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Mauricette , elle est Chouette La semaine passée sur M6, le Meilleur Patissier de France Amateur Petits pains Alsaciens Tendres. Ayant broder un napperon Alsacien il y a deux ans . Je profite de mettre l'Alsace à l'Honneur 
Ingrédients :
- 500 g de farine T55 - 10 g de sel - 11 g de levure sèche BOULANGER - 15 cl d'eau - 15 cl de lait tiède - 35 g de beurre Pour le bain : 1 litre d'eau 100 g de bicarbonate 2 cc de sel La dorure : 1 oeuf + quelques grains de sel Mélangez la farine , la levure et le sel. Ajoutez ensuite l'au et le lait. Travaillez un peu la pâte puis ajoutez le beurre . Laisse reposez 1 heures recouvert d'un film. Préchauffez le four à 200°C . Dans une casserole mélangez l'eau, le sel, et le bicarbonate. Faire chauffez à ébullition. Divisez votre pâte en 10 petits pâtons. Faire les pains ovales. Les baigner dans l'eau chaude puis égoutter. Déposez sur une feuille sulfurisée farinée de farine de maïs . Badigeonnez d'oeuf et déposez quelques grains de sel. Cuire dans un four à 200°C pendant 15 minutes . 
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