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C'est la saison de décongeler les réfrigérateurs et congélateurs. Notre amie Mado,me donne une boite, en carton et dedans un rectangle blanc. Au premier signe , ce pourrait être un bloc de saindoux. facile d'utilisation. Et non ...pas du tout. 
C'est du beurre de biquette, de la chèvre de Monsieur Segun.
Qui en toute liberté dans la montagne donne du bon lait. Ma question a été comment on le consomme...en beurre frais. Bon.. Le lendemain... J'ouvre l'emballage, regarde bien ce produit blanc , mais vraiment blanc. Une tartine en main, je prend avec parcimonie cet inconu de beurre. Au nez, pas vraiment présent. Au goût, surprenant, très soyeux, fin, ce petit côté piquant d'un chévre sec. Au début cela surprend un peu. Le jour suivant, nouvelle dégustation, car le palais doit découvrir son goût qui malgré tout subtil. En fait, cette délicatesse me plait et le voit bien avec des radis en apéritf. Ne se cuisine pas 
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