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Blog créé le 20/04/2012

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Gâteau léger

 22/08/2014

Notre amie Mado a dégusté un gâteau chez une de ses amies,
Elle m'en fait part et me dit
-" qu'est ce qu'il était bon et léger".
- Je vais te donner la recette.

Entre temps, elle s'appliquera d'en faire un puisque elle reçoit quelques jours après des amis pour le café.

Déçue ,m'en fait part de ne pas avoir réussi  ce gâteau aussi léger et
n' être assez leveé. Apparement elle aurait suivi à la lettre la recette.


Quelques explications s 'imposent, les ingrédients ont-ils été respectés et le dosage. 
Oui me dit-t'elle. Je fais moi aussi ce gâteau et lui emmène.
Et cela coince, il est meilleur que le  mien me dit-elle, mais encore pas identique à celui de mon amie..
Le mien  est plus levé, mais c'est pas comme celui de son amie , ni la couleur.. 

Alors la seule résolution Mado va devoir demandé à nouveau , la recette avec les ingrédients dont elle a eu recours.

Alors j'irais chez mon épicier,
acheté des amandes effilées BIO
poudre d'amande  BIO
sucre canne non bio
beurre 
et dans mon buffet de la farine de sarrasin BIO
Je suis désolée pour les puristes, mon beurre ne sera pas BIO.

Par contre, il y a une chose  lors de mon achat de l'amande qui m'a vraiment interpeller et GRAVE comme dirait nos D'jeunes.

Mon premier a été travaillé avec des produits conventionnels.

Deux  choix s'imposent à moi, BIO ou pas  BIO. Je constate l'amande BIO  beaucoup plus belle . 
La mise en place de fabrication  une fois faite, dans
l'après-midi nous irons faire la dégustation dans son jardin.

 



J'ai lui fait parvenir cette photo car c'est un point crucial de sa rectte et dont il ne faut pas négliger. Son importance va être capital.
Le gâteau contient de la farine BIO de sarrasin.












Maintenant que vous avez dégusté avec vos yeux , vous avez droit d'un part de ce gâteau vraimentléger.

LA RECETTE: 

200 g de poudre d'amandes BIO
50 g de farine de sarrasin BIO
4 oeufs BIO 
150 g de sucre canne BIO
120 g de beurre fondu tiéde BIIO
amandes effilée BIO

Blanchir le sucre avec les oeufs de façon à faire tripler le volume.
Ensuite la farine, mélangez ; la poudre d'amnde, mélangez délicatement  et ensuite le beurre fondu.

Versez dans un plat beurré et fariné ou comme moi, du papier sulfurisé.
Parsemez d'amandes effilées.

 La cuisson 180°C pendant 30 minutes.

Après délibération entre le premier et le second, je doit être honnête le goût sublime du second , le résultat est bleuffant.






 

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