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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Dernière màj le 24/08/2016
Blog créé le 26/07/2007

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Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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Souvenez vous !
Le petit Kinou, qui venait passer c'est vacances chez nous ?
Et bien il a bien grandit, il vient d'avoir son C.A.P de cuisinier, et nous fait le plaisir de nous dévoilé la recette de la tarte aux spéculoos, fromage blanc, citron!


Kévin à fait une pâte brisée, avec 150 g de farine, 100 g de sucre, 50 g de beurre, 1 jaune d'œuf et un peu d'eau.


Mettre en boule et laisser reposer le temps de faire l'appareil.


On dépose la pâte dans un moule beurré


Battez le fromage blanc au fouet jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis ajoutez le sucre et la farine et les oeufs un par un.

Ajoutez ensuite la crème et le jus de citron et le zeste.



Versez la préparation sur la pâte.


Décorez le dessus avec les spéculoos, enfournez 30 à 40 minutes voir plus (tout dépend du four) à 170!


Démoulez, laissez refroidir !






Bravo Kévin déjà pour ton C.A.P, puis pour cette tarte, nous sommes fières de toi.
(La cuisine est une histoire d'amour et de partage )


Cette tarte est servi aussi en part individuelle, Kévin a simplement ajouté des fruits rouges et un coulis.





Je ne sais pas comment votre département supporte la sécheresse de cette année, mais chez nous tout est grillé, la désolation aussi sur les bords des chemins!


Nous n'aurons peu ou pas de fruits cette année !
Le kaki a lâché (une grosse branche).


Beaucoup de fleurs grillées !


Pas ou peu de raisin !


Pelouse grillée




Figuier qui perd ses feuilles !
Là aussi, une grosse branche a lâchée !




[Fortes chaleurs]
De fortes chaleurs sont attendues à partir du 25 août et les prochains jours en Bretagne et en Morbihan.
En prévision de ces fortes températures, la plateforme téléphonique d'information « Canicule », accessible au 0800 06 66 66 est activée pour l’ensemble du territoire à partir du mercredi 24 août à 9 heures (appel gratuit depuis un poste fixe en France, de 9h à 19h) pour répondre aux questions et informer sur les recommandations sanitaires à suivre en période de fortes chaleurs.
Pensez aux personnes fragiles et les plus à risques (personnes âgées de plus de 65 ans, personnes handicapées ou malades à domicile, personnes dépendantes, femmes enceintes, parents de jeunes enfants. Ci-dessous quelques recommandations.
Les autorités sanitaires recommandent aux personnes qui reviennent de vacances d’être particulièrement vigilantes dans les transports, notamment en prévoyant d’emporter pour tout déplacement en voiture ou en train des quantités d’eau suffisante. http://social-sante.gouv.fr/sante-et-environneme…/…/canicule



Mise à l'honneur !

 24/08/2016
Début août je vous ai cuisiné un gâteau renversé aux mirabelles, blog "Titanique" . 


Et,  Nathalie du blog  : " C'est Nathalie qui cuisine"  a eu la bonne idée de le cuisiner aux mûres.
Un blog à aller survoler pour faire sa connaissance !
Merci, Nathalie !





Si vous êtes au régime !
Passez votre chemin cette recette n'est pas pour vous !
As-tu déjà mangé un camembert feuilleté ?
Non!
Alors suis- moi !
Nous étions trois, Marie, Kévin, moi (la photographe) pour une fois !
Il vous faut  (pour 6 gourmands) nous !
2 coulommiers, 1 boite de lardons fumés, 3 échalotes, crème fraiche, poivre, 2 pâtes feuilletées, 2 pommes de terre cuites et éplucher.
Marie commence la recette en coupant les deux coulommiers en deux horizontalement.



Mettre une pâte feuilletée à plat, étalez la crème, déposez la moitié du fromage !


Sans matière grasse Kévin fait dorer les lardons fumés avec les échalotes coupées en petits morceaux !


Puis, Marie, découpe une pomme de terre cuite en lamelles et les dépose sur le fromage.


Elle verse la moitié des lardons sur les pommes de terre !




Puis couvre l'ensemble avec la deuxième partie du fromage !


La pâte feuilletée est découpée en six ou huit morceaux !


Chaque morceau de pâte servira pour couvrir le fromage (hermétiquement)


Marie signe ses fromages (dessins du dessus).


Cuire 20 à 30 minutes au four voir plus tout dépendra de votre four !


Servir bien chaud avec pourquoi pas une bonne salade !


Nous avons employé deux coulommiers car,  nous étions six, mais des camemberts auraient fait l'affaire !
Je remercie Marie (ma belle-fille et son fils Kevin) cuisiner avec eux est un honneur pour moi, nous nous sommes bien régalé !



Les enfants sont arrivés depuis une semaine, nous sommes sept à table (comme les petits nains), et, mon petit- fils Kévin m'a tout simplement aidé à préparer les assiettes !
laminez un concombre, préparez un tas de frisée,


Laminez les tomates,


Citron, bulot, melon, pastèque,


betterave rayée, tous les légumes sont du jardin !


Mais,  mes deux  alliés ceux qui nous ont bien secondé ce sont les graines de courge et l'huile de courge de mon partenaire Sweet Pumpkin, pour une bonne vinaigrette !


Bien sur pour les bulots une mayonnaise maison !


Une assiette pleine de douceurs, de couleurs et de fraicheurs à quatre mains Kévin et moi, moi et Kévin !


Encore MERCI à mon partenaire Sweet Pumpkin.



Une recette de saison avec des filets de limande macérés dans deux jus de citron vert !
Une enfilade de petits légumes, poivrons, courgettes, ail,  citron, oignons, coupé en lamelles et cuit 20 minutes dans un filet d'huile d'olive.


Pour panner les filets de poisson : versez la farine dans une assiette creuse.
Dans une autre assiette, battre deux œufs, avec du lait et de la moutarde.
Dans une troisième assiette, versez de la chapelure. Mélangez la à un zeste de citron râpé et du persil haché. Passez les filets sur leurs faces dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une large poêle et mettre les filets à cuire des deux côtés, 4 minutes à feu moyen sur chaque côté.
Servir sur une assiette chaude, un lit de légumes surmonté d'un filet de limande panné et d'une rondelle de citron vert !
.

 






J'ai servi cet amuse-bouche l'autre soir pour l'apéro, ça change et c'est bon !
Il vous faut des saucisses genre snaky, (moi j'en ai pris des grosses), autant de  grands pics en bois que de saucisses, une pâte feuilletée du commerce, une sauce pour faire trempette !
Allez on commence ?
Coupez une saucisse en deux, enfilez le pic en bois, coupez la saucisse en tournant !


Coupez des lamelles de pâtes feuilletées (très fines)


Amusez-vous à enfiler la pâte dans les coupures que vous venez de faire aux saucisses, remplir du haut en bas !


Cuisson : 15 minutes à 200


Dégustez chaud avec une sauce tomate ou autres !


Mes convives ont adoré !


Je vous signal que les photos s'agrandissent avec simplement un clic dessus !



Les mirabelles finissent, les quetsches arrivent que la nature est bien faite, chacun à sa place et aujourd'hui c'est la quetsche qui est en tête !

Je commence donc à faire la frangipane, avec 1 œuf, 1 sachet de poudre d'amande, 1 sachet de sucre vanillé, 20 cl de crème liquide !


On mélange tous les ingrédients, on étale la pâte, on lave les quetsches, on les dénoyaute, on les coupe en deux.


Pas de moule pour cuire votre tarte ?
Suivez-moi !
On étale la pâte feuilletée, qui sera recouverte de la frangipane, puis des fruits.


Et là ?
On cercle tout simplement !
Ce cercle acheté chez Lidl me rend beaucoup de services pour cuire les tartes ou tourtes !


Cuisson 20 minutes à trente en surveillant !
Démoulez, sans se brûler !


Alors on craque ?
Elle n'est pas belle la vie ?


La petite n'a pas fait long feu, la frangipane et les quetsches il  fallait y penser, j'ai testé et l'alliance est parfaite !





Je tiens à remercier mon  partenaire : Sweet Pumpkin, pour les nouveaux produits dont il m'a fait cadeau, des produits que je vais me faire le plaisir de  découvrir avec vous !


Les graines de courges  sont très réputées pour leurs propriétés nutritives et leur qualités médicinales !


L'huile de pépins de courge est une tradition de la Slovénie qui remonte au 18e siècle. Son parfum enivrant de noisette et de cacahuète se marie avec de nombreux plats faits maison.
Riche en oméga-6, 9 et en minéraux, elle accompagne les salades, soupes, plats et desserts pour une alimentation saine et équilibrée.


La pâte de courge est obtenue à partir d'huile de pépins de courges, de graines concassées, de sel, de poivre et d'ail.
Elle est consommée dans les pâtes, le riz, et les légumes comme un pesto. Mais aussi sur des toasts ou encore dans les sandwiches.


Pour en savoir plus ou pour toute question allez tout simplement sur le site Sweet Pumpkin  pour découvrir d'autres produits !



Encore une envie de fraîcheur avec des crudités rien de plus simple!
Le concombre est du jardin (je ne l'épluche donc pas )
Laminez le concombre en fines tranches,


Faites de même avec tous les légumes, j'ai osé mettre de la pastèque (bien sucrée), tomate, menthe, ciboulette, concombre,


Faites une sauce aux yaourts en mélangeant, deux yaourts brassés, sel, poivre, menthe, ciboulette.


Versez la sauce aux yaourts sur les crudités !


Dégustez  bien frais, avec pourquoi pas un zeste de citron !





Le concombre

 12/08/2016
Comme vous le voyez la terre est sèche, les concombres poussent  sans problème !


Le concombre (Cucumis sativus) est une plante potagère herbacée, rampante, de la même famille que la calebasse africaine, le melon ou la courge (famille des Cucurbitacées), il est consommé comme légume. La plante, qui poussait naturellement au pied de l'Himalaya, aurait été domestiquée pour la première fois en Inde il y a au moins 3 000 ans.

C'est la même espèce Cucumis sativus qui produit les cornichons. :  source wikipédia.




J'ai voulu faire un roulé de carottes, en utilisant ma farine FARIN'UP ,  200 g de carottes cuites, 3 œufs, 50 g de cette farine (levure incorporée) , sel, poivre, 6 bâtons de surimi, fromage ail et fines herbes (type tartare)


Coupez les carottes, les cuire 10 minutes en autocuiseur en faire une écrasée en laissant quelques morceaux volontairement.


Mélangez dans un robot (ou à la main) farine, 3 jaunes d'œufs, sel, poivre.


Battre les blancs d'œuf en neige.


écrasez le surimi et les carottes.


 mélangez avec tous les ingrédients et les blancs montés en neige.


étalez sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé ou autres, bien lisser, cuire 10 minutes au four à 180.


Démoulez, étalez le fromage ail et fines herbes !


Roulez en vous aidant d'un torchon humidifier, serrez et mettre au frais !


Coupez en tranches !


Servir avec des crudités ou une salade, ou à l'apéro !


Dégustez bien frais !


Source : http://quandnadcuisine.over-blog.com/article-roule-aux-carottes-et-fromage-ail-et-fines-herbes-85229909.html



Samedi, après la balade à Locquémeau, nous sommes passé voir Allain, un cousin !
Toc, tu es là ?


Un passage au jardin pour voir si il était là ?


Pas un bruit, personne !


Le jardin est tellement beau, ni une ni deux,  j'ai sorti mon A.P.N !


Clic clac, même le portail est beau !


Avec des décorations de chaque côtés!




Le chemin est magnifique !


Un vrai petit paradis !


Nous sommes rentrés chez nous et devinez ?
Il nous attendait tranquillement à la maison !



Hamburger surprise !

 08/08/2016
On cuisine sur le pouce ?
Avec plaisir !
Il vous faudra 1 pain hamburger par personne, du beurre, de la salade, un concombre, des tomates cerises et une tomate un peu plus grosse !
Du jambon de pays  ou non ?
On étale le beurre sur chaque partie du pain, on dépose la salade !


On découpe le concombre et la tomate en bâtonnets, qu'on dépose sur la salade,


Puis des lamelles de jambon de pays!


Décoration, les tomates cerises de toutes couleurs !


Les légumes sont du jardin  un hamburger surprise "santé" ( Mac Dodo n'a qu'a bien se tenir !)



Retour de weekend

 08/08/2016
Voulez-vous faire avec moi un bout de chemin ?

Trédrez-Locquémeau  est une commune française, des Côtes-d'Armor en Bretagne. Elle se compose de deux parties distinctes: Locquémeau (où se situent les plages et le port) et le petit bourg de Trédrez, proche des célèbres falaises.


Interlude (nous sommes surveillé)


La commune est bordée par la manche au nord et à l'ouest. À l'est, se trouve la commune de Ploumillau et au sud, le manoir Coatrédrez, les fermes de Pors ar c'hoad, Tossen Al lann, Kergenven,


Le bourg historique - Trédrez, possède à l'ouest les falaises de Trédrez qui sont un site classé.


Le hameau de Locquémeau longe la côte avec la petite plage de Kiriou (Kirio en breton car selon la légende, deux Saints auraient débarqué sur cette grève ; improprement appelée par certains "plage carrée" en raison de la forme de cette plage), la pointe du Dourven (site départemental et lieu d'expositions contemporaines et éphémères), la grande plage de Notigou, la grève, la pointe de Sehar.


Entre le dimanche 9 mars et le mardi 11 mars 2008, la commune de Trédrez-Locquémeau a connu une tempête d'intensité forte, et qui provoqua de nombreux dégâts. Le lundi 10 mars au soir, au plus fort de la tempête, une partie de la commune était plongée dans le noir, et la route d'accès au port fut interdite d'accès. Les vagues ont submergé le port, passant au-dessus des cordons de galets. De nombreux bâtiments ont été détériorés, ainsi que des bateaux. De mémoire d'homme, jamais Locquémeau n'avait subi une telle tempête. Source : wikipedia.


Nous avons suivi ce chemin sinueux sur les rochers, avec le soleil le paysage était splendide, un coin des côtes d'armor à revoir et revoir en toutes saisons !





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