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Blog créé le 07/08/2007

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souvenir d'ARLES

 31/10/2007

RISTE D'AUBERGINES

Couper les aubergines (3 ou 4 selon le demande),en tranches épaisses,les plongées dans la friture ( huile d'olive).les égoutter soigneusement

Hacher menu:ail,oignon,persil et 4 à 5 tomates.

Faire revenir dans une cocotte le hachis(oignon,ail,tomates,persil) saupoudrer de farine .

Ajouter les tranches d'aubergine et mouiller à mi-hauteur.

Si on aime ajouter 2 feuilles de laurier

Servir avec des croutons de pain.




 

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