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Il faut profiter des légumes de saison et notamment des poivrons que nous aimons beaucoup incorporer dans nos menus!
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de boeuf aux poivrons. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes) -600g de filet de boeuf -3 poivrons -1 oignon -100g d'amandes effilées -sel, poivre -huile d'olive 
Lavez, épépinez et coupez les poivrons.
Pelez, lavez et hachez l'oignon. Coupez le boeuf en lamelles. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Faites-y fondre l'oignon. Ajoutez-y les poivrons et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez les amandes, remuez et réservez! 
Dans une seconde poêle, faites revenir les morceaux de boeuf dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes sans cesser de remuer.
Salez et poivrez. Versez la viande dans la poêle avec les poivrons. Mélangez et servez aussitôt. 
J'ai servi mon émincé de boeuf aux poivrons de couscous!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de boeuf sur ce lien. 
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