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Pour la glace aux M&Ms :
4 jaunes d'oeufs 70 g de sucre 30 cl de lait 20cl de crème Procéder de la même façon que la glace aux carambars mais mettre les M&Ms concassés vers la fin du temps de turbinage de votre glace. 
Pour la glace aux carambars, il faut:
16 carambars 4 jaune d'oeufs 20 g de sucre 40 cl de lait 40 cl de crème Coupez les carambars en morceaux, battre les jaune d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent . Versez le lait dans une casserole, faîtes chauffez , ajoutez les carambars ,lorsque le lait commence à frémir, retirer du feu ajouter la crème , bien mélanger et remettre quelques minutes sur le feu. Versez le mélange chaud sur les jaunes d'oeufs battus tout en fouettant.Reversez dans la casserole et faîtes chauffer à feu doux comme pour une crème anglaise. Laisser refroidir dans un saladier et placer ensuite au frigo pendant au moins 5h. Versez le mélange dans le bol de votre sorbetière et mettez la en marche 25/30 minutes. 
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