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Blog créé le 20/04/2012

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Coupelle de Perles du japon et sa rhubarbe

 05/05/2013

Un ami m'a apporté ces jours passés des perles du Japon. Ce que nous appelons du Tapioca il y a quelques années dans notre alimentation, dont je n'appréciais  pas sa texture
Un produit dont  moi même je n'ai jamais travailler

Mon amie Mado m'a fait cadeau du lait de riz

Aujourd'hui, je me lance dans une recette :

Une recette diététique

1 litre de lait de riz
120 g perles du Japon
90 g de sucre
1 gousse de vanille
2 CS de crème épaisse

Je met le lait de riz dans une casserole avec le sucre et les graines  de la  vanille grattée. Mettre à ébullition et ensuite je jete les perles dedant

Je laisse   cuire environ 45 minutes doucement  en remuant régulièrement car les perles ont tendance à vouloir coller au fond de la casserole.

J'obtient une préparation épaisse. je verse  dans un récipient, j'ajoute la crème.
Je mélange et  laisse refroidir à température




Sur  marché la rhubarbe toujours sur les étales du marché. Je profite de ce fruit acidulé.

La compôte rhubarbe

 1 kg de rhubarbe
3 pommes
2 CS de sucre

 commencez par éplucher ma rhubarbe et je coupe en troçons pas trop gros.
Mettre dans une casserole , ajoutez le sucre et cuire. Pendant ce temps on épluche les pommes , coupez en fines lamelles et ajoutez à mi-cuisson.

Une fois cuite on laisse refroidr



Dans les raviers

Une belle couche de perles du Japon, ensuite une de rhubarbe, renouveler les perles du Japon et parsemer de noix de coco/
Mettre au froid

La dégustation

Le conseil du jour

Sortir du réfrigérateur au moins 30 minutes de façon de ne pas être trop froid , car sinon la rhubarbe fait bien ressortir son acidité. Et pour  ce qui y sont sensibles, vous allez avoir droit aux mimiques de grimaces



Hier soir Samedi, mon ami est venue à la dégustation. Ravi avec le compromis rhubarbe
Nous testerons d'autres recettes
La recette est a refaire mais avec une cuisson moins longue sur les perles







 

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