Bourse à la poire vanillée

La recette :

1 litre de lait demi- écrémé
6 oeufs entiers
250 g de farine
Une petite pointe de sel
2 cuillére à soupe de Rhum ou cointreaux ( pour un autre choix )
pas de rhum sous le coude)
Une bol pour déposer de l' huile tournesol
Un morceau de sopalin

Recette:
Mettre la farine dans un récipient et ajouter les 6 oeufs.
Fouettez pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Incorporez le lait petit à petit.
Et enfin l' alcool de son choix.
Laissez reposer 1 heure couvert d' un torchon.
Ensuite on passe à la cuisson.
Mélangez à nouveau la pâte pour aérer.
Prendre une poêle à crêpe , mettre sur le gaz et chauffer un peu la poêle. Avec le morceau de sopalin, on le trempe dedans et on badigeonne la pôele chaude.
Avec une louche on verse la pâte dans la poêle et attendre que la pâte côté poêle cuisse.
Avec une pointe de couteau ou une baguette chinoise bisotée on décole le pourtour. 
Ensuite on retourne la crêpe soit avec une spatule ou on l' a fait sauter pour la retouner.
La premiere faite ... on continu jusqu' à ne plus avoir de pâte.

Pour nous, j' ai fait des bourses garnies de dés de  poires vanillée cuites servi avec une sauce chocolat ( choco 55% cacao  fondu au bain - marie avec de la créme liquide).
Bises