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De temps à autre, nous achetons ce magazine et ce mois-ci il y avait cette recette. Il existe également un site avec aussi des recettes en vidéo sur www.750g.com
3 oeufs, 250g de farine, 125g de beurre, 25g de sucre, 5g de sel, 10g de levure de boulanger déshydratée, 1 jaune d'oeuf pour la dorure. 1) sortez à l'avance les oeufs et le beurre du réfrigérateur pour qu'ils soient à température ambiante. Préparez le bol de votre robot et le crochet qui sert à pétrir. Versez-y la farine, le sucre et le sel. Cassez et battez les oeufs dans un récipient et incorporez la levure. 2) versez les oeufs dans le bol du robot avec le mélange à base de farine. Mettez le robot en marche et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle de la paroi (si vous réalisez cette étape à la main, il faut compter 20 minutes de pétrissage environ). Quand la pâte ne colle plus, cessez de pétrir. 3) Ajoutez dans la pâte le beurre mou coupé en parcelles et refaites tourner le robot pour l'incorporer. La pâte est maintenant prête à lever (on dit "pousser"). Faites-en une boule, placez-la dans un saladier recouvert d'un linge propre et laissez-la gonfler environ 1heure à 30 ° C. Vous pouvez aussi la laisser pousser au frais pendant toute une nuit. 
4) une fois levée, la pâte a doublé de volume. Pour chasser le gaz qu'elle contient, rabaissez-la sur un plan de travail fariné et appuez aec vos doigts comme pour réaliser des petits cratères.
5) Beurrez un moule à cake. Partagez votre pâte en trois pâtons, formez des boules que vous placerez côte à côte dans le moule. Vous pouvez aussi vous amuser à varier les formes : boudin rond, boudin aplati, tresses... UNe fois dans le mule, laissez à nouveau la pate gonfler à 35° C environ (sur un radiateur ou au four lumière allumée. 6) Préchauffez votre four 180° C. Préparez une dorure avec le jaune d'oeuf, un peu d'eau et 1 pincée de sel. Dorez la pâte au pinceau. Placez au four et laissez cuire pendant 35 à 40 minutes. 
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