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Des petites pizzas, un bon rôti de porc, des pommes dauphine, une coque ( brioche des rois ) , galette des rois de la région, et une galette des rois avec de jolies fèves 
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Je me suis lancée dans la recette de Chantal pour des croissants en partant de sa recette de pain au chocolat . Retrouver sa recette en suivant le lien
recette de pains au chocolat de Chantal (lien ici ) 
Astuce: Par contre lors de la fabrication quelques jours avant, je les ai mis sur une feuille sulfu l'un a côté de l'autre pour la congélation et en ensuite mis en sachet. La veille ou je jour m^me , vous sortez le nombre que vous souhaitez et les laisser pousser . 
Un vrai régal,
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Deux pommes, 1 orange dans ma corbeille.
Innovation d' un nouveau dessert léger avec de la créme de soja. Le dessert a beaucoup plus à notre ami Jako. Recette facile. 2 pommes 1 orange 3CS de sucre 20 cl de créme soja 1CS de maïzena Fraises pour déco Un peu de poudre de cacao Épluchez les pommes, et mettre ensuite dans une casserole avec le sucre et le jus de l'orange. Une fois cuite on mixe finement cette préparation. Dans une bol, la maïzena, la créme de soja, on mélange bien. on ajoute cette praparation à la compôte de fruits et on laisse épaissir comme on peur cuire pour une crème patissière. Ensuite on mixe à nouveau environ 5 minutes pour obtenir une créme trés fine et en apportera une légéreté. Mettre en coupe ou autre selon votre choix, laissez reposer avant de mettre au froid. Un conseil, sortir 15 minutes avant de servir pour mieux sentir les parfums. 
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Cuire le riz comme un riz clasique et servir avec des haricots plats cuit à la vapeur.
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Betterave crue râpée- pommes chanteclair en dés- carottes râpées - gingembre frais - noix - sel - poivre- H olive -piment
d' Espelette -vinaigre d' agrûme " Maille", et de la roquette fraîche. 
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Ce matin mercredi , nous avons été au marché BIO, situé hors des marchés conventionnels
Nous avons voulu le découvir et nous sommes revenus avec deux belles boules de radis,. L'un noir, l'autre blanc. C'est un peu le YING et le YANG Le blanc pése 1270 kg, et le noir 750 g, ce ne sont pas des petites bêtes. Les racines d'hiver sont toujours présentent avec une couleur de Printemsp ( tomates). J'ai composé deux assiettes, avec les premières tomates de Française, roquette fraîche d'un maraîcher de ce dimanche, râpé un morceau de ce gros radis, blanc. quelques rondelles de boudin noir d'un producteur qui dépose ses produits à GAMMVERT au petit gascon (lien) parmeser de ce vinaigre maille aux agrumes dont je vous ai déjà parlé l'été passé 2014. Fleur de sel, et poivre. Un brin de persil de notre jardin 
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1 panais moyen
Piment d'espelette sel poivre 1 cc huile olive 2cc Créme de sésame bio 1/2 complet Épluchez le panais et cuire à la vapeur. Laissez refroidir dans un ravier. Ajoutez 1 cc d(huile olive, 2 cc de créme de sésame bio 1/2 complet sel, poivre, piment d'Éspelette . Réserver au froid couvert d'un film avant de servir. 
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280 g de farine de lentilles 20 g de maïzena 1 cc de levure chimique 3 oeufs entiers 1/3 de boule d'or râpé 10 cl d'huile olive 10 cl de lait sel poivre 1 petit bouquet de coriandre frâiche Épluchez 1/3 de la boule d'or et râpez. Dans un grand récipient, mettre la farine, maïzena, levure chimique, mélangez. Ajoutez les oeufs, mélangez, puis le lait et l'huile, puis la boule d'or râpée la coriandre lavée et ciselée. sel,poivre Pour la cuisson 180°C pendant 45 minutes 
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Avec une boite de sardine au piment d'un coffret offert par mon amie Mado, j' ai préparé une tartinade de sardine au sésame 1/2 complet.
Facile à faire, excellent, avec une note haute en chaleur. - 1 boite de sardine au piment - 3 cc de sésame mi-complet - persi l frais On récupére toutes les sardines et l' huile du contenu sauf le piment ( et heureusement de ne pas l'avoir mis). On mixe et ensuite on ajoute 3 cc de sésame et un beau brin de persil. On mixe à nouveau pour obtenir une pâte lisse. Il est inutile d' assaisonner. Mettre dans un ravier avec le piment issu de la boite pour déco ( ...déco). Mettre au réfrigérateur couvert avant de déguster avec des tranches de pain 
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La soeur de Jako nous a donné des Myrthes CORSE. Préparation faite. Dans 40 jours, on filtre. J'ai 500 g de Myrthes 
1 kg de baies de Myrthes 20 feuilles de Myrthe 1 kg de sucre 1 litre d'eau 3 litres de vin blanc 1 litre d'eau de vie à fruits 1- Lavez les baies et faire macérer 6 jours dans de l'eau de vie 2- faire un sirop 3- Ajoutez l'eau de vie et baies et le vin 4- Laissez macérer entre 30 et 40 jours 5- Filtrer et mettre en bouteilles 
La fabrication a été faite le 6 février 2015.
Rendez-vous entre le 19 et 22 mars 2015 
dimanche 29 mars , aprés 40 longs jours, il esttemsp de filtrer ce breuvage.
J'ai commencé par ôter les fruits, puis filter avec un chinois et un filtre papier pour qu'il n'y ai aucuns résidus.
Avant la mise en bouteille, faire comme pour les pots de confitures, ébouillantér vos bouteilles, laisser refroidir. Vous êtes enfin prêts pour la mise en bouteille. Maintenant il ne restera plus que la dégustation à faire. 
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Jako fait de gros efforts, alors un peu de sucrerie.
Recette : 4 CS de sucre 4 CS de farine 4 oeufs 2 belles oranges sucrées Séparer les blancs des jaunes . Mettre les jaunes et le sucre dans un saladier et blanchir. .Ajoutez la farine, mélanger. Dans un autre récipient, battre les blancs fermes avec une pincée de sel. Ajouter délicatement à la première préparation. Verser dans un moule beurrer et fariner. Verser la préparation. Bien éplucher vos oranges et couper en fines lamelles. Déposer en rosaces. Parsemer d'un peu de sucre et cannelle. Dans un four à 180 °C ,environ 40 à 45 minutes. 
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Un grand merci à Cathy pour ta recette des voilettes christallisées.Aprés la pluie de cette aprés- midi direction le jardin.Récolte de quelques fleurs renommées à TOULOUSE.
J'ai suivi pas à pas les conseils donnés sur ton BLOG "ici" De la chance, même Jako est surpris du Parfum qu' elles diffusent une fois le travail de cristallisation. Elles sont les Bienvenues pour le week- end. Surprises pour mes hommes. 
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Tiré du livre Tofu Soyeux( Flan de carottes et cacahuétes) Épluchez, coupez en morceaux. 
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2 pots de yaourts
3 oeufs fermier 150 g de sucre 200 g de de farine 20 g de fleur de maïs ( maïzena) Jus d' 1/2 citron jaune 1 cc de rhum ambré ( facultatif) 1/2cc de levure chimique Dans un premier saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis les yaourts. Mettre dans un saladier, farine, maizena, levure ensemble et mélanger. Ajouter le mélange farine /maizena/levure à la première préparation. Ensuite le jus de vorre citron et le rhum . Beurrez, farinez votre moule . Cuire à 180 pendant 45 minutes 
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Comme je dispose de la farine de chataigne, je fais un gâteau type 4/4,
Facile même pour toi: 180 g de farine de chataigne 20 g de maïzena 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs entiers 120 g de beurre 120 g de sucre blanc 1 CS de cacao parfumé au caramel " MONBANA" 1/2 cc de gingembre frais Four 180°C pendant 45 à 1 h de cuisson 
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Mes confitures de clémentines .
Je me suis inspirée de la recette faite du Blog de Sophie Duret . Lien pour sa recette. maisonde joséphine. La modification est sur la quantité de vanille, 2 gousses pour 2 kg de clémentines . 
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Pas à pas , je vais vous donner comment faire ce joli bouton dan sles jours à venir.
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Un beau poireau Paysan bien épais
30 g de pois cassé 30 g boulgour gros 120 g de talon de bayonne 2 CS d'huile olive eau sel Lavez le poireau et l'émincé. Coupez le jambon en petit morceaux. Dans un grand, faire revenir le jambon de bayonne dans l'huile olive ajoutez ensuite poireau . Mélangez, ajoutez les pois cassés et le boulgour, mélangez. Ajoutez l'eau à hauteur, et laissez cuire. On ne salera qu'a la fin du fait d'avoir du jambon cru. Mixez votre soupe, ajoutez du sel si besoin. 
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400 g de dos de cabillaud 600 g de pommes de terre 2 gousses d'ail 3 CS d'huile olive sel poivre thym frais chapelure 1 verre de 10 cl lait ( voir + si besoin) lamelles 1/4 d'oignon Persil Épluchez vos pommes de terre, coupez en quatres, et mettre en cuisson 1 branche de thym frais et u peu de sel. Pendant ce temps dans une casserole, avec quelques lamelles d'oignon et thym frais, faire bouillir. ensuite déposez votre poisson dedans et dés votre nouvelle ébullition, attendre 2 à 3 minutes , on stop la cuisson. ON égoutte. On écrase à la fourchette et ôte les arêtes. Vos pommes de terre sont cuites, faire chauffer. Érasez vos pommes de terre à la fourchette ou au moment à purée, ajoutez le lait. Attention la purée ne doit être liquide mais onctueuse. Dans une petite casserole, mettre votre huile d'olive et votre ail ciselée. Faire chauffer doucement , et l'on doit voir l'ail remointée. On stop et retire du gaz . Mettre dans votre purée, ainsi le poisson, persil haché.. Mélangez. Dans un plat à four mettre votre préparation et déposer dessus un peu de chapelure. Dans un four à 200°C faire réchauffer votre plat 20 à 30 minutes Se déguste bien chaud avec une salade. 
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Sur le marché du samedi de la place centrale autour d'une fontaine un petit marché.
Quelques producteru et leur savoir faire de la terre avec des graines Anciennes Recette à venir 
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Au point d e départ, je devais faire un boudin aux aiguillettes de poulet à ce sublime potiron olive. Lorsque l'on décide de faire une recette, parfois on est un peu comme Bambi, on y mélange ses pinceaux. La cuisson de potiron pas de soucis. Étalez les aiguillette sur un film...pas de soucis... Étalez le potiron en purée...pas de soucis... Fermez en roulant le film ...pas de soucis..mais au moment de serrer les bouts...Splach!..... Le mur, le pull, c'est de la déco Artistique. Alors la solution...changer, la recette. Le Mixeur est à côté. On ouvre le film, on racle la purée orange, la viande coupée en morceaux...et On mixe le tout. 
230 g de potiron olive
470 g de filet de poulet sel poivre 2 oeufs 20 cl de créme de soja 1 CS cury de Madras Épluchez le potiron olive pour cette recette et le faire cuire à la vapeur et laissez refroidir dan su n récipient Mixez la viande et ajoutez à votre belle purée orange, mélangez. On ajoute ensuite 2 oeufs entiers, la créme de soja, sel, poivre, curry. Bien méalnger. Dans un moule à cake, mettre un papier sulfu et verser la préparation. Cuire dan sun four à 180°C pendant 1 heure. Laissez reposer et ôter ensuite du moule pour faire évaporer l'eau d'humidité de la terrine . Un fois refroidi mettre au réfrigérateur. Le lendemain, servir avec une mayonnaise maison. 
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1/8 de potiron olive
1 beau poireau des champs 1 CS de graisse de canard 30 g de gros boulgour eau sel créme de soja Laver la peau du potiron, et coupez tout concervant sa peau qui se mange. lavez le poireau et coupez et en petits morceaux Dans un grand faitout, mettre la CS de graisse de canard et faire suer le poireau ( blanc et vert). Puis on ajoute le potiron olive, et le boulgour. Bien mélanger et couvrir d'eau largement car boulour dedans. A la fin de cuisson, salez, mixez. Dans un bol, mettre votre soupe et un message de tendresse avec la créme de soja. 
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Lundi 16 février
Inventaire du frigo. Une pointe de boudin noir, quelques cheveux de choucroute, deux pommes des terre encore dans leur robe de chambre et dans la corbeille à fruits un fruit qui aime la compagnie du boudin noir " des pommes " 
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250 g de pois cassés
2 litres d'eau pour cuisson 1 bouquet garni 1 oignon 2 carottes 1 gousse d' ail 2 grosses CS de farine ( pour moi T65), toi normale Sel. Poivre. 2/3 cc de Curry 1CS Huile pour cuisson CUIRE les pois dans eau avec bouquet garni pendant 50 minutes Egouttez et laisser refroidir. Hachez oignon, les carottes et ail. Faire revenir dans la poele à feu doux, remuez et arretez la cuisson quand ils sont tendre. Fouettez les oeufs dans un saladier, tamisez la farine sur les oeufs et mélangez Mélangez les pois casses et les légumes. Ajoutez oeufs/ farine, les épices, sel, poivre. Melangez bien la pâte, doit être épaisse et onctueuse. Moi j' ai rajouter 1 CS de farine. Chauffez de l' huile dans une poêle,répartir 4 galettes Faire dorer 3 à 4 minutes. Avec jambon cru pour Jako qui travaille dur. Bon appetit. 
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Jeudi 29 janvier 2015,
Livraison de notre piano cuisson pour notre maison. Je dois l'apprivoiser car la soeur de notre Jako est arrivée . Le soir, nous auront quatre mains pour cette tarte 
Des gourmandises arrivés tout droit de la Corse
Dimanche matin,
Ce matin, 8 h...un SMS, " si vous êtes là et ne faite rien ..on arrive" On se léve...petit DEJ.. une pâte brisée congelée, des pommes fraîches, abricots secs, lait concentré, oeuf J' ai fait copain ..copine avec mon four pour un deuxiéme fois. Vendredi soir tarte aux pommes avec la soeur de Jako ( celle sur le gaz). Les garçons cuisinent en ce moment car ils ont apportés magrets de canard , cêpes récoltés jack et J. Jacques cet été, huitres ( pas pour moi car je ne mange pas ..c' est cru). BEURKE....BEURKE.... 
D
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Le marché du mardi matin de Villeneuve est un marché micron, Une dizaine de petits producteurs locaux pour vendre leurs produits de jardin. et le samedi un peu plus grand, il couvre la petite place centrale.
Nous faisons arrêt sur cette courge qui m'intrigue. - un morceau monsieur s'il vosu plait, avec carotte, et navet de sa production. Je rentre à la maison et prépare une bonne soupe. 1/6 d'une courge 1 carotte 3 navets 1/3 de chou 100 g de gros boulgour 30 g de pois cassés 2 CS d'huile olive . Aprés avoir lavé et coupé mes légumes en dés, je verse mon huile olive dans ma grande cocotte. Je commence par faire dorer mes carottes j'ajoute mes navets,ma courge olive, mon chou. Bien mélanger le tout. Ensuite le boulgour, je mélange, et mes pois cassés. Un peu de gros sel et couvre largement mes légumes sinon vous aurez droit à une soupe trop épaisse. Mettre en cuisson . Une fois tous vos légumes , boulgour et pois cassés cuits, mixer. Extrait du site SAINTE MARTHE Le Potiron Courge Olive, cultivé en France depuis 1880, est une variété coureuse. Le Potiron Courge Olive produit de 3 à 4 fruits par pied, de 20 à 25 cm de diamètre, 3 a 5 kg. Chair épaisse, orange, abondante, d´excellente qualité. Récolter juste avant les premières gelées. Utilisations : Elle est inégalable pour faire des gratins, des soufflés ou des beignets. Potiron courge (lien) 
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210 g de petits pois surgelés + 1 CS de créme pour la préparation
1 boite de sardine Pemmarch (lien offerte par petite fille de Madeleine ) 1/2 sachet de CHANTIBIO ( 4 g) 100 g brique de créme de soja sel poivre wasabi poudre Mettrede l'eau dans une casserole et plonger vos petits pois . Un fois ébulliton, arrêter et refroidir à l'eau fraîche. Une fois égoutter, mixer dans votre robot, 1 CS de créme de soja, 1 belle pointe de wasabi, sel, poivre Disposer dans des raviers et mettre au réfrigérateur. Préparer la créme soja mousseuse. Mettre les 100 g de créme soja dans un ravier, fouettez et ajouter votre Chantibio, jusqu'a obtenir une mousse onctueuse.( ne chercher à obtenir comme une créme fouettée le côté volumineux, car pas de gras dedans). On réserve au froid. Au moment de se mettre à table, ajouter dans vos raviers, des quenelles de votre créme mousse de soja et des morcaux de filet de sardines . 
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Bonjour à toutes.
J'ai lu vos messages et vous remercie . Pas beaucoup de temps en ce moment de venir sur le Blog. Nous repartons pour la maison. Des photos à venir dans10 jours La recette au retour. Bises à toutes Bon Week-end 
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Dans mon petit congélateur au-dessus du compartiment frigo pour dépannage, des coquilles st Jacques Picard.
donc un cake salé . Pour cette recette il nous faudra : 2 coquilles cuisinées PICARD décongelées 300 g de farine 1 cc de levure chimique 3 oeufs 10 cl d'huile tournesol, sel- poivre 2 CS de crème Mélangez farine, levure chimique et oeufs, obtenir une pâte lisse. Puis l'huile de tournesol, créme, sel, poivre et enfin la préparation de coquille st Jacques Mettre dans un moule beurré et fariné . Cuire dans un four à 200°C pendant 45 minutes. 
Dégustation avec notre ami en pique -nique sur son lieu de travail avec des carottes râpées
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1 pâte feuilleté
4 saucisses de volaille du Reblochon moutarde forte créme gruyère râpé Étalez votre pâte feuilleté faire 4 carrés Déposez un peu de moutard forte, une saucisse, quelques lamelles de reblochon suivant votre envie. Fermer en roulant votre feuilletage. Mettre sur une plaque avec papier sulfurisée et ensuite au réfrigérateur 30 minutes environ. ensuite dans un bol 1 CS de créme et un peu de gruyère râpé et du poivre. Sortir vos feuilletés du réfrigérateur, déposez un peu de votre préparation créme / gruyère dessus chaque feuilleté et mettre dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes 
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Grandir avec des conserves maison et des belles sœurs qui en font. Il est temps pour moi aussi, comme nous aurons de la place pour stoker des conserves maison. Novice, dans la fabrication de pâté et en en stérilisation pour conserver dans le futur, une première pour moi. Une première pour moi. 48 heures plus tard. Je m’inspirais de mes amies bloggeuses qui seront de bons professeurs Mon Jako m'a dit une réussite, même l’assaisonnement du fait de ne pouvoir goûter cru la préparation car pour moi, il est impossible. 
240 g foie de volaille nettoyés
190 g devant de lapin déssossé ( que j'avais au congélateur) 550 g de viande de porc haché 1 belle botte de persil 2 gousses d'ail 23 g sel 2,60 g poivre 1 cc de quatres épices 1 oignon 30 g d'ail 2 CS de créme épaisse 2 CS de farine 1 oeuf entier Hachez toutes vos viandes . Lavez votre persil, épluchez votre oignon et ail. Mixez et ajoutez à la viande hachée. Ajoutez ensuite l'oeuf, la farine, sel, poivre, les quatres épices. Les pots ébouillantés, retourner . Tasser pour éviter des trous d'air. mettre vos élastiques et refermer. Dans un grand faitout, ( dans le futur le stérilisateur , puisque j'aurais de la place pour le stockage), mettre vos pots et recouvrir d'eau largement (10 cm au-dessus de vos pots) Mettre sur le feu, atteindre les 100°C et ensuite toujours à la mêm température pendant 3 h. Ensuite on éteind et on laisse refroidir complétement dans la cocotte avec l'eau. Le lendemain , on retire de l'eau, Maintenant les patés son préts à être partager. 
48 h heures aprés, le fils attendait ce moment pour faire la dégustation de ma prémière expérience. Satisfait car il aura l'aventage de pouvoir venir retirer ces conserves directement au producteur " MAISON" à VILLENEUVE sur LOT
 
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Mais avant de partir pour Nancy , elle repartira dans ses bagages avec un gâteau breton pur " beurre Maison"
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2 cuisse de poulet coupées en deux
1 1/2 oignon 1/2 poivrons jaune 1/2poivron rouge sel poivre 1 piment sec 1 cc de sucre 1 CS de sauce soja 1 cc de fécule Lavez et épluchez vos légumes. Vider les povrons de leurs graines et coupez en cubes moyens Le 1/2 oignon ciselé Faire dorer vos morceaux de poulet, reserver dans une assiette. Faire colorer votre oignon , puis ajoutez les poivrons. Remettre votre poulet dedans. Laissez mijoter environ 15 minutes Dans un ravier,, mettre votre fécule, la sauce soja, le piment écrasé finement, le sucre, et environ 10 cl d'eau, mélangez. Ajoutez cette préparation à votre cocotte, mélangez, couvrez et laissez mijoter à petit feu tout en surveillant. Normalement on ne doit pas rajoutez de liqude. J'ai fait le choix de le servir avec un boulgour bio cuit à l'eau nature 
Vendredi soir de son arrivée: Menu poulet mijoté fromage Gâteau Automnal Et bien sûr le fromage car là-bas il coûte cher et n'a pas le même goût même s'il vient de la France. Du reste elle s'en donnera à coeur joie de sa dégustaiton. 
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Bien sûr on se met en cuisine pour cette demoiselle. Comme c'est l'Automne, voilà un gâteau qui devrait plaire aux papilles Un gâteau d'Automne. 125 g de farine de chataigne BIO 125 g de farine T55 120 g de sucre 3 oeufs 1 pointe de cannelle 10 cl d'huile de tournesol 1 cc de levure chimique 2 pommes 100 g de cerneaux de noix. Mélangez oeuf et sucre, bien blanchir. Puis on ajoute les deux farines et la levure chimique, la canelle. Bien mélangez. Ajoutez l'huile de tournesol, mélangez . incorporez nos cerneaux de noix. Versez dans un moule huilez et farinez, séposez votrre préparation . Mettre quelques lamelles de pommes au-dessus. Pour la cuisson; 45 minutesz dans un four à 180°C Ensuite on laissse reposez, on démoule, La dégustation, attendre qu'il refroidisse. 
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150 g de pennes complétes
2 CS de préparation Flammunkueche Quelques vert de poireaux émincés ( QS..suivant goût) 200 g de petits lardons Poivre. Faire cuire les pâtes et égoutter. Lavez et blanchir le vert de poireaux Dans une caaserole ou poêle faire dorer er colorer les lardons sans matiére grasse. Ajoutez ensuite la préparation Flammunkueche, mélangez. Ensuite on ajoute les pâtes, le vert de poireau, poivrez. Mélangez et consommer bien chaud avec une salade verte. 
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Ravioles de chévre LUSTUCRU gratinées avec un peu de féta, de brocolis vapeur, tomates
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250 g de farine T65 (pour mon choix) Beurre pommade et sucre, bien mélanger pour une préparation moelleuse. Ensuite on ajoute les œufs un à un. Cuisson dans un Four chaud à 180°C pendant 50 minutes environ du fait d'avoir utilisé de la farine T 65. Pour le sirop, 3 à 5 cl de rhum brun, 1 cc de sucre, et 1 CS d'eau. Faire fondre le sucre Une fois le cake cuite on versera le sirop sur le cake. Bonne dégustation 
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200 g de riz rond pour Risotto
1/2 oignon 200g de soupe de poisson en bocal 800 g l'eau sel poivre huile olive 1 cc de curry MADRAS 1 CS de créme épaisse parmesan suivant goût Faire chauffer la soupe de poisson dans un casserole et dans une autre d'eau. Épluchez votre demi oignon et ciselez. Faire dorer l'oignon dans une cocotte et ajoutez le riz et le curry MADRAS.Mélangez . Ajoutez ensuite les 200 g de soupe de poisson, mélangez . Faire cuire jusqu'aà absorption du liquide et continuer avec l'eau au fur et à mesure. Lorsque le riz est presque cuit , ajouez sel, poivre. ensuite on fini avec la créme et le parmesan 
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Ce matin direction le marché, et bien sûr achat de pommes de terre et pommes .
Aujourd'hui, une envie de Ragoût de pommes de terre, et bien sûr cela va de soit sans viande. Juste avec une salade. Et je vous assure, cela fait de moi, une personne heureuse 
1 kg de pommes de terre
1CS de graisse de canard 1 oignon Quelques graines de cumin Epluchez oignon et pommes de terre. Laver les pommes de terre et les coupées en 4 ou 6 suivant leur grosseur. Ciselez l' oignon Dans une casserole faire revenir l' oignon dans la graisse de canard chaude. Faire colorer, et ensuite on ajoute les morceaux de pommes de terre. Mélangez, ajoutez quelques graines de cumin. Versez de l' eau à hauteur, couvrir et laissez cuire. Avant la fin de cuisson salez, poivrez. Une dégustation chaude avec quelques feuilles vertes à votre goût. 
Graisse de canard. Vous consommez du confit de canard ou oie en boite. Ne jeter pas la graisse .
Réservez une fois froide dans un pot et mettre au réfrigérateur 
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Le petit de ma nièce est de l'île de la réunion. Voilà des mets de la-bas que nous avons dégustés avec pour finition une note Lorraine , mais pas maison.
Clin à nos Blogueuses qui en ont fait dernièrement 
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Avec un morceau de ce joli légume orange une souplette qui aura fait 3 repas du soir.
Un morceau de 500 g de potiron 1/2 oignon 2 pommes terre 1 joli blanc de poireau 1 CS d'huile olive, sel Lavez, épluchez les légumes, coupez en morceaux. On fera revenir chaque légumes au fur et à mesure du fait de n'être pas de la même consisitance. Faire revenir l'oignon, puis on ajoute ensuite le poireau, et ensuite ce sera le tour des pommes de terre et enfin le potiron. On couvre d'eau , un peu de sel. Une fois la cuisson faite , on mixe et l'on ajoute une belle cuillerée de ...crème fraîche Normande épaisse. Et oui, j'ai grandie avec cette belle créme onctueuse et que j'ai un peu abandonnée au fil du temps. 
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Ma pâte est faite avec de la farineT65.
recette de pâte à pizza ici 
Nous sommes vendredi et un inventaire réfrigérateur est de rigueur.
Sauce tomate cuisinée, 1 poivron, des petits lardons,Tout cela fera l'affaire Cuire dans un four chaud pendant 20 minutes. 
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Ingrédients :
3 courgettes 2 saucisses francfort gruyère râpé 1 pot de crème du Risotto maison ( 400 g/500g environ) huile d'olive Lavez et coupez vos courgettes. Ôtez le milieu à la cuillère Badigeonnez d'huile olive, salez poivrez. Faire une pré-cuisson au four 15 minutes. Ensuite garnir de rondelles de saucisses francfort, Risotto et parsemez de gruyère râpé remettre au four pendant 30 minutes. 
Risotto 
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Hier mes confitures pommes / bananes/ citron vert.
Un habillage s' impose. Donc ce matin j' ai pris largement le temps de créer mes étiquettes. De quoi de tirer sur les cheveux. Haut de la page world ,pleins d' icônes inconnus pour moi. J' ai pensé à mon ami André qui prend des cours. 
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Dimanche,
Bien longtemps qu'il n'a pas eu de gâteau au chocolat le fils. 
La recette du gâteau.
Comme vous voyez 'ai utilisé un moule Charlotte pour changer un peu Quant à sa compsition la voilà: Composition ingrédients 60 g de chocolat 70% 200 g de farine T65 180g de beurre fondu 4 oeufs 180 g de sucre roux 1 cc de levure chimique 1 c c de gingembre moulu Le même travail que pour un quatre-quart. Faire fondre au bain-marie cholocat et beurre. Dans un saladier fouettez oeufs et sucre, puis ajoutez la farine, la levure, bien mélangez . Puis le mélange choco-beurre et le gingembre. Beurrez et farinez votre moule. Cuisson 180°C pendant 40 minutes Quant aux gourmands , gourmandes on laisse refroidir. 
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Mes pots que j'ai ébouillanté
Faire chauffer le lait
Mes élastiques
Tempérture pour l'eauqui a monté trop haut.J'ai du avec ma louche bassé l'eau .
C'est bon pour le lait, j'ai mis un peu d chocolat en poudre, 1CS de sucre canne
rempli mes pots et fermer avec mes élastiques
Le couvercle
Et voilà le travail fin vendredi soir à 20 heure
Le lendemain la dégustation. je trouve mon yaourt pas assez ferme. Revoir la recette et piocher dans vos blogs les filles 
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2 cuisses de lapin et le morceau de le rable entier.
2 CS de Moutarde Échalote Huile olive 10 cl de Vin blanc Eau Desossez et coupez en cube. Epluchez l" échalote. Faire revenir les morceaux. Mettre la moutarde, mélangez. Ajoutez le vin blanc et l' eau, juste pour couvrir la viande, sel, poivre. Couvrir et sur petit pour migeotage pendant environ 45 minutes. Servir avec un riz basmati. 
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500 g de viande de porc dans le filet ( car je n'aime pas l'échine)
20 cl crème liquide 1 CS de fécule 300 g de carottes 500 g de pommes de terre 1/2 oignon rouge 3 gousse d'ail 2 CS d'huile olive une branche de thym sel poivre Épluchez les légumes, lavez et coupez les pommes de terre en 8. Les carottes en batonnets Coupez la viande en cube. Dans un faitout mettre l'huile olive, et faire dorer la viande. Ensuite on met l'ail et l'oignon émincés.Faire dorer. Salez, poivrez, le thym, couvrir à hauteur d'eau. Laisser frémir. Puis au dessus mettre une passoire en inox, déposez vos légumes et metttre le couvercle. Laisser cuire environ 1 heure Ensuite un peu d'eau froide à la fécule. mélangez et versez dans le faitout. remuez..Laissez épaissir. Ajoutez la crème et mélangez. Servir avec un riz Thailandais complet Servir au choix avec riz/carottes ou pommes terre/carottes 
Assiette avec le riz ( pour bibi)
Les légumes ont cuits vapeur au-dessus de la viande.
L'assiette pour Jacko 
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Parfois nous faisons des desserts et il reste des jaunes. C'est ce qui est arrivée en faisant une mousse aux abricots à mon amie Mado.
Les jaunes ne se garde pas comme les blancs pendant plusieurs semaines au réfrigérateur . Je lui ai confié une recette et voilà par ces photos,de bien jolis petits gâteaux. Du reste elle les a appelés les gâteaux de Fanfan 
125 g de beurre
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4 dos dde cabillaud
1 gousse d'ail 1 tomate huile olive persil poivre Épluchez l'ail, lavez votre tomate. Dans un plat, déposez vos morceaux de poissons. Emincez l'ail finement et parsemez dessus votre poisson. Coupez des quartiers de tomates, un peu d'huile olive sur le poisson. Mettre dans un four chaud à 200°C pendant 15 minutes. Parsemez de persil à la sortie du four. 
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300 g de steak 1 bouquet de coriandre 1 gousse d’ail1/2 poivron vert 1cc de maïzena Épluchez l’oignon, l’ail et ciselez l’oignon, hachez l’ail. Coupez la viande en lamelles Lavez et retirez les feuilles du bouquet de coriandre 20 cl d’eau Huile de colza
Faire dorer dans une poêle l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, puis réserver dans un plat. Ensuite faire dorer rapidement la viande. Remettre le tout dans la poêle et faire chauffer. Dans un verre mettre la maïzena avec d’eau froide, et verser dans la poêle. Bien mélangez, salez, poivrez et mettre les feuilles de coriandre. Servir avec des spaghettis 
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2 cuisses de poulet fermier Des amandes effilées 2 CS d’huile arachide 1 oignon Sel Poivre 1 cc de Purée de piment d’’espelette ------------------------------------ 200 g semoule moyenne Cannelle Huile olive sel Coupez vos cuisses en deux. Épluchez et ciselez votre oignon. Dans une cocotte, mettre l’huile d’olive, vos morceaux de poulets et l’émincé d’oignons. Faire dorer, salez, et ajouter votre purée de piment d’Espelette puis couvrir. Laissez mijoter à petit feu couvert,de façon d’obtenir un poulet confit. Surveillez de temps de temps afin que cela ne colle pas. Le temps de cuisson varie de 45 minutes à voire 1 heure. On obtient très peu de sauce, du fait d’être confit. Pendant ce temps une semoule à la cannelle.
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dimanche midi 24 août , un classique en menu. Comme nous sommes deux attention au quantité ( fil et moi) puisque Jako toujours en vadrouille. Ingrédients: 5 pommes de terre 30 g beurre 1/2 verre lait (voir plus suivant l'épaisseur de votr epurée souhaitée. Préparation de la viande 600 g de farce de porc 1 oignon 1 pointe de piment lampion frais persil plat ( QS) huile olive sel poivre parmesan et beurre Epluchez les pommes de terre , et les lavées.Mettre en cuisson dans de l'eau salée. Pendant ce temps épluchez et émincez votre oignon. Dans une poêle faire dorer l'oignon, puis ajoutez la viande de porc hachée.Egrénez -la pour la faire cuire. Salez, poivre et la pointe de piment environ 1 g) frais lampion, et le persil. Laissez cuire environ 15 minutes. Puis réservez. Faire chauffer votre lait. Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez, puis écrasez-les. Ensuite le beurre et le lait. Rectifiez l'assaisonnement . Dans un plat en terre, déposez la moitié de votre purée puis toute la viande dessus et le restant de purée. Parsemez le parmesan, et quelques noix de beurre dessus. Mettre au four 200°C pendant 30 minutes. 
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1 carotte 1 citron jaune 50 ml d’eau chaude 1 cc d’ail grillé 1 CC de cacahuète ½ pierre de sucre 8 CS sauce soja SQUID fish sauce Épluchez et râpez votre carotte ½ jus de citron Mettre le sucre dans l’eau chaud, mélangez, Ajoutez quelques brins de carottes dedans. Ensuite la sauce SQUID, le jus de votre citron, l’ail grillé, et un peu de piment lampion une pointe e couteau.. Mettre au froid. Servir avec vos Nems, le restant des carottes râpées, feuilles de menthe, et salade.
Faire frire les Nems dans une friteuse
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Notre amie Mado a dégusté un gâteau chez une de ses amies, Elle m'en fait part et me dit -" qu'est ce qu'il était bon et léger". - Je vais te donner la recette. Entre temps, elle s'appliquera d'en faire un puisque elle reçoit quelques jours après des amis pour le café. Déçue ,m'en fait part de ne pas avoir réussi ce gâteau aussi léger et n' être assez leveé. Apparement elle aurait suivi à la lettre la recette. Quelques explications s 'imposent, les ingrédients ont-ils été respectés et le dosage. Oui me dit-t'elle. Je fais moi aussi ce gâteau et lui emmène. Et cela coince, il est meilleur que le mien me dit-elle, mais encore pas identique à celui de mon amie.. Le mien est plus levé, mais c'est pas comme celui de son amie , ni la couleur.. Alors la seule résolution Mado va devoir demandé à nouveau , la recette avec les ingrédients dont elle a eu recours. Alors j'irais chez mon épicier, acheté des amandes effilées BIO poudre d'amande BIO sucre canne non bio beurre et dans mon buffet de la farine de sarrasin BIO Je suis désolée pour les puristes, mon beurre ne sera pas BIO. Par contre, il y a une chose lors de mon achat de l'amande qui m'a vraiment interpeller et GRAVE comme dirait nos D'jeunes. Mon premier a été travaillé avec des produits conventionnels. Deux choix s'imposent à moi, BIO ou pas BIO. Je constate l'amande BIO beaucoup plus belle . La mise en place de fabrication une fois faite, dans l'après-midi nous irons faire la dégustation dans son jardin. 
J'ai lui fait parvenir cette photo car c'est un point crucial de sa rectte et dont il ne faut pas négliger. Son importance va être capital. Le gâteau contient de la farine BIO de sarrasin. 
Maintenant que vous avez dégusté avec vos yeux , vous avez droit d'un part de ce gâteau vraimentléger.
LA RECETTE: 200 g de poudre d'amandes BIO 50 g de farine de sarrasin BIO 4 oeufs BIO 150 g de sucre canne BIO 120 g de beurre fondu tiéde BIIO amandes effilée BIO Blanchir le sucre avec les oeufs de façon à faire tripler le volume. Ensuite la farine, mélangez ; la poudre d'amnde, mélangez délicatement et ensuite le beurre fondu. Versez dans un plat beurré et fariné ou comme moi, du papier sulfurisé. Parsemez d'amandes effilées. La cuisson 180°C pendant 30 minutes. Après délibération entre le premier et le second, je doit être honnête le goût sublime du second , le résultat est bleuffant. 
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ingrédients pour les confitures
2 kg de questches 1kg700 de sucre 1 citron 1 gousse de vanille Pour la colle maison 1 CS de farine 1 cc de sucre 1/2 verre d'eau Lavez et ôtez les noyaux . Dans un récipient mettre les questches, le sucre,la vanille ouverte et grattée, le jus de citron , mélangez. Lassez reposez 6 heures. Mettre en cuisson. Dés l'ébulliton, écumez la mousse et ensuite laissez cuire environ 45 minutes. j'ai mixé légérement, afin de garder de la mâche des questches. Ebouillantez vos pots et verser la confiture dedans. Fermez vos pots. Les retournés sur un torchon propre. RECETTES DE CONFITURES MAISON 2014 - Confiture de sureau ( ici) - gelée de pissenlit aux agrumes (ici) 2013 : - Confitures de tomates vertes (ici) 
Mes étiquettes
Ma colle:
Mettre dans la casserole la farine, le sucre et un 1/2 verre d'eau , mélangez. Puis mettre sur le gaz pour faire épaissir. Si trop épais rajoutez un peu d'eau. Laissez rrefroidir et ensuite on prend un pinceau ou son doigt pour répartir la colle sur les étiquettes et ensuite juste à poser délicatement sur les pots. Je partage l' idée de la colle à Guillaumette (ici) 
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C' est deux jours écoulés, une botte de radis fraîches Les feuilles étaient belles...donc on simple soupe. Avec les fânes.....je mixe et ensuite un ajout de vermicelle de riz chinois. Dans ce bol..on voit un oeuf cru..une pointe de purée de piment d' Espelette. La soupe chaude dessus. Et voiloû, a very good Contry soup. Ingrédients : 1 botte de fânes de radis bien fraîche 1/2 CS d'huile olive sel poivre purée de piment d'Espelette 2 oeufs vermicelle de riz Quelques peluches de coriandre fraîches Commencez par laver, et prélevez les feuilles. Lavez et mettre à fondre dans une casserole avec un peu d'huile oilve. Ajoutez de l'eau. Laissez cuire 10 minutes. Mixez , le bouillon est prêt Faire trempez le vermicelle de riz, pour l'attendrir. Ensuite l'on prend, deux bols, et l'on mets au fond un oeufs, un peu de purée de piment d'Espelette, quelques peluches de coriandre fraîches. Déposez un peu de vermicelle chinois et versz dessus le bouillon bien chaud . 
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L' année passée le prunier Questches avait perdu toutes des prûnes.
Jacques avait conseillé à notre amie, de le faire tailler par son jardinier pour lui donner un saut en santé. Et l'on le voit en pleine santé, avec des blanches couvertes de questches. Par contre , il faut très attention car certaines pourrissent, car trop sur ne branche. Et après cela fait une contamination des fruits. Ma première récolte de prunes Questches du jardin de notre amie Mado. On ramasse au fur et à mesure du murissement. 
pour 1 kg 600 de fruits sans noyaux 8% de sucre 1 jus de citron. Lavez les fruits et ôtez les noyaux. Dans une cocotte , mettre les fruits, le jus de citron et le sucre. Mettre en cuisson. Ensuite , je mixe et met en pots. retourner, et laissez refroidir. 
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200 g de lentilles vertes 1 échalote 1 cube de volaille 1 CS de curcuma 1 cc de purée de piment d'Espelette 2 CS huile olive coriandre fraîche sel poivre Vinaigrette avec vinaigre de xéres et huile de tournsol Cuire votre saucisse dans une eau frémissante sans bouillir pendant 25 minutes . Laissez refroidir. Puis épluchez votre échalote, ciselez. rincez vos lentilles . Dans une cocotte mettre l'huile d'olive, et faire colorer l'échalote. Puis ajoutez les lentilles, le curcuma, le cube, la purée de piment d'espelette. Mélangez et couvrez d'eau. Laissez cuire environ 15 à 20 minutes. Egouttez vos lentilles, laissez refroidir. Puis il est temps de préparer cette salade. Coupez votre saucisse. réunir le tout dans un saladier. Ciselez vore coriandre ( quantiité suivant votre goût). Votre vinaigrette. Laissez reposer votre salade quelque heures (4 h) au réfrigérateur, couvert d'un film. 
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Une recette de mon amie Mado, que je fais maintenant tous les été avec les blettes du jardin. Sa recette: - 4 verts de blettes - 1 bouquet de persil - 1 oignon - 1 gousse d’ail - 4 verres de farine ( 280 g ) - sel - 2 oeufs - 4 verres de lait entier ( 280 g), c’est meilleur ! 
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Dernièrement en juin, sur le marché de Périgueux le samedi, de bien jolies fêves avec leur bogues .
La tentation est si grande, et voilà nous rentrerons avec des produits de maraîchers locaux . De retour sur la grande ville sera de les épluchées, mettre en sachets congélateurs de 450 g 
La cuisson, je fais de la façon suivante. Je mets de l'eau à bouillir salée et jette ensuite mes fêves dedans. Je porte à ébullition 10 minutes et égoutte puis dans un eau froide. Épluchez. Je laisse refroidir. Quand à la recette en dessous  
400 g de fêves cuites
10 cl de crème liquide 1 CS. d ' huile olive. 1/2 cc de purée de piment d' Espelette 1 échalote Sel Poivre Mixez les fêves, ajoutez la crème, l' huile, purée de piment d' Espelette, sel, poivre. Réservez au froid. Lavez les tomates grappe en conservant le pédoncule. Avant de pôchez faire une petite croix au derrière de la tomate. Pôcher dans une eau à ébullition 2 minutes. Retirez et mettre dans une eau froide. Coupez le chapeau et creusez la tomate avec un cuillère à pamplemousse. Ôtez la peau avec délicatesse.. Garnir de la préparation de guacamole. Rèservez au froid avant de servir. 
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300 g de poitrine cuite fumée Lavez le poivron, ôtez les graines et les lamelles blanches à Faire dans un moule beurré, fariné. 
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300 g de farine T45
3 CS d' huile olive 1 et 1/2 cc de sel 2 cc levure sêche de boulanger 1 cc de purée de piment d 'Espelette 5 cl d' eau tiède Façonnez la pâte, laissez pousser sous film. La pâte a bien doubler largement em cette saison chaude. Il est temps de façonner les minis pains. Faire des pains de 70 g environ et mettre en long sans trop façonner . Mettre sur plaque et cuire dans un four 200 °C pendant 15 minutes 
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100 g Vermicelles de riz (rayon épicerie asiatique) Faire chauffer de l' eau, puis trempez le vermicelle de riz quelques minutes pour qu' il devienne tendre. 
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250 g de farine de maïs 360 g de farine T55 1cc de levure sèche de boulanger + eau tiède 1cc de levure sèche 320 g d' eau 10 g de sel graines de sésame blondes
Dans le bol mixer avec le bras, mettre l' eau, le sel,les deux farines ,le levain (eau + levure ),et la cc de levure sèche non hydratée..
Mélangez votre pâte pendant 15 minutes.
Retirez du bol, et déposez dans une corbeille ou un récipient recouvert d'un plastique avec un torchon. Laissez pousser environ 6 heures
Ensuite Mettre votre pâte sur votre plan de travail et divisez-la
Prendre un grand tissu épais ( faire comme les BOULANGER) placez votre pâton entre les goulottes, du torchon que vous aurez créer. Bien approcher la toile de vos petits pains.
Laissez poser 2 heures environ,
Mettre au four chaud 200°C pendant 20 minutes
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500 g de carottes épluchées Cuire les carottes à la vapeur. 
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1/2 poulet fermier coupé en 4 2CS de quatres épices 1 oignon 2 CS d' huile de tournesol 1 cube de volaille 500 ml d' eau Poivre Faire bouillon) fondre le cube dans l' eau chaude. Épluchez l' oignon, l' émincé. Faire dorer, belle coloration le poulet dans l' huile de tournesol. Réservez dans une assiette. Faire dorer l'oignon, puis ajouter le poulet, quatres épices. Mélangez. Ajoutez le bouillon, mélangez , couvrez et laissez cuire. Servir avec de la semoule à la cannnelle 
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6 tomates 1 cm de gingembre frais 1 oignon blanc 1 gousse d'ail 1 CS de curry de Madras 1 CS de fécule de maîs sel poivre 2 CS d'huile d'olive Éépluchez vos tomates ou pochées dans l'eau chaude pour ôter la peau. Épluchez l'oignon et la gousse d'ail, puis ciselez. Épluchez le morceau de gingembre et coupez en petits morceaux dans une cocotte, faire dorer oignon, ail, gingembre. Puis on ajoute les tomates coupées en morceaux, mélangez. Ajoutez ensuite le curry de Madras, et couvrir d'eau. Faite cuire votre soupe à couvert. Avant la fin de cuisson, salez. Lorsque la soupe est cuite , mixez. Dans une tasse, mélangez la fécule de maîs avec de l'eau froide. Ajoutez ce mélange à la soupe chaude et faire épaissir. Servir avec du pain grillé et quelques peluches de coriandre fraîche. 
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4 quenelles de brochet 
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Puisque j'étai à LIDL pour faire l'achat de ma purée de tomates, un produit m'a arrêter dans le rayon frais . De belles quenelles de brochet., pour associer à ma rataouille. 
Les ingrédients de ma ratatouille 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon 1 gousse 2 CS d'huile d'olive 1 brique de purée de tomatessel poivre 1 CS curcuma 1 cc de purée de piment d'espelette Lavez tous les légumes. et oupez en carré pas trop gros. Épluchez l'oignon et le ciselez Dans une cocotte, mettre l'huile et faire bien dorer l'oignon, C'est comme cela que je l'aime. Ensuite mettre l'aubergine qui est un légumes plus dure, ensuite , les courgettes, le poivron. Et enfin la purée de tomates, le curcuma, purée de piment d'espelette, poivre, mélangez et couvrir d'eau. Je ne sale jamais mon début de cuisson. Laissez cuire et 10 minutes avant la fin de cuisson je sale enfin. Goûtez . 
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8 tomates 200 g de lardons sel poivre huile olive 200 g de riz Camarguais jus de poivrons grillées Hum..du goût, pas chère.... Le riz qui a cuit avec le jus des poivrons grillés avec un complément d' eau . Celui- ci est dans les tomates en garniture. Coupez le chapeau. Les tomates ont été creusées avec une cuillére à pamplemousse pour ne pas abimer la chair. Salez et poivrez , quelques gouttes d' huile d' olive à l' intérieur. Garnir de boulettes de riz. Déposez le chapeau dessus, sel poivre, huile olive. Pour une note gourmande des petits lardons. Dans un four chaud à 200°C pendant 45 minutes. A la dégustation la petite note parfum poivron est subtile. 
Astuce:
j'ai fait grillé des poivrons la veille. Au moment de les épluchés , le jus des poivrons se libère de la chair. Mon utilisation a été de le joindre à l'eau de cuisson pour le riz. 
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Pour une personne : le fils
1 fllet de poulet cru 2 carottes 20 g e beurre 20 g de farine 100 g de alit 50 g de jus de cuisson des carottes 3 tranches de chorizo émincé Faire pocher le filet de poulet dans un bouillon de cube. On fait bouillir le liquide et on plonge le filet. Laissez frémir une 15 minutes à couvert . Arrêtez la cuisson et laissez refroidir dedans. Epluchez les carottes, faire des batonnets et les cuire ensuite dans le bouillonde cuisson de votre filet . Pour la béchamel, Faire chauffezr le lait . Dans une casserole, faire fondre le beurre , ensuite ajoutez la farine que l'on fait cuire, puis ajoutez le lait et le jus de cuissson. Faire épaissir, assaisonner , sel, poivre,et endin on ajoute l'émincé de chorizo. Faire des tranches dan sle filet , diposez dan sune barquette ou une assiette, Mettre les batonnets de carottes à coté, et ensuite déposez votre sauce. Un brin de persil et volià. 
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Un petit tour chez Tang frère pour l'achat d'un légume bien précis
un paquet ce légume qu'il appelle Sanghai sur le ticket mais aussi connu sous le nom de bok choy. Je décide faire une tarte salé avec ce légume vert et du jambon de poulet pour le fils et consommer à son travail. 150 g pâte brisée pour un petit moule (18/20 cm) 1 pied de de bok choy 80 g de jambon de dinde 2 oeufs 12 cl de lait sel poivre 1/2 cc de purée de piment d'espelette Faire la pâte brisée et laissez reposer au frigo lavez le légume et faire cuire à la vapeur, laissez refroidir Coupez en lanière les tranches de jambon de poulet. 1 heures après, allongez votre pâte brisée et foncez dans le moule Mettre dessus votre Bok choy, puis les lanières de jambon Battre les oeufs avec le lait, sel, poivre et purée de piment d'espelette. Versez dessus Mettre au au chaud 200°C et cuire 45 minutes 
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C'est la saison de décongeler les réfrigérateurs et congélateurs. Notre amie Mado,me donne une boite, en carton et dedans un rectangle blanc. Au premier signe , ce pourrait être un bloc de saindoux. facile d'utilisation. Et non ...pas du tout. 
C'est du beurre de biquette, de la chèvre de Monsieur Segun.
Qui en toute liberté dans la montagne donne du bon lait. Ma question a été comment on le consomme...en beurre frais. Bon.. Le lendemain... J'ouvre l'emballage, regarde bien ce produit blanc , mais vraiment blanc. Une tartine en main, je prend avec parcimonie cet inconu de beurre. Au nez, pas vraiment présent. Au goût, surprenant, très soyeux, fin, ce petit côté piquant d'un chévre sec. Au début cela surprend un peu. Le jour suivant, nouvelle dégustation, car le palais doit découvrir son goût qui malgré tout subtil. En fait, cette délicatesse me plait et le voit bien avec des radis en apéritf. Ne se cuisine pas 
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Une pensée pour notre amie Monique , qui à cette saison hume le bon parfum de la lavande.
Pour cette recette , Pâte: 75 g beurre 150 g farine 1 pincée de sel 1cc de sucre 5 cl d' eau environ Pour la tarte : Faire la pâte et mettre au froid 20 minutes 
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Bonjour,
je remercie Titanique et Guillaumette de leur aide dans la recherche. J'étais à l'ouest dans ma recherche. Je me souvenais bien de la courgette et ce côté crémeux. J'ai retrouvé la recette qui m'a beaucoup arrêté. La pâte à pizza très particulière. Je vais tenter de revoir sa recette à ma façon tous en gardant ces ingrédients. J'avais fait un copier/coller mis dans dans mes photos. Moïise est sauvé des eaux. le Blog de notre amie Syssie syssie. Bon ce ne sera pas pour ce week-end. Mais je promet de me mettre au travail dans les jours à venir. Syssie syssie (ici" Bises 
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Mon amie Mado a dégusté un gâteau sans farine chez une de ses amies. 
136 g de poudre d'amandes - oeufs/ sucre, bien blanchir, puis jus de citron 
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Je pâtisse , Tu pâtisses..il pâtisse
Une envie grande de sucré pour le P' tit/ grand. Alors un cours de patisserie instantané se met en place à 20 h30. Un classique . Il sera travaillé au fouet. -Savoir bien blanchir les oeufs avec le sucre - Savoir que l' on incopore la levure à la farine - Savoir de mettre le beurre tiéde. On mélange le beurre tiéde aux oeufs sucre blanchi, bien mélanger. Puis on ajoute la farine, mélangez. Et pour terminer on ajoute la poudre de cacao et pour sa touche personnelle la poudre de noisettes. Bien mélangez pour aérer la pâte. Le Ptit/ grand mettra dans son moule un sulfu et versera sa préparation dans ce moule. La cuisson dans un four chaud à 180°C pendant 45 minutes. Un erreur des débutants en patisserie est d' ouvrir le four lors d' une cuisson. Se fût fait, plus de peur que de mal. Ouff.... Les ingrédients : 125 g de sucre 3 oeufs entiers 125 g de farine T45 125 g de beurre fondu tiéde 1 cc de levure chimique 2 CS de poudre cacao 2 CS de poudre noisettes 
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125 g de beurre
100 g de sucre 2 jaunes d' oeufs 8 g de levure 155 g de farine 1 cc de fleur oranger Mélangez beurre/ sucre Melangez farine/ levure Melangez ensuite ses deux préparations et ajoutez les jaunes d' oeufs. Aplatir entre deux feuilles ( 3 cm d' épaisseur) sulfurisée et placer au froid pour 1 heure. Ensuite retirer le papier du dessus Mettre en cuisson pour 12 minutes dans un foue à 200° C. 
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Comme nous sommes inviter chez motre amie Madi avec une amie Eliane.
Mado se charge du menu. Je vous en dirais plus. Donc on revient à notre crème patissière. 
Donc on reviens à notre créme patissière.
Prépartion la veille 125 g de sucre 60 g de fécule 1/2 litre de lait 3 jaunes d' oeufs 1 oeuf entier 1 CS de fleur d' oranger 250 g de mascarpone Mélangez sucre, fécule, oeuf entier et jaunes d' oeufs. Versez le lait sur la préparation et mettre sur le gaz. Faire épaissir. Ensuite on verse dans un récipient et l' on couvre d" un film. Une fois refroidie , on incopore le mascarpone vivememt On finira par travailler au fouet électrique pour alléger la créme Réserver au froid couvert de film. Finir la préparation du dessert le lendemain 
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300 g de lentilles vertes
200 g de thon nature 200 g de créme de soja 1 CS de curry de Madras Sel 10 dizaines de brins de ciboulette Poivre 1 gousse d' ail 1/4 d' oignon rouge. 2 CS d' huile olive Commencez par rincer vos lentilles. Émincez l' oignon et l' ail. Faire dorer l' ail et l' oignon dans une cocotte. Ajoutez ensuite les lentilles, le curry de Madras. Couvrir d' eau. A mi- cuisson salez. Laissez cuire. Pour ma part plus de jus. Si beaucoup de jus, égouttez tout en le gardant. Mixez les lentilles finement, ajoutez le thon et la créme de soja. Mixer à nouveau. Cela doit avoir uns structure moelleuse, sinon ajoutez un peu d' eau de cuisson de lentilles.Cela doit ressembler à une tartinade. Mettre au froid pendant 6 heures. Servir avec pain de campagne grillé huilé et aillé, garnir des grosses tomates cerises. Au gré de vos envies. 
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1 concombre
1 poivron vert 5 tomates 1 oignon ou 3 échalotes 2 gousses d ' ail 2 CS dhuile olive 1CS de vinaigre xeres 1 cc de purée de piments d' espelette ,sel, poivre Lavez les légumes. Ôtez les graines du poivron. Couper les tomates en deux et supprimer le milieu ou sont les pépins. Épluchez le concombre, ôtez ses graines. Coupez tous vos légumes en petits morceaux avec ail, oignon ou échalotes et hop...pop.pop dans le mixeur ou le blinder . Ajoutez purée de piment, sel, poivre, Versez l' huile olive et le vinaigre de Xéres. 
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Comme nous sommes en Dordogne dans la semaime du 20 juin 2014
....il y fait beau et un pique- nique est prévu. Au magasin GRAND FRAIS, une panoplie de choix de pâtes. Notre ami avait acheté ses petites pâtes en PROMO ( 3 pqts de 500g pour 1,50 €). Sur le paquet, le conseil pâte à potage. La forme est interressante. Elle demande une cuisson environ 20 minutes. Au moment de la cuisson, un peu de curry. Tomates, coeur d' artichauts, palmier,, sel, poivre, huile olive, vinaigre de cidre.. Laissez reposer au réfrigéteur afin des éléments commmunier ensemble pour les parfums eet se fassent des bisous entre eux. 
250 g de pâte caviar
1 belle tomate coeu de boeuf 1 poivron rouge 1 pot de coeur de palmier 1 pot de fond d'artichaut sel pouvre vinaigre de cidre huile olive 1 ou 2 gousses d'ail 250 g de pâtes que l'on fait cuire avec 1 CS de curry et une pincée de sel Une fois cuite on égoutte et on refroidi à l'eau fraîche. On coupe les palmiers et les coeurs d'artichauts en cubes. Le poivron, la tomate que l'on lave et faire des cubes. Mélangez tout cela en assaisonnement . Mettre dans un grand Tupperware au froid. Le lendemain cette salade est prêtre a être consommée 
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Préparez 250 g de pâte à Pizza maison quelques heures avant. 120 g de courgettes 
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1 oignon
100 g de riz Camarguais 160 g de lentilles vertes Du Puy 1 CS de graisse de canard 5 petits poivrons cornes Lavez et rincez les lentilles et le riz Epluchez et ciselez l'oignon Lavez les poivrons et retirez les graines, faire des lamelles fines. Dans une cocotte mettre la graisse de canard, et versez l'oingon pour coloration. Ensuite, on met le poivron, les lentilles et le riz. Mélangez puis ajoutez le curcuma, poivrez. Ajoutez d'eau à un centimètre au dessus des légumineuses. Couvrir. Au bout de 20 minutes, salez et ôter le couvercle. Sevir chaud , tiède ou froid avec une côte de porc grillée et des carottes râpées. 
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Mamie Germaine faisait souvent l'hiver ce plat . 
Servir bien chaud avec du riz ou pommes vapeur. 
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Même en cherchant dans mes photos, je n'ai pas pris la photo finale.
Donc pour ce taboulé: - 1 boite de thon de 400 g - 1 poivron rouge - 10 à 12 pétales detomates séchées - piment d'espelette -300 g semoule moyenne - 5 à 6 CS huile olive - 2 CS de vinaigre de riz -sel - 3 gousses d'ail On commence par faire gonfler la semoule dans un grand saladier. Sur la semoule , un pincée de sel, et verser de l'eau chaudr à hauteur de la semoule. Couvrir d'une assiette. Ensuite le poivron qui aura été lavé, et que l'on aura pris soins d'ôter les graines et les côtes. coupez en petits , petits morceaux . il est temps de passr à la préparation. Avec une fourchette, on égraine la semoule. Egouttez votre thon, et l'écrasez, les pétales de tomates coupées en petits morceaux, et le piment d'espelette selon votre goût. Dans le saladier ou se situe la semoule, mettre poivron coupé, le thon écrasé l'ail écrasé, Verser au moins 5 CS d'huile d'olive, et le vinaigre de riz. Bien mélanger le tout. Si vous voyez que votre semoule manque un peu d'humidité rajouter un peu d'huile olive Couvrit d'un film et mettre au froid pour au moins 6 heures. 
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L'activité cuisine est passée par là. Brochette de saucisses avecdes lentilles. 300 g de lentilles cuisinées par mes soins. et pour les brochettes: 2 saucisses de campagne 4 pétales de tomates confites à l'huile 1/2 poivron vert piment d'espelette poudre 2 pique à brochette en bois un peu d'huile olive Lavez le poivron. coupez votre saucisse en six. Coupez en deux le poivron en ôtant les graines . faire des cubes . Sur le pique à brochettes que vous couperez en deux, et faire le montage. Poivron, saucisse, un morceau de pétale confite, et on continu. parsemez un eu de piment d'espelette. Un secret ( chut !!!!) Pour ne pas faire exploser votre saucisse, je fais partir doucement. Prendre une poêle mettre un peu d'huile. Poser vos brochettes et sur peit feu, laissesr cuire gentiment. Tourner réguliérement pour coloration. Avec votre cuillére, prendre un peu d'huile de la poêle que vous déposez sur vos brochettes. Cela va demander au moins une vingtaines de minutes, mais elle ne seront pas exploser. Rien ne sert de courrir 
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- 4 saucisses Francfort
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300 g de lentilles vertes 1 échalote 1 gousse d'ail 1 ccde curry 1/2 poulet coupé en 4 huile olive Lavez les lentilles Ciselez l'échalote et l'ail. Dans une cocotte, faire revenir échalote et l'ail puis ajoutez le poulet, jusqu'à coloration. Ensuite on ajoute les lentilles, mélangez puis ajoutez le curry et de l'eau, juste au dessus de votre préparation. Laissez cuire à ébullition couvert puis réduire pour laissez mijoter..Contrôler qu'il y est toujours du liquide. Ensuite découvrir pour laisser un peu réduire le jus. 
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Hier, j'ai fais ma pâte sablée puis dans la foulée, sa cuisson qui aura passé 2 heures au réfrigérateur .
Composition de la pâte - 120 g de beurre ramolli -1 oeufs - 120 g de sucre - 1 pincée de fleur sel Mélangez le sucre au beurre, bien blanchir, puis ajoutez la farine avec la fleur du sel.Mélangez.. Et enfin ajoutez l'oeuf. Faire une belle boule, puis l'a filmée . Mettre au froid pendant 2 heures. Au bout des 2 heures, étaler la pâte entre deux feuilles sufu, mettre dans un moule à tarte et cuire à 180°C pendant 10 minutes Créme patissière : - 500 g de lait - 2 oeufs -100 g sucre - 50 g de maïzena -1 gousse de vanille Créme fouettée 100 g de créme liquide 50 g de sucre Fiare tiédir le lait avec la gousse de vanille grattée. Dans un ravier, mettre les oeufs et sucre, maïzena. Mélangez. Ajoutez cette préparation au lait, et faire épaissir en prenant soins de mélangez d'abord avec le fouet puis la spatule. Débarrassez dans un ravier pour laisser refroidir. Le lendemain, Fouettez la créme avec 50 g de sucre. L'incorporez à la crème patissière Montage de la tarte, et ensuite mettre au réfrigérateur; 
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Pâte brisée :
200 g de farine 100 g de beurre coupé en petits dés poivre 1 cc de sel 5 à 10 cl d'eau tiéde Mettre la farine, le sel , et le beurre coupé dan sun saladier. Avec vos doigts, mélangez le beurre à la farine On a un granulé de pâte. On ajoute 5 cl d'eau tiéde , on malaxe la pâte. Si la pâte n'est pas encore assez moelleuse on ajoute encore un peu d'eau. Un fois une consistance moelleuse, on forme la boule. Mettre au froid 30 minutes pour repos. au bout des 30 minutes , on étale la pâte. 500 g de munster fermier 500 g de fromage blanc ( pas de light s'il vous plait) 2 oeufs 500g de lait ----------------------- Écrasez le musnter à la fourchette dans un saladier, ajoutez le fromage blanc, , les oeufs et le lait et le poivre Pas de sel , car le musnter fermier dispose de ce qu'il faut Garnir votre pâte brisée. reste à mettre au four. 45 mn dans un four à 200°C 
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La pleine saison du sureau en fleur. Les ombrelles superbes, odorantes. 
300 g de fleurs de sureau ( petites blanches) sans aucunes tiges vertes. 1050 g de sucre 1litre 1/2 eau minérale par préference du fait d' utiliser de agar- agar bio. 3 jus de citron ( 60 g ) 20 g agar-agar ( magasin bio) Des pots que l' on stérilisent avant. Séparez vos petites pétales des branches vertes. Pas ne fleurs jaunies. Faire chauffer l' eau frémissante. 24 h aprés, une dégustation s' impose en acappela. 
Un fois récupérer les fleurs
Les ombrelles nues
après macération, présser
ET!!!!....une fois le travail terminé.
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1 kg d’Epinards surgelés palets picards 17 Plaques de lasagne Brousse au lait entier 2 torchons propres 1 brique de sauce tomate Sel Poivre 2 œufs Dans un faitout mettre le 1 kg d’épinards surgelés avec 1/2 verre, couvrir et mettre en cuisson.
Faire bouillir environ 2 litres d’eau. Prendre des grands plats rectangulaires plats et déposer vos plaques l’une à côté de l’autre.
Lorsque votre eau est bouillante, verser sur les plaques de lasagnes. Laissez poser environs 8 à 10 minutes environ de façon à les rendre tendre. Contrôler car il ne faut pas qu’elles se cassent pas.
Garnir les plaques une à une sur votre et les roulées.
Versez votre sauce tomate dans un ravier, salez, poivrez. Puis verser cette sauce sur vos cannellonis. Déposez le gruyère râpé dessus, poivrez.
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Pour la compôte :
2 pommes 3 bannes 1/2 verre eau sucre de canne Pour la crème patissière : 125 g sucre cassonade 3 jaunes oeufs + 1 oeuf 50 cl lait 25 ge de farine 25 g de maïzena Faites cuire ensemble les ingrédients de la compote dans une casserole puis mixez.
Faites ensuite votre crème pâtissière. Faites chauffer le lait dans une casserole. Dans un récipient mélangez oeufs, jaunes, sucre, farine, maïzena, jus de citron. Ajoutez le lait à la préparation et faites épaissir la crème sur le feu.
Garnissez des moules qui passent au four de cette compote puis ajoutez la crème pâtissière. Parsemez du sucre et mettez au four, position grill.
Mangez tiède ou froid.
Désolée , la photo lest flou
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1 paquet d’artichauts surgelés PICARD 4 saucisses francfort Mimolette Moutarde au poivron Sel Poivre
Mettre les cœurs d’artichauts congelés dans un faitout, puis couvrir d’eau et su sel. Mettre en cuisson pour environ 30 à 40 minutes. Faire le contrôle de la pointe du couteau. Egouttez sur grille et laisser refroidir. Une fois refroidi, on garni le fond d’une cuillerée de moutarde de poivrons, De 4 rondelles de saucisses, et de mimolette râpée. Du fait de trouver du sel dans la moutarde, fromage, saucisses, pas de sel, mais du poivre 
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½ poulet fermier ou label Rouge coupé en quatre 1 oignon 500 g Du bouillon de volaille maison concentré 500 g d’eau 1 CS de colombo 2 CS Huile olive Sel,
Epluchez l’oignon et le ciselé. Faire chauffer le bouillon et l’eau Faire dorer le poulet et ajoutez l’oignon. Une fois les deux colorés, ajoutez le colombo et mouillez du composé bouillon/ eau, juste au dessus de votre viande salez, poivrez. Couvrez. Laissez mijoter environ 30 à 40 minutes. Surveillez la cuisson au bout des 30 minutes.
Servir avec le riz colombo à la créole.
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Riz au colombo à la Créole 300g de riz basmati 1 boite de champignons de paris 4/4 1 oignon 2 CS de d’huile olive 500 g Du bouillon de volaille maison concentré 500 g d’eau 1 CS de colombo (épice)
Ouvrir la boite de champignons, égouttez et rincez, hachez grossièrement, Épluchez l’oignon et le ciselé. Le bouillon que j’avais était très concentré, faire chauffer 500 ml d’eau avec le bouillon. Dans une cocotte, faire dorer l’oignon dans l’huile olive, puis ajoutez le riz. Faire nacrer. Ensuite on ajoute le Colombo, mélangez, et ajoutez les champignons, salez , poivrez. Puis ajoutez le bouillon, mélangez et couvrez. Dés ébullition, on réduit le gaz et on laisse cuire doucement jusqu’à absorption du liquide.
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1 belle botte de navets nouveaux
1 belle botte de radis fleur de sel poivr huile olive Lavez vos légumes et séchés . Émincés à la mandoline ou au couteau finement déposez sur vos assiettes . fleur de sel, poivre,huile olive 
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Un munster fermier 10 cl De la crème 500 g de pommes de terre cuites 3 oignons 2 CS d’huile olive 600 g de pâte feuilleté 1 œuf pour dorure
Commencer laver et cuire vos pommes de terre avec la peau. Egouttez et laisser refroidir. Epluchez vos oignons et émincez finement. Les faire dorer dans l’huile d’olive presque caramélisés.
Prendre soit un feuilletage maison ou toute prête. Pour moi elle est faite maison.
Une fois refroidi, on épluche les pommes de terre et on coupe en rondelles pas trop épaisses
. Allongez votre pâte, et faire des rectangles
Sur une moitié, deux à trois rondelles de pommes de terre, u peu d’oignons cuisinés, une belle tranche de munster. On poivre un peu.
Dans un bol, on mélange son œuf e ton badigeonne la bordure pour sceller les carrés.
Ensuite sur une plaque avec du papier sulfurisé. Mettre au réfrigérateur 1 heure.
Une fois ce temps écoulé, on allume son four à 200°C.
Dans le restant de son oeuf battu, je mets une pointe se sel et badigeonne mes feuilletés.
On passe maintenant à la cuisson. Four 200°C pendant 4 0minutes. Surveillez le four pour la coloration
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200g de farine de maïs 3 œufs 1 sachet de levure 10cl de lait 10cl d'huile d'olive quelques lamelles chorizo feuilles d'une botte de navets nouveaux Sel, poivre 
On commence par laver les feuilles,et on ôte la tige centrale qui est plus dure. Puis on fait fondre dans un peu d'huile d'olive dans poêle. Égouttez, Dans un grand ravie, mélangez, l'huile, le lait et les oeufs. Dans un autre, mélangez la farine et la levure. Ensuite on mélange les deux préparations. Je réserve 1/3 de la préparation pour faire des petits en forme de cannelés, sale , poivre et je verse dans les moules et dépose une lamelle de cherizo. dans le restant de la préparation vierge, mes feuilles de navets primeurs cuites que j'ai coupé en petits morceaux Salez, poivrez, car la farine de maïs est très fade. Goûtez avant de mettre en cuisson Four à 180°C pendant 30à 40 minutes pour les gros et 15 minutes pour les petits. On contrôle la pointe de couteau. 
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Toujours le samedi 19 avril 2014,
Après le repas .Reprise de la marche . Avant d'arrivée à la prochaine alte qui sera l'auberge, nous avons encore du chemin. Mais entre temps, beaucoup de chose amusante. 
En traversant la forêt , deux de nos compagnons transformés en Paranomix
Les grenouilles ont pondus dans cette flaque d'eau. On peut voir des oeufs transparents.
Si la sécheresse arrive, ils vont tous mourrir. 
Là... on distingue des tétards. Ouvre-bien les yeux.
Certaines personnes connaisent cette borne. Elle fait partie de l'histoire entre la France et l'Allemagne.
L'Alsace chahutait entre la France et L'Allemagne Les personnes sont coté Allemande si cela été à la première guerre 
Dame nature sculpte de jolies choses. A vous d'interprétez.
A 1200 métre du brouillard givrant
Tête de fellering
Encore une borne , A cet endroit Jacques se situerait côté français, si l'on relate l'histoire du passé 
Sur les hauteur du Drumont , cela sent bon l'arrivée de la première étape.
Nous avons eu environ 800 mètres de dénivelé. 
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Avec la Drôme, entre champs de lavande et épeautre, voilà un goûter aux parfums du soleil. Comme pour un quatre -quart. Classique: 150 g de sucre roux 3 oeufs 150 g de farine de petit épeautre 1cc de levure chimique 3 cc de lait poudre 150 g de beurre Et pour terminer 3 gouttes d' huile essentielle de lavande bio ( production de la Drôme). Travailler comme un quatre- quart classique et mettre en cuisson 45 minutes dans un four à 180°C. 
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Avant de repartir des Vosges mardi matin, un geste, aller ramasser des pissenlits dans le pré à côté du Gîtes. j'avais vu la recette de Mamiggi, qui me parlait beaucoup " confiture des Pauvres" Ce titre m'a vraiment sensibililer. Ma récolte pauvre comme la recette, je n'ai pris qu'une petite quantité pour un essai. Ici retrouver sa recette de MamiGigi confiture des pauvres Recette de guillaumette 
Pour moi, comme je disais, recette pauvre à la récolte. Je suis la recette de MAMIGIGI, sauf la quantité de pissenlit. Une fois avoir retiré tous les pistils, il ne me reste que 106 g. un vrai jeu de patience. 2 belles oranges bio, et 2 citrons bio , le sucre spécial confiture, et l'eau. 
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Tomate, concombre, basilic pourpre, ail, échalote, vianigrette
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1 boite de thon naturel 280 g 300 g de petits pois surgelés cuits 4 œufs entiers Sel Poivre 100 g de farine Lait 300 g 2CS de crème 1 cc de levure chimique
Écrasé le thon. Puis mixer les petits pois. Ajoutez les thon aux petits pois, les œufs battus avant à la fourchette, sel poivre, lait, crème, farine, levure chimique. Mixez le tout pour obtenir une purée fine .
Rectifiez l’assaisonnement car le petits pois est fade.
Four 200°C pendant 45 minutes Laissez refroidir et consommer le lendemain 
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Les ingrédients 1 ananas sweet 400 g de crevettes roses cuites 1 orange Beurre Mache 1 Tomate 
Mayonnaise Mousseline 1 œuf 1 CS de moutarde forte Huile de tournesol (20 cl) Sel Poivre
Séparez le blanc du jaune. (Réservez le blanc) Dans un ravier mettre le jaune et la moutarde, une pincée de sel, poivre, mélangez. Ajoutez un peu d’huile et mélangez bien et énergiquement Ensuite petit à petit ajoutez l’huile en fouettant énergiquement avant de rajoutez l’huile.
Les bricks Les badigeonnées de beurre fondus une à une. Dans un moule sans fond avec une bande de papier sulfurisé l’intérieur. Mettre une première feuille de brick puis la seconde la coupée en quatre et modeler l’intérieur les quatre parties pour faire une fleur. Cuire dans un four 200°C pendant 10 minutes avec surveillance.
Préparation de l’ananas Epluchez les crevettes, en coupées -en quelques unes en morceaux et en garder quelques-unes pour la déco. Epluchez l’orange et coupées en dés. Coupez la tomate en dés. Ôtez la peau et ses yeux (tâches), ôtez le milieu dur. Coupez des tranches et faire des cubes. Dans un ravier mettre les cubes d’ananas, les crevettes coupées en morceaux, et l’orange et la tomate. Ensuite on ajoute de la mayonnaise mousseline juste ce qu’il faut.
Réservez au froid filmez. 
Faire la présentation de vos assiettes.
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1 litre de lait 1/2 écrémé 120 g de chocolat Meunier 140 g de sucre 2 oeufs entiers 100 g de fécule 1 CS de cfé lyophilisé Four 189°C Cuisson 30 minutes 
Faire chauffer le lait et ajoutez le chocolat en morceau pour le faire fondre. Dans un saladier mélangez, le sucre et les œufs. Faire blanchir. Puis ajoutez la fécule, le café lyophilisé Cuire dans un four à 180°C pendant 30 minutes 
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Une assiette
- avec poulet rôti fermier - pommes sautées Agrémenté de mâche , quelques dés d' orange, quartiers de tomates, et d' une sauce vinaigrette ( jus d' orange+ huile olive, sel, poivre). Fromage 
Recette de pommes sautées ( 4 personnes)
500 g de pommes de terre 1 oignon sel poivre gousse ail huile olive Epluchez vos pommes de terre, lavez, et coupez en cubes . Dans un faitout faire bouillir de l'eau et jetez vos dés de pommes de terre. A ebullition , on égoutte et l'on refroidi. Epluchez oignon et ail, et hachez Dans une poêle, mettre à chauffer l'huile et faire dorer oignon et ail. Puis on ajoute les dés de pommes de terre, sel ,poivre. On laisse cuire tout en remuant délicatement. Couvrir pour environ 15 minutes afin d'attendrir. Puis ôtez le couvercle et finir la coloration. 
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Pif ....Paf....Pouf...Pic..et Pic..;et Ratattam....
Recette ... pour une copie d'un gâteau yaourt. le risque est grand. Surtout avec la farine de chataigne farine T55 Levure sêche- huile tournesol- lait- oeufs Pruneaux et zeste de citron. Proche ..un peu....peut- être du gâteau yaourt . Petite fille de Madeine vous a fait et présentait un joli et superbe gâteau yaourt aux saveur de vanille 
En septembre 2013, nous avions rapporté de la farine "chataigne" AOC Corse . Cette une farine lourde , qui ne faut pas négliger au moment de la travailler. J'aime beaucoup son côté subtile aux papilles Sans gluten, pour les allergiques ou diabétiques ( indice gucidique bas). 
112 g de farine chataigne
110 g de farine T 55- 1 cc bombée de levure chimique 3 oeufs 50 g de sucre 100 g d' huile 100 g de lait 250 g de pruneaux dénoyautés A la derniére minutes zestes de citrons bio de mon congélateur comme mes oranges de sont pasbio 
Ma crainte qu'il soit glat.
Mais pas du tout Une Merveille Le résultat est parfait , pas lourd 
GLAT/E = mal cuit, pas levé 
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Mixez le tout. Prendre du film et faire des boudins de 50 g. Faire des noeuds aux bouts de chaques extrémités. Laisser reposer 2 heures au réfrigérateur. Pocher 15 mm dans une eau à ébullition. Égouttez et laissez reposer. Ensuite on retire délicatement le film en coupant les deux extrémités. Avec une pointe de ciseau on coupera le film. 
Crème de musnter
Françoise "Guillaumette" nous faisait partager cette crème. Ce matin, jee suis allée faire un tour dans ce magasin et revenu avec un pot. 
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Crème pâtissière salée 50 cl de lait 2 CS de farine 1 œuf entier 2 jaunes d’œufs 40 g de beurre 2 pincées de muscade sel, poivre Faire chauffer le lait
Dans un ravier mélangez, farine, l’œuf entier, les jaunes d’œufs, muscade. Ajoutez le lait chaud et faire épaissir sans cesser de remuer.
Puis ajoutez le beurre. Transvasez dans un récipient et couvrir d’un film. Mélangez de temps en temps pour faire refroidir plus vite. Laissez refroidir.
Pâte à choux 25 cl d’eau 80 g de beurre 4 œufs 150 g de farine 1 pincée de sel 1 cc de kale cuit haché Graines de sésame
Dans une casserole mettre le beure, l’eau, le sel, faire dissoudre. Mélangez, jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole. Hors du feu, ajoutez un œuf, mélangez. Il est important que qu’il se doit bien mélanger avant de rajouter un autre et ainsi de suite. Ajoutez le kale. 
CHIPS de KALE Une fois le Kale cuit, récupérez des feuilles. Entre deux feuilles de Sopalin, faire sécher.
Quelques heures plus tard garnir vos éclairs.
Peut être consommé seul ou en garniture
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1 kg de carottes
100 g de boulgour. 1 brique de crème Poivre- sel. 1 CS de Curry - 1 cc de curcuma Oeufs pochés Eau Mimolette 
Epluchez les carottes et les coupées en rondelles.
Mettre à cuire avec curry et curcuma et le boulgour dans une cuisson avec un peu de sel. Après cuissson , mixez. Rectifiez le sel si besoin. Râpez la mimolette Faire des oeufs . Faire chauffer de l'eau avec sel et vinaigre blanc. Lorsqu'elle est à ébullition faire tourner l'eau avec une cuillère. Pochez vos oeufs un à un. Dressage : Mettre votre potage chaud dans une assiette cresue, déposez l'oeuf et parsemez de mimolette. Quelques gouttes de crém, un un peu de poivre. 
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400 g de boeuf haché
2 poivrons rouges 2 oignons Sel. Poivre 1/ 2 boite de champignons de Paris Tranches de fromage raclette 200 g Créme épaisse 100 g de chorizo 1/2 cc de piment frais 2 kg de pommes de terre épluchées. 3 CS d'huile olive Coupez les pommes de terre au robot pour faire des tranches . comme pour un gratin Four 200°C pendanr 1 heure 
Epluchez vos pommes de terre, et les faire blanchir et ensuite les rafraîchir
Epluchez vos oignons, poivrons et ciselez. Coupez en lanières vos tranches de chorizo.. Hachez votre piment frais sans les graines. Dans une cocotte, mettre vote huile, chauffez et jetez vos oignons dedans . faire dorer. Ensuite ajouter les poivrons, le boeuf, champignons, sel, poivre, chorizo, piment. Laisser cuire une vingtaine de minutes. Faire le montage. prendre un plat rectangulaire de 62X31 . Badigeonner d'huile. Déposer des tranches de pommes de terre. Versez la totalité de votre préparation viande/légumes et couvrir à nouveau avec le restant de pômmes de terre. Etalez une couche de créme fraîche et au dessus déposez vos tranches de fromage raclette . Poivrez pour réhausser le goût Mettre dans un four à 200°C penant 1 heure 
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