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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Par cette saison mettre des couleurs dans vos assiettes en attendant les beaux jours c'est formidable non?


Présentation des assiettes:

il vous faudra laver vos sucrines, tomates, fenouils, cuire aussi des œufs durs (frais du jour pour moi), éplucher kiwis, fenouils, œufs.



Par assiette:

1/2 sucrine, 3 tomates cerise, 1 œuf dur, fenouil coupé en menu morceaux, kiwi, on finalise l'assiette avec des oignons frits, poivre, sauce bulgare.





Sauce bulgare:

2 yaouts natures, 1 cc de paprika, 1 cc de jus de citron, 1 cc de cerfeuil haché, 1 cc de ciboulette, sel, poivre.

Mélanger tout les ingrédients, c'est prêt.




La coquille Saint-Jacques qui vient de Concarneau, nous la trouvons en ce moment à 4, 95 euros, voilà le prix de mon plat, en ajoutant des champignons frais, la crème et la sucrine, deux crevettes par coquille, nous en faisons un plat complet!

Vous me suivez?

 



On passe en cuisine pour préparer les coquilles?

 Enfoncez le couteau dans l’interstice entre les deux coquilles. 
 Poussez le couteau jusqu’à la garde, et le plus près possible de la charnière. 
 Coupez le muscle en tenant la lame vers le haut et en tirant vers vous. 
 Ecartez les coquilles en vous aidant du couteau. 
 Décollez les barbes du couvercle de la coquille. 
 Ouvrez à plat. 
 Coupez le bas de la noix, au plus près du fond de la coquille creuse. 
 Retirez le foie, jetez-le. Conservez les barbes et la noix.



Les champignons frais seront passés sous l'eau, après avoir enlevé le bout terreux de la queue, je ne les épluche jamais, les coupés en lamelles, puis, les faires sauter dans une poêle chaude et un filet d'huile, les citronner, sel, poivre, ajouter les crevettes décortiquées, en petits morceaux.


Ajouter une cuillère à soupe de farine, laisser épaissir et verser 20 cl de crème liquide, rectifier l'assaisonnement si besoin!


Remplir chaque coquille de la sauce aux champignons.


On dépose le fromage rapé, poivre.


Et on passe au four préchauffer à 200 30 minutes en surveillant (voir plus).


J'ai servi ces demoiselles avec.....


Une demi- sucrine par assiette, j'adore cette petite salade bien croquante avec une vinaigrette bien relevée.


Comme boisson?

Un chardonnay bien frais!



Le chardonnay B  est un cépage blanc français. Originaire du vignoble de Bourgogne, il est devenu un cépage international ayant conquis de très nombreux pays producteurs de vin du monde. Source: Wikipédia



c'est un site (https://www.sampleo.com/fr/) ou nous pouvons tester des produits, vous posez votre candidature et voilà......


J'ai été sélectionné pour être l'ambassadrice de ce petit train "bob le train" jouéclub.fr

https://www.joueclub.fr/nos-heros/bob-le-train.html



Mais pour l'instant bob le train vient d'arriver et il sera bientôt testé par Léo mon petit fils,


Je sais que ce petit train Bob aide les enfants à apprendre l'alphabet et à se familiariser avec les chiffres (en route pour l'apprentissage)


Le set ville:

 Apprendre en s'amusant, c'est le bal des chiffres en ville! Bob le train s'arrête le temps d'une petite promenade en ville.

 Apprenez à compter jusqu'à trois grâce à un décor aux textures et aux formes variées pour stimuler bébé!

Merci à https://www.sampleo.com/fr/ et https://www.joueclub.fr/nos-heros/bob-le-train.html

Je ne vous oublie pas et mon petit Léo vous donnera son avis pendant ses vacances scolaires!






Le lac "des vieilles forges " est un endroit magnifique que nous avons parcouru avec notre fils Stéphane, sa femme Marie et nos deux petits-fils Thomas et Jessy.

J'avoue qu'il ne faisait pas très chaud ce jour-là et que j'ai attrapé une bonne crève, mais entre nous cet endroit se mérite!



Le lac des Vieilles Forges est un lac de retenue situé sur les communes de Harcy, Renwez, et Les Mazures dans le département français des Ardennes. Il est bordé de forêts, de prairies champêtres, et dispose d'une base de loisirs sur les berges.


Initialement, le Lac des Vieilles-Forges est un étang sur le cours d'une rivière, la Faux. En 1927, la construction d'un barrage crée ce lac de retenue. En 1949, le barrage est agrandi et le lac atteint son niveau actuel.

Il sert principalement à alimenter en eau le bassin de Whitaker, bassin inférieur de la Centrale hydroélectrique de Revin Saint-Nicolas, et le bassin des marquisades, bassin supérieur de la même centrale, sur la commune de Rocroi. Cette centrale de Revin remplit ces deux lacs-réservoirs lorsque la demande d'électricité est faible, par pompage, et les vide pour produire de l'électricité lorsque la demande est importante. Witacker est le nom d'un maître de forges installé en ces lieux au XVIe siècle, et tenant l'un des ateliers qui ont donné son nom à ce laC. SOURCE: wikipédia



Ce lac dispose d'une base de loisirs!




Vous pouvez aussi monter à cheval.


Faire de belles balades!






Eh oui, il y a aussi des pêcheurs.





Stéphane et moi avons fait une belle rencontre, ce monsieur nous a expliqué qu'il faisait de la randonnée à pied avec un âne, j'ai trouvé ça super il parcourt des kilomètres à pied, l'âne porte le matériel, il y ya des endroits ou ils s'arrête pour dormir et manger, une bien belle aventure!

 

http://www.un-ane-en-ardennes.com/les-activit%C3%A9s/les-petites-balades/



C'était en septembre dernier les champignons commençaient à se pointer.


Cette balade nous a fait passer un agréable moment avec nos enfants, j'espère bien y retourner quand il fera beau!





Rillettes de sardines.

 03/12/2018

Je commence la semaine en pensant au prochain apéro, oh une recette toute simple!

 



Il vous faudra:

une boîte de sardines à l'huile

un yaourt nature brassé, ou, une grosse cuillère de crème, ou du fromage frais.

une échalote, persil, poivre.



Videz la boîte de son huile, écrasez les sardines à la fourchette, ajoutez l'échalote en petits morceaux, le poivre, un peu de persil, le yaourt, mélangez bien.


Présentez les rillettes dans leur boîte, faire griller des tranches de pain de campagne et régalez-vous!







Nous sommes toujours dans le Finistère avec Chantal et Jean-claude, au port du Guilvinec.

C' est une commune du département du Finistère, en région Bretagne.

Chef-lieu du quartier maritime qui porte son nom, Guilvinec est en 2012 le premier port de pêche de France en valeur débarquée de bateaux français.

Source wikipedia.

!


Le phare du Guilvinec, appelé feu du môle nord, est un phare portuaire, il fût construit en 1922, hauteur 10 métres. Il éclaire et sécurise, l'entrée du port du Guilvinec.




La centaine de chalutiers à la coque frappée des célèbres initiales GV font du Guilvinec le premier port de pêche artisanale du pays. Le meilleur moment pour en prendre la mesure est d’assister au retour de pêche quotidien des bateaux côtiers en fin d’après-midi depuis la terrasse du port.


Puis nous avons longé la mer, la nuit commençait à tomber.


Nous sommes montés sur les immenses rochers pour regarder les vagues qui claquaient.


C'était magnifique, malgré le vent qui rendait encore plus joli ce paysage surprenant!


Ce fût une superbe journée!



Entrée d'automne.

 28/11/2018

Une entrée avec des fruits et légumes de saison!

Ingrédients:

tomates cerise, avocat, mélange de salades, fruits séchés (maison), une boîte de crabe, crevettes fraiches, mayonnaise (maison), concentré de tomate, une larme d'alcool, sel, poivre, persil.



Après avoir lavé tous les légumes, faire des boules d'avocats qui seront mélangés aux tomates cerises.

Monter une mayonnaise, avec, un œuf, une cuillère de moutarde,  une cuillère de concentré de tomates, une larme de votre alcool préféré, sel, poivre.Mélanger la mayonnaise avec le crabe, décortiqué les crevettes, deux par assiette, les tomates, les avocats.



Montage de l'assiette avec la salade, le mélange mayonnaise, crabe, crevettes, tomates, avocats.


On finit le décor avec quelques fruits séchés (orange, citron, clémentine, deux crevettes, un jus de citron, sel, poivre, persil.

Et on déguste bien frais!






"La Torche".

 26/11/2018


C'était en octobre dernier, nous étions partis rejoindre nos amis Chantal et Jean-claude dans le Finistère ou ils avaient loué pour quelques jours un gîte.


Un endroit qu'ils voulaient à tout prix nous faire connaître "La Torche".


La pointe de la Torche est une presqu'île naturelle barrant l'extrémité sud-est de la baie d'Audierne, sur la commune de Plomeur, en pays Bigouden, dans le Finistère, en Bretagne. Ce promontoire garde les empreintes d'une présence humaine au mésolithique et au néolithique. Wikipédia


Du côté nord de la presqu'île s'étire la plage de Tréguennec, qui se prolonge sur plusieurs kilomètres tout au long de la baie, jusqu'à la plage de Tronoan (Tronoën)[3] et même plus loin jusqu'à Plozevet ; du côté sud-ouest, se trouve la plage de Pors Carn (commune de Penmarc'h), prolongée jusqu'à Saint-Guénolé, où se trouve le musée de la Préhistoire finistérienne, témoin de l'existence très ancienne d'une activité humaine dans le pays.

La houle déferlante et les courants violents rendent parfois la mer très dangereuse aux abords de la pointe de la Torche.



Je sais que ce jour-là il faisait très beau, il y avait du vent et les vagues étaient gigantesques et magnifiques à la fois!




Au cœur du pays bigouden, la pointe de La Torche est une presqu'île naturelle impressionnante. Battue par les vents, c'est un spot connu des amateurs de surf et des randonneurs qui viennent découvrir ses sites mégalithiques. Allez-y au printemps, la pointe est recouverte de tulipes multicolores.




Ce site est  encore préservé face au grand large : bol d'air iodé garanti. Beaucoup de surfeurs et autres sports de glisse assurant un spectacle permanent. Site à connaitre par beau temps mais aussi lors des épisodes tempétueux, avec précaution. Çà décoiffe... Hein,  Chantal ?


Encore un épisode de notre vie inoubliable!



Tarte au chèvre long.

 23/11/2018

Une tarte au chèvre long qui se veut rassurante pour la saison!

Ingrèdients:

 

1 chèvre long, un pot de crème fraiche, une pâte feuilletée, 2 œufs,  un oignon, 150 g de lardons, poivre, herbe aromatique.

 



Après avoir épluché l'oignon, coupez-le en morceaux réguliers.


Dans une pôele chaude, versez les lardons, les oignons, faites-les dorer sans matière grasse, sans sel.


Coupez le chèvre en deux.


Chaque demi-chèvre en deux dans la longueur.


Chaque morceau doit être coupé en sept (pas jusqu'au bout).


étalez la pâte dans un moule.


Disposez le fromage tout autour en laissant la pâte dépasser.


Rabattre la pâte sur le fromage en soudant bien les bords.


Au centre versez le mélange, oignons, lardons.


Battre les œufs avec la crème, poivrez.


Versez le mélange œufs, crème au centre sur les lardons, oignons, disposez les herbes, poivrez.


Cuire au four préchauffer à 200, 30 à 40 minutes voir plus ou moins tout dépendra de votre four.


Dégustez bien chaud, avec une salade verte.

Boisson?

Je vous laisse le choix, un petit muscadet bien frais?

Un vin nouveau? pourquoi pas!








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Les croquettes sont dégusté par Mallow tout les jours, les échantillons et bons de réduction on été distribué dans mon village, les gens qui possèdent des chats bien entendu!



Eh, bien, je peux vous dire que Mallow a apprécié ce beau cadeau elle n'avait jamais vu autant de croquettes de sa vie, je vais continuer cette marque pour Mallow sans problème!

Alors, si comme-moi vous voulez recevoir des cadeaux inscrivez -vous au site"the insiders".

Merci aux sites Purina  et  the insiders




Les haricots de soissons ont été ramassé ce jour!


Puis écossé! suivez-moi en cuisine s'il vous plaît!






Une soirée entre amis, c'est bien agréable au coin du feu.

 Je vous ai cuisiné un cassoulet à la Picarde (un Soissoulet).

Nos haricots de soissons sont tout frais, sorti du potager, le mouton vient de la ferme.



Ingrédients :
800 gr de collier de mouton
500 gr de lard
6 rondelles de saucisson à l'ail
6 petites saucisses fumées
600 gr de haricots de soissons
1 oignon 
 beurre
2 cs de farine
2cs de tomate concentrée
1 bouquet garni
sel, poivre 







 Pour 4 personnes

Dans un grand faitout, mettre à cuire dans l'eau pendant 1 h, les haricots avec le bouquet garni.
Couper les morceaux de mouton et les faire revenir dans 50 gr de beurre.
Après coloration, ajouter l'oignon hacher et laisser cuire encore 2 ou 3 min.
Saupoudrer le tout de farine et laisser sur le feu encore 3 min, sans cesser de mélanger.
Ajouter 2 cuillères de tomate concentrée, les 2 gousses d'ail et mouiller à hauteur. Saler, poivrer, mettre le bouquet garni et laisser mijoter pendant 30 min.
Passé ce temps, rajouter le saucisson à l'ail, le lard en morceaux et les saucisses fumées. Laisser cuire encore 30 min.
Passé ce temps, essorer les haricots et les verser dans le faitout pour que l'ensemble mijote encore pendant 1 h




Cette soirée était chaleureuse, avec nos amis, Jaky et Christiane, mon amie d'enfance!





Moi qui disais ne pas avoir eu de fruit cette année, qu'elle n'a pas été ma surprise en voyant les mains de mon mari rempli de fruits, qu'il venait de ramasser par terre, sous le feijoa.

Cet arbre avait déjà donné l'année dernière mais pas autant, et là les fruits sont assez gros!



Des fruits persistent et ne sont pas encore tombé.



Le goyavier du Brésil est un arbuste persistant et étonnamment rustique (-12°C), très original pour sa floraison exotique blanche aux étamines rouges (comestibles et sucrés), et surtout pour ses délicieux fruits d'automne sucrés rappelant la fraise, la goyave et l'ananas.


Les fruits mûrs se ramassent à terre entre octobre et décembre.



UNE PALETTE D’ARÔMES

“Lorsque l’on goûte des feijoas, la première impression globale est d’un fruit d’une consistance et d’un équilibre général proche de la figue de Barbarie, l’odeur d’éther ou de résine est forte comme pour la myrte, mais cet arôme masque d’autres arômes de fruits tropicaux tels que les fruits de la passion. Plus âgé, le fruit blet développe des arômes de banane mûre, de poire blette et de fraise des bois. L’enveloppe du fruit dégage des odeurs de citron et un goût astringent et très acide. Il y a une assez grande variabilité de typicité d’un fruit à l’autre”.

“La dégustation de ces fruits révèle des éléments très positifs : très bonne succulence, équilibre sucres/acides agréable, arômes très originaux et fins dans le registre terpénique (arôme de myrte moins violent que la térébenthine). En confiture, l’odeur de myrte disparaît presque totalement, il reste le fruit tropical (mangue, banane, fruit de la passion) globalement délicieux notamment avec un peu de vanille et de citron !”

Commentaires d’Alain Carbonneau, expert en viticulture oenologie, à la suite de deux récoltes successives…




Une banale baguette viennoise oubliée sur le siège arrière de la voiture!

Oh pas longtemps, 2 jours, mais la pauvre était sèche...

Quoi de plus simple de lui offrir une seconde vie?

Avec, 1 litre de lait, 3 œufs, 100 grs de sucre, une pomme, des fruits séchés (maison), 125 grs de pépites de chocolat, 150 grs de céréales.



Faire macérer la baguette viennoise (couper en morceaux) dans le lait pendant 2 heures minimums, ajouter les œufs et le sucre battu, les fruits coupés en petits morceaux, les pépites, les céréales (Terres et céréales bio), 1 sachet de levure.


Beurrer un moule à gâteau, verser le mélange, étendre des petits morceaux de beurre et cuire 45 mn (voir plus) à 200.


Moralité: rien ne se perd en cuisine et surtout ne pas chercher cette recette ailleurs!

Chut..... J'ai tout  improvisé!!!!  cerise sur le gâteau c'était léger et délicieux.






Un peu de "nous" de notre vie, tous ils font partie de nos passions, entre le jardinage et le bricolage, sans compter  la cuisine (pour moi).

Ho la coquine, Ghislaine, tu as vu à quoi elle s'attaque la petite "Mallow".



Un an déjà, qu'elle fait partie du poulailler un cadeau des enfants, elle est adorable!


Là ce sont deux petites nouvelles encore un cadeau des enfants, elles sont mignonnes avec leurs petits chaussons!




La dernière (petite rousse) la plus ancienne, toutes nos poules pondent, même les petites!


Et celle-ci, Lola, je ne vous la présente pas!

Arrivée 2003, paraît-il qu'une oie peut vivre 50 ans, (elle sera dans l'héritage), aucune de nos volailles ne finit en cocotte, elles sont presque toujours en liberté et résultat des gros œufs tous les jours!




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