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Qui suis-je ?

 19/02/2017

Acheter dans un dépot-vente :

Qui suis-je ?



Je suis en bois !


Me voilà fermer !


Je suis ......



Le moulin de Castelas

 17/02/2017

Je crois déjà vous avoir parlé du Moulin Castelas   un endroit plein de charme !

 l'histoire commence en 1997 par un coup de cœur pour de vieux oliviers plantés versant sud-alpilles au lieu dit "Castelas".

Aujourd'hui le Domaine du Moulin Castelas  produit de l'olive sur 45 hectares en Appellation d'origine protégée de la Vallée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau.



C'est dans le Moulin Castelas   situé au pied du Château des Baux que Jean-Benoit et Catherine Hugues allient savoir-faire, passion, rigueur, technique et toute leur sensibilité d'oliverons pour donner naissance chaque ann"e à des huiles d'olive d'une grande puissance pour un plaisir sans cesse renouvelé.

Vous retrouverez dans leurs huiles de caractère le terroir des Alpilles, les variétés typiques de l'appellation (Salonenque, Aglaudau, Gossane et Verdale) et le tour de main de moulinier. La collection de leurs huiles d'olives: fruité vert, note artichaut cru, pointe d'ardence, puissance, fraicheur, douceur, finesse, gout de tapenade, fruité noir, amertune, floral, herbe coupée, aromatique au naturel... tout un programme.

A découvrir aussi leurs olives vertes et noires, les tapenades et autres tartinables qui sont indispensables pour égayer votre table.



Les couleurs, de ces huiles aux parfums de soleil sont magnifiques : 

Thym et romarin, olive vierge, cédrat, ail, fruité noir, basilic menthe!
Vous comprendrez pourquoi ma cuisine prend un air de printemps !
Un grand MERCI à mes partenaires du 
Moulin Castelas.




Des idées plein la tête je n'en manque pas, là je vous ai préparé de beaux petits gâteaux créer juste pour vous, avec l'aide de bons produits en autres :

 

L'huile d'olive du Moulin Castelas , le bocal d'ananas de la maison Beyer et le rhum de l'Arrangé maison, il falait y penser et voilà je l'ai fait !



Dans votre panier il vous faudra :

un bocal de minis ananas( Beyer), farine 340 g, 4 cs d'huile d'olive du (Moulin Castelas) , 20 cl de biere, 20 cl d'eau, rhum 3cs ( d' Arrangé maison) parfum vanille, sucre, 100 g+ 1 s vanillé, 2 œufs, 1 s de levure de boulanger.

2 moules à gâteaux.

Mélangez tous les ingrédients au robot ou à la main!

Disposez les ananas dans les moules à triskells, trois par trois.

Versez la pâte!



Cuire au four 20 minutes à 200, voir plus!


On laisse refroidir et on démoule!


Triskell ou fleur !




Papillon ou triskell?


Coccinel à vous de choisir tout dépendra de vos moules à gâteaux!


Je remercie mes trois partenaires, l'Arrangé maison, le Moulin Castelas , la maison Beyer!

 




Un légume d'hiver (de saison) les épinards que nous adorons.

Cuit tout simplement avec un filet d'huile, gousse d'ail, sel, poivre.



Mes poules sont généreuses en ce moment.

œufs durs : 10 minutes en eau bouillante ou 5 au micr-onde.



La cuisson des langoustines

Préparation 5MN – Cuisson 2 à 7 minutes selon la taille
2 à 3 minutes pour les petites ou moyenne
5 à 7minutes pour les grosses ou très grosses



Servi avec un peu de mayonnaise(pour les langoustines)

Assiette chaude, épinards, œufs, langoustines.




Le camélias est en fleurs il est magnifique,


Les bulbes tentent une sortie sous les feuilles,






Une bouture de rose de Noël fleurit pour la première fois !


Un autre camélias nous en avons quatre,


Le jardin est vide à cette période !


Le mimosa est en ébulition, les fleurs ne sont pas encore ouvertes,


Vivement le printemps aujourd'hui il fait 15 avec du soleil (ça ne va pas durer).



L'arrangé maison

 14/02/2017

Encore un nouveau partenaire qui est entré dans ma vie : L'Arrangé maison)



L' Arrangé maison vous connaissez ?


C'est un breuvage issu d'une macération alcoolique de fruits,


feuilles, épices, friandises....  (Arrangé)


Merci, à Pierre et à sa société pour tous leurs bons produits.

Pour plus d'informations allez sur le site  avec un petit clic sur ce mot : Arrangé




Un dessert gourmand, au chocolat et à l'Arrangé maison à la banane, ça vous tente ?


1 plaque de chocolat au lait
une brique de crème
Fruits frais

2 cs de rhum Arrangé maison à la banane

2 chamallows


Faire fondre le chocolat avec une cc d'eau
Mélanger avec la crème et l'Arrangé maison à la banane.
mettre au frais , 4 h.
servir décorer avec des chamallows et des morceaux de fruits frais !



Servir avec tout les fruits que vous aimez, banane, ananas, fraises, pommes, poires, savourez !


C'est la St Valentin, pensez-y !



Le tramezzini est "un casse-croûte" de nuage, tant par sa douceur,


C'est le sandwich typique de la restauration rapide italienne, léger, ne salissant pas les mains, et susceptible de plaire à chacun par ses différentes variations de garniture.Venise et Turin se disputent la paternité des tramezzini. C'est l'écrivain Gabriele D'Annunzio qui a imposé le terme, pour remplacer le terme sandwich. Aujourd'hui, plus qu'un aliment, le tramezzino (noter que le mot est le plus souvent employé au pluriel) est un symbole de l'art de vivre italien, comme le bagel peut l'être à New York. Il fait partie de la pause café ou apéritif que les Italiens ont l'habitude de consommer debout au comptoir ou à l'extérieur des bars. Depuis les années 50,les meilleurs tramezzini viennent de Mestre, il existe une Confrérie des fabricants de tramezzini, qui a déposé en bonne et due forme, les règles de fabrication et les conditions nécessaires pour être autorisé à baptiser un sandwich du nom magique de "tramezzini". Il n'y avait à l'origine qu'une dizaine de variétés seulement
Source, wikipedia


Pas de cuisine, de simple tranches de pain (au lait) façon Mac Machin , sur un nuage de tout ce que vous voulez,


Pour moi ce sera les tranches entières avec,
tomates fraîches
piments doux
tomates confites
oignons frais
thon à l'huile
sel, poivre
anchois, câpres
oignon au vinaigre


Mixez grossièrement, tomates fraîches, oignons frais, piments doux, sel, poivre,


étalez sur les tranches de tramezzini, monter en mille feuilles,


un peu d'huile d'olive, sur chaque tranche,


Décorez avec oignons au vinaigre, tomate confites, fleurs de sauge ananas,


Découpez en triangle, mordez à pleine dents et déguster !







Nous avons déjà dégusté, de la viande (dinde) des fruits (banane) du fromage (bûche de chèvre), tout était parfait !


Ce soir j'ai fait mariner quelques crevettes décortiquées, avec un filet d'huile, citron, ail, fines herbes, sel, poivre!

Le saumon juste salé et poivrer.



Mes crevettes et le saumon sont superbement bien cuits (pas de fumée ou trés peu).


Pour déguster avec une sauce( Chili) et une quenelle de purée de pommes de terre maison.


J'ai aimé ce repas et la cuisson à la plancha Lagrange !

Vous voulez plus de renseignements sur "la plancha?"

Allez sur le site en cliquant ici : Lagrange






Nous avons tous besoin de couleurs en ce moment, donc je vous enmène à Vannes une exposition de fleurs en mai dernier, il faisait beau ce jour-là et comme d'habitude j'ai sorti mon APN.


Des beaux jardins privés de la Préfecture, Vannes Côté Jardin, s’est installé dans le Parc des Remparts , idéalement situé aux pieds des tours médiévales et à deux pas du port.




Les amateurs de beaux végétaux, viennent de toute la région vannetaise : des villes du golfe du Morbihan, des îles, de la campagne, satisfaire leur soif de découvertes végétales rares.








Dans cette terre acide au climat océanique, les végétaux se plaisent et se développent avec exubérance. Les jardins sont nombreux, bien cachés , et l’objet de tous les rêves .






Tout est dit, je vous laisse finir la balade des jardins de Vannes en rêvant au printemps prochain !









Message Urgent !

 09/02/2017
Un visiteur de votre blog vous envoie ce message :

Madame, Monsieur,

L’association ARSLA qui lutte pour la sclérose latérale amyotrophique plus connue sous le nom, la maladie de Charcot, lance un concours de recettes aux textures adaptées aux personnes atteintes de la SLA : « le Mixiton ou le plaisir de la table retrouvé ».
A un certain stade la maladie, les patients peuvent avoir des difficultés à déglutir. Il est donc nécessaire d’adapter leur nourriture, en réalisant des plats hachés, puis mixés.

Le but du concours Mixiton est de proposer des recettes, des plats hachés ou mixés qui donne envie à la personne malade de manger.
Ces savoir-faire individuels mis en commun pour le mieux vivre des patients : c’est l’esprit même du Mixiton.

Le Mixiton se concrétisera par l’édition de livrets de recettes adaptées et la création de la première application numérique culinaire dédiée aux patients atteints de la SLA et plus largement à toute personne présentant des troubles de la déglutition.

Nous vous contactons pour savoir si vous auriez la possibilité de diffuser notre concours sur votre blog, pour qu’il soit connu mais également pour venir en aide aux personnes souffrantes de difficultés de déglutition.

Je vous prie de recevoir, Madame, Monsieur, l’assurance de nos salutations distinguées.



J'ai commencé la cuisson de mon plat en autocuiseur et j'ai fini au four pour réchauffer.

 1 kg de tripes, 1 pied de bœuf ou autres, 3 carottes, 1 oignon, couenne, 3 blancs de poireaux, céleri, ail, gros sel, poivre, bouquet garni, 1 c de calvados, 1 litre de cidre brut.



Faire blanchir les tripes 5 minutes, les rincer puis les couper en morceaux. Videz et laver la cocotte!

 



Dans celle-ci, disposez, en alternance les ingrédients.

Tripes, couennes, pieds, carottes coupées en lamelles fines, oignons, ail, sel, poivre, céleri, bouquet garni, poireaux, tout est bien émincé?

Fermez l'autocuiseur cuire 1 heure 30 à partir du chuchotement de la soupape.

Fin de cuisson, retirez les os, le bouquet garni, rectifiez l'assaisonnement si besoin, servir chaud.

Une fois refroidies et prises en gelée, ces tripes "maison" peuvent se conserver 4 à 5 jours bien au frais , moi j'en congèle même en bol !

Source: livre autocuiseur.

 









Un plat de saison, en changeant un peu la viande avec une joue de bœuf bien moelleuse et la queue de bœuf pour un gout subtil!

Blanchir le cœur du chou, rincez la cocotte!

On dispose, les légumes, la viande, salez, poivrer, oignon, ail, bouquet garni.

Cuire 1h30 en autocuiseur.

Le bouillon sera servi en entrée, puis viendra la viande et les légumes, à disposition: moutarde, gros sel, poivre, cornichons et pour ma touche personnelle un filet de mon vinaigre maison !






Salix

 07/02/2017
Aucun renseignement sur ce petit arbuste que je me suis procuré chez Lidl!


Je pense à un petit saule ou autres ?


à mettre en pleine terre au printemps ?



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