si on crie:"Famine "!!!! 
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Françoise, j'ai fait la même la semaine dernière .
- concombre - tomate - oignon blanc - olives - féta Pour moi salade nature pas de vinaigrette. 
le même " fromage " .
Et on ne c'était pas fait le mot . 
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Mon amie "Marthe" m'a apporté dimanche un sachet de prunes.
Après en avoir dégusté quelques unes, j'ai pensé faire une tarte. J'avais déjà la pâte brisée qui attendait au réfrigérateur, il ne me restait plus grand travail à faire . Les dénoyauter et les aligner sur la pâte où j'avais mis quelques cuillerées de poudre d'amandes pour absorber le jus . Et voila la tarte avant sa mise au four ... Comme en ce moment j'ai la fringale , elle n'a "vécu" que 2 jours .... C'est terrible ; 
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Peut être bien mon unique récolte de courgettes rondes,
en tout et pour tout 2. Je les ai farcies au thon. Après les avoir blanchies 10 minutes, et bien égouttées. J'ai coupé un petit"chapeau" et retiré les pépins; Puis posé une pincée de chapelure au fond, ensuite le thon émietté et mélangé à de la crême fraîche. Sel, poivre. Pour terminer quelques dés de tomates, du râpé. reposé le chapeau et au four. Voila mon repas d'hier soir, il m'en reste encore .... Une!! 
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Quelques unes de mes copines "bloggeuses" trouvent la recette : "peut être bien, mais un peu longue"...
Eh ben! non, mes petites madames..Long parce qu"elle se fait sur 4 jours, mais vous n'y passéz que peu de temps chaque jour. Et cela en vaut la peine. Premier test hier, avec trois amis et on a demandé la recette ... Alors ??? 
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Une nouvelle recette pour vos provisions de courgettes:
- 2 kg de courgettes - 3 oignons - 100 gr.de sel. Sirop: - 6 dl. de vinaigre blanc - 6 dl. d'eau - 500 gr. de sucre - 3 à 5 cuillères de curry - 1/2 cuillère de poivre - 2 cuillère de graines de moutarde . - J'ai divisé par deux les proportions 
Premier jour:
Peler etcouper les courgettes en deux.Enlever les pépins et couper en tronçons de 3 cm. Couper les oignons en demi rondelles. Mélanger ,courgettes et oignons et saupoudrer de sel, dans une casserole. Mettre un couvercle et laisser reposer un jour. 
Deuxième jour:
Vider le mélange dans une passoire,rincer soigneusement les courgettes et l'oignon , à l'eau; sinon la préparation finale serait trop salée. 
Faîtes chaufer les ingrédients du sirop .
Une fois les courgettes et oignons égouttés, verser le sirop chaud dessus ( le sirop ne doit pas bouillir).
Remettre le couvercle, et laisser reposer un jour . 
Troisième jour:
Egoutter en conservant le sirop. Le faire chauffer jusqu'à ébullition, verser le sur les courgettes et oignons. Recouvrir et laisser reposer encore un jour 
Quatrième et dernier jour:
Faire bouillir le tout pendant 2 minutes. Remplir des bocaux en couvrant la préparation avec le sirop. Fermer aussitôt les bocaux. Comme les cornichons, ces courgettes seront appréciées pour accompagner les raclettes, la charcuterie et également en apéritif. 
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J'ai profité du kilo à 1,59 euros chez LIDL pour en prendre 2 barquettes...J'en ai mangé quelques uns et le rest en confiture.
1Kg 600 de fruits et 1kg 400 se sucre ( confisucre) Le tout à macérer une nuit . 
Hier opération cuisson .
j'étais un peu surprise , car ça écumait à qui mieux mieux, j'ai bien eu peu de perdre toute ma "mixture" 
J' ai écumé ce que j'ai pu..Et fais cuire 2minutes de plus .
Le résultat est au "TOP". 4 Pots et un bol que je me garde au réfrigérateur pour mes "grillées" du matin. 
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De temps en temps il faut le décongeler,le congélateur !!!!
Me voila une entrée sympa pour midi . 
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Un succulent gratin de fenouil , et une cuisse de poulet..
Pour faire "couler" le tout , un petit ravier de salade. hUM, le suis régalée... 
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Ma récolte de cassis de ce matin .
1kg.600. Cette année pas de confiture, j'ai encore de la réserve Aujourd'hui je reprends ma bassine de cassis.... 
Je vais cette fois faire de la crème de cassis .
Après avoir égrainé( grosso-modo), je recouvre les grains de cassis avec 2 litres de "bon" vin rouge.Et j'ajoute une bonne poignée de feuilles. Je vais remuer cette mixture, qui est au frais dans la cave, tous les jours, durant une bonne semaine. La suite des opérations la semaine prochaine. 
je commence pas écraser tant bien que mal les grains, et je porte à ébullition pendant 10 minutes.
Ensuite travail pas du tout agréable passer la mixture au moulin légume.( j'ai zappé ce travail)
Puis filtrer le jus...ça aussi ce n'est pas très drôle, et il faut être patient...J'avais pris un mouchoir ( propre hihih) fin pour retenir les petits grains .. 
Peser le jus .... Ajouter le sucre, j'ai mis un peu moins de sucre que le poids du jus ( 1Kg.300 de jus - 1kg 100 de sucre).
Reporter à ébullition pendant 1 minute . 
laisser refroidir et mettre en bouteille. J'ai encore filtré le jus .
Voici ma récolte :1litre, et 75 cl..+ Un verre( pour ma consommation personnelle !!!!)
j'ajoute un petit verre d'alcool ( calva ou autre)dans chaque bouteille, mais il faut un alcool neutre pour ne pas dénaturer le goût du cassis. 
la "mélasse" que j'ai récupérée après avoir filtré, je l'ai fait cuire avec du sucre...J'ai une bonne compote .
- Vous verriez mes mains, je suis la "femme bleue" 
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Celui là je ne sais comment l'appeler, car c'est une improvisation. J'avais 2 oeufs qu'il me fallait utiliser.
Alors j'y vais.. Pas de balance, pas de verre gradué, tout est au 'Pif'. - de la farine - de la poudre d'amande ( car j'en ai en stock) - du sucre - 2 oeufs - un peu de lait - un morceau de beurre fondu ( peut être 50 gr. ) - un demi sachet de levure. - Et pour agrémenter le tout 2 grosses cuillèrées de Caro. Conclusion satisfaite du résultat. 
je me devais bien d'y goûter...
Demain je l'emporte à mes copines...Je verrai leurs appréciations. 
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Je ne sais si pour vous c'est la même chose, mais lorsque le temps est "moche", j'ai la "fringale".....
Moi qui était fière d'avoir perdu 1 kg. Je vais bien aujourd'hui reprendre quelques grammes. Eva m'avait ramené d'Irlande un paquet pour faire des "scones".... 
Alors les Scones, entre le pain au lait et la brioche ....
Mais voila j'ai dû par téléphone demander la traduction , pour les réaliser . Si je comprenais quelques mots, my English is very forget Donc je mélange mon paquet d'ingrédients avec du lait . Et je fais des petits tas. 
Passage au four .
Résultat de bons petits pains au raisins... J'en ai mangé un tiède avec de la confiture, et il y a quelques instants un froid. Demain matin ils accompagneront le thé . 
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Il ne fallait pas attendre..
Voila les fraises et le sucre dans la bassine 
Et les pots de confiture ....
- Je ne vous donne pas la recette..C 'est toujours la même d'une année sur l'autre.. 
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Lors de notre "virée" Charentaise, nous avions mangé des beignets de fleurs d'acacias..
j'avais fait l'essai l'an dernier, mais j'avais "relevé" les fleurs une par une; ce qui ne se fait pas, il faut prendre la grappe entière. j'ai donc tenté le coup, d'autant plus que j'ai de beaux acacias au dessus de mon talus . 
j'ai du même coup testé la farine que Eva m'avait ramenée d'Irlande , ajouté un oeuf, et délayé avec du lait.
j'ai trempé mes grappes dans cette mixture et hop dans la friture.
Voila mes beignets, j'en avais cinq, tous mangé, ils étaient bien bons. 
Il restait de la pâte. je ne voulais pas la jeter, om m'avait donné des petites courgettes, j'aid onc coupé quelques rondelles , et je teste les beignets de courgettes en dessert
aussi, parsemé de cassonade ... Tout a été "dévoré",j'étais devenue l'ogresse aux beignets. 
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Pour les gourmandes: facile et bien bon .
En 15 minutes c'est fait . 200gr. de chocolat noir 80 gr. de cassonade 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de maïzena 1 pincée de vanille en poudre ( j'ai mis de la vanille liquide) 1 pincée de cannelle 30 cl. de crème fraîche liquide . 
Dans un saladier casser le chocolat en morceaux, ajouter la cassonade et le miel .Faites fondre au bain marie, en remuant sans cesse. Ajouter peu à peu 20cl. de crème fraîche.
Dans un bol mélanger la maïzena, la vanille et la cannelle Délayer avec le reste de crème.Sans cesser de remuer verser ce mélange en mince filet dans le chocolat fondu Continuer la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe .Retirer aussitôt du feu . Mettre dans des petits ramequins, où comme moi dans un "gros" saladier"!! Placer 3 heures au réfrigérateur . - Vous pouvez retrouver cette recette sur les boites de cassonade Saint Louis. 
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Vous connaissez l'expression : "Etre au four et au moulin"
J'ai "utilisé" cette formule en début d'après midi et ça n'a pas été très heureux .. Donc je décide de faire un gâteau , j'avais un bocal de pêches au sirop ..Et après avoir trouvé sur le net plusieurs recettes, j'en expérimente une . 150gr. de farine, 50gr. de poudre d'amande, 3 oeufs, 130 gr. de beurre fondu, 120 gr. de sucre,1/2 sachet de levure, 1 cuillère à soupe de rhum . Après avoir bien mélangé le tout je verse les pêches égouttées.Je mets dans un moule beurré et au four. le soleil étant là, pendant que le gâteau cuit je pars au jardin..Un petit tour en haut du talus pour dégager les petits rosiers, puis nettoyage des marches recouvertes de mousse...Et le temps passe. Retour à la maison, et là une bonne odeur me rappelle à l'ordre..Aïe le gâteau, le voila bien doré , bien cuit, une belle crôute bien brune . 
Mais ce n'est pas la catastrophe ...Voyez plutôt
Et à 16h, un petit thé et un gros morceau...C'était bien bon.
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du boudin, mais de la saucisse noire fumée ...
Achetée che LIDL?, car ça me rappelait l'espèce de boudin que je mangeais en Allemagne ... ça à la texture du boudin en plus "serré" avec un goût légèrement fumé... J'ai mangé quelques rondelles sur une salde de pommes de terre chaudes. Et un autre essai sur une tartine de sauce à la pomme "Irlandaise" ..Résultat concluant. 
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Vous en avez déjà vu de cette couleur ???
je les ai préparé comme Annick, juste badigeonné d'huile d'olive ,du sel ,du poivre et au four .. Il me semble que le goût est plus fin , peut être juste une "impression"!!! 
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Il est extra , le Cake au citron de la "petite fille de Madeleine"
Vous trouverez la recette sur son blog, dans la rubrique"mes recettes"
Fille, petite fille et "grand'mère" l'ont bien apprécié ...
A plus tard car nous avons beaucoup à faire ;;; C'était juste un petit coucou . 
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Qui va me dire ce que j'ai cuisiné ce matin???
Peut être une bonne réponse ..... Non , mes "belles" ce ne sont pas des légumes .. Cherchez encore.... J'ai quelques bonnes réponses///Effectivement je cuisinais des lamelles d'encornet ( seiche, margatte, etc). Après les avoir fait cuire dans un court bouillon, j'ai coupé en petits morceaux et fait revenir avec un peu d'huile d'olive et de l'ail émincé...Ensuite j'ai rajouté des tomates ( mise en conserve cet été) de la crème fraîche et du piment d'espelette ... Accompagné de riz rouge ...Hum , à refaire . 
Si cette photo peut vous aider !!!!
Je vous donne la recette demain ou après-demain... Mais croyez moi c'est bon, bon .... 
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200 Gr. de farine
50 Gr. de poudre d'amandes 125 Gr. de sucre 125 Gr. de beurre 3 Oeufs 1 sachet de levure 1 pomme Delayer le sucre et le beuure ramolli, ajouter les oeufs entiers, puis mettre la farine, la poudre d'amandes et la levure. Incorporer ensuite des petits morceaux de pommes. Et parfumer au choix. Mettre soit dans un moule à cake ou dans des petits moules à "muffins". Passer au four TH 5/6 ENVIRON 15 mn. - Le photo est "légèrement floue" ... C'est le rhum!!! 
Voici mon moule, et j'avais un surplus de pâte que j'ai mis dans un moule à tartelette.
Pas de photos, car j'ai mangé la tartelette presque au sortir du four ..Et oui .... 
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Tout d'abord je dois vous dire qu'il manquera quelques photos....
- Celle de l'apéro : "schroob"( punch orange ramené de Sofaïa, accompagné de petits toats au foie gras, bien sûr des accras auraient été plus appropriés , mais pas vu, pas pris .... Ensuite entrée ;Oeufs farcis de thon mayonnaise, petites asperges, en déco; une crevette. - La préparation. 
le plat .
Puis paupiettes de dindonneau, cuites avec des carottes et des champignons ( une boite ajoutée en fin de cuisson).
accompagnées de pâtes fraîches. - Vous ne verrez pas c'est dommage mon super plateau de fromages ( chèvre, camembert, comté, st. Paulin ) et le dessert : Pommes au four, garnies de confiture . - Une bouteille de côte de Bourg , et un café ... Voila prise dans la conversation le numérique est resté de côté . 
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Le voila le morceau qui mijotait ....
Pas une seule de vous mes petites copines n'avez trouvé Peut être Danie qui m'a bien fait rire en voyant je crois 4 pruneaux .... Eh bien c'était tout simplement un filet mignon, que j'avais coupé en deux, bien badigeonné de moutarde et cuit avec des oignons, des pruneaux et ....un reste de cerises au sirop avec le jus ...C'était divin...Et il m'en reste: une barquette au congél . Et j'en remange demain . 
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Car demain j'ai 2 invités, mais charmants petits voisins, alors pas le temps de s'occuper de l'ordi ....
Voila, j'ai préparé déjà un peu de "popotte" ..Si le numérique va bien vous aurez des photos . La table est prête, et maintenant je vais m'installer confortablement avec mon tricot et direction Moscou avec "l' Echappée belle". 
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Mais très bon ...
Avant de vous donner la recette essayer de trouver ce que je "mijote ", dans ma cocotte .. - la photo n'est pas très nette , j'ai toujours des ennuis avec mon appareil !!! 
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La "petite fille de Madeleine" nous parle aujourd'hui du quinoa...
Curieusement à midi pour mon déjeuner j'avais : poisson au court bouillon et quinoa . Accompagné d'un petite sauce à ma façon : crême fraîche, moutarde au poivre, un filet de citron et un trait de jus d'orange....Un essai pour la sauce, mais à refaire . 
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Voila donc ma première recette donnée sur mon blog le:
26:08:2007 . les petits flancs de courgette Cliquez sur le lien ci-dessous petits flans de courgette
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J'ai voulu changé un peu des traditionnels "bottereaux", mais ce n'est pas concluant .
J'avais relevé la recette, sur Télé Star, lors de mon petit séjour "Belvérin".
- 250 gr. de farine - 2 gros oeufs - 50 gr. de beurre ramolli - 30gr. de sucre en poudre - 1 pincée de sel - 2 cl. de rhum, ou autre alcool ou de l'eau de fleur d'oranger. - Cassez les oeufs dans un bol et battez les en ommelette - Versez la farine dans une jatte, faites un puits et mettez y le beurre ramolli, le sucre le sel, les oeufs battus et le rhum. - Pétrissez la pâte longuement et formez une boule. Couvrez, laissez reposer 3 heures à température ambiante. Ensuite étalez la pâte sur une épaisseur de 5mm.Découpez en bandelettes de 10cm.de long sur 4 de large.faites une fente de 3cm. au centre. 
Plongez les bugnes dans une huile bien chaude, en les retournant. 
Retirez avec une écumoire et laissez égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace.
- Je ne suis pas trop satisfaite, je préfère de loin, nos bons gros bottereaux bien gonflés. 
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Pour ne pas déroger à la tradition, hier soir j'ai fait "3" crêpes.
je ne vous donnerai pas ma recette car j'ai fait comme on dit: "au pif". Quelques cuillères de farine, de la maïzena, 1 oeuf et du lait. Pas de sel, pas de sucre. Voila pour le plat de résistance : Une crêpe jambon rapé, une autre chèvre et miel . 
Pour le dessert, crêpe nutella ...
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Une copine nous a donné la recette, lors de notre rencontre tricot du mardi .
2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de maïzena 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre ( noir de préférence) 1/2 litre de lait . Un peu de poudre d'amande . Après avoir mélangé tous les ingrédients, verser le lait et porter à ébullition en remuant . 
Lorsque le mélange a pris la consistance d'une crème, verser dans des ramequins, puis saupoudrer de poudre d'amandes.
C'est vite fait et délicieux. La prochaine fois j'essaies avec de l'extrait de café, puis de la vanille, je pense que l'on puisse varier les parfums. En attendant je m'en vais faire 'sauter' quelques crêpes . 
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Pour aujourd'hui une tarte aux pommes et "boudin".
Le boudin est un peu spécial ,il s'appelle : Pudding, il arrive tout droit d'Irlande (un cadeau d'Eva) !! Nous avons donc goûté à la tarte franco-irlandaise . 
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Parlons un peu recettes créoles:
On trouve ici de petits crabes de terre ( différentes espèces, il y en a de vrais poilus !!). Ceux ci sont "chauves" 
Dans une marmite faire revenir des lardons, des cives, du persil, ajouter les crabes et une boite de tomates pelées.
Et cuire . - sans oublier un peu ou beaucoup de piment .... 
Servir avec du riz
Et une bonne salade de papayes vertes
Du Papayer du jardin .
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Reparlons, recettes créoles.
Les christophines que l'on appelle aussi choyottes, chouchous et en Afrique "chouchouttes". - Les faire cuire dans de l'eau salée, les ouvrir en deux, puis retirer la chair . 
Préparer une farce avec de l'ail, des cives, faire cuire légèrement et incorporer la chair des christophines
Les garnir de la farce , parsemer de rapé. Puis mettre à gratiner .
Ala sortie du four, on se régale.
Et la boisson ??? Une eau de Coco bien fraîche ...
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Quelques plages .
-Grande Anne 
Ste Anne, une des plus belle et plus fréquentée de la Grande Terre.
Là certains touristes n'iront que le l'hotel à la plage ...C'est la bronzette pour le reste .....
Et voila un beau mannequin ..Qui déballe ses vêtements et fait son show sur la plage ...
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Visite à l'Eglise de Sainte Rose
La petite crêche.
Le cimetière jouxtant l'église.
Des tombes typiques ( personnes moins fortunées pour avoir un tombeau).
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C'est Nadou qui m'y a fait penser, en préparant son velouté de choux fleur .
Pour moi ce sera un dessert / Du lait, du miel, un peu de cassonnade et les perles du japon ..... 
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Vous connaissez?
je me suis laissée tenter lors de mes derniers achats à la ferme ...
Idéal pour les "cholestéreux", car il n'y a pas un poil de gras....Donc un peu sec pour mon goût; n'empêche que j'aime bien m'en tartiner une "tranche".
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C'est le gros melon que Françoise m'avait donné ( Récolte de son jardinier préféré ! ) lors de notre rencontre chez Pomme à Jard.
Il m'a fallu mon gros couteau de "boucher", pour le couper car la peau est très dure
Voila donc à macérer pour la nuit. Le melon coupé en petits morceaux( 1Kg.900), 2 oranges, 1 citron , et 1Kg.700 de sucre.
Le lendemain au travail. 7 mn. de cuisson dès les premiers groz bouillons.
Une belle "récolte" : 7 pots .
Et la confiture est excellente ..Déjà goûtée au petit déjeuner sur du pain grillé . 
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Au marché ce matin, notre marchande de fromages de chèvre avait également de tès belles coulemelles ..Appelées dans notre patois ; BADRELLES .
Je n'ai pas résisté j'ai acheté la plus grosse . 
Voyez un peu, elle remplissait mapoêle:
J'ai mis un peu d'huile d'olive une noisette de beurre fait revenir des échalottes et hop la "Badrelle" la dessus... Je me suis régalée .... 
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Une belle aubergine coupée en rondelles
Quelques poivrons coupés en deux , épépinés . Badigeonnez tous les légumes à,l'huile d'olive et saupoudrez d'un peu de sel . Faire griller au four. 
Pendant ce temps mélangez dans un bol de la sauce tomate et de la crême fraîche;
A la sortie du four.
Tapissez un plat de rondelles d'aubergines. Recouvrir d'une couche de sauce 
Ajoutez des tranches de jambon blanc.
Puis une nouvelle couche de sauce.
Et terminez avec le reste d'aubergine et les poivrons. 
Parsemez du râpé .
Passez au four . - Pour ma,part le plat est au réfrigérateur , il sera testé demain .... 
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Elle était parmi l'assortiment de légumes que le jardinier de
Françoise nous avait préparé lors de notre rencontre à Jard ches Pom... 
Je l'ai cuisiné aujourd'hui .
je craignais qu'elle soit dure à éplucher mais non, elle était bien tendre. 
Après l'avoir coupé en morceau je l'ai fait cuire avec une échalotte ...
je me suis régalée...Je l'ai accompagnée d'une tranche de jambon blanc 
J'ai même ce petit sachet au congélateur pour un bonne soupe ...
Et sa soeur "jumelle" attend à la cave ... Merci à Françoise et au jardinier . 
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C'était un essai.
Il me restaitun peu de choucroute et des petites saucisses de strasbourg. Comme j'ai toujours une pâte feuilletée au réfrigérateur.. des oeufs en réserve et du râpé... le menu a été vite improvisé . 
Mélanger 3 oeufs battus, à la choucroute, ainsi que les saucisses coupées en rondelles.
Etaler sur la pâte feuilletée, parsemer le rapé. Passer au four. Pour donner un peu de saveur j'ai ajouté quelques pincées de "secrets d'arôme" de Knorr 
Le résultat, concluant ..
j'en ai congelé quelques parts, 
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J'avais plusieurs barquettes de feuilles de bettes au congélateur .
C'était le moment de les "sortir" : Un sachet de farce à tomates . Voila donc ces deux ingrédients dans le saladier . 
Je prépare deux belles tartines de pain, à tremper dans du lait .
Puis j'ajoute trois oeufs battus en ommelette . 
Bien mélanger le tout .
Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner à th.5/6 . Je ne suis pas très précise pour le temps... Je surveille la cuisson à l'aide d'un couteau ..Vous connaissez s'il sort sec, c'est bon .
Le cake prêt à déguster .
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Il faut bien que je le mange ce "boudin"....
Deux belles tranches passées à la poêle, avec des frites et une salade verte ..Hummmmmmmmm 
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Oui il s'appellera comme cela .
C'est ma création. Ce matin une petite envie de faire de la patisserie, un coup d'oeil au réfrigérateur, dans le placard, et c'est parti. - 200gr. de farine - 150gr. de sucre - 2 oeufs entiers - Quelques bonnes grosses cuilleres de crême fraîche - De la levure ( le restant du paquet déjà entamé) - Un peu de beurre fondu ( là c'est "au pif") - Un reste de noix de coco rapé ( c'était vraiment un fond de sachet) - Bien mélanger et malaxer le tout, pour bien aérer . Verser dans un moule beurré, et j'ai ajouté quelques petits carrés de chocolat . Hop au four th.5/6 . Je ne saurais vous dire le temps j'ai surveillé la cuisson . 
Le résultat ? Concluant .. J'ai goûté un petit morceau, c'est bien bon, et je pense qu'avec la crême cela donne une autre consistance à la pâte, c'est très léger...J'avais peur que ce soit un "étouffe chrétien" nenni c'est un "vaporeux païen" .
je recommencerai mes expériences ........... 
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je l'ai retrouvée cette fameuse recette ....
je l'avais testée le :27 avril 2010. - Cliquez et vous verrez ( C'est bien sa recette)
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Annick j'avais mis la recette en 2007...C'est loin, je l'ai retrouvée, alors cliques la dessus ..
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Je démarre avec le plat principal, car j'avais commencé la veille au soir la préparation .
C'était quoi ??? Un gratin de poisson , amis bien "amélioré" J'ai donc fait cuire dans un court bouillon: des darnes de saumon, des dos de cabillaud et un morceau de colin. 
Préparé les moules .
Et les champignons ( pas trop de mal ils étaient en boite)
Voici le plat .
- Une couche de moules, puis une de champignons et ensuite le poisson . Au réfrigérateur jusqu'au lendemain . 
Après ce "passage" culinaire ,je dresse la table ...
Une petite avance ... 
Passons donc aux choses sérieuses.
Un petit apéritif ( gentiane-cassis, vin de cerise, wisky), sans amuse -gueule juste des petits "bidules" au fromage Nous passons à l'entrée. Un méli-mélo : feuilles d'endives garnies d(une farce fromage à tartiner thon , et pruneaux farcis de la même mixture. 
Haricots verts et petits rillauds en salade , fagots d'asperges et jambon , galantine de gésiers de canards et fluteaux de foie gras, magrets fumés .
Pendant ce temps là le gratin était au four...
Tôt le matin j'avais préparé ma sauce avec le jus du court bouillon, auquel j'ai ajouté un reste de tomates en conserve. 
Le plateau de fromage .
Puis mon" éternel" Savarin.
Et la boisson me direz vous ??
Un café pous digérer !!!!
Et nous sommes allés faire une promenade digestive au bord de la Sèvre .
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j'en recevais une nouvelle "brassée" hier...
Alors que faire?? les conserves...
Les feuilles sont au congélateur après cuisson avec quelques feuilles d'oseille. 
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Ce matin, au travail...Voici donc mes 820 gr.de rhubarbe et pomme , qui ont bien macéré toute la nuit , avec à peine 800 gr. de confisuc.
Je compte 4 à 5 mn. Après la reprise de l'ébullition le teste de la goutte perlée au dessus d'une assiette et hop en pot .
En voila 3 et un petit "chouya" dans une tasse, pour demain au petit déjeuner. 
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C'est ma cueillette de ce matin....
Les tronçons sont à macérer avec les quartiers d'une pomme.
Alors demain opération confiture . 
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Ce matin surprise, ma gentille voisine avait déposé derrière mon portail une belle "brassée" de bettes.
Sans plus attendre au boulot .
Mais il faudrait être un "Garguantua" pour manger tout cela. 
Après réflexion, si je testais les conserves, voila qui est fait.
les feuilles une fois cuites avec de l'oseille iront au congélateur , pour le régal de mes enfants d'ici quelques jours. 
Bien sûr il me restait une bonne assiettée de côtes.
C'est un gratin que j'ai fait pour ce soir. Un oeuf fouetté avec un peu de lait et une bonne cuillere de farine et quelques tomates de conserves, de la ciboulette, du sel du poivre..Cette mixture recouvrant les légumes, du râpé par dessus et au four . Voila mon repas avec une salade verte.. Si vous voulez y goûter il en reste. 
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Voila toujours le Pot ...
Qui a t'il dedans ?? 
Carottes, Navets, Rutabagas, Poireau,1/2 Céleri boule,1 oignon piqué de clous de girofle, une feuille de laurier, quelques feuilles de céleri branche ,et ....
Une cuisse de dinde . 
Voila le résultat après quelques heures de "mijotage ".
Autant vous dire que j'en ai encore pour me régaler une autre fois. Et une grosse barquette est au congélateur; cuisinée avec des échalottes. Il y en a qui vont se régaler le mois prochain . 
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C'est du jardin de "la motte"qu'arrive cette courge. Elle était parmi l'assortiment de légumes que nous avait apporté, à Jard, Roger, le jardinier préféré de La Guillaumette.
Je l'ai donc cuisiné aujour'hui . Après l'avoir fait cuire dans de l'eau salée, je l'ai ouverte en deux, retiré les pépins et avec une fourchette enlevé la chair, qui ressemble vraiment à de fins vermicelles 
Petit problème; comment la cuisiner ??
j'ai pris ce que j'avais sous la main, où plutôt dans le réfrigérateur . A défaut de crème j'ai mis de la sauce tartare , des dés de jambon blanc, du sel, du poivre, le râpé manquant j'ai coupé de fines lamelles d'emmental . 
Passage au four . Résultat, je me suis régalée de ce plat improvisé accompagné d'une salade verte .
Il me rest une petite portion pour demain . 
J'ai également fait cuire la betterave , elle aussi : Made in la Motte.
Pour continuer avec les légumes de Roger, voici les tomates cerises.
C'est à Beauvoir que je les ai préparées..Après avoir déniché des bocaux.
J'ai fait bouillir du vinaigre blanc avec des gousses d'ail, ajouter du thym et romarin et bouclé le bocal . - j'ai repris à quelque chose près la recette de la Guillaumette . 
Idem pour les piments doux..Quelques tomates cerises pour complèter.
- Je penserai bien à vous Françoise et Roger quand j'ouvrirai un bocal ..MERCI 
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Ce sera donc un tout petit passage..
Je viens de terminer les petits "mamuse- bouches". Le temps n'est pas fameux nous "apéritiferons "donc dans la véranda . Pour accomagner le "picolo" - Verrines thon fromage blanc à tartiner ( type st.moret) décoré d'une tranche de pomme et de petites prunes noires . 
- jambon blanc tartiné de boursin aux herbes .
- Cubes de gruyère et petits oignons blancs. 
- Crevettes marinées au basilic et tomates confites .
- Rondelles de saucisson sec et minis rillauds
- Quelques chips pour accompagner . 
- Petits bouquets de choux fleur cru et sauce tartare
- Fougasse aux lardons . Il faut bien du chaud !!!!
- l'apéro étant dinatoire .
- Assortiment d'éclairs : café chocolat ... Voius venez il y en aura bien un peu pour vous 
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Quelques petites réponses, trouvées hier soir en feuilletant la revue "MAXI" du 18 juillet . La couleur de la coquille importe peu, elle varie en fonction de la race des poules et de la saison. Ce n'est pas un critère de choix. L'intensité du jaune, elle dépend de l'alimentation de la poule .
Les oeufs de poule doivent être consommés dans les 28 jours après la ponte. Vous pouvez les cuisiner à la coque, sur le plat, mollets ou en cocotte dans les 9 jours après la ponte ;passé ce délai, préparez les durs, en omelette ou encore pour faire une patisserie. L'oeuf est un aliment riche en protéines.Deux oeufs moyens fournissent autant de protéines que 100gr.de viande de boeuf.Attention toutefois à ne pas en abuser, car il renferme une quantité imprtante de cholestérol, environ 380gr. pour 100gr. L'acidité du vinaigre fait coaguler le blanc.C'est pourquoi il est conseillé d'en mettre quelques gouttes dans l'eau de cuisson d'un oeuf mollet, mais aussi dans celle d'un oeuf dur, car le blanc se décollera facilement de la coquille et il sera plus facile à écaler. Le chiffre "0" est apposé sur les oeufs issus de l'agriculture biologique. Le chiffre"1" sur ceux des poules élevées en plein air.Le chiffre"2" sur ceux des poules élevées au sol, et le chiffre"3" sur les oeufs des poules élevées en cage. Pour préparer des oeufs à la coque, immergez les dans de l'eau bouillante et laissez les cuire 3 minutes.Les oeufs durs, eux, cuisent 8 minutes, après la reprise de l'ébullition. Et les oeufs de Pâques ?? Autrefois il était interdit de manger des oeufs pendant la période du Carême et on se trouvait avec un surplus d'oeufs au moment de Pâques.Ceux que l'on ne consommait pas étaient décorés et offerts aux enfants. aU XVIIe siècle, un patissier eut l'idée de vider un oeuf frais et de le remplir de chocolat, mais il faudra attendre envore un siècle pour voir apparaître les oeufs tout en chocolat. Voila une petite histoire d'Oeufs..... |
Y'en a "ras la casquette" .....
j'ai testé le coulis de tomates, parfait .... 
Ce matin c'était la ratatouille....J'avais tellement apprécié le semaine dernière que j'ai fait hier ma provision de courgettes et aubergines..Quant aux tomates
j'ai "dévalisé" le carré de ma voisine . 
Résultat ...
Et puis voila que l'on m'apporte ce matin un sachet de haricots verts....
Sitot dit sitot fait ,ce petit bocal va compléter la stérilisation dans la cocotte.
Et demain je mange le reste .... 
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Elle est un peu spéciale, car ne digérant pas les poivrons je les exclus de ma recette .
Un gros oignon coupé en lamelles à revenir dans un peu d'huile d'olive. Deux courgettes coupées en rondelles, ainsi que deux aubergines. Des tomates pelées et épépinées. De l'ail du persil, sel poivre Et le tout à mijoter . 
Une première part à été servie avec une tranche de thon grillée.
Puis le restant étalé sur une pâte brisée avec des tranches de bûche de chèvre . Alors ça un délice . 
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Cette année, c'est une "avalanche"...
Voila quelques bocaux qui complétent ma douzaine déja rangés.. A midi c'était une bonne salade de "coeur de boeuf", et demain ce sera une ratatouille avec courgettes et aubergines.... 
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Moi aussi j'en ai trouvé, pas encore essayé, mais j'ai acheté un petit sachet..Il y avait de plus grandes boites, mais je veux tester avant de me "lancer" dans de gros achats !!!!
Et contrairement à toi j'ai le mode d'emploi .....
Clique sur la photo tu pourras peut être le lire . 
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Notre copine Marie-Thérèse est arrivée à notre rencontre tricot-couture avec un grand seau de figues.
nous les avons partagé, et de retour à la maison au boulot 
Après les avoir légèrement épluchées, coupées en quatre
les voici dans la bassine . 1Kg de figues 800Gr de sucre Quelques clous de girofle. et hop à bouillir . 
Après 6 minutes de "gros bouillon".
Voila le résultat , plus une bonne tasse que je me suis empressée d'entamer avec des petites tartinettes de pain grillé;;hummmm 
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Le 22 Juillet je vous montrais le fameux FION, spécialité de mon département . La recette y était mise .
J'ai voulu essayer, le voici mon flan ..... 
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Le FION : je vous vois déjà rigoler en lisant le nom de cette spécialté ..Et bien oui c'est son nom, cette spécialité nous vient de L'ouest de la Vendée, on le faisait ,le Fion au moment de Pâques, la fête est passée, mais à notre Super U , c'était la quinzaine Vendéenne donc spécialités obligent .
Mais qui a t'il la dedans ???
Tout simplement un fond de tarte brisée, des oeufs au lait ( 1 litre pour 6 oeufs, parfumé à la cannelle , vanille ou fleur d'oranger) Puis cuit et doré au four . 
Une espèce de flan allez vous dire ??Ah non c'est un Fion
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je ne vous "raconte "pas la recette..On sait toute creuser une tomate et mettre la farce...Cette fois c'était porc et boeuf . Parfois je prends de la farce de veau.
Pour qu'elles ne rendent pas trop de jus, je les avais légèrement salées, et ensuite bien essuyées et mis au fond du son de blé..Et oui un paquet rangé au fond d'un placard , avant qu'il ne soit périmé autant s'en servir . Le plat est prêt , hop au four . 
Il me restait de la farce. Que faire ??
Je rape une courgette que je mélange à la farce . 
J'ajoute 2 oeufs .
Et je mets ma "mixture" dans un moule à manqué, tapissé d'un papier cuisson . Du rapé par dessus .
Au four à gratiner...
Voila une autre recette pour les restes de farce !!!!! 
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Ca y est je l'ai mis en bouteille .
Et voila la petite bouteille, pour ma consommation personnelle, hihihi.....Apéro du dimanche ...
Je l'ai goûté, il est extra..J'ai peut être un peu trop forcé sur la vanille .....
Venez donc prendre un verre avant qu'il ne soit "liquidé"... 
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J'ai donc suivi les instructions de "la Guillaumette"
Les 75 feuilles de cerisier . Le vin , le sucre etc... 
Vous allez rire, pas de cognac, ni d'eau de vie..Que du rhum blanc et brun et du wisky..
Allez on ne chipote pas , j'y vais avec mon verre de wisky. Attendons quelques jours la macération...Je vous dirai quoi, car je vais y goûter la première .... 
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Hier soir au repas c'était crabes et araignées.
Béatrice ( ma belle-fille) est arrivée avec une belle pêche!!!
Nous nous sommes bien régalés avec ses "grosses bêtes"
Tout simplement avec du pain beurre ou de la mayonnaise, et un petit rosé bien frais . 
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Ma première "tournée" de confiture de fraises étant liquide il me faut l'utiliser, voila donc notre dessert...
Une buche avant Noël .
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Il faut "innover"..En ce moment c'est la pleine saison des courgettes, il arrive que l'on soit à cours d'idée poue les cuisiner.
A midi ce sera avec des hauts de cuisse de poulet . Faire revenir le poulet avec un peu soupçon d'huile d'oilive et des échalottes. Ajouter les courgettes coupées en rondelles. Poivrer, saler ( personnellement je ne sale jamais j'ajoute une cuillérée d'Herbamare). Cuire à couvert. 
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J' ai quelque peu copié la recette d'Annick.
- des épinards ( ce sont des surgelés 4 galets) - deux oeufs un peu de crême fraîche - du rapé Et j'ai ajouté quelques dés de blanc de poulet 
Je voulais mettre quelques rondelles de fromage de chèvre, n'en ayant plus
j'ai mis des petits morceaux de Brie. Résultat concluant, à refaire ... merci Annick pour l'idée. 
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Alors là, je me suis fait avoir ...
Je pensais faire une bonne action en achetant une mangue récoltée au Burkina Faso, et en plus mangé sainement car "mentionnée" Bio . Et bien pas de chance, immangeable, toute "marron", les quelques morceaux "appétissants" que j'ai goûtés étaient insipides...Alors ???? Dommage pour les petits "Burkinabés" mais je n'en acheterai plus . 
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C'est la deuxième tournée de confiture.
Et mieux réussie que la première . Vous connaissez la recette ...Cette fois comme l'avait suggéré Chantal j'ai ajouté quelques tiges de rhubarbe . 
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Je suis une adepte des quiches...J'ai toujours une pâte brisée ou feuilletée au réfrigérateur, et quand pas envie de cuisiner arrive, ça dépanne.
Ainsi c'est arrivé . Une boite de thon ( oh pas du rouge hihihi) 2 oeufs. De la crême fraîche du sel du poivre Bien mélanger le tout Etaler sur la pâte et couper en rondelles 2 courgettes. 
Recouvrir de gruyère râpé.
Passer au four (TH.6/7) 
Déguster avec une salade verte ( Type celle de Loup)
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Hier ma "vieille" amie Solange venait déjeuner avec nous..
Toujours une gentille attention, elle m'a apporté une mini orchidée, elle est en effet "mimi" comme tout. 
En entrée, j'avais fait un "méli-mélo" de légumes et "canard"
Des haricots verts et quelques carrés de pommes de terre, avec des magrets de canard fumés et cou de canard fourré au foie gras, sur un lit de salade. 
Ensuite poissons frits ...Je les avais bien enrobés de sel, poivre et aromates et gardés enveloppés dans du papier d'alu
Accompagné de semoule "Couscous" une nouveauté de chez Tipiak. J'aime
beaucoup testé leurs céréales . 
Un ajout de ratatouille .
Zappé le plateau de fromages ....composé que de fromages de chèvre .
Et pour le dessert, une mousse au chocolat , petite tartelette de fraise et un cornet, choccolat fraise Le dessert est toujours réalisé par Eva . 
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Le voila donc le kilo de fraises après macération toute la nuit et la matinée.
A cuire maintenant dans le bassine en cuivre.
5 minutes après l'ébullition ...La mise en pots ...
Nous avons bien sûr goûté, elle est exquise, et j'ai ainsi satisfait mes envies //// 
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je me suis régalée avec ta salade, et crois moi elle à eu du "mal".
J'étais pressée avec mon jardinage , alors purée vite faite (un sachet, mais une purée améliorée oignons,ciboulette), elle est bien bonne . accompagnée d'un morceau de boudin . Un repas de "dernier choix" mais quel régal !!! 
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c'est avec du retard que je vous le montre..
Mais je dois aussi vous dire que celui 'ci serait plutôt le "Pâté du 1er Mai " 
Merci à Fanfan pour sa recettez ultra-rapide
Nous nous sommes bien régalés...
Mes "Ouvriers" ont apprécié, et la présentation est très originale .
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Ta recette m'avait bien plu : Saumon asperge...
L'aspect n'est pas le même....J'ai mis des brisures de saumon et des petites asperges blanches. 3 oeufs, un peu de crème et du rapé.
Elle était bien bonne !!!Merci Chantal pour la recette .
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C'est la Guillaumette qui m'a donné l'envie de goûter aux premières asperges.
Au Super U , il y en avait tout un étal des longues, des courtes, des minces, des grosses, en botte et en vrac. J'ai acheté les pointes et trié les plus grosses, ce sont les meilleures. 5,95 euros le Kilo. Voila donc mes pointes d'asperges prêtes à cuire 
C'est dans mon plat "tupperware" qu'elles vont s'égoutter .
Et pour les déguster, j'ai fait une petite sauce froide avec un yaourt de la crème, du vinaigre balsmique et des fines herbes, un régal : les asperges bien chaudes et la sauce froide.
A renouveler "l'expérience" ... 
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Il fallait que ce soit vite fait ;
Dans mon petit plat en silicone j'ai mis quelques tranches de poivron, un peu de poireau ( déjà cuit) et 2 champignons frais coupés en lamelles. 
Le filet de cabillaud posé dessus
Du del, du poivre, un peu de crème fraîche.
Fermer le moule et au micro-ondes 4 minutes, c'était extra ....
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Aujourd'hui dimanche, pas de régime on se lâche ....
Un demi coquelet ( par personne).
Poëlée de légumes de printemps ( carottes, navets, crôsnes)
Une pomme de terre au four
Salade . 
Et le dessert....J'ai fait le gâteau fondant aux pommes et poires la recette de Josie ( recettes faciles et en famille ).
Délicieux, Merci Josie 
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Avec ces chaudes journées, c'était salade composée pour le soir...
C'est la petite "chef cuisinère" qui s'en ai chargé, et c'était réussi .
ici , betterave, oeuf dur, saumon et crème à l'oseille( un reste du repas de midi), pomme fruit, lamelles de poivron en conserve
salade verte et olives, accompagné de petit pain suédois .Le tout arrosé de vinaigre balsamique et d'un peu d'huile d'oilve . 
Autre composition .
Sur un lit de salade verte: des concombres à la crème, quelques quartiers de pommes, du thon encerclé de morceaux d'avocat, 2 tranches d'ananas et quelques asperges vertes, et olives .
Tout cela est rafraîchissant et bon pour la ligne !!!! 
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Poivron farci ( fromage à tartiner, thon et reste de pâtes)
- Poivron en conserve de chez LIDL 
Filet de canard ( Vous les voyez avant la cuisson)
Gratin de purée de patates douces ( 1/2 portions sans râpé, pour Eva)
Un morceau de "petit Gustave"...J'ai trouvé ce fromage dans un petit magasin qui offre un choix de produits Vendéens .
Pour le dessert c'était un " Colysé",vous ne verrez pas la photo pour cette fois, la tarte a été goûté à 16 heures. 
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La soupe de champignon.
- Une barquette de champignons, - 2 courgettes 
Faire diluer 2 bouillons "Kub" ou autres dans 2 litres d'eau
Mettre le bouillon sur les légumes coupés en morceaux, et faire cuire .
Lorsque les légumes sont cuits, passer au mixer.
Saler, poivrer et déguster . C'est meilleur que les soupes de champignons achetées en brick ou en sachet ... 
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Pas le temps aujourd'hui de cuisiner alors vite..Je trouve dans mon placard un sachet acheté pour tester....
C'est assez bon, mais les morceaux de poulets il faut les chercher . Enfin on ne peut pas tout avoir , là c'était la vitesse et non les "ingrédients" 
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Toujours "made in Eva"
Une crème vanille( genre dannette, ou Mont Blanc) . Une pomme cuite , quelques amandes . Et un peu de poudre de "PERLINPINPIN" vous n'en trouverez pas elle vient de Pologne. 
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Il y a déjà quelques temps qu'Eva me demandait où trouver du Tofu.
Voila qu'elle a trouvé tout simplement au rayon diététique de notreSuper U 
Une recette toute simple .Couper le tofu en batonnets et les faire mariner dans un mélange de moutarde, sauce soja, ensuite les rouler dans les graines de sésame et passer à la poèle .
Ce n'est pas "divin, divin" mais avec une salade nous avons appécié . Aves vous des recettes ??? 
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Pavé de cabillaud sur un lit de tomates ( les tomates mises en conserve cet été). Mettre le plat au four.
Accompagné de banane plantain cuite à l'eau, et d'un peu d'épinard ... Tout un éventail de légumes, on a bien aimé. 
Le dessert préparé par Eva : Poire cuite fourrée à la compote de fruits rouges,sur un fond de quartiers de pomme, de framboise avec une crème de petit Suisse ..... Décoré de quartiers de mandarine ( conserve)
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Lors de ma "sortie" d'hier, j'ai redécouvert un petit endroit plein de pissenlit .
Déjà l'an dernier j'en avais fait une provision. 
Donc hier soir au menu : Salade de pissenit aux lardons, "agrémentée"de pommes de terre et d'un oeuf dur .
Après avoir mis à tremper les pissenlits dans de l'eau vinaigrée puis rincer à grande eau, je les ai coupés bien menus, puis j'ai fait décongeler les lardons et ajouté quelques cuillérées de vinaigre .Puis les pommes de terre coupées en rondelles et l'oeuf dur. Bien remuer le tout ...
Hum... Un régal 
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Vous vous souvenez,ils étaient complètement ratés avec la levure de boulanger, j'ai donc recommencer hier soir. Et j'avais une aide .
Cette fois avec la bonne : Levure Alsacienne, et c'est Eva qui à mélangé les ingrédients .
Voila la boule prête ...On la met au "repos" toute la nuit .
Et au boulot, il y a seulement quelques heures .
Cette fois ils sont beaux !!!! dorés et gonflés, nous les avons goûtés ....
Remarquez les "raplaplas" ne sont pas restés, avec un petit café ou thé ils étaient bien bons quand même .... 
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Salade de chou blanc et carottes
Patate douce au four .
Eplucher et couper la patate douce en morceaux. Dans un plat allant au four mettre les morceaux de patate avec quelques cuillérées d'huile d'olive . 2 ou 3 gousses d'ail émincées et du thym ( effeuillé). Bien remuer le tout et mettre au four . 
Servir avec une escalope de porc .
Le dessert ?? Une crême au caramel .
- 1/2 litre de lait . 4 oeufs. 80Gr. de sucre .12 morceaux de sucreFaire un caramel avec les morceaux de sucre, le verser dans des ramequins ou un plat. Faire tièdir le lair avec de la vanille. Battre les oeufs et le sucre, verser dessus le lait , bien remuer. Verser le mélange dans les ramequins où le plat. Cuire au four th. 6 pendant 30 mn. 
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j'ai voulu tester une nouvelle recette, mais ce n'est pas concluant
J'ai en bien du mal à étaler ma pâte ... 
Ils ne gonflent pas....J'ai opté pour de la levure de boulanger, et non la bonne levure alsacienne ....
Et voila le résultat ..Ce sont des Bottereaux briochés..On s'en "occupe" quand même ....
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Une carotte
Une endive Deux petites courgettes Trois navets Une échalotte Une escalope de poulet Quelques lardons Faire revenir l'échalotte avec un peu d'huile d'olive. Puis l'escalope émincée, et ajouter les légumes coupés en petits morceaux.Enfin les lardons. Laisser cuire doucement à couvert. J'ai parfumée avec une cuillérée d'Herbamare. 
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Et pour ceux et celles qui ne connaissent pas .A propos des la Banane Plantain . Appelée ainsi ou tout simplement Plantain en Afrique . Banane Cochon dans certaines régions. Banane farine ou Banane Jaune aux Antilles. Banane Poingo en Nouvelle Calédonie Pour nous Banane à cuire . Ces bananes sont cuisinées de diverses façons comme légumes, comme féculent équivalent à la pomme de terre, ou pour accompagner des plats de viande, poulet,poisson. On peut tout simplement les faire bouillir (en particulier quand elles ne sont pas tout à fait mûres) en les servant entières ou en en faisant une bouillie remplaçant lemanioc ou le porridge de maïs ; les frire dans de l'huile de palme, coupées dans leur longueur ou en tranches fines comme des chips (elles sont alors appeléesallocos) ; les enfiler sur des brochettes, en petits cylindres alternés avec des petits cubes de viande ; etc. On peut aussi les découper en lamelles et les faire sécher, en y ajoutant un peu de sel. Elles entrent dans la composition du foutou banane ivoirien et de la potée antillais |
J'ai suivi la recette de Marie-Claude ( mc33).
Vous le trouverez sur son blog . 
C'est très bon,et ça change un peu du chou farci .
Je pense que j'avais un peu forcé sur la farce. La prochaine fois je mettrai des couches plus épaisses de chou . 
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Comme vous toutes j'ai fait des crêpes ...
Pour la quantité de farine j'y suis "allée" au pif ...Moitié farine de sarazin, moitié farine blanche, deux oeufs, un verre de bière et de l'eau .... C'était notre plat de résistance . 
Pour commencer crêpe saumon fumé crême fraîche.
Crêpe andouille
Crêpe boudin marmelade de pommes ...ça c'est "divin"
Ma batterie étant à plat je n'ai pu prendre la crêpe jambon gruyère, et celle au fromage de chèvre et miel .... Enfin une Chandeleur où l'on s'est bien "rempli la panse " hihihi 
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Des pavés de poisson . J'avais ici des coeurs de merlu
Quelques tomates en conserve, du lait de coco, et pour parfumer un peu de poudre de légumes "herbamare", on peut éventuellement mettre un Kub. Sel, poivre . 
Dans un plat allant au four, mettre les tomates écrasées et le lait de coco, ainsi
que les épices . 
Ajouter les poisson, et mettre au four .
Accompagner avec du riz thai .
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Fanfan m'avait fait envie avec sa brioche, j'ai donc fait ma petite brioche.
Ce n'est pas exactement la recette de notre amie j'ai suivi "a la lettre" la recette donnée sur le paquet de levure 
Ma brioche bien façonnée après une heure au chaud.
Badigeonnée au jaune d'oeuf avant le passage au four
La sortie du four
Déjà bien entamée .
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Et bien oui, à midi , c'était choucroute ...
Vous comprenez maintenant pourquoi les Vendéens sont surnommés les : Ventres à Choux ..... 
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c'est la pleine saison des Choux ..
Et chez moi ça a vraiment été la Semaine du CHOU ... Pour commencer choux de Bruxelles. 
Ensuite Chou rouge...Je l'ai cuisiné avec des quartiers de pommes ( fruits)
Et des saucisses.
Pour terminer Chou chinois.
Cuit au wook : un peu d'ail et de la viande ( un reste d'escalope de porc) coupé en lamelles. 
Accompagné de vermicelle asiatique ....
Assaisonné ?, selon son choix : sauce soja, piment, etc ....
C'est mon deuxième essai et ça nous plait bien . 
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2 "brins" de poireau.
2 " belles" carottes 2 coeurs de cabillaud Quelques lardons fumés Un peu de crême fraîche , sel, poivre. Couper en menus morceaux le poireau et les carottes. En tapisser généreusement un plat allant au four Ajouter la crème, le sel et le poivre, les lardons . 
Poser les coeurs de cabillaud. Puis mettre au four( température moyenne)
au besoin recouvrir d'un papier de cuisson, pour ne pas trop saisir le poisson . Bon Appétit ... 
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Voici les recettes des petits gâteaux d'Eva. 1 ère "fournée "
- 125 gr . de farine ( blanche) - 50 gr. de sucre glace - 100 gr. de beurre fondu - 1 jaune d'oeuf - 1/2 cuillère à soupe de rhum - 1 pincée de sel Bien malaxer les ingrédients, faire une boule, et l'aplatir au rouleau. Ensuite faire les petits gâteaux avec un emporte pièce, et mettre au four 15mn a 150° 2 ème "fournée" - 180 gr. de farine ( noire) sarrasin - 100 gr. de beurre fondu - 140 gr. de sucre roux - 1 oeuf - 1/2 cuillère de levure -1 cuillère de sucre vanillé - Des épices ( cannelle, gingembre etc) Nous avions des épices venues de Pologne je vous montre la bouteille ci-dessous. Procéder comme pour la 1ère "fournée" pour découper les gâteaux et pour la cuisson. Ensuite décorer selon votre goût : chocolat, confiture, sucre glace et blanc d'oeuf, etc.... Et déguster .............................. |
Comme chaque année Eva fait sa tournée" de petits gâteaux pour empoter au lycée ( spécialité allemande) .Bien sûr nous en avons dégusté , et mes copines de l'Assoc. également ....
Mais quel boulot !!!j'ai fait office de "plongeuse ". 
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Une petite "flemme" pour le réaliser, alors on va au plus facile.
juste du beurre et du miel à avoir sous la main. 
Et, voila le résultat....J'ai seulement regardé la fabrication et approché les plats
Eva s'est chargée du reste. Résultat parfait ...Un vrai pain d'épices . 
Petite discussion : Je le voulais"nature", mais selon la tradition allemande et
semble t'il de l'est de la France on doit le décorer, alors décorons... 
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Comme Marie-Claude j'ai testé le potage Knorr, homard ,langoustine....
Trop épais, pas trouvé extra. Par contre le velouté oignon, confit de canard ,très bon . Mais tout cela ne vaut pas un bon potage maison. 
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Il est vrai que moi aussi j'hésitais à acheter ma viande au LIDL. mais après avoir goûté aux pavés de boeuf, j'ai acheté de la bavette en promo....Extra
avec des échalotes un régal.. Merci à Annick qui me l'avait conseillé.... 
J'ai aussi testé les cassolettes de chapon .
Aussi fameux . 
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Pour NADOU 100gr. de chocolat noir (pâtissier)
100gr. de beurre 50gr. de sucre glace 50gr. de raisins secs 50 cl. de rhum Faire macérer les raisins( la veille au soir) Faire fondre le chocolat et le beurre puis ajouter le sucre glace. Ajouter les raisins et mettre dans les minis moules en silicone. Laisser refroidir 5 heures au réfrigérateur. - Proportions pour un dizaine de bouchées ( selon la grandeur des moules) |
De mes bouchées au chocolat???
Pour moi rien à faire, je suis guérie du chocolat pour un certain temps , et croyez moi je n'y ai pas goûté , est ce seulement la vue ou la préparation, je ne sais pas, mais BEURKKKK. Elles vont faire la joie de mes copines ,j'en suis tellement "dégoûté" que je n'ai plus envie de me mettre dans mes petites "paillottes" . 
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On n'hésite parfois à acheter de la viande chez LIDL, Eh bien on a tort .
j'ai voulu testé ces pavés de boeuf sauce au fruits rouges. 
Un vrai régal. Etait ce du boeuf ou du "bison" peu importe c'était tendre,et fondant . A renouveler .
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Avec la grisaille et ce temps humide, un bon pot au feu était de rigueur.
Boeuf et veau ( jarret) 
Un assortiment de légumes: carottes, navets, rutabagas, poireau, chou , céleri rave et oignon piqué de clous de girofle
Après avoir mijoté pendant quelques heures. Voila le Pot au feu fin prêt.
Avec le bouillon bien dégraissé ( mais là formidable rien de gras), une bonne soupe au vermicelle. 
Suivi du plat de résistance.... Hummm quel régal.
Avec cornichons, moutarde et mayonnaise .
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la Fressure Bien sûr que la fressure se mange ....C'est une spécialité du haut bocage Vendéen . Je te mets le lien.
La saison va commencer et de durant tout l'hiver jusqu'à fin Février .... J'en achète toujours quelques barquettes que je congèle pour régaler les amateurs l'été. J'espère avoir répondu à ta question . |
Tout d'abord merci à vous toutes pour m'avoir donner des recettes....
Voici donc un premier plat : Betterave râpée (crue) 
Puis un deuxième : Betterave cuite.
Faire revenir un oignon émincé avec un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de betterave. Et pour terminer un peu de crême fraîche, et des épices( Pour moi pas de sel je n'aime pas salé). Eh bien avec tout ça ,si je ne tourne pas betterave, j'en mange tous les jours et j'en ai encore une grosse moitié AIEEEEEEEEEE 
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On m'a donné de grosses betteraves...
J'en ai rapé un quart cru...J'adore en entrée.
Le reste je l'ai fait cuire et j'aimerais bien, une recette chaude. A part faire revenir avec des échalotes , les cuisinières doivent bien avoir une ou deux recettes dans un coin .
Merci 
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Vous vous souvenez de ma grosse botte de bettes...
J'ai cuisiné les côtes avec quelques tomates . 
J'avais fait cuire les feuilles à part, et mises au congélateur ne sachant trop comment les"manger"
Voila qui fut fait : une quiche au saumon ;
Bien écraser les feuilles et mélanger avec 2 oeufs et un peu de crème fraîche,
ajouter quelques brisures de saumon, et étaler sur une pâte brisée. 
Recouvrir de rapé.
Mettre au four et Déguster.
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J'ai eu les légumes à domicile.
Voila le joli "bouquet" de bettes que j'ai trouvé en ouvrant ma porte..
Je vais cuisiner le côtes avec de la tomate.
Et cuire les feuilles avec de l'oseille .. 
Puis , des amis( Ils vont se reconnaître) m'ont apporté des oeufs et ce magnifique chou, que je vais cuisiner ce week end avec du lapin ....
j'ai aussi été gâtée avec des poivrons ...
Vraiment c'est la semaine de l'abondance.
Merci aux généreux donateurs !!!!!!
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On m'avait donné de bien gros poivrons: des rouges, des verts.
J'ai hier cuisiné les rouges. 
Pour 3 Poivrons:
3 petites boites de thon au naturel
2 oeufs
quelques cuillerées de semoule fine
Un peu de chapelure.
Du sel, du poivre. 
Bien malaxer le thon, les oeufs, et la semoule, saler et poivrer selon votre goût.
Mettre un peu de chapelure au fond de chaque moitié de poivrons.
Puis répartir la farce dans chaque poivron.
J'ai huilé le moule et mis une moitié de "vache qui rit" sur chacun
Et au four à cuire ...
On a bien aimé . Il en reste !!!! 
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Voila, avec ma manie de ne pas en avoir assez , j'avais un bon surplus de riz de ma petite "réception" de lundi dernier.
J'avais mis tout au congélateur en me disant on verra bien.
Et hier je l'ai sorti de sa "boite" frais et dispo, c'était le premier essai que je faisais pour cette congélation .
Donc allons y pour tester un plat .
Quelques feuilles d'oseille émincées à revenir avec de la farce à tomates ( encore un surplus sorti du congél.)
Je mélange riz, farce, et j'ajoute un oeuf entier . Je recouvre de quelques parcelles de fromage à raclette ( encore un reste) . 
Le plat à gratiner au four. Pendant ce temps je mixe un bocal de tomates mises en conserve l'an dernier .
C'était bien bon, car le plat est sérieusement entamé...
Maintenant je ne serai plus indécise devant mes surplus de riz ......
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Pas eu le temps d'en parler ...
Je recevais donc lundi, des amis et deux cousines...
Un petit repas simple, l'essentiel étant de nous retrouver.
- En entrée quelques feuilles d'endives farcies au fromage blanc et thon, des betteraves, et des cornets de jambon blanc macédoine .
Gratin de poisson ( saumon, merlu,crevettes, moules et champignons) accompagné de riz.
Je vous montre une assiette, j'ai loupé la photos du plat ..Dommage il était très beau . 
Assiette de fromages.
Tarte aux prunes ( maison )
J'ai été gâté avec cette magnifique composition de fleurs .
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Et bien sûr pour toutes mes visiteuses.
Voila donc le Patidou au sortir de la marmite . Je l'ai mis à blanchir quelques minutes.
A égoutter, et j'ai retiré les pépins. 
J'ai préparé une farce, pas très compliquée:
Un reste de viande coupé menu
Un oeuf entier
Quelques morceaux de fromage ( encore un reste de raclette) 
Surtout ne pas oublier la crème fraîche .
Je remplis mon Patidou de cette farce improvisée.
je le coiffe::: et hop au four .
voila le résultat..J'ai trouvé ce légume exquis .
Je dois vous dire que dés la sortie de la marmite j'avais un peu grignoté le chapeau pour y goûter et c'est très bon.
Je recommencerai l'expérience avec une autre recette: Peut être en vinaigrette!!!! 
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A midi une petite cougette farcie.
Après les avoir blanchies 6 minutes. 
laissées bien égoutter. 
Il faut utiliser les tomates !!! Donc un fond fe tomates épépinées et pelées. 
Et allons y pour le remplissage. 
je châpaute , et passage au four .
Voila le résultat, servies avec quelques "patates" passées aussi au four . 
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Voici les roses ...............
J'ai trouvé ces radis sur le marché la semaine dernière. Aussitôt j'y ai goûté, Aïe, aïe, aïe, je ne vous dis pas ça arrache .. Je suis pourtant habituée au piment, mais là c'est un autre piquant.
je pense le faire râpé avec des carottes, elles adouciront le piquant .
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En veux tu? En voila.....
Pas question de les laisser perdre, il faut se mettre au travail.
Voila donc une première tournée de 3 bocaux à stériliser dans la cocotte minute . 
Tout est parfait .
Allons y pour une seconde tournée. 
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Après tous les efforts fournis il fallait bien une petite compensation.
Pour commencer une tarte aux prunes.
Sur une pâte brisée, j'ai écrasé 3 biscuits ( genre biscuits à la cuillère) 
Disposé les fruits et au four.
Un régal ,les miettes de biscuits avaient bien absorbé le jus des fruits, donc la pâte était très croustillante. Je mets parfois de la poudre d'amande . 
Eva voulait tester le Moelleux au chocolat au micro-ondes.
Faire fondre 125gr. de chocolat à pâtisser et 125gr. de beurre au micro-ondes
(environ 2 mn.).Mélanger 60gr. de sucre et 3 oeufs entiers.Ajouter 3 cuill. à soupe de farine et 1 cuill. à café de levure chimique.Ajouter à ce mélange le chocolat fondu.
Mettre dans un moule en silicone et passer au micro-ondes 4mn. puissance 650W. 
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Un petit passage sur le blog .
Nous préparons nos bagages pour le départ vers l'Allemagne Quelques nouvelles: Hier nous avons joué les " bricoleurs" pour monter un bahut
C'est surtout ma petite Marième qui a travaillé, et ça n'a pas été facile,elle a même abandonné à minuit pour monter les portes.
Ah lala on ne s'improvise pas menuisier. Cet après-midi nous nous y sommes réatellées et ça a été, il ne reste qu'à règler, mais là il faudra la poigne d'un homme.
Maintenant c'est repos, un apéro bien mérité et dodo très tôt,car il nous faut démarrer de bonne heure, nous avons 600 Km. à parcourir.
A bientôt pour d'autres nouvelles. |
je me dois" d'alléger" mon congélateur, si je veux le nettoyer avant de partir lundi..Donc cette fois je prends les crevettes;
Je les avais déjà décortiquées avant de les congeler. Tout simplement passer à la poêle avec un soupçon d'huile d'olive. 
J'ai "plagié" le Tian de Gisèle ( repas de lundi),mais j'ai mis les légumes à la sauteuse . 
Je dois vous dire que j'ai trouvé l'association exquise ... 
En entrée j'avais betterave et Haricots verts.. 
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j'ai pris une boite de miettes de saumon. HUMMMM, un morceau a été grignoté avant la prise de la photo. 
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J'étais donc invitée chez mes amis "Gisèle et Riri".
Il faisait un temps magnifique , alors repas dans le jardin, dessous le parasol. 
Melon porto - Jambon . 
Grillades au B.B.Q.
Cela s'impose en cette sison. 
Accompagnement : Tian de légumes. 
Fromages divers.
Le tout arrosé d'un petit rosé, mais c'est surtout la carafe d'eau qui a "marché".... 
Au dessert. J'avais emporté mon "gateau à l'ananas".Nous l'avons mangé à 16h avec un café, après une promenade digestive . 
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Pour changer un peu des concombres en "rondelles"!!!
Couper le concombre dans les sens de la longueur .Retirer les péins à l'aide d'une petite cuillère . Couper ensuite des tronçons de 5 à 6 cm. Et garnir avec des "compositions "de votre choix . Ici du Tarama et fromage blanc-ciboulette. C'est frais croquant . 
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je vous donne donc la recette des escalopes de porc. On peut aussi prendre des côtes de porc .
- Dans un premier temps passer la viande à la poële, jusqu'à ce qu'elle soit un peu "colorée". - Ensuite disposer les tranches dans un plat, et étaler les carrés de fromage ( type fromage pour croque monsieur) . 
Pour terminer recouvrir avec des rondelles de tomates et parsemer quelques pincées de rapé;
Mettre au four à gratiner . 
Le gratin de courgettes. 
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Que faire de ces petIts restes ??? - Environ une assiette des pâtes - Quelques "bouquets" de brocolis - des morceaux de blancs de poulet 
Un petit passage au four...Et nous nous sommes régalées..
Comme dit la chanson: IL EN FAUT PEU POUR ËTRE HEUREUX PEU POUR ÊTRE HEUREUX etc... 
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il me restait donc l'autre moitié de courgette..et de la farce.
Il me fallait un peu changer la préparation. Après avoir fait revenir des échalotes avec un peu d'huile d'olive, j'ai coupé une carotte en petits morceaux et la courgette . 
Après environ 1/4 d'heure de cuisson. J'ai déposé la préparation dans un plat avec la chair à tomates légèrement cuite , quelques pincées de poudre d'herbes, et un peu de tapioca pour absorber le jus. 
recouvert de gruyère rapé , et au four à gratiner.
Voila une autre façon d'accomoder la courgette ...Il faut innover !!!!!!!!!! 
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On m'a donné hier une "grosse" courgette.
Je l'ai coupé en deux et pris la partie la plus "rebondie" que j'ai fait blanchir quelques minutes à l'eau bouillante. 
j'ai fait revenir la farce, quelques minutes à la poêle ( chair à saucisse, 1 oeuf et de la chapelure.
J'ai égoutté la courgette, ensuite fendue en deux , retire les pépins, et garni de farce.
Disposé dans le plat .Il me restait quelques tomates ( conserve de l'an dernier), elles ont complèté le plat . Puis quelques tranches de mozarella... Le plat est au four. Je vous donnerai des nouvelles plus tard...../ 
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J'avais au congél. des émincés de poulet ( dont le marchand de surgelés m'avait vanté ces petits morceaux pour les salades. deux courgettes et une pâte brisée. 
Bien tartiné la pâte de moutarde. 
Disposé dessus les courgettes coupées en rondelles et le poulet . 
j'ai battu les oeufs avec la crème. Ajouté quelques aromates et verser la préparation .Quelques grammes de rapé se trouvaient là, je les rajoute .
Et au four TH.6 
Voila ma quiche toute dorée et exquise . dégustée tiède avec une salade.
Et le lendemain froide en entrée . 
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C'est la saison des cerises alors on a envie de faire un clafoutis... 
- 100 gr. de farine - 125 gr. de sucre - 4 oeufs - 25 gr. de beurre - 25 cl. de lait - 1/2 sachet de levure - 1 sachet de sucre vanillé - et mon bocal de cerises!!!! 
Battre les oeufs, ajouter le sucre .Puis verser la farine et la levure, ajouter le lait et le beurre fondu .
Beurrer un moule à gratin disposer les cerises et verser la préparation . 
Mettre aufour 45 mn. à 180° .
saupoudrer le sucre vanilléà la sortie du four. 
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C'est le dessert que Eva nous a réalisé hier. Mettre au moins 3 heures au réfrigérateur. 
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Et si, vous allez les voir...Les Voici, les Voila....
Autant vous dire que j'ai fait la recette au "Pif": farine, sucre et un oeuf, le tout délayé avec du lait. Je n'ai rien "mesuré". 
J'ai plongé les fleurs dans la pâte, et ensuite la valeur d'une cuillère à soupe dans l'huile bouillante..Comme il restait de la pâte j'ai coupé des rondelles de bananes.. 
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EH BEN..........Vous ne les verrez pas. Vous aurez l'assiette de fleurs....... 
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J'ai acheté un sachet de 2 filets de maquereaux fumés au poivre / 
Généralement je les mettais en entrée avec une sauce à la crème citronnée. Cette fois ci, j'ai suivi la recette indiquée sur le sachet.
Emietter les filets et les mélanger avec de la crème fraîche , j'ai ajouté du persil et un peu de ciboulette. 
Pendant ce temps faire une purée ( j'ai trié mes plus grosses pommes de terre) 
Dans un plat allant au four mettre la purée mélangée à la préparation poisson créme . Ajouter quelques noisettes de beurre.
Et faire gratiner au four TH.6 
Nous avons bien aimé..Donc à renouveler . 
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Avec ce temps gris et cette pluie ...Pas trop envie de sortir, nous avions pourtant prévu un vide-greniers. Alors on change de programme et ce sera essai MACARONS; Eva avait acheté lors de notre visite à la jardinerie un livre de recettes de Macarons. 
Je vous donne la recette de base qui est la même pour tous les macarons:
500 gr. de sucre glace 230 gr. de poudre d'amandes 200 gr. de blans d'oeufs( environ 7 oeufs 50 gr. de sucre semoule 1 pincée de sel. Ensuite il y a de multitude de recettes pour la crème. Ici ce sont les macarons au chocolat. 
C'est une assez difficile préparation..J'ai apporter les accessoires , c'est Eva qui s'est chargée du travail..C'est trop lonG
Et la réussite pas toujours évidente.... 
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Comme Françoise nous en avait parlé, je suis allée couper mes premières tiges de rhubarbe .mais voila il en manquait pour recouvrir ma pâte, j'ai donc complété avec des pommes. 
j'ai recouvert vec la petite "mixture" crème, lait, cassonade et un oeuf.
Passage au four et dégustation. 
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Je n'avais encore jamais tenté. Les tartes, les quiches ça je connais et j'improvise, mais la pizza.....
Je me suis lancée.J'ai acheté une pâte toute prête; j'avais un reste de sauce bolognaise, des olives, du jambon, et du fromage de chèvre.... 
j'ai bien "tartiné" la pâte avec la sauce bolognaise; " installé" des lamelles de jambon blanc , quelques olives, et des rondelles de fromage de chèvre ,
un peu d'herbes de provence . Et au four. 
Là je me suis fait un peu avoir, je l'ai laissé trop longtemps à cuire ...C'était un peu croustillant sur les bords..Mais..............Il n'en rest plus . 
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Comme me l'avait suggéré Nadou, j'ai fait revenir les feuilles avec de l'ail.Puis dans le plat j'ai déposé une couche de feuilles des dés de jambon et une couche de purée, quelques noix de beurre et au four.
Voila un plat simple et délicieux . Merci Nadou. 
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Je me suis laissée tenter par ce beau pied de Bettes. J'ai mangé les "côtes" à midi tout simplement avec une noix de beurre. Et les feuilles je les ai fait cuire avec de l'oseille, ce sera pour demain avec un oeuf dur . 
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je les repérais depuis un moment...Et j'avais vu que Marie-Claude avait bien aimé, alors je me suis "lancée".
après avoir enlevé les premières feuilles,je l'ai coupé en tronçons et fait revenir dans un peu d'huile d'olive et de l'ail . En fin de cuisson j'ai ajouté de la sauce soja , et servi avec des rondelles de bananes crues, et une saucisse grillée.
- Dommage on a tout mangé et je n'ai pas pensé à la photo.... 
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Je l'ai testé et résultat : excellente.
la recette, prévoyait 3 boudins, j'en avais 2.
les pommes dominaient peut être un peu, mais elle devait être bien bonne car il n'en reste plus. 
Vous trouverez la recette chez Françoise : la "Guillaumette" dans sa rubrique :mes Recettes. 
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Une belle "Rôtie" ( tartine grillée) bien beurrée de beurre salé et recouverte de "Mogettes" ( haricots blanc) froides .... 
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Je suis dans ma "phase" rangement . Et ce matin c'était les placards de la cuisine. 
là je trouve la boite de flan patissier ...Je l'avais oubliée celle-ci, heureusement après avoir vérifier la dâte, c'était encore bon, mais il ne fallait pas attendre encore 2 mois.
j'avais sous la main 1 litre de lait, ce qu'il me fallait et voila mon dessert pour midi et ce soir également .
Nous allons faire une cure de Flan. Heureusement j'ai un convive de plus ce soir, car mon fils vient pour 4 jours...Continuer les travaux . 
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Elle me faisait envie je l'ai testée, et ma foi pas déçue, c'est fameux.
Voila donc les ingrédients: Une pâte feuilletée, une boite d'ananas, quelques tranches de saumon fumé( j'ai pris des brisures), de la crème fraîche, du jus de citron, un oeuf ( je l'ai rajouté à la recette de Pom ) . 
Sur la pâte mettre les rondelles d'ananas le saumon et ajouter la préparation: créme oeuf battu et citron, j'ai parsemé un peu de rapé. 
Et voila la tarte au sortir du four, elle sentait très bon... 
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Hier après-midi, sur la pelouse à côté du local de notre association, il y avait un véritable parterre de pissenlits...
Une copine m'a prêté son couteau et voila ma belle récolte de pissenits. Donc au menu du soir :Pissenlits, pommes de terre, oeufs durs, lardons , le tout arrosé du jus des lardons déglacé au vinaigre de xérès..Un régal 
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Je ne donne pas la recette...On connait et chacune la prépare à sa façon .Cette fois-ci j'ai mis du thon en boite avec les poireaux finement coupés passés à la poêle, 3 oeufs ,du gruyère .
Et pour le décor des rondelles de fromage de chèvre . Il en reste on verra demain . 
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Regarde un peu, j'en avais dans mon placard , il y a bien une bonne année que j'utilise ce produit ..Oublié de vous en parler .
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Il nous faut un repas disons complet et vite fait : 
Des pommes de terre 
Le bocal de foie de volaille. Nous allons voir si ma recette était bonne. 
Le tout arrosé d'un vinaigre balsamique, et d'un peu de graisse chaude . 
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Danièle m'avait donné envie en nous "parlant" de son Pot au feu.
j'avais un morceau de boeuf et j'ai ajouté une cuisse de dinde. 
Beaucoup de légumes:carottes, navets, rutabagas,1/2 céleri rave, 1/2 chou, poireau, panais, une branche de céleri 
Un gros oignon piqué de clous de girofle . 
ça a bien cuit plusieurs heures, j'ai mis la cuisse de dinde en dernier "lieu" car elle aurait bien été complètement "désossé".
Un régal ...Il reste encore un peu de viande et de légumes.
A midi j'avais coupé viande et légumes en moyens morceaux, et fait revenir le tout à la poële avec des échalotes.. Un régal aussi . 
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IL y a déjà quelques temps que je voulais faire des madeleines....
C'est chose faite. Ingrédients: pour une vingtaine de madeleines. 2 Oeufs, 60gr. de sucre blanc, 30gr. de sucre roux, 1 sachet de sucre vanillé, 90 gr. de farine, 1 cuilléré à cfé de levure chimique, 90gr. de beurre fondu. 
Dans un saladier fouettez les oeufs et les sucres. Lorsque le mélange blanchi ajoutez la farine, la levure puis le beurre fondu. Dès que la pâte est lisse, laissez la pendant 2 heures au réfrigérateur. 
Sortez la pâte et laissez la 20 mn. à température ambiante .
Beurrez un moule à madeleines et remplissez les cavités de pâte. 
Faîtes cuire à four chaud (220°) pendant environ 10 mn.
Voila quelques spécimens....ça a un peu "accroché"pas assez beurré, je ferai mieux la prochaine fois... 
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Ginette m'en avait donné envie...
Après une nuit passé au réfrigérateur. j'ai récupéré la marinade, passé la viande légèrement farinée à la cocotte avec des carottes et des navets, c'était bien bon. 
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Il me restait quelques pommes de terre cuites. J'avais un sachet de bacon, et un petit plateau d'assortiment de fromages à raclette . Voila donc un plat pour hier soir . - Une couche de pommes de terre coupées en rondelles - Une couche de bacon 
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Selon le recette de Petite POM . 
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Je me suis laissée tenter par une "promo" de la Vitrine Magique ( Catalogue de vente par correspondance)
J'ai reçu mon colis samedi et voici les fameux cônes en inox pour réaliser les cornets.
Hier soir j'ai testé. J'avais une pâte feuilletée au réfrigérateur, alors à quoi bon attendre. 
ça n'a pas toujours été facile à démouler. 
Voila les cornets, prêts à être garni . D'une garniture de légumes pour un plat , ou d'une crème pour un dessert .
Assez contente de mon achat .Il faut dire que ce catalogue" regorge "de gadgets sympas . 
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Voila bien de la "viande" que je n'avais jamais mangé..
Et a fallu qu'au marché quelqu'un demande : "des joues de porc" pour qu'à mon tour je fasse la même chose . On m'avait dit que ce n'était pas onéreux et très tendres etc.... Alors je me lance. les voila dans la cocotte à dorer sur un lit d'échalotes. 
J'ajoute ensuite les légumes: 
Et voici le plat servi avec une purée de pommes de terre. 
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ça y est elles sont prêtesà être déguster.
Et ce soir ce sera diner " CRÊPERIE " J'ai commencé en début d'après midi à préparer la pâte . - Farine - 2 Oeufs - du lait, de la bière, et de l'eau . 
Et en fin d'après midi, je les fait sauter les crêpes, comme cela je pourrai rester à table . 
Je prépare une béchamel à laquelle j'ajoute des dés de jambon , des champignons émincés et du rapé.
Je garnis quatre crêpes de cette préparation .
Et en attente pour le passage au four. 
Ensuite les six crêpes restantes seront pour le dessert : 
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Un fond de choux fleur ( cuit), au dessus une couche de viande hachée ( également préalablement passée à la poêle), quelques tomates ( du bocal ci-dessous) et du rapé. 
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Ce sont des petits poissons( merlus) que je prends très souvent à mon petit marchand de surgelés.
La cuisson est très rapide, souvent je les fait frire. Cette fois j'ai testé mes plats en silicone au micro onde. 
Un fond d'échalotte hachée, un jus de citron ,un filet d'huile d'olive, du sel du poivre, et 6 Mn.au micro-onde. 
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4 morceaux de sauté de dinde 
Ce sont les tomates mises en conserve cet été. 
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Non ce n'est pas la fameuse Galette des Rois,mais la bonne galette complète.
Dans la poêle avec une noisette de beurre. 
Un oeuf dessus. 
Une tranche de jambon 
Du gruyère rapé.
Lorsque tout est bien chaud,le rapé fondu . Hop dans l'assiette. 
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Epiphanie : Fête chrétienne qui célèbre la visite des rois mages à l'enfant Jésus. 
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Je n'apprécie guère les poivrons, disons que mon estomac ne les aime pas trop. 
J'ai donc égoutté et passé sous le robinet mes poivrons. Ensuite coupé ces derniers en fines lamelles, et ajouté des quartiers de pamplemousse rose ( Il était là à attendre quoi??) Pour complèter j'ai rajouté des crevettes . Une légère vinaigrette pour ne pas trop "couvrir" le parfum du pamplemousse . Ma foi ce petit mélange était divin . 
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Il me restait de la citrouille au congélateur, et ma petite fille Marième aimant beaucoup la tarte, allons y pour en faire une. 
Puis ajouté à cette préparation un oeuf entier, et un soupçon de crème fraîche . Et étalé le tout sur une pâte feuilletée. 
J'ai recouvert avec des tranches de poitrine fumée . 
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Une pâte feuilletée
du fromage rapé des miettes de crabe Et tout ce qui se trouve dans votre réfrigérateur...... 
En roulant bien la pâte feuilletée on arrive facilement à une trentaine de petites "mignardises".
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Cette fois-ci elle est au chocolat ...
J'ai voulu gâter Eva avant son départ en vacances ... 
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Quelques navets bien fermes 
Selon la grosseur les couper en deux ou quatre ( après les avoir éplucher)
Puis les faire blanchir 10 mn. 
Faire revenir dans une sauteuse avec une noix de beurre et une cuillérée d'huile.
Parsemer d'un peu de sucre, et remuer bien pour que le sucre s'imprègne autour des navets. 
Ajouter un bouillon de poule et mouiller d'un verre d'eau . 
Nous les avons dégusté avec des aiguillettes de canard . 
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En prélude à Noël ...
Pour midi je me suis fait un petit plaisir : 2 pommes et 1 boudin blanc Les pommes coupées en 8 et le boudin par dessus .Le petit plat passé au four.. Délicieux . 
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Chaque fois que je "trouve" de gros champignons au magasin, je ne peux résister à l'achat .
C'est sans doute ma recette "fétiche" mais j'adore les farcir avec quelques dès de jambon blanc ( j'achète souvent un talon quand il y en a, car eux aussi ils sont rares), les pieds coupés en menus morceaux , une cuillèrée d'huile, sel poivre et de la chapelure . Une noisette de beurre et au four . 
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Pas trop envie de faire une "grosse "cuisine , alors des légumes vite cuits.
Une poêle légèrement huilée; un oignon émincé à revenir . Pendant ce temps nettoyer les légumes ; 2 pommes de terre , 2 carottes, 2 brins de poireaux. Le tout coupé en petits morceaux et à cuire à feu doux à couvert. Pour donner un peu de goût j'ai ajouté un bouillon de volaille . 
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Une pâte brisée ( qui se trouvait au réfrigérateur) Une boite de crabe émiétté Deux oeufs De la crême fraîche 
J'ai retrouvé un moule pouvant faire 4 tartelettes. 
Après avoir bien mélangé les ingrédients, j'ai rempli mes tartelettes en retournant les bords . Ce qui a donné une petite "note" sympa . 
Comme il restait de la pâte, voila une tartelette "patissière" improvisée: pommes et au centre un abricot . 
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Voici donc ma commande de gésiers arrivée.
Je les ai "parsemé" de sel et mis au réfrigérateur une nuit. 
Ce matin j'ai fait fondre de la graisse d'oie, et j'avais de la graisse de canard ( récupéré sur des cuisses ), je l'ai aussi utilisé . 
Après avoir rincé les gésiers pour enlever le sel. J'ai mis ceux-ci dans des bocaux avec un peu de poivre, et j'ai recouvert de la graisse fondue. 
Puis à stériliser dans la cocotte minute, environ une heure .
Je n'ai pu mettre que 3 bocaux, j'en ai encore un 4ième à stérisliser, donc pour complèter je vais faire mon reste de foie de volailles qui était au congélateur...Même méthode , on verra bien .. 
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En réponse à Denise voici donc 'mes ' foies de volaille. Je les ai récupérés samedi au super marché où je les avais commandés : 1 kg. 
Je n'ai pas suivi "au pied de la lettre" la recette de Denise , tout d'abord il me manquait le Porto , que j'ai remplacé avec du Cognac ( allez donc on ne se refuse rien) . Et je les ai fait cuire avec la graisse de canard . Pas de beurre, un soupçon de crème, du persil, du sel, du poivre . mixé le tout, et voila, résultat de mon 1/2 kg. 3 petits récipients , un se déguste sur du pain grillé et les deux autres sont au congélateur .
Il me reste encore un bon 1/2 Kg. que je cuisinerai plus tard. Maintenant je vais essayer les gésiers .Je pense les mettre en bocaux à stériliser .Je vous en reparlerai . 
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Pas souvent facile de faire manger du poireau aux enfants.
Après les tartes, les cakes et autres plats où l'on peut"incorporer " le poireau .En voici un qui passe généralement bien . Faire cuire le poireau à grande eau . 
Une fois cuit et bien égoutté, essayez de le réduire en menues"bouchées". 
Mélangez de la crème fraîche avec quelques cuillérées de moutarde. 
Nappez les rouleaux de jambon de cette préparation, et parsemez de fromage rapé. 
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On m'a apporté une belle citrouille ...
Autant vous dire que j'ai eu un peu de mal pour la couper ... 
voila les pépins dégagés, que j'ai fait griller au four ..Délicieux pour l'apéro!!!
Puis la citrouille coupée en cubes. 
Un gros oignon que je fais revenir avec un lèger fond d'huile d'olive. 
Puis j'ajoute sur les oignons devenus translucides, les cubes de citrouille,quelques lardons,un Kub (bouillon ), du persil, et je laisse mijoter. En fin de cuisson je retire le couvert pour laisser évaporer un peu de jus. Essayer c'est fameux. 
Comme j'avais pas mal de morceaux de citrouille, j'ai pu faire deux sacs qui ont pris le chemin du congélateur ....Ce sera en potage pour plus tard. 
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Je recevais mon amie Solange, et là j'ai tout copié....
Pour commencer , le pliage des serviettes, façon Francoise...Rien à voir car j'avais des serviettes en papier... 
Ma " sempiternelle" entrée: Fromage frais thon . 
Et la fameuse : Potée aux carottes , d'Annemimi ( tout simplement nous), 
Une bonne salade , pour accompagner les fromages de chèvre ( pas de photos) 
Une tarte au citron ( prise chez le patissier ).
Pas de vin à table....Nous avions commencer par 1/2 bouteille de champagne...Alors avec modération hein !!!!! 
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C'est la saison de la morue salée et sèchée.
J'ai acheté un beau "brin" de morue sèchée que j'ai coupé en morceaux et fait déssalé 1/ 2 journée et une nuit . 
Je l'ai ensuite fait cuire à l'eau en arrêtant la cuisson dés que l'eau bouillait. 
Pour changer de la traditionnelle : Morue sauce blanche, pommes de terre. J'ai ajouté un petit bocal de les tomates mises en conserve cet été
Quelques rondelles de pommes de terre ( précuites).
Le tout recouvert de rapé et quelques noix de beurre .
Et au four à gratiner ; Fiston, Petit-fiston, et Grany se sont régalés .... 
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La table est prête pour Chantal et Danièle . 
Un potage aux légumes où dominent les carottes. 
Et ma poêlée, maison, avec les ingrédients dont je disposais / 
Faire revenir dans un soupçon d'huile d'olive une échalote émincée. Et y ajouter les lardons. 
Puis verser les champignons, les haricots verts et ensuite 3 ou 4 cuillères à soupe de flageolets. Ajouter un peu de crême fraîche, du poivre et du persil.
Une poêlée vite faite et bien appréciée. Chantal avait apporté des petits gateaux ,que vous ne verrez pas : Oublie du photographe . Des Saint Laurentais ( une variante du Paris-Brest). - Boisson : de l'eau fraîche , il ne fallait pas boire, pour être attentives au film et ensuite nous allions raccompagner Chantal à une dizaine de Km. Chez elle nous avons bu une infusion , et retour au dela de 23 Heures. Voila une soirée plus que sympathique....A RECOMMENCER !!! 
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Une variante du Sauerbraten allemand .
Il me restait 1/2 demi chou rouge ( l'autre moitié ayant été mangé en vinaigrette) . J'ai donc fait "blanchir" quelques minutes le chou émincé , puis pelé et coupé en quartiers une grosse pomme . 
J'ai fait revenir une échalote ( coupée menu) dans très peu d'huile , et ajouté le chou , la pomme. et un verre de jus de raisin .
A mi-cuisson, j'ai ajouté quelques lardons . Et laissé cuire à couvert .
Voici , ma préparation . 
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Quelques pommes, deux poires, deux bananes . 
Peler les fruits et les couper en fines lamelles . Installer dans un plat allant au micro-ondes 
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Toujours assez difficile de faire manger du poireau à ma petite fille . Il m'a fallu "innover".
J'ai donc fait revenir le poireau dans un peu de beurre ( une fondue). 
Dans un saladier ( que vous ne verrez pas) , mélangé 160 gr. de farine et une cuillérée à soupe de levure. 
Ajouté 3 oeufs entiers 
Des brisures de saumon fumé coupés en petits morceaux .
Du poivre - pas de sel le saumon étant salé Ajouté la fondue de poireau . 
Puis mis ma "mixture " dans un moule à cake beurré 
J'ai parsemé quelques graines de sésame , et mis au four 1 heure. 
Résultat : concluant on en a redemandé .......... 
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Ma voisine m'a rapporté un "fagot" de bettes ou blettes (pour Annick). j'ai fait cuire les côtes à part, car ce n'est pas un plat très apprécié des jeunes, donc je me les mange, en sauce avec des tomates ou bien un semblant de béchamel .. Mais ici je vous parle des feuilles . Les faire cuire à l'eau salée quelques instants, car c'est assez vite cuit. Bien les égoutter . 
Faire revenir de la chair à saucisse avec une échalotte coupée menue. 
Mélanger dans un saladier les feuilles de bettes avec la chair à saucisse, trois oeufs, et un peu de lait ( ici du lait concentré car je n'avais pas de crême fraîche) 
Dans un moule à manqué déposer une pâte brisée et la préparation. Recouvrir avec la pâte et au centre parsemer du fromage rapé. Et mettre au four.
Surveiller la cuisson . Mais ici j'ai bien calculer presque une heure TH.6
Cela fait une très jolie "tourte". Accompagner avec un coulis de tomates. 
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En allant faire "les magasins" ( une expression peut être de chez nous), nous avons découvert une boutique de produits exotiques ..
allons y entrons: des épices, des fruits, des légumes, des produits de beauté( pour la peau, pour les cheveux etc.) Je suis ressortie avec une boite de pâte d'arachide et trois plantains , que voici . 
Ils ont fait notre régal d'hier midi . Coupés comme des frites. 
Puis passés à la poêle dans une friture bien chaude. 
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Ma maman me faisait souvent ce dessert .
Un dessert de saison peu onéreux, et délicieux . Peler ou non les pommes , creuser les pour retirer les pépins. Dans chaque pomme mettre une noix de beurre et une bonne cuillérée de confiture ( ici de la gelée de cassis ) Les pommes peuvent être mises ainsi au four. Là j'ai posé les pommes sur une biscotte imbibée de lait . 
Puis passé le plat 6mn. au micro-ondes . ça va plus vite !!!!! 
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J'ai suivi les conseils de Fanette. Le résultat a été très conclant. 
Peler et épépiner les tomates et laisser rendre le jus . 
Couper en tranches fines une boule de mozarella . 
Dans le plat installer les tranches d'aubergine après les avoir bien essuyées. 
Puis disposer les tranches de mozarella . 
Mettre à gratiner au four . 
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J'avais acheté un radis noir.....
Le goût étant un peu piquant, j'ai pensé y ajouter une pomme 
J'ai , après avoir épluché, mes deux "éléments", coupé en fines lamelles la sauce : 1 Yaourt nature Quelques pincées de Secret d'Aromes ( plein sud ) 1 fil de vinaigre balsamique ( blanc)
- Conclusion : C'est très bon 
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Un plat peu calorique pour les "dames" au régime . Et bien bon, j'avais peur que la Floraline "gâche" le plat mais pas du tout et ainsi il n'y avait pas trop de jus .
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Voila donc le repas de ce soir /
On en fini plus à manger les tomates. Donc ce soir: coeur de merlu sur lit de tomates. 
Pour donner un peu de goût quelques pincées de "Saveur du sud " 
Disposer le poisson et au four.
ça cuit en ce moment . Je vous donnerai l'appéciation plus tard. 
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Voila le "beau" choux fleur acheté au marché. 
Après cuisson, faire une béchamel ( ici j'ai ajouté un peu de purée de tomate ) . Mettre quelques dès de jambon et parsemer de gruyère rapé.
Passer au four ( le temps de gratiner ). 
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- Une pâte feuilletée 
La veille éplucher les tomates, enlever les pépins et mettre à dégorger toute la nuit.
Siur la pâte feuilletée tartiner la moutarde et la purée de tomate .
Ajouter le thon émietté .
Puis les morceaux de tomates bien "essorés" 
Parsemer de gruyère rapé, et eventuellemnt d'un peu de chapelure .
Passer au four (th.6/7) . 
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J'avais une grosse aubergine - Vous ne la verrez pas , pas pensé à prendre la photo- .Je l'ai donc coupé en tranches d'environ 1cm. dans le sens de la longneur et mise à dégorger avec un peu de sel.
Après quelques heures, j'ai bien essuyé les tranches et badigeonné avec un peu d'huile d'olive et parsemé de poivre et d'un peu de sel aromatisé aux herbes.
Passer au four( th.6/7) .
Les tranches étaient moelleuses, sans accompagnement nature, nous nous sommes régalées. - Elles étaient au four avec la quiche !!!!!!!!!!! 
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de la saison . Il faisait tellement mauvais temps ces jours-ci que l'envie d'un bon pot au feu ,me trottait dans la tête . 
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Voila la boite pour laquelle je me suis laissée tenter lors de mon séjour à BEAUVOIR ( chez mon fils) 
C'est une préparation de sardines grillées et de pommes de terre, le tout bien cuit dans du "bon "beurre salé. 
Il n'est pas question de régime et attention pour le cholestérol, vous voyez un peu la sauce ....Mais c'est tellement bon. 
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Pour commencer : radis beurre. 
Puis raie sauce oseille et pommes de terre. 
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J'avais reçu en cadeau , après avoir passé une commande chez Mathon , le spécialiste des ustensiles de cuisine, un GAUFRIER . 
Il fallait bien le tester?? Ce qui fut fait tout à l'heure . 
Incorporer doucement les blancs à la préparation. 
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J'ai pu me procurer des graines de kéfir .
Expédiées dans un petit sachet je les ai tout de suite mises dans un bocal en verre avec du sucre roux et de l'eau . Et mis le bocal au réfrigérateur,afin d'avoir tout le matériel nécessaire. 
Quelques jours plus tard j'ai donc "installé" tous les accessoires. 
J'ai donc mis tous les ingrédients dans mon récipient , recouvert d'un linge, et mis dans un endroit à température ambiante à l'abri de la lumière.
Au bout de 2 jours les figues étaient remontées à la surface, la boisson était donc prête. 
J'ai donc flitré le tout dans une passoire en plastique . Il ne faut surtout pas se servir d'ustensiles en métal ( cuillère, passoire,récipient etc.) . 
J'ai rincé mes grains de kéfir dans le bocal d'eau sucré et replacé au réfrigérateur. Pour les réactiver, on les trempe une nuit dans une tasse d'eau tiède sucrée . Et le lendemain on reprend la production . 
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De belles noix de St.Jacques (elles attendaient au congélateur) 
Deux ou trois carottes et deux brins de poireau 
Couper les légumes en juliènne et les faire revenir avec une échalotte . Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une fondue .
Par ailleurs après avoir décongelé les noix, les faire revenir également à la poêle avec une échalote finement hacher . Garder un peu de jus, et les ajouter aux légumes. Saler, poivrer, et ajouter quelques cuillérées de crême fraîche 
Accompagner de riz, ou d'un autre "féculent" .Pour ma part je les ai servies avec du blé. 
Et nous nous sommes bien régalés . 
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Salade de crabe et d'avocat. - Une vinaigrette 
Brocolis - jambon
- les brocolis je les fais cuire à la vapeur et je sers avec quelques cuillerées de crème fraîche. 
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C'est avec presque une semaine retard que je vous parle de notre petit repas. 
De bonnes mogettes .
cuites doucement dans un pot en terre ( avec une tomate et quelques têtes d'ail )
Un petit rôti de veau ( acheté directement à la ferme ) cuit à la cocotte avec quelques tomates ....Celles-la il faut bien les cuisiner il y en a tellement !!!!
Une tarte aux prunes
Et un gâteau aux prunes . C'est comme les tomates, on n'en voit plus la fin !!!! 
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Me voila avec deux varietés de prunes: des reines -claude ( extra pour les tartes) et des violettes.
les tartes pas très envie, alors c'est partie pour les confirures :Après les avoir lavées et dénoyautées . La pesée = 1kg500 .
Un peu moins de sucre environ 1kg.200 
j'ai laissé macérer quelques heures, puis porter à ébullition en remuant souvent . J'ai laissé juste 5 mn. à cuire à forte ébullition .
Ecumé très peu, car j'avais mis une grosse noisette de beurre ( comme l'avait suggéré kiki je crois) 
Puis la mise en pots ...En voila 6 de plus, ils iront rejoindre les pots de groseilles et de cassis.
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Il y a presque une trentaine, alors que nous étions en vacances, lors d'un marché toujours assez varié en cette période , ma maman qui était toujours "tentée" de s'arrêter devant les forains un peu "bonimenteurs"se laisse "séduire" par cet ustensile révolutionnaire à l'époque. 
Je dois dire qu'il a beaucoup servi ...Les viandes, les fruits surtout les pommes , certains poissons tout y a très bien cuit.Puis il a été mis de côté,comme cela arrive bien souvent aux ustensiles achetés sur un coup de "coeur". Et voila après tout ce temps je le remets au goût du jour, là j'y ai fait cuire un coquelet (2 moitiés) et des pommes de terre . la cuisson est rapide et plus économique qu'au four traditionnel . C'est bon je le garde "sous la main"pour des petits morceaux à rotir, il va me servir ...Comme quoi il ne faut rien jeter, n'est ce pas ? 
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On me donne une grosse courgette ...Les gratins, j'en ai un peu marre, alors j'achète une aubergine, et il me reste quelques tomates. Allons y pour une ratatouille, je laisse les poivrons car mon estomac ne les apprécie guère. 
Une cuillère d'huile d'oilive au fond du faitout, un oignon émincé , la cougette et l'aubergine en petits tronçons et les tomates coupées en quatre après les avoir pélées et épépinées, un cube d'épices et tout cela à mijoter pendant une bonne heure.
Mais c'est beaucoup !!!! Alors voila deux barquettes qui vont prendre la direction du congélateur pour les jours de "disette"!!!!!!!!!!!! 
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On m'a apporté un panier de tomates.
après les avoir pelées et épépinées , je les ai rangées dans les bocaux avec une pincée de sel et un peu d'eau (3 - 4 cm.)
Mis à la cocotte minute , après avoir enroulé chaque bocal d'un linge ( protection contre les chocs éventuels ) 
Après 10 mn. de stérilisation ( à partir des premières ébullitions). je retire du feu et laisse refroidir dans la cocotte . Les premières conserves de tomates sont faites en voila 8 bocaux. 
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Voila j'ai mis les petits fromages de chèvre à mariner dans l'huile d'olive avec des herbes de Provence, du romarin, du thym et du piment d'Espelette ( que j'ai eu du mal à trouver,il se trouvait dans un drôle de coin) Dégustation en fin de semaine prochaine, j'attends mes filles. 
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Une pâte brisée : quelques abricots, des mirabelles et deux rangées de reine-claude . A la sortie du four parsemer de cassonnade . - J'oubliais pour absorber le jus des fruits? J'avais ( comme Marie-Claude) tapissé la pâte de poudre de noisette, il me restait un fond de sachet . 
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Du rhum blanc - Jus de fruits - un peu de cannelle- quelques clous de girofles , de langostura . 
Gilde le prépare comme un chef : Pour un litre de rhum - 2 litres de jus ( orange, ananas et goyave ) de la cannelle - des clous de girofles - 3 ou 4 cuillerées de vanille liquide à défaut de langostura - On peut ajouter un peu de sucre selon le goût . 
Et allez à l'apéro .... 
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Le bocal de Françoise : Sucre à la lavande. Il me plaisait tellement que je n'ai pu résister...J'avais fait un premeir essai selon sa première recette mais en mélangeant fleurs et sucre ce n'était pas aussi joli. Voila donc la réalisation, j'ai mis du sucre roux, n'usant pratiquement que de celui-ci . 
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Je vous donne donc la recette du gratin qui accompagnait le lapin à la bière. - pour un courgette : - 1 oignon - 1 oeuf - 3 cuill. à soupe de tapioca - 3 cuill.à soupe de crême liquide - sel, poivre - 40gr. de fromage rapé. 
Faire dorer l'oigon , coupé en lamelles, dans un peu d'huile d'olive. et ajouter la courgette coupée en dés. Faire précuire 10 à 15 mn. 
Dans un saladier , mélanger l'oeuf, le tapioca, la crème, le sel, le poivre et le rapé
Ajouter à la préparation: courgette, oignon .
Mettre dans un plat à gratin, ou dans des ramaquins individuels .Parsemer d'un peu de rapé et mettre au four th.6/ 7 ; - J'avoue que le tapioca donne une certaine "onctuosité" très goûtée. J'ai doublé les doses j'avais 2 courgettes. - Ce mange aussi bien chaud que froid avec une sauce yaourt citronnée et ciboulette. 
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J'avais un pied au fond du jardin, je l'avais un peu "délaissé"maisc'est lorsque j'ai vu les branches aussi chargées de fruits, que j'ai décidé de les cueillir.
Pas question de recommencer la séance confiture, alors aprés avoir égrené les petites tiges, passé les grains à l'eau .Je les ai fait cuire en les recouvrant d'eau . J'ai sucré et ensuite bien écrasé le tout et filtré et mis en bouteille.
j'ai gardé la pulpe restante et je me délecte en ajoutant 1 ou 2 cuillérée dans un yaourt ou un petit suisse. Et mon sirop de cassis est bien réussi . Je vous avoue que la encore la préparation s'est faite à : "Vue de Nez" je n'ai rien pesé, rien calculé .
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Mettre les filets dans plat allant au four avec des échalotes, sel, poivre , un filet de citron et du vin blanc.( j'ai enlevé la peau des poissons) 
J'avais un paquet de céréales TIPIAK ( je trouve celle- ci fameuses ), la recette est au dos.
C'est vite préparé en cas "d'urgence" 
Accompagné de quelques quartiers de tomates et voila le tour est joué.
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Il va falloir improviser avec ces "sacrées" courgettes. souvent je les fait revenir avec une échalote, une fois coupées en rondelles.Et comme elles rendent beaucoup d'eau j'ajoute une ou deux poignées de riz ou de blé . Cette fois ci en plus du riz j'ai mis des crevettes . Le goût n'est plus le même et avec un soupçon de piment c'est divin !!! Enfin il faut aimer . 
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Oui, il est bien à moi, car pour la recette c'est du " pifomètre". J'ai mis 2 oeufs, mais pour la farine et le sucre , je ne saurais dire .J'ai eu la main un peu lourde pour la muscade, mais ça donne une petite saveur d'exotique pas mal du tout ....
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Comme Françoise nous avait donné la recette ,et que la menthe ne manque pas en ce moment, j'ai essayé . J'avais 100 gr. de feuilles j'ai donc divisé par 2 les proportions . 
Et voila le résultat :à peine une bouteille, mais c'est bien bon avec de l'eau bien fraîche . 
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Par ici elles commencent juste à être sur le marché . Légumineuse de la famille des fabacées. On la cutive pour ses graines comestibles tout particulièrement en Russie où elle constitue un plat traditionnel. Au Québec elle fait partie de la cuisine traditionnelle on l'appelle "gourgane". C'est une fève , qui symbolisait une pièce de monnaie, qu'on mettait autrefois dans la galette des rois. Il existe plusieurs variétés de fèves: - La fève maraîchère : ou grosse fève -La fève fourragère ou féverole - La fève à cheval ou féverole à grain moyen . La graine est farineuse avec une saveur prononcée de noisette. On la consomme crue, mais sans la peau qui contient des tanins. - En Espagne elle entre dans lacomposition du Fabada ( sorte de cassoulet) - En Italie on la cuisine alla pancetta avec des oignons et du lard - Au Moyen Orient elle est consommée en purée, en beignets, en salade - En chine on la fait aussi grillée . |
J'ai ramassé quelques groseilles, et grains de cassis ( échappés à la confiture) et des fraises des bois, celles-ci sont arrivées dans la jardin je ne sais comment et elles poussent partout . 
Après avoir passé à l'eau et égoutté tous ces petits fruits, j'ai ajouté une grosse cuillérée de crême fraîche et de la cassonade .Et croyez moi je me suis régalée. 
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Pour 3 à 4 cougettes rondes, prévoir une courgette longue bien fine ( sans trop de pépins) - 1 petit suisse - quelques dés de jambon - des épices -quelques petites tomates - 1 oignon. 
Faire blanchir des courgettes 10 mn. dans de l'eau salée .
Pendant ce temps couper en dés la courgette longue , et hacher l'oignon . Et faire revenir à la poêle cette préparation .
D'autre part mélanger le petit suisse avec le jambon , les épices . 
Retirer les courgettes du bouillon et égoutter . Découper le haut de la courgette et creuser et récupérant un peu de chair . 
Farcir avec la préparation : oignon, courgette , jambon, petit suisse, ajouter quelques quartiers de tomates. Et mettre au four 1/2 H. On peut éventuellement ajouter du fromage rapé.
Et on déguste ... 
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Ma jumelle de coeur dirons nous .Une journée excellente où nous avons "relaté"pour la xème fois tous nos souvenirs. Pour le repas j'avais fait assez simple : en entrée pêche fourrée avec St Moret et thon, avec quelques petites tomates . 
Ensuite blanc de poulet mariné et passé au four, accompagné d'un "mélI-mélo" de champignons frais passés à la poêle avec de fins morceaux d'ail , et haricots verts. 
Assiette de fromages : exclusivement des chèvres . 
Et pour terminer une tartelette aux framboises, apportée par Solange . Tout était bon, et bien sûr un petit verre de rouge pour faire passer tout ça !!!! et un café pour conclure . 
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Une pâte brisée ( toute prête) - 2 oeufs - un peu de crème - reste d'asperges coupées en menus tronçons- quelques morceaux de surimi - un reste de tomates confites et quelques brins de ciboulette mettre toute la préparation sur la pâte en parsemant les rondelles de tomates confites et recouvrir de mozarella . -On a trouvé ce "mélange " bien bon 
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Salade , de maïs et batonnets de surimi ( coupés en petits tronçons ), agréméntée de mayonnaise ou d'une vinaigrette au choix .
St. Moret, thon et ciboulette, entouré de morceaux de tomates ( grappe, elles sont succulentes ) . 
Cornets de jambon blanc, macédoine mayonnaise, sur un lit de salade. Pour le dessert : tartelettes aux fraises - Malheureusement je n'ai pas pris de photo. 
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J'avais lu cette recette de carottes sur un livre d'enfants, je l'ai testée c'est bien bon ....Un peu amélioré à ma façon
Eplucher les carottes et couper les en petits carrés, ainsi que deux oignons blancs ( bien sûr les vieux oignons "marchent" aussi )
Dans la poële faire revenir les oignons et ajouter les carottes
Ajouter une grosse cuillerée de farine, et mouiller avec un verre d'eau, saler, poivrer, j'ai ajouté quelques pincées de cumin et un peu de fond de volaille .
laisser cuire à feu doux. En surveillant la cuisson, selon que l'on aime les légumes croquants ou bien cuits .
nous avons dégusté nos carottes avec une pomme de terre au four et un petit coquelet , c'était bien bon .
Comme le matin il y avait eu la cueillette des groseilles, pour la confiture, nous en avons gardé pour le dessert avec quelques petites fraises des bois qui poussent au gré de leur envie .
avec un peu de cassonade, une cuillère de gelée de groseille, accompagné d'un pavé aux amandes , ce n'était pas dégue.....
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C'est la pleine saison, ils arrivent tous beaux, tous ronds ou pointus sur le marché . Je ne vous donnerai pas une recette ici, simplement parlons : ARTICHAUT Originaire de l'Ouest de la Méditérranée, l'artichaut ( Cynara scolymus) dériverait de l'amélioration du chardon ( tout comme son proche parent le cardon). La fleur du chardon aurait évolué vers un capitule rondouillard. N'oublions pas que l'Artichaut est un bouton de fleur. La tige de la plante porte à son sommet des feuilles simplifiées " en écailles" leur base charnue est comestible. La "tête" d'artichaut cache le succulent "fond" ou "coeur". Il arriva en France dans les valises de Catherine de Médicis qui en était friande. Ses variètés les plus connues sont le gros vert " Camus Breton", le petit et conique "Violet de Provence " appelé aussi Poivrade ou bouquet, à déguster à la croque au sel . L'artichaut ""Blanc Hyerois" et le "Castel" récemment apparus sur les étals. Pour le conserver, certains conseillent de la laisser, comme les fleurs, quelques jours, à température ambiante, dans une vase improvisé et rempli d'eau légèrement sucrée. - Il est l'ami du foie .Dépurateur rénal ( riche en eau et en potassium) il stimule le système digestif, grâce à la présence de cynarine. Il couvre nos besoins au niveau osseux ( calcium,magnésium, phosphore) mais agit également pour la synthèse des globules rouges grâce à la présence de fer, cuivre,et zinc. Il s'intègre parfaitement aux régimes hypoénergétiques ( 40kcal. pour 100gr). Il fournit des glucides très spécifiques comme l'inuline, partiellement assimilable. - Alors ne nous privons pas et mangeons des ARTICHAUTS ............. |
J'ai voulu réessayer et ça a marché .Car j'aime bien les poivrons, mais eux ne m'aiment guère ..Alors je l'ai passé au four quelques instants et enlever la peau . Couper en deux, retirer les graines et farcir avec du thon ( une boite) ajouter selon le goût du riz cuit ou de la semoule ( j'avais un reste de semoule aux légumes) un peu de chapelure ou du rapé une noix de beurre . 
Et au four . je dois vous dire que ça a passé " comme une lettre à la poste " Je renouvellerai donc la recette . 
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Comme en BELGIQUE ... Nous en avions envie depuis un petit moment, alors c'est fait, nous nous sommes régalées, et je me suis offert en plus une bonne bière ...Cela allait avec non ??? 
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Il y en a toujours quelques petits restes .... la un peu de purée, et un bon bol de feuilles de bettes. 
j'oubliais un paquet de saucisse de Nuremberg ( et oui je ne suis pas allée si loin les chercher : direction Lidl )
tous ses ingrédients dans un plat , une bonne couche de rapé et quelques noix de beurre et au four .... C'est bon et pas cher !! 
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Elles étaient trop belles pour les laisser se perdre . 
J'avais lu ,je ne sais où, que l'on pouvait les conserver dans du vinaigre . 
Voilà c'est fait attendons quelques temps pour goûter. 
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Pour changer un peu , j'ai fait revenir les cuisses de poulet avec des échalotes , mouillé avec un peu de bouillon et quelques cuillérées de concentré de tomates , ajouté des abricots secs ( un reste de paquet) .
Quel accompagnement ? j'ai trouvé un paquet de risotto , acheté il y a quelques temps . 
La recette est assez "élaborée" . Faire revenir un oignon émincé, ajouter le riz , en remuant jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter un verre de vin blanc, lorsque le vin est absorbé recouvrir d'eau et laisser cuire . Le riz est assez crèmeux, et ça change de la cuisson traditionnelle. 
Résultat concluant . 
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La saison commence .
je les ai servies chaudes avec une sauce fromage blanc, vinaigre de cidre et ciboulette .
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Une belle aubergine . Couper 2 moitié , et faire blanchir à l'eau salée . Ensuite retirer la chair et prenant soin d'enlever les petites graines .Couper en menus morceaux, ainsi que 3 tranches de jambon blanc, ajouter un peu de crème, du sel, du poivre , et garnir les moitié d'aubergine. Saupoudrer de gruyère rapé et faire gratiner au four .
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Elles étaient trop belles,je ne pouvais les jeter . Je les ai fait cuire dans de l'eau salée.
J'ai battu 3 oeufs en omelette et ajouté les dés de jambon cuit, du sel, du poivre,2 cuilleres de concentré de tomate, du gruyére .
Etalé la préparation sur une pâte brisée et au four th.6 , en surveillant je ne fais jamais attention au temps . Résultat concluant, ainsi on mange de la verdure !!!!!!!!!!!!!!!! 
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Le nom varie selon des régions . On cuisine les "côtes" mais aussi les feuilles .
Ce n'est pas toujours apprécié des jeunes et parfois moins jeunes, alors j'ai fait un pain ( feuilles et viande) -Les feuilles cuites avec un peu d'oseille - Laisser bien égoutter - ajouter 3 oeufs - 1 cuillere de maïzena - 2 beefs.hachés et la chair d'une saucisse -Cuire dans un moule à cake et parsemer des graines de sésame . Ajouter selon "l'inspiration" du gruyère rapé à la préparation . 
Servir froid avec une mayonnaise . Ici je l'ai servi accompagné de pâtes frâiches et d'une sauce bolognaise . Et succès assuré ...On a trouvé très bon . 
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Une recette que l'on découvre sur beaucoup de magazine . la fameuse recette : LIEBIG 
ingrédients: 60cl. de soupe fondue de poireaux - St.Jacques - 5 oeufs- 1 pâte feuilletée ou brisée - 60 gr.de rapé - 2 cuill. à soupe de farine ; Préchauffer le four 240° - Etaler la pâte, la piquer avec une fourchette - Mélanger à froid les oeufs et la farine - Ajouter la soupe et verser la préparation sur la pâte - Parsemer de fromage râpé et faites cuire 40 mn. à 200° . - On a bien aimé ....... - Découvrez plein de recettes sur : www.cuisinezliebig.fr 
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Une première récolte .Et cette année elle est magnifique .
je prépare donc : Un poisson à l'oseille . - Faire cuire l'oseille dans de l'eau légèrement salée . Une fois cuite et bien égouttée, ajouter de la crème fraîche . 
Cuire dans un court bouillon, le poisson .Ici des coeurs de merlu . 
Cuire également quelques pommes de terre .
Servir bien chaud. - Petite anecdote : Un convive a été surpris , il croyait avoir des épinards dans son assiette ....... Il va se reconnaitre hihihih 
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Les Vendéens l'appelaient autrefois " Brioche Pâcaude" car on la dégustait en famille pour marquer la fin du Carême et la résurrection du Christ, mais aussi l'arrivée du printemps et l'abondance promise par cette nouvelle saison après des hivers souvent rigoureux. pour la réaliser : 1 Kg. de farine - 2 cuill.à café de sel fin - 3 oeufs + 1 jaune pour dorer-250 gr. de sucre en poudre - 3 cuill. de crème fraîche - 150 gr. de beurre - 25 cl. de lait - 25 cl. d'eau - 1 cuill. à soupe d'eau de vie - 1 gousse de vanille - 50gr. de levure - 2 cuill. à café d'eau de fleur d'oranger . Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Verser ensuite la farine dans une terrine, ménager un puits et y déposer sel, sucre,beurre et oeufs un à un en brassant vivement avec le fouet. Ajouter un peu plus de la moitié du lait petit à petit tout en travaillant la pâte. Verser séparément, dans un récipient , la levure fondue dans le lait tiède restant, la crème fraîche, l'eau de vie, et l'eau de fleur d'oranger. Ajouter cette préparation à la pâte et continuer à la travailler jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Laisser lever 2h30 à température ambiante en couvrant d'une serviette. Beurrer et fariner la plaque du four. Briser la pâte et la découper en trois boudins de longueurs égales, qu' il s'agit ensuite de tresser ensemble de manière régulière. Préchauffer le four et dorer le dessus de la brioche à l'aide du jaune d'oeuf battu. Enfourner à four chaud th.8-9 pendant environ 30 mn. jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. - Source : Un peu de moi et des recettes de Vendée |
Il me restait au congélateur une boule de pâte sablé que ma petite fille avait préparée pour ses petits gateaux de Noël . Voila donc la pâte décongelée, étalée dans le plat, j'ai saupoudré un peu de poudre d'amandes, et installée les quatiers de pommes. Et passé au four 
Pendant ce temps, j'ai battu un oeuf avec de la crème fraîche et du sucre .
A mi cuisson j'ai sorti la tarte du four et étalé la préparation ( oeuf,crême, sucre) sur la tarte . Et remise au four pour terminer la cuisson. 
je ne saurais vous dire exactement le temps qu'il faut .Faîtes comme moi surveiller de temps à autre .
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- Des morceaux de mouton ( collier ) - 5 ou 6 pommes de terre - 1 gros oignon - du thym - du persil et 1 petite casserole de bouillon . 
Saupoudrer les morceaux de viande d'herbes aromatiques - raper l'oignon et les pommes de terre . Bien mélanger le tout et mettre dans la cocotte, après avoir bien arrosé de bouillon .Ajouter un gros bouquet de persil .Mettre au four th.6 . Surveiller la cuisson, environ 1 heure . 
C'est économique et délicieux. J'ai un peu mis ma "touche" personnel . Mais merci M.Coffe, quand je peux je regarde toujours son Intervention dans Vivement Dimanche .Que va t'il faire de bon pour Françoise ???? 
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J'avais acheté une grosse botte de radis bio . Les feuilles étaient tellement belles que je ne pouvais me résoudre à les mettre au compost. Alors.... Pourquoi pas une soupe : Une belle échalote, une courgette, une pomme de terre, un cube de volaille, et les feuilles de radis. - J 'ai fait revenir l'échalote finement coupée dans un peu d'huile d'olive, j'ai coupé ensuite les fanes de radis et bien remué le tout pendant quelques instants, ensuite j'ai ajouté la cougette coupée en menus morceaux et la pomme de terre finement coupée aussi. Recouvert le tout d'eau et ajouter le cube de bouillon . Et j'ai une soupe très rafraîchissante je n'ai rien mixé les légumes finement coupés s'écrasent facilement à la fouchette et c'est bien bon de retrouver les morceaux !!!! |
Le livre de cuisine de ma Maman .Il n'est pas tout jeune non plus, car certaines pages sont abimées. Mais c'est un vrai trésor de recettes et de conseils .J'y puise parfois quelques astuces. Après l'introduction : Que mettre aujourd'hui ? la préface de Paul Bouillard les menus de celui-ci et ses recettes, on passe aux recettes de tous les jours : Potages et Soupes, Hors d'Oeuvre et Entrées, Pâtes et riz, Oeufs, Poissons, Crustacés et Coquillages, Légumes, Viandes, Les Sauces, Pièces froides, Patisserie, Gâteaux et Fruits, Les Confitures, Bonbons et Sucreries, La conservation des aliments, Quelques liqueurs de ménage, Boissons économiques, Sirops, Tisanes et Infusions. En deuxième partie : La cuisine, la Salle à manger, Les repas de cérémonie, le découpage, la Cave et quelques propos de table . Dont je vous en citerais quelques uns plus tard . En conclusion une page est consacré aux Aphorismes de BRILLAT-SAVARIN . |
Je vous donne celui d'un diner ... On mangeait bien : Soupe à l'oignon gratinée. Merlu sauce capres. Pommes à l'anglaise. Pintade rôtie.Salade de haricots verts. Gaufres hollandaises. - Avec ça on dort bien !!!! 
Un petit aperçu des recettes.
Pour les Messieurs: La CAVE ... Mais bien sûr les Dames doivent si connaitre aussi .
Et les Aphorismes de Brillat-Savarin . - La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent. Et il y en a beaucoup comme celle-la 
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Elle nous avait parlé de : L"Alsacien Gourmand". Sitôt lu, sitôt fait j'ai cliqué sur le lien . Passé ma commande et ce matin voila le colis .
La moutarde au pain d'épice, je n'ai pas pu attendre ,j'ai goûté ,c'est très fin hummmmmmmmmm 
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J'avais ce très gros chou fleur,le voici cuit , qu'en faire ??
- 3 oeufs - 1 bûche de chèvre - de la crème fraîche - du sel du poivre et on malaxe le tout en réservant quelques rondelles de fromage de chèvre pour la déco . 
beurrer le moule , mettre la préparation en d&corant de quelques rondelles de fromage de chèvre. Mettre au four TH.6, surveiller la cuisson ( je ne sais plus le temps que ça a pris !!)
Il est bien doré ...Et c'est bon, avec le chèvre cela change un peu du rapé ..
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En faisant quelque rangement dans mon placard, où s'empilent les livres et cahiers de recettes ,voila ce que j'ai découvert .
Un "adorable " petit carnet ayant appartenu à ma grand-tante je devrais dire ma grand-mère . Là vous découvrirez la recette du Biscuit de Savoie 
Et là celle du Poulet au vin blanc .
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Certains(es) connaissent peut être? La " FRESSURE" Il y a quelques années chaque ferme possèdait son " Têt à Goret" où on élevait un cochon pour qu'il atteigne vers 7 à 8 mois les 150 kg. Ensuite notre bon gros cochon est tué et vient la cuisine : de gros jambons que l'on frotte au gros sel, les boudins, les saucisses que l'on pend à la poutre près de la cheminée. Mais le plus gros travail c'est la cuisine de la FRESSURE . Dans un gros chaudron contenant presque 200 litres d'eau on fait mijoter, les os débarassés de la viande, la tête, les pattes , des oignons, du laurier, du thym, du sel du poivre. Après 3 ou 4 heures on passe le bouillon, puis la viande est" décortiquée" et passée au moulin à pâté et remise dans le chaudron .Lorsque le bouillon recommence à bouillir on ajoute de fines tranches de pain (5 à 6 kg) et là le plus gros du travail commence , car il ne faut pas arrêter de "Brasser la Frassure" on se relaie même pour ce travail . L'un brasse et l'autre verse doucement, pour ne pas qu'il coagule, le sang du cochon que l'on a gardé ; et il faut sans cesse brasser pendant 4 à 5 heures . De temps en temps on dépose un peu de Fréssure, sur une assiette et si elle glisse sans la salir ,alors elle est cuite . Et là c'est la fête, les voisins(es) arrivent avec leur pot pour les remplir,et quand le chaudron est vide il ne reste plus qu'à ramasser les "ragettes". Ensuite un danse au son de l'accordéon ou du violon ,car le "Violonneux" n'est pas loin. De nos jours cette tradition se perd ,je ne pense même pas que l'on élève encore "son" cochon . Donc plus de bonne Fréssure "maison", bien sûr chaque hiver de février à fin mars on en trouve dans le commerce, mais rien à voir avec celle d'Antan .... J'en ai quand même toujours quelques barquettes dans mon congélateur , car ma famille vendéenne (expatriée) adore la redécouvrir - Source : Personnelle "mes souvenirs" et quelques renseignements glanés sur Google . |
Telle que l'on l'achète soit chez le boucher-charcutier, soit au rayon boucherie en super marché .
Servie dans l'assiette avec des pommes de terre vapeur 
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La palette à la diable !!!
Un peu trop moutardé à mon goût .Mais c'est bon avec des pommes vapeur et une salade .
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- Une pâte brisée - 500 Gr.de pruneaux - 1 oeuf -100 Gr. de sucre - 1 dl. de crème- 1 sachet de sucre vanillé -1/2 cuill;.à café de cannelle. Mettre les pruneaux à gonfler dans du thé - Préparer la pâte brisée ( moi je l'ai achetée prête) - Préchauffer le four à 180°. disposer les pruneaux dénoyauter sur la pâte et saupoudrer de 2 cuill. de sucre .Faire cuire 20 mn. 
Mélanger l'oeuf avec les 100 Gr. de sucre une cuill. de farine et 1dl.de crème fraîche.Ajouter le cannelle et éventuellement un peu d'armagnac ( j'ai mis du cognac) .Verser cette préparation sur les fruits et remettre au four 25 mn. 
Au sortir du four saupoudrer avec le sucre vanillé .Servir tiède . C'est un vrai délice.
- Source : les recettes d'Eloïse - http:// www.gerbeaud.com 
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C'est le Mardi- Gras.. à cette occasion,les familles vendéennes préparaient de grands saladiers de "BOTTEREAUX".La tradition se perd,mais quelques boulangers en pétrissent encore. Je vous donne la recette essayez c'est fameux (Voir ci-dessous) 
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Ingrédients: 1Kg de farine (+ en réserve pour assècher la pâte si besoin), 1 pincée de sel ,2 sachets de levure,5 oeufs,500gr.de beurre,1/2 verre de lait,25cl de rhum ou eau de vie.125Gr.de sucre,1 litre d'huile à friture; Dans un saladier mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être ramolli) . remuer énergiquement pour former une boule. laisser reposer 3 heures. Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur puis la découper en triangles réguliers. faire chauffer l'huile ( elle doit être très chaude) et déposer délicatement les "Bottereaux" dans la friture.les retourner lorsque face brunit et les sortir dès qu'ils remontent à la surface.les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'éxcédent de gras et les saupoudrer de sucre. |
Vous aviez peut être vu la recette lors de l'émission "Vivement Dimanche" Je l'ai testée aujourd'hui . - Un beau chou, une boule de céleri-rave, 4 carottes, 4 pommes, 5 saucisses, 1 litre 1/2 de bouillon . 
faire blanchir le chou , peler et couper en tranches le céleri, les pommes et les carottes . Graisser le fond d'une cocotte et tapisser le fond de feuilles de chou ensuite les tranches de céleri, les pommes, les carottes et mettre les saucisses.
Recouvrer les saucisses d'une nouvelle couche de carottes, pommes et céleri et terminer par le chou . Arroser avec le bouillon et mettre au four 2H.Th.6 . Croyez moi nous nous sommes régalés, mes 2 "ouvriers " et moi .Sans oublier un bon verre de rouge .... ça retape aprés le rhume !!!! 
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A vieillir on a envie de retrouver les "choses" de son enfance ,NON ???
Tout simple mais tellement bon . Et on peut varier les parfums, j'ai mis pour celui- ci de la vanille . 
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les Courgettes .J'en avais envie, et j'en ai trouvé .Les voilà préparées à la poële, sur un fond d'échalotes , et pour absorber le jus, j'ajoute une grosse poignée de riz . Essayez c'est très bon . 
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Oui 3 crêpes , elles vont être fourrées avec du jambon et des champignons à la normande . 
Recouvertes de gruyère et au four , avec une salade d'endives...délicieux ! 
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Vous connaissez?? Il y en a sur le marché depuis deux ans seulement , j'en trouvais par contre en Allemagne il y en a des violets et des verts . 
une recette ,selon GERBEAUD . Faire revenir un oignon dans un corps gras et ajouter les choix raves coupés en tranches très fines . Ajouter un verre d'eau, une feuille de laurier,et quelques grains de genièvre. Laisser mijoter. Je les mange ce soir acec une cuisse de poulet !!!! 
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J'ai essayé, une recette" glanée" chez Gerbeaud : Les Endives à la sauce orange . Eh bien c'est fameux / Efeuiller les endives et les faire cuire avec un fond de beurre , remuer de temps à autre pendant la cuisson, lorsque les endives semblent "tendres" ajouter le jus d'une orange ( moi j'ai carrément mis un verre de jus d'orange),saupoudrer d'une cuillérée de sucre (j'ai mis de la cassonade ) Laisser cuire un quart d'heure . - N'oubliez pas de creuser l'endive pour retirer l'amertume, et je trouve que cette année ,elles sont particulièrement amères . 
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C'était hier soir , le repas crêpres. Voici la pâte :250 gr. de farine, 3 oeufs, 3/4 de lait, 1/4 de bière 
Il va falloir qu'elle saute !!!
Première étape : jambon, gruyère . 
Elle était bonne ............ 
Deuxième et dernière étape: confiture, miel, sucre, nutella . Et on se régale........ 
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Un petit moment ce soir pour vous "parler " un peu de mon repas de midi . Je vous avais dit hier que j'étais en pleine popote ,effectivement mes 'Belverins" étaient de passage ( mon fils et sa femme ) . Donc pour l'apéro :les petites bouchées eu fromage ( recette de le GUILLAUMETTE) j'avais mis du fromage de chèvre. 
Ensuite une salade que l'on appelle :Vendéenne : Chou blanc,carotte rapés, dés de jambon et de gruyère,avec une lègère vinaigrette.
Puis poitrine de veau bien mijotée avec des carottes et une boite de champignons,pour les "affamés"des pommes de terre vapeur .Une salade pour faire passer le tout . 
Et pour conclure la galette frandipane qui a eu un succés fou !! et j'en étais très fière. N'est elle pas magnifique ? Je vous montre à la suite les étapes de ma préparation . Bien sur accompagné d'un bon café : la galette .Pour le repas un bon rouge: chateau Techeney ( Bprdeaus supérieur ! NA ) 
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La crême frangipane est étalée sur une première pâte feuilletée ( mise sur une plaque huilée) Crème : 125gr de beurre ramolli ,125gr. de sucre, 125gr. de poudre d'amande, 2 oeufs entier . - Le petit point noir : La fève . 
Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en pinçant les bords,et passer au pinceau un jaune d'oeuf battu avec un peu de lait . Faire quelques dessins à l'aide d'un couteau . 
Préchauffer le four 220°. Et laisser cuire 30 à 40 Mn. Et voila le résultat HUMMMMMMMMMMM 
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Le poireau : Un légume pas toujours apprécié de la jeunesse , accomodé comme ceci , on en redemande. - Ingrédients : 2 beaux brins de poireau , des dés de jambon blanc ou des lardons, 3 oeufs, du gruyère rapé, quelques cuillérées de crême fraîche, et une pâte feuilleté. 
Faire cuire à la vapeur le poireau couper en petits tronçons . Mélanger ensuite tous les ingrédients ,et étaler sur la pâte feuilletée. Et "hop" au four 
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Riez ... Et vous vivrez mieux ! Tel est le titre de l'article que je vous soumet ... Lorsque l'on rit,que se passe t'il à l'intérieur de notre organisme? Incosciemment, notre diaphragme sautille.Il stimule alors tous les organes à proximité: l'estomac,le foie, la rate,les intestions.Il détend les muscles qui l'entourent : le visage, le cou, la poitrine, l'abdomen, et même les bras. Avez vous essayer d'écrire ou de vous servir un verre en plein fou rire? Impossible. Une bonne rigolade pendant le repas aide aussi à mieux digérer en favorisant la sécretion de salive, des sucs digestifs et le brassage des aliments. Parallèlement, le système cardio-vasculaire se dilate. L'air expulsé à 120 km/h: ce qui permet de nettoyer les muqueuses des poumons . Résultat: une franche rigolade équivaut à une séance de relaxation de 45 minutes. Toute personne en bonne santé peut donc rire autant qu'elle le désire et elle ne s'en portera que mieux . Il existe pourtant des contre indications, comme le précise le docteur Georges Bufalini: " les cardiaques, les hypertendus, ainsi que les personnes souffrant d'hernies abdominales et qui ont subi de récentes opérations de l'abdomen " |
Je vous en avais parlé: Les voici donc , j'ai acheté 2 maquereaux frais que j'ai cuit au court bouillon .Ensuite je les ai bien "dépiauté" et mixé avec de la crême fraîche,du citron sel et poivre . C'est délicieux avec des tartines de pain grillé . 
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A nos légumes d'antans et non calibrés ............. C'est le retour des fruits et légumes biscornus.
A compter du 1er Juillet 2009,les carottes noueuses,les oignons géants,haricots courbés..pourraient trouyver place sur les rayons des étals et les super marchés. La commission Européenne a obtenu le feu vert des 27 pays mebres pour abroger les normes de commercialisation applicables à 26 fruits et légumes.A partir de critères de taille, poids, forme,couleur,texture. Ils sont classés en 3 catégories ( Extra i et II) . Reste à savoir si cette décision contestée par la France et ses producteurs va réduire le prix à payer par les consommateurs; - Source : Pleine Vie ( février 2009) |
Elle est le fruit de croissements successifs entre trois chicorées: la witloof du Nord ( endive),la vérone d'origine italienne( trévise) et la chiogga ( chicorée de la région vénétienne). A près dix ans de recherche par l'INRA et le CTIFI. 49 producteurs du Nord et de la Bretagne la cultivent selon un cahier des charges très strict. Ses caractéristiques: Elle est de couleur rouge vif à carmin sur la totalité du limbe extérieur des feuilles, blanche sur la partie extérier du pétiole.De forme régilière et pommée,elle mesure de 8 à 15 cm.4 à 9 cm de diamètre,et pèse 60 à 100gr. Son goût: Légèrement sucrée et noiseté,avec une discrète amertume. la cuisiner : Crue seulement,associée à des fruits frais,secs,du fromage,du maquereau,du saumon fumé.Parfaitement propre elle eput être consommée sans être lavée. La conserver: Au réfrigérateur pendant 8 jours, à l'abri de la lumière pour préserver sa couleur. - Source : Pleine Vie ( Février 2009) |
Non ce n'est pas de ma composition..Et cela me semblait un peu bizarre. Encore une création de nos cuisiniers Vendéens .
Vous aviez deviné ??? Mais finalement c'est assez bon .Ici on a plutôt l'habitude de"marier" la mogette avec une tranche de jambon fumé .Mais il faut bien innover n'est ce pas.
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Celle-ci c'est un peu la Vendéenne,car pas de frangipanne ..C'est la Galette sèche.
Pour la réaliser : 250gr. de farine - 125 gr.de sucre - 125gr.de beurre ramolli - 2 oeufs + 1 jaune - 1/2 sachet de levure . 
Mélanger : farine, sucre, levure, et les 2 oeufs, rajouter le beurre presque fondu. Bien "brasser" pour obtenir une pâte ferme.
etendre la pâte dans un moule beurré et légèrement farine . Ne pas oublier la fève!!
Délayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait .
A l'aide d'un pinceau ou de sopalin étaler cette préparation sur la galette pour obtenir une belle couleur dorée à la cuisson. Faire des dessins à la fourchette .Cuire 20 à 25 mn.au four th.7 
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Après les Fêtes,l'organisme déguste à son tour . Grosse fatigue,tête et ventre douloureux...Remettez un peu d'ordre en douceur. Gorgez vous d'eau :L'organisme doit se débarrasser des toxines due à la déshydration par l'abus d'alcool(méthanol et acetaldéhyde) . Les reins pouisent beaucoup d'urine plus que de liquide ingurgité. Cette déperdition d'eau est à l'origine des nausées,de bouche pâteuse,migraines associées à la "gueule de bois".Buvez donc de grandes quantités d'eau,alcaline de préférence (Badoit,Vichy) afin de neutraliser l'acidité gastrique. Vous pouvez aussi avaler du bouillon pour remplacer les sels minéraux perdus. en revanche évitez le café, il est irritant et diurétique et ne fera qu'aggraver la situation. L'aspirine n'est pas non plus recommandée,elle ralentit la dégradation d'alcool contrairement à la vitamine C qui accélère son élimination. Faîtes une cure d'épices: pour pallier aux désordres digestifs mettez du Curcuma dans vos plats." Cette épice stimule la production de mucus gastrique ce qui protège les parois de l'estomac contre les irritations,favorise le transit et apaise des douleurs"explique M.Lecerf,chef du service de nutrition à l'Institut Pasteur de Lille. La Muscade enraye les gaz intestinaux et diminue les flatulences."La coriandre et le Clou de girofle atténuent les ballonements et les spasmes intestinaux" précise la diététicienne A.Houbert. Bougez vous: Le sport permet de réactiver les fonctions d'élimination. pratiquez la natation ou la marche à pied .En cette période de fatigue ne vous lancez pas dans une activité physique soutenue,ni jogging,ni fitness intense. Ne sautez pas un repas: même si vous vous sentez barbouillé, faire l'impasse sur un repas serait une erreur, votre corps privé d'aliments,sera plus las et produira un surplus de toxines.Mieux vaut donc manger en ménageant vos intestins:du poisson, et faîtes le plein de légumes,peu énergétiques. Rétablissez votre horloge biologique: Surtout ne vous couchez pazs le matin juste après avoir passé une nuit blanche. L'idéal pour récupérer, est de faire une sieste de vingt minutes l'après-midi et de se coucher tôt les soirs suivants ( avant 23h) -Source : Télé Star - Source |
Le Pain de Lotte: 1Kg500 de lotte - 6 oeufs - 1 Bte.de concentré de tomate Faire cuire la lotte au court bouillon. Couper le ensuite en petits morceaux. Battre les oeufs en ommelette ,saler,poivrer, ajouter le concentré de tomate.Mettre dans un moule à cake (ici un moule à savarin) bien beurré le moule.Passer au four 25 à 30 mn. th 6 .Servir froid avec une mayonnaise ou une sauce crême citron et ciboulette. j'ai eu bien du mal à le démouler celui-la,une bonne partie restait collée au fond,donc ne lésinons pas sur le beurre. 
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Ce sont les petits sablés que ma petite fille a confectionnés jeudi soir . Il fallait cloturer le cours d'Allemand avec des petites friandises. La recette; 250Gr. de farine- 125 gr. de sucre- 125 gr. de beurre fondu - 1 oeuf- 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillérée à café de levure - Bien travailler tous les ingrédients - Etaler la pâte - découper des petites pieces , les garnir de chocolat fondu ou d'un mélange sucre glace -citron , mettre au four th.6 pendant 8 à 10mn. 
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J'ai suivi la recette de Denise ( Cheveux dans le vent ) et voila la tarte prête à passer au four.
Au sortir du four ... Et croyez moi c'est délicieux. Encore Merci mon amie Denise pour ta recette. 
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J'en prépare une "ribambelle" que je congèle. Voici le moule,vous connaissez? 
les petites bouchées: 1 pate feuilletée .Découper à l'emporte piece des petits disques . Base pour la garniture :1 Oeuf, 1 cuillerée à soupe de crème fraîche, un peu de ciboulette,et des épices au choix ( curry,piment, etc). Esuite le choix en grand: crabe,crevettes, thon, saumon, surimi, fromage rapé, asperges,poireau,champignons. Garnir chaque petits disques de pâte d'un petite cuillérée de farce et mettre au four préchauffé 15 mn. (220 °)
Avec la pâte restante j'ai fait une plus "grosse" bouchée nous la goûterons ce soir avec la petite fille .Les autres sont au congélateur jusqu'au 24.
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ça réchauffe par ce temps froid : des morceaux de boeuf à braiser - des carottes coupées en rondelles - un oignon - une feuille de laurier - un peu de thym et quelques pruneaux . Faire revenir l'oignon ciselé dans une cuillerée d'huile y ajouter la viande, lorsqu'elle à pris un peu de couleur ajouter les carottes, le laurier, le thym.Mouiller avec un verre d'eau .Ajouter les pruneaux.Pour donner un peu de couleur terminer par une petite cuillerée d'Arome Patrelle. 
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la tarte aux épinards et chèvre. la voila sortant du four : Une pâte feuilletée toute prête, des épinards surgelés ( hachés) une buche de chèvre et un oeuf . j'ai mélangé quelques dés de chèvre avec l'oeuf et les épinards.Et ajouté quelques rondelles de fromage sur la préparation . 
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Vous avez trouvé ...Et vous pouvez venir en Vendée,vous comprendrez.Peut être pas tout mais vous pourrez toujours demander à manger : Des PATATES gralées !!! Il faut avoir un bon feu de cheminée et surout de bonnes braises. compter 2 grosses pommes de terre ( pataches ici) par personne, bien les laver,essuyer et envelloper dans du papier d'alu . les poser sur les cendres bien chaudes . C'est un délice à déguster avec du beurre,ou du fromage blanc et ciboulette.Hier nous les avons accompagnées avec du St.Moret mélangé à du thon ....Hum un régal et pas cher ma foi .... Par les temps qui courent ... 
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Une recette traditionnelle Allemande . J'ai bien aimé , et ça change un peu de nos "ragouts". Pour 4 personnes : 1 kg. de boeuf ( gîte ou paleron ) - 25cl. de vinaigre de vin - 25 c. de vin ou de vinaigre de cidre - 2 feuilles de laurier - 2 cuill. à café de poivre - 2 gros oignons - 1 grosse carotte - 1 cube de bouillon dilué dans 254 cl. d'eau. laisser mariner pendant 3 jours . retirer ensuite la viande et la faire griller à l'huile , placer dans la marmite avec un peu de marinade la carotte et l'oignon et ajouter le bouillon . faire mijoter jusqu'a ce que la viande soit bien cuite et ajouter 2 cuillérées de crème au moment de servir . - ACCOMPAGNEMENT : Un beau choux rouge ,que l'on fera cuire avec 1 litre de jus de raison ( après l'avoir coupé en lamelles ) On ajoutera une pomme coupée en quartier vers la fin de la cuisson . - Des Knödels : au pain: 250 à 300gr. de pain rassis - 2 oeufs - 50 gr. .de lardons fumés - persil - poivre - muscade rapée. Faire tremper le pain coupé en rondelles dans un peu d'eau .Faire revenir les lardons . Egoutter le pain , le mélanger avec les oeufs les lardons le persil , faire des boules et les cuire dans l'eau salée bouillante à 10 à 15 mn. - aux pommes de terre : 2 kg. de pommes de terre - 1/2 litre de lait - 2 tranche de pain . Mixer 2/3 de pommes de terre , cuire l'autre avec le lait . mélanger les 2 purées .Couper le pain en petits dés et les faire dorer. Former des boulettes avec la purée en incrustant des dés de pain au milieu ( on peut aussi inscruster des oignons frits ou des lardons) - Cuire dans l'eau salée ( bouillante ) 20 mn. Les boulettes doivent flotter. |
La viande est à mijoter dans le bouillon et les aromates. 
Le choux rouge cuit avec le jus de raisin ,on ajoutera la pomme (en quartier vers la fin de la cuisson) 
L'assiette est servie ....... Bon Appétit
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Achetés tout préparé,ceux ci, sont au pain .
Les voici à cuire ( là ce sont ceux aux pommes de terre ) 
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Voici celle d'Allemagne. Plusieurs légumes émincés et cuits à l'étouffer ( carottes,choux, poireaux,rutabaga etc..),dans un corps gras ( un peu d'huile) et un oignon rissolé. bien sûr accompagnés de saucisses et boulettes de viande !!! 
Celle de Vendée. voici les légumes prèts à être coupés en dés 
L'assiette est servie , mais nous mangerons sans accompagnement . Il faut se mettre "au vert" un petit peu .............. 
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Voila un repas bien calorique,à part les concombres, mais detemps en temps on aime bien .Des assiettes achetées toutes préparées. (frites,saucisses en rondelles dans une bonne sauce tomate curry,et une bonne touche de mayonnaise) 
En tout les cas elles apprécient ..............
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Le Gründkohl (choux vert) En tant que "Ventre à choux" je l'apprècie beaucoup . Je ne sais si par chez nous on trouve ce genre de spécimen .Ce sont des choux qui ressemblent á nos choux verts Vendéens (Bichottes) qui se vendent en bottes après les premières gelés .ici ils se vendent aussi tout préparés coupés et lavés sous sacs plastiques,mais ici contrairement aux nôtres ils sont frisés !!!!!
Recette: 2 kg. de gründkohl (choux verts) 4 gros oignons 2 gousses d'ail 2 saucisses fumées 2 saucisses paysannes( ou tout autre de votre choix) 200 gr. de lardons. Mettre le choux éffeuillé dans une cocotte avec 1/4 litre d'eau faire réduire. pendant ce temps faire revenir les lardons avec les oignons et l'ail émincés.Remuer .Ajouter un cube de bouillon de légumes puis les saucisses.Laisser mijoter pendant au moins 1 heure.On peut ajouter une bonne cuillerée de moutarde et une pincée de cumin. Eventuellement pour les "gros mangeurs" à mi-cuisson on peut ajouter quelques pommes de terre. Essayez c'est trés bon |
Recette de Christstollen
Ingrédients pour la pâte : 750 g de farine 40 g de levure 250 g de beurre 150 g de sucre 1 cuillère à café rase de sel 1 sachet de sucre vanillé 3 oeufs 1/4 l de lait tiède Ingrédients pour le gâteau (Stollen) : 80 g de noisettes hachées 50 g d'amandes épluchées et pilées/concassées (petits grains) 50 g de citron confit 50 g d'orangeat (écorce d'orange confite) 100 g de raisins secs blancs (comme les raisins de Smyrne) 50 g de raisins secs rouges (comme les raisins de Corinthe) 3 cuillères à soupe de rhum Le zeste rapé d'un ½ citron non-traité Le zeste d'une ½ orange non-traitée Du sucre glace *Ingrédients pour la farce avec du Marzipan* : Selon les goûts 1 à 2 paquet de 200 g de Marzipan pur. (Étape 1) La veille, faire masserer les noisettes hachées, le citron confit, l'orange confite, les raisins, le zeste de citron et le zeste d'orange dans le rhum. (Étape 2) Le lendemain, mettre la farine dans un grand plat creux et former un puits au milieu. Au bord du plat, saupoudrer le sel sur le bord extérieur de la farine. Pendant ce temps, faire chauffer doucement le lait et sortir les oeufs du réfrigérateur pour qu'ils prennent une température ambiante. Rajouter ensuite la levure émiettée, le sucre et le lait tiède dans le milieu du puits. Rajouter ensuite les oeufs (les oeufs doivent avoir une température ambiante). Bien mélanger le tout avec une grande cuillère en bois (Kochlöffel), puis battre énergiquement l'ensemble pour obtenir une pâte bien ferme qui ne reste collée ni à la cuillère ni au plat (si la pâte est trop liquide, si elle n'a pas assez de consistance, ajouter un peu de farine si nécessaire). Former une boule ronde, saupoudrer légèrement avec un peu de farine, couvrir le plat et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 2 heures (la pâte va doubler de volume). (Étape 3) Ajouter les fruits qui ont masserés durant la nuit dans le rhum à la pâte, bien mélanger l'ensemble et pétrir énergiquement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte ferme (vous devez obtenir un mélange ni trop souple, ni trop ferme, et qui ne colle plus aux mains). Si le mélange est un peu trop souple, rajouter un peu de farine, autrement le gâteau risque de perdre sa forme durant la cuisson (il va couler en largeur). Laisser reposer 20 minutes supplémentaires, puis étaler la pâte sur un plan de travail (prélablement fariné) et former un long rouleau rectangulaire. Dérouler ce rouleau de pâte avec un rouleau à pâtisserie, de sorte que deux épais bourrelets/gonflements se forment au bord, tandis que la pâte au milieu garde encore 2 doigts d'épaisseur.* Ensuite, replier l'un des deux côtés de la pâte vers le centre, et faire la même chose avec l'autre côté, en le superposant du premier de quelques centimètres (comme un porte-feuille, de façon à lui donner la forme typique du Stollen : un des deux côtés doit être plus élevé que l'autre), et appuyer légèrement dessus. (Étape 4) Couvrir et laisser reposer le Stollen ainsi obtenu pendant 1 heure. Poser ensuite le Stollen sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé et bien graissée. Mettre au four préchauffé (four électrique 180°, four à chaleur tournante 160°) et badigeonner le Stollen toutes les 15 minutes avec du beurre fondu. Lorsque le Stollen (après environ 1 ½ heure) a pris une belle couleur dorée, tester avec une aiguille à tricoter pour vérifier qu'il est cuit. En sortant du four, badigeonner immédiatement avec du beurre fondu et saupoudrer avec le sucre glace. Laisser refroidir ensuite. *Variante avec du Marzipan : malaxer la masse de Marzipan avec les mains, et former une longue saucisse, aplanir légèrement et placer ce saucisson au milieu de la pâte déroulée. Bon Appétit ... |
Le petit déjeuner"Allemand" : de nombreux pains,au sésame ,au fromage,au graines de pavot,au oignons etc. accompagnés de tranches fines de fromage,et bien sûr de nombreuses de nombreuses "cochonailles"...Bien pour le tour de taille!!!!
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Hier je vous parlais des fleurs que l'on pouvait "déguster".Aujourd'hui,voici celles qu'il faut à tout prix éviter. - Avant tout ne consommez pas lesfleurs achetées chez le fleuriste,car elles baignent dans des bains de conservateur; - Voici celles à bannir absolument :,les Clématites,l'anémone,le colchique l'iris,le laurier rose,la giroflée,le lupin,le bouton d'or,la tulipe,la jonquille,le perce-neige,le muguet et le muflier.Très utilisée en pharmacie,le digitale est un poison violent. En cas de doute,munissez vous d'un bon guide(fuyez les listes circulant sur Internet,qui contiennent parfois des erreurs) - Le grand livre des fleurs comestibles,de Jekka Mc Vicar.Aux éditions Guy Saint Jean.16,06 euros; |
Je n'ai pas essayé mais je vous donne les recettes. - Les gourmandes : Certaines fleurs,comme le camélia,la tulipe,la jacinthe,le dalhia,le coquelicot,le géranium se consomment telles quelles,juste passées au hachoir pour parfumer une farce,confites,cristallisées dans du sucre ou infusées. - Les décoratives : La mauve,la violette,le liLas,le jasmin ou la primevère agrémenteront vos salades tout en donnant à vos plats un côté déco incontestable. - Les fleurs condiments : Elles relèveront les saveurs de certains plats. Vous pouvez ainsi faire macérer des fleurs de lavande ou de géranium rosa dans du vinaigre pour parfumer vos sauces de salade. - Les pétales en robe de sucre: Badigeonner quelques violettes ou quelques pétales de blanc d'oeuf battu,puis tremper-les dans du sucre cristallisé et laisser-les durcir sur une feuille de papier sulfurisé. A utiliser en décoration pour les desserts. -Le gratin de choux fleur aux soucis : Réaliser votre gratin de choux-fleur à la béchamel,mais avant de le faire gratiner,mélanger à la sauce une brassée de pétales de soucis.Votre gratin coloré et parfumé suscitera bien des envies. - Les capucines à la crème : Mélanger 50gr.de sucre et175gr.de ricotta.Ajouter une goutte d'essence d'amande.Pendant ce temps monter 10 cl. de crème chantilly,a laquelle vous ajouterez le mélange au fromage et 100gr. d'amandes hachées.Remplisser les fleurs de capucines de cette farce. Server sur une salade. - La confiture de Roses: Laver 600gr.de pétales de roses,les jeter dans 80cl.d'eau frémissant laisser cuire 30mn.et égoutter.Peser le liquide et ajouter la même quantité de sucre gélifiant.Porter à ébullition et laisser bouillir 6 à 7 mn.Ecumer ,ajouter quelques pétales et mettre en pot. - J'ai goûté la confiture de rose. Un peu "doux" pour moi je préfère ma gelée de groseilles!!!!! - Source des recettes Magazine "Le messager" Octobre
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J'avais à déjeuner ma grande amie Solange ( ancienne collègue et soeur de coeur) En entrée: salade de moules et brisure de mangue au vinaigre. 
J'avais gardéun peu de jus de moules,j'ai ajouté une grosse cuillère de mayonnaise et des petits morceaux de mangue ( un bocal acheté dans une épicerie de produits asiatiques-provenance Thaïlande)
Des paupiettes de dindonneau cuites avec des carottes,des petites pommes de terre et des pruneaux.C'était délicieux Faire revenir les paupiettes avec une échalotte,et ajouter les carottes en rondelles,recouvrir d'eau et emietter un cube maggi ,mettre ensuite les pommes de terre et en dernier les pruneaux ramollis dans du thé. 
FROMAGE : comté,roquefort,et chèvre frais aux herbes
Tartelettes au trois chocolat (emportées par mon amie)
Pour conclure un petit café 
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Et les jours à venir,car j'en ai préparé une pleine marmite et mis au congélateur. - des courgettes,des carottes,un oignon,et un reste de poivrons(grillés et pelés,en conserve-provenance: LIDL) 
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Un moka : Comme le faisaient nos mamans... 
Deux paquets de petit beurre LU
Du café bien fort 
-Deux oeufs - 125gr.de sucre - 125 gr. de beurre en pommade - 4 cuillères d'eau . - Tremper les biscuits un par un dans le café et étaler dans un plat.tartiner cette première couche de crème au beurre,recommencer jusqu'à "épuisement" des biscuits terminer par une couche de crème sur laquelle on rape du chocolat noir. On peut parfumer le café avec du rhum. - Pour la crème battre les jaunes d'oeuf avec le sucre que l'on aura fait fondre avec un peu d'eau, incorporer le beurre sans cesser de fouetter.Certains ajoutent les blancs battus en neige. - A déguster le lendemain c'est meilleur. 
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IL me restait au congélateur un peu de farce ( veau,porc) ,et aussi des feuilles de bettes cuites. Une pâte feuilletée était là également,deux oeufs,et voila on teste. après avoir bien malaxé,la farce, les légumes et les oeufs battus,tartiné la pâte feuilletée de moutarde .Il ne reste plus qu'à étaler la préparation et au four. Croyez moi on s'est régalé à peu de frais; 
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Le voila prêt à être coupé en morceaux puis dans une casserole avec deux pommes de terre et un oignon .La cuisson est assez rapide ( surveillé). Ensuite le tout écrasé en purée avec une noix de beurre c'est délicieux. Variante on peut saupoudrer de gruyère rapé et mettre au four. Il accompagne aussi bien une viande q'un poisson. 
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Je les cuisine souvent de cette façon Faire revenir dans une sauteuse une échalote émincée avec un léger fond d'huile d'olive. Ajouter une grosse poignée de lardons fumés et deux carottes coupées en rondelles. Après avoir nettoyé les endives et creusé légèrement la base,les ajouter à la préparation.Emietter un bouillon kub et laisser cuire à feu doux avec un couvercle . Et bon appétit. |
Voila un plat apprécié des uns et refusé des autres. j'ai acheté chez mon boucher un morceau de gras doubles ( préparé) et ensuite je l'ai cuisiné à ma façon. - Faire revenir un oignon et quelques échalotes émincés dans une cocotte,y ajouter les gras doubles coupés en cubes,attendre quelques instants en remuant que viandes et légumes prennent un peu de couleur puis parsemer de farine en remuant le tout . Recouvrir d'eau et ajouter du persil,du thym et une feuille de laurier,et un peu de vinaigre. En fin de cuisson ajouter quelques gouttes d'Arôme Patrelle ( Voir photo ci-dessous). quelques variantes: on peut ajouter des rondelles de cornichons.des tomates fraîches ou bien 1/2 boite de sauce tomate . -On accompagne ce plat de pommes de terre vapeur? |
c'est un très vieux "colorant" naturel. Ma mère l'utilisait et j'en ai toujours un flacon pour colorer mes ragouts,pommes boulangères et autres plats en sauce...
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Voici mon plat de tomates farcies pour régaler mes chéries ce soir; Je vous fait grâce de la recette tout le monde connait. 
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OUI la vergeoise c'est du sucre roux . tu en trouveras dans les super-marchés au rayon sucre . C'est aussi bien pour sucré les yaourts et excellent avec des crèpes.. - Ici c'est de la brune,mais il en exixte aussi de la blonde ( comme les Nanas!!!!) hihihihi 
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Comme promis le voila, très simple ce n'était pas un menu gastronomique ! pour commencer un potage 7 lègumes ( en brique),ensuite des tranches de noix d'épaule cuite avec des coeurs de palmier,accompagnés d'une sauce yaourt,vinaigre de xérès et herbiettes. Et un dessert que vous verrez ci-dessous.Pour terminer une infusion ( tilleul,verveine,lavande) BRRRR....un petit repas sympa... Ce n'était pas pour des "Bons" mangeurs même pas un petit verre???Non de l'eau . 
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- J'ai coupé 3 pommes en rondelles ,arrosé de 2 cuillérées d'eau et parsemé 3 cuillérées de vergeoise brune . Mis le plat 5 mn. au micr-ondes (moyen). Le résultat :mi compote mi pommes cuites .En tout cas un dessert vite fait en cas de "presse". 
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A propos de notre "fameux " plat .... Tu peux aussi dire à ta fille qu'avec la viande elle peut ajouter quelques crevettes cela se marie très bien ,ou mettre du poisson à la place de la viande ( un poisson à la chair ferme - coupé en tronçon et revenu à l'huile ). Les noms changent mais les plats se ressemblent,chaque pays y apportent sa petite touche "personnelle".J'avais bien essayé avec des jeunes feuilles de haricots verts..... - En tout cas humm c'est bien bon ... |
Saka-Saka ou Ravi Toto selon le pays,ce sont simplement des feuilles de manioc. J'ai trouvé des boites dans un magasin de produits asiatiques et africains. Ayant souvent dégusté ces feuilles soient cuites avec de la viande ou du poisson,lors de mon séjoiur au Cameroun,je me suis empressée d'en acheter une boite. Résultat concluant. J'ai fait revenir dans un peu d'huile des oignons et de la viande coupée en gros dés. Puis j'ai ajouté,après les avoir égoutté,les feuilles de manioc,et en dernieres minutes de la pâte d'arachide diluée dans de l'eau... hummm nous nous sommes régalés. En accompagnement du riz,mais avec des bananes plantains cela aurait été encore meilleur;Ce sera pour la prochaine fois. |
100 gr. de beurre - 180 gr. de sucre - 2 oeufs - 1 paquet de levure - 160 gr. de noix de coco rapé - 220 gr. de farine. chauffer le four Th.5/6. Dans un saladier mettre le beurre en pommade avec le sucre et les oeufs battus , bien mélanger,ajouter la noix de coco,la levure et une pincée de sel. Mélanger et ajouter la farine.( j'ai ajouté quelques cuillères de lait ) Verser dans un moule à cake beurré et mettre à cuire 55 mn. C'est délicieux . Source:www. aftouch-cuisine.com - ( Patrick Asfaux) 
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Ingrédients: 1kg de reine-claude - 125 gr de farine - 100gr de beurre ( mou) 4 cuill.à soupe de sucre - 1 cuill.à soupe d'huile - et quelques cuill. d'eau . Bien pétrir tous les ingrédients,former une boule et laisser reposer 1 heure Retravailler la pâte et l'étaler dans un moule à tarte. Recouvrir de biscuits écrasés ( biscuits à la cuillers ou autres biscuits secs) saupoudrer de sucre et installer les prunes dénoyautées . Mettre au four th.5/6 . Eventuellement resaupoudrer de sucre à la sortie du four. 
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Par ici on les appelle : des Bettes ,ailleurs ce sont des Blettes ou des cardes .mais je pense qu'à part le nom ce sont de mêmes espèces. C'est un légume assez "fade" et je crois pas trop apprécié,et pourtant il se cuisine de plusieurs façon une fois cuit . Bien sûr l'épluchage est assez long,comme le céleri il faut retirer les fins filaments .la cuisson est vite faite ( je ne saurais dire le temps mais je surveille). Préparation: - Faire revenir avec de l'ail et une tomate et ajouter quelques herbes ( persil,thym etc) . - En gratin avec une légère béchamel et du gruyère et selon le goût on peut ajouter des lardons. - Mon choix va pour une petite sauce faite directement sur les bettes cuites revenues avec une échalotte,je parsème de farine j'ajoute du lait et au moment de servir j'ajoute un jaune d'oeuf . Pour relever un peu le gout on peut mettre quelques pincées du "grand arome de légume ",je ne vous donne pas la marque...A vous de trouver . |
La ce sont les feuilles. Je fais cuire dans de l'eau salée les feuilles nettoyées de leur nervure,et j'ajoute quelques feuilles d'oseille . Après cuisson elles peuvent s'accomoder avec simplement un peu de beurre frais . Ou les faire revenir avec une échalotte coupée menue,on saupoudre de quelques cuillérées de farine et tout en remuant on verse petit à petit du lait . C'est un plat local on le sert avec des oeufs durs . Je vous donne le nom?? - Le FAR .... Pitié pour l'ortographe on ne le trouve pas dans le dictionnaire. C'est un bon mot de notre patois. |
C'est un test .Comme on m'a donné beaucoup de courgettes et que c'est la pleine saison ..le congélateur en a déjà 2 sachets,on ne peut en manger tous les jours ,alors testons les conserves..Avoir cet hiver le résultat.
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Quelques bocaux de haricots verts / - Après les avoir équeutés et lavés,je les place dans le bocal je couvre au 3/4 d'eau ,une cuillère à café de gros sel .Et à stériliser dans la cocotte minute - 10 mn - je laisse refroidir et c'est tout bon. 
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Quoi faire avec ce reste de riz ??? - Du riz déja cuit ( je prends souvent du riz bio avec des céréales )- 2 oeufs - et quelques rondelles de mozarella . - Aprés avoir battu les oeufs ,les mélanger avec le riz . Mettre dans un plat en étalant les rondelles de mozarelle et parsemer d'herbes aromatiques. - Faire gratiner au four . |
Pour celui ci ce sera des cerises Ingrédients: 200 gr. de farine - 100 gr. de beurre - 100 gr. de sucre . Un peu de lait - 1 pincée de sel - et des cerises !! ou tout autre fruit . - Dans un saladier délayer la farine,le sucre et le beurre (je l'ai fait ramollir avec le lait ) . Il faut obtenir une pâte semi liquide ,ajouter la pincée de sel. - Mettre la pâte dans un plat allant au four et ajouter les cerises dénoyautées , saupoudrer de sucre et enfourner.TH;5/6 |
Quelle est belle!!!! Mais que vais je en faire???Regarder la suite ...........
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Une entrée de saison : Ingrédients : - 1 belle courgette - 1 oignon - 3 oeufs - 1 petit pot de crème fraîche ( 20 cl) - 12 batonnets de surimi - 1 cuill. à soupe de maïzena - sel et poivre. - Dans une sauteuse faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive ,jusqu'à ce qu'il soit translucide .Puis ajouter la courgette épluchée ou non,coupée en tronçons et laisser cuire à découvert pour que le jus s'évapore. - Pendant ce temps battre les oeufs avec la crème fraîche ,le sel, le poivre,et la mÏazena. - Lorsque la courgette est suffisamment cuite,sans être réduite en purée . Mélanger à la préparation (oeufs,crême) . - Dans un moule à cake ( non beurré) mettre une couche de courgette,et ensuite les batonnets de surimi ( par 4 /3 ) et terminer par une couche de courgette . - Mettre au four th. 5/6 - Trois quart d'heure environ . - A déguster froid avec une mayonnaise . |
Pour 3 à 4 personnes. Une belle tranche de thon ,un peu de farine, du persil , une feuille de laurier,quelques gousses d'ail et une échalote, du sel du poivre, vinaigre et eau . - Faire chauffer une poële huilée et y mettre la tranche de thon farinée. Lorsqu'elle est bien dorée sur les deux côtés,ajouter quelques cueillerées de vinaigre et de l'eau,puis le persil,la feuille de laurier,l'ail et l'échalote finement coupées, saler,poivrer . Couvrir et laisser mijoter sur feu doux jusqu'à cuisson du thon . Eventuellement on peut rajouter de l'eau en cours de cuisson. - Ce plat s'accompagne de riz ou de pommes de terre vapeur. 
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Une entrée très légère: Quelques bulbes de fenouil (pas trop gros). Les passer à l'eau et retirer les filaments.Ensuite couper en petits tronçons et assaisonner selon son goût . Moi j'ai seulement mis du yaourt et un fil de vinaigre de cidre. 
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En dernière minute,car je ne pensais pas "blogger" ce samedi. voici donc pour ROSA : recettesaupaysdusoleil ,la recette de la Morue à la sauce tomate. Les proportions selon les convives: - de la morue sèchée - 1 boite de sauce tomate ( concentré)- quelques échalotes, un peu d'huile d'olive (ou autre). - Faire tremper une nuit la morue,ensuite l'émietter en morceaux pas trop épais. - hacher l'échalote et la faire revenir dans un peu d'huile, ajouter la morue et faire légèrement dorer. - Délayer le concentré de tomate dans un bol d'eau et ajouter à la morue - laisser cuire à feu doux environ 1/2 heure. - En cours de cuisson on peut rajouter un peu d'eau . Et pour les amateurs un peu de piment. - Ce plat s'accompagne de riz ou de plantains frits ( dont ROSA a parlé ) |
Hier soir une amie nous réunissait pour un petit diner en plein air.Nous étions trois "filles" C'était des plus sympa:une entrée dont je vais vous donner la recette car elle m'a emballée.Une omelette accompagnée de ses petites "patates" toutes fraîches arrachées une salade du jardin, et pour terminer une salade de fruits maison : oranges,pommes,kiwis,bananes,framboises et le tout arrosé d'un rosé bien frais. Passons donc a la recette de l'entrée: - Une boite de thon au naturel. - Un fromage st.Moret - des brins de ciboulette. - Vous émiettez le thon et le mélangez vivement au fromage puis ajoutez la ciboulette ciselée. Je vous avoue c'est délicieux avec du pain grillé. Vous pouvez doubler les proportions si vous êtes nombreux. Et bon appétit |
Couper en dés un morceau de rôti de filet de poulet cuit (acheté tout prêt) , quelques dés de mozarella et des tomates cerises coupées en deux,de la vinaigrette et voila une entrée légère et rafraîchissante. 
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C'est la pleine saison.Nous nous sommes régalés hier avec cette salade. Vous coupez les fraises en quatre,vous les mélez avec des brisures de gingembres confits,du sucre et une cueillerée de vinaigre balsamique. Et dégustez c'est délicieux... 
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Ouf! gros travail cet après midi .Et sous le soleil,mais j'en ai profité pour la bronzette. Parait il qu'il est préférable de ramasser les fruits le matin à la fraîche ??Mais ce matin j'avais d'autres occupations,donc c'est cet après-mdi que j'ai ramasser les groseilles et les cassis. Dans la foulée j'ai sorti les pots à confiture,nettoyer les fruits et allons y pour la confiture... c'est fait et j'en suis "fort aise" me voila avec 8 pots. vous verrez ci-dessous le déroulement de la confiture de cassis ,je vous fait grâce des groseilles. Mais si vous saviez ce qu'elles sont bonnes HUMMM !!! |
C'est ma récolte de cassis .Cette année c'est super,l'année dernière je n'avais que quelques grains... 
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Les fruits sont dans la bassine avec 1 verre d'eau,je chauffe 5 à 6 mn. pour faire éclater les fruits ,ensuite je passe au presse purée ( grille fine) puis je pèse le jus. 
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J'ai mis 100Gr. de moins de sucre que de jus et j'ai pris du confisuc donc 5 Mn. de cuisson dés que ça bout . 
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La liqueur de Cassis . Pour 1Kg de Cassis = 1 litre de vin rouge ( 13°) + 25 Cl . 600 Gr. de sucre . Mettre le cassis égrèné à macérer dans le vin pendant 1 semaine. Puis faire bouillir le tout 10 mn . avec une poignée de feuilles de cassis . Passer au presse purée ,puis dans un linge fin. Peser le jus et ajouter le sucre ,et refaire bouillir une minute . Ajouter un verre à liqueur d'eau de vie par litre. Mettre en bouteille et laisser environ une dizaine de jours avant de fermer les bouteilles. |
Elle vient de mettre"a mailer" par ma petite Cousine: Fine bouche vous allez voir. la recette ci-dessous 
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1- détailler un kiwi 2- détailler une tomate (juteuse et sucrée) 3- faire chauffer au four 5 à 6 mn. 6 tranches fines le Lonzo ou de Coppa les poser sur un papier absorbant au sortir du four. 4- Monter 1 tr.de Coppa morceaux de kiwi,de tomates et de chèvre frais ( épicer si on aime) à nouveau une tranche de Coppa. Décorer avec quelques brins de ciboulette,quelques gouttes de vinaigre balsamique et d'huile d'olive . 
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Les jeunes de "la FABRIQUE" ( nom d'une association pour les jeunes) organisaient un marché bio.On y trouvait beaucoup de céréales,de thé,café,chocolat,et différents stands tenus par les "Artisans du Monde". Dommage il n'y avait pas de produits frais.Mais on les trouve sur le marché tous les mardis. Voici mon achat : Le Quinoa ...J'adore 
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Demain je le filtre et mets en bouteille. J'ai mis quatre ombelles de fleurs de sureau dans un bocal que j'ai rempli d'un bon vinaigre de vin (celui de ma production !!),en prenant bien soin d'enlever les nervures vertes.Je mettais le bocal au soleil tous les jours,et au bout de 10 jours il a un parfum hum je ne vous dis pas.... 
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Voila un produit 100% naturel,sans conservateur.Les abeilles le fabriquent,et l'homme se contente de le récolter et le mettre en pot. Le miel de chataignier,de sapin ou de thym se marie avec un plat corsé ou épicé.Celui d'acacia,de tournesol ou toutes fleurs est bon pour la patisserie ou les plats non typés . En vinaigrette: 1 cuil.à soupe de miel liquide,6 cuil. à soupe d'huile d'olive,3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre,du persil haché,1/2 gousse d'ail,sel et poivre.Avec le poisson,une salade de pommes de terre et oignons,des harengs fumés. En marinade: 3 cuil.à soupe de miel liquide,3 cuil.à soupe de sauce soja,2 gousses d'ail écrasées,1 cuil.à soupe de gingembre frais râpé. Avec le filet mignon,le blanc de poulet. Nature: 2 cuil.àsoupe de miel liquide,quelques noix pour accompagner les chèvres frais. Caramélisé: cuire un magret à la poêle .Jeter la graisse de cuisson, ajouter 1 cuil. de miel,du thym et faire caraméliser. Enduire des fruits coupés en dés d'un mélange de beurre et de miel,ajouter des épices,les caraméliser à la poêle. A savoir: pour que le miel ne colle pas à la cuillére,la huiler avant de le verser. Ajouter le miel en fin de cuisson,car il caramélise vite. Pour ramollir un miel dur le chauffer au bain-marie ( 50° max) . |
Celle ci est faîte de lardons et de tomates sèchées confites dans l'huile d'olive. Toujours le même principe: Une pâte feuilletée (achetée),3 ou 4 oeufs battus avec un peu de lait,du gruyère,les lardons et les tomates,de la crème fraîche si on veut,et Hop au four. Voila le résultat... 
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Ingrédients: 1 pâte brisée ou feuilletée (toute prête) - 3 oeufs -quelques cuillérées de lait - 1 sachet de brisure de saumon fumé - 1 morceau de saumon frais - de la ciboulette - un peu de poivre
Faire légèrement cuire le saumon frais, puis l'effeuiller ajouter au brisure de saumon fumé . Dans un saladier mélanger les saumons avec les oeufs battus en ommelette, ajouter la ciboulette ciselée, poivrer. Je n'ai pas salé, le saumon fumé l'étant assez. Etaler ce mélange sur la pâte et enfourner tH.6.Surveiller la cuisson les bords de la tarte doivent être dorés.
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En fouinant dans mon congélateur je trouve quelques "paquets" et voila le résultat: - 3 Beaftecks hachés , environ 500gr. de farce à tomates. j'ajoute 2 oeufs et un peu de chapelure .je malaxe bien le tout . Quelques pincée de curry. Après avoir beurré légèrement un moule à cake ,j'installe ma "mixture" et au four TH 6 . J'ai un beau et bon cake de viande,demain il sera en entrée avec quelques rondelles de tomates . |
Choisir une gousse brillante et bien gonflée de Madagascar,La Réunion ou de Tahiti .... ( Moi j'en ai rapporté de Guadeloupe ). L'ouvrir en deux dans le sens de la longueur : - la laisser infuser dans le lait servant à la préparation des desserts ou dans la crême destinée à une chantilly. - L'ajouter dans l'eau de cuisson d'un riz basmati servi avec un poisson ou une volaille . - La couper en tronçons et la déposer dans un bocal de sucre en poudre pour le parfumer. Racler les graines avec la pointe d'un couteau : -les faire mariner dans de l'huile d'olive.Etaler ensuite au pinceau sur un poisson blanc froid ou un carpaccio de Saint Jacques - les ajouter à la sauce d'une blanquette de veau . - Source: rubrique cuisine Modes et travaux |
c'est quoi ??? On l'appelle aussi :" amour en cage" ou" alkékenge".C'est une baie orangée de la taille d'une cerise dans un calice fin comme du papier.Elle aun goût acidulé et se déguste entire ,nature ou cuite en confiture.A utiliser aussi en décor sur un gâteau,trempée dans du chocolat ou du caramel ,présentée dans son calice ouvert en corolle. J'en ai quelques pieds dans mon jardin , et c'est une plante qui prolifère,je dois chaque année détruire quelques racines.Pour ma part j'en fait des bouquets sèchés ,car c'est très décoratif . |
Il fait tellement moche ! Pas de jardin,alors la cuisine . Un coup d'oeil au réfrigérateur et voila.. Un pâte feuilletée - un pack de crême fraîche (20cl)- 3 oeufs - du jambon blanc ( 4 /5 tranches) une dizaine d'olives - du gruyère rapé- du sel, du poivre. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et battre vivement. couper les olives en quatre . Et le jambon en petits cubes . Etaler sur la pâte et mettre au four TH 5/6 pendant environ 1 heure ( surveiller quand même la cuisson ) Ce sera pour ce soir avec une salade.............. |
IL est obtenu grace à l'oxydation de l'éthanol dans le vin ou le cidre laissé à l'air libre dans un récipient opaque. Le vinaigre de vin : Sa qualité dépend aussi de la qualité du vin .Natureou parfumé aux herbes ou aux fruits ...La gamme est infinie .l'appellation "Vinaigre d'Orléans" garantit une fabrication traditionnelle en fûts de chêne. On l'utilise pour déglacer,faire les chutneys,les marinades;les sauces, l'escabèche. Le vinaigre d'alcool : appelé aussi vinaigre blanc ,est fabriqué à partir d'alcool de betterave . Utilisé pour les conserves de cornichons, câpres ,oignons blancs ...Et les usages domestiques (détartrage). Le vinaigre balsamique : Plus il est vieux de 12 à 50 ans,plus l'acidité est faible et plus il est cher. Seuls les authentiques portent la mention :"Aceto balsamico tradizionale di Modena" . Utilisé pour la fameuse roquette-parmesan, le foie gras,les salades de fruits ( délicieux avec des fraises).Et réduit en sirop,sur un dessert au chocolat. Le vinagre de xérès :Fabriqué en Espagne,il est issu d'un cèpage,palomino ,pedro ximenez et moscatel cultivés dans les vignobles de la région de Xérès.Il est vieilli en fûts de chêne .La mention "D.O.(dénomination d'origine) Vinagre de Jerez " garantit son origine . pour le gaspacho,le foie de veau,la volaille,.Réduit en sirop avec du fois gras, des agrumes, de l'ananas poêlé. Le vinaigre de cidre : Il est moins acide que le vinaigre de vin. utilisé sur des salades (excellent avec une salade de pommes de terre),les courts bouillons,et pour déglacer du foie gras frais poêlé. -IL est aussi utilisé pour différents petits "Maux",car il contient du phosphore,du fer,du magnésium etc . je vous en reparlerai dans ma rubrique :Mes remèdes. Source :J.Sammut -FL.Surand . Et ,moi même!!!!! |
Voici le vinaigrier .On m'avait donné il y a quelques années un "MèreVinaigre".Et depuis je fais mon vinaigre,en ajoutant de temps en temps du Bon vin rouge et parfois du blanc,car il est trop costaud. 
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J'en ai trouvé,c'est rare par ici mais ça arrive quand même ; Un petit "récapitulatif". Originaire d'Amérique du sud,elle se choisit ,se conserve et se cuisine comme la pomme de terre.Les tubercules à peau rose et chair orangée sont plus sucrés,ceux à peau brune et à chair blanche plus farineux. Elle ne se consomme que cuite et toujours pelée. Frite ,en bâtonnets ou en chips . Cuite , dans un bouillon et mixée en veloutée avec de la coriandre fraîche . ou à la vapeur et écrasée en purée pour accompagner un poisson ou une viande blanche , pour les amateurs pimentée légèrement. Coupée ,en quartiers puis mijotée dans une poule au pot ou un pot au feu. ou coupée en deux avec la peau et cuite au four,sel poivre , une noix de beurre ou un trait d'huile d'olive. source:MODES ET TRAVAUX Note personnelle: mes enfants ont "dégusté" cette purée pendant de longues années. |
Première récolte : Et pour cette fois de la compote .j'ai ajouté 2 pommes et 2 "fleurs "d'anis étoilé,ça sent très bon dans ma cuisine. Je vais sucrer avec du miel. 
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Je la trouve bien bonne et facile à réaliser Ingrédients: 1 Pâte feuilletée (achetée toute prête),1 boite de sauce tomate(je préfère la sauce aux tomates fraîches),1 petite boite de champignon, des lardons fumés,du gruyère rapé. Faire revenir à la poële les lardons et les champignons (égouttés).Etaler la pâte feuilletée (on peut éventuellement la tartiner de moutarde). Mettre les lardons,champignons,la sauce tomate,et parsemer le gruyère Passer au four th.6 environ 1/2 H. ( surveiller car je ne me souviens guère du temps de cuisson). |
Ce soir il me fallait du vite,vite fait Donc des oeufs durs,de la crême fraîche,de la sauce tomate( sauce aux tomates fraîches),du gruyère rapé. Mélanger la sauce tomate et la crême fraîche,ouvrir les oeufs en deux .Dans un plat allant au four mettre la sauce poser les oeufs dessus et parsemer de rapé. Enfourner quelques minutes,le gruyère doit être doré. vite fait pour un petit repas à l'improviste, et pas mauvais du tout. |
Pour une entrée ou un apéritif ( en coupant des petits carrés) Recette pour une dizaine de personnes. Ingrédients: 250 gr.de farine, 5 oeufs ,20cl d'huile, 200gr. de gruyère ,1 sachet de levure ,2 grosses cuillérées de crême liquide, 1 bte de miettes de crabe,et 12 batonnets de surimi,1 beau bouquet de ciboulette,sel,poivre,curry,graines de sésame. Dans un saladier mélanger les ingrédients,en sicelant finement la ciboulette et réserver les graines de sésame. Beurrer largement un moule à cake et verser la préparation .Lisser et parsemer de graines se sésame mettre au four th.6 ,3/4 d'heure à 1 heure,il faut que le cake soit bien doré. |
Une petite recette vite faîte de mon ami GUY Quelques pommes(selon le nombre de convives),du sucre ou cassonade,une ou deux cuillerées de rhum,un soupçon d'eau; Peler et couper les pommes en gros quartiers.Les mettre dans un saladier ou plat allant au micro-ondes;Ajouter le sucre ,le rhum,et l'eau.Et faire cuire au micro-ondes 10mn.(moyen). Au sortir du four j'ai ajouté un peu de confiture de groseilles. Hummmmmm c'est bon. |
Voici deux recettes"sorties"du Livret de Recettes PETITGAS:Charcuterie Vendéenne-85220 APREMONT. Ingrédients:4 Tranches fines de jambon ( de Vendée bien sûr!!),250Gr. de Ricotta,2 branches de basilic,180Gr.de tomates sèchées à l'huile d'olive,sel et poivre. .Lavez et épongez les feuilles de basilic,ciselez les finement.Egouttez les tomates sèchées puis découpez les entrès fines lanières.Ecrasez la ricotta à la fourchette,ajoutez les tomates,le basilic,salez ,poivrez. Posez bien à plat les tranches de jambon puis répartissez dessus la ricotta,formez quatre rouleaux.Réservez les au frais jusqu'au moment de servir. Vous pourrez,réaliser des variantes,en remplaçant les tomates sèchées par d'autres ingrédients:olives dénoyautées,petits dès de figues, rondelles de radis ou des carottes en lamelles. |
C'est intitulé:au jambon de Vendée,mais ne soyons pas "racistes".. ingrédients:420GR de dés de jambon( d'une région ou d'une autre!!),3 oeufs,100Gr.defarine,10CL de lait,150 Gr.de gruyère rapé,1 cuillerée à soupe de poivre vert en grains,2 cuillérées de ciboulette hachée,1 sachet de levure,30Gr. de beurre,3 cuilléres à soupe d'huile,sel et poivre; .Cassez les oeufs dans un bol,et battez les en omelette,ajoutez la farine et mélangez. Incorporez le lait,l'huile et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Salez et poivrez. Ajoutez le gruyère rapé,les dès de jambon,le poivre vert,la ciboulette et mélangez. Mettez la levure et mélangez à nouveau. Beurrez un moule à cake.Versez y la préparation et faiîtes cuire au four pendant 40mn.(th.6).Sortez du four et laissez tièdir avant de démouler. .Vous pouvez ajouter à la préparation des lamelles de champignon revenues dans du beurre. |
Et j'ajoute au Jambon de Vendée. Ingrédients: 1 Kg de pommes de terre à chair farineuse, 8 tranches fines de jambon de Vendée(bien sûr ou autre région),480Gr;de chou de Milan(frisé) émincé,120 Gr.de Cheddar rapé,2 cuillérées de lait,40 Gr.de beurre,1 cuillérée à soupe d'huile,sel et poivre. . Epluchez les pommes de terre,coupez les en cubes et faites les cuire 15 mn dans l'eau frémissante.Egouttez les,remettez les dans la casserole avec le lait,reduisez en purée.Salez,poivrez. .Faites fondre le beurre dans une poële antiadhésive et faites cuire le chou.Dès qu'il est tendre mélangez le avec la purée,puis ajoutez le fromage.La préparation doit être assez épaisse pour former des galettes. .Faîtes revenir dans une poële très chaude le jambon jusqu'à ce qu'il soit doré puis réservez le au chaud .Chauffez l'huile à feu moyen dans la même poële et faites y frire les galettes de pommes de terre en remuant pour qu'elles n'attachent pas.Elles doivent être dorées et croustillantes. .Servez les avec le jambon encore chaud ( accompagné d'une salade verte) Recette du petit livret PETITGAS (Charcuterie Vendéenne - APREMONT)
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Trés rafraîchissante quelques carottes ,une ou deux pommes,et des raisins secs,une ou deux cuillerées d'huile d'olive,du vinaigre de cidre . raper les carottes et les pommes,ajouter les raisins, et le tour est joué. bon Appétit |
Panais,carottes et pommes de terre. On peut en faire une soupe,moi je les ai préparés en purée,c'était délicieux avec une bonne cuillerée de crême ou du bon beurre salé . 
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Il revient à la mode,et mérite d'être cuisiné plus souvent. Ce légume oublié,au subtil goût d'artchaut,doit être choisi bien ferme,le moins noueux possible.Le préparer dès l'achat car il ramollit vite; CRU:pelé puis coupé en fines lamelles à servir avec des coquilles St.Jacques et un filet de citron. CUIT:avec sa peau à la vapeur,puis pelé à servir nature avec du beurre et du persil ou de la crème fraîche,moutarde citronnée.Ou du boudin noir.Pelé,coupé en dés ou en rondelles le cuisiner en velouté avec des oignons et du bouillon de volaille.Au moment de servir ajouter des lamelles de foie gras,du jambon grillé ou des croûtons de sauge. En COCOTTE:avec des oignons et des champignons pour accompagner un poisson ou une volaille. A la POELE:sauté au beurre comme les pommes de terre FRITS:en chips très fines ET BON APPETIT: Source:Modes et Travaux |
Ce soir parlons fromage: Le REBLOCHON une crème de douceur. Fierté du patrimoine gastronomique français,le Reblochon de Savoie,séduit par sa chair souple de belle couleur ivoire et la finesse de ses arômes. Né au XIII e siècle,il était produit à partir d'une traite secrète,effectué par des fermiers en métayage après une première traite partielle qui servait à calculer le montant du fermage. le Reblochon porte dans son nom la marque de son origine fraudulause puisqu'en patois local " Reblocher" veut dire traire une seconde fois. Depuis il a acquis une légitimité,devenant même en 1958,une appellation d'origine contrôlée (AOC).Ce fromage à pâte pressée non cuite ne peut être fabriqué qu'à partir du lait entier et cru de trois races de vaches,et uniquement sur une zone géographique bien délimitée de Savoie et Haute Savoie. Avec une teneur en matière grasse de 25% du poids total c'est un des fromages des moins gras. Associé à des morceaux de figues ou d'abricots secs,il se déguste à l'apéritif.Il s'invite aussi dans les salades avec des morceaux de noix ou des noisettes.Chaud fondu sur des pommes de terre,c'est le héros de la célèbre tartiflette. source :MAGAZINE MORNAY (Caroline PICARD )
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.1 Pâte feuilletée,4 oeufs,100gr.de gruyère rapé,1petit pot de crême,1 verre de lait,1Bte.de thon au naturel (200Gr.),sel et poivre.Facultatif de la ciboulette hachée
bien malaxer le tout dans un saladier et étaler sur la pâte.Mettre au four. 
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Mes petits enfants en raffolent Pour une quinzaine de boulettes,il faut environ 1 kg de farce:je prends 500gr.de chair de veau (ou boeuf haché) et 500gr.de chair à tomate ( toute prête avec ail,oignon,persil etc..).je mélange bien la viande avec 2 oeufs battus,et je façonne des boulettes que je passe dans la farine.
Dans un faitout je fais dorer une échalotte et les boulettes dans un peu d'huile d'oilve(juste une grosse cuilleréée à soupe ).lorsque les boulettes sont dorées ,je recouvre d'eau et j'ajoute un bouillon Kub . Je laisse mijoter 3/4 d'heure à 1 heure. On peut ajouter quelques cuillérées de concentré de tomate pour varié le goût . Servir avec du riz,des pâtes,de la purée ou des frites selon les désirs.......... |
Voici une recette que j'ai ramené des Ardennes.On l"appelle :Salade au lard.
Je vous donne la miénne quelque peu aménagée. Il vous faut des Pissenlits,mais une salade croquante (scarole,chicorée frisée)fera aussi bien l'affaire.Des lardons,2 ou 3 oeufs(selon les convives) 3 ou 4 pommes de terre(selon la grosseur,du vinaigre de vin.
Après avoir lavé et essoré la salade ,la couper en menus morceaux,la réserver dans un saladier. Faire revenir les lardons dans une poêle et déglacer avec le vinaigre de vin Verser ensuite sur la salade. Aprés avoir fait durcir les oeufs et cuire les pommes de terre en robe des champs,les couper en rondelles et mélanger à la préparation. Voila un plat qui accompagné d'un dessert fera un repas complet. BON APPETIT.... V |
Une recette de MARMITON , donnée par Françoise.
Pour 4 personnes:
Utiliser des lentilles en conserve( 1 bte.de 1 Kg) pour ma part j'ai fait cuire mes lentilles. Les rincer et les égoutter ( inutile si vous les faites cuire ) Si elles sont froides les chauffer quelques minutes au micro-ondes. Préparer une sauce avec de la moutarde de l'huile de tournesol et du vinaigre de framboise ( primordial) Eplucher et couper 2 échalotes grises. Mettre la sauce sur les lentilles tièdes,avec les échalotes,et dresser sur les assiettes. Prendre une tranche (par personne ) de saumon d'Ecosse,et couper en petites lamelles. Disposer les lamelles de saumon sur chaque assiette,avec quelques brins de ciboulette. |
Une galette facile à faire
Ingrédients:
2 Rouleaux de pâtes feuilletées pur beurre 2 oeufs 80 gr.de sucre 1 sachet de sucre vanillé 100 gr. de poudre d'amandes 1 Cuillére à soupe de farine 80 gr.de beurre ramolli 1 cuillére à soupe de Rhum ou K irsch ( facultatif) Pou le glaçage 1 jaune d'oeuf et 1 cuillére à soupe de lait Préparer la FRANGIPANE/ Battre les oeufs le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse Rajouter le beurre ramolli Ajouter la farine et éventuellement l'alcool Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque en gardant la feuille de cuisson Etaler la frangipane et réservant autour 2 cm. de bord Mettre la fève Batter à la fouchette jaune d'oeuf et un peu de lait A l'aide d'un pinceau badigeonner le pourtour de pâte laissé libre (2 cm.) Couvrir la galette avec la deuxième pâte feuilleté et souder les bords en appuyant bien Badigeonner le dessus de la galette avec le reste du mélange oeuf lait et avec une fourchette tracer des croisillons Enfourner 20 à 25 mn dand un four préchauffé à 200° Servir tiède ou froid |
Pour ANNICK et SYLVIE, mais je n'oublie pas les autres...........
Voici une entrée toute simple à préparer,pour les personnes aimant le sucré salé. - 1 boite de 1/2 pêches au sirop
- 1 boite de thon au naturel - quelques cuillerées de mayonnaise Egoutter les pêches ,et passer les vivement à l'eau Ecraser à la fouchette le thon en incorporant la mayonnaise Disposer les 1/2 Pêches dans un plat sur un lit de salade.Puis les remplir de la préparation :thon,mayonnaise. Servir bien frais. Je n'ai malheureusement pas de photos à joindre. |
Je l'avais dégusté chez mes amis près de chez moi,et c'est ici que je reçois la recette.Amusant , non??
Faire tremper 250gr.de pruneaux quelques heures dans de l'eau.
Dans un saladier verser 200gr de farine,faire un puits dans lequel on incorpore150gr de sucre,4 oeufs,1 pincée de sel. Bien remuer le tout et ajouter 3/4 de litre de lait tiède.La pâte doit être sans grumeaux; Parfumer selon son choix d'une cuillerée de rhum ,d'armagnac ou de vanille. Verser dans un moule bien beurré et disposer dessus les pruneaux (c'est préférable de ne pas les mélanger afin qu'ils ne tombent pas au fonfd du moule). Saupoudrer(facultatif)de cannelle et parsemer de petits morceaux de beurre. faire cuire 3/4 d'heure au four th.6 (190)°. Et déguster froid ou tiède BON APPETIT. |
Comme je voulais essayer voila la réalisation.La présentation n'est pas aussi bien réussi ,mais c'est bien bon. 
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Pour tous ceux qui n'aiment guère manger de la biche ou du chevreuil. Voici un plat de viande très festif............ Pour environ 8 personnes,1 kg 500 de filet de boeuf,150gr de lard gras,5 cl d'huile. Deux ou 3 jours avant le repas,préparer la marinade:dans une cocotte faire chauffer l'huile y mettre les légumes épluchés ,lavés et coupés en petits morceaux (2 carottes,1 brin de céleri,2 oignons,)les faire suer et revenir sans les dorer.Verser le vin rouge (1/2 BOUTEILLE) le vinaigre(1dl.) et 5 cl. de cognac.Ajouter les épices:poivre et quelques baies de genièvre.Porter à ébullition ,cuire doucement pendant 20mn.Puis laisser refroidir avant d'y mettre la viande. Pendant ce temps couper le lard en petits batonnets que vous faites durcir au congélateur.Puis à l'aide d'un couteau piquer les à la surface de la viande.mettre le roti dans la marinade.Retourner de temps en temps.Le jour du repas préchauffer le four (Th.7/8),puis l'enfourner Pendant ce temps faire dorer la viande(égouttée et sèchée.)Puis l'enfourner pendant 30mn. Préparer la sauce.Passer le marinade(en gardant les légumes ),dans une casserole faire un roux brun avec 60gr. de beurre et 60gr.de farine,ajouter les légumes et la marinade,laisser cuire 20mn.Ajouter2 dL.de crème fraiche et 1 cuillere à soupe de gelée de groseille. Servir avec une purée de céleri et de pommes fruits ou tout autre légumes de son choix; |
Comment récupérer après les Fêtes!!! Après un bon déjeuner,il faut manger léger le soir:une soupe de légumes pour faire le plein de fibres et de vitamines.Cette soupe peut être complèté par un laitage et un fruit.Les jours suivants il est recommandé de reprendre une activité physique régulière et de boire1lite et demi d'eau par jour. propos recueillis dans le journal de la Vendée(bimensuel du Conseil Général) Et YOUPI on est en pleine forme. |
Voici quelques spécialités de chez moi Le "FION"
IL est aussi appelé :FLAN MARAICHIN. Ce desset est parfumé à la vanille ou la cannelle.Il est cuisiné à base d'oeufs et de lait auxquels on ajoute de la crême fraîche. Le FION était cuisiné autrefois pendant les fêtes pascales.Il permettait d'écouler les oeufs qui n'étaient pas mangés pendant le carême;
Pour retrouver les adresses des producteurs Vendéens:www.aippv.fr |
Une recette du chef ROLLAND: Chef du restaurant Le CAYOLA aux SABLES D'OLONNE,
RECETTE POUR 20 GOBELETS. Ingrédients: 200 gr. de chocolat noir,250gr. de beurre doux,200gr.de sucre,200gr. de farine,7,5gr.de levure chimique,24gr.de cacao,1/2 cuillère à café d'extrait de café,5 oeufs. Matériel: 20 petits gobelets en aluminium. Préparation:Beurrer et sucrer les gobelets.Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.Battre les oeufs et le sucrejusqu'à blanchissement,ajouter le farine,la levure la poudre de cacao.Dans ce mélange,incorporer le chocolat fondu avec le beurre et l'extrait de café.Remplir au 2/3 les gobelets .Cuire au four 10mn.à 180° Servir avec un coulis de fruits rouges et une glace à la vanille. |
Je ne varie guère en ce moment.Comme je le réussi à chaque fois,pourquoi changer? ici une petite variante (groseilles)
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Facile et apprécié ces journées d'hiver. peler et épépiner 500 gr; de pommes,couper les en fines lamelles et faites les revenir rapidement dans 50 gr.de beurre.Dès qu'elles ont pris couleur,flamber les avec un petit verre de calva. Dans un saladier,mélanger 100gr.de sucre avec 3 jaunes d'oeufs(réserver les blancs),ajouter 100gr.de farine,50 gr.de maîzena,200 gr.de crême fraîche et 1 sachet de levure. Batter les blancs en neige et ajouter délicatement à la préparation,ainsi que les pommes.Verser dans un moule à manqué(beurré). Cuire 60mn;(th.5).Server tiède avec une crême patissière. |
N'allez pas croire que je vais le prendre pour la recette qui suit.IL est "reconverti " en corbeille à noix et noisettes. 
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C'est la péride du chocolat .Alors faisons une charlotte. - 150 gr. de beurre -150 gr.de chocolat à cuire -3 oeufs -Un boite de biscuits à la cuillere -un peu de rhum Travailler en crème les 150gr.de beurre en ajoutant peu à peu les 3 jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite les 150 gr de chocolat fondu en crème épaisse,puis incorporer les 3 blancs d'oeufs montés en neige. Garnisser un moule à charlotte de biscuits imbibés de rhum ( coupé d'eau) Verser au centre la crème chocolat .Puis recouvrer de biscuits. Mettre au réfrigérateur plusieurs heures et démouler sur un compotier. On peut pour les gourmands garnir d'une chantilly. |
C'est la période des friandises,esayons ces truffes maison. 500 gr.de chocolat à cuire 4 cuilleres de lait (entier c'est meilleur) 4 jaunes d'oeuf 150gr de beurre du chocolat em poudre ( amer) Faîtes fondre le chocolat à feu doux,ajouter le lait froid pour obtenir une pâte lisse.Retirer du feu Ajouter les jaunes d'oeuf et le beurre ramolli. Mettre au réfrigérateur Le lendemain à l'aide d'une cuillère faites des boules que vous roulez dans la poudre de cacao amer. Et dégustez!!! |
SUZE maison 30 têtes de camomille 20gr.d'écorce d'orange 1 baton de vanille 1 litre de vin blanc sec 200gr.de sucre 100 gr.d'eau de vie Mélanger le tout dans un bocal,fermer,remuer pour faire fondre le sucre,au bout de 6 jours mettre en bouteille,après voir filtrer. |
la recette m'a été donné par un cousin ( du bord de mer) 5 Litres de vin rouge ( 12°) 75cl. de sirop de grenadine 1 litre d'eau de vie de fruits 500gr.de sucre 50 gouttes d'essence d'amande amère VOILA 6 Litres d'apéritf à offrir aux amis(es) |
c'est du faux mais bon quand même
Faire macèrer 2 cuillerées de chicorée dans un1/2 verre à vin d'eau de vie pendant 48 heures. filtrer ,mélanger dans 1 litre de vin rouge Ajouter 25 morceaux de sucre . |
Je vous avais donné il y a quelques temps ma recette du savarin.Le voici prêt à être "Manger" 
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FINANCIER
- 80 gr.de farine - 160 gr.de poudre d'amande - 2 oeufs - 160 gr. de sucre - 80 gr. de beurre fondu - Délayer le beurre avec la farine.Ajouter le sucre et la poudre d'amande,lesjaunes d'oeufs et les blancs battus en neige. - Mettre dans un moule beurré et cuite 25 mn. - th.5 à 6 . |
GALETTE des ROIS - 250 gr.de farine - 125 gr.de sucre - 125 gr.de beurre - 2 oeufs entiers + 1 jaune - 1/2paquet de levure - Faire ramollir le beurre. - Mélanger:farine,sucre,levure et les 2 oeufs entiers.Ajouter le beurre fondu. - Etendre le pâte ( ferme) dans un moule beurré.Puis étaler au pinceau le jaune d'oeuf avec un peu de lait;pour obtenir à la cuisson une couleur dorée. - Faire des dessins à la fourchette et cuite 20 à 25 mn. four th.7 .
- Mélanger:farine,levure,sucre |
C'est ma GRAND'TANTE (qui a été ma grand-mère),qui faisait souvent ce gateau.
- 90 gr. de sucre -60 gr. de farine - 2 oeufs entiers -1/2 paquet de levure -Faire une pâte lisse avec les ingrédients et étaler dans un couvercle de boite (fer) à gateaux. (Le plat est peut être rudimentaire mais je l'ai vu faire ainsi depuis 3 générations) . - Mettre au four (th.5-6) environ 3/4 d'heure - Retirer encore tiède sur un linge légèrement humide et tartiner au choix:de confiture,ou crème au beurre(chocolat,praliné ou café). - Ensuite rouler la gateau bien serré. --C'est une buche à l portée de toutes les bourses.......... |
RISTE D'AUBERGINES Couper les aubergines (3 ou 4 selon le demande),en tranches épaisses,les plongées dans la friture ( huile d'olive).les égoutter soigneusement Hacher menu:ail,oignon,persil et 4 à 5 tomates. Faire revenir dans une cocotte le hachis(oignon,ail,tomates,persil) saupoudrer de farine . Ajouter les tranches d'aubergine et mouiller à mi-hauteur. Si on aime ajouter 2 feuilles de laurier Servir avec des croutons de pain. |
Petits Canapés aux sardines . 1 Bte de sardines à l'huile . 1 Bte de ST.Moret (ou autre fromage blanc) . Un peu de beurre et de moutarde . 1 filet de citron Mélanger le beurre la moutade,le St.Moret et le jus de citron. Ecraser à la fourchette les sardines en ayant soin de retirer l'arête centrale. Etaler sur des tartines de pain grillé.
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J'ai reçu ce matin des légumes "BIO".Alors au travail pour un bon potage qui viendra réchauffer ces froides soirées J'ai tout mis dans ma marmite: 4 poireaux coupés en rondelles. 6 grosses carottes. 1 moitié de citrouille coupée en morceaux 1 oignon du persil,du sel,du poivre Le tout recouvert d'eau et à cuire doucement pendant au moins plus d'une heure Ensuite j'ai mixé le tout;,en ayant enlevé un peu d'exédent de bouillon que je vais mettre avec du vermicelle. Et voila j'ai 3 grosses boites de potage j'en garde au congélateur,pour les jours à venir. |
C'est la pleine saison des citrouilles,alors allons y avec une tarte. je ne vous donnerai pas exactement les proportions,car je cuisine souvent comme l'on dit par chez moi" A VUE DE NEZ". Vous coupez la citrouille en morceaux puis faites revenir avec une échalote coupée finement;lorsque la chair de la citrouille s'écrase sous le fouchette retirer du feu. Faites revenir un paquet de lardons (200Gr),et incorporer avec la citrouille. Dans un moule à tarte étaler un rouleau de pâte feuilletée ajouter le mélange citrouille ,lardons et quelques cuillérées de crème fraîche;sel et poivre .Parsemer copieusement de gruyère rapé et mettre au four (th.5- 6) SURVEILLER LA CUISSON; car je ne saurais vous dire combien de temps il faut . |
POULET à la SAUCE ARACHIDE; (J'ai ramené cette recette du CAMEROUN où j'ai vécu 10 années) 1 POULET,1 ou 2 échalotes ou 1 gros oignon,1 boite de concentré de tomate,1 boite de pâte d'arachide (DAKATINE)quelques cuillérées d'huile,sel et poivre. Découper le poulet en morceaux et faites les revenir dans une cocotte où vous aurez fait dorer les échalotes hachées ou l'oignon ( selon son goût).Lorsque les morceaux sont dorés ajouter le concentré de tomate ( 2 ou 3 cuilleres à soupe) et la pâte d'arachide que l'on aura délayé avec de l'eau légerement tiédie.bien mélanger le tout,Saler et poivrer,recouvrir éventuellement d'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Déguster avec du riz ou des bananes plantains cuites à l'eau.Pour ceux qui aiment proposer un peu de piment. vous pouvez remplacer lepoulet par du boeuf ou du poisson à la chair ferme. C'est délicieux!!!!!! |
ingrédiens: 2ou 3 oeufs(selon la grosseur) entiers battus- 100 gr.de sucre - 100 Gr.de beurre ramolli -100 gr. de farine - 1/2 sachet de levure- 1 petite boite d'ananas au sirop. Une vingtaine de morceaux de sucre pour le caramel.
Mettre dans un saladier le beurre et le sucre,puis les oeufs entiers,la farine,la levure et une pincée de sel Faire un caramel blond dans un moule à manqué. Disposer les rondelles d'ananas sur le caramel et ajouter la pâte Cuire environ 20Mn à four chaud. Démouler le gateau tièdi et l'arroser avec le jus d'ananas aromatisé de kirch ou de rhum. Vous pouvez ajouter quelques notes de couleur en décorant avec des cerises confites. |
- 1 chou pomme (grosseur selon l'appétit,2 ou 3 carottes,des saucisses de campagne(selon le nombre de convives) 1 échalote,du sel du poivre,et quelques cuillérées d'huile d'olive,si vous n'aimez pas le goût n'importe quel corps gras. Faire blanchir le chou,couper les carottes en rondelles,couper menu l'échalote.Faire revenir l'échalote dans l'huile ou le beurre ou la margarine etc..Yajouter le chou après avoir égoutte,mettre les carottes et les saucisses et laisser cuire à feu doux.Saler,poivrer selon votre convenance. C'est facile,pas cher et fameux ...c'est un bon plat régional; Ne sommes nous pas par la quelques " VENTRE à CHOUX"!!!!! |
Ingrédients pour 6 à 8 personnes. 1kg de sauté de dinde.- 1 courgette.-3 à4 carottes.-1 Pot de purée de pois chiches(Hoummous).- 1 grosse échalote.- set et poivre - 2 cuillérées d'huile d'olive hacher l'échalote ,puis faites la revenir dans un récipient où vous aurez chauffé l'huile.faites dorer les morceaux de dinde et ajoutez les carottes coupées en rondelles et les tronçons de courgette.Délayez la purée depois chiche avec de l'eau et ajoutez à la préparation,salez,poivrez et laissez cuire.Au besoin rajoutez de l'eau et quelques épices selon le goùt.On peut accompagner avec du riz.C'est un plat qui peut se préparer la veille,bien pratique pour recevoir. |
un plat assez vite"fait"
Il me fallait faire vite;j'avais dans le congélateur des épinards hachés et des coeurs de poissons(saumon,cabillaud et lieu).J'ai fait cuire les poissons à la vapeur,les épinards 10mn à la casserole.Dans un plat allant au four j'ai étalé les épinards avec quelques pincées de légumes déshydratés.disposé les morceaux de poissonset recouvert de crème battue avec de la moutarde,une couche de chapelure et du fromage rapé. POUR LA CONCLUSION :j'attends ce soir le plat attend à être enfourné |
IL Y EN A PAS BEAUCOUP Cette année la "CATA" les tomates étaient malades elles aussi comme les pommes de terre,enfin quelques chanceux en ont récolté et j'ai pu m'en procurer et des belles des "COEURS DE BOEUF"? Comme chaque année je fais de 12 à 15 bocaux pour mes "fifilles" 2007 n'a pas failli. donc j'épluche les tomates après les avoir ebouillantées,je les place dans les bocaus avec un peu d'eau une pincée de sel,une branche de thym et une feuille de laurier.J'enveloppe les bicaux dans un linge et je les mets dans la cocotte minute à stériliser.Je compte un quart d'heure à partir du moment j'entends l'eau bouillir.bien sûr n'oubliez pas le caoutchouc avant de fermer le bocal AH AHHH!et vérifier une fois les bocaux refroidis que le caoutchouc est bien pris.j'oubliais je laisse refroidir dans la cocotte. |
Une entrée sympa,,ou un plat de "résistance" pour un soir!!! 1 Sachet de filets de hareng(fumé),1 ou 2 échalottes,3 pommes de terre,1 carotte,1 brin de thym,une feuille de laurier;quelques cueillerées de vinaigre de cidre et d'huile d'olive. couper les filets de harend en 3 ou 4 tronçons,mettre dans un plat avec les échalottes finement coupées.ajouter la carotte coupée en rondelles,le thym et le laurier.Arroser de vinaigre et d'huile.Recouvrir d'un film alimentaire et laisser macérer letou au moins 48 heures ( au réfrigéradeur). Au moment de servir ajouter les pommes de terre en rondelles( encore tièdes c'est meilleur)
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Les bocaux sont rangés pour l'hiver. 2kg500 d"abricots dénoyauté 2kg 300 de confisuc ( un sucre spécial confiture ou gelée) Mettre le tout dans un récipient assez large (type bassine en cuivre ) porter à ébullition en remuant sans cesse. laisser cuire 5 minutes en écumant .Mettre dans les pots aussitôt Pour la conservation je mets une pellicule de paraffine quand la confiture est froide.on peut ajouter quelques amandes émondées. |
Pour 6 flans: 1 COURGETTE de taille moyenne.3 oeufs.2 cuilleres à soupe de maîzena.100Gr.de gruyère rapé.2 cuillères à soupe de crème fraîche,sel et poivre ,et un peu de persil. couper la courgette en tronçons,les faire blanchir 5 mn.Battre les oeufs,avec la crème fraîche la maÏzena,le sel le poivre.Incorporer les tronçons de courgette(que l'on aura bien égoutté pour enlever l'éxédent d'eau),le gruyère rapé et le persil ciselé.On peut éventuellement ajouter d'autres légumes:haricots verts ou carottes.Mettre la préparation dans des moules individuelles ou dans un moule en silicone spécial(muffins ou flans) Mettre au four thermostat 6/5 ,Pendant 40mn.C'est petits flans peuvent très bien se congeler. BON APPETIT
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Type : Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 minutes Cuisson : 60 minutes Pour : 4 personnes
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Type : DessertDifficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 minutes Pour : 4 personnes
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