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Le blog de Titanique

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Dernière màj le 11/07/2022
Blog créé le 26/07/2007

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Pause

 11/07/2022



Pour ma recette, il vous faudra:
un beau turbo, 1 poivron, 1 belle courgette, 1 carotte, thym frais, basilic, persil, romarin, sel, poivre, ail, huile,


Mon turbo est arrivé nettoyer et pêcher par mon voisin donc trés frais!
Pendant ce temps, mes légumes seront couper en petits morceaux, saler poivrer et déposer sur le plat de service, mélanger avec une cuillère d'huile.

 

Le turbot fait partie des grandes espèces de poissons plats. Dépourvu d’écailles, le turbot a la peau recouverte de tubercules osseux répartis de façon égale sur toute la surface de son corps. Il vit sur les fonds de graviers et de sables parfois vaseux à une profondeur de 10 m à 250 m. Il s’éloigne d’autant plus de la côte qu’il est âgé. Le turbot mange surtout des poissons (gobie, limande, hareng, sprat…) mais aussi des crustacés et des mollusques.



Mes légumes sont déposés dans le plat de service, mon poisson dessus, avec les herbes du jardin, saler, poivrer.
Je n'avais pas de vin blanc, j'ai arrosé avec un bon verre de cidre Breton, un délice!


Cuisson parfaite à 210, 30 a 40 minutes selon le poids 


Les légumes sont resté croquants comme nous les aimons!


Les filets se sont bien détachés, je n'avais jamais goûté de turbo et bien nous avons adoré!





Vous me suivez?

 04/07/2022
La serre avec les tomates qui commencent à murir


L'embléme de notre région!


Tout est en avance, sans être en avance!





Je suis diabétique, mon mari vient de faire un infarctus du myocarde et retourne à l'hôpital dans quinze jours, nous sommes tout les deux au régime, et je tenterais toujours de nous faire plaisir en cuisinant c'est ma passion!


J'ai trouvé cette recette sur le blog de https://toutesrecettes.com, je pense que ça marche avec tout les fruits!



Cuisson normale 45 minutes, moi je l'ai fait avec mon blender chauffant et ça marche trés bien!


Au petit déjeuner avec du pain beurre un délice!





Pause (santé).

 16/06/2022



Suivez-moi au jardin!

 12/06/2022
Parmi les roses, de, notre jardin, au bout du bout se trouve un potager, mais avant d'y arriver....


Veuillez-vous diriger vers les vignes et le figuier!


Les vignes sentent merveilleusement bon en ce moment!


Un potager qui démarre tout doucement, avec les fleurs de curry qui ambaument tout le coin!


les courgettes arrivent aussi dans nos assiettes!


persils, basiliques, oseilles parfumeront tout l'été les mets les plus simples !


tendres salades, je vous aime!





Tiramisu aux fraises

 07/06/2022
Un dessert pour demain, la maison aura des invités!
il vous faudra pour 4 personnes:
500g de fraises, équeuté et couper en quatre,
1 citron180g de sucre
12 biscuits, 
4 œufs
250 g de mascarponne.


Disposez vos biscuits, écrasez les fraises avec 30 g de sucre et jus de citron.


Vesez sur les biscuits,


Séparez les blancs des jaunes, montez les blanc en neige, battre les jaunes avec 30 g de sucre, et, le mascarponne; 
Mélanger, les blancs avec le mascarponne et jaunes, délicatement.


Vesez l'ensemble sur les bicuits, fraises, puis finir le coulis de fraise restant.
Mettre au frais.





C'est deux viandes se marie à merveille, agneau et veau !
1 kg de ragout de veau couper en cube
500 grs de ragout d'agneau
1 gros oignon, 2 carottes, 500 grs d'haricots vert, 1 pomme de terre, 2 poivrons longs, ail, bouquet garnit, tomate concentrée, 1 verre de vin blanc, 2 cubes, 2 litres d'eau.


Les viandes sont découpées en cube, les légumes sont préparés et nettoyer.


Faire dorer la viande dans un filet d'huile d'olive avec l'oignon coupé en fines lamelles, versez le vin blanc, l'eau, le bouquet garnit, les cubes, les légumes!


Cuisson au cookéo 45 minutes,  cuisson rapide.


Les plats en sauce, je n'en cuisine plus beaucoup, mais là nous étions six à table et j'avoue que tout le monde c'est régalé.





C'est le mot du jour " bonne fête à toutes les mamans", notre table fût dressée dans le jardin, le soleil était invité au repas!
Panier de crudités, chianti et de beaux cadeaux!


Timéo admirait les belles fleurs de sa Mamy envoyé par Marie et Stéphane et leurs enfants!


Damien et Magalie nous ont fait la surprise de nous préparer un filet mignon de porc "maison".
Un délice!


Grillades sur le barbecu, après mon pannier!


Cadeau de Mag et Dam!
Il fait fm, fonctionne  aussi avec une clef usb, carte mémoire, led, enceinte portable (bluetooth).


Merci les enfants, j'ai été gâtée!


Un saint honoré en fin de repas!





Avec plus grand chose dans mon frigo, je suis parti d'une pâte feuilletée, d'un fond de purée de poivron, de quelques tomates cerises, de 20 cl de crème fraiche, une demi fourme d'Ambert. Sel, poivre, ail moulue.


étalez la pâte feuilletée puis, la purée de poivron, les tomates coupées en deux.
écrasez la fourme d'ambert avec la créme liquide, poivre, ail


Cuisson 25 minutes à 180.


Toutes les saveurs étaient réunies!


Ma moitié à adorer!





Mon amie d'enfance est venue samedi-midi avec son compagnon passé la journée avec nous!
J'avais préparé un panier de crudité en entrée-apéro, concombres, radis, tomates cerise, ficelle de chorizo, sauce: yaourt  Grec, crème, persil, ciboulette, menthe, sel-poivre.


La table était dressée, nous n'attendions que vous!


Le barbecue était prêt!


Petit coin pour apéro, il manque une petite table!


Nous avons passé une délicieuse journée!



En faisant mes courses à Grand Frais, nous avons vu, ces couteaux bien frais (c'est le cas de le dire) et une recette (en plus) :
24 couteaux, 80g de beurre, feuilles de basilics ou autres, 4 larmes d'ail, 100grs de chorizo, 12 tomates cerises, sel, poivre du moulin.
Laissez tremper les couteaux pendant 15 mn dans de l'eau froide afin de les faire dégorger.  Rincez-les à l'eau claire puis égouttez- les.


Allumez le four en position gril à 250°c.
Dans une poêle, faites sauter les couteaux à feu vif pendant 3 minutes pour les faires ouvrir.


Coupez les tomates cerises en deux.


Mixez le beurre, le basilic, l'ail, coupez le chorizo en petits dés.


étalez les couteaux côte à côte sur une plaque allant au four.


Ajoutez la préparation au beurre d'ail, les tomates cerises coupées en deux ainsi que les dés de chorizo sur les couteaux.


Assaisonnez de sel et poivre du moulin 


Enfournez pour 5 minutes de cuisson.




Servez sans attendre.


Source : le poissonnier de Grand Frais.
à l'apéro ou en plat principal ce plat est fin, léger et délicieux.



Sur plusieurs jours, nous planterons ces plants de légumes!
Poireaux,


Choux 


blettes ou poirés,


Tomates ananas (2 pieds).


céleri rave


choux rouges


Aubergines


Pastèque (sous serre)


poireaux perpétuel!






Notre dernière recrue

 12/05/2022
Un amandier, et oui nous avons osez, tous pousse dans le Morbihan soit-disant alors nous testons!





Au jardin ce matin!

 09/05/2022
c'est un voisin qui me l'a donner, il était tout petit, et ce matin.....


Miracle, c'est sa première fleur!
Je ne connais pas son nom, pouvez-vous m'aider?


La voilà qui s'ouvre elle est magnifique!



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