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Blog créé le 26/07/2007

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bon week-end

 23/09/2017



On ne pouvait trouver mieux ce jour-là !


La vue imprenable des montagnes !


Foie gras et son confis de framboise pour nous les nanas!


Charcuterie pour ces messieurs,


Truites aux amandes pour nous les filles,


Chevreuil en sauce pour les mecs !


et là qui a fait la gourmande ?

Ce n'est  pas moi......






Se dégourdir les jambes après un bon repas c'est l'idéal et là le paysage s'imposait à nos yeux entre la  mer, le ciel et la montagne.


Il faisait chaud, on ne voyait presque pas la différence entre ciel et mer !


Nous sommes grimpés sans problème !


Respirons à plein poumon !


Des plantes il y en beaucoup dans ce coin !








Encore une journée de passée à demain !



Assiette "d'automne".

 20/09/2017
Aujourd'hui, le soleil brillait et je vous ai ramassé quelques fruits pour vous concocter une belle assiette.


Figues, fraises, myrtes, trois fruits divins.


Après avoir passé les fruits sous l'eau fraiche, coupez quelques fraises délicatement,


Les figues se sont ouverte naturellement, farcissez-les de brousse, laissez couler un filet de miel,


les myrtes seront disposés de- ci de- là, tous ces fruits formeront un chemin de gourmandise, un voile de poivre finalisera cette belle assiette de presque d'automne!







Village littoral le plus haut d'Europe, Sainte-Agnès est par ailleurs classé parmi les plus beaux villages médiévaux de France


Avez-vous vu ce magnifique paysage ?


Selon la légende, une princesse italienne en voyage, dénommée « Agnès », fuyant un violent orage, aurait trouvé refuge dans une grotte du village.

Perché à 800 m sur un piton rocheux, le château pourrait dater de 1180. Après les découvertes des fouilles de 1993[13], les assises de la tour remontent à la fin du Xe siècle ou au début du XIe siècle. Sainte-Agnès relevait alors du comté de Vintimille puis de Charles d'Anjou, comte de Provence en 1258[14].

Comme tout le pays de Nice, le village se rallia en 1388 au compte Amédée VII de Savoie.

Les Agnésois ayant encouragé à la résistance leur bourg voisin de Peille, le chevalier de la Fare, gouverneur du comté de Louis XIV, fit détruire le château en 1691[15]. Mais cette destruction ne fut pas totale et la forteresse joua de nouveau un rôle dans la Guerre de Succession d'Autriche de 1744 à 1749[Note 1].

Il a donc été l'objet de nombreuses convoitises de la part des comtes de Vintimille, des comtes de Provence, de la Maison de Savoie et même des Grimaldi.

Dépendant du royaume de Piémont-Sardaigne, Sainte-Agnès ne fut rattachée à la France qu'en 1860.

En 1932, débute la construction de l'ouvrage de Sainte-Agnès, creusé dans le rocher et doté d'une redoutable artillerie. Ultime maillon de la ligne Maginot, sa force de feu permit de stopper les troupes italiennes[16].

Source: wikipédia.





Ce jour-là Nat et Alex nous avons passé une belle journée comme toutes les autres ! MERCI.





Les lumaconis ce sont des grosses pâtes que nous avons achetées en Italie quand nous étions à Nice.


Ingrédients pour la sauce bolognaise:

300 g de bifteck haché, 2 bocaux de coulis de tomates(maison pour moi), persil, oignon, basilic, sel, poivre, huile d'olive.

Faites dorer la viande avec l'oignon coupé en petits morceaux, hachez les herbes aromatiques, versez le coulis (1 bocal) les herbes, sel, poivre, cuire 15 minutes doucement.



Dans une grande cocotte remplie d'eau bouillante salée, cuire les pâtes 15 à 20 minutes, fin de cuisson égouttez-les, laissez refroidir.

 



Avec une petite cuillère, farcir les pâtes de bolognaise et parmesan.

Dans un plat versez le coulis de tomate au fond, disposez les lumaconi délicatement.



Cuisson des pâtes 15 à 20 minutes au four.

Sur une belle assiette versez le coulis de tomates et disposez vos lumaconis, 3 ou 4 par assiette et dégustez chaud.



Mon coulis de tomates est celui que j'ai congelé dernièrement, belle réussite finalement, les assiettes sont celles que j'ai ramenées de notre voyage!



Vous vous doutez bien chez qui nous sommes ?

Chez nos amis Nathalie la niçoise et Alex son mari avec qui nous avons passé un séjour inoubliable !

Donc première sortie en montagne, ce sont nos endroits favoris !



Là- haut le vent soufflait, la pluie menaçait !


Pas grave cet endroit est tellement beau!


Les nuages se donnaient rendez-vous !


On ne voyait plus la vallée !


Petite balade à pied pour chercher des mûres pour Nat elle adore la confiture !




La voici avec sa belle cueillette de mûres !


Alors là Nat je pense qu'il faut redescendre regarde le ciel ?


Quelle belle journée, demain au petit déj' ce sera brioche et confiture de mûre ! et oui le soir même c'était fait, Nat est comme ça !





Vive les vacances.

 18/09/2017

Nous voilà de retour après de merveilleuses vacances.

Nous sommes parti de notre campagne, avec  6 degrés (le matin) pour rejoindre nos amis à Nice  avec le soleil qui brille toute la journée !

Premier arrêt Rodez ( nous avons passé la nuit à l'hôtel.)



Nous sommes reparti de bon matin, le paysage défilait, c'était magnifique!


Que la France est belle !

 





Les palmiers  et  la chaleur !


Petit arrêt à 12 heures,


Les maisons défilaient elles sont jolies ?


Les vignes !


Grande fatigue (1300 km) mais ce coin de paradis se mérite !




Nous sommes arrivés à Nices vers 17 heures!





Nous venons de ramasser les poires au jardin et j'ai voulu tester ce fameux gâteau magique qui est sur pas mal de blog en ce moment !

Ingrédients pour 6 personnes: 4 œufs, 150 g de sucre, 120 g de beurre, 110 g de farine, 50 cl de lait, 1 p de sel, 200 g de chocolat blanc, 6 poires.

Mon partenaire La Pateliere me vient en aide avec le cuitout et le chocolat blanc.

Prendre un moule et vaporisez avec le cuitout, (La Pateliere)coupez les poires en petits morceaux, les disposer dans le moule.



Séparez le blanc des jaunes d'œufs, fouettez les jaunes avec le sucre.


Fondre le chocolat, le beurre dans le lait chaud, ajoutez la farine, les jaunes, le sucre dans le lait chocolaté refroidit.

Montez les blancs en neige, mélangez l'ensemble, versez la préparation sur les poires.

Enfournez 50 minutes dans un four préchauffer à 150.



Conclusion:

Ce gâteau est terriblement léger, une tuerie !





Encore MERCI à mon partenaire La Pateliere.





Pause ......

 30/08/2017
à bientôt,





Une façon originale de farcir vos courgettes ?


On réunit tous les légumes de saison (potager pour moi)

Pommes de terre, aubergines, tomates, poivrons. Thym.

Après les avoir lavés on  coupe en morceaux.

On  détail  une grosse bûche de chèvre en rondelles.



Les courgettes ont été évidées, on commence à les farcir.

Pomme de terre, chèvre, tomate chèvre, poivron chèvre, aubergine chèvre, poivre.



Un filet d'huile d'olive sur le tout, un peu de fromage râpé on émiette le thym.


On passe au four trois quart d'heure à une heure à 200.


Et on déguste !

Le chévre peut être remplacé par de la mozzarella ou autres.






Un légume intéressant les blettes !

Cette année j'en ai planté cinq pieds (un peu trop), mais ce légume se congèle très bien, en gratin un délice, là j'ai voulu le détourner avec une pointe de St agur, en tarte !

Lavez les blettes, séparez le blanc du vert, cuire dans deux eaux différentes, 10 minutes en autocuiseur.



Ingrédients:

1 pâte feuilletée, 1 pot de crème de St agur, 3 cuillères à soupe de crème épaisse, poivre, 1 œuf.

Mélanger le St agur, la crème, l'œuf, le poivre.

Hachez les blettes, 3 cuillères de blanc ,  et, 3 cuillères de vert.



étalez la pâte sur un moule, versez les blettes (vert + blanc) sur la pâte, le mélange de crème, rabattre les  coins de la pâte, cuire 20 minutes à 200 !


Dégustez tiède et régalez-vous!





Il faisait si chaud aujourd'hui,.

Je suis allé ramasser quelques tomates au potager, pour vous concocter une simple assiette bien fraiche de nos jolies tomates !



Après les avoir passés sous un filet d'eau fraiche, tranchez ces jolies demoiselles et disposez en harmonie sur l'assiette.


Les rouges, les noires de crimée, les vertes tigrées, les magnifiques jaunes en forme de poire!


Finition avec un filet d'huile d'olive, du poivre du moulin.


Des lamelles de parmesan, du basilic, par-ci par-là!

J'ai servi ces assiettes bien fraiches, avec un petit rosé de provence, un délice !






La Pateliere

 26/08/2017

Un nouveau partenaire (pour moi),

une aide pour tous les toqués de la pâtisserie, une société qui depuis 1978 à nos jours nous offre la passion des arts de la table une référence dans le domaine du naturel, du goût, de la texture et de l’aromatisation…
Une ressource illimitée d’applications pour tous les pâtissiers, avec des produits bio en toute simplicité.



Dans mon colis se trouve:

un spray de cuisson cuitout,(La Pateliere)



De la poudre à lever sans phosphate, de la levure boulangère superactive, arôme en poudre citron,( La Pateliere)


Pépites de chocolat, perles dorées, pralines roses concassées, drops de meringues (La Pateliere)


noix de coco râpée, pralin en poudre bio, coulis mangue bio, sucre pour chouquettes bio. (La Pateliere)


Je remercie la société La Pateliere pour tous ses bons produits, qui par la suite m'aideront pour de futures recettes!

https://www.facebook.com/lapateliere/

https://fr.pinterest.com/lapateliere/

http://www.lapateliere.com/

 

 




Une astuce et pour pas un rond, avec mes tomates trés mures, "un coulis" comment ne pas y avoir pensé avant !

Il vous faudra un blender chauffant  ou pas, 20 minutes de votre temps, des tomates à points, 2 cubes à chaque quantité de tomates mises dans le blender.



Pour celui-ci ce sera un coulis aux oignons.

Coupez l'oignon en petit dés,



Oignons, tomates, 2 cubes, 3 cuillères d'eau si nécessaire.

Faire tourner sur soupe (20 minutes).

Le Blender chauffant Cookyoo cuit et mixe !



Stérilisez vos bocaux aux micro-ondes.


Versez le coulis de tomates, fermez retournez et laissez refroidir.


Et hop au congélateur pour cet hiver !

Méthode personnelle, on innove !



J'ai conçu d'autres parfums comme:

Tomate basilic, tomate thym frais, tomate échalote, tomate romarin, à moi les lasagnes, pizzas, boulettes, pâtes, bolognaises !

 

 

 




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