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Qui connaît ce légume ancien ??
Voilà, que j'en découvre à la ferme, car très rare en magasin, ou super marché. 
Assez répandu en Allemagne.
Il se cuisine aussi bien cru que cuit. Je l'ai fait en "salade'. Coupe en fines rondelles, un jus, de citron, du persil, de l'ail, un filet d'huile d'olive.. Une entrée digne des carottes râpées. 😄. 
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