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Le blog de Titanique

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MA VIE EST UN LONG FLEUVE TRANQUILLE.

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Blog créé le 26/07/2007

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Chaque page de ce blog est un fragment de notre vie!


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Pourquoi au four?
Sans matière grasse, une simple feuille de papier sulfurisé, pas de poêle le pied quoi!
Vous préparez votre omelette comme d'habitude, œufs, lait ou eau, sel, poivre, fromage râpé ou autres!
Versez l'ensemble doucement sur le papier, laissez cuire à 180 en surveillant.
Puis sortir la plaque du four et roulez l'omelette!


Disposez des tranches de fromage et repasser au four 


le fromage est fondu?


Coupez votre omelette et dégustez avec une belle salade!
Alors? elle n'est pas belle la vie? pourquoi se la compliquer quand on peut faire si simple?





Mon manège à moi c'est toi,


Je suis toujours à la fête


Quand tu me prend dans tes bras!


Je ferais le tour du monde,


ça ne tournerait pas plus qu' ça, la terre n'est pas assez ronde, mon manège à moi c'est toi.


Les photos sont  prisent  à Vannes avant  les fêtes de fin d'année avec Léo.



( Je suis encore sur mon repas du jour de l'an.) 

Mon gigot qui vient de la ferme de mon village à été massé à l'huile d'olive et aux herbes fraiches du jardin, ail, échalote, oignon, sel, poivre, pour le laisser macérer toute la nuit, le cuire le lendemain cocotte en fonte ou autres fermée, je l'aime encore rosée et vous?
 
Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C. Pour le temps de cuisson, il faut compter 30 minutes par kilo pour une cuisson rosée. Au-delà de 1,5 kg, vous ne devrez rajouter que 15 minutes de plus par livre (500 g). Pour conserver la tendreté de votre gigot d'agneau, pensez à l'arroser régulièrement et à la retourner pour une cuisson homogène.


Les pommes de terre seront lavé et couper en chips (pas d'épluchage).
Les mettre dans un saladier avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre, herbes fraiches, et toutes les épices que vous aimez.
Avec les mains bien mélangé.


Prendre des moules!


remplir les moules de chips de pommes de terre!


Saler, poivrer!
cuire 30 mn à 180


Vous aurez formé des petites roses que vous disposerez dans une assiette chaude et bien sur une belle tranche de gigot aux herbes!





De retour parmi vous après une semaine passé auprès des enfants, mon fils Stéphane, sa femme Marie, les enfants, Thomas, Jessy, Kévin et un copain Laurent.


Oui, nous avons eu le droit à la neige, qui est tombé toute la journée, un froid de canard!


Le lendemain balade au lac de L'Ailette, nous avons pris un bon bol d'air!


Nous sommes partiS hier de bon matin, en espérant revenir bientôt! 
Merci aux enfants et à Kévin et Laurent pour tous vos cadeaux, nous avons fêté Noel en janvier après tout pourquoi pas !


Mon cœur se meure quand nous restons trop longtemps sans les voir.



Des galettes,  cette année,  nous en avons dégusté toutes étaient aussi bonnes.
La préparation pour crème à l'amande et au pralin était toute faite "VAHINE" est passé par là!
J'ai simplement ajouté un petit alcool de poire et un peu de crème liquide !
Et la fève j'allais l'oublié, (Léo, m'en aurais voulu).


Après avoir soudé les deux pâtes feuilletées, j'ai mélangé un œuf (de nos cocottes) et dorer la surface de la galette, puis quadrillez la avec la pointe d'un couteau.
Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180 (th.6) 


Elle était délicieuse et à fait la joie de notre petite famille


(Janvier), tirer les rois,
 
Galette des rois aux( pommes, amandes)
J'aime la galette "avec du beurre dedans"
Galette des "rois" à la frangipane, chocolat, poires.
Galette des Rois à la Frangipane ! MAISON, bien entendu !





PETITE PAUSE POUR MAMY ET PAPY.
à bientôt!



Une entrée que j'ai réalisé pour le lendemain du jour de l'an: un pâté de campagne en croûte.
1 kg de viande (porc, volaille, agneau) 500gr de foie (porc, dinde, agneau) pour moi!
1 œuf, 2 cs de farine, sel, poivre, herbe fraiches du jardin, 3 échalottes, 1 oignon, 3 éclats d'ail, armagnac.


Tapissez le moule avec de la pâte feuilletée, tout les ingrédients seront hachés grossièrement, j'ai ajouté une poignée de noisettes entières, l'œuf, la farine, l'armagnac.


Cuisson: 2h30 thermostat 150. dans un bain marie.


C'était mon premier pâté en croûte et j'avais une peur bleue qu'il se casse à la coupe, mais non il était magnifique.


Nous l'avons dégusté avec des oignons au vinaigre, des cornichons maison un délice!


Une petite salade croquante et le soleil à l'horizon, photos prisent au jardin!


cornichons,


oignons,


Je vous rappel que vous pouvez agrandir les photos en cliquant sur votre souris, côté gauche.


Je vous avez dit repas simple, vous voyez?



Une astuce?
A la saison de la pêche à la coquille St Jacques, les coquilles se vendent à prix coûtant, pour moi cette année 4e95 le kg, j'en ai acheté 2 kg, je les ai nettoyé, puis préparer sans les détacher de leurs coquilles puis congeler.


Pour le réveillon, je les ai décongelé, j'ai acheté des champignons frais déjà coupés, 2 euros, et une dizaines de coquilles fraiches chez le poissonnier 8 euros.
Faire dorer les champignons frais dans du beurre, saler, poivrer, versez 25 cl de crème liquide, faire épaissir légèrement, lavez les coquilles pour les disperser avec les autres, versez les champignons, crèmes, un peu de chapelure, ciboule.
Passez au four 15 minutes en surveillant.
Mon entrée était délicieuse et pas trop couteuse finalement et vous avez vous d'autres astuces?





Mes meilleurs vœux pour 2021, qui j'espère balayeront 2020 à grand coup de balai.
Restons donc sur mon chemin de table qui évoque simplement tout ce que nous aimons, la nature, le jardin!


Alors, si vous le voulez bien, entrons sur un chemin de lierre, décorer de fleurs de camélias!


un fragment d'écorce d'arbre pour présenter une bouteille de vin, quelques décorations piquer sur le sapin et voilà mon chemin de table!


Tout est fait pour vous présenter mon repas tout au long de la semaine!
Qui je vous rassure c'est déroulé en tout simplicité avec ma fille et son mari et nos deux petits- enfants!



Meilleur voeux

 01/01/2021





Noël chez nos enfants (le soir), cadeaux pour tout le monde, sieste pour les petits au lever cadeaux des tatas et tontons arrivés par la poste!


Petit déjeuner chez papy et mamy le matin de Noël avec les cadeaux de Papy et Mamy.


même Timéo est étonné,


son premier Noël de plus en Bretagne!


Oui nos enfants habitent depuis juin quelques maisons plus bas!


J'espère que pour vous tout  s'est bien passé, je reviens vers vous l'année prochaine, bonnes fêtes de fin d'année!
Annick



Puisque nos petites têtes blondes sont en vacances, je vous propose de les occuper avec cette recette !
Avec pour moi les blettes du jardin!


Séparez le blanc du vert pour l'instant rien de compliquer?


Et voilà nous y sommes avec les farçous du Rouergue!


Tout est dit :


Là aussi!


Je prépare tout mes ingrédients, blettes, oignon, ail, persils, 2 cocos entiers, 2 verres de farine, 2 verres de lait, 1 cs d'huile, sel.


au blender je mixe le tout!


et voilà le résultat!


à déguster tiède c'est délicieux.


Source:
Bayard jeunesse, le tour des régions de France en 100 recettes.




En attendant Noël....

 24/12/2020
Je crois qu'un petit garçon veut vous faire visiter "Le bois enchanté"....


Bien sur c'est Léo, notre petit garçon!


Allez c'est parti...


Il avance d'un pas décidé


même pas peur!


Léo tu es toujours là?








,


oui Mamy je vous attend, tu as vu comme c'est beau?








Allez Léo part en train....


Tout est fait pour les enfants, j'adore....








Lol, chut c'est le Pére Noël qui se repose avant d'aller voir les enfants, en plus il ronfle...


Tu as mis ta lettre Léo?


La crèche est magnifique tu ne trouves pas?


Merci à Jardi+ journée réussi pour Léo et nous!


Voilà la balade est terminée, Léo se joint à moi pour vous souhaiter un joyeux Noël, nous penserons ce soir là à tous ceux qui sont seuls ou loin de leur famille!
Amitiés Annick



En coupant votre ananas au nombre de vos invités, en enlevant la partie dur, en coupant chaque part en petits morceaux sans coupé la peau, en décalant un sur deux les petits morceaux, vous obtiendrez une jolie présentation, simple et jolie,


en n'oubliant pas de citronner l'ensemble de ce beau fruit, en pilant du sucre avec des feuilles de menthe fraiches hum! là c'est carrément une tuerie!







Rochefort en terre s'illumine tous les jours à la nuit tombante,


Cette année un peu moins,


Mais je vous emmène tout de même avec moi,


Léo et Timéo sont là aussi, pour vous guider 


la féerie des lumières commencent!






hum, j'ai acheté mon pain d'épice pour le foie gras !!!






attention Léo soit sage il te surveille!














il y a des bulles de savons qui tombent de partout, Léo court aprés !










allez Léo un dernier sourire!


Aprés cette balade je vous souhaite un bon wk!





Verrines (jardin)

 16/12/2020
Désolée, photos pas terribles! 

Mais comme le titre l'indique,  tout est du jardin! 

Encore une petite tomate dans la serre, quelques framboises congelées cette été, betteraves, vinaigre de mûres maison, fleurs de sel de Guérande bien sur, poivre.


Montage des verrines:

je commence par la tomate coupée en menu morceaux, suivra la betterave, les framboises, betteraves, framboises, déco quelques noix de cette année, persil, éclats d'ail.
Sauce: vinaigre de mur 1 cs, huile 2 cs, 1 c d'eau, sel, poivre, coulée le long des verrines.


Essayez c'est un délice, Léo mon petit-fils (4 ans) à adorer!



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