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Le nom varie selon des régions . On cuisine les "côtes" mais aussi les feuilles .
Ce n'est pas toujours apprécié des jeunes et parfois moins jeunes, alors j'ai fait un pain ( feuilles et viande) -Les feuilles cuites avec un peu d'oseille - Laisser bien égoutter - ajouter 3 oeufs - 1 cuillere de maïzena - 2 beefs.hachés et la chair d'une saucisse -Cuire dans un moule à cake et parsemer des graines de sésame . Ajouter selon "l'inspiration" du gruyère rapé à la préparation . 
Servir froid avec une mayonnaise . Ici je l'ai servi accompagné de pâtes frâiches et d'une sauce bolognaise . Et succès assuré ...On a trouvé très bon . 
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