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Un rôti de porc que j'ai ouvert ,bien à plat et salé des deux côtés.

J'ai mis 80 g de pruneaux et 80 g d'abricots coupés en morceaux dans une poele , ajouté trois cuillères à soupe de miel .

J'ai fait chauffer tout ça,bien confit.

Puis j'ai farçi le rôti et bardé avec de fines tranches de lard.

Un peu de beurre et au four préchauffé 250° pendant au moins une heure , vérifier la cuisson et mouiller le rôti  avec le jus de viande.

Dix minutes avant la fin , j'ai ajouté des marrons coupés en morceaux.

La viande était accompagnée de pommes de terre , les rattes du Touquet.

J'avais laissé la peau des pommes de terre,cuites à l'eau la veille, et mises au four dans le lèche frites,avec du gros sel et des herbes de Provence.Un régal !!!

Et également , un duo de haricots verts /beurre. 



Terrine de saumon

 28/12/2016
La seule photo que j'ai eu le temps de faire et encore avec mon téléphone!!

La recette :

400 g de crevettes roses décortiquées
150 g de noix de Saint-Jacques
400 g de saumon frais
2 blancs d'oeufs
30 cl de crème liquide entière
6 c à s d'herbes ciselées mélangées ( coriandre, ciboulette, aneth )
1 citron
6 c à s de crème fraîche épaisse
Sel et poivre du moulin

Couper en dés la moitié du saumon, toutes les noix de Saint-Jacques et les crevettes.
Dans un robot mettre l'autre moitié du saumon, les blancs d'oeufs, du sel et du poivre. Mixer par impulsions brèves. Verser dans un saladier. Ajouter la crème liquide, les dés de saumon, de Saint-Jacques, de crevettes et les herbes. Vérifier l'assaisonnement et verser dans un moule à cake antiadhésif de 26 cm, puis cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 170° pendant 45 mn 
Laisser refroidir et réfrigérer 24 h. 
Pour accompagner mélanger la crème fraîche avec le jus du citron, du sel et du poivre.
Servir la terrine tranchée avec la crème citronnée.

 

 



Marbré choco/noix

 20/10/2016







Nous avaons profiter des derniers rayons de soleil pour manger sur la terrasse.
Depuis il pleut !!! et la cheminée est allumée.





Me voilà en congés scolaire,je vais revenir vous voir un peu plus souvent .


Pour commencer,voici des cookies au chocolat que j'ai fait hier aprés midi .

Ma fille et son compagnon sont passés nous faire un petit coucou  et .... ils sont repartis avec les biscuits 



C'est un pauvre chat à trois pattes et la moitié d'une queue!!!

Il a décidé d'habiter dans notre jardin depuis quelques temps, je lui ai mis un pannier avec un plaid dans la remise où il peut rentrer et sortir à sa guise.

Pour l'instant il est encore craintif, il commence à rentrer dans la cuisine et depuis 2/3 jours j'arrive à le carresser.

Enfin je dirais trois pattes 1/2 car il lui reste la cuisse de sa patte arrière.
Je vous raconterai plus tard.




Voilà son histoire

Un voisin est venu l'autre jour, il est resté avec nous sur la terrasse et a vu le petit chat.
Il a dit,tiens il est chez vous ce pauvre chat? ma femme m'a fait remarqué qu'on ne voyait plus le chat à trois pattes.
Je lui demande si il leur appartient,il dit que non,ce sont des voisins qui l'ont laissé là, ils ont déménagé.En plus il a été blessé par la voiture du propriétaire Je demande plus d'explications, il me dit qu'un matin ,le monsieur a démarré sa voiture et le pauvre chat dormait dans le moteur !
Des poils ont volé partout et le pauvre chat s'est sauvé direction leur appart
La dame ne sachant pas quoi faire, du sang partout, elle a appelé le voisin mais le temps qu'il arrive plus de chat !
Le lendemain,le pauvre chat était revenu dans un piteux état mais ses propriétaires ne s'en sont pas occupés, et deux jours aprés ils déménageaient laissant ce pauvre petit se débrouiller ainsi qu'un autre chat à eux qu'il a fallu faire piquer (mon voisin a du l'emmenerchez le véto) tellemnt il était malade.
Donc le pauvre petit chat,que nous appelons PetitMinou, a dû se débrouiller seul.
Mon voisin a bien essayé de l'apprivoiser mais il disparaissait aussitôt . 
Un jour il était sur ma terrasse, j'ai commencé à mettre à manger , il suivait notre chat qui lui le léchait doucement sans lui faire de mal.
Ses plaies sont nettes , pas de soucis de ce côté , il se débrouille très bien, grimpe aux arbres, accourt quand je l'appelle.Il ne reste pas dans la maison si les portes sont fermées.Il rentre manger, se couche sur le tapis prés de la porte .J'arrive à présent à bien le carresser , il ronronne et se frotte à mes jambes , il miaule pour réclamer à manger, joue sur la terrasse.C'est là qu'on voit qu'il n'est pas bien vieux, six mois pas plus !! en plus j'ai vu qu'il a encore des toutes petits dents !!Comme je ne peux pas lui mettre de collier ni de produit anti puces (car il se grattait beaucoup) le véto m'a donné un comprimé à mettre dans sa nourriture une fois par mois et ça marche très bien .
Je suis contente, il a l'air heureux à présent.



Pizza du soir

 14/09/2016
Pour mon mari et moi,une pizza est largement suffisant !!

Une moitié que je nommerais cannibale pour mon mari et l'autre aux légumes pour moi !!!






Drôle de sandwich !!

 14/09/2016















Camembert feuilleté

 02/09/2016
J'ai testé la recette de notre amie Titanic.

Une réussite , merci Annick pour cette idée !





Dessert de ce dimanche

 15/06/2016
Mais à vous de deviner????????????????




J'ai trouvé un peu de temps pour cette recette 

 facile à réaliser et miam !!! c'est bon!



Cakes salés

 05/04/2016
Pour sa troisième année de prépa.,ma fille a fait un stage de neuf mois dans une structure accueillant des personnes handicapés .

Elle va maintenant préparer son mémoire et passer son diplôme d'éducateur spécialisé.

Pour remercier tout le monde, elle offre un pot de départ .

J'ai préparé deux cakes salés,elle s'occupe du reste. 


La recette de base de mes deux cakes:

200 grs de farine
1 sachet de levure
4 oeufs
7 cl d'huile
12 cl de lait
sel/poivre 

Mélanger la farine et la levure, incorporer un aprés l'autre les quatre oeufs.
Ajouter l'huile et le lait .

J'ai utilisé mon robot mais il ne faut pas trop battre le mélange.

Ajouter les ingrédients de votre choix.

Pour mes deux cakes, un avec des olives , dès de jambon et du gruyère rapé .
L'autre , du rocfort et des noix. 



Gâteau damier

 04/04/2016
J'ai eu envie de refaire une ancienne recette .

J'ai changé les ingrédients et voici le résultat. 


280 grs de farine
230 grs de sucre fin
250 grs de beurre mou
5 oeufs
1 sachet de levure chimique
1cuillère à soupe de cacao en poudre 

Pour la ganache :
200 grs de chocolat noir
25 cl de crême fleurette 


Les cercle sont fabrication maison !!

A part le petit du milieu. 



Gâteau Napolitain

 29/03/2016


Un grand merci à Gigi pour le partage de cette recette .

Ses explications très claires m'ont permis de réaliser ce superbe gâteau. 


J'ai un peu modifié les quantités .
Je n'avais pas de moule adapté et pas envie de bidouiller. 


275 grs de farine 
220 grs de sucre en poudre
220 grs de beurre mou
1 sachet de levure chimiqque
5 oeufs
2 c. a c. de sucre vanillé
1 c. à s. de cacao en poudre 


Pour la ganache :

170 grs de chocolat noir 
15 cl de crème liquide

Pour le glaçage :

110 grs de sucre glace
5 c. à s. de sucre glace 

Vermicelles pour la déco  


La cuisson et le montage sont identique.





Cake aux barres Mars

 20/03/2016


Il restait trois barres Mars dans une boîte où je stocke les friandises.

J'ai eu envie de m'en servir pour un cake .

Le résultat est très bon.

Les ingrédients

210 grs de farine
180 grs de sucre en poudre
 1 sachet de levure chimique 
1 sachet de sucre vanillé 
125 grs de beurre mou 
3 oeufs
3 mars 


Avant de commencer cette recette, couper vos Mars en petits carrés et mettez -les dans le congélateur.

Dans le bol de votre robot, mettre les oeufs et les sucre.Battre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre mou.Battre pour bien l'incorporer.
Ajouter doucement le mélange farine/levure. 
Sorter les morceaux de Mars du congélateur, les mettre dans un bol , ajouter un peu de farine et mélanger.
Ajouter-les à votre pâte, mélanger et metter cette pâte dans un moule à cake beurré.
Cuire à four chaud 160° pendant 30 minutes, puis augmenter la température à 180° et laisser encore cuire 6/8 minutes
 





C'est une recette de Sylvie du Blog Les bons restaurants,je vous mettrais la recette plus tard 
Il sera dégusté cet aprem chez mes beaux parents




Pour cette recette, Sylvie m'a dit : il faut 180 grs de tout 

Donc j'ai mis :       - 180 grs de beurre mou  
                      - 180 grs de sucre fin
                      - 3 ou 4 oeufs (ça doit faire 180 grs)
                      - 1 sachet de levure chimique
                      - le jus d'un citron (ou 2 comme vous aimez ,moi j'ai mis 1)
                      - 200 grs de farine

En effet lors de notre rencontre, mercredi , Sylvie était un peu déçu par l'épaisseur de son cake,qui était vraiement très bon, donc on c'est dit qu'il serait bien de mettre plus de farine .
Ce que j'ai fait et c'est très bien.
J'ai mis les oeufs dans mon robot,pour moi 4 oeufs,j'ai ajouté le sucre et battu avec le fouet de mon robot.
Puis j'ai ajouté le beurre mou, hop! encore battu, vient ensuite le mélange farine/levure .
Pendant que tout ce mélange,j'ai ajouté le jus de citron.
J'ai utilisé un moule à cake beurré, et mis à cuire dans mon four préchauffé à 180 ° pendant 35 minutes.
Les 5 dernières minutes,j'ai réduit la température à 160 °.


















Mes beaux parents ont dit : Hum !!! très bon ce cake 

Et moi je dis ! MERCI SYLVIE POUR LA RECETTE 





J'ai fait mon omelette comme d'habitude, avec lardons et gruyère rapé.

Pour la cuisson,j'ai préchauffé l'appareil à gaufres, j'ai versé un peu d'omelette dans chaque partie et cuit comme une gaufre. 

Très simple et une présentation sympathique. 



Gâteaux au yahourt

 02/02/2016


Aux pépites de chocolat 




Chocolat et noix



Une autre façon

 26/01/2016
de cuisiner un plat de pâtes.









Très simple à faire , voici la recette.

- 175 ml de lait
- 2 c.à soupe de sucre
- 1sachet de sucre vanillé
- 1 c.à café de sel
- 75 gr de beurre mou
- 1 oeuf + 1 pour la dorure
- 350 gr de farine pour brioche
- 10 gr de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulanger

Mettre le tout dans votre machine à pain ou votre robot muni du crochet pétrisseur.
Façonner 4 petites boules avec la pâte obtenu,les mettre dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis du papier sulfurisé.
Laisser reposer 10/15 minutes et cuire à four chaud 180° pendant 35/40 minutes. 







Petits sablés

 21/12/2015
Noël approche , dans la cuisine les petits sablés prennent forme.


250 gr de beurre mou
2 oeufs
250 grs de sucre
500 grs de farine
250 gr de poudre d'amandes 

Malaxer le beuure avec le sucre , ajouter les oeufs et ensuite la farine.Completer avec la poudre d'amandes.
Faire une boule avec la pâte et mettre au frais 1/2 heure
Etaler et faire des formes avec des emportes pièces.  



Brioche

 21/12/2015
J'ai fait une brioche pour le goûter.

J'ai eu envie de la faire dans un moule à kouglof

C'est très joli et la brioche délicieuse. 



Manalas

 14/12/2015

ou Boxemännchen


J'ai enfin trouvé le temps d'en faire !!



sablés aux épices

 07/12/2015
Pour une trentaine de biscuits il vous faut:
200 gr de miel
500 gr de farine fluide
50 gr de beurre
100 gr de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure chimique 
1 c. à café de mélange 4 épices
100 gr de sucre glace
du colorant 


Chauffer le miel, le sucre, le beurre et 1 c. à soupe d'eau.
Faire fondre et laisser refroidir.
incorporer l'oeuf au mélange refroidi, puis la farine, la levure et les épices.
Abaisser la pâte sur env.5 mm d'épaisseur et découper des sapins ou autres formes à l'emporte pièce.
Placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé cuire à four chaud 180° pendant 15 mn.
Laisser bien refroidir.
Délayer le sucre glace dans 1 c.à soupe d'eau , remuer jusqu'à obtenir un glaçage épais.Procéder au glaçage de vos biscuits, laisser sécher. 



Brioche tressée

 26/11/2015
Une autre façon de tresser ma brioche


Cette brioche est partie régaler les collègues de bureau de mon mari.

  • 200 ml de lait
  • 2 œufs entiers
  • 1.5 cuillères à café de sel
  • 80 g de sucre
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 120 g de beurre mou
  • 1 œuf pour dorer
  • 1/2 gousse de vanille
  • Préparation à la machine à pain : Faire tiédir le lait avec la 1/2 gousse de vanille puis dans la machine à pain, incorporez les ingrédients dans l'ordre cité ci-dessus , le beurre que vous incorporerez en dernier.Lancez le programme sans cuisson ou  le programme “pâte” si vous voulez faire cuire votre brioche au four traditionnel.
Cuisson à four chaud 200° pendant 15 minutes puis 30 minutes à 180°
 



de mon amie Lorraine Sylvie du blog
Les bons restaurants

Les photos ne sont pas extras , désolée !!





J'ai juste cuisiné des côtes de porc et non de veau et mis des champignons frais .

Essayer c'est délicicieux !! 



pour 4 personnes il vous faut :
300 grs de riz
180 grs de jambon blanc
180 grs de jambon de parme
100 grs de pécorino en copeaux
2 oignons
2 cubes de bouillon de volaille
25 cl de vin blanc
du persil/sel/poivre
1 c. à soupe d'huile d'olives 

Faire boullir l'eau et y ajouter les cubes .
Rincer le persil, peler et émincer les oignons.
Couper les deux jambons en dés.
Faîtes revenir les oignons avec l'huile ajouter le riz et mélanger, arroser de vin blanc et attendre l'absorption totale du liquide.
Mouiller avec le bouillon de volaille, louche aprés louche en attendant entre chaque ajout qu'il soit absorbé.
Mélanger régulièrement durnt la cuisson.
Saler et poivrer légèrement en fin de cuisson.Incorporer les copeaux de fromage tout en remuant .
Puis les deux jambons et le persil haché.Mélanger et laisser reposer deux minutes avant de servir. 



Terrine au jambon

 04/11/2015

  • 12 tranches fines de lard
  • 2 blancs de poulet cuits
  • 1 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • pistaches non salées
  • sel, poivre.
  • 25 cl de crème fraîche
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 branche de thym
  • 2 tranches de jambon cuit 


  1. Dans le bol de votre mixeur, déposer un des deux blancs de poulet, le jambon en morceaux, l’oeuf entier, la crème,l’oignon puis saler et poivrer. Ajouter le thym. Mixer rapidement, puis ajouter à la préparation obtenue une poignée de pistaches .
  2. Tailler le deuxième blanc de poulet en longues lamelles. Recouvrir le fond d’un plat à terrine avec les tranches de lard.  Recouvrir d’une partie de la préparation  puis recouvrir de jambon . Verser le reste de la préparation, et recouvrir des tranches de lard . .
  3. Dans un four préalablement préchauffé à 200°C, dans lequel vous aurez placé un grand récipient à moitié rempli d’eau, déposer le plat de terrine. Laisser cuire la terrine 60 minutes . Vider le jus de cuisson de la terrine. Laisser au frais une journée minimum.








Gâteau surprise

 04/11/2015
J'ai voulu essayer mais comme vous pouvez le constater , c'est un peu un loupé .
Par contre , il est très bon !!





Gâteau marbré

 29/10/2015


Pour cette recette il vous faut :
1 boîte de lait concentré sucré
4 oeufs
2 boîtes de farine
1/2 boîte de lait
10 cl de lait
3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré 
le zeste d'un citron
1 sachet de levure chimique
1 c.à café d'extrait de vanille en poudre 
 


Préchauffer le four à 160°.Mélanger les oeufs,les 10 cl de lait et l'extrait de vanille dans un saladier ou le bol de votre robot.
Verser le lait concentré,laver et essuyer la boîte.La remplir à moitié de lait et ajouter au mélange.
Incorporer de la même manière la farine, ajouter la levure et le zeste de citron.
Bien mélanger pour obtelir une pâte homogène.
Prélever la moitié de la pâte,incorporer le cacao.
Verser alternativement les deux mélanges,à vous de choisir votre dessin intérieur. 
J'ai versé en même temps les deux pâtes .
Enfourner 35 minutes en testant avec la pointe d'un couteau.

Dans la recette il mette 1 boîte d'huile,comme vous le voyez, j'ai préféré mettre du lait. 
 



Une tarte de saison

 29/10/2015
Tarte aux 2 pommes et au boudin

Facile à réaliser et hum !!! un régal !! 


Pour cette recette il vous faut :

1 pâte feuilletée
3 pommes
3 pommes de terre
3 boudins
un peu de beurre
sel/poivre
et si vous aimez 3 cuillères à soupe de confit d'oignons 

Faîtes cuire à l'eau vos pommes de terre.Attention de ne pas prendre des trop petites pommes de terre à vous de jugez. Laissez-les un peu ferme car elles vont passer au four.
 
Etalez votre pâte,vous pouvez la faire de la forme que vous préférez.
Préchauffez votre four à 210°
Pelez et épépinez vos pommes puis les couper en lamelles comme pour une tarte aux pommes.Faîtes de même avec vos pommes de terre.
Sur le fond de votre pâte,étalez le confit d'oignons.
Alternez les pommes et pommes de terre.Parsemez de petits morceaux de beurre.
Faîtes cuire au four pendant 25 minutes.
Enlevez le boyau du boudin,et coupez-le en tranches pas trop épaisses.
Glissez ces tranches entre celles de pommes et pommes de terre,poivrez et remettre au four mais cette fois à 180° pendant 20 minutes .
Servir chaud ou tiède.

 



Une excellente recette que je vous donnerez également plus tard 


Voici la recette que je fais depuis des années .

- 250 g de miel
- 15 cl de lait
- 50 g de beure 
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1  cuillère à café de canelle en poudre
- 1 cuillère à café de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices 

Dans une casserole faîtes chauffer le lait,le miel et le beurre, doucement sans faire bouillir.
Dans le bol de votre robot ou un saladier si vous préfèrez le faire à la main,versez la farine,les épices,l'extrait de vanille et la levure.
Mettez en route votre robot et ajoutez doucement,le mélange lait/miel/beurre encore tiède.
Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène,ajoutez les jaunes d'oeuf. 
Préchauffez votre four à 150°
Si vous préférez faire un pain d'épices en forme de cake pas de problème , pensez à beurrer votre moule .
Pour les petites caissettes comme moi , versez 2 cuillères à soupe du mélange dans chacune.
Pour le grand format mettre au four 50 minutes
Pour les caissettes , 40 à 45 minutes en surveillant.
Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.
Les petits pains d'épices se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Je les mets le lendemain , ils restent plus ferme et ne ramolissent pas. 



Un mendiant

 23/10/2015
Aprés le chinois voici le mendiant .
Fait avec des restes de pain , gâteaux , noix , amandes , noisettes
Je vous mettrais la recette plus tard 


Pour cette recette il vous faut 

4/5 pommes 
des restes de pain, de biscuits , brioche exct.
1 litre de lait
1 sachet de sucre vanillé + 1 gousse si vous en avez
100 g de sucre (j'ai mis 3 c.à soupe de miel )
2 oeufs
des noix, noisettes , amandes , raisins secs, pépites de chocolat ...
La veille je fais tremper pain , brioche exct, dans mon litre de lait tiédi avec la gousse de vanille.
Le jour j ,j'ajoute mes oeufs  et le reste des ingrédients.
Je beurre un moue à cake et je cuis à four chaud 180°pendant 50 minutes.
Ce gâteau se conserve très bien 4/5 jours.
 





Un chinois

 23/10/2015
Qui lui est parti à mon travail , pour une réunion avec mes collègues





Gâteau tout choco

 31/08/2015



Cake aux framboises

 03/06/2015
Pour cette recette il vous faut:

-80 grs de beurre mou
-125 grs de  sucre
-3 oeufs
-200 grs de farine
-1 sachet de levure chimique
-1 pinçée de sel
-200 grs de framboises (j'ai mis des surgelées) 


Préchauffer le four à 180°
Beurrez  un moule à cake.
Battre le beurre en pommade et incorporer les oeufs.
Ajouter le sucre .
Bien mélanger et compléter avec la farine/levure et le sel .

Ajoutez les framboises,en garder
pour mettre sur le dessus de la pâte.

Versez la préparation dans le moule à cake.
Disposez les framboises restantes.
Enfournez 40 min.

Démoulez le cake une fois refroidi.



Avec la même base de recette , j'ai fait d'autres cakes


Aux Oréo , aux Maltesers, aux mûres/framboises/cassis.







Un plat facile et rapide.

J'ai utilisé un paquet de riz Thaï de mon nouveau partenaire Vivien Paille.


  • 150 g de riz Thaï
  • 60 g de chorizo coupé en rondelles
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 10 tomates cerises
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Pelez l'échalote et émincez la finement. Faites-la dorer avec d’huile d’olive dans une sauteuse à bords hauts, ou une casserole à fond épais.

Ajoutez le riz et remuez quelques minutes à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne nacré.

Ajoutez le vin blanc. Remuez et laissez le riz l’absorber.

Versez un peu de bouillon, laissez frémir en remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Durant les 20 min de cuisson du riz, rajoutez un peu de bouillon chaque fois qu’il est absorbé en remuant délicatement de temps à autre.

Ajoutez les tomates coupées en deux, le chorizo. 

Servez le risotto au chorizo et aux tomate bien chaud, avec du parmesan râpé.










Une recette que j'ai trouvé sur le blog de Michèle Croquant , Fondant , Gourmand .
J'ai 'un peu'transformé la recette,disons que je n'ai pas mis tous les ingrédients mais l'idée de base ma plaisait bien !! 



Pour le fond:
170 g de biscuits petits-beurre

50 g de beurre très mou
La préparation au fromage :
 250 g de ricotta

 250 g de mascarpone
 60 g de sucre vanillé 
2 œufs
le zeste d’un citron 
La garniture :
30 framboises (surgelées)j'en ai mis un peu plus !
Le crumble :
– 60 g de farine

– 30 g de sucre
– 30 g de beurre

1 cercle ou un moule de 20 cm de diamètre tapissé de papier cuisson
Préchauffage du four à 180°C
 Mixer les biscuits pour les réduire en poudre.
Ajouter le beurre très mou et bien mélanger l’ensemble.
Verser la pâte obtenue dans le cercle et bien tasser sur toute la surface.
Enfourner 12 minutes et réserver.
Mettre dans un saladier la ricotta et le mascarpone, le sucre vanillé, les œufs et le zeste finement râpé du citron.
Fouetter pour que la préparation soit homogène.Verser la crème sur le fond de biscuits.Répartir les framboises et les enfoncer avec le dos d’une cuillère.
Enfourner pour 30 minutes. Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre froid coupé en petits dés.
Malaxer du bout des doigts, ou comme moi en mixant brièvement pour obtenir un « sable » grossier.
Répartir le crumble sur la surface du gâteau.Remettre le moule dans le four pour 35 minutes environ jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Laisser refroidir le gâteau puis le placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures .Je n'ai pas mis la confiture de citrons.






Gâteau au yaourt

 15/05/2015
Deux yaourts aux myrtilles périmés d'un jour ,4 biscuits au fond d'un paquet, quelques amandes entières et voilà un gâteau au yaourt.


Non , non il n'est pas brûlé , j'ai saupoudré le fond de mon moule de chocolat en poudre.

2 yaourts (myrtilles pour moi)
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
6 c. à soupe de sucre fin
10 c.à soupe de farine 
1 sachet de levure
1/2 pot de lait

 

 



Une recette que j'ai trouvé sur le blog de:


             Les recettes de Céci 


La pâte:

20 cl d'eau
3 c.à soupe d'huile d'olive,
1 . à café  de sel de gros sel 
400 grs de farine
1 sachet de levure boulangère

J'ai fait ma pâte dans ma machine à pain, programme sans cuisson.

Pour la garniture:
200g de féta
4/5 morceaux de tomates semi-séchées à l'huile 
6/8 tranches de bacon 

Quand la pâte est terminée, l'étalez en un grand rectangle et sur une des moitié parsemez de morceaux de féta, de tomates en petits bouts,de bacon.Recouvrir de l'autre moitié de pâte badigeonnez d'huile avec un pinceau et enfournez pendant 15 mn environ à 200°C. 






Croque- pain perdu

 06/05/2015
Un reste de brioche me donne l'idée de faire des croques monsieurs.
Je fais le mélange comme pour le pain perdu .
Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé je dépose mes tranches de pain après les avoir cuites sur mon appareil à crêpes. 
Sur 4 tranches , je mets du une 1/2 tranche de fromage genre toastinette,du jambon , un reste de saucisse de viande, du bacon , des rondelles d'oignon  une tomate cerise coupée en deux , l'autre moitié du fromage ainsi que 2 fins morceaux sur le dessus.
Dans mon four péchauffé à 200° je chauffe mes croque-pain perdu .
Et voilà simple, bon et ça change des croques monsieurs habituels.


8 tranches de brioche un peu rassie 
25 cl de lait 
2 oeufs
sel/poivre 


Pour mon mari j'ai ajouté un oeuf au plat par dessus.
Cet oeuf a aussi été cuit sur l'appareil à crêpes . 


Une bonne idée de mon amie Adeline pour faire le pain perdu .... sur la plaque de l'appareil à crêpes !!!!



Que faire avec des poires un peu trop mûres et un petit pot de fromage blanc qui va périmer???

Un gâteau bien sûr !!!! 


Pour ce gâteau il vous faut:

1 petit pot de fromage blanc
3 poires bien mûres
un peu de jus de citron
3 c. à soupe de sucre fin 
10 c. à soupe de farine
1 sacet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
des pépites de chocolat (j'ai mis des pépites chocolat blanc et noir)
un peu d'alcol de poires si vous en avez ( j'en ai fait l'année dernière 1 bouteille pous essayer !!)

Pour le moule , vous prenez ce que vous voulez , j'ai voulu tester un moule offert par mon partenaire Silikomart que je remercie.










Pour cette recette il vous faut:

100 grs de biscuits salés genreTuc   
700 grs de courgettes
300 grs de fromage genre Petit Billy
25 cl de crème semi-épaisse
30 grs de beurre mou

4 oeufs
1 cuillère à soupe de farine fluide
2 c. à soupe de parmesan (facultatif) 
1 gousse d'ail
beurre pour le moule
1 c. à soupe d'huile d'olive
sel /poivre 


Mixer les biscuits avec 30 grs de beurre, étaler sur le fond d'un moule à charnière de 22-24 cm recouvert d'un disque de papier sulfurisé et garder au frais. 
Couper les courgettes en 2 trançons puis les recouper en lamelles.Les poêler 3 mn à feu moyen avec l'ail coupé en deux et 1la cuillère d'huile d'olive, puis les cuire à couvert 7 mn saler/poivre à mi-cuisson .
Egoutter et ôter l'ail.
Préchauffer le four à 220°
Battre les oeufs, le fromage , la crème et la farine.Saler/poivrer.
Mélanger aux courgettes refroidies.
Après avoir beurré le tour de votre moule,verser le mélange et cuire 35 mn.
Puis dorer  2/3 minutes sous le gril. 
Servir tiède ou réfrigérer 4 à 6 h.










Pour cette recette il vous faut :

20/35 pâtes à farcir (gros conchiglie)
500 grs d'épinard (j'ai mis une petite boîte) 
250 grs de ricotta
400 grs de coulis de tomate
50 grs de parmesan (j'ai mis 100 grs de gruyère rapé)
1 gousse d'ail
1 oeuf

1 oignons
huile d'olive
sel/poivre 


Cuire les pâtes 'al dente' .
Egoutter les épinards.
Peler et émincer la gousse d'ail et l'oignon.
Faîtes revenir l'oignon 3 mn dans 1 filet d'huile.
Ajouter le coulis de tomate et l'ail.
Saler et poivrer et laisser mijoter 15 mn.
Préchauffer votre fourà 180° , mélanger la ricotta, l'oeuf ,les épinards .
Saler peu et poivrer.
Verser le coulis de tomate dans un moule à gratin, garnir les pâtes de farce ricotta/épinards et les disposer dans le plat.
Recouvrir de gruyère rapé et enfourner 35/40 mn.
Servir chaud





Un goûter tout simple pour ce samedi .


Pour 4 lunettes il faut :

1 boîte de carrés feuilletés Croustipâte

Pour la crème patissière:

2 oeufs
40 grs de sucre fin
1sachet de sucre vanillé

30 grs de farine
25cl de lait
1 c.à café de rhum brun (facultatif) 


Faîtes chauffer le lait.
Dans un saladier battre les oeufs, ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé, la farine et le rhum.
Bien mélanger le tout.
Ajouter le lait chaud tout en remuant et remettre à chauffer doucement jusqu'à épaississement.
Laisser refroidir et garnir vos carrés de pâte.
Cuisson à four chaud 180° pendant 25 minutes.





Pour une dizaine de briochettes:
60 grs de beurre mou
240 grs de lait
500 grs de farine pour pain au lait(Les Graminades pour moi)
1 sachet de levure sèche de boulanger
1 oeuf


J'ai mis le tout dans ma machine à pain programme sans cuisson 1h30.
J'ai tavaillé ma pâte et je l'ai laissé lever 1 heure dans un saladier .
J'ai formé des boules de 60 grs, dans certaines j'ai ajouté des pépites de chocolat.
Avec un oeuf entier battu , j'ai badigeonné les briochettes et hop au four chaud 200° pendant 15 minutes puis j'ai réduit la température à 180 pendant 15 autre minutes.



Assiettes fraîcheur

 22/04/2015
Avec ce beau soleil, nous avons envie de prendre le temps sur la terrasse .

Pour le dîner de ce mardi , j'ai fait une assiette de crudités accompagnée de lamelles de truites fumées .





Une recette toute simple 

Une pâte feuilletée
4 pavés de saumon
1 petite boîte d'épinards
du boursin (à votre convenance , le mien était au poivre) 
sel /poivre
1 oeuf pour dorer 


Nettoyer vos pavés de saumon , enlever la peau.
Découper 4 carrés de pâte feuilletée, déposer une bonne cuillère à soupe d'épinards, poser le saumon dessus et ajouter ensuite le boursin.
Refermer en se faisant rejoindre les quatres coins du carré de pâte.
Dorer à l'oeuf , mettre à four chaud 200°pendant 10 minutes puis baisser la température de votre four à 180°et continuer la cuisson pendant encore 15/20 minutes .



Madeleine au chocolat

 18/04/2015
  • Pour une vingtaine de madeleines il vous faut:
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre fondu
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel





Dans un saladier battre les œufs, les sucres et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure tamisée ensemble, puis le beurre fondu. 
Préchauffer le four à 170°C .
Mettre la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines.

Enfourner, laisser cuire 15 minutes environ. 
Démouler les madeleines à la sortie du four et les laisser refroidir. 



J'ai acheté chez mon boucher une pièce de dinde de 1kg800,oui c'est une belle bête !!!

16 tranches de lard très fines
10 tranches de fromage (à vous de voir celui que vous préférez)
10 tranches fines de bacon 
3 tranches fines de jambon cuit
2 oignons coupés fins 
Sel/poivre
1 pincée de piment d'Espelette 



Ouvrez votre pièce de viande  en deux sans la couper entièrement. Saler/poivrer , ajoutez la pointe de piment d'Espelette.
J'ai mis deux tranches de fromage couper en lamelle, posé dessus le jambon , le bacon , encore du fromage et les lamelles d'oignon.
J'ai ensuite refermé mon rôti, je l'ai bardé ,ficelé et posé dans un plat à four,beurré.
Cuisson  au four préchauffé à 200° pendant 30/35 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Ce rôti reste tendre sans se dessécher grâce à la barde de lard



Pour cette recette il vous faut :
6 grosses pommes de terre
25 cl de crême fleurette
60 gr. de gruyère râpé
2 oeufs
sel /poivre
noix de muscade (facultatif) 


Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles très fines, les disposer dans un moule à gâteau  à votre convenance, j'ai pris un moule à cake que j'ai beurré. 
Tapisser le fond et le côté du moule en superposant les pommes de terre. Ensuite déposer le reste des rondelles jusqu'à moitié du moule.

Dans un bol casser les oeufs, verser la crème, saler et poivrer. 
Mélanger le tout et verser la moitié sur les pommes de terre dans le moule. Répartir le gruyère. Recouvrir avec le reste des pommes de terre et recommencer cette dernière opération. 

Passer au four à 200°C, pendant une heure. Démouler et servir coupé en tranche.



Muffins aux Toblerone

 23/03/2015



  • 260 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique 
  • 160 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 12.5 cl de lait
  • 80 g de beurre salé
  • 150 g de Toblerone original
  • Caissettes en papier


Préchauffer le four à 200°C. Dans le bol du robot, mêler la farine, la levure et le sucre, y faire un puits et déposer les œufs. Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans le lait, et mélanger. Verser petit à petit le mélange beurre/lait sur les œufs en battant doucement jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Concasser les triangles de Toblerone  et les ajouter à la pâte. Bien mélanger avec une spatule souple. Déposer de la pâte dans des caissettes en papier jusqu'aux 2/3 de la hauteur et faire cuire 20 à 22 min. Les muffins sont cuits lorsqu'ils sont bien gonflés,dorés.Laisser refroidir avant de servir.

Recette trouvé sur le net. 





Pas top la photo mais , le plat est parti très vite .... 
Un reste de pâtes, 2 carottes, un peu de hachis de boeuf, des tomates pélées en boîtes , une boîtes de haricots rouges, du gruyère rapé et voilà un super repas qui a rencontré beaucoup de succés.



Boudin noir en brioche

 09/02/2015


Un recette simple , une autre façon de présenter et déguster du boudin noir. Servir chaud , accompagné d'une salade verte.


J'ai fait une brioche avec de la farine spéciale pain de mie.

J'ai ajouté des tranches de munster au cumin et des rondelles d'oignons .

Mes brioches ont cuit au four 180° pendant 35 minutes.

Recette de la brioche:
300 ml de lait tiède
500 gr de farine spéciale pain de mie (avec de la simple je pense que ça va aussi !)
1 sachet de levure de boulanger
1 c. à café de sel
60 grs de beurre mou

Dans un bol avec un peu de lait tiède,j'ai dilué la levure.

Dans le bol de mon robot muni de son crochet, j'ai mis la farine, le sel ,le beurre coupé en petits morceaux, j'ai mélangé et ajouté ma levure, et ensuite le reste de lait. 

Pour bien formé une boule de pâte j'ai complété avec un peu de farine.
Mon robot a pétri pendant 30 minutes.
Puis prés d'une source de chaleur ma pâte a gonflé .
Je l'ai travaillé une dizaine de minutes et à nouveau repos 15 minutes.
Là j'ai formé 3 boules (j'avais 3 boudins), elles ont elles aussi gonflé 30 minutes.
Je les ai étalé , badigeonné avec un oeuf battu, j'ai déposé 1 fine tranche de munster ou tout autre fromage qui vous convient, un petit oignon coupé en fines rondelles et mon boudin par dessus.
Bien fermer vos brioches, les bagigeonner du restant d'oeuf et mettre à four chaud 200° pendant 30/35 minutes.
 



Petits kouign-amann

 26/01/2015
Avec le far, le kouign-amann est la pâtisserie le plus connue de Bretagne.Cette douceur a été créee en 1860 par un boulanger de Douarnenez était à l'origine à base de pâte à pain, de beurre et de sucre.

J'ai trouvé cette recette de petits kouign-amann dans un hors série de Cuisine Actuelle spécial régions.

C'est une première, j'espère améliorer mon tour de main par la suite car ces douceurs furent un pur régales.  


Pour 6 petits kouign-amann il vous faut 
-150 gr de farine
-100 gr de sucre en poudre
-5 gr de levure de boulanger
-100 gr de beurre demi-sel
-1 belle pincée de sel

Délayez la levure émiettée dans 5 cl d'eau tiède.
Mélangez la farine avec le sel , formez une fontaine et versez la levure et 10 cl d'eau tiède.
Mélangez et pétrissez 7/10 minutes.J'ai utilisé mon robot et son crochet.
Formez une boule , si il faut n'hésitez pas à rajouter de la farine afin de bien la former.
Couvrir d'un linge et laissez monter dans un endroit tiède pendant 2 heures.
Etalez la pâte en un large rectangle.Répartissez le beurre froid taillé en lamelles et 75 gr de sucre.
Repliez la pâte en trois et étalez -la.
Repliez encore en trois et à nouveau , étalez cette pâte.
Taillez-la en 6 bandes.
Roulez et placez chacune dans des moules individuels et antiadhésifs.
J'ai utilisé des moules à cookies.
Laissez encore reposer 1 heure.
Préchauffez votre four à 210 °, enfournez pour 30 minutes et parsemez le reste de sucre 5 minutes avant la fin de cuisson. 



Trop bon ce gâteau que j'ai trouvé sur le blog de mon amie Adeline

                        les recettes d'Adeline 


Ingrédients: 

200 g de beurre

250 g de sucre 

                   100 g de poudre de noisettes

            100 g de chocolat fondu
6 oeufs

100 g de farine

                    1/2 paquet de levure chimique

           40 cl de crème fleurette

              2 paquets de sucre vanillé

                1 cuillère à soupe de cacao



Battre les blancs en neige, et les réserver au frais.Dans le bol du robot mettre la farine,la poudre de noisette, le sucre, les 6 jaunes d’œuf, et la levure. Mettre le robot sur vitesse 1 et laisser tourner. Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec le beurre. Mettre la préparation dans le robot et augmenter la vitesse.Ajouter le tout délicatement aux blancs en neige.Beurrer un moule à bord lisse, verser la préparation, et faire cuire à 160°C ,1 heure.
Démouler le gâteau et laisser refroidir.
Creuser l’intérieur du gâteau en laissant un rebord et le fond.Attention allez-y doucement , il ne faudrait pas percer le fond !!

Monter la crème en chantilly avec le sucre vanillé .
Ajouter le cacao à la chantilly.(je n'ai mis qu'une cuillère à café ) et pas de crème fixe.

Émietter les morceaux de gâteau que vous avez récupéré du milieu , je les ai passé légèrement au mixeur .Mélangez délicatement cette mixture à la crème chantilly.
Verser le tout dans le trou de votre gâteau.
Je l'ai mis au frais en attendant de le déguster.

Verdict : TROP BON !!!!!  

Merci Adeline pour cette recette




J'aime la galette ....

 07/01/2015
J'ai trouvé cette idée sur le blog :

                 La Dinette de Nelly

Je la remercie pour cette recette.


INGRÉDIENTS  pour une galette  
2 pates feuilletées
80 g de poudre d’amande
80 g de sucre
20 g de beurre
5 cl de lait
1 œuf
1 cuillère à café de Maïzena
1 cuillère à café de rhum  
Dorure :
1 œuf
10 g de sucre


Préparer la crème d’amande :
Délayer la Maïzena dans le lait froid.
Dans une casserole, battre les 80 g de sucre et un œuf, ajouter le mélange lait-Maïzena.
Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant avec un fouet.
Lorsque le mélange a épaissi, retirer du feu puis ajouter la poudre d’amandes, le beurre coupé en dès et le rhum.
Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante une petite heure.
 
Montage :
Déposer la première pâte feuilletée sur la plaque à pâtisserie de votre four (protégée d’une feuille de papier sulfurisé) et étaler dessus la crème d’amande refroidie.
N'oublier de déposer … la fève !
Superposer la deuxième pâte feuilletée bord à bord avec la première.
Placer au centre de la deuxième pâte un petit verre retourné qui vous aidera à ensuite découper une douzaine de bandes de même largeur comme des rayons de soleil.
Puis délicatement torsader chaque bande garnie une à une.
Retirer le verre.
Dorer le tout avec le mélange œuf battu + 10 g de sucre.
Mettre la galette au frigo pendant minimum 15 minutes.
Pendant ce temps là, préchauffer le four à 190°. 
Cuire 20  à 25 minutes.





Sablés et spritzs

 22/12/2014


Recette des spritzs.
Je fais toujours la pâte la veille .

1 kg de farine
500 gr de beurre
4 oeufs
250 gr de poudre d'amande ou noix de coco ou poudre de noisette
500 gr de sucre en poudre
Sur un plan de travail déposer la farine , faire un trou et y mettre le beurre mou , coupé en morceaux .
Commencer à malaxer et ajouter les oeufs un après l'autre.Ajouter le sucre, malaxer et enfin la poudre d'amande .
Faire une belle boule que vous mettez dans un saladier , filmer et laisser la pâte au frigo jusqu'au lendemain.
 


Pâte à sablés simple et rapide.
Pour 50 sablés environs.
180 gr de farine
80 grs de beurre mou
80 grs de sucre en poudre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique 

Dans un saladier battre l'oeuf avec le sucre .Ajoutez le sucre, la farine et le beurre.Malaxer afin d'obtenir une belle boule.

Préchauffez votre four à 180°.
Etalez la pâte sue un plan fariné et à l'aide d'emporte pièce , formez vos sablés.
Pour la déco j'ai utilisé du sucre coloré et aromatisé à la violette de mon nouveau partenaire Douceurs VINTAGE, des noisettes, des fruits confits, des pépites de chocolat.
J'ai également doré certain à l'oeuf.
 



Une recette de mon amie Sylvie du blog:

               LES BONS RESTAURANTS

la recette est ici



C'est vraiment très bon , nous nous sommes régalés et pourtant je n'aime pas la bière mais mon mari est un grand fan !!! il fait même sa propre bière!

La viande reste tendre , j'ai juste rajouté un gros oignon émincé.

Merci Sylvie pour le partage de cette recette. 



Sablés dominos

 12/12/2014
Une recette facile et rapide à faire .

Pour environ 30 sablés il vous faut :
-250 gr. de beurre mou
-250 gr. de sucre en poudre
-1 oeuf
-125 gr. de poudre de noisettes
-300 gr. de farine
-une pincée de poudre de vanille
- un zeste de citron (facultatif)
- des pépites de chocolat

 


 Préchauffez le four à 200°.
Battre le beurre mou en pommade, ajoutez l'oeuf , le sucre , la vanille et mélangez bien.
Ajoutez progressivement la farine et la poudre de noisettes.
Formez une boule.Sur votre table farinée , étaler la pâte et avec des emportes pièces , former vos sablés.
Sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, déposer vos sablés,amusez-vous avec les pépites de chocolat et enfournez  pendant 12 minutes en surveillant bien.   

J'ai utilisé les emportes pièces carrés que m'a offert  Cakemart, j'en suis très contente.



Fleur façon marbré

 10/12/2014
J'avais repéré ce moule sur certains blogs et j'ai réussi à le commander en vente privée.

Pour cette forme , il vous faut :
-170 g de beurre mou 
-200 g de sucre semoule 
-5 oeufs
-300 g de farine 
-1 sachet de levure chimique 
-1 dl de lait tiède 
-1 cuillère à café d'extrait de vanille 
-3 cuillères à soupe  de cacao pur 
-1 pincée de sel  


Préchauffer le four à 160° (th 5) 
Tamiser la farine avec la levure . travailler le sucre et le beurre avec une spatule jusqu'à obtenir un mélange lisse . Ajouter 1 à 1 les œufs en intercalant entre chaque une cuillère de farine . Ajouter le reste de la farine en pluie en mélangeant puis le lait . Ajouter  2 blancs d'oeuf battus en neige ferme à la pâte.
Séparer la pâte en deux . Mettre dans une moitié l'extrait de vanille et dans l'autre, le cacao tamisé  .Remplir le moule des 2 préparations cuillerées par cuillerées en alternant les couleurs . 
Mettre au four pendant 50 minutes environ (le gâteau est cuit lorsque une lame de couteau plantée au centre ressort sèche) . Laisser le gâteau dans le moule 5 minutes avant de démouler.

Je n'ai pas de photo de mon gâteau coupé , il est parti entier au bureau où travaille mon mari. 



J'avais commandé ces moules sur une vente privée , ils sont arrivés juste à temps pour les fêtes.


Pour une douzaines de bonhommes, il vous faut 
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 2 œufs
- 10 cl de lait


Faites chauffer 250 g de miel dans une casserole , puis versez-le  dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épices.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez un après l'autre les 2 œufs, puis un peu de lait juste tiède pour bien mélanger le tout.
Préchauffez le four à thermostat 160°C.
Versez la préparation dans les moules.
Enfournez et laissez cuire pendant 30 minutes en surveillant bien.





  • Rouelle de porc : partie de la cuisse du porc au-dessus du jarret, coupée en rond.

Cette partie du porc n'est pas très chère et avec de l'imagination  on peut en faire un plat succulent.


J'ai eu l'idée de la cuisiner au miel et aux châtaignes.

La veille , j'ai préparé une marinade à base de miel de châtaigniers , de vinai