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Minis muffins salés

 27/10/2014


Nous avons fêté les 25 ans de notre fille , dans l'euphorie , peu de photo. 

En apéro , j'avais fait des minis muffins salés
des brochettes ananas /avocat , un délice !!
des toasts de rillettes  /thon , vous connaissez ma recette!
des toast roquefort/petits suisses/sel/poivre, gratinés au four
des légumes crus :carottes, courgettes et sauce yahourt/persil des poivrons marinés.

Le repas était simple , choisi par ma fille , boeuf/carottes et spätzzles, pas d'entrée et un gâteau d'anniversaire qu'elle avait acheté.

Elle a été gâté , nous avons passé un bon dimanche en famille.


Pour cette recette il vous faut

250
 g de farine
4oeufs
50g d'olives vertes (j'en ai trouvé déjà coupées)
60 g de gruyère râpé
1 sachet de levure chimique
2c.cà soupe d'huile d'olive
3 c.à soupe de lait
 4/5 tomates confites (Père Olive pour moi )
25 cl de vin blanc (facultatif)
sel /poivre
1 pincée de piment d'Espelette

Préchauffer le four à 180°c.  Tamiser la farine et la levure dans un saladier (j'ai utilisé mon robot), ajouter les oeufs, l'huile ,le vin blanc,le lait. Mélanger puis incorporer le gruyère râpé, les olives , les tomates. Saler/ poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Beurrer les caissettes à muffins (si besoin). Verser la préparation. Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes .

Pour les brochettes ananas/avocats ,j'ai profité de la promo sur l'ananas frais et coupé, l'avocat a été coupé en petit dés et citronné.

Pour les tosts roquefort/petits suisse , il vous faut :
3 petits suisses
1 roquefort
sel/poivre

Ecraser à la fourchette votre fromage , ajouter les petits suisses , bien mélanger , saler/poivrer.
Mettre au four chaud 180° jusqu'à ce que vos toasts gratines.
Servir chaud. 





 

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