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Le blog de Titanique

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Blog créé le 26/07/2007

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Pour ce beau calzone il vous faudra, une pâte à pizza (fine), 250 grammes de gorgonzola au mascarpone, 20 cl de crème liquide, des herbes aromatiques, poivre.


étalez votre pâte à pizza, votre crème, le fromage, poivrer, herbes séchées, refermez le calzone avec le bout d'une fourchette, avec un pinceau, passez un jaune d'oeuf, battu avec un peu d'eau,  mettre un nuage d'herbes aromatiques, poivrer.


Cuisson 20 à 30 minutes, four préchauffé à 180.


Dégustez tiède avec une salade.


Mes herbes aromatiques sont les herbes du jardin séchées au deshydrateur de  cet été ce qui donne une autre dimension au calzone, car elles ont gardées toute leur fraîcheur et l'odeur de cet été.



Omelette aux cèpes.

 14/11/2019
Nous avons profité de trois jours de beau temps et revoilà la pluie ce soir!
Momo nous a offert ces beaux champignons tout fraîchement cueillis. Je me suis fait un plaisir de les cuisiner.
Ces champignons sont gorgés d'eau (ce sont de vrais champignons), aprés avoir enlevé le bout terreux, enlever l'envers du chapeau ( désagréable à manger) et couper le chapeau et le pied en morceaux. Passez- le tout sous l'eau, vite fait.
Faites chauffer une poêle sans matière grasse, verser les champignons pour enlever l'eau, quand toute l'eau est évaporée, ajouter un morceau de beurre, un filet d'huile, une gousse d'ail, un peu de persil, saler, poivrer.


Nos cocottes nous ont pondues de beaux œufs aujourd'hui, pour faire une bonne omelette!
Battre six œufs avec un peu de lait ou un peu d'eau, saler, poivrer, ajouter sur les champignons, laisser cuire quelques minutes, en soulevant les bords de l'omelette.
Les gourmands ajouteront leur fromage préféré. déposez un couvercle quelques secondes....


Servir sur une assiette chaude avec une belle salade croquante (comme je les aime).
Et dégustez!


Certaines vous diront, qu'une omelette est un plat banal, pour moi non, pas avec de bons produits de nos terroirs.



Dimanche, il a fait beau toute la journée, donc nous avons décidé de jardiner!


Ramassage de petits bois pour la cheminée du soir, nettoyage et taillage de certaines fleurs.


Nous ramassons un peu de kiwis, que nous laisserons mûrir à la maison!


Les feuilles mortes sur le potager (les parties vident) pour protéger des prochaines gelées.
Pieds des arbres,  palmiers,  bananier, ont protègent.


Oui nous sommes en novembre les températures vont commencer à baisser ce qui est tout à fait normal, la chaudière tourne en espérant un hiver froid, sec et ensoleillé.





Les cocos de Paimpol

 09/11/2019
Dix  kilos de cocos de Paimpol à écosser ça vous dit?


il  m'en est resté  quatre kilos 500.  Dans mes sacs j'ai ajouté, carottes, oignons thym frais laurier, tomates, poivrons!


on ferme, et hop au congélateur pour cet hiver!
Ces photos on été prises à la  fin aôut.


Faites revenir des oignons émincés, ajouté ails, échalotes, tomates, carottes, poivrons coupés en cubes, thym, deux cubes, ajoutez les cocos de Paimpol, salez, poivrez, ils doivent être recouverts de bouillon, laissez cuire 15 minutes en autocuiseur ou cookéo. Vos cocos Paimpolais sont prêts.
(J'ai ajouté avant la cuisson quelques saucisses de pays)





Le moelleux aux pommes est un dessert qui marche à tous les coups, quand on reçoit des amis ou pour un goûter en famille. Simplifiez-vous la vie avec votre Cookeo , des pommes, des œufs, de la farine, du sucre, du beurre, de la levure, du caramel, et une cuisson sans surveillance pour une fin de repas  
fruité

Ingrédients: 2 pommes,  2 œufs, 75 grs de farine, 75 grs de sucre, 75 grs de beurre, 1 s de vanille, 1 s de levure, 50 grs de caramel, 200ml d'eau pour le cookeo.
Les pommes seront, épluchées puis coupées en morceaux.
Faire fondre le beurre au micro-ondes, dans une poêle, faire sauter les pommes avec le beurre. 


Dans un saladier: sucres, farine, levure, œufs, beurre, pommes.


Faire un caramel.


Dans le fond d’un moule rond, mettez le caramel  puis placez le moule dans le panier vapeur. Versez la préparation du gâteau dans le moule, recouvrez de papier film puis programmez 40 minutes en cuisson sous pression


Laisser refroidir puis démouler.


Source: https://www.cuisineaz.com/recettes/moelleux-aux-pommes-au-cookeo-98340.aspx

Avec mon "grain de sel" comme d'habitude!


Les moules rentrent justes pour le kookeo, ils viennent de chez Lidl acheté 2 eur 99 ct


Ce moelleux peut être réalisé avec n'importe quels fruits!



Quelques jours avec nous les enfants sont tous repartis chez eux!


Trois anniversaires à souhaiter, Stéphane, Serge et moi.


Le petit Léo, qui à adorer les galettes de son papy, soirée galettes avec Mag, Dam's, moi et papy sans oublier Léo, qui va avoir pour avril, un petit frère ou petite sœur et qui en plus viennent habiter notre village, que de bonnes nouvelles!


elles étaient à tomber ce soir- là, moi qui fais la pâte et papy qui fait les galettes!


Je remercie toutes les personnes qui m'ont souhaité mon anniversaire, bisous les filles, MERCI!



J'ai taillé les rosiers, le jardin nous offre gentiment ces dernières roses,


malgré la pluie de ses derniers jours elles résistent super bien,


Lidl, un décor rustique qui ira dans ma rocaille cet été,






Je fais une petite pause, ma fille et son mari sont là avec le petit Léo!
à bientôt.



Un cadeau de nos enfants et petits enfants (Marie et Stéphane, Thomas et Jessy)
Pour nos deux anniversaires, Octobre et Novembre.
Avec Wonderbox, Bistrots et saveurs, feuilletez, flanez, choisissez et nous avons choisi ce restaurant à Vannes.


Ce restaurant, renommé depuis 1948 dans la pays de Vannes, vous sert une cuisine traditionnelle et créative aux accents bretons fort prononcés!




Kir Breton, olives noires,


La carte entre terre et mer évolue au fil des saisons, et les plats maison à base de produits locaux ont de savoureux gout d'authenticité du terroir régional.
Les plus gourmands seront ravis!


Tartare de crevettes à l'exotique et guacamole d'avocats




Dos de cabillaud rôti, velouté de poireaux, mousseline de carottes sanguine.


Carpaccio d'ananas.


Financier à l'orange/crèmeux chocolat aux féves de tonka/pommes




Restaurant reconnu Maitre Restaurateur, qualité Tourisme.
8, place de la Libération Vannes



Notre voyage en Grèce nous l'avons parcouru à pied, en voiture, en autocar et en métro, tous les moyens étaient bons pour percevoir ce beau pays car à peine huit jours comme je vous l'ai dit ce n'est pas assez!
Là nous sommes parti en voiture, arrivée au canal de Corhinte, nous longeons la mer.


Nous montons en montagne sans trop savoir ou l'on va, la vue est imprenable.  En bas des fermes d'élevages de poissons,  bars,  daurades et bien d'autres certainement. Nous n'avions jamais vu ça!

Le bar fait depuis longtemps l’objet d’une aquaculture extensive. Les principaux pays producteurs mondiaux de bar sont la Grèce, la Turquie, l’Espagne, l’Italie, la France et la Croatie.

La valliculture (pisciculture effectuée dans un marais salant ou une cuvette d’eau de mer) en Italie, et les esteros (vaste réseau de marécages et d’étangs) du sud de l’Argentine pratiquent toujours une forme d’élevage particulière : les bars sont emprisonnés dans des lagunes ou des bassins aménagés, souvent des salines lors des migrations saisonnières. De février à mars, les barrières restent ouvertes afin de capturer des juvéniles.

Les fermes marines qui assurent le grossissement des alevins, fonctionnent toute l’année. Il faut environ deux ans et demi pour produire un poisson de 350 à 400 g.
source: consoglobe.com/le bar



Nous continuons notre chemin en voiture,


Tout en observant le paysage,


Nous allons, faire une petite pause, un peu plus loin dans un coin toujours aussi paradisiaque,






Nous nous arrêterons pour déjeuner mais là, ce sera  pour un autre article, à bientôt, bon wk.





Les enfants sont arrivés, nous sommes six à table.

Marie (ma belle-fille avait décidé de m'aider),
il nous à fallu: 2 beaux filets mignons, 200 gr de fromage râpé, 4 beaux oignons, 1 filet d'huile, 4 tranches de jambon, sel, poivre, herbes aromatiques, 2 pâtes feuilletées (du commerce).


Roulez la viande dans les herbes, saler, poivrer, dans une poêle faire dorer les filets mignons des deux faces avec un filet d'huile, coupez les oignons en fines lamelles pour les faire dorer.
(Nous avions chacune notre côté pour travailler:)
déposez la pâte feuilletée, deux tranches de jambon, le fromage râpé, sans oublier le principal, le filet mignon, saler poivrer.


pliez la pâte feuilletée sur le filet, pour l'envelopper, ne pas oublier les bouts, refermez bien.


et voilà nos deux bébés emmaillotés, dorez-les avec un jaune d'œuf.
Cuisson: 45 minutes dans un four préchauffé à 200. .


Voilà le résultat, il n'est pas mignon?


à la découpe il ne  paraît pas mal!


à la dégustation, on n'entendait pas un bruit, réussite totale, servi avec les légumes de cet été au jardin, pommes de terre, carottes, petits-pois oignons, cocos de Paimpol)


Merci, Marie, j'adore la cuisine à quatre "mains".



Nous sommes toujours en Grèce avec une chaleur torride, ce jour- là nous avons décidé de louer une voiture, et, nous voilà devant ce joyau : le canal de Corinthe, magnifique et impressionnant!
Le canal de Corinthe (en grec moderne : Διώρυγα της Κορίνθου) est une voie d'eau artificielle creusée à travers l'isthme de Corinthe, en Grèce, pour relier le golfe de Corinthe, dans la mer Ionienne, à l'ouest, au golfe Saronique, dans la mer Égée, à l'est. Le canal de Corinthe fait donc du Péloponnèse une île, puisqu'il perce de part en part l'isthme reliant cette péninsule au reste du territoire grec.
Source: Wikipedia


D'une longueur dépassant les 6 km et d'une largeur d'environ 24 mètres, le canal de Corinthe fait frissonner surtout de par sa hauteur : la roche a été creusée sur plus de 50 mètres pour réaliser cette oeuvre titanesque et permettre aux bateaux (ayant moins de 8 mètres de tirant d'eau) d'éviter 400 km de détour. Les travaux du canal ont débuté en 1881 pour s'achever en 1893, date à laquelle le canal de Corinthe a été officiellement inauguré. Les points de vue depuis les ponts qui franchissent le canal de Corinthe sont de véritables points d'intérêts : les yeux en ont pour leur compte, des boutiques de souvenirs y sont implantées à quelques mètres, ... et il est même possible de faire du saut à l'élastique depuis le pont d'Isthmos.


Il y aura d'autres balades de ce jour-là, car nous avons roulé en voiture, pour découvrir la montagne un peu plus haut et toujours vu sur la mer, bien entendu!


Mais ce canal reste ma balade préféré !



Le vendredi chez nous c'est jour de poisson et là j'ai choisi du thon blanc:
Il vous faudra, 250 grs de champignons de Paris, 20 cl de crème liquide, un citron, 1 verre de vin blanc sec, un cube, sel, poivre, herbes aromatiques, un oignon.


(C'est la période du thon), le passez sous un filet d'eau puis le sécher, un filet d'huile d'olive, sel, poivre.


Préparez les champignons en les lavant, enlever le bout terreux, coupez en deux,
faire dorer l'oignon, les champignons, déposez la tranche de thon sur les légumes, versez le vin blanc et un verre d'eau, plus la crème,  émiettez le cube, saler, poivrer, fermez le cookéo, mettre en cuisson rapide 10 minutes.


servir sur une assiette chaude, les champignons chevauchés par la tranche de thon et son citron, déposez les herbes fraîches et un voile de poivre, servir sans plus attendre.


Bon wk!



Tous les quatre, nous avons pris l'autocar et le métro pour aller à Athènes, et nous voilà devant la relève de la garde.
C’est devant le Parlement, place Syntagma, que l’on trouve les membres de la garde présidentielle, une unité cérémonielle qui garde le bâtiment et la maison présidentielle.:


Néanmoins, alors qu’autrefois, ces gardes servaient réellement à défendre le Parlement et ses députés en cas d’attaque, aujourd’hui, ils n’ont plus qu’un rôle décoratif, voire touristique.Les gardes sont nommés evzones (ce qui signifie « à la belle ceinture » en grec). Ce nom désignait à la base les régiments et les bataillons d’élite de l’infanterie légère de l’armée grecque.



Les uniformes des gardes sont inspirés des costumes traditionnels grecs : béret de feutre rouge au gland de soie noire, chemise blanche avec des manches très évasées, gilet dont les broderies sont faites à la main et qui reproduisent des motifs traditionnels, jupe appelée fustanelle qui comporte 400 plis afin de symboliser le nombre d’années d’occupation ottomane, hauts de chausse, pantalon rouge pour les officiers et collants en laine blanche pour les soldats, ceinturon à cartouchière et fixe-chaussettes noirs (bleus pour les officiers).

Ce type d’uniforme, bien que datant de l’époque d’Homère, n’a trouvé sa forme actuelle que sous l’occupation ottomane.

Toutefois, c’est en 1821, lors de la Révolution grecque, qu’il a été adopté comme tenue nationale officielle. Ces costumes coûtent très chers à fabriquer et demande beaucoup de savoir-faire de la part des fabricants.



De nos jours, la garde présidentielle exerce plusieurs fonctions : elle garde le tombeau du Soldat Inconnu ainsi que le palais présidentiel, elle hisse et amène officiellement les couleurs grecques du Rocher sacré de l’Acropole, elle qui assure la garde d’honneur au président de la République et aux chefs d’Etats étrangers.



 

Enfin, elle rend honneur aux ambassadeurs étrangers lors de la remise de leurs lettres de créance au Président de la République.

En Grèce, la garde est relevée toutes les heures, lors d’un « ballet » assez étonnant, une sorte de chorégraphie très particulière à la façon automate.

Si vous désirez assister à ce spectacle, mieux vaut aller admirer la relève du dimanche à onze heures car ce jour-là, les gardes sont plus nombreux et les uniformes beaucoup plus beaux car mieux décorés.

Source: Séverine Mael © Azurever.com



Cette épopée vers Athènes en autocar à mis plus d'une heure et je vous assure ce n'est pas le confort de nos autocars de  France, plus le métro qui lui est ultra- moderne, et de plus quand vous ne parlez pas un mot du langage Grec, alors là c'est le folklore, rassurez-vous les gens sont tellement sympas, que ça à été une journée formidable!



Je commence la semaine avec cette tarte aux poires bien juteuses et sucrées!
Il vous faudra: 1 pâte feuilletée, des amandes en poudre, et trois ou quatre poires bien juteuses et sucrées.


On étale la pâte sur un papier sulfurisé, prendre un moule rond pour déterminer la forme du cercle de la tarte, étalez sur le cercle du milieu les amandes en poudre, épluchez les fruits, enlevez le centre et les couper en gros cubes, coupez le tour de la pâte autour et torsader les morceaux, passer un peu de jaune d'œuf tout autour, sucrez légèrement les cubes de poire.


cuisson dans un four, qui sera préchauffé à 180, 20 à 30 minutes selon le four.


Démoulez, laissez refroidir et là, laissez- vous allez pour déguster!





C'était en septembre dernier, la chaleur était torride, balade un matin, à pied pour mieux découvrir les alentours de l'hôtel.


surprise pour moi un pistachier,  belle découverte!




les oliviers, 


un des restaurants à côté de l'hôtel,


paysage magnifique, mais qui donne soif, nous rentrons à l'hôtel,


petit apéro, entre amis, avant de déjeuner,


et pourquoi pas un plongeon qui sera le bienvenu.





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