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Un vrai régal
Pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes Cuisson : 35 minutes 1 rouleau de pâte feuilletée 3 oeufs + 1 jaune 1 oignon 250g de mascarpone 200 g de lardons fumés 80 g de gruyère rapé 20 cl de crême liquide Sel, poivre 
Préchauffez le four 210°.Faite revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse , attention de ne pas trop les cuire , ajoutez l'oignon coupé pour juste le dorer.
Mettez la mascarpone dans un saladier ,la crême liquide,les oeufs et le jaune d'oeuf.Fouettez bien.Ajoutez les lardons/oignon en ayant pris soin d'enlever la graisse de cuisson , le gruyère rapé.Salez et poivrez. Beurrez un moule à manqué , garnissez- le avec la pâte feuilletée, piquez le fond avec une fourchette. Versez la préparation au mascarpone dans le fond de la tarte et enfournez pendant 35 minutes . 
Sortez la quiche du four et servez aussitôt .
On a l'impression de manger un soufflé !!!! 
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