La mimolette, aussi appelée "boule de Lille", est un fromage traditionnellement produit dans le nord de la France. Ce fromage est une imitation du fromage "edam" fabriqué aux Pays-Bas. Il a été fabriqué lorsque les fromages de provenance étrangère étaient interdits par le mercantilisme de Jean-Baptiste Colbert. La mimolette offre tous les bienfaits du calcium nécessaire à l'équilibre osseux et s'intègre parfaitement à une alimentation équilibrée! Aujourd'hui, je cuisine le cake à la mimolette. ![]() Les ingrédients pour cette recette:
-150g de mimolette -200g de lardons fumés -4 oeufs -220g de farine -1 sachet de levure chimique -10cl de vin blanc -10cl d'huile d'olive -1 branche de thym -poivre ![]() Effeuillez le thym afin de récupérer le maximum de feuilles.
Faites revenir les lardons à sec dans une poêle puis égouttez-les. Coupez la mimolette en petits dés. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et un peu de poivre. ![]() Faites un puits dans la farine et cassez-y les oeufs.
Mélangez tout en y incorporant le vin blanc et l'huile d'olive. Ajoutez alors le fromage, les lardons et le thym. ![]() Versez la préparation dans un moule à cake bien huilé et faites cuire 45 minutes dans le four à 210°(+ou- selon le four).
Démoulez et dégustez froid ou tiède, en apéritif ou en entrée avec une salade verte. ![]() Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "entrées" sur ce lien. ![]()
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