Gratin aubergines tomates

05/10/2009

J'ai suivi les conseils de Fanette. Le résultat a été très conclant.
Merci.

Une belle aubergine coupée en tranches, dans le sens de la longueur.
Mettre les tranches à dégorger avec quelques pincées de gros sel.

Peler et épépiner les tomates et laisser rendre le jus .

Couper en tranches fines une boule de mozarella .

Dans le plat installer les tranches d'aubergine après les avoir bien essuyées.
Recouvrir avec les tomates .

Puis disposer les tranches de mozarella .
J'ai parsemé d'un peu de chapelure.

Mettre à gratiner au four .

C'est délicieux .... Un plat à refaire et j'y ajouterai de la viande haché pour un plat plus consistant pour le midi .

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