S'inscrire au fil RSS
Originaire d’Amérique du Sud, tout comme la pomme de terre, la patate douce serait probablement la première plante à avoir été domestiquée dans le Nouveau Monde.
La patate douce est également connue sous le nom de kumara, en Polynésie, nom polynésien vient du mot Quetchua, langue du plateau Andin d'amérique du sud, kumar. Au japon, elle est connue sous le nom de satsuma imo du nom de l'ancienne province de Satsuma de laquelle elle est originaire. Sa culture en France date seulement de 1750. La patate douce se prête aux mêmes usages culinaire que la pomme de terre! Souvenez-vous de nos beignets sucrés de pommes de terre (voir la recette sur ce lien) Aujourd'hui, je cuisine les beignets à la patate douce. 
Les ingrédients pour cette recette:
-260 g de farine -120 g de patates douces
-60 g de lait tiède
-40 g de sucre + pour finition
-40 g de beurre
-1 oeuf
-une pincée de sel fin
-1 sachet de levure de boulanger sèche 
Pelez, lavez et coupez la patate douce.
Mettez la dans une casserole et faites-la cuire 15 minutes dans grand volume d'eau froide. Égouttez-la et écrasez la en purée. 
Mettez votre levure à macérer 15 minutes dans un bol avec 2 càs d'eau légèrement tiédie.
Faites fondre le beurre. 
Dans un saladier, mélangez la levure, l'oeuf, le sucre, le sel et la moitié de la farine.
Ajoutez alors les pommes de terre réduites en purée, le beurre fondu et le reste de la farine. Travaillez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache du saladier et devienne souple. Posez un torchon sur le saladier et laissez lever la pâte, pendant au moins 2 heures, dans un endroit à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume. Retravaillez rapidement la pâte et laissez-la lever encore 1 heure. 
Au bout de ce temps, dégazez la pâte et étalez-la grossièrement sur votre plan de travail fariné.
Découpez des formes rondes à l'aide d'un verre à moutarde. Laissez les beignets lever encore un peu pendant 30 minutes. 
Faites cuire vos beignets dans un bain de friture en les retournant régulièrement en cours de cuisson.
Égouttez-les sur une feuille de sopalin et saupoudrez-les de sucre. 
Essayer d'attendre le goûter pour les savourer....
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "crêpes, gaufres et beignets" sur ce lien. 
Voir
les 24 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
|
Autoire est une commune située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées.
Nous avons eu l'occasion d'aller visiter ce charmant petit village lors de nos dernières vacances dans le Lot!
-Autoire-L'église Saint-Pierre et Paul (voir l'article sur ce lien)
-Autoire-Épis de faîtage (voir l'article sur ce lien) -Autoire-Sortie pédestre autour d'une cascade (voir l'article sur ce lien) -Autoire-Des portes qui ont du caractère (voir l'article sur ce lien) -Autoire-Sortie pédestre dans la nature (voir l'article sur ce lien) Vous pouvez voir ou revoir nos vacances dans le Lot depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Une reconnaissance dont toute la région est fière....
....Autoire est classé parmi les plus beaux villages de France!
Ces villages resserrés autour de leur église ont gardé un doux parfum d'hier!
Autoire a conservé intact son caractère quercynois.
En nous promenant, un peu au hasard, nous sommes éblouis par ces tableaux qui semblent tout droit sortis de nos livres d'histoire!
Les rues étroites nous invitent à une balade découverte d'un patrimoine riche et pittoresque.
Des croix parsèment le circuit et me font penser que, même ici, ces croix bildstock, comme nous les appelons en Lorraine, doivent, elles aussi, raconter leur histoire!
Les maisons à colombages et les vieilles demeures à encorbellement nous attendent!
Elles posent bien gentiment pour la photo! 
Ce village nous dévoile ses trésors, comme cet élégant manoir flanqué d'une très jolie tourelle.
L'église romane Saint-Pierre et Saint-Paul date du 11e siècle.
La fontaine, au milieu du village, apporte une fraîcheur bien agréable.
Installé au creux d'un cirque, Autoire nous subjugue....
À demain! 
|
C'est avec nos beignets de la saint-Valentin (voir la recette sur ce lien) que Marc et moi, vous souhaitons un très bon:
Mardi-Gras 
|
Le cidre, cette délicieuse boisson rafraîchissante, est attestée depuis l'Antiquité grâce à Pline et Strabon qui évoquent des boissons aigres fabriquées à partir de pomme....
Le cidre est, aussi, un ingrédient particulièrement savoureux en cuisine! Aujourd'hui, je cuisine le sauté de porc aux pommes et au cidre. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 kg de sauté de porc -4 carottes -1 oignon -1 bâton de cannelle -1 bouquet garni -0,5cl de cidre doux -10g de beurre -un filet d'huile d'olive -5 pommes -sel, poivre, 5 baies 
Pelez, lavez et coupez les carottes en dés.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Pelez, lavez et coupez les pommes en quartier. 
Prenez une sauteuse et faites chauffer l'huile d'olive et le beurre.
Faites-y revenir les morceaux de porc pendant 5 minutes. Retirez la viande et réservez-là. Remplacez-la par les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Faites suer le tout pendant quelques minutes. 
Déglacez avec le cidre.
Remettez la viande. Salez, poivrez. Donnez un tour de moulin de 5 baies. Ajoutez le bâton de cannelle. Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure à feux doux. Pendant ce temps poêlez les pommes avec un morceau de beurre. 2 minutes suffisent! Ajoutez-les au sauté de porc et poursuivez la cuisson 10 minutes. 
J'ai servi mon sauté de porc au pommes et au cidre avec des pâtes.
Bon appétit! Vous pouvez retrouverd 'autres recettes de porc sur ce lien. 
|
Rocamadour est une commune du sud-ouest de la France, située dans le département du Lot en région Midi-Pyrénées. Cliquez sur les photos pour les agrandir!
Le Lot: -Autoire-Un des plus beaux villages de France (voir l'article sur ce lien) -Rocamadour (voir le lien) -Saint-Cirq-Lapopie-Une perle accrochée à une falaise (voir les articles sur ce lien) -Saint-Jean-Lespinasse-Une caselle au milieu du village (voir l'article sur ce lien) -Payrac-Sortie pédestre entre Sarlat et Rocamadour (voir l'article sur ce lien) -Labastide-Murat-Murat Maréchal d'Empire (voir l'article sur ce lien) -Cahors(46)-Nouvelle destination (voir les articles sur ce lien) -Creysse(46)-Un joli petit village (voir l'article sur ce lien) -Carennac (46)-Un peu d'histoire (voir l'article sur ce lien) -Lacave(46)-Le grottes de Lacave (voir l'article sur ce lien) -Carte Postale du Lot (voir le lien) -Loubressac (voir l'article sur ce lien) -Saint-Céré (voir l'article sur ce lien) -Capdenac (voir l'article sur ce lien) -Martel (voir l'article sur ce lien) -Souillac (voir le lien) -Gourdon (voir l'article sur ce lien) -Figeac (voir l'article sur ce lien) Dordogne:
-Sainte-Mondane-Le château de la Mothe-Fénelon (voir l'article sur ce lien) -Sarlat-la-Canéda(24)-Maison de la Boétie (voir les articles sur ce lien) -Les jardins d'Eyrignac (voir l'article sur ce lien)
La Corrèze:
-Turenne(19)-Village perché (voir l'article sur ce lien) -Collonges-la-Rouge(19)-Plus beau village de France (voir l'article sur ce lien) 
Au cœur du Haut-Quercy, comme accrochée à une puissante falaise dominant de 150 mètres la vallée encaissée de l'Alzou, cette cité mariale est un lieu de pèlerinage réputé depuis le 12e siècle.
Nous commençons, aujourd'hui, une nouvelle série de reportages ayant pour but de vous relater nos vacances à Rocamadour et ses environs.
Cet article servira de récapitulatif à tous les prochains articles qui vous feront voyager dans cette superbe région, et ce, pendant plusieurs semaines! Bonne journée! 
|
La mirabelle de Lorraine est plus qu'une petite prune ronde!
De couleur jaune, parfois recouverte d’une mince couche cireuse, est un excellent fruit de bouche, au goût délicat et parfumé! Aujourd'hui, je cuisine une coupe glacée à la Lorraine! 
Les ingrédients pour cette recette:
(6 coupes) -1 pot de glace à la mirabelle ou à la vanille -mirabelles dans le sirop -eau de vie à la mirabelle -amandes effilées -25cl de crème fraîche fleurette à 30% -50g de sucre glace 
Préparez la crème chantilly.
Mettez la crème et le sucre glace dans le bol de votre robot. Faites-le fonctionner à vitesse 4 pendant 2 minutes puis à vitesse maximum pendant 3 minutes! Votre chantilly est prête! 
Glissez quelques mirabelles dans le fond de votre coupe.
Disposez 2 boules de glace. Arrosez le tout d'eau de vie à la mirabelle. Mettez la crème chantilly dans une poche à douille et n'hésitez pas sur la quantité à mettre sur votre coupe! Terminez par quelques amandes effilées! 
|
|
Thionville est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons eu, dernièrement, l'occasion d'aller nous y promener avec le Club Vosgien! Cette balade nous a conduit à la Tour aux Puces, ancien donjon du château que les comtes de Luxembourg édifièrent à Thionville vers la fin du 11e siècle. Cette tour, trasformée en musée, reçoit, régulièrement, des expositions gratuites pour les habitants des environs! Souvenez-vous de cette très belle exposition "Noël en papier" (voir le lien)! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Du 25 janvier au 30 mars 2014, à la Tour aux Puces de Thionville, vous pouvez aller visiter l'exposition "Roches Empreintes géologiques du passé".
Cette exposition est présentée par l'Association "Géolor".
"Géolor" a été fondée en 1986 et réunit les amateurs des sciences de la Terre en Lorraine, ainsi que les collectionneurs de minéraux, fossiles, roches et sables de toute la région. 
L'exposition est consacrée à l'histoire géologique de notre bassin de vie.
Les paysages qui nous sont familiers au gré de nos déplacements quotidiens, professionnels ou estivaux ont une histoire, une très longue histoire.
Absorbé par notre vie de tous les jours, pensons-nous à la formation de ces reliefs, à l'érosion creusée par les cours d'eau, aux forces telluriques qui ont façonné les montagnes?
Cette manifestation est dédiée à l’évolution tectonique et hydrologique de la Lorraine, de la création de la chaine hercynienne à nos jours.
À travers des maquettes et des panneaux pédagogiques nous comprenons la présence de charbon, de minerai de fer et même de pétrole dans la région.
L'exposition "Roche" se propose d'appréhender l'épopée géologique de notre région.
Un formidable retour dans le passé!
Une exposition qui vous intéressera....
Vous avez jusqu'au 30 mars pour aller la visiter!
Bonne journée! 
|
En fin de semaine, nous aimons prendre nos aises et déguster de savoureuses gourmandises.
Je vous livre quelques idées de gâteaux, qui, je l'espère, pourront vous donner quelques idées! Commençons par une bien savoureuse brioche: -Brioche à la fève tonka (voir la recette sur ce lien) 
Vous pouvez aussi goûter à un gâteau bien gourmand:
-Le gâteau aux noisettes et sa crème anglaise (voir la recette sur ce lien) 
Dans la même veine, je vous propose:
-Le gâteau aux noix et sa crème anglaise (voir la recette sur ce lien) 
Enfin, je terminerai la dégustation par un classique de la cuisine:
-Le cake aux fruits confits (voir la recette sur ce lien) Bon appétit! 
|
C'est en nous promenant dans le centre-ville de Thionville, avec le Club Vosgien, que j'ai eu l'idée de faire un petit clin d'oeil à son magnifique Beffroi!
Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Le Beffroi est situé près de la place du marché qui constitue le cœur véritable de la ville.
C'est dès la fin du 14° siècle que les bourgeois de Thionville construisent un beffroi, symbole des libertés communales. 
Sa tour, abritant la grosse cloche de Thionville, qui fut a plusieurs reprises refondues, était un bâtiment annexe à l'hôtel de ville, mais aussi un hôpital pour les pauvres.
Au-dessus de l'entrée, on peut admirer une magnifique fenêtre gothique d'origine. 
Côté rue de la Tour, on distingue une porte de style gothique qui correspond à l'entrée originale du beffroi.
Une superbe Vierge à l'enfant veille!
Elle servit, également, de prison pour les bourgeois sous l'Ancien Régime.
Bonne journée! 
|
|
Lors de notre dernière balade à Thionville avec le Club Vosgien, j'ai eu le loisir de prendre en photo quelques fenêtres qui méritaient de faire partie de ma petite collection!
La première! Vous connaissez déjà...Celle ornée d'une magnifique croix de Lorraine! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
La seconde a retenu toute l'attention de notre groupe!
Ne sont-ils pas mignons? Vous pouvez voir d'autres portes et fenêtres sur ce lien. 
|
Le nom de cette recette est, déjà, en lui-même, tout un programme!
Aujourd'hui, je cuisine les oeufs au nid! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -1 kg de pommes de terre -6 oeufs -1 fromage carré demi-sel, genre carré frais gervais -20cl de lait -50g de fromage râpé -50g de beurre -20cl de crème fraîche -sel, poivre, noix de muscade 
Cassez 2 oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige. Pelez, lavez, coupez les pommes de terre. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau froide. Passez-les au presse purée. Ajoutez le lait et 2 jaunes d'oeuf. Ajoutez aussi le carré frais gervais et le fromage râpé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez, alors, les blancs en neige. 
Beurrez un plat allant au four.
Étalez-y la purée et lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Formez 4 creux. Glissez le plat dans le four et laissez cuire 15 minutes. Retirez du four. Versez 1 cuillère de crème dans chaque creux et cassez-y 1 oeuf. Remettez dans le four et poursuivez la cuisson 10 minutes environ. 
Vous pouvez servir les oeufs au nid avec une salade verte!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées "oeufs" sur ce lien. 
|
Ce jour là, nous avions rendez-vous avec le Club Vosgien pour une balade sur la commune de Thionville située dans le département de la Moselle.
Nous poursuivons notre balade en ville tout en prenant la direction du Pont des Alliés! Allez! Suivez-nous! Le voyage continue! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
Nous passons devant la Tour aux Puces!
La Tour aux Puces est un ancien donjon du château que les comtes de Luxembourg édifièrent à Thionville vers la fin du 11e siècle. Aujourd'hui, elle sert de musée et possède une salle d'exposition que l'on peut visiter et qui est gratuite pour les personnes des environs! Souvenez-vous de notre dernière balade à Thionville, nous avions eu l'ocasion de visiter l'exposition "Noël en papier"(voir l'aricle sur ce lien)! Cette fois-ci encore, nous nous sommes arrêtés afin de visiter l'exposition du moment "Roches" (rendez-vous dimanche pour un article sur cette exposition! 
Nous apercevons au loin le Beffroi.
Comme toutes les villes du Moyen Âge, Thionville érigea son beffroi afin de s'émanciper des autorités seigneuriales et épiscopales. Construit au 14ème siècle, il fut à de nombreuses reprises remanié pour lui donner cette allure actuelle si caractéristique. On ne peut le manquer avec sa toiture d'ardoises avec sa lanterne, son chapeau et son bulbe en oignon. 
Je ne pouvais pas passer à côté de ce très bel immeuble!
Remarquez-vous les fenêtres? Ce sont de magnifiques croix de Lorraine! 
Voilà! Nous passons le pont des alliés.
Du pont des alliés, nous avons une vue sur un des ponts-écluses de Thionville. Ce pont-écluse fut construit entre 1746 et 1752 par Louis de Cormontaigne, ingénieur du roi, pour éviter à la ville de Thionville de subir des dégâts consécutifs aux inondations hivernales. 
Après un petit tour, nous repassons le pont et nous suivons la Moselle!
Vous remarquez le Pont des Alliés au loin! 
Le temps est mitigé...Mais les prises de vue me plaisent bien!
Bonne journée! 
|
|
Nous avons commencé, hier, une nouvelle série "voyage" sur la commune de Thionville, située dans le département de la Moselle.
Thionville est un lieu que nous parcourons régulièrement avec le Club Vosgien! Son passé riche en histoire et ses bâtimenst d'époque nous font, sans cesse, découvrir de petits trésors! C'est le cas de cette très jolie peinture murale située juste à l'entrée de la cour du Mersch! Vous pouvez voir ou revoir cette série depuis le début en cliquant sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres peintures murales sur ce lien. Cliquez sur la photo pour l'agrandir! 
|
Nous vous invitons à entrer dans notre cuisine...vous y trouverez des épices et des arômes un rien exotique qui réveilleront vos papilles!
Aujourd'hui, je cuisine le boeuf aux épices. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes -600g de rumsteak coupé en morceaux -1 échalote -1 gousse d'ail -gingembre frais -10cl de vin rouge -10cl de sauce soja -1 filet d'huile de sésame -1 filet d'huile d'olive -3 poivrons -300g de nouilles chinoises 
Détaillez le boeuf en lanières.
Mélangez-le avec le vin rouge, la sauce soja, l'huile de sésame, l'échalote, l'ail et le gingembre râpé. Laissez-le mariner 10 minutes. Pendant ce temps, faites tremper les nouilles pendant 2 minutes dans un grand volume d'eau froide puis égouttez-les. Plongez-les, alors, dans de l'eau bouillante et faites-les cuire 5 minutes tout en les remuant pour les détacher. Égouttez-les et rincez-les. Lavez, épépinez et coupez les poivrons en lamelles. Faites revenir la viande dans un wok pendant 5 minutes et réservez-la. Faites, alors, revenir les poivrons pendant 5 minutes également. Ajoutez la viande et les nouilles égouttées. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes! C'est prêt! 
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres recettes asiatiques sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées "wok" sur ce lien. 
|
|
Thionville est une commune située dans le département de la Moselle en région Lorraine.
Nous avons eu, dernièrement, l'occasion d'aller nous y promener avec le Club Vosgien, mais cette balade fut si riche que nous avons décidé d'en réaliser une petite série. Pour cette balade nous avions rendez-vous près du théâtre municipal de Thionville. Cet article servira de récapitulatif à ce petit voyage au coeur de la Moselle! -Sortie pédestre avec le Club Vosgien (ici) -Peinture murale dans la cour du Mersch (voir l'article sur ce lien) -Au bord de l'eau (voir l'article sur ce lien) -Des fenêtres au charme particulier (voir l'article sur ce lien) -Le beffroi (voir l'article sur ce lien) -Exposition à la Tour aux Puces-Roches (voir l'article sur ce lien) Cliquez sur les photos pour les agrandir! 
Nous avions déjà eu l'occasion de vous parler des fameuses Vierges de la ville lors de notre dernière promenade à travers les rues de Thionville.
Il en existe plus de 50, de ces petites statues. Elles représentent Notre-Dame du Luxembourg et sont dues à Jacques Brocquardt (1588-1660) jésuite thionvillois. Jacques Brocquardt est à l'origine du pélerinage des lorrains à Luxembourg et particulièrement de la prodession d'Echternach! Natif de Thionville, ces petites statues sont un hommage à cet homme qui à passé sa vie à servir Notre-Dame du Luxembourg! 
Ce monument situé au milieu de la place Claude-Arnoult, a été classé monument historique.
L'Autel de la Patrie est le symbole de la Révolution française. Transplanté au cimetière Saint-François, il a été réinstallé place Arnoult le 3 juillet 1948 en présence de Vincent Auriol. 
Très jolie vue du centre ville!
La balade se poursuit et nous nous engouffrons dans la cour du Mersch!
L'ilôt, situé entre les rues du Mersch, de Jemmapes, de la Vieille porte et du Luxembourg, est composé de plusieurs édifices disposés autour de deux cours reliées par un corps de passage.
La cour du Mersch est l'ancien marché couvert médiéval de la ville.
"Mersch" signifie "marché" en luxembourgeois. Il serait devenu au 14e siècle la demeure de la famille Stumphaus. Aujourd'hui on y trouve de fameux restaurant! À demain pour la suite de cette balade! 
|
