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J'ai essayé, une recette" glanée" chez Gerbeaud : Les Endives à la sauce orange . Eh bien c'est fameux / Efeuiller les endives et les faire cuire avec un fond de beurre , remuer de temps à autre pendant la cuisson, lorsque les endives semblent "tendres" ajouter le jus d'une orange ( moi j'ai carrément mis un verre de jus d'orange),saupoudrer d'une cuillérée de sucre (j'ai mis de la cassonade ) Laisser cuire un quart d'heure . - N'oubliez pas de creuser l'endive pour retirer l'amertume, et je trouve que cette année ,elles sont particulièrement amères . 
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