Lasagne au boeuf et coriandre fraîche

Lasagne au bœuf  «  Maison »

INGRÉDIENTS

3 carottes

3 branches de céleri branchent

2 oignons

3 gousses d’ail

3 CS d’huile olive

1 bouquet de coriandre fraîche

Sel

Poivre

1 CS Piment poudre doux

1 CS de piment d’Espelette

2 CS de ketchup

600 g de steak haché

1 brique de coulis de tomates (500g)

500 g de Bouillon de poulet (fait maison)

Lavez  le céleri, épluchez,  carottes, oignons et l’ail.

Coupez vos légumes en petits dés.

Hachez l’ail.

Béchamel :

 650 g de lait

50 g de farine

50 g de beurre sel, poivre, muscade

Chauffer un peu le lait

Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Mélangez et laisser un peu cuire

  (Faire un roux blond)

Ajoutez tout le lait d’un seul coup et bien fouetter pour une préparation lisse. Laissez épaissir en tournant pour ne pas faire attacher à la casserole.

Assaisonner, sel poivre, muscade

Préparation :

Dans une grande casserole, mettre l’huile d’olive et faire revenir coloration oignons et ail.

Ajoutez carottes et céleri, laissez fondre.

Ensuite on ajoute la viande, mélangez et faire  colorer un peu. Mettre la coriandre fraîche ciselée, le bouillon de poulet, le coulis de tomates, bien mélangez.

Salez, poivrez, piment d’Espelette, piment poudre doux, ketchup.

Laissez cuire environ 40 minutes à feu moyen.

Si beaucoup de jus réduire un peu et épaissir avec 1 CS de fécule ( 1 CS de fécule + un peu eau froide).

La sauce doit être encore moelleuse avec encore un peu de jus.

Les plaques à LASAGNE
 

15 feuilles de lasagne sèches

Dans un grand plat ou des plats, déposez  vos feuilles de lasagne et versez de l’eau chaude pour les ramollir.

Ensuite les posées sur un torchon propre.

Le montage

Au fond du plat, déposez un peu de sauce.

1 lit de plaque.

Sauce.

Un lit de plaque.

Sauce.

Plaque

 et finir par déposer la béchamel  et le gruyère râpé

dans un four à 200 °C pendant 45 minutes.