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Blog créé le 20/04/2012

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Brochettes de boudin noir aux abricots frais

 24/08/2013
Ingrédients : (  pour deux  personnes)

100 g de boudin noir
6 à 8 abricots frais fermes  ( dont 3 entiers à garder)
6 rondelles de courgettes jaunes  1 cm d'épaisseur
 1 cc Vinaigre de mandarine
sommités de basilic
Huile d'olive
sel
poivre

Façonnez les brochettes en intercalant rondelles de boudin noir et abricots.
Commencez par coupez des rondelles de courgettes jaunes et retiez  les graines
Dans une poêle, faire dorer à l'huile olive de chaques côtés et salez. Réservez.

Faire de même avec les abricots côté chair. Réservez.

Déglacez les sucs de la poêle avec 1 cc de vinaigre à la mandarine, et ajoutez aussitôt les brochettes et faire dorez .
Ajoutez les 6 demi abricots autour de vos brochettes.

Mise en place sur assiettes

Déposez  à l'intérieur de chaque anneau  de courgettes  un demi abricots.
Déposez vos brochettes. Quelques sommités de petit basilic.









 

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