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Blog créé le 26/04/2010

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CRAB-CAKE

 17/09/2010

D'après une idée apéritive d'Hélène Darroze, chef étoilé au Michelin.

Les ingrédients:

-250g de chair de crabe
-1 citron
-3ml de Worcestershire sauce
-40g de mayonnaise
-2 oignons
-3g de tabasco
-sel, piment d'Espelette
-1 jaune d'oeuf
-30g de chapelure



Mélangez ensemble tous les ingrédients sauf la chapelure et le jaune d'oeuf.
Assaisonnez de sel et de piment.
Divisez en portions égales.



Au moment de servir, roulez les crab-cake dans le jaune d'oeuf battu et dans la chapelure.
Faitez-les frire dans l'huile.


Présentez sur une petite cuillère accompagné d'une sauce vinaigrette ou d'une noisette de mayonnaise.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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