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En réponse à Denise voici donc 'mes ' foies de volaille. Je les ai récupérés samedi au super marché où je les avais commandés : 1 kg. 
Je n'ai pas suivi "au pied de la lettre" la recette de Denise , tout d'abord il me manquait le Porto , que j'ai remplacé avec du Cognac ( allez donc on ne se refuse rien) . Et je les ai fait cuire avec la graisse de canard . Pas de beurre, un soupçon de crème, du persil, du sel, du poivre . mixé le tout, et voila, résultat de mon 1/2 kg. 3 petits récipients , un se déguste sur du pain grillé et les deux autres sont au congélateur .
Il me reste encore un bon 1/2 Kg. que je cuisinerai plus tard. Maintenant je vais essayer les gésiers .Je pense les mettre en bocaux à stériliser .Je vous en reparlerai . 
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