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Escargots au chocolat

 30/07/2014


Ingrédient pour ....20 escargots 
Pour la pâte: 

150 ml de lait 
2 oeufs
4 c. à soupe de sucre en poudre
2 c. à café de sel
1 sachet de levure FRANCINE
500 g de farine pour brioche FRANCINE(ou normale ça va aussi )
80 g de beurre mou 
J'ai préparé cette pâte dans ma machine à pain , programme sans cuisson 1h30.


J'ai utilisé le reste de ma farine , j'aimerai testé celle pour
brioche LES GRAMINADES 

C'est prévu pour ma  prochaine sortie au magasin GAMM VERT





Pour la crème patissière:
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
60 g de farine
50 cl de lait
1 sachet de pépites de chocolat 
1 sachet de sucre vanillé

Tiédir le lait .
Dans un saladier battre les oeufs,ajoutez les sucres, la farine.
Lorsque le lait est chaud le verser dans le saladier , bien mélanger et remttre à chauffer dans la casserole.
Cuire à feux doux en remuant, jusqu'à épaississement .
Laisser refroidir. 


Lorsque votre pâte est prête , l'étaler en rond, épaisseur de 5cm .Laissez lever encore 15 minutes et la rouler à nouveau .
Verez votre crème patissière sur cette pâte, ajouter les pépites de chocolat , roulez votre pâte comme pour faire un gâteau roulé.
Mettez ce rouleau au frigo 15 minutes , il se coupera mieux.
Reprenez votre pâte, coupez des tranches , attention pas trop épaisses sinon vos escargots seront trop gros , les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire à four chaud 180° pendant 25 minutes.

Avec cette recette , j'ai eu 20 escargots , 10 sont partis avec mon mari au bureau pour les collègues ,Ah! ces hommes , comme ils sont gourmands!



 

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