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Quelques tranches de truite fumée.
Et je pensais mettre des champignons à la crème, mais pas sous la main.. Devinerez vous ce que j'ai mis ?? Allez j'attends la reponse Bravo vous avez toutes devinez. 
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C'est quoi 🤔🤔
Et oui, c'est bien du poireau enrobé de jambon blanc une 'lichette' de beurre du râpé et au four.
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On aime les devinettes.
Alors qui y a t'il dans la farce ?? Merci d'avoir participer, mais cette fois personne n'à trouvé. Ce sont des sardines à l'huile écrasées ala fourchette avec le jaune d'œuf. 
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A vous de le deviner ??!
Bravo Danie et Chantal, ce sont bien des moules avec un soupçon de mayonnaise....(le reste des moules chaudes pain beurre de la veille) 
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Vous, vous souvenez, il y a quelques jours je vous montrais mon saladier de prunes.
J'en ai mangé quelques unes, mais je ne pouvais en faire une grosse cure. Donc, dans mes réserves je trouve un reste de sucre à confiture, alors hop, au pif, pas le courage de tout peser. Et le résultat concluant. Un pot et un ravier.. Parfois on loupe tout, parfois tout est réussi !! 
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Dans ma marmite:oignon, une grosse courgette coupée en rondelles, un poivron rouge, un poivron jaune, 2 belles tomates.
A mijoter doucement, puis ajouter 2 hachés de veau. J'ai aussi ajouté un peu de semoule (coucous) pour absorber un peu le jus., 
Laisser refroidir, et mettre en barquettes. Puis direction le Congélateur.j'ai garde quand même une assiette pour goûter 😂
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Quelques tomates(rouges, jaunes), un petite échalote, quelques morceaux de fromages "salakis", au bon lait de brebis 🤪🤪.
Petites feuilles de basilic, légère vinaigrette.. Hum!! 
Et peut être en dessert deux ou trois prunes.
On est venu m'apporter ce saladier.. Si j'ai le courage je fais de la confiture.. 
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Oignon, courgette, tomate, poivron..
Je vais y ajouter un haché de veau.. Ça sent bonnnnn. 
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Trouvé ce matin au rayon anti gaspi de mon super marché..
Bien "dégoulinant '😂😂, pour moi je l' ai trouvé extra.. Ah, c'est sûr, certain" becs" préféreront les pâtes durs.. 
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Une grosse tomate "jaune'. Quelques tranches de jambon sec. Et petits cubes de fromage, (ici vache qui rit). Une vinaigrette...
Pas compliqué, mais bien bon😄😋😋 
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Compote de rhubarbe et fraises..
Et j'ai une coupe pour aujourd 'hui.. Miammm 
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C'est la saison des pissenlits. Et j'en ai dans mon jardin, donc un petit tour pas très loin et une belle cueillette.
Et voilà.
Un œuf dur Quelques morceaux de jambon frits(je n'avais pas de lardons) Déglacer au vinaigre de cidre, arroser la salade de ce vinaigre encore chaud. Quelques croûtons. Et extra.. C'est une recette que j'ai "ramenée des Ardennes, il y a bien des années.on peut rajouter des pommes de terre pour" augmenter le plat !! 
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Mais j'avais acheté un beau petit fenouil.
Je l'ai bien émincé, et ajoute une pomme. Ajouté une fine vinaigrette.. A refaire au beau temps !!! 
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Son gratin de poireau au reblochon m'a inspiré.
Pas de reblochon sous la main. Faute de reblochon j'ai un camembert, et un reste de Brie. Le résultat est concluant une belle crème onctueuse.. Je me suis régalée. 
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On pourra peut être dire que c'est "tomber en enfance", mais voilà une grosse envie d'un œuf et des mouillettes..
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Rondelles de cervelas et radis noir en vinaigrette.
Filets de cabillaud sur fondue de poireau.
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Filets de harengs fumés
Une carotte coupée en menus morceaux Une échalote émincée Le tout à mariner une journée avec de l'huile de colza et du vinaigre de cidre. Au moment de servir ajouter des pommes de terre tièdes.. 
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Un petit chou, 4petites pommes de terre, une cuisse de poulet, et une saucisse.
J'oublais, l'oignon. Faire revenir l'oignon finement coupé dans un peu d'huile d'olive (ou tout autre corps gras), y faire dorer la cuisse de poulet, pui ajouter le chou blanchi 1/4d'heure. Ajouter ensuite la saucisse coupée en 4 et les pommes de terre. Laisser mijoter.. Ça sent bien bon.. On verra à la dégustation. - Mettre un peu d'eau du nécessaire. 
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Une bonne poêlée de légumes.
Navets, carottes, pommes de terre. Faire revenir un oignon émincé dans un peu de beurre et huile d'olive. Ajouter les légumes cuits. Selon le goût mettre un peu de sauce soja. 
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Et voilà le résultat.
Un régal, pour une assiette bien simple.
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Voilà, j'avais un petit bocal de sauce curry coco, un petit sachet de crevettes au congélateur.
Juste ce qu'il faut pour un bon petit plat. Et on a toujours du riz sous la main !! 
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Sa potée m'a donné trop envie j'avais tous les ingrédients, alors pas d'attente, elle est à cuire.
N'ayant pas de saucisse de Toulouse, je fais une variante avec la saucisse de la ferme du Bignon.. Une saucisse locale !! 
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Ce sera ma poêlée pour ce soir.
Un oignon émincé dans la poêle, j'ajoute les endives, et pour finir une petite touche de crème. Set, poivre, et voilà un bon plat. 
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Je vous avais parlé du poireau, le légume du mois, et bien voici, le plat de poireau, façon endives au jambon..
Enroulé une bonne portion de poireau cuit dans une tranche de jambon. Ajouté une petite béchamelle (bien légère pour moi avec de la maïzena) Parsemé de râpé Hop au four.. Ce sera pour ce soir. 
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Cette fois, ce sera le pot au feu avec une cuisse de dinde.
Carottes, poireau, rutabaga, 1/2 chou, qu'elques branches de celeri, un oignon pique de clous de girofle... Hum !! Je sens déjà cette bonne odeur. 
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Potimarron, navet, oignon, poireau.
Voilà les légumes mixés, et du bon pot de potage.
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Un morceau de lieu noir cuit au court bouillon.
Des pommes de terre à la vapeur Une petite sauce à l'oseille ( du jardin). 
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Aujourd'hui ce sera un bon ragoût avec carottes et pommes de terre. Accompagné d'une bonne salade.
J'avais vu grand, alors voilà j'ai une petite barquette au congélateur ( sans pommes de terre).
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Ce n'est peut être pas la saison, car aujourd'hui le temps est "maussade."
Tant pis, j'avais envie. Salade frisée Gesiers Tomates Croûtons Une bonne vinaigrette au vinaigre balsamique Et hop dégustation... 
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Pour aujourd'hui, ce sera cabillaud, béchamelle.
-cuire le cabillaud au court bouillon. -faire une béchamelle, et ajouter de la ciboulette. Accompagner de pommes de terre ou de riz. 
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Un petit potage avec le demi potimarron qui me restait de ma "fricassée"...
j'ai suivi un peu la recette de Sylvie ( Les bons restaurants) ,sans les pommes de terre .
- Potimarron - oignon - 2 carottes - une pincée de gingembre - un cube de bouillon Le tout à cuire dans un bon volume d'eau Mixer avec une portion de fromage frais (type ST.Moret) 
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Cherchez un peu ce qu'il y a dans mon assiette.
- Pa de bonnes réponse peut être qui s'y approche !!!! Ce sont des moules revenues avec des échalottes,puis ajout de chapelure,et du jus des moules... 
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Aujourd'hui ce sera :une aubergine et un poivron. Avec un peu d'ail finement coupé, sel, poivre, arrosé d'huile d'olive.
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Cabillaud sur lit de tomates, sel, poivre, quelques herbes aromatiques, un filet d'huile d'olive.
Passage au four.. Pour moi c'était accompagnement de purée de pommes de terre. 
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C'est la saison des abricots,alors il faut en profiter .
Pour les moins courageux ( comme moi) ,une pâte brisée,une fine couche de confiture d'abricot ( Très fine,car à la cuisson la pâte est ramollie ),les abricots coupés en moitié,et un passage au four .... Rien de plus facile,j'ai saupoudré apres cuisson un sachet de sucre vanillé . 
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Pour commencer la semaine, une petite devinette..
J'ai préparé quoi.. Dans mon petit plat.. 
Oui c'est bien une courgette et de la créme et quelques petits ingrédients.
Raper une courgette,ajouter de la crème,un oeuf,sel,poivre, et fromage rapé. Puis passer au four . A servir chaud ou froid avec une mayonnaise . 
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Merci pour ce joli bouquet.. Qui a attendu quelques jours mon retour..
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C'est parti pour les menus "courgettes.
J'avais déjà fait une petite entrée vinaigrette avec des tagliatelles de petites courgettes. Cette fois elles seront farcies... 
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Il me restait une petite courgette et une pâte au réfrigérateur, alors bien motivée ce matin, c'est parti...
3 œufs,20 cl. de crème, quelques lardons passés à la poêle et un reste de râpé.
Voilà le résultat après le passage au four.
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Cueilli ce matin je le partage avec vous.. Et pour toutes les mamans Belges... Bonne fête.
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Après la fameuse brioche "vendéenne", la gâche, le pré fou, et la renommée "mogette" au jambon, les grimattes, etc.... Voila une nouveauté.
Je ne l'ai encore pas goûtée. 
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Avec la saison des fraises je ne résiste pas à me replonger dans mon enfance.
Du pain bien frais et croustillant, tartiné de beurre et d'un peu de sucre, y ajouter les fraises. Ue tartine toute simple, mais pour moi le meilleur dessert. 
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J'ai un petit reste de chair à farcir au congélateur.
Un œuf, un peu de chapelure et voilà pour farcir le poivron débarrassé de ses graines. Au four à 180 et un peu de fromage râpé en fin de cuisson. Je l'ai accompagné de quelques morceaux de pommes de terre passés à la friture.. 
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J'avais quelques morceaux de poitrine de veau.. Généralement des morceaux choisis pour une blanquette.. Et bien pour moi ce sera ragoût pommes de terre.
Les morceaux sont revenus avec des oignons, une bonne cuillère de farine, thym, laurier, sel poivre, le tout recouvert d'eau. Et à mijoter.... C'est bien bon. 
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Je teste une recette au four..
Alors qui va trouver ? La réponse peut être ce soir. Vous êtes fortiches, c'est bien du saumon à l'oseille 
L'oseille un peu trop cuite..
Mais c'était bien bon.
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Les morceaux seront revenus avec des oignons émincés.
Ajouter un pack de purée de tomates, un peu d'eau, et laisser mijoter. Accompagner d'une purée maison. 
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Une pâte brisée toute prête (pour les non courageuses)
3ou 4 brins de poireau cuits à la vapeur (coupes en petits tronçons) 2 œufs De la crème fraîche. Et quelques lardons passés à la poêle. De la mozzarella râpée 
Passage au four th. 5/6.
Voila le résultat. 
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Voilà que j'en avais envie depuis quelques temps.
Carottes, poireau, rutabaga, céleri rave, ail, oignon piqué de clous de girofle, sel, poivre. Et hop à cuire doucement. Je pense que je vais faire une partie.. Poule au riz.. Je me régalé à l'avance hummm. 
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Quelques feuilles d'endives, sur un fond de fromage blanc aux herbes, et parsemé de petits rillons.
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Et oui c'est le moment...
Avec ce temps maussade que nous avons, l'envie, m'a prise de faire une galette. 250gr.de farine. 125gr.de sucre 125gr.de beurre fondu 1/2sachet de levure 3 œufs. Melanger tous les ingrédients, et garder un œuf. Après avoir obtenu une pâte bien ferme, beurrer un moule, et avec un pinceau lisser le 3ieme jaune d'œuf en un peu de lait, pour avoir une belle couleur dorée après la cuisson. Faire quelques dessins à la fourchette. 
Passer au four thermostat 6/7pendanr 20 minutes.
N'oubliez pas la fève. 
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C'est souvent avec un reste de pot au feu.. Pour moi ce sera les restes d'un petit poulet.
De la purée pommes de terre, le poulet bien "effiloche" recouvert d'une seconde couche de purée, de la chapelure, quelques noisettes de beurre. Passage au four et voilà un bon plat. N'oublions pas une salade verte.. . 
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Un paquet de morue, ou un morceau de morue séchée.
Une boîte de tomates au jus. Un oignon. Un filet d'huile d'olive. Une patate douceet 2 bananes plantains. Faire revenir l'oignon coupé en lamelles, ajouter la morue après l'avoir mise à dessaler au moins pendant 6 bonnes heures.couper en petits morceaux et ajouter la boîte de tomates Laisser mijoter quelques minutes. Couper les légumes en rondelles, huiler légèrement et mettre au four. 
Et voilà une assiette bien appréciée.
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Quelques tranches de saumon fumé.
Des champignons, de la crème, du poivre, un filet de citron. Quelques petites tomates pour la déco. 
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Une recette relevée sur FB.
- 4 pommes. - 2 oeufs. - 70grammes de farine. - 50 grammes de sucre. - 50 grammes de beurre fondu - 1 sachet de levure. Couper les pommes en rondelles, et en tapisser le moule. Battre les œufs et incorporer les ingrédients. Puis verser la préparation sur les pommes. 
Mettre au four préchauffé à 180 degrés.
Cuire pendant 40 minutes. Délicieux, mais j'avais mis trop de pommes. 
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Une recette un peu improvisée.
Faire revenir la viande farinée dans une cocotte avec des échalotes. Ajoutez quelques tomates.. (il me restait une demie boîte de tomates). Puis des carottes coupées en rondelles et des pommes de terre.. Du thym, du laurier. Laisser mijoter. Et déguster avec une salade. 
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Une pâte brisée, attendait au réfrigérateur...
3 œufs, delà crème épaisse, un sachet de lardons, et quelques tomates séchées. 
Passage au four.
Voilà le résultat. 
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Cuire le saumon au court bouillon.
Chauffer à feu doux la crème épaisse, ajouter les câpres, sel, poivre et un trait de vinaigre. Accompagner de pommes de terre. 
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Une petite envie de croque monsieur.. J'avais les ingrédients :beurre, jambon, râpé.. Et une bonne salade pour accompagner le tout..
L'idéal. 
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Un petit essai et assez concluant ,il y avait 2 testeurs qui ont bien aimé .
- Couper de fines rondelles de betterave crue et tartinées les de fromage blanc et ciboulette . 
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Voilà deux belles grosses tomates prêtes pour passer au four.
J'ai bien creusé ces belles tomates et mélange la chair avec haché de bœuf et chair à saucisse aux herbes.. Quelques cuillerées de graines de couscous au fond pour absorber le jus.. Et hop, un bon plat pour ce soir... 
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Le cabillaud cuit au court bouillon.
Carottes vichy, suivant la recette de Marmiton.. Et j'ai testé avec 1/2bouteille de vichy célestin. 
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Une petite aile de raie au beurre noir, sauce aux câpres, accompagné de pommes de terre vapeur..
Un régal.. 
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Lors d'une petite visite chez "Mille Stocks", j'ai découvert parmi les packs de jus de fruits, un paquet qui m'a un peu intrigué..
Toujours un peu curieuse de ces nouvelles boissons, je me suis laissée tenter. Et résultat concluant c:est délicieux.. Dommage j'aurais dû faire une petite réserve !!! 
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Annick ,nous avait présenté son plat : Boudin noir accompagné d'une compote pommes et poires .
Je l'ai un peu "copié" : boudin blanc et morceaux de poires ... C'est délicieux ...Merci Annick ( Titanique ) 
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Un boudin blanc au four, accompagné d'une compote de pommes avec des morceaux.
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Elles arrivent les petites sardines vendéennes.
Pour demain grillées et servies avec du pain et de beurre demi-sel.. Hummm 
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Elles n'auront pas attendu..
Coupées en petits morceaux, poêlées avec une échalote, en fin de cuisson un œuf.. Et une bonne assiette avec une salade verte.. Hum !! Ah !! Encore une "M...e"..la photo a été rognée comme les précédentes, et niet elle ne passe pas.. 😢😢 Vous ne verrez pas mon assiette.. Plus que Ras le Bol... 
3ieme essai... Photo encore diminuée la on ne voit plus la salade 😒😒
Je laisse tomber !!!! Pfff !!! 
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J'innove!!
Faire revenir les petits morceaux de poule avec des oignons. Ajouter un petit bocal de poivrons grillés, de la crème.. Ici accompagné avec de la purée, et une petite salade de mâche.. Bien bon !!!. 
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J'en avais tellement envie !! Mais une poule entière, trop gros pour moi.. Et vendredi à la ferme, j'ai trouvé des découpes de poule bio, ce qu'il me fallait.
J'ai pour habitude d'accompagner les "pots au feu de mayonnaise et moutarde.. Cette fois j'ai fait une sauce suprême.. Un régal.. Il m'en reste un peu... Demain un nouveau" festin" 
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La tradition oblige.. Par chez moi ce sont les bottereaux..
Prononcé, dans le bocage.. "Bottraux" 
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J'en entendais souvent parler.. Lors d'une petite sortie chez "Grand Frais" je suis tombée dessus..connaissez vous ?
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Quel est ce plat ???
On en trouve pas toujours ?? Quelques bonnes réponses : MIMI,CHANTAL,NADOU. c'est bien de la Fraise de veau .Et comme le précise Nadou servie tiede avec une vinaigrette ... Je l'ai recuite dans un bouillon avec carottes et oignon ... Hum!! enfin il faut aimer ... 
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Tradition oblige..
Alors on fait "sauter" les crêpes. Chacun à sa recette.. Pour moi ce sera : 250gr.de farine 3 œufs 1/2litre de lait 1 cuillère de sucre 1 cuillère d'huile.. Pour 12 à 13 crêpes.. 
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Pour sa recette des choux de Bruxelles au four..
J'ai bien apprécié, car les petits" choux "restent très fins et délicats.. Plus d'amertume.. 
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Ils attendaient au congélateur..
Une petite farce fait de 2 petites tartines de pain trempées dans du lait du persil et de l'ail une cuillère d'huile d'olive, sel poivre. Et hop au four. Aucune photo n'a été enregistrée. |
Qui va trouver, ce que je cuisine ?
REPONSE : C'est bien de la citrouille et des oignons .... Qui a gagné ?? à VOUS DE TROUVER 
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Une belle aubergine..
Couper la en 2 parties, et faire des entailles en quatrillage. Mettre de l'ail finement coupé et du thym. Badigeonner un peu d'huile d'olive. 
Mettre au four th. 5/6.
A la sortie du four ajouter une grosse cuillerée de coulis de tomate. 
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Christophine, chayotte, Chouchou.. Etc.
Moi je l'ai toujours connu, sous le nom de Chouchoute, c'est ainsi qu'elle se nommait au Cameroun.. Peut importe le nom elle est délicieuce en gratin ou farci, en salade etc.. Pour moi cette fois ce sera farci. Je l'ai d'abord blanchi quelques minutes. 
Puis couper en deux, retirer la chair que j'ai mélangé à une farce à tomates, un peu de chapelure, recouverte de râpé, puis au four.
Ça change des courgettes, et aubergines. 
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1 ou 2 courgettes râpées.
2 oeufs 10cl de crème fraîche 2 grosses cuillères à soupe de maïzena 1/2 sachet de fromage râpé 1 sachet de cubes de saumon fumé Melanger tous les ingredients, puis répartir la préparation dans les petits moules. Mettre au four th. 5-6. 
Déguster froid avec une mayonnaise, ou bien chaud en accompagnement.
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De jolis minis poivrons.. Très envie de les croquer. Je les ai farcis avec du boursin ail et fines herbes.
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J'avais tous les ingrédients.
2 aubergines 1 tomate 1 haché Farine, lait, beurre pour la bechamelle Après avoir coupé les aubergines dans le sens de la longueur, en tranches assez épaisses Passe dans la friture et mis à égoutter sur du sopalin.j'ai passé à la poêle le haché et la tomate coupée en petits cubes. Fait ma bechamelle. Dans un plat allant au four, mettre les tranches d'aubergines, puis le haché, une seconde couche d'aubergines, et recouvrir de bechamelle et de râpé, et passé au four. 
Pour un essai c'était concluant.
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J'ai choisi les plus petites, bien lavées, séchées et couper en deux.
Sur la lèche-frite du four, placer un papier d'alu, disposer les "patates arroser d'un filet d'huile d' olive, du thym et de l'ail. Mettre au four 200. 
Voici le résultat, accompagné d'une andouillette de canard, et d'une bonne salade verte..
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C'est un dessert corse. Très léger et savoureux.
3 œufs. 120 gr. de sucre 250 gr. De brousse ou ricotta 1 jus de citron Un bonne cuillerée de pastis. Beurré un moule Mettre au four à 180 pendant 40 MN. -Un peu galère à démouler !!! Mais le résultat est extra. 
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Pour l'entrée :courgettes râpées vinaigrette.
Pour le plat :courgettes poêlées avec oignons nouveaux, et crème..
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Pour la première de la saison, ce sera aubergine farcie.
Passez au four, pour ramollir la chair, puis une petite farce avec l'aubergine, chair à saucisse, un œuf, sel poivre. Pour la déco des petites tomates et un soupçon de miel. Passez au four.. Hum... 
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250 Gr. de farine
125 Gr. de sucre 125 Gr. de beurre 3 oeufs 1 sachet de levure . 
Délayer le sucre,le beurre ramolli .
Ajouter les oeufs entiers,la farine et la levure Bien battre le tout . Puis remplir à moitié des petits moules ou un moule à cake. Selon ses goûts on peut ajouter dans la composition des raisins secs préalablement trempés dans du rhum,où des fruits confits . 
Mettre au four th.5/6 environ 15 à 20 Mn.Un peu plus longuement si la préparation est dans un moule à cake traditionnel .
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voici donc la recette..
Je ne l'ai pas suivie "aux pieds de la lettre". pour moi : 3 Cuisses de poulet ( 1 par convive ) 1 petit bocal d'olives vertes 3 gros oignons 4 gousses d'ail dégermées 5 bonnes cuillères de persil 1 grose cuillèrée à soupe d'épices : curcuma,gingembre,safran,paprika. Sel,poivre . Préparer la marinade,avec les épices,l'ail coupé en menus morceaux,le persil,le sel le poivre et un bon bol d'eau . revouvrer les cuisses de poulet de cette marinade et laisser reposer quelques heures. Dans une cocotte,faire dorer les cuisses de poulet puis ajouter la marinade,rajouter un peu d'eau si besoin. Ajouter les oignons que vous aurez coupés en petits dés et laisser mijoter jusqu'à cuisson du poulet. Ajouter les olives égouttées en fin de cuisson . La recette exacte demandait de passer le poulet au four apres l'avoir fait dorer à la cocotte et de le replonger dans la marinade.... - Ma recette simplifiée,nous a bien plu,et le plat été dégusté avec plaisir. 
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Bon je vous parle de ma salade ....
Trop envie d'avoir une salade avec ma poêlée ( ci-dessous).. Alors à la guerre comme à la guerre ,je fais le tour du jardin et je trouve des pissenlits,un peu "avancés" ,mais ne chipotons pas !!! Et voila ma savoureuse salade . 
et voila une dernière récolte...Rapporté par Armelle,après le nettoyage de son jardin.
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Quelques endives qui " demandaient " à être cuites.
Trois pommes de terre. Un oignon Deux saucisses; 
Faire revenir l'oignon coupé en lamelles,dans un peu d'huile d'olive,avec les endives,coupées en petits tronçons.
Ajouter les pommes de terre coupées en fines lamelles à la mandoline.
Laisser cuire quelques minutes pui ajouter les saucisses coupées en 3 morceaux.
Saler,poivrer,évenuellement ajouer la moitié d'un cube (bouillon de légumes) Mouiller légérement la préparation. Laisser cuire à couvert . 
Et voila le résultat dans l'assiette.
Je vous parlerai plus tard de ma salade. 
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Heureusement,j'avais tout sous la main.
100 Gr. de chocolat à cuire ( j'ai ajouté un petit carré de 25gr) 30gr. de maizena 30 gr. de sucre 50 Cl. de lait demi-écrèmé Délayer la maizena dans le lait froid Mettre sur feu doux et faites fondre le chocolat en fouettant Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir épaississement. Lorsque la crème est bien lisse retirer du feu et mettre dans des petits ramequins .Et passer au réfrigérateur quelques heures. 
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Il faisait beau hier,aussi j'en ai profité pour nettoyer un peu quelques coins du jardin,et surprise des beaux pissenlits ....
voila donc mon menu tout trouvé pour le soir : salade au lard ( j'avais une tranche de poirine fumée ) un oeuf dur...et Miam,miam je me suis régalée. 
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Des restes de fromage : Camembert,chèvre,tartiflette et du tartare fines herbes;
Une pâte brisée . J'ai bien tartiné la pâte de moutarde et de tartare,ensuite coupé les fromages en petits morceaux. Battre 2 oeufs avec 20cl de creme. Verser sur la préparation parsemer de rapé et enfourner th 5/6 délicieux pour les fans de fromage. J'ai coupé en petits carrés le resre de tarte,passé quelques minutes au four et servi à l'apérif... 
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C'est François Régis Gaudry qui sur sa page F'B' nous donne la recette de Marie-Claire Frédéric (vidéo) de la choucroute maison .
Emincer finement un chou (tous les types de chou peuvent convenir :vert,blanc,ou rouge. Ajouter 1 gr.de sel pour 100 gr.de chou ( gros sel de Guérande ou Noirmoutier) Bien malaxer le tout et laisser reposer un bon quart d'heure ,le temps que le chou rende un peu d'eau . 
Puis faire des petits tas que l'on pressera dans un bocal,en prenant bien soin de bien tasser pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air.
Laisser un vide avant de refermer le bocal Et patienter 2 semaines avant de consommer,la choucroute. En salade crue ou faire cuire comme une choucroute traditionnelle. - Je vous en reparle à la fin du mois !!! 
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On nous appelle les "Ventre à choux", mais c'est la mogette que l'on aime !!! 😄😄
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Merveilles, Bugnes... Chez moi ce sont les Bottereaux.. Je ne suis pas assez courageuse pour m'y "mettre', nous allons chez le boulanger.
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J'avais des petits navets, une carotte,, je me suis donc inspirée de la recette de Mireille..
Un oignon à rissoler dans la poêle, les navets et la carotte coupés en petits morceaux le tout à mijoter, pour terminer une cuillerée de miel.. Hum.. Délicieux. 
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Tradition oblige,voila ma galette.
Je suppose que vous connaissez la recette de cette fameuse "galette à la frangipane" donc je passe !!!! 
Et voila les reines...
Et oui une fêve pour chacune....pas de jaloux !!! 
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Nos billets étaient pris déjà depuis plusieurs semaines
Dans cette Vendée en feu en 1793,au miliru du chaos et des fleuves de sang,un homme a levéke bras pour exhorter à la reconciliation.
Le pardon de Bonchamps résonne cmme un pardon universel jeté àla face du monde..comme un exemple de générosité et de tolérance. 
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Hier Amelie était parmi nous, pas très maussade dans notre coin, mais pas question de 'flaner' au grand air.Alors pour nous réchauffer une bonne potée au chou.
- un beau chou coupé en lamelles, le faire blanchir quelques minutes, bien l'egoutter. -faire revenir un oignon, dans une marmite, puis ajouter une saucisse de Morteau, 2 saucisses de Montbéliard quelques tranches de lard fumé. - quand tout est bien doré, ajouter le chou, quelques carottes coupées en petits morceaux, et laisser mijoter à feu doux. J'ai ajouté quelques pommes de terre. Un bon plat de saison, et nous avons oublié Amelie qui soufflait bien fort. 
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Un beau cadeau apporté par Armelle, le 'ramasseur' en avait paraît il un plein cageot, il doit connaître le coin.
Cuits à la poêle avec du beurre et de l'ail, nous allons nous régaler à midi. Ce sont des Coulemelles, mais en bonne Vendéenne je les appelle des ' Badrelles' d'autres diront des 'Potirons'.. Peu importe on les mange !! 
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J'avais retenu sa belle assiette... Et la recette de l'andouillette à la moutarde.
Voilà qui a été fait. Et comme toi,des petites 'patates' coupées en petits dès, et passées à la poêle.. Hummm 
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Voilà mon cadeau de ce matin.
Alors au travail pour la confiture.
Et en plus 3 bocaux au sirop..
Mais quel boulot!!! Ouf. 
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On ne sait plus comment les préparer,.. C'est une copine qui m'a donné cette recette.
Râper la courgette en fines lanières, dont le sens de la longueur. Disposer les lanières dans un plat allant au four. Et recouvrir d'une bechamelle. Parsemer de parmesan ou autre fromage rape Faire gratiner au four. Résultat concluant, nous avons bien aimé, et ce sera à refaire. Testez vous m'en direz des nouvelles 
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Peu de légumes dans mon jardin, mais un gentil voisin, qui partage avec plaisir.
Aussitôt une petite ratatouille à cuire..et ensuite en bocaux et à stériliser..
Voilà quelques plats pou l'hiver. 
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A méditer..
Quand on est trop gentil, on finit toujours par se faire bouffer '.
C' est le Syndrome du sandwich aux gens bons. |
J'ai trouvé le recette en "feuilletant"Face book ou Google je ne sais plus tres bien.
- 2 courgettes - 4 oeufs - 120 gr.de fromage blanc - 50 gr.de parmesan rapé ( j'avais de l'emmental - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 150 gr. de truite ou saumon fumé - sel,poivre - thym - laver les courgettes et couper les en petits morceaux,puis couper les filets de truite en lanières; Dans une poele chausffer l'huile et faites revenir les courgettes environ 10 minutes et ajouter la truite. 
Dans un saladier battre les oeufs en omelette,ajouter le fromage blanc,le parmesan
la farine,et le thym effeuillé 
Dans un plat allant au four disposer les courgettes,puis la préparation.
Mettre au four th.180 ,pendant 30 à 35 minutes. 
Ne reste plus qu'à déguster, chaud avec une salade verte, ou froid avec une mayonnaise.
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Qui va trouver ce qui sera 'goûté' ce soir...
J'avoue c'était difficile... C'est un plat que faisait ma maman à la saison des oignons blancs.. Donc j'ai eu une grande envie de faire ce plat. Faire cuire à l' eau de gros oignons blancs et les napper d'une sauce bechamelle. 
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Ça y est j'ai coupé quelques tiges de rhubarbe..voila coupées en petits tronçons, parsemés de Sucre.
Ça va attendre demain,car je ne sais si ce sera compote ou tarte,on verra selon l'inspiration... 
Et voilà la tarte bien 'entamée '
- rhubarbe sur un lit de confiture de cassis. 
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Un dessert peu coûteux .
Pain grillé beurré, fraises,et un peu de Sucre roux... Mieux qu'une pêche melba ou un baba au rhum..hihi. Il y a sûrement mieux,mais ce sont les 2 desserts qui me viennent à l'esprit ce soir. 
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Elles étaient sûrement bien chères mais je n'ai pu résister.
Je ne me souviens même plus du prix,dans les 3 euros je crois.. 
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C'est moi qui les appelle ainsi..
J'ai trouvé la recette en 'circulant' sur Pinterest ou sur F.B.???? Les ingrédients : 1 belle pomme par personne. Du chocolat à cuire Caramel au beurre salé Une pâte feuilletée - peler et creuser les pommes 
Incorporer un bâtonnet de chocolat
Puis le caramel .
Couper des bandelettes dans la pâte feuilletée
Et enrouler celles-ci autour des pommes,vous pouvez découper une ou deux feuilles ( pâte ) pour décorer.
Passer au jaune d'œuf pour dorer 
Mettre au four..
Et déguster c'est délicieux.. 
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N'ayant pas trouvé de grande tranche de mortadelle,j'ai du le contenter de petites tranches.
Mais le résultat est délicieux ..
Merci Sylvie ( les bons restaurants) pour cette simple et savoureuse recette. 
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Je me suis inspirée de la recette de la Guillaumette..
N'ayant pas de Cokeo,j'ai pris ma vieille cocotte. Mis un oignon coupe en lamelles à rissoler,puis coupe en petits morceaux carottes et pommes de terre,et une pomme.j'ai recouvert d'eau,ajoute un cube de volaille et une mini branche de thym. J'ai mis les boudins un quart d'heure avant d'arrêter la cuisson. 
Nous nous sommes régalés,avec une bonne salade.
Merci a la Guillaumette. 
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Après les bugnes d'il y a quelques jours, voici les traditionnels bottereaux de notre Vendée..
Je ne les ai pas trop réussis, ils auraient dû être plus gonflés ,enfin le goût est la ,ils sont bons c'est l'essentiel. 
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Cette fois j'attends le mardi gras pour les 'bordereaux ',je prépare les bugnes.
- 250 gr. De farine - 2 gros oeufs -30 gr. de sucre en poudre - 50 gr.de beurre ramolli - 1 pincée de sel - huile de friture Selon le goût on peut ajouter 3 cl. de rhum,ou de la fleur d'orange. Préparer la pâte,casser les oeufs et battre en omelette ajouter le beurre,le sucre le sel,les oeuf,petrisser longuement la pâte, former une boule ,recouvrer d'un linge et laisser reposer 3 heures. Confectionner les bugnes ,été par la pâte environ 5 mm. Et découper en bandelettes,faire une fente au centre. Plonger les bugnes dans l'huile bien chaude,laisser les égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre. 
VVoilà le résultat,il n'en reste que 2..
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Un petit reste d'epinards
3 oeufs ( ils étaient petits) Des lardons de volaille Une pâte feuilletée J'ai seulement poivre,car les lardons sont suffisamment salés. Mélanger et bien battre dans un saladier tous les ingrédients ,puis étaler sur la pâte, et parsemer de gruyère râpé, mettre au four th.5/6,jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. 
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Après les crêpes,voilà les gaufres...
Il y avait bien des années que le gaufrier n'avait pas servi,j'avais bien peur qu'il n'aille plus.. Donc un essai. 250 gr.de farine 3 oeufs 250cl de lait 100 gr.de beurre fondu Une cuillère à café d'extrait de vanille. Repos de la pâte 2 bonnes heures. Et voilà le résultat. -la prochaine fois j'ajoute un sachet de sucre vanillé er de la levure. 
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Cette fois ce sera choux fleur,patate douce et un gros oignon..
J'avais acheté à la ferme in demi choux fleur,il était énorme..Voilà donc un bon potage. 
Et j'ai de la réserve au congélateur.
J'ai également pu faire un bon gratin.
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C'est comme on veut...
J'avais une moitié de reblochon,qui attendait depuis quelques jours au réfrigérateur. Un1/2 paquet de lardons. Et une grosse envie de "patates " Voilà donc la cuisine vite faite J'ai fait revenir les lardons avec quelques lamelles d'oignon,coupe les pommes de terre à la mandoline. Puis dans mon plat tapissé de rondelles de pommes de terre,ajoute les lardons et le tout recouvert de tranches de reblochon. Passage au four. Je me suis régalée avec en plus une belle salade frisée. 
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Celui là à été improvisé de "toutes pièces ". 200gr de farine. 200gr de sucre. 20 cl.de crème (Je n'avais pas de beurre) 3 oeufs. 1 sachet de levure 1/2 verre de jus d'orange (pulco). Battre les oeufs et et sucre, Ajouter la farine,et la levure. La crème et et jus d'orange. Bien fouetter pour obtenir un mélange mousseux Beurrer un moule,puis mettre au four préchauffé Th.5/6.. Surveiller la cuisson,car je n'ai pas regarde l'horloge!!!! Il est extra avec un thé ou un café, c'est selon !!!! 
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Pour continuer sur ma "lancée ",J'ai fait des beignets avec ma courgette.
Pour la pâte j'ai fait au "pif" de la farine,un oeuf,un peu de lait..j'ai ajouté de la ciboulette,du sel du poivre. La courgette coupée en rondelles après avoir retiré les pépins. 
Cuire dans une friture bien chaude.
Déguster c'est délicieux.
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Un peu "marre " de manger des tomates...
Voilà donc 3 bocaux pour plus tard.. 
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Une pâte feuilletée toute prête, un peu de poudre d'amande pour absorber le jus des mirabelles....
Verdict délicieux avec le petit thé. 
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Un petit clin d'oeil à Chris."Saveurs en liberté "
J'ai apporté ma petit touché en remplaçant le riz par des petits morceaux de pommes de terre (il m'en restait deux de cuites de ma salade d'hier). 
Vous vous souvenez de ma grosse courgette?? Nous avons bien apprécié, et avec le reblochon, c'est extra. 
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Malgré la grosse grosse chaleur,le four est en action...
Voilà mes farcis: 3 grosses tomates coeur de boeuf,et une courgette. J'ai mis un peu de chapelure au fond ds tomates pour absorber le jus.Farce chair à tomate toute préte et la chair des tomates. Hum je me régale déjà. 
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Voilà une belle récolte ,ça a poussé sans problème.
Vous connaissez? C'est du pourpier sauvage,je vais donc avoir ma petite salade pour midi..
J'ai su que les tiges se mangeaient aussi. 
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J'avais pour habitude de mettre les sardines au barbecue ou bien frire à la poêle.
J'ai trouvé une recette que je viens de tester: Faire mariner ces petites sardines après les avoir vidées...j'ai fait la marinade avec du citron et de la sauce soja. 
Un petit passage au four..
Le résultat est délicieux .Et j'ai trouvé les sardines plus digestes. 
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Un gratin à ma façon. Les courgettes sont de sorties.
Il m'en restait une "rescapée "de la ratatouille. Je la coupe en rondelles,quelques cuillerées de chair à farcir,de la sauce tomate basilic (jardin bio),un filet d'huile d'olive,sel poivre er au four. Simple et bon. 
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Tomates farcies au fromage blanc (type st.Moret) et thon quelques brisures .de ciboulette
Et voilà une entrée bien rafraîchissante.. Une petite olive en déco. 
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Une envie de petite"bouillie".
Du lait de la floraline et un peu de chocolat en poudre...Et voilà je "retombe en enfance"... 
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Hier petit tour a la jardinerie pour l'achat de quelques fleurs. Des gazanias pour la jardinière 
Et des oeillets pour les potiches.
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Carottes,rutabagas,un petit chou,du poireau,céleri rave.
Et bien sûr la petite poule. voilà un bon repas pour nous réchauffer. Elle est à cuire la "poulette " 
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Trouvé hier chez Lidl.
J'ai voulu teste .
les premières tiges en salade puis le reste braise ..Cela ressemble beaucoup aux endives.
c'est bon. 
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Voilà ma salade de chou rouge et blanc avec une pomme.
Une pincée de sucre roux et un soupçon de vinaigre de cidre. Je vais me régaler . 
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pour l'entrée des algues japonaises qu'Eva à préparé(ayant passé un séjour en Corée elle s'y connait en cuisine asiatique).
En accompagnement un feuilleté poireau poulet. 
Ensuite coquelet accompagné ce bananes plantain friteset puree de patate douce
dessert crêpe tatin..
Voilà nous avions 3 continents dans nos assiettes. 
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Une grosse envie de riz au lait. Pour un litre de lait,180 gr.de riz,une cuillère de vanille.. A cuire jusqu'à évaporation du lait. Je me régale avec mon dessert. 
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C'est sur un paquet de sucre que j'ai découvert cette recette .
voila qui est fait .
il me semble bien réussi à la sortie du four ..
j'en ai la confirmation ce soir,il n'en reste plus ... 
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il y a quelques temps que je l'avais réalisée,je croyais bien en avoir déjà parlé,mais nenni ..
je me rattrape donc aujourd'hui et Merci Sylvie pour la recette elle était bien bonne . -Vous retrouverez la recette chez SYLVIE / les bons restaurants,allez vite la chercher . 
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Pas trop envie de la faire la galette..alors la pâtisserie...
Si je suis courageuse j'en fais une bientôt. 
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De belles braises..des patates lavées et enveloppées dans du papier d'alu,et voilà le résultat
Avec une noix de beurre ..hummmm 
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c'est mon morceau de potiron acheté de la ferme,il avait l'écorce bien verte...
J'ai zapé la photo voila donc mon potiron ( photo trouvé sur internet) 
Après "épluchage"j'ai coupé de fines tranches que j'ai parsemées de thym,salées poivrées,huilées.et hop au four
Voila mon plat à la sortie du four ..Délicieux à refaire.
voila maintenant la courge spagetti .
apres cuisson à l'eau la couper par le milieu ,retirer les pépins et gratterc les "spagetti ".mélanger avec de la crème des lardons,sel,poivre .Recouvrir de rapé et au four à gratiner. 
un bon plat ,avec une courge on mange à 4....Hihi
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3 belles cuisses de pintade ..
Un chou pomme 3 ou 4 échalottes 
Faire revenir les échalottes et les cuisses de pintade dans un peu d'huile d'olive ( Celles qui préfèrent le beurre,c'est permis ).
Pendant ce temps faire blanchir le chou . Bien égoutter celui-ci après quelques tours de bouillon , l'ajouter dans la cocotte..J'ai aussi rajouté 2 pommes de terre coupées en 4 . saler,poivrer selon le goût et laisser mijoter 
Nous nous sommes régalés .
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J'ai passé au beurre et sucre les morceaux de pommes
Petite variante j'ai tartiné le fond de pâte brisée d'un reste de confiture de fruits rouges .et un peu de poudre d'amandes pour absorber le jus
prête à passer au four
Et à déguster hummm
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le voila un peu revisité ...Chou-fleur,pommes de terre (2)
la saucisse de morteau passée au four...Quelques noix de beurre et du râpé.... Je ne sais plus si Chantal avait fait une béchamelle . 
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Le premier de la saison (automne hiver 2017-2018)...et il a été bien apprécié .
- Pour la recette vous connaissez, j'avais seulement ajouté au morceau de boeuf ,une cuisse de dinde . 
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Alors celle là comment s'appelle t'elle je ne saurais le dire
Peu être la multicolore ?? 
elle a passé quelques jours en déco sur la table, mais elle doit "passer à la casserole "
Je la coupe en deux pour retirer les pépins puis je coupe à la mandoline des tranches bien fines. je parsème de thym et j'imprègne tout cela avec quelques cuillères d'huile d'olive... quelques rondelles de tomates . puis au four 
Résultat concluant accompagné d'un filet de merlu passé à la poèle .
Avec une petite salade...HUM,bien bonne ma drôle de courge ....
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Cette fois ce sera au four .
- Un pavé de truite par personne - Une ou deux endives -Quelques tomates - Un peu d'huile d'olive - sel poivre Au fond du plat émincer les endives,puis couper en rondelles les tomates . Sur ce lit de légumes mettre les pavés de truite,saler,poivrer,ajouter quelques cuillerées d'huile et enfourner . 
J'ai accompagné de petites pommes de terre aux herbes
(achetées surgelées) 
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je vous laisse deviner ...C'est quoi??
vous avez trouvé c'est bien un gratin d'aubergine,sur un lit de purée de tomates. j'avais mis déjà le recette complète sur mon blog ? - AUBERGINE (façon gratin) 
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Mes 2 pieds de courgettes " donnent" à qui mieux mieux,je pense être rendue à mes vingtième courgettes..
je vais donc cette fois cuisiner courgettes et saumon . 
Après avoir évidé la courgette,je l'ai râpé,et ajouté 2oeufs ,1/2 pack de crême ,sel,poivre, quelques cuillères de maïzena,le saumon fumé coupé en petits dés.
Préchauffé le four Th.6 .
Mis la préparation dans un moule à cake ...Et au four . voila le résultat .... cela faisait bien trop pour moi,alors il y a plusieurs parts au congélateur je ne sais ce que cela va donner à la décongélation !!!! On en reparlera .... 
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C'est Marie-Claude qui à "lancé" la recette,Chantal a suivi et peut être une ou deux autres bloggeuses et bien j'ai voulu aussi essayer .
je cuisinais souvent ces boulettes, mais sans tomates ni olives,le résultat concluant .
Je les ai accompagnées avec du riz.... j'en ai une barquette au congélateur ce sera avec de la semoule ou du boulgour . 
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J'avais retenu la recette de Nicole ( de ma suisine à mon salon) elle avait cuit une cuisse de lapin ,moi ce sont des râbles
La viande est bien cuite et moelleuse..
j'avais pour habitude d'y cuire le poisson,je tenterai désormais la viande !!! 
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Une salade de concombre ...à la crème
j'avais fait une poêlée de courgette et carottes oignon.
Servie avec un filet de limande meunière passée au four.
Le filet était surgelé et préfrit,délicieux....J'ai un bon fournisseur de surgelé : Artika, pour ne pas le nommer . 
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Les voila les bettes ( blètes ,cardes etc ....) le nom varie selon les régions .
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Une petite copine m'a proposé d'aller cueillir des prunes.
Pourquoi pas, surtout que c'est elle qui les a cueillies!Je suis revenue chez moi avec quelques kilos . Celles ci sont pour manger "nature " 
Là voila la confiture
Et là une belle tarte
Avec un thé bien sûr ,ou un café c'est comme on le souhaite.
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Qui saura trouver ce qui se cache dans cette g rosse galette ....
Elle est déjà sur mon blog à vous de chercher!! C'est en recherchant dans mes recettes que j'ai retouvé celle-ci sous le nom de "Galette multi couches", 
Vous pourrez y retouver tous les ingrédients,j'avais fait cette entrée en août 2013.
Elle a été une fois de plus très appréciée; 
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Lors de ma recette "aubergines au gratin " il me restait de l'oeuf battu et de la chapelure ....je ne perds rien
Voila une belle galette toute dorée qui n'attend plus qu'une bonne salade verte . 
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je m'étais promis de le faire,oh lala il a été un peu raté,
j'ai suivi attentivement la recette,vous la trouverez chez Nicole ( de ma cuisine au salon ),mais voila j'ai du tout remettre dans le moule et le repasser au four ... j'avais mis de l'huile comme indiqué,mais j'aurais dû faire comme Nicole et mettre du beurre . 
en plus des difficultés pour le démouler ,je n'avais pas beurré le moule,ni le saupoudré de farine ....
Ce n'est pas très présentable . 
Mais délicieux avec une crème anglaise,on en redemande
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J'ai vu la recette sur face book ,elle me tentait,alors je la teste.
Couper l'aubergine en rondelles assez épaisses 
Passer celles-ci dans l'oeuf battu ( j'en ai mis 2) puis la chapelure.
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