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La Morue

 05/11/2009
C'est la saison de la morue salée et sèchée.
J'ai acheté un beau "brin" de morue sèchée que j'ai coupé en morceaux et fait déssalé 1/ 2 journée et une nuit .


Je l'ai ensuite fait cuire à l'eau en arrêtant la cuisson dés que l'eau bouillait.
Ensuite  enlevé la peau et " éffeuillé" le poisson dans un plat.



Pour changer de la traditionnelle : Morue sauce blanche, pommes de terre. J'ai ajouté un petit bocal de les tomates mises en conserve cet été


Quelques rondelles de pommes de terre ( précuites).


Le tout recouvert de rapé et quelques noix de beurre .
Et au four à gratiner ;
Fiston, Petit-fiston, et Grany se sont régalés ....



 

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