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parfum de brimbelle

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Blog créé le 20/04/2012

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Boulettes de dinde et ses tagliatelles aux épices Colombo

 24/03/2013

400 g filet de dinde coupé en petits morceaux
1 petit bouquet de coriandre
sel - poivre
1 cc d'épice heat chicken ( inde) tandoori
1 oeuf
1/2 oignon rouge
1 gousse d'ail

Mixez le tout

Mettre au froid pendant 2 h
Préparez un ravier avec de la farine
Faire des boulettes de 40 g que vous roulez dans la farine
Tapotez l'excédent






La sauce

2 litres d'eau
2 cubes de votre choix viande ou poulet
N'ayant pas porto sous la main, j edétourne le parfum
1/3 de verre de Marquisette " café basquaise "( alcool en général utilisé  pour la patisserie tel crêpes)
5 g de farine
50 g de beurre
sel - poivre

Commencez par faire chauffer l'eau et fondre les cubes dedans
Comme pour une béchamel, farine , beurre ,etc...Laissez réduire un peu la sauce et ajoutez  l'acool de Marquisette. Rectifierz votre assaisonement .
Faire cuire votre sauce 3 minutes
;
On y ajouteras les boulettes de dinde et l'on réduira le feu à ébullition.
Il faut compter 15 minutes de cuisson



 

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