S'inscrire au fil RSS
|
Originaire d’Asie mineure, la carotte avait à l’origine une couleur blanche.
Elle était alors plutôt dure à manger, avec un cœur fibreux. Elle a longtemps été appréciée pour ses vertus thérapeutiques, notamment concernant la vision, avant de devenir un légume très consommé en raison de son faible coût. La couleur orangée est apparue au 16e siècle suite à des manipulations génétiques effectuées par les Hollandais. Aujourd'hui, je cuisine des carottes confites au cumin! Cliquez sur les photos pour les agrandir! (5 photos) 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 à 10 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 30 minutes) -1 kg de carottes -3 gousses d'ail -1 càc de cumin -1 càs de miel -1 bouquet garni -20g de beurre -1 càc de moutarde en graines -huile d'olive -le jus d'un citron -coriandre -persil -sel, poivre 
Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Pelez, lavez et hachez l'ail. Préparez le bouquet garni et mettez-le dans une poche en mousseline. Mettez les carottes dans une cocotte. Ajoutez-y la mousseline, l'ail, le cumin, la coriandre, la moutarde en graines, le beurre, le miel. Salez et poivrez. 
Couvrez d'eau et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Les carottes doivent être tendres et l'eau presque totalement évaporée! Pendant ce temps, préparez une sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, le persil. Versez cette sauce sur les carottes et mettez les carottes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir! 
Bon appétit!
Vous pouvez voir ou revoir d'autres recettes "carottes" sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées apéritives sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
Voir
les 16 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
