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Dernière màj le 29/04/2017
Blog créé le 07/08/2007

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C'est une recette prise sur un paquet de sucre "Daddy"






Délicieux à refaire



TARTE à l'Oseille

 01/04/2017
C'est Mireille qui m' a donné cette idée....L'ail des ours je ne connais pas et je ne sais où en trouver,alors pourquoi pas de l'oseille ....
Elle est toute fraîche,toute tendre .

Deux bonnes grosses poignées de feuilles .(émincées)
Deux oeufs
Un pack de 20cl. de soja cuisine 
Du sel,du poivre. 


Garnir une pâte feuilletée de la préparation


Passage au four th.5/6.
Dégustez,j'avais peur un peu à l'acidité de l'oseille,mais rien..... Aussi bon chaud que froid...J'en ai 2 bonnes parts au congélateur pour mon "aide jardinage" qui vient en fin de semaine .



Pour changer un peu j'ai ajouté quelques rondelles de carottes .....
A mijoter tout simplement avec une échalotte ..... 



Je vous avais parlé de mon petit colis reçu ,il y a quelques jours.J'ai donc testé l'orge.
Voila mon assiette : carottes et champignons cuits au jus et l'orge céleste ... 
Pour celles qui aiment les céréales c'est "super ". 



LE GATEAU de GIGI

 14/03/2017
Comme les copines je l'ai fait le moelleux à l'orange ..
Pour moi,j'ai mis des mandarines ....
Et j'ai mélangé farine, maïzena ,poudre d'amandes, et monté en neige les blancs d'oeufs .
Extra . 


il en reste un tout petit morceau !!





Ma 'tartflette,

 25/02/2017
4 pommes de terre (légèrement cuites),puis coupées en rondelles.
1 oignon émincé
Quelques lardons
Des tranches de fromage ( pour moi des restes de fromage à raclette
Passer à la poêle les lamelles d'oignon et les lardons.
Dans un plat mettre des pommes de terre ,le mélange oignon lardons et les tranches de fromage.
Faire gratiner au four.
Servir avec une salade verte...
On s'est régalé
-Ma petite fille 'Marième était venue nous 'accompagner,.

 



Pizza thon chorizo

 22/02/2017
Une pâte à pizza
Une purée de tomates
Une petite boite de thon
Quelques rondelles de chorizo
Une boule de mozzarella
Bien tartiner la pâte de purée de tomates
Étaler le thon,après l'avoir égoutté et émietté
Mettre les rondelles de chorizo
Ajouter quelques olives
 


Puis la mozzarella
Enfouner dans un four préchauffé
Surveiller la cuisson.......je me suis fait avoir,c'était un peu trop cuit. 



En ce moment,je copie sur les copines....
J'ai repris la recette de Mireille...en y ajoutant 2 carottes..
Nous avons bien aimé, ainsi les lentilles vont diminuer dans le sachet,car elles n'étaient pas trop appréciées les pauvres. 

la photo n'est pas extra, car prise avec la tablette ce n'est pas le top. 



Chou kale

 20/02/2017
Je n'avais jamais cuisiné ce chou.
Et c'est en me référant à là recette de Chantal :salade et pommes de terre,que j'ai préparé mon chou.


J'ai fait revenir un oignon émincé avec quelques lardons,ajouté le chou après l'avoir lavé et coupé en lamelles,puis ajouté deux pommes de terre coupées en quatre...
Résultat : un plat apprécié.
Je pense que je recuisinerai ce légume. 



Je vais esayer de me souvenir de la préparation....
2 ou 3 carottes rapées
1 navet long rapé
2 à 3 gousses d'ail
1 oignon
1 chou chinois
quelques cuilléres de farine de riz
de la sauce soya
vinaige et eau
1 boite de pâte pimentée.

- après avoir mixé l'ail et l'oignon,dans une casserole les faire cuire en ajoutant la farine de riz pour rendre la préparation un peu onctueuse.
Dans un saladier bien mélanger les légumes rapés et la préparation ail,oignon,ainsi  que la sauce soya et la moitié de la pâte pimentée.
Farcir de ce mélange les feuilles de chou crues,installer les dans un plat et recouvrir d'un mélange pâte,persil, cibloulette.
Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.
Ce plat peu se conserver plusieurs jours;
On peut aussi mettre les farcis en bocaux.

- Voila, j'ai suivi par intervalles la "chef",mais je pense avoir nôté à peu près les étapes de la préparation ....
- Cath, je pense à toi pour la pâte piquante,on retourne à l'épicerie japonaise samedi !!!!!





Un plat asiatique....

 13/02/2017
Avant son départ Eva nous a préparé un plat coréen...
Hou la ..ça pique,ça pique ... 

Le Kimchi....à base de chou chinois,carottes et navet,oignon,ail,sauce sous etc...et bien sur un pâte pimentée ouille,ouille,j,ai juste goûté mais ce sera tout..... 



Une pâte feuilletée,
Deux poireaux cuits à la vapeur.


Une brique de crème (20cl)
2 oeufs
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux 


Quelques morceaux de reblochon ( reste de mes cookies)


Mettre sur la pâte le poireau,la préparation : crème, oeufs,jambon et les des de reblochon.
Préchauffer le four th.6 et enfourner le plat.
Surveiller la cuisson,car je n'ai pas regarder l'horloge!,!! 


Et bon appétit



Cela change des cookies au chocolat ...
La recette à venir.


La voici la recette :

1 carotte
100 gr.de lardons
90 gr.de beurre mou
135 gr.de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure
1/2 reblochon

- peler et couper la carotte en petits dés,dans une poèle faire revenir les dés de carottes e les lardons ( à sec).
- Dans un saladier mélanger le beurre mou, la farine,la levure et incorporer les oeufs battus,puis les carottes et les lardons.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,repartisser des petits tas et enfoncer un cube de 2cm de reblochon,recouvrir d'un peu de pâte.
- Mettre au four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 mn


_
photo i-dessous prise sur le net ,car les miens sont mangés et ...digérés !!!!



 



Ce 2 Fevrier

 02/02/2017
Voila la pâte est prête pour les crêpes ce soir,

NON vous ne verrez pas les crêpes ..Car de la poèle  elles sont passées à l'assiette et ensuite dans la bouche....
dommage elles étaient bien bonnes 



Butternut

 01/02/2017
C'est la saison des courges,aujourd'hui je cuisine la butternut
Couper en petits morceaux,ajouter de l'ail,des herbes aromatiques,le tout enrobé avec quelques cuillerées d'huile d,olive. 


Recouvrir de fromage râpé et mettre au four


J'ai servi avec des céréales


Pour accompagner des calamars à la crème :ail et persil



Qui se cache (ent) dessous cette pâte feuilletée ?

Vous êtes "fortiches",oui c'est bien du saumon sur un lit de fondue de poireau .



Un petit indice: le voilà cuit et découpé....





On tire les 'Rois'

 08/01/2017



une salade "hivernale"

 11/12/2016
Lentilles , choux, quelques herbes aromatiques et une légère vinaigrette .



Comme Mireille et Cath, j'ai ce matin "patissé" le fameux gâteau invisible de Chantal ( Entre prés et champs) .

- Sur son blog vous retrouverez les proportions des ingrédients. 


La préparation est prête,pour passer au four ...

- Je n'ai pas mis de rhum ,mais une "lichette" d'eau de vie de prune ( un cadeau d'Alsace )


Assez satisfaite du résultat.


petite remarque: je pense que mon moule était trop grand, mon gâteau est un peu "raplapla",mais il est très bon .



Voila quelque temps que j'avais envie de faire ce plat ....
je m'en régalais dans mon enfance ...

- des oeufs durs coupés en deux ,recouvert d'une sauce béchamelle et parsemés de ciboulette;
Le plat peut être garni de râpé et passé au four. 



En faisant mes courses, ce paquet m'a tenté.


j'ai suivi à "peu près" la recette ....
poeler les crevettes et ajouter une bonne ration de crème. 


Voila l'assiette accompagnée d'un riz sauvage ...
Le test est concluant, je pourrai recommencer
 



je pense que plusieurs d'entre vous avez cuisiné cette tartiflette .....
J'ai fait un peu cuire mes pommes de terre au micro-ondes 


Pendant ce temps, j'ai fait passé à la poele lardons et endives ( sans corps gras, les lardons suffisaient )


Dressage du plat : les pommes de terre coupées en rondelles .
 


Puis les endives ,lardons . 
Et les lamelles de maroilles 


Après le passage au four ....
HUMMM 



Endives farcies

 15/11/2016
la recette me tentait j'ai voulu tester .




C'est bon et ça change des endives jambon habituelles



Aujourd'hui dimanche

 13/11/2016
Aucune envie de cuisiner.
j'avais repéré chez U,des assiettes cuisinées .J'ai voulu tester . 


Pas déçue, avec une bonne salade verte achetée à la ferme vendredi,mon repas a été excellent .
Et j'ai pu "lézarder" pas au soleil, mais dans mon fauteuil,il y a des jours comme ça,où l'on a envie de ne rien faire . 



On m'a donné un bon panier de tomates vertes,il y a dejà un "certain temps" que je n'avais fait cette confiture.
Après avoir trié les plus belles et coupé en petits morceaux ,pesé,les voila à macérer toute une nuit .
1kg 200 de tomates .
1k de sucre (confisucre) 
1 citron
et quelques clous de girofle . 


Résultat 5 pots et un bol ....Je tartine mes "grillées" tous les matins hummmm



Une tarte .....

 05/11/2016
Mais à quoi ??

Qui va trouver les ingrédients .... 

Voila la réponse : pâte feuilletée,compote de pommes, boudin noir,tranches de pommes ....
Délicieux. 



Une simple "entrée"

 17/10/2016
Salalade piemontaise "revisitée" avec quelques carrés de cervelas, rondelles de tomate verte






Farcies sur un lit de riz....



Mais voila l'ustensile était "obsolète"...j'ai donc investi dans un petit appareil .


Et j'ai pu satisfaire mon envie .


Un jambon,rapé et tomate .
l'autre boursin et saumon fumé. 


hum .... quel régal



Quelques unes parmi vous,m'ont donné envie...
Voila qui est fait,ce matin je suis passée au Super U, j'avais vu les mirabelles  3,95 le kg. Je me suis contentée.


la,elle sort du four....J'ai attendu un peu et je n'ai pas résisté à en croquer un morceau ...
- Un peu de poudre d'amande sur la pâte, les fruits..pas de sucre et hummm quelle est bonne .

 



Après avoir bien garni d'ail les moitiés d' aubergine bien incisées,saler et poivrer et badigeonner d'huile d'olive.
Mettre dans une poèle avec des quartiers de tomates et laisser cuire à couvert.


lorsque la peau est bien tendre les retourner,et laisser dorer quelques minutes ....
Puis déguster ...Cela change des ratatouilles ou aubergines farcies . Un régal



Etant passée chez LIDL j'avais acheté 2 petits pains au fromage .J'avais sur "place" le restant des ingrédients.


Tout est  prêt,il ne reste plus ue le passage au four.


et la dégustation ..
MERCI la guillaumette : Recette facile et délicieuse . 



Une pâte à pizza . 
Compote de pomme.
Une pomme coupée en fines tranches ( coupée à la mandoline).
Du boudin noir. 
quelques tomates cerise . 


C'était une première, mais j'avoue que nous avons bien aimé, accompagnéé d'une salade verte .



Un plat de "Farcis"

 04/08/2016
Tomates,courgette, concombre ....



Poulet sauce arachides

 25/07/2016
Il y a quelques temps que je n'avais plus cuisiné ce plat,et je tenais à le faire goûter à une amie et sa fille ..
Alors au travail .
j'avais acheté seulement les cuisses de poulet ( direct à la ferme ).
je vais les faire dorer avec un oignon émincé.
 


je prépare ma "mixture" trois bonnes grosse cuillerées de pâte d'arachide, quelques tomates en conserve avec un peu de jus ..et je 'touille' bien le tout .


lorsque les cuisses sont bien dorées, j'ajoute la "mixture et je recouvre d'eau, sel poivre,et un ou deux petits piments de cayenne ..et je laisse cuire .
Voila,ce sera prêt , et un bon riz pour accompagner ce plat . 



Il me tentait bien ce cake ....
je l'ai réalisé hier.
voila tous les ingrédients: cougettes cuites à la vapeur 


Persil, ciboulette, basilic, hachés menus .


Petit billy, créme.


Tous ces ingrédients bien mélangés.


Ajouter les courgettes bien égouttées.


Mettre dans un moule à cake.


Cuire au four TH.5/6 pendant une bonne heure.


Servir chaud avec une salade.


Ou bien froid avec un coulis de tomates.

Merci Marie-Claude c'est bien bon , avec un petit rosé bien frais !!!



Ma récolte de cassis

 20/07/2016


C'est parti pour la gelée, après avoir lavé, egrainé, et passé au moulin légume,voila les 4 pots que j'ai "tirés" demes 900gr.de jus .


j'ai voulu testé, le "pot renversé" ...Mais voila le résultat; un pot n'était pas bien fermé ....
Pour ce premier essai peu concluant il n'y en aura pas de deuxième, je continuerai avec la paraffine .
 



Assiette estivale

 12/07/2016
Je ne vous pose pas la devinette...Vous voyez les ingrédients !!!!



Courgette ronde

 08/07/2016
Elle me faisait envie cette petite courgette bien ronde.
Aprés l'avoir fait blanchir un bon quart d'heure à l'eau bouillante,
je l'ai évidée après lui avoir coupé son "chapeau".
Fais une petite farce avec les morceaux récupérés  ,de l'oignon émincé, de l'ail du persil, un reste de poulet, du sel du poivre .


je replace le chapeau et hop au four.
Ma petite courgette m'a fait 2 repas . 



Des poivrons grillés et pelés en conserve, des crevettes et oeufs durs .


Et un dessert de saison : Fraises et bananes arrosées d'un soupçon de créme balsamique . Humm



PIZZA

 11/06/2016
je ne suis pas une "fan"de pizza, mais j'ai testé ma petite recette .
- une pâte toute prête
- un fond de purée de tomate bolognaise
- une courgette coupée en fines tranches
- des lardons de volaille 
- de la mozarella
- quelques olives 



Avec la rhubarbe.....

 09/06/2016
Ce sera une tarte, je verrai plus tard pour la confiture ...


J'ai "agrémenté "par un nappage ; 3 oeufs,20cl de crême et 50gr.de sucre.



Petite salade grecque

 07/06/2016
Enfin c'est l'été, le soleil est bien là...aussi profitons pour nous régaler avec des assiettes "fraîcheur".
( tomates, olives, féta, et un reste de boulgour, un filet d'huile d'olive, un jus de citron et du basilic)






Tarte RHUBARBE ( 2016)

 17/05/2016
C'est la première de l'année....
les tiges de mes rhubarbe étaient un peu "maigres" j'ai ajouté quelques pommes ...
j'attends maintenant une autre récolte . 



Il fallait en profiter

 16/05/2016
La saison ne dure pas longtemps....Bien sur on en trouve en conserve, mais c'est du" made in China".
Alors cette année encore j'ai fait ma cure d'asperges. 


Bien chaudes avec une petite sauce crême vinaigre de cidre et ciboulette....
le tout bien remué avec la cuillère "magique" 



QUICHE " vite faite"

 05/05/2016
Une pâte feuilletée toute prête....
Une boite de thon
Quelques tomates confites
3oeufs
1/2 pack de crême fraîche ..



Si vous voulez ???

 03/05/2016
C'est l'heure de l'apéro ......



La Saumonette

 30/04/2016
Voila un poisson que je n'avais pas mangé depuis X années.

je me suis rappelée que ma maman le cuisinait avec de l'ail et le passait au four .... 


c'est donc ce que j'ai fait,avec les deuc tronçons de poisson .
celui qui restait, je l'ai bien décortiqué,et impeccable il n'y a qu'une grosse arête centrale je l'ai  servi avec une sauce moutarde, crême fraîche, c'était plus goûteux !!!


Avez vous des recettes pour ce poisson ,pas très sympa ....Un petit requin !!!



Tout simple, mais allez vous devinez ce qui "agrémente "
l'écrasé de pommes de terre

 Rien trouvé encore ....
Vous trouverez un indice , sur la dernière photo ....


avec des aiguillettes de canard et une bonne salade verte
un régal. 


là vous allez deviner.



Mon petit repas

 21/04/2016
Au fait c'est quoi ???

C'est Marie Claude qui sans hésitation a trouvé..C'est bien une brandade de morue .hum,un régal...
Merci à vous toutes d'avoir "joué" 



80 gr. de farine
160 gr.de poudre d'amande ( pour moi c'était amande et noisette)
2 OEUFS
160 gr. de sucre
80 gr.de beurre fondu
- Délayer le beurre avec la farine.
 Ajouter le sucre et la poudre d'amande, les jaunes d'oeufs et les blans battus en neige
- Cuire 25 à 30 mn. Th.5à 6. 



Une petite entrée ...

 02/04/2016
Toute simple: Betterave, oeuf sur le plat, vinaigrette .



CHAMPIGNONS ...

 02/04/2016
Non, je ne suis pas allée au bois les ramasser,tout simplement pris au rayon légumes au magasin...
Ils étaient tellement beaux.
Voila mon plat ,prêt pour passer au four.

- farcis avec les pieds coupés en menus morceaux, de l'ail, une saucisse" décortiquée",je n'avais pas de chair à farcir,un oeuf pour lier le tout et de la chapelure ..
HUMMM
 



Une entrée toute simple : betteraves vinaigrette et oeufs durs (jaunes malaxés avec du beurre et de la ciboulette )


Puis truites aux amandes au four.


un plat qui à bien plu .


Recette "puisée" chez Marmiton .


après le fromage, une tarte aux pommes et gelée de cassis .
bien sûr pour conclure un petit café. 



ENDIVES farcies

 17/03/2016
J'ai voulu tester la recette ....


Voila tous les ingrédients.


j'ai creusé légèrement chaque endive car j'avais peur à l'amertume....Je ne fais jamais cuire les endives à l'eau,c'était une première .
-  j'avais fait un peu cuire la farce avant de garnir les endives...
- passage au four. 


Et à table accompagnées de frites et d'une salade de mâche ...
- Résultat ? à renouveler test concluant . 



Ce n'est pas le moment

 04/03/2016
Mais j'avais envie d'une petite 'bûche ".


Après tout on peut bien fêter Noël tous les jours !!



Filet mignon....

 13/02/2016
Façon boeuf au carottes


Servi à l'italienne ...



Vive la chandeleur

 02/02/2016



Tarte tomates chèvre

 29/01/2016
Une pâte feuilletée tartinée de moutarde à l'ancienne, des rondelles de tomates et quelques lamelles de jambon,le tout découvert de rondelles de fromage de chèvre,
Est hop a four....
Nous l'avons mangé avec une salade sucrine..  



Voila c'est Eva et sa "tata" qui l'ont réalisé


Avec une danette à la vanille,c'est délicieux.



J'ai testé pas mauvais,mais raté ....
Je ferai mieux la prochaine fois, j'espère 



Pensée du jour

 12/01/2016
Alan Alexander Milne 'écrivain britannique .(1882-1956)
Il y a aussi des avantages à être désordonné : on fait sans cesse de nouvelles découvertes.


Envie de Pot au Feu

 18/12/2015
voila tous les légumes


Après quelques heures de cuisson  hop dans l'assiette.

- je vous fais grâce de la recette ,vous connaissez  ?

- Souvent je mets 2 sortes de viande cette fois je n'avais que du plat de côtes ( boeuf )
 



Je ne sais plus où j'avais repéré la recette: Sur un blog?
Sur F.B? Peu importe je l'ai testée.

- Une pâte feuilletée( ici elle est brisée)
- Du boursin
- quelques tranches de saumon fumé ( ici de la truite ) 
- Partager la pâte en 16 triangles 


Badigeonner de boursin .


poser un morceau de saumon,sur le haut de triangle de pâte.


Et rouler pour obtenir de petits croissants .
Passer au four le temps qu'ils obteinnent une belle "dorure"
- J'en ai mis un petit sachet au congélateur il ne restera qu'à les passer au four . 



Petites soupes

 06/12/2015
Cela change des soupes mixées.
- 2 carottes coupées en menus morceaux
- 1 ou 2 brins de poireau,coupés aussi finement
- 1 oignon émincé et coupé finement
- 1 bouillon de volaille bio
- Faire revenir tous les légumes dans un soupçon d'huile d'olive ,puis recouvrir d'eau et laisser cuire à couvert .../ Saler,poivrer selon votre goût.


là c'est le velouté de chou fleur ...
Cuire le chou fleur avec un oignon ;
Mixer le tout avec 2 vache qui rit ....
J'ai servi ce potage avec des tranches de poitrine fumée
On a aimé ....

-
Pour la photo c'était nature... 



Flageolets

 03/12/2015
N' en mangeant qu'occasionnellement j'avais pour habitude de les acheter en boite ( conserve)....
Cette foisje me suis laissée tenter par les sachets à la ferme . 


Et quelle bonne idée : Cuisson avec une carotte coupée en rondelles et un petit oignon, une pincée de bicarbonate à mi cuisson .
c'est plus long bien sûr qu'à réchauffer la boite, mais quel délice,ce n'est pas comparable .

- Là je vous montre le version froide :avec une échalotte émincée un peu de ciboulette et une vinaigrette
Humm,c'était bon.Je vais remettre ça bientôt. 



j'ai suivi à peu près sa recette,ayant juste un reste de riz et n'ai mis qu'un oeuf ,et ajouté quelques olives noires.
Pour le coulis de tomate ,j'ai fait revenir de l'oignon émince dans un peu d'huile et mis un petit bocal de tomates ( conserve de l'été) : du persil de la crème (soja).
Ma petite voisine en a profité...On a bien apprécié.

-
 Recette chez Sylvie les BONS RESTAURANTS .
 



De la frisée, quelques croutons ,à défaut une biscotte coupée en petits dés , quelques lardons ( ici de volaille).
après avoir passé les lardons à la poêle, déglacer avec du vinaigre et ajouter à la salade .....
j'adore cette petite salade,pour les "affamés" on peut mettre une ou deux pommes de terre cuites à l'eau et coupées en rondelles .. 



Ma soupe de Potimaron

 30/10/2015
1/2 potimaron
1 oignon
Et pour terminer une pincée de curry . 

- j'en ai pour plusieurs jours !!! 



vous allez trouver

 13/10/2015
Qui se cache dans les tranches de jambon ???



Deux sachets de rhubarbe au congélateur et une pâte brisée ,vite une petite tarte pour notre goûter au Club .
Avant le passage au four j'ai parsemé un peu de cassonade et des amandes. 


ça à l'air réussi,j'ajoute du sucre glace


Et pour terminer,quelques 'lichettes "de coulis de cassis .

-Tout est parti .... 



Un gratin ....

 30/09/2015
Mais de quoi ??

C'est SYLVIE qui a trouvé c'est du chou Romanesco ...Et une béchamelle aromatisée au bouillon de volaille .


Vous avez trouvé??



Après le gâteau invisible aux courgettes de Françoise ( La Guillaumette),voici la version sucrée :le gâteau invisble aux pommes de Gigi ( Simplement Gigi) .
 - J'ai aussi apporter ma petite touche personnelle en ajoutant une grosse poire .


Croyez moi c'est délicieux .
une premiere couche : moitié de la préparation avec les poires .
deuxième couche :le reste de la prépartion avec les pommes ...Rien de plus aucun arôme et miam avec une tasse de thé, on en redemande . 



Elle est toute minus mais bien bonne ....
de la pâte des prunes et au four ... 



Pour les gourmands de BABA AU RHUM ? une petite variante

100 gr de sucre,125 gr de farine,2 oeufs, 40gr de beurre,1 pincée de sel,1sachet de levure,3 cuillérées de lait.

Battre les oeufs,le sucre et le sel.

Ajouter le lait dans lequel on a fait fondre le beurre.

Battre encore quelques instants en ajoutant la farine et la levure.

Mettre la préparation dans un moule à savarin beurré et fariné

Cuire 30mn.thermostat 5à 6

Sortir le gateau encore tiède et arroser avec le sirop suivant:

Faire chauffer 2 verres à vin d'eau,avec 300gr.de sucre et 6 cuillérées de rhum.

On peut servir le savarin ainsi ou accompagner d'une crème chantilly.

HUMMMMM




j'ai voulu tester ces "perles" pour changer un peu de la semoule traditionnelle .


Trés pratique on plonge le sachet dans l'eau bouillante durant 5 à 6 minutes .
Puis on le laisse égoutter 20 secondes. 


de belles "coeur  de boeuf" farcies


Et bon appétit !!!!



J'ai comme quelques copines bloggeuses,réalisé le gâteau "invisible" je crois que c'est le nom de Françoise.
Avec quelques variantes ,j'ai mis une grosse cuillèrée de fromage à tartiner à la place du beurre,et n'ayant pas assez de rapé ,trois tartinettes de fromage à croque monsieur .
Résultat : excellent 





Tout en fraîcheur ...

 05/09/2015
Des demi-pêches au thon sur un lit de dés de tomates.



Je reprends le titre de l'article de GIGI ( simplement Gigi) J'ai testé sa recette en omettant le vin blanc et la crême,mais c'était délicieux ..
merci Gigi pour ta recette, publiée le 31.08.2015



Une échalotte émincée et revenue dans un peu d'huile d'olive.
Des pommes de terre coupées finement à la mandoline
Quelques champignons frais ( un reste au réfrigérateur)
Deux ou trois brins de persil.
Tous ces ingrédients vont cuire lentement ....
je me suis régalée avec une saucisse en accompagnement et unze bonne salade . 



Aubergine grillée

 27/08/2015
Pour changer un peu de la "ratarouille".....

- Couper l'aubergine en deux et faire plusieurs incisions.
- Badigeonner bien avec l'huile d'olive .
- Saler poivrer
- Recouvrir de persil haché et d'ail émincé .
- Mettre au four ( 150°)
 



Elle était énorme ma courgette ....Elle avait bien grossi pendant mon absence .
je l'ai coupé en deux, retiré les pépins et fait blanchir pendant quelques minutes ...
Une farce: mie- porc,mie-veau ,une tomate, une noix de beuure,du rapé et au four ...
Voila un plat pour plusieurs repas !!!!! 



Soupe de concombres

 26/07/2015
2 ou 3 concombres
1 oigon
1 cube (bouillon)
dés de saumon
sel,poivre
quelques cuillères de crême 

Peler et épépiner les concombres
couper les en dés. 


Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive


Puis faire cuire concombres et oignon recouvert d'eau .
saler légèrement,poivrer et ajouter le bouillon (cube) .
garder quelques dés de concombres pour décorer. 


En fin de cuisson, mixer et ajouter la crême.


Servir avec quelques dés de concombre et de saumon ..



RHUBARBE

 25/07/2015
Mes pieds de rhubarbe étant très rachitiques cette année,ce n'est que des petites compotes que j'ai pu réaliser .
Heureusement une gentille copine m'en a apporté une véritable "gargaison"..
Alors premiere tournée de confiture. 


1kg.200 de rhubarbe
800gr. de sucre à confiture
2 étoiles de badiane ...
Après une nuit à macérer , 5 minutes à cuire .


Et voila 5 pots .


Deuxième "tournée".
cette fois c'est rhubarbe, 1 banane et abricots secs. 


Résultat 5 pots, et un petit "Rab"



GUACAMOLE " Vendéen"

 23/07/2015
J'avais un avocat depuis plusieurs jours....il ne demandait qu'à être "mangé".
la Guillaumette avait parlé sur son blog le 17 de ce mois de sa recette de guacamole ...J'avais aussi vu à la télé une recette ...Alors allons y ,moi j'improvise .
N'aimant pas particulièrement certaines épices je vais faire pour mon goût;
je coupe en deux mon avocat je retire le noyau que je garde précieusement ( vous aurez pourquoi plus tard).
j'écrase à la fourchette la chair de l'avocat, j'ajoute des dés de tomate,un filet de citron, du sel, du poivre,quelques gouttes de tabasco et une mini pincée de gingembre .
je "touille' le tout je mets dans ma petite coupelle,sans omettre d'introduire le noyau au centre de la préparation, ce qui permet de conserver le guacamole plus longtemps au réfrigérateur en recouvrant d'un film alimentaire.


je le mange avec quoi ? Tout simplement tartiné sur une tranche de pain grillé ... C'est extra.



On n'en sort plus de ces courgettes, alors cette fois je me lance dans les petits flans .
2 courgettes que je pèle une fois sur deux et que je coupe en petits cubes. 


je fais revenir un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive et j'ajoute les dés de cougettes .
je fais cuire 10 à 15 mn. 


Dans un saladier je mélange ,les dés de courgettes (précuits),2 oeufs,du rapé, de la crême,sel poivre,et une cuillerée de farine.


après avoir bien mélangé le tout je garnis les petits moules en silicone.


Puis passage au four th.6 , je surveille le temps de cuisson!!!!

- Voila le résultat. 


Deux boites sont au congélateur....Pour les jours à venir .





Déjeuner : poisson au court bouillon, tomates à la poêle et pomme de terre à l'eau ....
Une petite entrée de concombre au yaourt . 

pour le dessert : NIET............ 



QUICHE : avec quoi ?

 19/07/2015
Saurez vous me dire ce que j'ai mis sur ma pâte, à part le fromage de chèvre ?

BRAVO,Lisette et Michèle ,c'est bien des bettes (blettes) feuilles et côtes ciselées qui tapissent ma pâte avec  des lardons et deux oeufs battus avec un peu de crême ... Croyez moi c'est FAMEUX 


Elle est délicieuse ...4 parts sont au congélateur pour mes "visiteuses" la semaine prochaine .....



Je mange quoi ??

 19/07/2015
j'avais au congélateur 2 "petites" cailles ....
Et ce dimanche une envie de petites "patates" frites.
voila donc le repas :
Caille aux raisins ,petites patates et salade ....
 C'était tellement bon , pas d'entrée, pas de dessert . 



Salade boulgour

 18/07/2015
Il me restait du boulgour...Cette fois ce sera un plat froid:
- des dés de tomate
- quelques feuilles de menthe ciselée
- un filet d'huile d'olive ...

S'il m'en reste encore j'y ajoute une petite boite de thon 



Bon appétit ....



Tarte abricots

 12/07/2015
Même pâte, même garniture,mais cette fois les abricots ont remplacé les grains de cassis ..
Elle sera testée demain avec mes "tricoteuses". 



On a aimé!!!!

 11/07/2015



Dans la série : Tarte

 08/07/2015
Quand s'est réussi, je continue sur ma lancée.....
et celle ci était encore meilleure que la première, voir
celle-ci!
Là ce n'était plus pour mes copines du club,ni de la Bibliothéque!!!!
Pour des "amis"venus d'une autre région, je peux simplement dire merci à CERTIFERME ,qui nous permet de faire de magnifiques rencontres .

 



Comme Lisette et Danie ...
Faire suivre 



OUF....

 05/07/2015
il fait meilleur, 25° c'est bon ....
Mais je suis toujours  à l'assiette froide . 

Quelques poivrons de conserve et un reste de semoule . 



Tarte au Cassis

 02/07/2015
Plus très envie de faire des confitures ou de la liqueur,ce sera patisserie .
voila une recette trouvée chez Marmiton //

- Une pâte brisée
- 100 gr.de sucre
- 3 jaunes d'oeuf
- 25 gr.de farine
- 20cl.de crême fraîche
- Un grand bol de cassis 


Battre ensemble les jaunes d'oeuf et le sucre.
Ajouter la farine, puis la crême et bien fouetter tous les ingrédients.
Piquer le fond de la pâte ab=vec une fourchette et étaler les grains de cassis après les avoir bien égrenés et lavés .


Recouvrir du mélange "crêmeux".
Et enfourner th.6 (200)) 34 à 40 mn.


Succès garanti . Mes copines ce sont bien régalées, après notre travail à la bibliothèque cet aprè-midi .

- opération à renouveler, je pense que je vais congeler mes grains de cassis qui restent encore sur les branches  



Envie de frais avec cette 'fournaise":

- 1 concombre
- 1 tomate
- quelques lamelles d'oignon rouge
- 4 à 5 feuilles de menthe
- 1 yaourt
- 1 sachet d'épices knorr .
Eplucher le concombre une pelure sur deux, le couper en petits dés, ainsi que la tomate après l'avoir épluchée
et épépinée .
Ciseler les f euilles de menthe et émincer l'oignon, ajouter le yaourt et les épices .
Bien mélanger le tout  ;
Après passage au réfrigérateur, fraîcheur garantie . 



PANNA-COTTA

 25/06/2015
j'avais du lait en "réserve" et j'ai voulu faire un essai...Car j'entendais souvent :" Panna-Cotta par ci, Panna-Cotta par là".
j'ai donc trouvé ce qu'il me fallait chez U . 


Et voila, j'ai quelques verres de panna-cotta.

Ce ne sera pas mon dessert préféré....J'en ai goûté nature, le prochain j'ajoute un coulis de cassis . 



Une envie de "fraîcheur ".
tout y est :  choux fleur, betterave, féta ,  oeuf dur, tomates , poisson .


Et le petit dessert de fruits rouges.



"Les CAILLIBOTTES" ou "CAILLES"

Il est une tradition dans le haut bocage Vendéen que chaque foyer, le jour de "l'Ascension", fasse des "Cailles".

C'est une espéce de lait caillé ,ayant l'aspect du yaourt ,la consistance du yaourt, la couleur du yaourt,mais ce n'est pas du yaourt!!!!

Ce dessert se fait avec 1 litre de lait entier cru ,légèrement tièdi auquel on ajoute 1 cuillerée de présure .et on laisse "prendre" à température ambiante.

On le déguste  sucré à volonté,soit nature ou avec un peu de café,ou de la crême,on l'appelle alors "des Cailles coiffées".

chez moi,ma maman les faisait prendre avec les étamines d'une plante:Chardonnerette,ce qui donnait un petit goût spécial.

Essayez si vous voulez vivre à l'heure de la "CHOUANNERIE".

pour bien réussir tout est dans la température du lait juste tiède.




MON DESSERT

 07/06/2015
C'est un rituel chaque année, en bonne Vendéenne ,je n'ai pas failli à la tradition: le jour de l'ASCENSION, je mange les Caillibottes,et depuis ce jour c'est mon dessert ..
Chaque semaine je me fais ma terrine de caillibotte. 

voir recette 


Et  je me régale .Certains diront beurkk....Mais si vous n'aimez pas ça , n'en dégoutez pas les autres !!!!



Me voila cette année avec de belles récoltes de fraises.


C'est la première fois que je me lance à faire une tarte?

- Une pâte feuilletée achetée...Mais après l'avoir bien piquée à la fourchette,je n'ai rien posé au fond,et ma pâte était un peu boursouflée.... 


Peu importe ....la crême patissière va tout arranger ...


Et pour conclure la voila ..super belle et bonne .



CRUMBLE à la rhubarbe

 25/05/2015
Pour vous donner la recette ce sera "very,very, difficult"
Une fois de plus j'y suis allée au "Pif" .
j'ai éphuché et coupé en tronçons les tiges de rhubarbe et je les ai fait macérer quelques temps avec du sucre.
Ensuite j'ai fait cuire légèrement  la préparartion .
Puis dans un saladier j'ai mélangé de la farine de blé et d'épeautre, du sucre et du beurre coupé en morceaux.
Après avoir bien pétri le tout,j'ai recouvert la rhubarbe et hop au four ..
Un petit plus j'ai parsemé des amandes émondées ..
Hum c'était bon ...



j'avais envie de "graines"....
Dans mon placord j'ai toujolurs quelques paquets de céréales. Aujourd'hui ce sera boulghour . Quelques gouttes d'huile d'olive, un petit reste de boeuf bouilli émincé,des feuilles de menthe,et un soupçon de concentré de tomate ,des feuilles de salade ..Et voila. 



LE CAKE " Loupé"

 29/04/2015
Oui je peux dire qu'il était loupé mon cake ...
Je voulais tester la farine d'épautre,ça n'a pas été une réussite..Je ne pense pas que ce soit la farine qui n'ait causé le problème mais plutôt les raisins secs, bien trop
imbibés de rhum ..... 
les extrémités étaient cuites mais le "mi-temps  aya" comme on dit par chez moi..
conclusion j'ai coupé les bouts cuits puis j'ai coupé au milieu et rebelote au four ....
- Si je vous disais que mes copines du lundi ont bien aimé ce cake loupé !!!!



Moelleux au chocolat .

 11/04/2015
- 125 gr. de chocolat amer
-  3 oeufs
- 60gr. de farine + 1 cuillère pour le moule
-50 gr.de fécule de pomme de terre ( j'ai mis de la maïzena)
- 125gr.de beurre
- 120gr. de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuill.à café de levure
- 1 pincée de sel.

 Beurrez un moule à manqué, saupoudrez le un peu de farine.
 Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure. 
  Brisez le chocolat et faîtes le fondre avec 3 cuillères d'eau.Hors du feu ajoutez le beurre.
Préchauffez le four Th.6 (180°)
Fouettez les sucres et les jaunes d'oeufs
incorporez y le chocolat tiède puis le mélange de farines.
Fouettez les blancs en neige avec la pincée de sel,et incorporez les au mélange précédent.
Versez la pâte dans le moule.
Mettre au four 35 mn. 

- Vous pouvez servir la gâteau avec une boule de glace à la vanille, pour moi ce sera avec de la crème anglaise . 



Hier pour mes copines

 31/03/2015
Parfois le dimanche matin j'ai "l'âme' d'une patissière...il me restait de la poudre d'amande de mes financiers.
- 300gr.de farine
- de la maïzena (je n'ai pas pesé)
- du sucre
- 2 oeufs ( battre les blancs)
- 60gr. de beurre fondu
-1/2 sachet de levure
- de l'essence d'orange (un mini tube )
Mettre la préparation dans un moule bien beurré et fariné et au four th.5/6 , en surveillant la cuisson ...

- c'est encore un gâteau improvisé ....Il s'est bien mangé,c'est l'essentiel .



Entrée: betterave , oeufs façon mimosa .


Ragout de "génisse" ( la viande achetée à la ferme) 

 


salade


Fromages.


Pour le dessert: ma spécialité , un savarin ....
avec cela ils avaient assez de "calories" pour reprendre le travail hihihi... 

Tout le travail a été terminé avant la pluie qui Est arrivé en fin d'après-midi . 



FINANCIER ...

 21/03/2015
Ce matin, envie d'une gourmandise ....

- 80gr.de farine
- 160gr.de poudre d'amande
- 160gr.de sucre
- 80gr.de beurre fondu
- 2 oeufs
Délayer le beurre avec la farine
Ajouter le beurre fondu et la poudre d'amande, le sucre les jaunes d'oeufs et les blancs battus en neige .
Mettre au four th.5/6 ,pendant 25mn.

- J'ai opté pour des petits moules individuels. 



Repas du dimanche 15 .

 17/03/2015
Nous nous retrouvions cette fois chez moi ...
la table est prête. 


Petite assiette pour l'apéro.


Une entrée simple mais toujours appréciée.
vous avez deviné?? 


Puis un plat mijoté : Sot l'y laisse de dinde, carottes ,champignons .
Accompagnement :galettes de courgettes et brocolis et pommes dauphines ....J'ai zappé la photo,ainsi que le plateau de fromages . 


Dessert : savarin, j'ai remplacé le rhum par de l'essence d'orange pour le sirop ...
Un petit café pour terminer, puis une belle promenade sur les bords de la Sèvre pour digérer ...Voila une excellente journée .


Et merci à Gyselle,Henri,Chantal et Jean-Noël, pour ces jolies fleurs .





OH, c'était un tout petit repas tout simple avec ma belle fille et mon fils ...
La table est prête j'attends mes "invités" 
 
- Ce repas s'est déroulé ,près des "fourneaux" à la cuisine .


Une salade de pommes de terre ,carottes émincés et filets de harengs ....ce n'est pas gastronomique, mais on AIME !!!


Ensuite sorti du congélateur du pot au feu que j'avais cuisiné ( dinde et boeuf)


Salade et fromages de chèvre ( 3 varietés) vous ne les verrez pas.
Désert le gâteau ci-dessous avec un café .. 



Gâteau Normand.

 02/03/2015
- 6 grosses pommes
- 8 cuillères à soupe de farine
-  4       "                 "    de sucre
-  4        "                 "    de lait
-  2        "                 "    d'huile
-  3  oeufs
-  1 paquet de sucre vanillé
 - 1 paquet de levure 


Mélanger la farine,la levure ,le sucre vanillé.
Ajouter les oeufs ,le laut,l'huile,et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Eplucher et évider les pommes, les couper en quatre puis en gros dés.
les incorporer au mélange. 


beurrer et fariner un moule u verser la préparation, et mettre au four  30 mn. à 220°


Pendant ce temps, faire fondre 60gr.de beurre dans une casserole y ajouter les  4 cuillères de sucre et un jaune d'oeuf . bien mélanger.
En fin de cuisson napper avec ce mélange et remettre au four 10 mn. 

- résultat garanti et très apprécié. 



TARTE AU POULET ....

 21/02/2015
d'après la recette de Marie-Claude ( tarte à la pintade 12:02:2015)


Un reste de poulet à faire revenir avec une échalotte.


Ajouter la boite de champignons ( pieds et morceaux)


Puis la crème fraiche, et un peu de vin blanc .


Mettre la prépartion sur une pâte feuilletée ( je l'ai tartinée d'un peu de moutarde )


Parsemer de gruyère rapé , et au four th.5/6.


Extra ..J'en ai offert un morcerau à mes amis ....
Merci Marie-Claude pour cette recette . 



La voila la bouteille qui a accompagné le plateau de fruits de mer de le St.Valentin ....



Il ressemble de très près à celui d'ANNICK .

- Il restait au congélateur ( chez ma fille ) des tranches de fromage à raclette ...Et la raclette plus trop envie .
Alors quelques pommes de terre coupées à la mandoline, puis juste précuites à l'eau salée .
Garnir un moule beurré, et installer les lamelles des différents fromage, arroser d'un peu de crème


Gratiner au four .Et déguster avec une viande et une salade .
hummm je le referai .



Tarte au poireau

 19/02/2015
j'ai fait revenir 2 beaux brins de poireau dans un peu d'huile d'olive ( juste huiler le fond de la poële) avec des lardons.


battu 2 oeufs avec de la crème .


Piqué à la fouchette le fond de la pâte feuilletée


Déposé la préparation : poireau,lardons,oeufs et crème.
Saupoudré du rapé .
Au four th.5/6 , jusqu'à la "dorure"


Voila le résultat ...



O2 Février

 05/02/2015
Il ne fallait pas déroger à la tradition....
Petite soirée crèpes. 
La première rarement réussie.... 


Pour tous les goûts:
au fromage, au boudin,chèvre et miel, confiture sucre .... 


Voila la dernière, celle la était bien grosse,une vrai galette !



Tarte au potiron

 28/01/2015
- Une pate feuilletée
- quelques tranches de lard fumé
- du rapé
- Une touche personnelle ,j'avais un munster qui approchait de la date limite.
- Un potiron ( cuit à l'au salée ,puis bien égoutté) 


Et voila le résultat.....
Fortement appréciée .
 





Merci

 16/01/2015
A  vous toutes je viens de recevoir mon courrier.

Je pense bien à vous  . je vous embrasse



Mon repas de dimanche

 10/12/2014
En attendant mes invités !!!!


Entrée:
Saumon,petites asperges, feuilles d'endives fourrées d'un mélange fromage banc à tartiner et thon, crevettes. 


Puis: Escalopes de dinde à la crème et champignons,accompagnées de potatoes wedges ( grosses frites épicées).

- vous n'aurez qu'un petit aperçu ,car j'ai oublié la photo ...
c'est le petit reste hihohi 


Salade, fromages , la aussi l'appareil a été oublié...

- Dessert , mon "éternel" savarin, une fois encore très apprécié . 



Un patient se rend à la pharmacie avec son ordonnance ...

 
Le Pharmacien lui demande : Ca ne vous dérange pas si je vous mets des génériques ?
le monsieur de lui répondre : ca ne vous dérange pas si je vous paye avec des billets de Monopoly ?
 



LIMANDE

 04/12/2014
j'avais au congél. un beau filet de limande et au réfrigérateur une pomme de terre cuite de la veille ....

- Dans la "papillotte" quelques menus morceaux d'ail et d'échalotte, du sel du poivre le filet , la pomme de terre coupée en petits carrés, le tout arrosé d'un filet d'huile d'olive et jus de citron .
4 minutes au micro-ondes, et voila un déjeuner "express". 



LENTILLES

 02/12/2014
A mon tour de vous montrer un plat dont je me suis régalée.
Et oui il m'arrive parfois d'avoir une" soudaine "envie, et là c'était des lentilles ....
- Un grand verre de lentilles
- Une échalotte coupée en quatre
- Une carotte coupée en rondelles
- Une saucisse
- du sel du poivre
- Un bouillon de légumes
 Le tout recouvert d'eau
Et à cuire  sous surveillance !!!!

Voila le résultat ,avec une salade : endive, scarole .
je me suis régalée de cette bonne assiette "rurale " 



EN CE JOUR

 28/11/2014
Une pensée pour tous ceux qui luttent contre cette terrible maladie .



C'est samedi soir après une journée bien remplie que nous nous sommes retrouvés à table .
Après un petit apéritf
Une entrée composée de betteraves, endives, raisins secs, poires et carrée de gruyère. 


Un boeuf carottes bien mijoté, qui a été apprècié de tous.
j'avais testé de la joue de boeuf: test concluant . 


Fromages, la photo est passée à "l'as".
Pour terminer , un que je ne loupe jamais le Savarin .

- la recette est dans ma rubrique mes recettes 



ça vous dit ???

 18/11/2014



Voila donc le gâteau prêt à subir le test ...






Là aussi j'ai demandé que l'on devine de "substitut" au Nutella.
Tout y est passé du caramel, du cacao,de la confiture etc.. 


Et non j'ai seulement ajouté quelques cuillères de Caro, en fouinant  dans un placard j'ai découvert cette boite et il est temps de l'utiliser c'était donc l'occasion.



Vous avez sûrement vu son joli gâteau au Nutella...N'ayant pas cette substance sous la main j'ai varié, et vous allez deviner ce que j'ai incorporé à la place ....
Attendez la photo . 

- Ici les 200gr. de farine, 200gr.de sucre, le sachet de levure chimique,les 15cl.de lait, les 3 jaune d'oeufs. 


Et voila le substitut au Nutella,ajouté à la préparation,ainsi que les blancs montés en neige .

-ALORS C'est quoi ??? 


le four est préchauffé th.6 , j'enfourne 25 mn.


le voila tout chaud ,tout beau...
Quelques petits grains pour la déco, des petites touches de confiture de cassis ( qui s'étalait très mal) ..

- Demain verdict, je l'emporte au Club pour déguster avec mes copines .



j'avais bien retenu la recette du Potimaron farçi d'Annick
 


Une recette à refaire..Mais mon four m'a joué un tour, j'avais un côté bien cuit et l'autre un peu craquante !!!!!



LES SARDINES

 20/10/2014
Depuis plusieurs années je suis cliente chez Gwenn Le Braz ( La Pointe de Penmarc'h).
Et je ne puis que vous recommander leurs produits . 

- Pour moi pas de "chichis", ce sera: pain beurre avec les sardines .... 



QUICHE " Express"

 12/10/2014
Il me fallait utiliser une pâte brisée, nichée au fond de mon réfrigérateur .
La pâte bien tartinée de moutarde et de fromage type St.Moret ,
2 oeufs,
Quelques champignons en morceaux
Des lamelles de poivrons (conserve)
Une saucisse d'Alsace ( Knack),coupée en rondelles
De la crême fraîche
Du râpé, quelques herbes .....-

Et la voila au sortir du four à 18H 10 excatement, je viens de la mettre en "boite"
 



Madeleines '1er essai)

 03/10/2014
Depuis longtemps j'en avais envie et cette fois je me suis lancée....
- 100 gr. de farine
- 100gr. de sucre
- 100gr.de beurre
- 3 oeufs
1/2 sachet de levure


les voila sortant du four,après 15 minutes th.6


il me restait de la pâte, donc une petite tarte avec un médaillon de compote de pomme ..

- Mes copines ont bien apprécié les madeleines ...la prochaine fois j'en fait 2 tournées . 





Je les euveillais chaque jour, mais elles ne grossissaient pas, et même devenaient "ramollos" à l'extrémité...
j'ai donc enlevé ce dernier pied et récupéré les peyite courgettes. 




Maintenant que vais en faire ....
je les taille en batonnets. et je les fais revenir avec des oignons.


j'ajoute 1/2 bouillon de volaille ...Mais après quelque minutes de cuisson, j'ai trop de bouillon.J'ai ajouté quelques cuillères de boulgour pour l'absorber .


Accompagné d'un steack ....EXCELLENT .



La brandade

 18/09/2014
Lors de mon séjour à Calvisson j'ai dégusté une succulente brandade,rien à voir avec celle que j'achète par ici..Nous la mangions froide sur du pain frais à l'apéro 
j'ai tenté ma petite recette, en faisant cuire la morue dans du lait et malaxée avec quelques pommes de terre en purée et parsemée de ciboulette .
OH, elle était bien bonne mais loin de rivaliser avec la Calvissonnaise .... 



C'est à ne plus savoir qu'en faire ...
Cette fois comme c'est la nouveauté en cuisine : je "revisite"!!!! 

- J'ai donc rapé la courgette après l'avoir épluchée ( une lanière sur deux), puis retiré quelques pépins .
- j'ai ajouté des lardons et bien mélanger  . 


Fait revenir une échalotte dans un peu d'huile d'olive.


Puis fait cuire ma" mixture"en fin de cuisson j'ai ajouté un oeuf entier battu .
Bien remué le tout sans arrêter la cuisson . 


Et voila le résultat dans l'assiette, avec une salade verte..

- Quand je pense que j'en ai encore 2 à cuire et 4 dans le jardin !!!!



Sur le forum les figues étaient à "l'honneur";
Je retrouve la photo de ma tarte faite au retour de mon séjour dans le Sud, d'où j'avais ramené quelques figues .

- Elles complètent ma tarte : tomates, lardons .... 



c'est la fin de la saison,et voila de bien gros radis!!!


Les couper en fines lamelles,ajouter quelques cuillères de St.Moret et parsemer d'épices "plein Sud' de Knorr.



Pour 4 personnes .
- Une tablette de chocolat patissier de 200gr.
- 2 briques de crême liquide de 20cl.

- Faire chauffer la crême jusqu'à ébullition.
- incorporer le chocolat casser en morceaux en remuant
 énergiquement , après avoir stopé l'ébullition.
 


Verser dans des ramequins et mettre au réfrigérateur .
Décorer selon votre choix : feuille de menthe ,quartier d'oranges; gaufrettes etc . 



HARICOTS VERTS

 02/08/2014
On m'a gentiment proposé d'aller cueillir des haricots verts.
Après deux "dégustation", le panier n'était pas vide 


J'ai pu remplir deux bocaux.



En ce moment c'est une" abondance" de courgettes.
Je décide donc de faire de la confiture . 
800 gr. de courgettes coupées en dés ( épluchées 1 bande sur 2, épépinées)
600 gr.de sucre à confiture ( gelsuc)
Quelques petits morceaux de gingembre confit
Une bonne pincée de cannelle . 


Mélanger bien tous les ingrédients et laisser reposer toute la nuit.


le lendemain cuire sur feu vif, 6à 7 minutes à partir de l'ébullition .
Mettre en pots . 
C'est un premier essai, mais la confiture est succulente . 



oui, c'est la première tarte aux reine-claude....
je vais y mettre quelques pommes, car elles sont trop bonnes et doivent être déguster "fraîches et natures". 


j'ai mis une couche de noix de coco rapé dessous les fruits ....



Salade d'Eté

 25/07/2014
2 Tomates coeur de boeuf coupés en 4 ;
 Retirer les quelques graines, et dans les "creux", mettre une bonne cuillere de fromage à tartiner type St.Moret , saupoudré de "Secret d'aromates" plein sud de knorr .
avec un reste de choux fleur vinaigrette pour agrémenter le plat ....
 
- Bien apprécié par ces grandes chaleurs . 



MOKA ou TIRAMISU ????

 20/07/2014
Un petit dessert vite fait pour mes gourmands ....

- 2 paquets de petits beurre LU
- 2 oeufs
- du sucre poudre
- du café bien fort
- du chocolat en poudre
- Un soupçon de liqueur au choix .

prendre un plat adéquat pour recevoir plusieurs rangés de petits beurre. 

- j'ai dû changer celui-ci car les petits LU ,'n'étaient pas bien à plat . 


Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre, pour obtenir un mélange bien mousseux .


Monter les blancs en neige .


Incorporer doucement les blancs au mélange sucre jaunes d'oeufs, puis ajouter le mascarpone, puis la liqueur.


Bien imbiber les petits Lu de café.




Puis les recouvrir d'une couche de crême ( oeufs, mascarpone) .renouveler une couche de petits Lu ,et cr^me et cela jusqu'à "épuisement) .
j'ai mis cinq épaisseurs de petits LU . 


Terminer par une couche de crême et saupoudrer de chocolat en poudre .
Mettre au réfrigérateur ....
Ce petit gâteau est plus apprécié le lendemain .... 



Sitôt dit, sitôt fait .....
mais voila pas de moules à cannelés,et le pire pas de levure alsa .
Donc j'ai bien repris la recette de Marie-Claude ( Mc33),mais avec de la levure de boulanger (briochin) .
Quant au moule!!!!Ce sont des petits cakes ...

http://www.certiferme.com/blog/article-77-95385-normale-jeudi-10-juillet.html


là on peut dire que ce sont des cannelés"Vendéens"...
Qu'importe ils étaient bien bons . 



" FARCIS"

 16/07/2014
c'était une bien grosse courgette .....
Après l'avoir coupé en deux dans le sens de la longueur, puis encore en deux dans le sens de la largeur, je l'ai épépinée et creusée, puis blanchi quelques minutes dans l'eau bouillante, ensuite bien farci avec de la chair à saucisse, haché de boeuf, un oeuf, les petits morceaux de courgette...
puis une bonne couche de rapé, un filet d'huile d'oilive et au four . 


il me restait pas mal de farce...Alors un parmentier à ma façon .
après avoir fait cuire des pommes de terre je les ai écrasées grossièrement . 


puis recouvert de crême fraîche et d'épices.


Ensuite la farce .
le rapé manquant j'avais un reste de fromage à tartiflette .
Et hop au four à gratiner 


Accompagné d'une salade verte, voila un bon plat .



comme chaque année j'ai fait mes petits bocaux de courgettes à l'aigre douce ;
Voir la recette : 
 
COURGETTES à l'Aigre-doux




cassis et groseilles

 09/07/2014
C'est ma récolte de cassis et groseilles.


juste 800 gr. Cette année ça n'a pas été une grosse production .


J'ai tout de même 3 pots de confiture , et un petit bol pour la première consommation!!. Cette fois j'ai opté pour la confiture, je n'avais pas le courage d'extraire le jus 



Clin d'Oeil à KATIA

 08/07/2014
c'est en visitant le blog de Katia, que j'ai eu  une "terrible"
envie de me remettre à la cuisine africaine .
Ce matin j'ai donc cuisiné un Tiep Bou Yap à ma façon .
Disons que je l'ai revisité, car je n'ai pas suivi la recette " au pied de la lettre".

- 10 morceaux de viande pour bourguignon ( j'avais au
        congélateur des morceaux de génisse )
 -    2 carottes
 -     1 belle courgette
 -     1 grosse tomate
 -     3 pommes de terre
 -     1 gros oignon
 -     1 cube de bouillon de légumes
        Sel, poivre, piment pour les amateurs. 


Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans quelques cuillerées d'huile d'olive( je sais qu'en Afrique on cuisine très rarement à l'huie d'olive, mais pour moi c'est ma matière grasse préférée).
Lorsque que l'oignon commence à blondir ajouter la viande et faire dorer .
Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles ,la courgette coupée en dés, les pommes de terre coupées en quatre, puis la tomate épépinée .
Bien remuer le tout , mettre le cube et recouvrir d'eau, et d'un jus de citron. 
Laisser mijoter sur feu doux une bonne heure;
Saler, poivrer ou pimenter .
En fin de cuisson j'ai ajouté une poignée d'olives vertes. 


Pour changer un peu du riz, j'ai accompagné le plat de taboulé .
Eva et moi nous avons bien apprécié ...
J'ai de bonnes parts au congélateur ce sera pour mes prochains visiteurs .... 



Faire légèrement revenir à l'huile d'olive un oignon coupé en lamelles, les courgettes et aubergines coupées en rondelles.


puis disposer dans un plat en alternant avec une couche de viande hachée ( pour moi 2 steaks).
puis recouvrir de tomates pélées ( un bocal de tomates de mes conserves) 


Recouvrir de fromage rapé.


Quelques noisettes de beurre et au four à gratiner...
Un délicieux plat qui se congèle très bien . 



Une pâte feuilletée, des fruits rouges et des amandes ....
Sur un fond d'une crême : un oeuf battu et quelques cuillères de crème et du sucre . 



Petits Pois

 24/06/2014
J'ai eu le plaisir de recevoir une "provision" de petit pois


Et une belle laitue


Le plus rigolo a été " l'écossage" de ces petits légumes . 




Passons à la cuisson .
j'ai fait revenir un oignon avec un soupçon d'huile d'olive,
puis ajouté les petitspois que j'ai recouvert d'eau, et ajouté la laitue . en fin de cuisson j'ai ajouté deux morceaux de sucre roux
 


Un bon plat accompagné d'une côte de porc .
 



TARTE AUX FRUITS

 22/06/2014
Une pâte feuilletée
2 Oeufs
Quelques cuillerées de crême
4 Pêches
2 abricots
Un bol de fruits rouges
Du sucre roux
Battre les oeufs ,la crême et le sucre.
Etaler cette crême sur la pâte après avoir émietté un biscuit ( pour moi un petit beurre Lu)
Puis ajouter les fruits pelés et dénoyautés .
Parsemer de sucre
Préchauffer le four et enfouner la tarte TH5/6 .

-
 C'était une première, mais ça a été bien apprécié ce midi par mon fils et ma belle fille . 



OEUF COCOTTE

 14/06/2014
C'est une recette que j'ai trouvée dans la revue: Cuisine Actuelle .
300gr. de purée Délice 4 saveurs Bonduelle 
2 Oeufs
20gr. de lardons
1 botte de ciboulette
Sel, poivre.

- Ci desous la photo de la revue
 


Préfauffez le four à 180°
Faîtes dorer les lardons à la poële 


Faîtes fondre la purée dans une casserole


Puis disposez là dans les ramequins .
Creusez légèrement la purée et cassez un oeuf.

- Le petit problème pour moi ,je n'avais pas les ramequins adéquats ,j'ai pris un petit plat ....


Disposez sur une plaque de cuisson et faîtes cuire pendant  6 minutes .
A la soorie du four parsemez la ciboulette ciselée et ajoutez les lardons...

- Je renouvellerai 'l'opération" car le résultat n'est pas celui que j'espèrais ....j'avais trop "pousser" sur les lardons !!!!
Et il me faudra des ramequins ..Prochain achat , ceux que j'ai sont trop minis ..

La présentation bien sûr,car le goût,la saveur rien à redire .



Mon voisin m' apporté une belle provision de bettes ...


j'ai passé plusieurs heures à préparer toute cette "marchandise" .
Malgré mon grand appétit je ne me voyais pas manger tout cela ..J'ai donc préparé quelques feuilles pour un repas et le reste est au congélateur .Quant aux 'côtes" j'ai stérilisé 4 bocaux .



QUICHE " Improvisée"

 19/05/2014
J'avais une pâte feuilletée dont la date approchait "à sa fin".
3 oeufs, des dés de jambon , de la crème fraîche ...., mais plus de rapé. Alors ??J'avais quand même  un fromage qui n'était pas destiné pour une quiche ....
allez vous devinez son nom ....Et qu'ai je ajouté encore ??

- Certaines d'entre vous ont trouvé les petits plus de ma quiche..//allez voir plus bas ..

 




Avec une salade verte c'est bien bon ...


oui ce sont des carottes .


et pour le fromage ???C'est pour la tartiflette, mais ça a fait l'affaire quand même .



Un défaut? sans doute, mais je n'aime pas du tout suivre une recette "au pied de la lettre" et encore moins peser, mesurer etc...
Donc voila ma réalisation ...
- de la noix de coco rapé
-  de la farine
- quelques cuilleres de maîzena 
- 1/2 sachet de levure
- du sucre
- un morceau de beurre fondu
- un peu de crême ( là le reste du petit pack)
- 3 oeufs (dont les blancs montés en neige)
- et 6 carrés de pralinoise 


Bien beurrer le moule et fariner légèrement .
Mettre au four préchauffé TH.5:6 .
Surveiller la cuisson ///Là encore je n'ai pas regardé la pendule !!!! 


Conclusion ? IL a été apprécié par mes 2 copines .

- Me voila "fortiche" sans la balance et les verres gradués hihihi. 



OH non ce n'est pas un beau gâteau, ni une belle crème et encore moins une recette compliquée .
Simplement une tartine de pain frais, un peu de beurre et quelques fraises saupoudrées de sucre ....
Pour moi cela vaut tous les desserts 'sophistiqués" 



ça y est j'ai récolté mes premières tiges de rhubarbe sur 2 pieds.


j'ai commencé hier soir à éplucher les tiges et les couper en menus morceaux que j'ai mis à macérer avec un peu de sucre .
Et ce matin je me posais la question quoi en faire ?? 
Pas trop envie d'une tarte,alors j'ai fais un essai, entre la tarte et le flan .
j'ai bien beurré mon petit plat, ensuite j'ai émietté 4 boudoirs,  puis j'ai battu 3 oeufs ( petits) avec du sucre et de la crême, ajouté des morceaux de rhubarbe , puis re émietté un boudoir et au four à 200°. J'ai testé mon mini-four,
Et voila le résultat . 


C'est entre la tarte et le flan...Et c'est bon .



Pour GINETTE ...

 20/03/2014
Elle nous avait parlé de ses gousses d'ail conservées dans l'huile ...
Je ne sais si c'est "dangereux", mais chaque année ma fille m'en ramène d'Allemagne . 


les gousses d'ail sont dans une marinade ; huile, romarin, basilic, je trouve ça très bon dans une salde où à l'apéritif .


je garde même la marinade et je mets de nouvelles gousses d'ail : Exemple ce pot


Depuis les années que j'en mange je n'ai rien remarqué sur ma santé....



J'avais dans un placard un gros sachet de noix de coco rapée.....Les ingrédients pour un gâteau ne manquaient pas, alors un gâteau sera le bien venu :
- 150gr. de noix de coco, autant de farine.
- 3 oeufs
- un paquet de levure alsacienne
- environ 100gr.de beurre fondu
J'ai bien mélangé les ingrédients, mais cette foi ci j'ai monté les blancs d'oeufs en "neige"...
Mis au four préchauffé th.5/6
En surveillant la cuisson,je ne saurais vous dire le temps exact ... 
J'ai la "facheuse " habitude tant pour la cuisine que pour la patisserie de travailler au "pif"..Je n'aime pas suivre à la lettre les recettes... Mais le résultat était concluant .

Oh merci à la petite fille de Madeleine, qui me demande s'il y a du sucre dans mon gâteau, mais biensûr j'ai oublié de le mentionné je pense 150 gr. Je ne me souviens plus très bien ..C'était au "pif ""
 



Poisson au micro-ondes

 10/03/2014