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Que diriez-vous d'une petite idée apéritive....savoureuse et légère.....gourmande et irrésistible?
Aujourd'hui, je cuisine des boulettes apéritives de comté panées à la pistache. 
Les ingrédients pour cette recette:
(25 boulettes- préparation 20 minutes- cuisson 45 minutes) -250g de pommes de terre -4 oeufs -100g de comté -1 oignon -10g de beurre -100g de farine -50g de chapelure -50g de pistaches hachées -huile de friture 
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante.
Pelez-les et écrasez-les à l'aide d'une fourchette. Pelez, lavez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre sur feu doux et pendant 15 minutes. Ajoutez-le aux pommes de terre écrasées. Râpez le comté et incorporez-le également aux pommes de terre. Ajoutez 1 oeuf entier à cette préparation. Mélangez soigneusement. 
Préparez trois ramequins, un avec la farine, un avec la chapelure et les pistaches hachées, un avec les oeufs restant battus en omelette.
Formez des petites boulettes avec la purée au comté. Passez-les dans la farine, puis dans les oeufs, enfin dans le mélange chapelure-pistache. 
Faites frire vos boulettes dans une poêle avec de l'huile de friture.
Égouttez-les sur du papier absorbant. C'est prêt! 
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