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Préparation : 30 mn
Réfrigération : 1 nuit Ingrédients : 350 g de saumon fumé 1 kg de poireaux 4 feuilles de gélatine brins d'aneth 
Nettoyer les poireaux et les couper en deux dans la longueur Les faire cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou dans de l'eau bouillante.Laisser refroidir.Réhidrater la gélatine dans un bol d'eau froide.
Porter à ébullition deux louches de l'eau des poireaux ou faîte bouillir deux louches avec un cube Maggi.Diluer la gélatine dans ce bouillon.Monter la terrine dans un moule à cake tapissé de film alimentaire .Commencer par le saumon puis les poireaux , verser entre chaque couche un peu de bouillon à la gélatine ainsi de suite jusqu'à épuisement des aliments.Tasser bien , couvrir et réserver au frais au moins 1 nuit.Démouler au moment de servir décorer avec de l'aneth que vous aurez légèrement citronnée, couper des tranches et présenter avec une salade de jeunes pousses. 
J'ai pris la même base mais avec 500 g de dos de cabillaud
C'est différend , mais aussi agréable à manger 
Petit clin d'oeil à la Bretagne que j'aime tant !!
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