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Blog créé le 20/04/2012

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Risotto de penne au coulis de tomates et d' orange

 24/02/2013
160 g de penne
400 g de coulis de tomates
650  g d'eau
1CS de curry -1 CC de curcuma
1/ oignon haché
1 carottes en petits dés
1 cc de piment vert sans les graines ciselé
sel - poivre 1 orange ( zeste et jus)
3 CS d'huile olive

Blanchir les zestes de l'orange par trois fois, si vous n'utilisez pas une orange bio.
Dans une casserole, coulis de tomates et eau, chauffez. Garder 200 g de ce liquide
Versez l'huile olive dans un faitout, faire dorer l'oignon, dès carottes. Ajouter le piment.
Ensuite les pennes, de façon qu'il prennent les parfums, curry (plus ou moins selon les goûts) , curcuma. Mélangez.
Comme pour un Risotto  de riz, la fiche technique reste la même.
Commencez à couvrir d'eau et laissez cuire doucement tout en remuant et de surveiller. Lorsque le liquide a presque disparu, on rajoute, et ainsi de suite jusqu'à ce que les pâte soit cuite. En fin d ecuisson on assaisonne  de sel et poivre. Ajoutez vos zestes de l'orange.
Mon poisson est du cabillaud cuit au four, avec un trait d'huile olive, sel, poivre, et quelques pluche de sariette
Quant à la sauce, les 200 g de liquide restant, y ajoutez le jus de l'orange. Sel, poivre, et laissez réduire un peu. ET...il n'y a plus qu'à ( ....) Bonne Appetit.





 

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