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Le saviez-vous ??
En matière de pêche, le nom « cabillaud » peut être réservé aux morues d'âge mûr, alors que le terme « morue » est employé de préférence pour les individus juvéniles. Au Québec, le nom « cabillaud » est inconnu, et seul le terme « morue » désigne toutes les formes de ce poisson. En termes de gastronomie, « cabillaud » s'emploie pour désigner le poisson frais ou surgelé par opposition à « morue » qui s'applique aupoisson séché et salé (à ce sujet, consulter l'article « Conservation des aliments » ). On trouve dorénavant l'appellation « morue fraîche », car le terme « cabillaud » renvoie à un poisson trop commun ou industriel. Le terme anglais « Cod Fish » est utilisé pour désigner le cabillaud. 
Pour 2 personnes
Préparation : 25 mn. Cuisson : 30 mn. Pour cette recette il vous faut: 600 g de dos de cabillaud (ou un autre poisson,selon vos envies) 200 g de chorizo fort 150 g d'olives vertes dénoyautées Père Olive 2 petites courgettes 1 oignon 2 petites gousse d'ail 4 tomates bien mûres 10 cl de vin blanc 2 brins de romarin 2 brins de thym 3 cuillère à soupe d'huile d'olive La Lieutenante sel/poivre du citron Otez la peau du chorizo et découpez-le en fines rondelles.Lavez, séchez et détaillez les courgettes en carrés. Pelez et émincez l'oignon.Lavez et coupez les tomates en morceaux. Faîtes chauffer l'huile d'olive dans une cocotte , placez -y le poisson à dorer.Ajoutez l'ail pelé et écrasé ainsi que l'oignon émincé,les tomates, le chorizo,les olives coupées en rondelles et les courgettes.Salez/poivrez. Arrosez de vin. Ajoutez le thym et le romarin, faîtes cuire 25 mn. Servir aussitôt. J'ai accompagné ce plat de riz basmati. 
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