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De belles noix de St.Jacques (elles attendaient au congélateur) 
Deux ou trois carottes et deux brins de poireau 
Couper les légumes en juliènne et les faire revenir avec une échalotte . Laisser mijoter jusqu'à l'obtention d'une fondue .
Par ailleurs après avoir décongelé les noix, les faire revenir également à la poêle avec une échalote finement hacher . Garder un peu de jus, et les ajouter aux légumes. Saler, poivrer, et ajouter quelques cuillérées de crême fraîche 
Accompagner de riz, ou d'un autre "féculent" .Pour ma part je les ai servies avec du blé. 
Et nous nous sommes bien régalés . 
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