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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine et nous avons eu la grande chance de pouvoir aller visiter sa célèbre citadelle!
Souvenez-vous! Nous nous sommes arrêtés devant la citadelle près du colombier! C'est là que nous avons emprunté le chemin qui nous a fait passer sous le pont-levis de la citadelle! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Véritable place forte, je vous rappelle que la citadelle de Montmédy est l'un des rares exemples de place forte qui abrite encore 80 habitants!
Passé le pont-levis, nous sommes étonnés d'arriver dans un village sur la place de l'église!
La citadelle, après être passée aux ducs de Luxembourg et avoir été ainsi incorporée aux Pays-Bas bourguignons d'abord, puis espagnols, elle fut rattachée à la France par le Traité des Pyrénées en 1659, sous le règne de Lois XIV.
En 1681, Vauban restaure et consolide cette magnifique citadelle!
Il aménage le chemin couvert à l'extérieur du fossé.
Puis il fortifie la ville basse!
En juin 1791, le fuite de Louis XVI doit le conduire à Montmédy où il compte retrouver des troupes qui lui sont fidèles.....
Il n'aura pas le temps d'y arriver.....Il sera reconnu à Sainte- Ménéhould et sera arrêté à Varennes! À demain pour la suite de cette belle découverte! 
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Il existe de nombreuses manières de réaliser les gnocchis...
D'ailleurs, vous pouvez suivre notre recette de gnocchis de pommes de terre en cliquant sur ce lien. Aujourd'hui, nous sortons des sentiers battus....nous vous cuisinons les gnocchis de pâtes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -250g de pâtes sèches -80g de beurre -30g de farine -0,25 l de lait -2 jaunes d'oeufs -50g de fromage râpé -1 échalote -500g de tomates pelées 
Faites cuire les pâtes "al dente".
Égouttez-les. Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel. Faites fondre 30g de beurre dans une casserole. Ajoutez-y la farine et remuez soigneusement. Versez le lait d'un seul coup et remuez jusqu'à ce que votre sauce épaississe. Ajoutez les deux jaunes d'oeufs puis la moitié du fromage râpé. Hachez les pâtes grossièrement. Mélangez-les avec votre sauce. Beurrez un plat. Disposez la préparation ainsi obtenue dans ce plat. Réservez ce plat dans le réfrigérateur au moins une demi-heure. 
Pelez, lavez et hachez l'échalote.
Faites fondre 30g de beurre dans une poêle. Faites-y blondir l'échalote puis ajoutez-y les tomates concassées. Laissez cuire sur feu doux pendant 15 minutes. Versez cette sauce tomate dans un plat beurré allant au four. 
Reprenez votre plat de pâtes.
Découpez-y des carrés de 3cm de côté et disposez-les dans le plat sur la sauce tomate. Parsemez le reste de fromage râpé sur chaque carré de gnocchis. Arrosez de 30g de beurre fondu! Faites gratiner vos gnocchis dans un four à 220° pendant 15 minutes. 
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Montmédy est une commune située dans le département de la Meuse en région Lorraine.
Montmédy, ancienne capitale du comté de Chiny, fait partie de la Lorraine gaumaise, territoire que nous avons parcouru dernièrement! Commençons aujourd'hui par une première vue sur la citadelle de Montmédy! Vous pouvez voir ou revoir notre balade en Lorraine gaumaise depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Couronnant un éperon rocheux de 300 mètres, la citadelle de Montmédy est l'un des rares exemples de place forte qui abrite encore 80 habitants!
Le bus s'arrête au pied de la citadelle près du colombier. Ce colombier a, encore, été actif pendant la guerre de 1914-1918! 
Nous suivons le chemin qui longe les murailles extérieures de la citadelle, citadelle qui a été édifiée par Charles Quint au 16e siècle, puis remaniée par Vauban et Séré de Rivières au 19e siècle!
Nous passons un premier pont situé juste avant les douves.
Les douves de Montmédy n'ont jamais été remplies d'eau!
La citadelle de Montmédy est une puissante forteresse entourée d'épais remparts dominant une petite ville située en contrebas.
Le grand pont levis est très bien conservé.
Sur cette photo nous apercevons les remaniements de Vauvan.
Afin d'améliorer le système défensif, Vauban entoure la citadelle de fortifications bastionnées. 
Nous passons sous le porche du pont-levis...Je choisis le côté piétons!
Et là, nous découvrons un petit village formé par quelques maisons, une église et quelques bâtiments, le tout entouré de superbes fortifications!
À demain pour la suite de cette découverte! 
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Depuis quelques temps notre jardin se met au rouge!
Est-ce l'approche de l'été?
Le fait est que nos groseilles rougissent et n'attendent plus qu'une chose....que nous allions les cueillir!
Quelques fraises et framboises plus tard.....
Je ne vous cache pas que notre dimanche sera gourmand!
Bon dimanche! 
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La Lorraine gaumaise est un territoire transfrontalier regroupant 35 communes belges ou françaises.
Elle est présentée comme territoire « de cœur » pour les habitants français et belges à la fois lorrains et gaumais sur les plans historique et culturel! La Lorraine gaumaise comprend des sites tels que la citadelle de Montmédy, la basilique d'Avioth, l'abbaye d'Orval.... Nous remercions Joëlle et Alexandra de nous avoir permis de participer à cette journée gaumaise! Aujourd'hui, nous commençons donc une balade à travers un territoire tout simplement charmant...la Lorraine gaumaise! Nous visiterons consécutivement: -la citadelle de Montmédy -la basilique d'Avioth -l'abbaye d'Orval 1-La citadelle de Montmédy -La citadelle (voir l'article sur ce lien) -Une place forte (voir l'article sur ce lien) -L'église saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -Le circuit des remparts (voir l'article sur ce lien) -Une cétoine dorée sur les remparts (voir l'article sur ce lien) -Bastion Notre-Dame et saint-Martin (voir l'article sur ce lien) -Flagrant-délit (voir l'article sur ce lien) -Les musées de la citadelle (voir l'article sur ce lien) -Points de vue et anecdote (voir l'aticle sur ce lien) -Monument AMACIP (voir l'article sur ce lien) -Restaurant "Le Lagon" (voir l'article sur ce lien) Cet article servira de récapitulatif à cette nouvelle série! Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
2-La Basilique d'Avioth
-Basilique Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -Diable ou girouette (voir le lien) -La recevresse (voir l'article sur ce lien) -Les gargouilles de Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -La Vierge de Notre-Dame d'Avioth (voir l'article sur ce lien) -Le déambulatoire (voir l'article sur ce lien) -Des statues pour une basilique (voir l'aticle sur ce lien) -Un dernier petit tour (voir larticle sur ce lien) 
3-L'Abbaye d'Orval
-Une Abbaye (voir l'artice sur ce lien) -Le jardin des simples (voir l'article sur ce lien) -Entre histoire et légende (voir le lien) -Les ruines de la première abbaye (voir l'article sur ce lien) -Le cloître (voir l'article sur ce lien) -Le réfectoire (voir l'article sur ce lien) Bonne visite! 
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En cette fin de semaine, Marc et moi vous proposons de vous détendre autour d'un apéritif léger et gourmand!
Aujourd'hui, je cuisine des verrines de mousse de jambon et concassée de tomates. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) Pour la concassée de tomates: -4 tomates pelées -gingembre frais râpé -un filet d'huile d'olive -1 càc de paprika -ciboulette -sel, poivre -1 oignon Pour la mousse de jambon -2 tranches de jambon -3 fromages à tartiner type "vache qui rit" -10cl de crème fraîche -1 échalote -1 càc de paprika 
Préparons la mousse de jambon.
Pelez, lavez l'échalote. Coupez le jambon en lanières. Dans votre bol de robot mixez le jambon, l'échalote, le fromage à tartiner, la crème et le paprika. 
Préparons la concassée de tomates.
Pelez, lavez et hachez finement votre oignon. Hachez un petit bout de gingembre frais. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez-y l'oignon, le gingembre et les tomates pelées grossièrement concassées. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Laissez cuire à feu doux 15 minutes. Laissez refroidir. 
Préparez vos verrines en intercalant mousse de jambon et concassée de tomates.
Décorez les verrines de ciboulette finement ciselée. Dégustez bien frais. Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. 
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Cette semaine, vous nous avez suivis tout au long de cette marche gourmande sur la commune de Yutz, commune située dans le département de la Moselle.
Marche gourmande superbement organisée par l'association "Si Yutz m'était conté"! Toutes les bonnes choses ont une fin...Aujourd'hui, nous en sommes à la fin du parcours! Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Après avoir marché 1 ou 2 kilomètres, nous sommes attendus pour un dessert tout simplement délicieux.
Il s'agit d'un éclair à la crème oncteuse. La crème est garnie de petits fruits frais.... 
Nous ne sommes plus très loin de l'arrivée et dans les sous-bois nous apercevons, sur le côté, des petits oeufs bleus.
Je pense à des oeufs de merle qui ont éclos! 
À l'arrivée, nous contemplons le panneau représentant le sentier des trois clériaux dont nous avons emprunté une partie.
Et l'arrivée est synonyme de.....
...mais oui!
L'arrivée est synonyme d'un bon café!
Autour d'une table nous savourons ce breuvage et nous avons du mal à nous séparer...La journée fut si belle! 
Qui nous a servi le café?
Mais oui! Notre amie Laura rencontré au début de la marche...Laura du blog "Diet & Délices"! Nous remercions Joëlle et Alexandra de nous avoir permis de participer à cette belle et savoureuse marche gourmande! 
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C'est lors de notre marche gourmande effectuée sur les communes de Yutz et de Kuntzig que j'ai pu prendre en photo cette bien jolie boîte aux lettres!
J'ai tout de suite pensé à des smarties! Vous pouvez voir ou revoir d'autres boîtes aux lettres en cliquant sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour l'agrandir! 
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Aujourd'hui, nous vous proposons un plat riche en phosphore et en protéines grâce au cabillaud et un plat riche en vitamines grâce aux légumes qui composent cette recette!
Aujourd'hui, je cuisine des filets de cabillaud aux légumes aux légumes du soleil! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -4 filets de cabillaud -2 courgettes -1 citron -4 tomates -sel, poivre -feuilles de laurier, thym, sauge, persil -huile d'olive -1 oignon -20cl de vin blanc 
Huilez le fond d'un plat allant au four.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Tapissez le fond du plat de l'oignon haché. Posez les filets de cabillaud par-dessus. Salez, poivrez. Répartissez le bouquet garni sur le poisson. 
Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
Faites de même avec les courgettes. Pelez le citron et coupez-le à son tour en fines rondelles. Couvrez le poisson des courgettes puis des tomates. Répartissez le citron par-dessus. Arrosez de vin blanc et répartissez un filet d'huile d'olive sur le dessus. Faites cuire votre plat pendant 45 minutes dans un four à 210°. Les filets seront cuits à point et les légumes encore un peu croquants! 
Servez dans les assiettes et saupoudrez de persil finement ciselé.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 
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D'un pas tranquille, la marche gourmande, organisée par l'association: SYMEC ou "Si Yutz m'était conté", se poursuit!
Soleil et sous-bois se succèdent et nous reprenons le fil de notre dégustation! Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Bientôt nous arrivons à l'étape suivante qui consiste à déguster le plat principal!
Que nous dit notre carte-menu?
"Odes gourmandes"!
Cette superbe et bien copieuse assiette est composée d'échine de porc fumée, cuite au barbecue et servie avec une poêlée de pommes de terre, le tout arrosé d'une sauce onctueuse!
Bien sûr....c'est sur un air de musette que nous avons tous apprécié ce moment!
La campagne Lorraine est à son avantage!
Colza...blé...orge...
Les effets sont superbes!
Soudain, au détour d'un sentier, nous découvrons un orgue de Barbarie!
Mais oui! Place au fromage.... Hélas! Trois fois hélas! J'ai oublié de prendre la photo de notre assiette de fromage.... Pourquoi, me direz-vous? 
C'est sur le stand du fromage que je savais trouver Christine, notre amie du blog "Simple chez Christine"!
Une première rencontre qui nous a ravi... D'ailleurs nous avons prévu de nous revoir bientôt avec Syssie du blog "Prendre le thé chez Syssie"! À demain pour la fin de cette belle aventure! 
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Aujourd'hui, Marc et moi, mettons à l'honneur Françoise du blog "grainedesucre" grâce à sa délicieuse recette de gâteau aux fruits confits façon quatre quarts. Quand Françoise nous a dévoilé, sur son blog, sa recette, Marc et moi avons eu la même idée....
Aujourd'hui, je cuisine le gâteau aux fruits confits façon quatre quarts de Françoise! 
Les ingrédients our cette recette:
(8 personnes) -une boîte de fruits confits coupés en dés ou, pour moi, un restant de fruits confits que j'ai coupé en petits dés -1 càs soupe de Manzanita -3 oeufs -100g de sucre roux -100g de farine -100g de beurre -1 sachet de levure chimique -sel -caramel liquide, pour moi, 20 morceaux de sucre en morceaux et 10cl deau 
Si vous n'avez pas de caramel liquide, préparez votre caramel.
Dans une casserole faites chauffer l'eau et le sucre sur feu doux. Laissez le caramel prendre sans remuer. Quand le caramel est à la couleur désirée vous tournez votre casserole pour bien amalgamer le caramel! C'est prêt! Beurrez un moule à manquer de beurre, puis farinez-le. Versez le caramel sur tout le fond de votre moule. 
Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre roux.
Ajoutez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre, puis la farine et la levure chimique. Dans un bol battez vos blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez vos blancs à la préparation précédante. Ajoutez les fruits confits coupés en dés. Versez la manzanita. Versez la préparation dans le moul sur le caramel. Enfournez pour 30 minutes et démoulez tout de suite à la sortie du four. 
Il n'y a plus qu'à déguster!
Croustillant sur le dessus, moelleux en dessous! Un petit délice! Merci beaucoup Françoise pour cette excellente gourmandise! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de mes amis sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien. 
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Depuis quelques jours, nous partageons, avec vous, notre journée passée à Yutz, commune située dans le département de la Moselle, lors d'une bien sympathique marche gourmande!
Nous nous étions quittés, hier, par la première étape qui proposait aux participants de légers picotements.... Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nos pas nous conduisent, tranquillement, vers Kuntzig, village qui se situe à quatre kilomètres au sud-est de Yutz.
Déjà, nous sommes accueillis par un air de musique! 
L'ambiance est bon enfant...
Au coeur de la campagne Lorraine, nous sommes heureux! 
Tout est prêt et la suite de notre repas nous attend!
Installés à l'ombre des arbres d'une prairie nous prenons le temps de nous reposer....
...mais aussi de déguster un taboulé de boulgour.
Ce taboulé est accompagné de saumon frais. Bien rafraîchissante, cette salade a été appréciée par tous! J'en profite pour féliciter toute une organisation qui a fait que les plats soient restés bien frais! 
Nous dégustons l'entrée de cette marche gourmande sous l'oeil bienveillant d'un musicien qui nous enchante par des musiques que nous reprenons en coeur.
Bon!
Vous êtes prêts à poursuivre notre promenade? 
Le temps des cerises, mais aussi, le temps de le dire.....
...et, déjà, nous nous arrêtons devant un stand qui nous a préparé, selon notre menu, des "frissons glacés"!
Je définirais ces "frissons glacés" par une formule qui convient parfaitement, "trou exotique"!
Une boule de glace à l'ananas est accompagnée d'une lichette de rhum! 
Nous sommes ravis de ce début de marche et nous allons, doucement, poursuivre jusqu'à la prochaine étape!
À demain! 
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Avocats et crevettes, jolie et bien savoureuse association!
Avec ces journées bien ensoleillées, nous les apprécions ces plats à servir bien frais! Aujourd'hui, je cuisine la mousse d'avocats aux crevettes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes) -3 avocats -le jus d'un citron -250g de crème fraîche épaisse -150g de petites crevettes -1 càc de pâte de curry -1 filet huile d'olive -prévoir 6 oeufs durs coupés en deux pour finir la décoration de votre assiette 
Coupez vos avocats en deux.
Dénoyautez-les tout en gardant précieusement les moitiés de peaux! Elles serviront de coupelles pour servir la mousse. Mixez ensemble la chair des avocats, la pâte de curry, la crème fraîche et le jus du citron. Mixez les crevettes. Gardez-en pour la décoration. 
Préparez vos assiettes.
Remplissez vos coupelles d'avocat de la mousse à l'avocat. Recouvrez-les de crevettes mixées. Coupez les oeufs durs en deux. Répartissez de la mousse à l'avocat sur le dessus et posez une crevette! Servez bien frais! Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. 
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Yutz est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine!
Nous avons eu l'occasion, dernièrement, et ce grâce à nos amies du Club Vosgien, Joëlle et Alexandra, de participer à la marche gourmande de Yutz organisée tous les deux ans par l'association: SYMEC ou "Si Yutz m'était conté"! Notre balade, commencée hier avec de belles surprises...reprend aujourd'hui! Vous êtes prêts? C'est parti! Vous pouvez voir ou revoir la marche gourmande Yutz depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
La marche gourmande, débutée au niveau du Val Joyeux, continue sur les sentiers des trois clériaux!
Nous les connaissons bien ces sentiers car nous les parcourons régulièrement avec le Club Vosgien! Pourquoi "Les trois clériaux"? Je vous invite à voir ou revoir l'article que nous leurs avons consacré sur ce lien! 
La campagne Lorraine est charmante et possède des croix de chemin et des calvaires que l'on croise régulièrement lors de nos balades.
Nous avons réalisé quelques kilomètres et nous attendons la première étape avec impatience!
Oh! Sur notre chemin, nous croisons un petit lapin qui nous souhaite la bienvenue et qui nous propose un petit rafraîchissement!
Souvenez-vous de la carte-menu reçue au départ de la marche!
Si je me souviens bien, cela correspond aux "Légers picotements"! 
Cette boisson bien rafraîchissante est accompagnée de Mauricettes!
Ce sont de bien savoureuses brioches coupées en deux et fourrées de rillettes de canard. 
Un petit délice!
Nous prenons le temps de nous reposer afin de pouvoir poursuivre notre marche jusqu'à la prochaine étape!
À chaque étape nous aurons l'occasion de féliciter un musicien ou groupe qui, bénévolement, nous accompagne lors de notre dégustation!
Nous sommes prêts à repartir! À demain! 
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Une astuce en cuisine, afin de savourer le tout en un....est de réaliser un bon plat complet!
Aujourd'hui, je cuisine le lapin aux légumes! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -la moitié d'un lapin -125g de lardons -1 poireau -20cl de vin rouge -20cl de crème -1 gousse d'ail -1 càs de ketchup -1 bouquet garni -sel, poivre -2 tomates -250g de champignons -0,5 litre de bouillon de volaille -50g de beurre -1 filet d'huile d'olive 
Coupez le lapin en morceau.
Salez et poivrez les morceaux. Faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre et l'huile. Ajoutez-y les lardons et laissez revenir 5 minutes tout en remuant. Pelez, lavez et coupez le poireau en lanières. Pelez, lavez et hachez l'ail. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Ajoutez le poireau, l'ail et les tomates dans la sauteuse avec le lapin. Déposez le bouquet garni. Versez le vin rouge ainsi que le bouillon. Couvrez et laissez cuire 1 heure. 5 minutes avant de servir, ajoutez la crème ainsi que les champignons égouttés. 
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