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Mes petites recettes de coxi

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Brownies de Océane

 22/11/2017


Ma derniére en voyant mon panier de fête de fin d'année remplie de noix ,noissette et amande a eu envie de réaliser en ce mercredi un gateau .
Donc nous voilà partis en cuisine le préparer quoi surtout elle ,je me suis juste occuper du chocolat et de beurrer le moule .


C'est partie ,elle se lance gooooo

Ingrédients :

170 g de chocolat au lait( noir si vous aimez)
60 g de farine tamiser
100 g de sucre en poudre
3 oeufs entier
190 g de mélange de noix ( on avais plus d'amande que du reste dommage)
100 g de beurre dur


Préparation :


On commence par le plus long décortiquer  les fruit à coque ,  on les concasse ( je doit vous avouer que Mr l'avais fait hier de les débarraser de leurs coquilles ).

Préchauffer votre four à 150 °C

Faites fondre au bain-marie le chocolat en morceaux et ainsi que le beurre coupé .

Pendant ce temps là, dans un saladier (certain le reconnaitrons il est d'un partenaire qui a fermer depuis 2016) les oeufs  avec le sucre en poudre ,on mélange bien ,incorporez  ensuite le chocolat fondu la farine .
Mélangez de nouveau  pour pouvoir y ajoutez les fruist sec , il vous reste alors plus car beurré généreusement un moule à brownies si vous en avez un aussi non un simple moule carré ( plus simple papier cuisson).

Enfourner pour environ 20 minutes maxi à 150°C .





Galette d'avoine

 10/11/2017
Bonjour tout le monde

Me revoilà avec une petite recette pour le petit-déjeuner que mes enfants se régal depuis 15 jours et veulent le garder .
Ingrédient pour 1 galette:

30 g de flocon d'avoine 
1/2 C à Café de sucre en poudre
1 oeuf
un peu de lait 

Préparation:


Dans un bol ,versez les flocons d'avoine ,le sucre et ajouté l'oeuf remuer le tout .
Incorporez à la pâte un peu de lait juste de quoi rendre la préparation plus souple (difficile de quantifier car je fait a vus d'oeil ),versez dans une petite poele bien chaude .

Faites cuitre à feu doux environ 1 minutes ,puis retournez votre galette à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle pour faire cuire le dessus .

Ils là dégustent toutes chaude accompagné de lait froid.

Vous pouvez toujours la napper de miel , sirop d'agave,accompagner de fruit frais .
Mes petites recettes de Coxi 


Sablés Albert

 30/10/2017
Réalisé part mes enfants hier après -midi avec mon aide juste pour la cuisson au four .
Oui oui ,je crois bien qu'ils sont hate d'être à noel vus les emporte piéces choisie mais ils vont devoir patienter encore un peu .
Ingrédients :

600 g de farine 
250 g de sucre 
3 oeufs battus 
125 g de beurre à température ambiante 
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique 
1 pincé de sel 


Préparation :

Pour avoir la bonne température du beurre le sortir du frigo 1 h avant en le mettant dans une assiette dans le vaisselier .

Dans un saladier ,mélangez le beurre avec la farine ainsi que le sucre .
Versez-y les oeufs ,le sel et les sachet ,mélangez là le totu à l'aide de vos mains pour obtenir une pâte bien souple et homogéne .

 Mettre au réfrigirateur pour 30 minutes ,étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné  environ une épaisseur de 2 cm maxi car ça gonfle

.Découpez à l'aide d'emporte piéce la pâte pour obtenir de jolie forme .
Disposez le sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez à 180°C environ 10 minutes .


Me revoilà avec une nouvelle version d'île flottante cela fait ma 3 éme de partagé sur le blog .
Ile flottante à la fleur d'oranger ici 
Ile flottante au sirop d'agave ici 

Je les avais réalisé le 20/10 pour les 5 ans de ma derniere elle fût contente et moi aussi .


Ingrédient pour 5 personnes :


1 litre de lait

4 oeufs 

30 g de sucre en poudre

50 g de farine

1 tablette de chocolat au lait à patisserie 

 

Préparation :


Séparez les blanc des jaunes d'oeufs en gardant les blanc d'oeufs pour faire les îles .

Dans un saladier ,mélangez ensemble les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre ,incorporez la farine .

Faites chauffer le lait avec le chocolat pour le faire fondre doucement ,versez le ensuite sur le premier mélange tout en remuant pour éviter la coagulation des oeufs.

Remettre le tout sur le feu doux pour faire prendre la crème anglaise ,elle est cuite une fois qu'elle nappe bien votre cuillère en bois .

Versez la préparation dans vos ramequins ,coupe ...et laissez refroidir avant de mettre au frigo .

Pour les îles :

montez vos blancs en neige avec un peu de sucre glace pour qu'ils prennent bien .

Cette fois-ci ,pas de cuissson à l'eau frémissante ou au micro-onde mais au four 10 minute a 200 ]C pour les faire coloré .




Voici une recette pas réalisée depuis très longtemps ,que j'ai sucré avec du sirop d'agave bio et nappé de confiture de lait saveur noisette un régal de mon partenaire Raffolait ,que vous pouvez retrouver ici dans la rubrique confiture .

Ingrédients pour 7 moules :

50 cl de lait
75 g de sirop d'agave offert part mon partenaire Raffolait
4 oeufs
Confiture de lait saveur noisette (de mon partenaire Raffolait )

 Préparation :

Dans votre casserole,versez le lait et le sirop d'agave faites bouillir.
Dans un saladier ,battre les 4 oeufs et versez le lait chaud dessus tout en remuant pour évitant la coagulation de l'oeuf .

Remplissez ensuite vos moules avec la crème ,que vous disposez dans le lèchefrite remplis d'eau ,enfournez pour 40 minute à 150 degrés.

Attention à démouler un fois la crème renversé est bien froide et nappé avec votre confiture de lait de Raffolait à la noisette

Bonne dégustation .

Coxi




Le week-end dernier ,plus exactement dimanche après-midni nous avons eu la visite de mon petit frére .
J'ai donc pour l'occastion réaliser mes lasagne maison ici  et des mousse au chocolat et noix de coco rapé .

Tous fût apprécié comme à chaque fois et il en as même parler à notre mére donc il a vraiment aimé . 

Je vous pris de m'excuser pour la qualiter de photo mon nouveau portable n'est ps super pour les photos  .



Pour 6 mousses :
 

200gr de chocolat au lait
50 gr de beurre
30 cl de crème liquide entiére
3 oeufs
2 c. à soupe de sucre glace

Préparation : 
 

Commencez par faire fondre a feu doux , le chocolat et le beurre au bain-marie en surveillant la casserole pour éviter que l'eau n'aille avec le chocolat .

Mélangez dans un saladier à l'aide d'un fouet ,les œufs et le sucre glace en suite versez le chocolat tiède dans la préparation sur les oeufs remuer.

Montez la crème liquide en chantilly dès qu’elle est ferme, arrêter, (pensez à mettre votre créme ,le saladier et le foouet ou les fouet du batteur electrique a avance au frigo cela prends mieux et plus vite )

Incorporez la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule,pour ma part la marise offerte par @Rosti Mépal on clic ici 




Bonjour tout le monde !

Je vous propose un dessert rapide à réaliser pour ce beau week-end ensoleiller et avec la fraîcheur d l'automne ,de jolies crème brulé au saveur qui change un peu . 


Ingrédients pour 5 personnes:
 

6 jaunes d'œuf
600 ml de lait 1/2 écréme 
100 g de sucre
70 g de chocolat saveur caramel plus possible aussi =)
 

6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser


Préparation:
 

Préchauffer le four à 150°.
 

Dans une casserole faire chauffer le lait dans laquelle on ajoute les morceaux de chocolat et porter à petite ébullition .

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.


Une fois votre lait chauffé, verser-le sur le mélange en fouettant au fûre à mesure pour éviter que les jaune ne coagule.


Filtrer la préparation avant de remplir les ramequins,pour éviter tout petit grumeau due à la cuisson des oeufs.

 

Remplir les ramequins que l'on place ensuite dans un bain marie (pour nous le leche frite du four,je mets l'eau à mi hauteur des ramequin)


Cuire au four 30 mn environ si en bougeant vos ramequin cela tremble au centre prolonger encore un peu la cuisson.
 

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
 

Au moment de servir:

Saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine.
Attendre 1 mn pour éviter toute brulure et servir
Mes petites recettes de Coxi 




Mon mari a eu une subite envie de nous faire  des cookies hier pour le gouté donc nous somme vite allée acheter les pépites de chocolats pour qu'il puisse les réalisé en voici donc la recette et la photo .

Voici de mes versions ici    , ici 

Ingrédients:
 

350 g de farine
2oeufs
125 g de sucre en poudre
250 g de beurre mou
1/2 sachet de levure chimique
300 g de pépites de chocolat
1 sachet de sucre vanillé 

 
Préparation :
 
Préchauffer le four à 150°C
 
Mélangez la farine,  la levure ainsi que le beurre mou ensemble.
Ajouter le sucre, les oeufs et enfin les pépites de chocolat.
 
Sur une plaque recouverte de papier cuisson , disposer des boules de pâte et les aplatir un peu à la forme souhaitée en les espacant suffisamment pour éviter qui colle entre eux à la cuisson.
Enfourner pour 10 minutes environ ça CUITS TRES VITE ATTENTION .

Les sortir dès la fin de la cuisson et laisser refroidir  un peu et dégustez les avec un bon café ,thé ou chocolat chaud .




Bonjour tout le monde !

Voici ,enfin la recette tant promis de vous partager ,mais je n'avais pas pus avoir du temps pour me poser devant mon écran .

Je vous en avait proposé une l'an dernier ,clic ici pour la découvrir  .
Au total ,j'ai pus faire 9 pots à confitures maison bien remplies sur la photo , nous pouvons voir que la premiére fournée .


J'en profiterais pour vous envoyer la newsletter pour vous permettre de voir les 5 dernieres publications du blog. 



Ingrédients pour 9 pots bien garnis :
 

2,5 kg de figues bien mure et de saison
1kg de sucre (pour moi pas plus elles sont  très sucré )
1 jus de citron jaune entier
2 c à café de cannelle en poudre
1 belle gousse de vanille de la réunion (ramené par ma belle-mére de la-bas)
 

Préparation:
 

Commencez par rincer vos figues ,coupez -les en quartier (oui cette versions je garde la peau) ,ajoutez-y le sucre et la gousse de vanille préalablement gratter .

J'ai laissé macérer 1 h au frigo ,au bout de ce temps j'ai remuer et verser le tout dans une casserole (ou si vous avez la casserole à confiture c'est mieux) et j'ai laissé cuire à feu doux environ 30minute et ajoutez-y le jus de citron remettre sur le feu 10 minutes .
 

J'ai ensuite versé dans les pots à confiture, et les laisser refroidir tranquillement à l'envers avant de les mettre au frigo .
 

Bonne dégustation
 

Mes petites recettes de Coxi




Bonjour me revoilà avec une recette qui change drolement mes habitudes alimentaire . Car je doit vous avouer ne pas manger de patate douce , bon peu être une fois ou deux mais pas vraiment de souvenir si c'est le cas .

Donc vous vous doutez bien que se n'est pas ma réalisation mais celle de mon mari =) .

La prochaine seras ma recette de confiture de figue violette maison hummm ,j'en avais poster une voir  mais j'ai pas le même resultat car différente.


Ingrédients pour 8 à 10 personnes  :

1 pâte brisée maison recette ici 
2 patates douces en purée (environ 500 g de patate douce  il a oublier de peser )
140 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de  sucre vanillé
1 cuillère à café de cannelle en poudre
6 œufs
1 brique crème fraîche semi-épaisse
2 cuillères à soupe de farine



Préparation :
 

Faites cuire la ou les patates douces épluchées,coupé en dés dans de l'eau chaude (temps de cuisson inconnus  il a attenu de pouvoir rentrer le couteau dedans ).

Quand elles sont cuites les rendre en purée incorporez ,avec le sucre,et les épices ,mélangez le tout .

En suite ,ajouter les œufs un à un la la préparation la crème fraîche, puis la farine.

Verser le mélange sur le fond de tarte.


La tarte auras la consistance d'un flan ne soyez pas surpris !!

Préchauffer votre four et faites cuire 45 minutes environ  à 150 °C.

Déguster tiède  de préférence pour moi mais froide c'est possible mais j'ai moins resentie le gout de la cannelle .
 
Mes petites recettes de Coxi 




Voici une idée simple et rapide pour éviter de perdre des ingrédients qui vous reste pour un gouter délicieux .



Ingrédients pour 4 :
 

Pâte feuilleté tout prête

1 Banane

pâte à tartiner (quantité selon gout )
 

Préparation:
 

Mettre à plat votre pâte feuilletée et découpez là en rond, si vous avec des moules a chaussons ça vas vite aussi non prenez un bol et découper le contour de celui ci .
 

Une fois vos cercle réalisé , épluchez et découpez votre banane en fine rondelle .
Déposez les sur vos rond de pâte ainsi que la pâte a tartiner ,collez les rebords pour fermer le chausson en mouillant le bord avec un peu d'eau.
 

Enfournez 15 à 20 minutes Th 5

Dégustez une fois tiédes pour ne pas vous brûler la bouche .

Mes petites recettes de Coxi 




Gaufre liégeoise

 23/06/2016
je vous propose une recette d'une blogueuse de certi'ferme  " Chez seve and co" , de gaufre liégeoise s aplublication date un peu sur son blog mais le resultat étais là .
N'hésitez pas à aller decouvrir son blog ,vous trouverais plein de choses interessante . 


Pour 30 gaufres environs :

500g de Farine
200g de Sucre fin
200g de Beurre fondu
5 Oeufs
1 Paquet de Levure chimique
150g sucre perlé .

Pour ma part j'ai ajouter 2 C de fleur d'oranger 

Préparation:

Dans un saladier ( pour ma part celui offert par mon partenaire  Rosti Mépal) mettre la farine, le sucre, les oeufs et la levure.
Bien mélanger, ajouter le beurre fondu, et l'arome .

La pate doit etre bien compacte (comme de la pâte à gateau ) ,imcorporer le sucre perlé.

Laisser reposer minimum 2h au frigo au mieux une nuit.
 

Notre astuce : Faire cuire dans un gaufrier (dont les plaques peuvent se laver),
en boule de la valeur d'une cuillere à soupe.

 




Pour les personnes qui me suivent sur facebook ,vous  savez déjà eu un appercus de cette recette hier soir .

Voici le gâteau réalisé samedi  après-midi pour dimanche midi à l'occasion de pâques et de l'anniversaire de mon frére né ce jours là.

Cela fût une premiere pour moi de faire ce style de dessert et je suis contente de résultat final. 


Il faut deux rectangles de génoise aux amandes :
 

Matériel : Cadre à pâtisserie 

Ingrèdients pour la génoise au chocolat,amande : 
 

6 œufs

200g de sucre

160g de farine

40g de poudre d’amande

2 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré

 

Pour le crémeux au chocolat :
 

150g de chocolat pâtissier 

150g de crème liquide

20g de beurre

 

Pour la mousse aux poires:
 

300g de crème liquide entière bien froide

300g de poire mixées (poire en sirop 1 grosse boite)

70g de sucre

2 feuilles et demi de gélatine bovine



Préparation:


Commencez par le crémeux chocolat  car au début il seras liquide et vas épaissir en refroidissant .
 

Faire chauffer la crème liquide, retirer du feu ajouter le chocolat, bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complétement fondu, on obtient une ganache bien brillante. Incorporer enfin les 20g de beurre.


Continuer par les biscuits de génoise

Préchauffer le four à 170°C

 

Essuyer bien le bol du robot et le fouet, battre les blancs d’œufs avec le sucre pour obtenir une meringue bien ferme, ajouter les jaunes d’œufs successivement sans faire tomber les blancs en neige.
 Incoporer délicatement la farine, la poudre d’amande et enfin le cacao.
 

Verser la préparation sur une plaque à génoise puis mettre à cuire dans un four  170°C pendant 12 minutes (pas plus !) à la sortie du four laisser refroidir complétement avant de démouler.
Ma génoise avait doublé de volume . 


 


Montage :

A l’aide d’un cadre pâtissier (ou sans cadre essayer de couper le milieu ), découper deux rectangles de biscuits de génoises, le cadre était réglé au minimu.

Placer le premier rectangle de génoise dans votre plat de service , étaler le crémeux chocolat dessus

Placer au frais pendant 1 heure.



Mousse de poire: 
 

Battre la crème liquide entière avec le sucre pour obtenir une chantilly ferme

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pour la ramollir (pendant 5 minutes)

Dans une casserole, faire chauffer 4 cuil. à soupe de purée de poire ( des poires en boite mixées finement aà l'aide deu mixer plongeant)

Essorer la gélatine préalablement ramollie et la faire fondre dans les 4 cuil. à soupe de purée de poire chauffer, bien mélanger retirer du feu, puis ajouter dessus le reste de purée de poire froide

Incorporer ce mélange à la chantilly délicatement, on obtient une mousse, une sorte de chantilly aux poires (donc la préparation ne doit pas être liquide)

Verser cette mousse sur la couche de crémeux, mettre le dernier rectangle de génoise et enfin étaler le reste de mousse sur le dessus.

Entre le crémeux au chocolat et la mousse au poire j'ai mis le reste de poire coupé en petit morceaux et j'ai en garder pour le décor.
 

Placer au frais minimum 6 h ( voir toute une nuit comme moi ça bouge pas ).





Brookies aux caramel

 12/03/2016
Voila la recette réaliser à l'aide du moule présenté hier ,ou j'ai réunis 3 partenaire G.I.F ,Raff'olé et Douceurs-vintage.

La pareil ma derniére a pris les photo à l'aide du portable donc désolée si vous ne les trouvez pas parfaite ,mais pour moi rien ne vaut le sourir de ma puce . 


Ingrédients :

Brownie :

 

150g de chocolat au lait

90g de farine

2 oeufs

120g de sucre

65g de beurre

1 pincee de sel

100g de Caramel au beurre sale de Raff'olé

 

Cookie :

 

1 oeuf

180g de farine

100g de beurre

90g de cassonade

30g de sucre

1 CC de levure

1 pincee de sel

10 caramel au sel de guérande de Douceurs-vintage



Préparation:

en premier lieu le Brownie :
 

Faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux dans une casserole.

Quand il est fondu, ajoutez les deux oeufs un par un en fouettant bien entre chaque .

Ajoutez ensuite la farine, le sucre et le sel, ainsi que le caramel beurre salé de Raff'olé .

Fouettez bien afin d obtenir une pâte bien lisse.
 

Versez la pâte dans un moule rectangulaire beurre,pour ma part celui de G.I.F .
 

Reservez.

 

 la partie Cookie :
 

Melangez la farine, les sucres, le sel et la levure.

Ajoutez l oeuf, le beurre et sablez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

 

Repartissez de maniére égale les miettes de cookie sur le brownie, et répartissez les petits morceaux de caramal salé de Douceur-vintages.

 

Enfournez le tout 30  minutes à 150°.

Le dessus du Brookie doit être bien dore.

Le laisser refroidir int"gralement : Idealement, une nuit.

puis, le decouper en carres de la taille que vous désirez ! (bon moi coupé desuite par le moule )

 










Nous avions des bananes qui avec ce temps on vite bougé,donc mon mari a eu l'idée de les utiliser en réaliser un dessert même si je doit l'avouer ne convient pas avec le temps .
Ingrédients pour 5 personnes à grosses coupe:

5 bananes bien mures
1/2 litres de lait
30 g de sucre 
2 petite gousse de vanille offert part Cap d'ambre

Prèparation:

Dans le bol 3L fermer avec le couvercle offert par Rosti Mépal  ,mon mari a mis les bananes ,le lait et le sucre . 
Il a ensuite mixer le tout avec le mixer plongeant 3 minute pour être sur de ne pas avoir de morceaux de banane en bouche.

Juste avant de mettre au frais 30 minutes ,il a ajouter les graines des gousses de vanille pour parfumer le tout .

Si vous ne trouvez pas le smoothie assez sucré vous pouvez en rajouter sans soucis .

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 


Comme la chandeleur demain ,j'ai pris les devant et j'ai donc décider de prendre les devant en essayant une nouvelle recette de pancake en utilisant des produits partenaire .

Vuq que ma derniére à voulus m'aider j'ai donc pris le bol offert par Rosti Mépal avec le couvercle et une gousse de vanille offert par Cap d'ambre qui fût bien garnie voir la photo .


Ingrèdients:
 

250 g de farine
50 g de Maïzena
1 pincée de sel
2 œufs entiers
50 cl de lait
100 g de beurre
40 g de sucre en poudre
1 belle gousse de vanille Cap d'ambre




Préparation:
 

 Dans un saladier, versez la farine et la Maïzena puis au centre, ajoutez les œufs et le sel. 
Gratter la gousse de vanille après l'avoir coupé en deux dans la longueur et incorporez les graine à la préparation .
Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu’à l’obetntion d’une pâte homogène.
Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la pâte.

Prendre une petite poêle et lorsque la poêle est bien chaude, versez des cuillères de pâtes de façon à former vos pancakes.
Laissez cuire à feu vif puis retournez et laissez dorer de l’autre côté.

Bonne dégustation avec au choix pâte à tartiner ,confiture,sucre,sirop d'érable ou tout simplement nature .




Crème brulée

 28/01/2016
Voici une dessert que j'aime parfois déguster quand nous allons au restaurant si ils y en ont et que les profiteroles sont manquantes à la carte ^^ .

Je vous porpose pour une premiére fois ma recette qui à beaucoup plus à ma famille.

Ingrédients pour 5 personnes:

6 jaunes d'œuf
500 ml de lait entier (1/2 écréme ça vas bien aussi)
100 g de sucre
1 gousse de vanille offert par Cap d'ambre

6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser


Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Dans une casserole faire chauffer le lait dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d'un couteau et porter à petite ébullition ( perso je mets aussi la gousse de vanille cap d'ambre).

 

Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.


Une fois votre lait chauffé, verser-le sur le mélange en fouettant au fûre à mesure pour éviter que les jaune ne coagule.


Filtrer la préparation avant de remplir les ramequins,pour éviter tout petit grumeau du à la cuisson des oeufs.

 

Remplir les ramequins que l'on place ensuite dans un bain marie (pour nous le leche frite du four,je mets l'eau a mi hauteur des ramequin)


Cuire au four  30 mn environ si en bougeant vos ramequin cela tremble au centre prolonger encore un peu la cuisson.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h
 

Au moment de servir:
Saupoudrer chaque ramequin de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 mn et servir

Les gousses de vanille Cap d'ambre sont très parfumée et bien garnie à l'interrieur  




Voici mon homme en train de faire son gateau en utilisant le bol offert par Rosti Mépal .

Les enfants aiment son gâteau et moi aussi je doit vous l'avouer il est très souple .


Ingrédients:

1 pot de yaourt
2 pot de farine
2 pot de sucre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C

Versez dans le bol rosti mépal ,le yaourt ajoutez -y les oeufs ,le sucre ,le suvre vanillé.

Mélangez à l'aide d'un fouet ou comme lui d'un batteur électrique , pour finir incorporez la farine,levure et huile et remuer une derniére fois pour obtenir une pate sans grumeau .

Il obtient une pate liquide mais le résutat final est excelent. 

Enfournez pour environ 30 minute.

Voici une petite astuce de ma par quand j'aui une cuisson au four qui cuit trop vite sur le dessus j'y dépose une feuille de papier aluminuim. 





Brioche à éffeuiller

 18/01/2016
Je vous propose une recette de brioche éssayer 3 fois et surtout réussie à chaque fois ,même ma maman là réussis.

Bon malheureusement ,la brioche que vous allez voir sur les photos est celle réalisé hier soir et qui à eu un soucis de cuisson . Ma grande avait mis le four à 200 °C et mode grill ,elle a eu gros coup de chaud les 5 premiére minutes . 


Ingrédients :
 

Pour la pâte :

450 g de farine
80 à 100 g de sucre
2 œufs
20 cl de lait
120 g de beurre
20 g de levure de boulanger fraîche 
 

Garniture : (facultatif pas mis les 2 premiéres fois )

125 g de sucre
150 g de beurre mou
2 cc de cannelle
 

Dorure :

1 C à S de sucre
2 C à S de lait
 

Préparation :
 
Le levain :
 

Tiédir la moitié du lait (10 cl) et versez le dans le bol de votre robot ,diluer votre levure fraîche .

Ajouter une cuillère de sucre et 3 cuillères à soupe de farine ( une fois fait vos pesez )pour obtenir une pâte molle, puis laisser de coté monter ce levain pendant 15 minutes.

Suite :

Fondre dans une casserole, le beurre avec le lait restant sur feu doux .
Ajoutez le sucre restant et les œufs remuez bien le tout avant de l'ajouter à votre robot.

Mettre progressivement la farine et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Cela peut vous prendre 30 minutes ,vous verrez elle est très collante mais au bout des 30 minutes elle est souple au touché.

Former une belle boule, la placer dans un bol, et la couvrir avec un torchon puis la laisser doubler de volume pendant environ une heure ou plus ( suivant la chaleur de votre cuisine ,ou comme moi proche du chauffage ).

Montage:

Étaler la pâte en un rectangle d’environ 50 cm sur 30 cm et une épaisseur d’1cm environ.
Mélanger le beurre mou, le sucre et la cannelle ensemble et étaler le mélange sur le rectangle de pâte.(pas facile à faire ).

Rouler la pâte afin d’obtenir un boudin.

Le couper en 15 à 20 parts égales, selon la taille choisit .


Mettre les cylindres dans un plat, le couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 30 min.
Battre le sucre et le lait et en badigeonner le dessus des escargots.

Cuire 25 à 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille et l’envelopper dans du papier étirable,afin qu’elle conserve son moelleux.
 

Mes petites recettes de Coxi 




Mon homme a vus l'émission de Norbert sur M6 kids ce matin il fessait une recette de Brownies . Du coup, il nous là  donc réalisé et je vous la partage avec plaisir car nous l'avons apprécié.
Oui je sais j'ai eu la chance de recevoir un moule à brownies de la par d'un partenaire ,mais Mr n'as pas voulus le prendre donc nous l'avons découper manuellement.


Ingrédients pour un petit moule :

250 g de chocolat
150 g de sucre
100 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
60 g de farine tamisé
3 oeufs
150 g de noix

Préparation:


Faite fondre au bain marie le beurre avec le chocolat  ou a feu doux .

Préchauffer le four à 150 °C
Dans un saladier ,mélangez les 3 oeufs entier avec le sucre vaniller et sucre en poudre .
Incorporez le chocolat mélanger pour obtenir une pâte homogéne et incorporez pour terminer la farine .
Pour finir ajoutez les noix concasser ,versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné . 

Enfourner pour environ 20 à 30 minutes aà surveiller selon les four bien sur . 



Coucou voici une nouvelle recette de pâtisserie pour ne pas changer mes habitudes.

Quelques informations :
Le streusel : est un mélange de beurrefarine fine et/ou chapelure et sucre que l’on parsème sur certaines pâtisseries avant de les passer au four ; le terme peut aussi nommer une de ces pâtisseries fines. On peut l’enrichir d’épices ou de poudre, voire de fins morceaux de fruits secs.

Le terme vient du verbe allemand streuen signifiant "répandre, parsemer, éparpiller, pailler...".
Le mot "die Streu" désigne originellement la litière, la paille de l'étable.
Mais ici, le geste technique du pâtissier consiste à répandre, saupoudrer, éparpiller un mélange préparé de beurre, de sucre et de farine fine, à l'origine dénommé Streusel.
Il s'agit en premier lieu d'une "garniture ou fioriture" de surface sur le morceau de simple pâte aplatie de formes diverses ou le gâteau à enfourner.



Ingrédients :

Pour le streusel :

220 gr de farine
150 gr de cassonnade
140 gr de beurre
1 c à café de cannelle en poudre 
1 pincée de sel fin

Pour les cupcakes :


200 gr de crème liquide entière
100 g de lait
 280 gr de farine
220 g de sucre
140 gr de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 C à café de cacao ( poulain pour nous .)
1/2 C à café de 4 épices 


Préparation:


Faire le streusel :

Mélanger la cassonnade ,la cannelle et le sel, ajouter le beurre en dés ,la farine et mélanger en une préparation sableuse.
Placer au réfrigérateur.


Préchauffer le four à 175°C
Préparez la pâte à cupcake:

Mélanger la farine, la levure et le sel

 Battre le sucre et le beurre au fouet jusqu’à ce que ce soit pâle et homogène
Ajouter les œufs un par un en continuant de fouetter ,ensuite la farine, levure et sel et mélanger.
Incorporez la crème et le lait mélanger  à partir de la si vous le souhaitez diviser la préparation en deux .
Dans un saladier rajoutez le chocolat dans l'autre les 4 épices et un dernier coup de fouet .
 

Remplir les moules à cupcakes (pour ma part des moules à muffin remplis à moitier )et parsemer de streusel, presser un peu dans la pâte et en ajouter encore par dessus pour avoir une croute bien épaisse.

 Enfourner pour 20 minutes environ pas trop fait attention .

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 




Je sais que la saison de ce fruit est passé masi comment dire non a une demande des enfants ??
J'ai donc pris des fruits en sirop pour leurs réalisé la tarte ,ils sont été content de la voir hier soir malgré la fraicheur hivernal qui arrive .

Ingrédients:
 

Pâte sablée:
 

250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

1 grosse boite de péche au sirop 
 

Crème pâtissière:
 

1/2 l de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide) pour ma part offert par Cap d'ambre vanille
60 g de farine
1 pincée de sel

 

Préparation:
 

Préparer la pâte sablée :
 

Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre et le sel , ajoutez toute la farine d'un seul coup

Mélangez du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable (d'où le nom de la pâte) ajoutez le beurre mou (mais surtout pas fondu),
et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le tout.

Mettre la pâte en boule aplatit l'envelopper d'un linge et la laisser reposer 30 mn à 1 h dans un endroit frais
 

L'abaisser au rouleau sur une planche farinée: elle est prête à être utilisée pour réaliser un fond de tarte

La faire cuire dans un moule à tartebeurrée à four assez doux cuisson à blanc c'est à dire ,faire cuire sans garniture pour ma part je mets du papier cuisson dessus sur le quel je verse du riz que je garde pour les prochaine fois .


Créme patissiére :

Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille cap 'ambre  et ajouter la pincée de sel.
Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
incorporer la farine , puis le lait bouillant peu à peu.
 

Reverser dans la casserole lavée, mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
 

Laisser refroidir, soit en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide ou comme moi en mettant un film plastique à la surface pour éviter "une croûte" .
 

 

Montage :
 

Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les tranches de pêches en rang serré


Servir de suite ou mettre au frais pour la fin du repas =)
Mes petites recettes de Coxi 




un gâteau très souple et par le fait d 'être découpé pendant la cuisson permet de le garder plus longtemps dans une boite hermétique ou en fer .Merci à mon partenaire pour le moule à Brownies.


Ingrédients :
 

1 tablette de Chocolat pralinoise
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 pincé de sel
200 g d'amande éffilées

Préparation:
 

Préchauffer votre four à 150°C
.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre coupé en morceaux .
Mélangez au fûr à mesure pour obtenir un chocolat brillant et homogéne ,laissez le refroidir .
 

Dans un saladier mélangez la farine ,le sel ,incorporez les oeufs entier un par un et le sucre ensuite le chocolat tiéde.
Votre pâte doit être bien mélangerau fûre à mesure pour éviter des grumeaux .


Versez la préparation dans un moule à brownies de G.i.f décoré ensuite avecles amandes éffilées ,enfournez le à mi-hauteur laissez cuire 25 minutes ,la surface doit être seche , mais l'intérieur moelleux .

Le laissez refroidir sur une grille et bonne dégustation.
Mes petites recettes de Coxi




bonjour tout le monde!

Je vais vous partager aujourd'hui une recette réalisée par ma grande de 11 ans ,fin septembre.

Je vient de m'appercevoir que je ne l'avais pas fait,alors que je lui avait promis,elle avait fait seule dans la cuisine et meme les photo. 


Ingrédients pour 5 gros ramequins!

1 grosse grappe de rainsin blanc d'italie (mais préféré )
20 cl de créme liquide
sucre (là désolé elle a fait au pifs )

sur le dessus on  vois une pâte marron ,elle avais voulus faire un crumble au chocolat au micro-onde =)

Préparation:

Je vais vous donner la recette tel que ma fille me la donné ce jours la j'avais tout noté .

Maman j'ai enlevée les pépins des raisin avec une pique à fondus pour pas les couper en deux
Je les ai mis au fure à mesure dans les ramequin , me demande pas combien j'ai pas compté(voilà c'est dit comme ça ).
Ensuite ta créme liquide ,je l'ai mis dans ton gros bol jaune j'ai mis du sucre et j'ai rémuée avec le fouet .
Quand ,la crémé à commencé a faire de la mousse ,j'ai versé sur les raisin,mis le tout au frigo ,le temps que papa fasse à manger et que l'on mange voilà tout .
Ben ,je doit vous dire que je me suis régalé c'étais très bon  



Bonjour tout le monde!

J'ai fait un petit test ce week-end de mousse au chocolat,je voulais lui donner un petit gout en plus et comme je n'avais que du whisky j'ai tenté.
Le résultat final à plus a tout le  monde,bien sure il n'y en avait pas une grosse dose . 


Ingrédients pour 5 mousses:

1 tablette de chocolat au lait (la mienne 170g)que vous commencez à faire fondre dans un bain- marie.

20 cl de crème
2 œufs
1 sucre vanillé.

4 C à soupe de whisky (facultatif)
1 C à café de jus de citron

Préparation:

Commencez par faire fondre au bain marie,votre tablette de chocolat en morceaux avec le whisky comme ça l'alcool s'évapore.

Prenez deux saladiers pour diviser vos oeufs,dans un montez les blancs d'œufs en neigepour les avoir bien ferme mon astuce un peu de citron.


Dans un troisiéme saladier ,montez la crème avec le sucre vanillé bien ferme


Incorporez le chocolat fondu dans les jaune d'oeufs préalablement battusincorporez-y la chantilly délicatement et pour finir les blancs d'oeufs.

 

Mettre la mousse au chocolat -whisky au frais minimum 6 heures,soit en poche en douille si vous en avait une pour faire une belle forme soit directement dans vos ramequins.

Servir bien frais!
Mes petites recettes de Coxi 




Confiture de figues

 12/09/2015
J'avais oublié de vous partager ma recette de confiture de figue maison.
Je rectifie cela de suite en vous la proposant en ce week-end de ciel gris et pluvieux par endroit. 


Ingrédients:

400 de figues bien mure et de saison 
200 g de sucre(elles etaient très sucré)
1 jus de citron jaune entier 

Préparation: 

Commencez par enlever la peau des figues et reservez les dans un saladier,ajoutez-y le sucre et le jus de citron. 

J'ai laissé macérer 1 h au frigo ,au bout de ce temps j'ai remuer et verser le tout dans une casserole et j'ai laisser cuire à feu doux environ 30 minute.

J'ai ensuite versé dans un pots à confiture et le restant dans un petit ramequin pour le lendemain matin. 

Bonne dégustation

Mes petites recettes de Coxi 



Bonjour tout le monde ,
Désolée pour mon silence mais en ce moment pas trop le temps de venir quoi surtout pas la motivation de venir après ma journée de travail avec cette chaleure.

Mais je le prends aujourd'hui car je vient de terminer pour vous proposer ma recette maison .J'en avais parlé samedi sur Facebook.
Ingrèdients pour 2 pots de confiture standars :

600 g de nectarine dénoyauté
250 g de sucre en poudre
1 citron jaune (jus et zeste)


Préparation:

La veille :

Coupez les fruite en quartier et les mettre dans un saladier avec le sucre en poudre mélangez et réservez au frigo toute la nuit.

Le lendemain:

Dans une casserole ,versez le contenus du saladier ,ajoutez-y le jus du citron et les zestes.

Faites chauffer à feu doux environ 20 minutes ,pour ma part pour savoir si c'est cuit je me fît à ma cuilliére en bois .
C'est à dire quand cela  nappe bien ma cuilliére,après j'ai mixer les morceau de fruits pour que les enfants apprécie ma confiture. 

Mes petites recettes de Coxi


Etant la saison des cerise de chez nous la France,il est donc logique de déguster ces délicieux fruits de saison .

Bien mure ,elles sont délicieuse ,justeuse et sucré juste se qu'il faut et bien rouge voir mes préférées noire .

Cela me rappel que petite ,dans la maison qu'avait mes parents nous avions un cerisier et j'attendait avec impatience de voir les cerises devenir noire .
Bon ,j'en picoré des bien rouge justeuse et j'allais même en chercher sur les cerisiers qui se trouvaient sur le terrain jaune en face(aà ce jour il y en as plus aucun quel tristesse) ,je grimpaisle plus haut possible pour avoir les plus noir .


J'ai donc pour une fois pas mangé toutes les cerises acheté ,à la demande de mon mari ,j'ai donc réalisée uen recette sucrée avec qui à beaucoup tourné sur les blog et internet.

Alors je vous partage ma recette du clafoutis aux cerise de France, oui j'insiste sur le mots France,car malheurusement ont trouve beaucoup trop de fruits et légumes étranger et en dehors des saisons. 


Les ingrédients pour 1 moule à tarte:
 

250 g de farine
100 g de sucre en poudre
4 oeufs
500 ml de lait
500 g de cerise française
1 C à soupe de farine
 

 

Préparation :
 

Préchauffer votre four à 150°C
 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, les oeufs un par un.
 

Ajoutez le lait peu à peu tout en continuant de mélanger  le tout .

Disposez dans votre moule à tarte ,préalablement beurré les cerises (non dénoyauté ) et versez-y la préparation dessus.
 

Enfournez pour environ 30 minutes .
 

Déguster froids ou tiéde selon votre préférence .

 

Mes petites recettes de Coxi




Pomme au Raff'olé

 21/06/2015
Pour ce premier jours d'été qui commence bien ,il chaud  déjà bien chaud ici à 10h20.
Donc ,je vous propose une petite gourmandise sucré pour encore plus se régaler et surtout n'oublié pas c'est aussi la journée des papa . 
Ingrédients pour 5 personnes:

5 pommes

confiture de lait offert par mon partenaire Raff'olé 

Préparation:

Epluchez et épépiner vos pomme découpez les en morceaux.

Mettez les dans des ramequins et nappez les de confiture au lait raff'olé .

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 


Oui j'ai mis deux noms à ma recette ,car cela dépends des régions où l'on habite certain plats ne porte pas le même.


Les ingrédients pour 5 ramequins:
 

250 g de farine
100 g de sucre en poudre
2 bouchon de rhum ambré Négrita
4 oeufs
500 ml de lait
250 g de raisins sec
1 C à soupe de farine

Astuce: si il n'y as pas d'enfants vous pouvez faire macérer les raisins dans du rhum pour qu'ils en gorge .
 

Préparation :
 

Préchauffer votre four à 150°C
 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre,le rhum, les oeufs un par un.

Ajoutez le lait peu à peu tout en continuant de mélanger ,incorporez les raisins sec et beurrez les ramequins .

Enfournez pour environ 30 minutes .
 

Déguster froids ou tiéde selon votre préférence .

 

Mes petites recettes de Coxi




Je vous avez déjà proposé cette recette en muffin moelleux ,mais à la demande de tout le monde ,j'en ai refait en modifiant des quantités .
Mais cette fois-ci avec le moule à brownies offert par G.I.F ils sont d'ailleurs créé un nouveau site plus acceuillant et agréable à découvrir ,il se trouve ici  .
 Je vous propose là une photo prise sur le site internet.


Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
1 citron jaune non traité ( jus+zeste)
250 g de pignon de pin
 

Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5
 

Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre .
 

Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien tout ça.

Mettre le zeste de votre citron et ensuite le jus de celui ci touillé encore un peu derniere fois promis .
 

Enfournez dans un moule à brownies beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix pendants 30  minute à 180°C maxi selon four.

Mes petites recettes de Coxi 




Aujourd'hui,je vous propose notre dessert de hier soir ,réalisé à partir des caramel tendre beurre salé au sel de guérande offert par mon partenaire Douceurs-vintage.

Je ne voulais pas les manger totu simplement,je voulais les mettre dans une recette et j'ai enfin trouver comment les déguster,nous nous sommes régaler. 

Merci beaucoup à Douceurs-vintage pour ces délicieux caramels. 


Ingrédients pour 4 verrines ( comme sur la photo ):
 

200 g caramel tendre beurre salé au sel de Guérande ici
20 cl de lait
2 oeufs entiers
20 g de maïzena
1 goutte d'arôme vanille
 

Préparation :
 

Faites fondre dans une casserole, les caramels avec le lait .
Laissez quelques petits morceaux de caramel si vous le souhaitez, ne les faites pas fondre totalement.
Dans un petit saladier, vous mélangez les oeufs, le sucre et la maïzena, versez le lait chaud dessus.
Remettez le totu sur le feu et mélangez au fouet en laissant épaissir à feu doux ,c'est très rapide 1 à 2 minutes.

Versez ensuite la préparation dans des verrines et placez-les au frigo pendant 4 heures avant de déguster.
Au moment de servir ,décorez avec des caramels .
 

Mes petites recettes de Coxi




Brioche allemande

 30/04/2015
Je suis fiére et honoré que mon beau-frére et permis à ma soeur de me transmettre la recette de sa mére .
Une recette qu'il connait depuis tout petit et qui fait partie de sa famille .

Je le remercie surtout  de me permettre de la partager avec vous tous ,donc là ,je vous demanderais s'il vous plait de me faire parvenir vos réalisation de  cette recette pour lui transmettre .


Alors petite information quand même inportante , voilà avec ma soeur nous obtenons jamais la même texture quand nous la réalison.
Ma première fois elle était toute collante et liquide , la deuxieme que je vous partage les photographies ,la pâte étais collante mais elle se tenait d'avantage même si je doit l'avoue je ne peut pas la former .

Ma soeur ,en général arrive à pouvoir la former un peu ,mais la quand même collante. 

 Vous trouverez ci-dessous la recette t'elle que mon beau-frère là reçus de sa mère et que ma soeur me la transmisse .


multipliez les ingrédients par 2 si tu en veux plus ou en faire 2:

 Ingrédients:
 

250 g de farine tamisé,

une pincée de sel,

10 g de levure fraîche du boulanger,

4 c à soupe de lait,

175 g de beurre fin,

30 g de sucre

3 oeufs
 

 Préparation:
 

Délayez la levure dans le lait tiédi, faites une fontaine avec la farine, le sucre et versez y la levure délayez.

Incorporez progressivement les oeufs un à un.

Travaillez vigoureusement la pate en la soulevant jusqu'à se qu'elle devient élastique sinon au robot c plus facile rajouter le beurre ramollit. ( note de ma soeur: c pas ecrit mais je pense qu'il faut rajouter le sel) (Moi je mets le sel avec la farine au début).

 

Couvrez la pâte et laissez la lever dans un endroit tiéde au bout de 2 ou 3 heures rompez la pâte avec les odigts. laissez reposez, puis rompre encore une fois et laisser reposer au frigo.

 

Le lendemain mettez la pâte dans un moule beurrer formez une petite boule poour faire la tête au dessus laissez lever jusqu'a se que la pâte atteigne le bord du moule dorez le dessus de la brioche à l'oeuf battu faites quelques incisions tout autour pour qu'elle gonfle bien faire cuire 35 minutes à four chaud 200° thermostat 6

Mes enfants ont terminé la brioche avec un bol de lait, avec les dossettes souple offert part Régilait, plus d'info ici  




La photo date un peu mais c'est une recette déjà réaliser plussieurs fois et c'est mon plus jolie,donc je vous la partage aujourd'hui .
Car si mon mari n'aurais pas eu une dent de sagesse enlever ,je lui aurais fait pour son anniversaire d'aujourdhui . 
Ingrèdients:

pour le gâteau:

4 oeufs

200 g de sucre
2 C à S de jus de citron
zeste d'un demi citron
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
6 cl d'eau chaude

Créme d'orange:

3 feuilles de gélatine
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
25 cl de jus d'orange
1 C à s de jus de citron
18 cl de crème fraîche liquide entiére très froide

Décoration:

Amande éffilée
gelée d'orange ou abricot
1 à 2 oranges en rondelle
1 carambole
 2 C à S de liqueur d'orange (facultatif j'en mets pas )

Préparation:

Le gâteau:

Préchauffer le four à 180°C .


Cassez les oeufs en séparant les jaunes d'oeufs des blancs.
Fouettez les jaunes avec 150g de sucre pris des 200 g et l'eau chaude jusqu'à se que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le jus de citron et le zeste, rajoutez la farine et la levure mélangé le tout .

Montez les blancs en neige et à la fin incorporez les 50 g de sucre restant , les incorporez délicatement à la préparation précédente.

Beurrez et fariner votre moule à gâteau et versez-y la pâte .
Enfourner pour environ 35 minutes, une fois cuit le laisser refroidire pour le dressage.

La crème d'orange:

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, pendants ce temps fouttez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Versez-y le jus d'orange et le jus de citron mélangez.

Faites cuire au bain-marie ,sans cesser de remuer la crème qui doit doubler de volume et mousser ,incorporez à ce moment là,les feuille de gélatine égoutter.

Eteindre le feu et continuer à remuer pour faire refroidire la préparation tout en fessant diluer la gélatine .
Montez la crème liquide en chantillyet incorporez la dans la crème dès que celle-ci est bien froide.

Montage:

Coupez votre gâteau en deux dans le sans de la largeur,arroser le de liqueur d'orange, nappez la base avec la crème d'orange et mettre le dessus du gâteau.

Décorer les cotés avec les amandes éffilées, faites fondre la gelée de fruit et à laide d'un pinceau napper le dessus.
Décorez avec des tranches d'oranges fraîches,les rondelles de carambole ,pour plus de brillance nappez les avec la gelée fondu.

Vous pouvez le mettre un peu au frais mais éviter de le laisser trop longtemps pour le gâteau.

Mes petites recettes de Coxi


 


Voici une petite gourmandise qui fait plaisir aux petits comme aux grands,de délicieuses gaufre faites maison .

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 g de farine
3 oeufs
1 pincée de sel
125 g de sucre
20 cl de lait
20 cl de bière
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de beurre fondu
 

Préparation:
 

Mélanger la farine, la levure, le sucre et les jaunes d'oeufs puis la bière et le lait.

Ajouter le beurre fondu puis les blancs d'oeuf préalablement montés en neige incorporez-les délicatement.
 

Laisser reposer 1 à 2 heures ou plus.
 

Verser la préparation dans un gaufrier, puis faire cuire 3-5 min.A déguster avec de la confiture ,chantilly,nature,sucré,........ 




Gâteau au yaourt

 18/03/2015
Voici enfin une recette de gâteau au yaourt sans fruit,je vous le donne enfin nature mais seulement décoré.


Ingrédients :


1 yaourt nature 
3 pots de farine 
2 pot de sucre 
1 sachet de levure 
3 oeufs 
1 pot d'huile
 

Préparation :
 

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre.
Ajoutez les oeufs, un à un ,incorporez ensuite la farine ,la levure et l'huile.


Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Versez le tout dans un moule de votre choix et enfournez 40 à 45 minutes ,selon le four utuilisé.

Mes petites recettes de Coxi 

 



Comme vous pouvez le voir avec les enfants nous nous sommes amuser à le décorer avec du glaçage(sucre glace+ eau) et du sucre coloré.
Et nous l'avons déguster avec de la confiture de lait offert par Raff'olé et la confiture de lait saveur miel



J'ai pris ma recette habituelle de moelleux que vous devais commencer à là connaitre à force.
Mais au cas ou,je vous la cite en dessous en précisant bien le chocolat blanc et comme vous pouvez le constater ,j'ai encore une fois utiliser mon moule offert part G.I.F vous trouverez toutes les info ici

Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
200 g de chocolat blanc (spécial cuisson)
 

Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5
 

Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre .
Au bain marie ou au micro-onde (je préfére le bain mari)e,faites fondre doucement le chocolat blanc.
 

Incorporez à ce mélange le lait ,l'huile et les œufs et le chocolat refroidie mélangez bien tout ça .

 

Enfournez dans un moule à cake beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix( nous le moule à brownies ) environ 35 minute selon votre four.

Mes petites recettes de Coxi 




Voici une nouvelle recette de moelleux réalisé individuellement grâce au moule offert par G.I.F.

Vous le savez peut être pas alors voici des information sur la cranberry (sources le  consoglobe:
 

La consommation de canneberge pendant un an ralentit la conséquence d’infections du système urinaire.

Cranberries

Reconnue pour ses effets bienfaisants sur la vessie et dans la prévention de la cystite, la canneberge renferme différents types deflavonoïdes, de puissants antioxydants qui permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi, prévenir l’apparition desmaladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.

La cranberry est recommandée aux sportifs car elle  participe à la lutte contre les radicaux libres : les cranberries, très riches en antioxydants, aident le sportif à compenser les pertes de zinc et de magnésium.

Par ailleurs, des recherches ont montrées l’efficacité de la canneberge, à lutter contre les calculs rénaux et elle contribuerait également à soigner ou prévenir les gingivites ou parodontites.



Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
2 C à s de citron jaune
100 g de citron confit  en petit cubé (acheté à noel chez Lidll)
180 g de cranberry (acheter en vrac au marché) 



Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5, 150°C
 

Dans votre saladier ,mélangez la farine, la levure et le sucre .

Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien l'ensemble pour obtenir une pâte homogène.

Mettre le citron confit,les cranberry et ensuite le jus de citron et mélangez  une derniere fois.
 

Enfournez dans un moule de votre choix beurré et fariné ,(pour nous le moule à brownies qui permet de faire des portions à la cuisson des gâteaux )entre 35 à 45 minute selon four.

Mes petites recettes de Coxi 




Recette pour 4 verrines

Ingrédients :

4 Spéculoos par verrine
3 Cuillères à soupe de fromage blanc 
3 pommes golden ou au choix  
4 C à S de sucre

Préparation :

Faites cuire au préalable les pommes que vous aurez épluché et coupé en cube ,dans du beurre fondue et le sucre pour les caraméliser .

Mettre de coté pour faire refroidir les pommes avant de faire votre montage .


Mettre au fond de vos verrines du spéculoos en morceau , dessus déposer 2 C à S de fromage blanc .
Les pommes caramélisé 1 C à S de fromage blanc et le reste de pomme et spéculoos .

Mettre au frais mini  30 minutes et déguster 
Mes petites recettes de Coxi 




Vous savez surement maintenant que j'appréciez les moeulleux en totu genre ,alors voici mon avant dernier .
J'en ai fait deux ,mais le second seras déguster pour le gouter de demain ,vous le decouvrirais prochainement si il a eu nos faveur . 
Voici ou trouver mes autres recettes
ici  ou ici ou ici 


Ingrédients:
 

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
1 citron jaune non traité ( jus+zeste)
100 g de pignon de pin
 

Préparation:
 

Préchauffé votre four Th5

Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre .

Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien tout ça.

Mettre le zeste de votre citron et ensuite le jus de celui ci touillé encore un peu derniere fois promis .

Enfournez dans un moule à cake beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix

entre 30 à 35 minute à 180°C maxi selon four




Réalisé par ma petite drenière de 2 ans et presque 4 mois ,avec un petit mais petit peu de mon aide aussi non elle m'engueulais .
Il avais été réalisé avant de recevoir le plat de mon partenaire  G.I.F 


Ingrédients :

200 G de Chocolat au lait
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 pincé de sel
200 g de noix  de grenoble ( perso je trouve qu'il y en as pas assez )

déco :sucre glace


Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C .


Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie  avec le beurre coupé en morceaux .Mélangez au fûr à mesure pour obtenir un chocolat brillant et homogéne .
Laissez le refroidir et prendre un saladier .



Dans un saladier mélangez  la farine ,le sel ,incorporez les oeufs entier un par un et le sucre (voir la premiére photo).

Ensuite le chocolat tiéde (2 éme photo on oublie pas de gouter et faire hummm),
ajoutez ensuite les noix concassé en gros morceaux ( on regouté "humm meilleur la maman " ).


Versez la préparation dans un moule,enfournez le a mi-hauteur laissez cuire 25 minutes ,la surface doit être seche , mais l'intérieur moelleux .
Le laissez refroidir sur une grille et après le recouvrir de sucre glace . 


Le découpé à l'aide d'un couteau ou alors comme ma puce à l'aide d'un emporte piéce carré .
Se converse bien dans une boîte hermétique quelques jours .



Aujourd'hui je vous propose ma recette de galette de rois traditionnelle, bien garnie de crème d'amande une régal pour les papilles .


Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes
 

Ingrédients pour 4 personnes :

Crème pâtissière:

2 oeufs
50g de sucre
30g de farine
25cl de lait
1 gousse de vanille
 

Crème d’amande

3 jaunes d’oeufs
125 g de poudre d’amandes
100 g de sucre
125 g de beurre doux pommade
 

Frangipane :
le mélange crème d’amande + crème pâtissière
3 à 4 bouchon d'arôme d'amande amer 
2 disques de pâte feuilletée
2 jaunes d’oeuf
 

Préparation:
 

La crème pâtissière
 

Battez dans un saladier 2 oeufs entiers avec 50g de sucre, ajoutez la farine puis 25 cl de lait bouillant.
Versez le mélange dans la casserole et fouettez sans vous arrêter pendant 3 mn après la reprise de l'ébullition.
Le mélange va épaissir sans attacher, la crème pâtissière est prête.
Coupez un long morceau de film alimentaire et posez-le dans votre saladier, versez la crème chaude et recouvrez de film.

Faites refroidir la crème pâtissière pendant 1h au minimum.
 

La crème d’amandes
 

Travaillez ensemble au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène et blanche. Ajoutez les œufs un par un et enfin la poudre d’amandes.
 

La frangipane
 

Ajoutez la crème pâtissière à la crème d’amandes afin de l’alléger. Mélangez bien à l’aide d’un fouet. Parfumez avec les bouchon d'arôme.
 

Montage et cuisson
 

Préchauffez le four à 200°.

A l’aide d’un pinceau, recouvrez la bordure du premier disque de feuilletage de jaune d’œuf, sur 2 cm environ.
Ajoutez la crème frangipane, idéalement en utilisant une poche à douille, en partant du centre : faites une spirale en évitant  d'aller sur le jaune d'oeufs de la bordure ou à l'aide d'une cuillère à soupe .
Ajoutez la fève.
Déposez délicatement le 2e disque de feuilletage, soudez les bords en chassant l’air vers l’extérieur.
A l’aide du pinceau et du jaune d’œuf, dorez la galette , à l’aide d’un petit couteau, décorez en rosace en partant du centre le dessus de votre galette. Faites également 2  incisions (pour moi sur les coté )pour permettre à l’air de s’échapper et au feuilletage de ne pas trop se développer.
 

Enfournez 10 minutes à 180°, baissez à 150° et cuire 30 minutes supplémentaires à surveiller selon les fours et qualité des pâtes.

Laissez refroidrir et à déguster tiéde ou froide et bonne chasse au roi ou reine .

Mes petites recettes de Coxi 



Ma petites astuce pour cette galette je la fait dans mon moule à tarte ,je dispose ma premiére pâte ,je la garnie et je ferme avec la deuxiéme =)



Galette aux dattes

 24/01/2015
Voici une galette sucré qui change un peu des galettes connus aux amandes et  aux pommes.
Une galette aux saveur d'ailleurs, avec des fruits que nous n'avons pas toujours l'habitude de manger .
Puis son originalité c'est cette couleur rosé qui nousà tous surpris .


Ingrédients pour une galette :

2 pâte feuilletée
500 g de dattes
5 C à soupe de rhum ambré négritha
5 C à soupe d'eau 
 50 cl de lait chaud
2 oeufs
100 g de sucre en poudre
40 g de maizéna
40 de beurre

Préparation:

Dénoyautez les dattes et coupez les en dés ,déposez les dans un saladier  et arrosez les avec le rhum et l'eau laisser mariner .

Préparez la crème de garniture:
faites chauffer lelait dans une casserole sans le faire bouillir, pendant ce temps mettez dans un petit saladier les oeufs avec le sucre en poudre.
Ajouutez ensuite le la maizéna ,délayez ensuite doucement avec le lait chaud ,remttre le tout à cuire à feu doux jusqu'a épaississement ( ça a duré 5 minutes maxi).
Hors du feu ,une fois la crème épaissie incorporez le beurre ,laissez refroidir .

Pendants que la crème refroidie ,mixez les dattes ,pour ma part j'ai pris mon mixer plongeant ,mais vous pourrez le faire avec un mixer  simple par la suit ajoutez la purée de dattes à la crème refroidie .

Préchauffer votre four  à 180 °C

Prendre une des pâtes feuilleter et la disposer sur une plaque allant au four (ou comme moi sur ma plaque pour pizza, même un plat à tarte convient ) ,garnizzer la de la crème de dattes en laissant une bordure de 2 cm tout au tour.
Refermez avec la deuxiéme pâte feuilletée ,en fessant bien attention de bien scéller les bord de deux pâtes si vous le souhaitez vous pouvez y mettre une féve ou une datte entiére .

Enfournez pour environ 30 minutes à surveillez selon la qualitée de la pâte et de votre four ,à déguster tiéde de préférence .

Mes petites recettes de Coxi



Avec un peu de retards voici la galette des rois maison que nous avions déguster pour l'épiphanie .Par contre je suis désolée j'ai oublier de la prendre en photo une fois découpé .


Ingrédients pour une belle galette :

1 kg de pomem golden coupé en laniére fine
du caramel beuure salé de mon partenaire raffolé (oui encore eux )
2 pâtes feuilletée pur beurre (toute prete) 

Préparation:

Commencer par sortir les pâte du frigo pour une démoulage plus facile.
Ensuite épluchez ,épépinez et coupez les pomme en lamelle fine (voir photo).

Déposez une des disque de pâte dans votre plat à tarte et disposez délicatement les pommes dessus uniformément ,nappez les de caramel beuure salé ,(j'en ai mis plus que sur la photo).

Déposez part dessus la deuxiéme pâte feuilleté ,pensez à faire une cheminée pour permettre à la vapeur de sortir et d'éviter d'avoir plein de jus de pomme dans la galette.


Pour la dorure j'ai simplement mis un peu de lait sucré ,vous pouvez aussi non mettre du jaune d'oeuf battu mélangé a un peu d'eau.

Enfournez pour 30 minutes à 180 °C . 





Recette gourmande réalisé hier part mon mari ,pour satisfaire ma gourmandise du dimanche ,il a improvisé en regardant dans les placard de la cuisine .


Ingrédients pour 5 verrines 

20 cl de crème fraîche liquide entiére

3 poires bien mûres ou en sirop (pas de soucis )
50gr de sucre
3 feuilles de gélatine

2 C à café de citron
des sablé réduits en poudre
3 C à soupe nutella + 5cl de crème liquide 

Préparation :

Monter la crème liquide en chantilly et réservé la jusqu'au moment de servir au frigo .

Dans le bol de votre blender,mixer les poires pelées et coupées en morceaux avec le sucre et le jus de citron.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Les essorer et les faire fondre dans un fond d'eau bouillanteet les incorporer à la purée de poires.



Faites fondre le nutella avec la crème liquide à feu doux ,une fois fondu le mettre au fonds des verrines .

Montage :

au fond le nutella ,la poire ,les sablé et on fini au moment de servir part la chantilly maison
 

Verser dans des verrines individuelles et placer au frais pour 4H minimum.




Gâteau au noisette

 10/11/2014
Comme mon gâteaux vous a plus que ,j'ai réaliser pour les 2 ans de ma derniére ,j'ai donc demander à ma soeur la permission de partager sa recette .

Ingrédients:
 

80 g de noisette hachées,
80 g de farine,
160 g de sucre en poudre,
80 g de beurre fondu
2 cuillérées de miel
4 oeufs
10 g de beurre pour le moule
 

Préparation:
 

Mélangez les noisettes haché pas trop grosses, la farine, et le sucre dans un saladier .
Ajoutez-y le beurre fondu ainsi que le miel et les jaunes d'oeufs.
Battez les blancs en neige ferme (mon astuce une goutte de jus de citron de mon partenaire Sicilia )et
les incorporez délicatement à la pâte.

Faire cuire pendant 1 h au four à feu doux sans ouvrir. (j'ai donc mis a 150° pour ma part)

Le gâteau est meilleur le lendemain.




Pancake

 04/11/2014
Vous vous souvenez de ma publication de dimanche du caramel beurre salé ??
Voilà donc avec quoi nous en avons dégusté ,de jolie pancake ,pour ma premiére fois ,je suis bien contente du résultat . 

Attention il y a 30 minutes de repos et environ autant pour les faire prevoir le temps avant le gouter .
Ingrédients pour environ 16 pancakes:

2 oeufs 
50 g de beurre demi-sel
35 cl de lait tiéde
300 g de farine
50 g de sucre 
2 sachets de levure chimique 

Préparation:

Mélangez la farine,la levure et le sucre dans un grands saladier.
Faites fondre le beurre dans le lait tiéde et versez sur le mélange précédent.
Ajoutez les oeufs légérement battus et mélangez à nouveau ça donne une consistance de pate à crêpes épaisse.


Laissez reposer 30 minutes à température ambiante .


Chauffer une poêle (soit grande ou comme moi petite à oeufs au plat )
y déposez une petite louche de pâte à pancake.
Cuisez 1 minute ,il faut les retourner les pancake dès que des petites bulles se forme sur le dessus .
Laissez le second coté doré ,attention ça colore vite et déposer dans une assiette et continuer de faire vos pancakes.

Vous pouvez les déguster nappé comme nous de caramel beurre salé recette ici ,de miel ,ou toute autre saveur de votre choix .

Coxi


Flan aux pruneaux

 24/10/2014
Depuis le temps que mon mari voulais que j'essaie de faire un flan aux pruneaux ,il fût aux anges quand j'ai enfin essayé . Je doit avouer que je n'aime pas les pruneaux donc j'ai mis du temps à en acheter .


Les ingrédients pour un moule à cake:
 

250 g de farine
40 g de sirop d'agave offert part Raff'olé (bouteille fini)
2 bouchon de rhum ambré Négrita
4 oeufs
500 ml de lait
250 g de pruneaux
1 C à soupe de farine

Préparation :
 

Préchauffer votre four à 150°C
 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre,le rhum, les oeufs un par un.

Ajoutez le lait peu à peu et beurrez le moule versez-y la préparation et enfournée pour 15 minutes .
 

Au bout de ce temps le sortir du four y incorporez les pruneaux légérement fariné dans la préparation ,appuyez-y un peu dessus pour les faire rentré dans le flan.
 

Le fait de mettre les pruneaux après 15 minutes de cuisson ,cela évite des les retrouver au fond du plat .
remettre à cuire pour environ 30 minutes .
 

Déguster froids ou tiéde selon votre préférence .
 

Coxi




J'avais oublier que les muffins pour l'anniversaire de mon fils à l'école ,je les avais pris en photo .Donc avec du retards je vous les présente,pour être sure de pouvoir en faire pour 30 enfants j'avais pris de petit moules à muffin en papier .

Ingrédients pour 15 mini muffins environ :
 

3 oeufs

120 g de beurre fondu

120 g de cassonade

300 g de farine

1 sachet de levure

20 cl de lait

2 C à soupe de fleur d'oranger
 

Préparation :
 

Dans un saladier ,mélangez la farine ,la cassonade et la levure chimique ,incorporez ensuite le lait , la fleur d'oranger et les oeufs ( préalablement mélangé ).

Bien mélangez le tout pour éviter tout grumeaux qui sont désagréable en bouche .

Déposer la pâte dans des moules a muffin les remplir au 3/4 et déposer une belle cuiliére à café de confiture de lait .

Enfournez 150 ° pendants environ 15 minute surveiller la cuisson

Bonne dégustation =)




Je vous propose une recette rapide et succulente pour votre goûté de cet après-lidi ou de ce week-end ,vus le mauvais temps annoncé .

J'ai pris la recette du livre de Gordon Ramsé ,pour une fois que je trouve un livre en français ,j'ai craqué  ,lui l'accompagne de compote de pomme rapide mais j'avais pas de pomme .
Ingrédients pour 5 personnes:

15 tranche de pain rassis (pour nous reste d'une flûte)
5 C à soupe de lait 

4 oeufs
1 C à café de cannelle en poudre
2 C à soupe de sucre en poudre
beurre et huile du flacon stop gout de Lesieur (j'adore l'odeur) 

Chantilly:

20 cl de crème fraîche liquide entiére 30% de matiére grasse
100 g de crème de marron

Préparation:

Commencez par monter la chantilly ,pas comme moi j'ai sur le pousse car l'idée mais venus au dernier moment .

Versez votre crème fraîche dans un saladier en inox ça garde bien le froid.
A l'aide d'un batteur électrique montée votre crème en chantilly quand elles commencent à prendre ajoutez au fure àmesure la crème de marron. Une fois bien prise la mettre au frigo minimum 30 minutes pour qu'elle se tienne bien .

Mélangez les oeufs avec le lait et la cannelle dans une assiette à soupe ou dans un saladier au choix .
Trempez les morceaux de pains dans la préparation pour l'imbiber de chaque cotés .
Faites chauffer une poêles sur feu moyen avec le beurre et huile Lesieur,y déposer les tranche de pains et les faire doré de chaque cotés .

Dressez les tranche de pain perdus et décorer avec votre chantilly .

Bonne dégustation

Coxi



J'ai toute une collection de livre de Cyril Lignac donc de temps en temps ,je prends un des livres et je teste une de ses recettes .
Ingrédient pous 5 verrines de cette taille :

4 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
1 C à café de zestes d'oranges hachés(pour ma part le zeste d'une orange)
 20 g de maizéna
45 cl de lait (450 ml)
1 pincé de cannelle 


Préparation :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse,puis ajoutez les zestes d'orange hachés . 

Délayez la maizéna dans 5 ml de lait (des 450 ml ) puis ajoutez au mélange oeufs -sucre.

Incorporez la reste de lait ,versez le tout dans une casserole et faites chauffer. A ébullition,baissez le feu et ajoutez la cannelle .Laisser cuire sur feu doux 5 minutes en remuant sans cesse ,jusqu'a épaissisement de la crème .

Répartir dans de petites verrines et laissez refroidir à l'air livre et mettre au frigo en suite .

Bonne dégustation 
coxi 


Voici le dessert de notre repas de hier soir pour fêter l'arriver de l'automne avec les tempèratures qui ont chuté .


Ingrédients pour 6/8 personnes:

Pour la pâte sucrée :
 

340 g de farine
90 g de sucre roux ou blanc (dont 20 g pour le moule)
140 g de beurre doux froid (dont 20 g pour le moule)
90 ml d'eau fraîche (environ )
1 pincée de sel
 

Pour la garniture :

1,2 kg de pommes (Golden, Elstar, Reinette)
50 g de miel doux type acacia
3 C à soupe de jus de citron Sicilia
1 C à café de cannelle

1 blanc d'oeuf
 

Préparation :
 

Mélangez la farine avec 70 g de sucre et le sel dans un saladier.
Ajoutez 120 g de beurre coupé en dés et sablez le mélange du bout des doigtsensuite faites un puits,
versez l'eau au fure à mesure tout en pétrissant (la pate doit être souple et non collante).

Ne travaillez pas trop la pâte au risque de la rendre élastique. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu
d'eau, si elle est trop humide, ajoutez un voile de farine.
Formez une boule et aplatissez-la un peu avec la paume de la main entre deux feuilles de papier sulfurisé ,
filmez-lala et laissez-la reposer au réfrigérateur le temps de préparer les pommes.

Préchauffez le four à 190°C.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez les en morceaux moyens.
Mélangez le jus de citron, le miel et la cannelle dans le saladier ajoutez les pommes et mélangez délicatement .

Étalez les 2/3 de la pâte sur une épaisseur de 3 millimètres vous devez faire avec votre boule 2 ronds de pate .
Beurrez avec les 20 g restant et farinez le moule.

Abaissez la pâte en laissant au moins 2 cm dépasser des bords. Ne piquez surtout pas le fond de tarte !

Disposez les pommes dans le fond de tarte en les serrant bien sur les bords.
Découpez la pâte à un
centimètre des bords avec une paire de ciseau. Badigeonnez-les avec du blanc d'oeuf.

Étalez le dernier 1/3 de pâte restant et positionnez-le sur la tourte. Pincez les deux bords de pâte,
puis roulez-les sur eux-même.
Passez à nouveau du blanc d'oeuf pour éviter qu'ils se déroulent. Avec le pouce et le majeur, pressez la pâte en vous appuyant
sur les rebords ondulés du moule .
Badigeonnez la surface de la tourte avec du blanc d'oeuf.
Saupoudrez avec les 20 g de sucre restant et de la cannelle si vous le souhaitez .

A l'aide d'un couteau pointu, faites une cheminée en croix.
Positionnez la tourte en bas du four et faites cuire pendant 45 minutes. Si le dessus de la tourte
devient bien doré, disposez un papier aluminium dessus (tout dépend du sucre que vous utiliserez, le
sucre canne complet a tendance à dorer plus vite que les autres).

Sortez la tourte du four et laissez refroidir avant de déguster nature ou avec une boule de glace à
la vanille.
P;S : conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Repassez-la au four pour la tiédir, c'est encore meilleur !




Un gâteau très simple à réalisé mais qui peut être préparé avec différents parfum comme le gâteau au yaourt .


Ingrédients :
 

175 g sucre en poudre

175 g de beurre mou 

3 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure chimique
1 sachet de noix de coco rapé (125 g)

Préparation : 
 

Metttez le four à préchauffer à thermostat 6 (180°C).

Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un.  Incorporez ensuite la noix de coco ,mélangez puis terminer en incorporant la farine et la levure.

Verser dans un moule à cake beurré-sucré et faites cuire pendant 40 à 45 min.

Démoulez le gâteau une fois refroidie ,il se démouleras beaucoup plus facilement .

Bon gouté
Coxi 




Une petite  improvisation qui à encore porté ses fruits .

Ingrédients :
 

200 gr de chocolat au lait (cuisson)

220 gr de farine

100 gr de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

2 pincées de sel

2 œufs

150 ml de lait

100 ml d huile

100 g de poudre d'amande

 

Préparation :
 

Faire fondre votre chocolat au bain marie.
 

Mélangez la farine , le sucre , la levure , la poudre d'amande et le sel dans un saladier .

Dans un autre saladier mélangez le lait, l'huile les œufs .
 

Mélangez les deux préparation des que vous obtenez une pate homogène rajouter votre pralinoise bien mélangez.

Remplissez vos moule à muffin au 2/3

 

Cuisson : 15 minutes à 180 maxi

Démoulez les tiéde de préférence froid ,et bon gouter =) 




Je dit bien ma version ,car je n'avais pas prévus de faire ce gateau mais mon homme en le dégustant  m'a dit " j'adore ta version de foret noire ma chérie " alors que je voulais juste faire un fondant au chocolat et cerises confites .


Ingrédient pour le gateau :

4 oeufs
200 g de sucre
150g de beurre
170 g de cholat à patisserie
60 ml de rhum ambré Négrita
2 C à soupe de lait
4 C à soupe de farine tamisé 
1 pincé de sel
100 g de cerise confite

Ingrédient pour la chantilly

25 cl de créme fraîche liquide 30 % M,grasse  
4 C à soupe de sucre glace

Préparation :
 
Cassez le chocolat en morceaux ,mettez-le dans une  casserole avec le lait  à feu très doux .Remuez à l'aide d'une cuilliére en bois de temps en temps pour éviter qu'il accroche au fond .Ajoutez le beurre en morceau pour le faire fondre  doucement aussi .

Préchauffer votre four à 150 °C

Versez le chocolat dans un saladier ,ajoutez-y le sucre et le sel mélangez pendant 2 à 3 minute pour faire une mélange homogéne . Incorporez la farine au fure à mesure ,les jaunes d'oeufs réservez les blanc ,on doit les incorporez en neige .

Montez les blancs d'oeufs en neige  avec un peu de sel (si vous le souhaitez )et mélangez les délicatement à la préparation précédente .
Beurré et fariné votre moule à gâteau et versez-y la préparation  ajoutez-y à ce moment la les cerises confites coupé en deux et enfournez le 30 minutes .
Une fois votre gateau cuit et reffroidie ,montez votre chantilly .
Versez votre créme liquide bien froide dans une saladier et monter la à l'aide de votre batteur électrique .Quand il commence à prendre ajouter le sucre glace doucement  .

Décorez votre gâteau avec et régalez vous .
Coxi



Il y a quelque temsp déjà ,je vous avais parlé de mon partenaire Raffolait   ,qui m'avais gentillemnt envoyer des produit pour que je puisse les découvrir et vous partager mes découvertes .
J'ai reçus des confitures de lait nature et aromatisé ,une sauce et cette fameuse pâte de patate douce .


Nous avons donc enfin décidé de se laisser tenter par cette mystérieuse boite jaune ,que nous ne connaissons pas du tout ,nous ne mangeons pas non plus de patate douce donc aucune idée du gôut .
Vous pouvez trouvez ce produit sur leur site internet en cliquant ici si vous le souhaitez  .


Nous avons donc ouvert la boîte ,fait griller des tranche de pain et mis une tranche de cette curieuse pâte de patate douce .

Ma derniére ,ne voulans pas attendre que le pain dore a mis la cuillére dedans et nosu a dit "hummm maman"donc si la derniére adore c'est qu'il n'y a pas de soucis à se faire lol .

Effectivement c'est très bon ,mais attention au personne qui ont du diabéte nosu avons trouver que cela été quane même bien sucré donc une fine tranche suffit .





Chausson aux pommes

 05/07/2014
Je voulais faire au départ une tarte tatin ,mais j'ai du vite trouver une autre idée quand je me suis apperçus que je n'avais pas assez de pommes .


Ingrédients pour un gros chausson :

8 petites pommes
3 C àsoupe de sucre
30 g de beurre
1 rouleau de pâte feuilleté 
1 jaune d oeuf 

Préparation :

Epluchez et coupez les pommes en gros morceaux  .
Prendre une sauteuse ,y faire fondre le beurre ,ajoutez les pommes et le sucre.
Faire camarélisé les pommes environ 10 minutes ,et les reservez dans une assiette pour qu'elles refroidissent .

Préchauffer le four à 150 °C

 Mettre la pâte feuilleté dans une plaque allant au four (ou un plat  rectangulaire) ,y déposer sur la moitier les pommes caramélisées .
Repliez la pâte sur elle même ,et repliez les bords pour éviter que tout s'échappe .
Doré au jaune d'oeuf diluer dans 1 Cà soupe d'eau.

Enfournez le chausson pour environ 15 minutes



Je vous donne pas la recette c'est la même que tout mes gâteaux au yaourt ,sauf que la ma grande (9ans) a utilisé un pot de yaourt aromatisé donc elle a mis un demi pot de sucre .


C'est aussi elle qui a fait les photos de son gâteau ,et mis le nom de mon blog . Je doit vous les partager telquel .


Elle a beurré ,sucré et fariné les parois du moule cela à donné un peu gout bien sympathique .
Et ,je râle le sien fût plus moelleux que les miens ,alors que moi je monte les blancs en neige et que ma fille ne l'as pas fait .
Bisous
Coxi



Voici le gâteau que nous aviosn mangé pour la fête des mères ,ils fût très bon ,rapide à faire .


Ingrédients pour 6 personnes :
1 yaourt nature    (le pot sert de mesure pour les ingrédients suivants)
1 pot de sucre
3 pots de farine
1 pot d'huile
1 sachet de levure
 3 oeufs
1 boîte d'ananas en morceau pour ma part  au sirop 

Du caramel ma recette pour un pot de caramel ici 

Préparation de la recette :


Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). 

Dans une jatte, mélanger le yaourt, le sucre, la farine, la maïzéna, l'huile, la levure. Ajouter ensuite les oeufs, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. 

Dans un moule à manquer, déposez au fond du caramel de partout , tapisser le fond du moule avec les morceaux d'ananas égouttées.
Mettez la pâte et enfourner pour 35 mn environ.



Voici une nouvelle recette spéciale ,que nous avons préféré manger froide avec mon fils ,nous avions trouvé d'avantage le gout de ce délicieux fromage .
Merci à Sainte Maure de touraine pour cette recette ,je ne la connaissais pas ,mais je la referais pour mon fils et moi même . Nous avons été les seules à ma déguster .

Pour 8 personnes :
 

Crème pâtissière :

Remplacer le lait de vache par du lait de chèvre
recette avec le lait de vache ici 
 

Pomme flambée :
 

40 g de beurre
5 pommes fruit en quariter épulché
200 g de sucre
Cannelle
10 cl de Grand Marnier (facultatif)
 

Crème prise :
 

5 oeufs
150 g de Selles sur Cher
un peu de lait de chèvre
100 g de crème fraiche
10 cl d'eau
30 g de sucre

un pâte sablée maison de préférence

Préparation : 
 

Commencer par la pâte sablée si vous la faite maison à cause du temps de repos .
En suite faites la crème pâtissière et la mettre à refroidir avec du papier étirable au contact pour "éviter la peau" au  réfrigérateur.

Dans une casserole, confectionner un caramel avec le sucre et le beurre, puis ajouter les quartiers de pommes, préalablement épluchées et lavées.              
 Une fois les pommes sautées, flamber au Grand Marnier pas obligatoire (je l'ai pas fait )

Dans une saladier , verser  la crème, 3 jaunes et 2 oeufs, le fromage en petites parcelles, et le sucre. Mixer le tout (pour ma part au mixeur plongeur ) is un peu épais metre un peu de lait de chévre .

Dresser :
Dans le fond de la pâte sablée, mettre la crème pâtissière, disposer en rond les pommes flambées, puis par-dessus, verser l'appareil à la crème prise. Cuire au four 25 minutes à 200°C.
Servir tiède.




 

 

Ingrédients pour 14 muffins:

- 1 yaourt nature (conserver le pot, car il sert de doseur)
- 1/2 pot d'huile
- 2 pots de sucre semoule
- 3 pots de farine
- 4 oeufs
- 3 blanc d'oeuf en neige

- 1 sachet de levure
14 C à café de Nutella (ou plus, pour les gourmands)

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, la farine, l'huile et les oeufs ainsi que la levure. 
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate lisse y incorporez délicatement les blancs montés. 

Verser une partie de la pâte dans vos moules à muffin et y déposer au centre une cuillére de nutella .
Faire cuire environ 25 min à 180°C (thermostat 6).



Voici ma toute première tarte aux fraises maison ,et en plus comme le mentionne le titre bien de chez nous ,d'un potager français , une amie ma donné une saladier plein de fraise .
Donc je me suis dit pourquoi pas faire une tarte maison avec ,et hop me suis mise en cuisine ,mais je ne suis pas très contetne de ma crème ,su coup ,j'attend vos conseils .


Ingrédients:

Pâte sablée:

250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel
Fruits : 
 

750 g de fraises environ
 

Crème pâtissière:
 

1/2 l de lait
4 jaunes d'œufs
100 g de sucre
1 bâton de vanille fendu (ou 1 cuillère à café de vanille liquide)
60 g de farine
1 pincée de sel
 

Nappage:

2 cuillerées de gelée de fruits ou de confiture sans les fruits

Préparation:
 

Préparer la pâte sablée :
 

Dans un saladier, battre l'œuf, le sucre et le sel , ajoutez toute la farine d'un seul coup

Mélangez du bout des doigts et effriter la pâte qui prend l'aspect d'un tas de sable (d'où le nom de la pâte) ajoutez le beurre mou (mais surtout pas fondu),
et pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le tout.
Mettre la pâte en boule, l'envelopper d'un linge et la laisser reposer 30 mn à 1 h dans un endroit frais

L'abaisser au rouleau sur une planche farinée: elle est prête à être utilisée pour réaliser un fond de tarte, des tartelettes, des sablés découpés à l'emporte pièce...
La faire cuire sur tôle beurrée à four assez doux. La cuisson ne doit pas être trop poussée: l'arrêter dès que la pâte prend une couleur blond doré la sortir sur uen grille et la laisser se refroidir .
 

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière:


Dans une casserole faire chauffer le lait, la vanille et ajouter la pincée de sel.
Pendant que le lait chauffe, travailler dans un grand récipient, le sucre et les jaunes avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange blanchisse,
incorporer la farine , puis le lait bouillant peu à peu.

Reverser dans la casserole lavée, mettre à feu doux en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Laisser refroidir, soit en fouettant régulièrement la casserole déposée dans un récipient d'eau froide ou comme moi en mettant un film plastique à la surface pour éviter "une croûte" .

Laver les fraises rapidement, les égoutter puis les équeuter
 

Montage :

Quand le fond de tarte est refroidi étaler dessus la crème pâtissière refroidie et déposer par dessus les fraises en rang serré

Le nappage: dans une petite casserole, sur feu doux, délayer 2 cuillerées de gelée de fruits (ou de confiture sans les fruits) avec 1 cuillerée d'eau.
Faites briller la tarte en passant ce nappage au pinceau sur les fruits.




Recette du blog de ma blogeuse favorite , voici le lien vers la recette dans son blog http://lacuisinedejuliat.ca/biscuits-aux-amandes-a-vous-faire-damner/ Ils sont parfait pour le thé ou le café.
INGRÉDIENTS pour 40 biscuits :

210 gr de sucre vergeoise brune ou cassonade
270 gr de farine
100 gr d’amandes effilées
170 gr de beurre doux ramolli
1 c. à soupe de lait


PRÉPARATION :

METTRE le beurre mou la cassonade dans une terrine ou un bol.
MÉLANGER avec les mains pour obtenir une crème.
AJOUTER les amandes effilées et la cuillerée à soupe de lait.
AJOUTER la farine en une seule fois.
MÉLANGER avec les mains sans insister pour obtenir une boule de pâte.
METTRE la pâte dans un format rectangulaire puis mettre dans un film étirable.
LAISSER reposer au frais pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la pâte soit dure.
PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
COUPER de fines tranches dans la pâte.
ÉMETTRE les biscuits sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
CUIRE 12 minutes puis laisser refroidir sur une grille.


Je me suis inspiré d'une recette posté part une blogueuse La cuisine de JuliaT que je suis depuis bien avant la création de mon blog j'ai testé plusieurs recette . Je vous partage le lien vers sa version de la recette ici

Donc ici voici ma recette :

Ingrédients pour environ 40 cookies :

2 bananes (pelés 270 g)

140 g de beurre à température ambiante

1 c à café de jus de citron (pour ma part offert part Sicilia un régal)

500 g de farine tamisé

1 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 g de pépite de chocolat (je trouve un peu juste cette quantité)

 

Préparation :

Dans le bol de votre petit mixeur ,mettez les bananes avec le beurre en morceau mixer bien le tout . Pour éviter ,que les banane ne s'oxyde (noircisse) mettez le jus de citron et mélangez à blanchissement ,incorporez -y la purée de banane .

Ajoutez la farine et la levure mélanger bien le tout pour éviter tout grumeau désagréable ,rajoutez y les pépites de chocolat .

Préchauffer votre four à 200 °C .

Mettez sur votre plaque allant au four du papier cuisson ,disposez dessus des petits tas de pâte. Pour ma part ,je les ai fait à l'aide d'une poche en douille pour faire une forme harmonieuse ..

Enfournez pour 15 minute à surveiller ,laisser refroidir avant dégustation .

Coxi




Voilà apres le moelleux au citron  et le quatre -quart au chocolat -orange voici le quatre -quart au citron jaune. 
Je ne suis pas trop en cuisine en ce moment avec les vacances ,je fait des choses très très simple et je m en escuse et je me rattrapperais prochainemen c'est promis . 

Ingrédients :
 

175 g sucre en poudre

175 g de beurre mou 

3 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure chimique
1 verre de jus de citron Sicilia  jaune (environ 10 cl ou 100 ml ) 

Préparation : 
 

Metttez le four à préchauffer à thermostat 6 (180°C).

Travailler le beurre mou avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un.  Incorporez ensuite la farine ,la levure et ajouter le jus de citron jaune Sicilia ,mélanger .

Verser dans un moule à cake beurré-sucré et faites cuire pendant 40 à 45 min.




Ingrédients :
 

6 blancs d'oeufs
200 g de sucre glace
80 g de farine
100 g de noix de coco râpée
200 g de beurre



Préparation :

Préchauffer le four à 190/200°C (th.6/7).
Faites fondre le beurre coupé en petits morceaux 1 minute au micro-ondes .
Dans une jatte, fouettez les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent et incorporer le sucre glace en le tamisant au-dessus, tout en fouettant. Faire de même avec la farine. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Incorporer la noix de coco râpée et bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien homogène et brillante.
Beurrer et sucré des empreintes à financier (ou comme moi un grand moule )et verser de la pâte presque jusqu'au bord (cette pâte ne gonfle presque pas à la cuisson).
Faire cuire environ 25 minutes à four chaud. Ils sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés et que la pointe d'un couteau en ressort sèche. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.




Recette prise d'une amie vous trouverais sa page facebook ici,j'ai un peu modifier sa recette .

Pour les personnes qui ont vus mon message hier ,j'ai retrouver mon cordon =) 


Ingrédients :


Génoise:

125 g de farine

125g de sucre

4 oeufs

10g de beurre


Mousse:

300 g de chocolat pralinoise patissier

120 g de sucre (facultatif selon vos gout)

6 œufs blanc du jaune séparé

75 g de beurre fondu

Glaçage:

250 g de mascarpone

30 g sucre glace

Préparation:

Génoise : Fouettez les œufs et le sucre au bain marie jusqu’à ce que le mélange triple de volume . Hors du feu incorporez le beurre fondu et la farine . Étalez sur une plaque couverte de papier cuisson . Enfournez à 180 degrés pendant 12 à 15 minutes .

Mousse :
Faire fondre le chocolat avec le beurre fondu. Montez les blanc d'oeufs en neige ferme. Rajoutez les jaunes puis les blancs en neige et enfin le sucre .

Montage: Tapissez un cul de poule de film alimentaire. Coupez la génoise en tapissez le cul de poule pour ma part un saladier , imbibez la de café ou de rhum ou de marsala ,(facultatif moi j'ai laisser nature). Déposez de la mousse au chocolat dessus puis alternez génoise et mousse jusqu’à épuisement des ingrédients . Couvrez et mettez au frais 3 heures . Mélangez la mascarpone et le sucre glace à l'aide d'une cuillère. Démoulez le dôme et recouvrez avec le glaçage . Replacer au frais. Avant de servir saupoudrez de cacao




Voici le gouté que les enfants m'ont demandé à midi il peut se faire dans toutes sortes de moule à gâteau .

Ingrédients:

300 gr de farine fluide
1 sachet de levure chimique
250 gr de sucre fin
4 oeufs
1verre d'huile tournesol
1 verre de lait
1 citron jaune non traité ( jus+zeste)

Préparation:

Préchauffé votre four Th5

Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre .

Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien tout ça .

Mettre le zeste de votre citron et ensuite le jus de celui ci touillé encore un peu derniere fois promis .

Enfournez dans un moule à cake beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix

entre 40 à 45 minute selon four




Whoopies

 23/04/2014

Pour une douzaine de whoopies :

 

250 g de farine

75 g de cacao en poudre non sucré (ou autre parfum)

1/2 sachet de levure chimique

115 g de beurre doux bien mou mais pas fondu

200 g de sucre 1 gros œuf

250 g de yaourt nature ou 250 ml de lait



Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° (th.6)Battre dans votre robot ou avec un batteur électrique, ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter l’œuf et le yaourt tout en continuant de battre à petite vitesse.

Tamisez ensemble dans un saladier farine, cacao, levure pour éviter toute petite boule d'un des éléments. Ajoutez petit à petit le mélange dans le premier saladier ou bol du robot tout en continuant de battre. Recouvrir des plaques à pâtisser de papier sulfurisé.

Disposer des cuillères de pâte ou à l'aide d'une poche à douille de façon assez espacée car ça gonfle à la cuisson .

Essayez de garder une forme à peu près ronde à votre whoopie.

Enfourner, laisser cuire 8 à 10 min ; les whoopies vont gonfler.

Laisser tiédir avant de décoller du papier à l’aide d’une spatule . Laisser refroidir sur une grille et former des paires de taille et de forme à peu près semblable

.Les garnir à votre choix pour nous ce fût du mascarpone avec du sucre vanillé .

Sur mes photos vous découvrirez une version à la cuillère (6) et à la poche à douille (4) .

Coxi




Il est très bon mais un peu sec donc je vous conseil comme nous l'avons fait de la manger avec une crème anglaise épaisse ou alors si vous préférez avec de la chantilly .

Ingrédients pour 8 à 12 personnes:

6 blancs d'oeufs de la veille si possible
100 g de beurre fondu
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de cacao en poudre non sucré

 Préparation:

Montez les blancs en neige très fermes , incorporez le sucre tout en continuant de battre avec le batteur électrique. Ajoutez ensuite délicatement la farine et la levure, mélangez avec une spatule; ajouter le cacao puis en dernier le beurre fondu. Versez la pâte dans un moule beurre et sucré (je trouve que ça se décolle mieux ) et faire cuire à four préchauffé à 180° pendant environ 40 min à surveiller bien sur .

Le mettre retourner sur une grille pour le laisse refroidir ,il se décolleras tout seul,en tout cas pour nous . Une fois froids j'ai décorer avec du sucre glace et de la pâte d'amande.




Ce fût notre goûter de samedi et pour une fois que je réussis de beau choux.Je vous les montre ,tout ça grâce à l'astuce qui me fût transmise part Chantal du blog entrepersetchamps. Je te remercie énormément pour cette simple astuce de la cuillerée en bois .


Ingrédients pour 12 gros choux :

120 ml de lait

80g de beurre

1 pincé de sel

150 g de farine tamisé

4 oeuf

Pour la chantilly

45 cl de crème fraîche liquide à minimum 30% de matière grasse ( important) et froide

100 ml de caramel liquide froid recette ici



Préparation :

Commencer part la pâte à choux:

Faites bouillir le lait ,le beurre coupé en dés et le sel.Quand le beurre à totalement fondu,ajoutez en une seule fois hors du feu la farine.Mélangez bien,remettre sur le feu doux pour faire sécher la pâte pendant 1 minute (il suffit de la remuer dans tout les sens pour faire partir l'humidité ).Versez la pâte dans un saladier,et y ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien la préparation entre chaque.

Préchauffer le four à 200 °C

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille,pour former des tas de choux sur une feuille de papier cuisson préalablement disposer sur votre plaque du four ,attention ne pas trop les coller ils gonflent pendant la cuisson .

Enfournez pour environ 20 minute en laissant la porte de votre four ouverte en y plaçant le manche d'une cuillère en bois.

Ne pas ouvrir le four une fois la cuisson fini ,je les ai laissé dedans jusqu'au moment de les garnir et pas eu de soucis .

La garniture:

Versez votre crème liquide bien froide dans votre saladier ,fouettez jusqu'à obtenir une crème onctueuse attention :ne surtout pas trop la fouetter ou vous obtiendrais du beurre .

Pour ma part j’arrête de fouetter quand elle commence à faire des "vagues " à la surface et qu'elle reste dans les maille de mon fouet .

A partir de là incorporez ,votre caramel liquide délicatement en remuant avec une Maryse ou cuillère en bois .La verser dans une poche à douille est garnir vos choux part le dessous ,mettre au frais 1 heure si possible .

Bon goûté .

Coxi




Voici un dessert qui fait plaisir à mon homme ,pour ma part je la prépare la veille pour bien laisser le temps à la gélatine de prendre .
Si vous ne la faites pas pareil donner moi vos astuce ,je débute pour cette tarte .
Bisous
Coxi

 

Ingrédients :

 

Pate sablé à la poudre d'amande:

 200 g de farine

60 g de sucre

60 g de poudre d'amande

125 g de beurre à température ambiante

1 jaune d'oeuf

 

 Crème au citron

 

3 feuille de gelatine  

200 ml de jus de citron offert part Sicilia info Ici

zestes de citron (facultatif )

6 oeufs 

300 g de sucre en poudre 

180 g de beurre fondu

 

Préparation :

 

Commencez par la pâte sablé car il faut la mettre un moment au frigo .

 

Mélangez le sucre, la farine et les amandes dans un saladier , ajoutez le beurre en morceaux,.

Malaxez le tout à la main afin de broyer le beurre et d'obtenir une texture sablée.

 

Ajoutez le jaune d'oeuf, mélangez à la cuillère, et finissez à la main.

 

Quand le mélange est moins collant, rassemblez la pâte en boule, fraisez-la 2 ou 3 fois (écrasez-la avec la paume de la main).

 

Puis laissez-la reposer en boule 1 h au frais  dans du papier étirable pour éviter quelle croute si possible ,pour la rendre moins collante.

 

Crème aux citrons:

 

Chauffez le jus avec les zestes de citron ainsi que  70g de sucre ( surtout pas bouillir) .

 

Fouettez les oeufs  avec le reste de sucre jusque blanchissement puis rajouter le jus chaud tout en remuant je sias pas évidant .

Remettre le tout sur le  feu en remuant avec le fouet jusque epaississement en suite hors du feu rajouter la gelatine et le beurre.

Faites cuire la pâte à blanc ,c'est à dire sans garniture, à 180 °c 15 à 20 minutes ,pour évité qu'elle ne gonfle ,je la couvre de papier cuisson sur le quel je verse du riz .
Une fois la pâte cuite y verser la crème de citron Sicilia dessus . 

 




Aujourd'hui je vous propose une recette qui change de l’ordinaire passé par une amie mais je vous donne mes quantités.


Ingrédients pour un moule rond de 21 cm .

Pour la pâte à crumble :
300 g de farine
120 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
1 sachet de levure chimique

Pour la farce:

3 C à soupe de Nutella
250 g de ricotta
50 g de sucre 60 gr de chocolat en petits morceaux


Préparation du gâteau :


Le crumble:

Mélangez la farine, le sucre et la levure, ajoutez le beurre en petits morceaux et l’oeuf
Mélangez jusqu’à obtenir des grosses miettes de pâte .

Déposer un peu plus de la moitié de la pâte sur le fond d’un moule et y déposer une couche de Nutella (je l’ai fait fondre 1 Minutes environ à puissance douce en surveillant au micro onde pour que ce soit plus simple).


La farce :

Mélangez la ricotta, le sucre et les pépites de chocolat. (chocolat cassé pour moi).Dans sa recette elle ne remets pas de nutella mais pour ma part j'ai remis une couche sur la farce .


Assemblage:

Déposez la crème sur la couche de nutella et recouvrir avec le reste de pâte.

Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes environ: le dessus du gâteau doit être légèrement doré.

A la sortie du four, laisser refroidir puis mettre un peu au frigo avant de servir.




Pour mon 2 éme  essaie ,je suis satisfaite autant que pour mes premières au chocolat blanc ici.


Ingrédients :

250 g de chocolat pâtissier au lait
350 g de céréale non sucré nature ou céréale non sucré complet
100 g de beurre

Faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat en morceaux remuer pour incorporez les deux ensemble.
Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les céréales de votre choix ,mélangez le tout délicatement à l'aide d'une cuillère en bois .

Faites les boules avec une cuillère du mélange que vous disposez soit dans des caissette en papier soit sur du papier sulfurisé .

Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum .




Voici le dessert demandé par mon petit frére pour son anniversaire ,mais bonne ile flottante avec une nouveauté qui lui a plus ,donc je vous la partage .
On en vois que 5 car la 6éme fût mangé part ma petite derniere avant la photo .
Merci à Raff''olé pour l'envoie de ses produits que j'ai découvert avec cette recette  

Pour 6 Personnes :


Crème anglaise:
Ingrédients pour 6 personnes:


1 litre de lait
6 oeufs ,gardé que 3 blanc pour la recette .
75 g de sirop d'agave offert par Raffolait  ici
4 C à café de farine
2 sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille ou extrait de vanille

1 C à café de fleur d’oranger

Caramel liquide maison
Ingrédients caramel : (pour 1 pot)

250 g de sucre en poudre
5 cl d'eau + 10 cl d'eau
1 C à S de jus de citron


Préparation :

Recette du caramel :
Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre, le jus de citron et les 5 cl d'eau. Laissez bouillir la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne ambrée, pendant environ 10-15 mn.
Lorsqu'elle a pris la bonne couleur, versez les 10 cl d'eau restant. Attention aux projections !
Remuez encore pendant 2 mn et versez le caramel dans un pot en verre ou une petite fiole. Il se conserve un mois au réfrigérateur.

Recette des îles flottantes :

La crème anglaise :

Séparez les blanc des jaunes d'oeufs en gardant 3 blanc d'oeufs pour faire les îles (les 3 autres pour faire des macarons ou autres ).
Dans un saladier ,mélangez ensemble les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave de Raffolait et le sucre vanillé ,incorporez la farine .
Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille si vous l'avais choisie ,versez le ensuite sur le mélange oeufs, sirop d'agave tout en remuant pour éviter la coagulation de l'oeuf.
Remettre le tout sur le feu doux pour faire prendre la crème anglaise ,elle est cuite une fois qu'elle nappe bien votre cuillère en bois ..

Versez la préparation dans vos bols et laissez refroidir avant de mettre au frigo .

Pour les îles :


Montez vos blancs en neige avec la fleur d'oranger et un peu de sucre glace pour qu'ils prennent bien .

Les faire cuire soit au micro-onde soit dans de l'eau frémissante comme vous le préférez pour ma part j'ai fait la méthode micro-onde vus part Norbert Tarayre .

Les mettre sur la crème anglaise le temps du passage au frigo la fleur d'oranger parfum la créme anglaise  et nappé du caramel liquide et mettre au frais ou dégusté de suite .




Tiramisu speculoos

 31/03/2014

Voici une petite recette testé ce week-end ,qui devrais vous plaire à coup sur croyez moi .

Je vous note fois 2 à chaque fois car pour mes ramequins la quantité normal n'as pas suffit il a fallut que j'aille vite racheter du mascarpone pour pouvoir faire la 2 ème couche de crème .Donc ,j'ai fait la préparation en deux fois ,puis je vous le conseil car ça ne teindrais pas si vous faite les 500 g de mascarpone en même temps .

repos 5h mini



Ingrédients  pour 6 gros ramequins:

2 x 250 g de mascarpone

2 x 3 oeufs 

2 x 3 C à soupe de sucre fin

2 x 1 bouchon de rhum ambré negrita (facultatif )

250 g de spéculoos (environ 30 biscuit )

2 x 1 pincé de sel

 

Préparation :

Commencez par séparer les 3 blancs d’œufs, des jaunes dans deux saladiers différents .

Avec les jaunes d'oeufs ajoutez le sucre fin et mélangez jusqu'à blanchissement des jaunes d'oeufs . Incorporez le mascarpone au mélange précédent pour obtenir un mélange bien homogène  avec le bouchon de rhum.

Montez vos blanc d'oeufs en neige bien ferme avec une pincé de sel ,intégrer les délicatement à la crème mascarpone en soulevant délicatement la préparation pour éviter de les casser réservez au frigo .

Prendre vos ramequins et émiettez des speculoos pour faire un couche au fonds ,mettre par dessus de la crème et remettre une couche de speculoos brisé et remettre un couche jusqu’à ne plus avoir de crème .

Mettre au frigo pour 5 heures minimum ,pour avoir une bonne tenus du tiramisu .




Ingrédients pour 6 ramequins:


1 boite de pêches au sirop
1 yaourt nature
3 pots de farine
1 pot de sucre
1 sachet de levure
3 oeufs
1/2 pot d'huile
 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre. Ajoutez les oeufs, un à un ,incorporez ensuite la farine et la levure.
Ajoutez l'huile et les pêche couper en morceau (buvez le jus ou les enfants ) et mélangez bien le tout .
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Versez le tout dans un moule ou comme moi dans 6 ramequins et enfournez 40 à 45 minutes.




Voici une recette que je n'avais pas fait depuis très longtemps ,mais comme Miss Paprika ici a eu la gentillesse de m'en offrir et que mon fils m'harcelais pour en avoir ,je n'avais donc plus de raison de lui dire: "non ,une autre fois" .

Oubliez pas le code de réduction MESPETITSRECETTES à entrée sur son site en validant votre premiére commande d'épices . 

 

Ingrédients pour 5 coupes :

330 g de riz rond

1,5 litre de lait

1 Bâton de cannelle offert part mon partenaire Miss Paprika

75 g de cassonade

Préparation :

Faites chauffer le lait avec le riz , le bâton de cannelle et la riz pendant environ 40 minutes tout en surveillant la cuisson de temps en temps .

Quand le riz est cuit ,enlever le bâton de cannelle et ajoutez la cassonade laisser cuire 2 minutes .

Remplir vos coupes ou ramequin et une fois refroidis les mettre au moins 1 h au frigo plus agréable bien froid et au moment de servir décoré d'un peu de cannelle en poudre .

Vous pourrez voir les mains de ma petite dernière pressé de goûté sa coupe de riz au lait .




Pour mon 1er essaie ,je doit dire que je suis satisfaite ,ce fût le résultat que j'espere .
Le plateau si je ne l'aurais pas enlever hier aprés-midi il aurais été vidé en 2 minutes. 


Ingrédients :

250 g de chocolat blanc
350 g de céréale non sucré nature ou céréale non sucré complet 
100 g de beurre 


Faites fondre le beurre puis ajoutez le chocolat blanc en morceaux remuer pour incorporez les deux ensemble.
Mettez le tout dans un saladier et ajoutez les céréales de votre choix ,mélangez le tout délicatement à l'aide d'une cuillère en bois .

Faites les boules avec une cuillère du mélange que vous disposez soit dans des caissette en papier soit sur du papier sulfurisé .

Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum .




Recette du blog d'une jeune fille Coco Symphonie son blog Ici ​ ,

je vous ai copier_coller sa recette .

Je vous ais copier -coller sa recette

 



Apple pie

27 Février 2014

Cette spécialité anglaise est un véritable délice lorsqu’on la sert encore chaude 

accompagnée d’une boule de glace à la vanille saupoudrée de cannelle.

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 35-40 minutes

Pour 8 personnes

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte brisée

- 900g de pommes boskoop ou reinette du Canada

- 110g de sucre semoule

- 3 c à s de farine

- 1 c à c de cannelle en poudre

- 1 c à s de jus d’orange ou un peu moins de jus de citron

- Du lait, de la cassonade

Préparation :

Garnir un moule à tarte de 27 ou 28 cm de diamètre avec une première pâte brisée et rogner l’excédent de pâte.

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux.

Dans un grand saladier, mélanger le sucre, la cannelle en poudre et 2 c à s de farine. Ajouter les morceaux de pommes et le jus d’orange et bien mélanger.

Disposer la dernière c à s de farine sur la pâte dans le moule et verser dessus la préparation aux pommes.

Recouvrir le mélange de la seconde pâte brisée, rogner à nouveau l’excédent de pâte et  presser les bords avec les doigts pour sceller les deux abaisses.

Badigeonner le dessus de la pie avec un peu de lait et saupoudrer de façon homogène le dessus avec de la cassonade 

Enfourner 10 minutes à 200°C puis poursuivre la cuisson 25 voir 30 minutes à 190°C.




Salade de fruits

 15/03/2014
Ayant des fruits qui commençaient à s’abîmer , et ne voulant pas les gaspiller et pas envie de faire un gâteau ou tarte . Je me suis dit pourquoi pas une bonne salade de fruit pour le goûté ??

Ingrédient pour un saladier :

1 boite de pêche en sirop

3 pommes

2 oranges

jus de citron

Préparation :

Épluchez les pommes et les couper en petits morceau les citronné et les mettre dans la saladier.

Faites de même avec l'orange ou si possible avec un couteau pour enlever la peau et prélever que les suprêmes d'orange ,les couper en deux . Les versez dans le saladier contenant déjà les 3 pommes .

Incorporez les pêches coupés en morceaux ainsi que le jus de c'elles ci ,vous pouvez ajoutez de la vanille si vous le souhaitez .




Mousse de fraise

 12/03/2014
Ayant reçus des fraises qui pour tant se n'est pas encore la saison et les trouvant acide ,j'ai eu l'idée de tenté une mousse dont voici le résultat .Pour ma premiere j'en suis assez fiére ,je trouve que ça à la bonne texture ,et comme vous pourrez le voir cela plait à ma derniere .


Ingrédients

300 g de fraise équeuter

55 g de cassonade

3 feuilles de gélatine  pour ma part elles sont petites voir photo ici 

20 cl de crème fraîche liquide riche en graisse

20 g de sucre glace

 


Préparation:

 

Coupez en morceaux vos fraises et les mettre dans un saladier avec la cassonade pendant 30 minute pour les faire dégorger .

Mettre la gélatines dans de l'eau froide pour les ramollir .

Versez le tout dans une casserole pour les faire réduire en coulis ajoutez les feuilles de gélatines et réserver pour faire refroidir.

Quand le coulis est froid monter votre crème fraîche en chantilly quand elle commence à bien prendre ajoutez la sucre glace .

Incorporez délicatement le coulis de fraise à votre chantilly à l'aide d'une spatule ou Maryse .

Mettre le tout dans une poche à douille et placer la mousse au frigo pour 4h minimun ,une fois le délais passer qui permet à la mousse de prendre il ne vous reste plus cas dresser votre dessert .

Bonne dégustation

Coxi




Voici ,une recette qui plairas aux fans de chocolat et de cannelle qui j’espère vous plairas tout autant que ce fut le cas chez moi .

Ingrédients

200 g de chocolat pâtissier parfum au choix ... 
130 g de sucre en poudre
100 g de farine
70 g de beurre
2 c à soupe de fromage blanc
3 oeufs
1 c à café de cannelle


Préparation :

Faire fondre le chocolat (pour nous au lait avec le beurre.
Incorporer les oeufs un par un ensuite ajoutez le sucre, la farine, le fromage blanc et la cannelle.

Versez la préparation dans un moule beurre ou papier cuisson pendant 30 min à Th 5




Brioche butchy

 06/03/2014

Voici une brioche que j'ai répére sur une groupe de recette ou je suis admin depuis un moment ,je l'ai enfin testé hier elle fût tellement appréciez que pour une fois je valide une recette de brioche et je vous la partage avec plaisir .La recette se fait dans une machine à pain pour la pâte mais j'en ai pas je l'ai réalisé dans mon robot pas de soucis .

 


Ingrédients :

140 ml de lait
500 g de farine T45
3 œufs battus
85 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
70 g de beurre mou
1.5 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de levure sèche de boulanger
FINITION (ça je l'ai pas fait )
30 à 40 grammes de beurre fondu et sucre glace

Préparation:

Version original:
Mettre les ingrédients dans le bol de la machine à pains et lancer le programme « pâte ».

Lorsque le programme est fini, poser la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en 16 parts égales (58g chaque pâton). Façonner chacun en boule.
Tremper chaque boule dans le beurre fondu aux ¾ et les disposer dans un moule carré beurré et fariné (ou couvert d’une feuille sulfurisée ou dans un moule silicone), côté non imbibé en dessous.
Laisser lever environ 1h45 à température ambiante. Préchauffer le four à 170°.
Faire fondre le restant de beurre fondu et en couvrir la brioche au pinceau.
Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ma version:

Donc pour ma part au robot,j'ai d'abord diluer mon sachet de levure de boulanger dans 3 C à soupe de lait tiède pris des 140 ml,j'ai laisser tranquille 15 minutes ça à bullé .

Dans le bol de mon robot ,j'ai versé la farine ,le sel mélangez,ensuite ajoutez la levure ,le lait ,les oeufs battus, le sucre et le sucre vanillé le tout en laissant le crochet du robot tourner .

Un fois le mélangez homogène ,j'ai mis le beurre mou en petit morceau et j'ai laisser encore tourné 5 minutes la pâte.
Lorsque c'est fini, poser la pâte sur un plan de travail fariné et diviser en boule égales que vous façonnez que vous disposer soit dans un moule soit comme moi sur uen plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever environ 1 h 45 à température ambiante couverte d'un torchon.

Préchauffer le four à 170°.

Enfourner pour 25 minutes.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.




Et oui encore une recette de ma maman , en ce moment elle pense à moi pour le partage de recette .
Bon celle là elle ne valais pas encore testé elle voulais que je le fasse pour elle ,donc je me suis mise au travail vendredi après-midi .
Ingrédients pour 27 petits palets :

2 C à soupe de jus de citron + zeste 1/2 citron
 250 g de farine
120 g de sucre
125 g de beurre à température ambiante
3 jaunes d'oeufs

Préparation : 
coupez le beurre en petit morceaux et le mélangez avec le sucre, les jaunes d'oeufs et le jus de citron ainsi que les zestes.
Incorporez en suite la farine à la préparation pour obtenir une boule homogéne ,mettre 30 minute au frigo pour permettre au beurre de se durcir un peu .
Etalez la pate pas trop fine pour formez de petit palet .
Enfournez sur une palque fariné à 200 °C 15 minute maxi .


Recette testé par ma maman qui fût apprécié ,elle a bien voulus me partager sa recette pour que je puisse la tester aussi et comme elle fût validé je vous la partage .


Ingrédients pour un petit plat à gratin :

400 ml de lait concentré (une boite de 397 g fais que 300 ml bien raclé )

500 ml de lait

3 oeufs

125 g de noix de coco rapé

1 pincé de sel

Miel ou caramel

 

Préparation :

 

Préchauffer votre four à 160 °C

Avec votre lèche -frite contenant de l'eau pour cuisson en bain marie .

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs dans deux saladier différents .

Avec les jaunes d'oeufs ajoutez le lait concentré sucré et la noix de coco mélangez le tout .

Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincé de sel ,les incorporez délicatement

au premier mélange .

Incorporez en suite le lait à la préparation et mélangez doucement .

Nappez vos ramequins ou comme moi un petit plat à gratin (j'ai pas de ramequin ) de caramel maison ou de miel (pour ma part de miel ici ).

Enfournez dans votre lèche-frite pour 30 minutes ,il faut que le flan au touché soit légèrement tremblotant .

Laissez refroidir et mettre au frigo démoulé ou mangez tiède , nous se fut froid .




Recette indiquer sur l'emballage du chocolat . En tout y en as 14 muffins pour ma part =)

Ingrédients :

 200 gr de Poulain dessert pralinoise

220 gr de farine 

100 gr de sucre en poudre 

1 sachet de levure chimique 

2 pincées de sel 

2 œufs 

150 ml de lait 

100 ml d huile 

2 càc d extrait de vanille (pas mis j'en ai pas )

60 gr de noix (facultatif pas mis )

 

Préparation :

Faire fondre votre pralinoise poulain au bain marie.

Mélangez la farine , le sucre , la levure et le sel dans un saladier .

Dans un autre saladier mélangez le lait l'huile les œufs et l extrais de vanille.

Mélangez les deux préparation des que vous obtenez une pate homogène rajouter votre pralinoise bien mélangez.

Remplissez vos moule a muffin au 2/3 

 

Cuisson : 15 minutes a 200°C (je trouve trop fort ,la prochaine fois je mets 180°c maxi)




Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma soeur Sylvie et pour son anniversaire elle se préparer pour ce soir une tarte aux pomme .Mais ne pouvant pas être avec elle ,je me suis dit ben je vais nous faire aussi une tarte aux pommes alors au fourneaux et voici notre tarte de se soir .

Bon anniversaire soeurette ,j’espère que la tienne fut tout aussi bonne,surtout que tu es une super soeurette et tu me soutiens tout le temps .




Ingrédients pour une tarte 8 personnes:

 

La pâte brisé

250 g de farine

50 g de sucre

150 g de beurre à température ambiante

1 oeuf entier

 

Crème pâtissière:

40 cl de lait (400 ml)

1 gousse de vanille 

4 jaune d'oeufs

100 g de sucre en poudre

30 g de maïzena

 Déco

4 pommes 

1 sachet de sucre vanillé

perle de sucre

 


Préparation:

On commence par la pâte :

Mélangez la farine,le sucre ajoutez le beurre en morceaux et mettre le tout en "sable" .

Incorporez l'oeufs entier à la préparation,si besoin ajoutez un tout petit peu moins d'une C à soupe ,formez une boule homogène .

Filmez votre pâte ,mettez la 30 minute maxi 1h au frigo une fois filmé .

 

Là crème patissiere vanille :

Dans une casserole,portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendu.Dans un saladier ,fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez la maïzena.

Versez le lait bouillant sur les oeufs tout en remuant pour éviter la coagulation de ces derniers.Remettez le tout dans la casserole ,faites chauffer à feu doux tout en remuant au fouet jusqu’à épaississement de la crème.

Mettez la crème dans un bol et filmez le dessus pour éviter la formation d'une peau à la surface le temps que la crème refroidisse .

Assemblage :

Étalez la pate sur un plate fariné ou sur une feuille de papier cuisson à votre habitude.

Déposez là ensuite dans votre moule à tarte,coupez l'excédant de pate et piquez la un peu a la fourchette .Nappez dessus la crème pâtissière froide sur toute la surface.

 

Préchauffez le four à 200).Epluchez et coupez les pommes en fines lamelles,puis disposez les sur la crème .Saupoudrez  avec le sucre vanillé et enfournez pour 30 minute .




Une envie de faire un marbré un peu différent du traditionnel marbré choco-vanille .
Réalisé par ma grande de 9 ans .

Ingrédients :

175 g sucre en poudre

175 g de beurre

3 oeufs

175 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 C à soupe de cacao non sucré

2 C à soupe de lait

3 C à soupe de jus d'orange

zeste d'une demi orange

Préparation :

Préchauffer votre four à 180° (Th 6)

Dans un saladier ,versez la farine avec la levure chimique tamisé si vous le souhaitez .

Incorporez les oeufs ,le beurre fondu et le sucre mélangez le tout .

Séparez la pâte en deux ,dans un des saladier mettre le jus et zeste d'orange mélanger, dans l'autre moitié le lait et le cacao .

Beurrez votre moule à manqué ,mettre des tas de pâte en alternance ,cacao -orange pour faire le coté marbré.

Enfournez 30 minute à 180 ° (Th 6 )




Je vous partage ma recette tels qu’elle fut réalisé mais la prochaine fois je le réaliserais en prenant la recette de ma génoise de bûche de noël .Car ce gâteau n'a pas aimé le passage au froids  , il fut un peu sec mais très bon quand même .                        Fait dimanche pour le repas chez ma belle-soeur


Ingrédients pour un moule de 26 cm amovible :

gâteau :

180 g de beurre mou

180 g de sucre en poudre

4 oeufs 

200 g de farine 

1 sachet de levure chimique 

3 C à soupe de rhum ambré Négrita 



Pour la mousse

300 gr de chocolat au lait
75 gr de beurre
40 cl de crème liquide
3 oeufs
2 c. à soupe de sucre glace


PRÉPARATION :

gâteau:

Préchauffer le four Th 4 (180°C )

Dans un saladier battez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux .

Ajoutez un à un les oeufs à la première préparation , incorporez la farine ainsi que la levure et le rhum .

Versez la pâte dans votre moule ,beurré généreusement  et enfourné le gâteau pendant environ 40 minute . 

Laissez refroidir le gâteau coupez le en deux dans la longueur .

Mousse au chocolat au lait:

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro onde.
Mélangez au fouet les œufs et le sucre glace en suite versez le chocolat tiède dans la préparation sur les oeufs bien mélanger .
Montez la crème liquide en chantilly dès qu’elle est ferme, arrêter.
Incorporez la chantilly dans la préparation au chocolat, en mélangeant doucement de façon circulaire à l’aide d’une spatule.

Assemblage :

Déposez de façon homogène la mousse sur le fond gâteau refroidi et recouvrir du dessus en le déposant doucement .
Si il vous reste de la mousse au chocolat ,vous pouvez décorer le dessus du gâteau avec .
Mettre au frigo au moins 5 heures avant de découper.




Inspiré des différentes recettes que nous pouvons trouver sur les blogs et les sites de cuisine,mais j'ai jamais vus pour ma part cette version.


Ingrédient pour 4 personnes:

2 grosse pomme golden

300 g de fromage blanc sucré

cannelle en poudre

confiture de lait de Raff'olé ici

jus d'un citron

Préparation :

Commencez par épluché les pommes ,les couper en dés et les mettre dans un récipient pour les citronnée pour éviter que les pommes noircisse .

Pans un bol mettre votre fromage banc que vous sucré à votre gout ,ajoutez y de la cannelle pour ma part 1 C à café suffit.

Au fond de votre verrine ,disposer de la confiture de lait ,des pommes dessus ensuite du fromage blanc et une dernière couche de pomme .

Mettre de nouveau au frigo ou manger de suite .




Le trèfle de l'amour

 10/02/2014
Voici une petite gourmandise pour prouver son amour à sa moitié ou tout simplemet aux personnes que l'on aime . Pour ma part ce fût tout simplement à ma petite famille .
Nous avons beaucoup apprècié cette confiture de lait à la noisette qui d'ailleurs le gôut est bien présent . 

Ingrédients pour environ 20 coeurs :

125 g de beurre ramolli

50 g de sucre en poudre

4 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

250 g de farine

Confiture de lait Raffolait à la noisettes ici

Préparation :

Dans un saladier battez le beurre ramolli avec le sucre et les sachets jusqu'à se que le mélange devienne crémeux .Ajoutez l'oeuf,mélangez. Ajoutez progressivement la farine et pétrir jusqu’à former une boule homogène .

Filmez et mettre au frigo maxi 2 H .

Préchauffer votre four Th 6 (160 ). Sur le plan de travail fariné abaissez la pâte dans l'épaisseur désiré . Avec votre emporte pièce coeur faites les découpes dans votre pâte,les déposer sur votre plaque de cuisson .

Enfournez environ 15 minute surveillé la cuisson comme toujours .

Une fois refroidis, déposé sur dix cœur une bonne couche de confiture de lait noisettes et recouvrir avec les dix autres coeurs .




Encore une recette de sablé ,normal samedi après midi ,je me suis amusée à en faire plein il reste encore 2 recettes que je posterais demain et mardi =) 

Ingrédients pour environ 30 petits ou 20 gros:

1 oeufs

80 g de sucre roux

200 g de farine

50 g de poudre de noisettes

125 g de beurre doux

1 pincé de sel

 

Préparation :

Dans un saladier ,battez l'oeuf avec le sucre quelques minutes pour le faire dissoudre .

Ajoutez la farine ,le sel et la poudre de noisettes,mélangez .

Coupez le beurre en petits morceaux,ajoutez à la préparation et pétrissez jusqu'à former une boule.

Emballez la boule de papier étirable et laissé reposer 1 heure au frigo maxi .

Préchauffez le four à 180 ° (th6-7).

Sur le plan de travail fariné ,abaissez la pâte à 3 mm d'épaisseur .Découpez des formes à l'emporte pièce.

Enfournez pour environ 15 minute on surveille la cuisson .




un petit sablé qui se mari très bien avec son thé à l'heure du goûté ou le soir devant la télé pour se réchauffer 

Ingrédients pour 20 petit sablé :

2 C à café de thé yerba maté de mon partenaire La franco-argentine ici

70 g de sucre de canne

3 jaunes d oeufs

100 g de beurre doux

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Dans un bol ou un mortier si vous avez (moi un bol )broyez finement le thé avec 1 C à soupe de sucre de canne .

Versez le reste du sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier .Battez plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux .Battez le beurre en pommade et ajoutez-le au sucre-oeufs et mélangez .

 

Incorporez au fur à mesure la farine ,la levure puis le thé yerba maté .

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un boule,sur le plan de travail ,préparez un film étirable .

Formez un gros boudin avec la pâte et enroulez la du papier étirable ,mettre au frigo 1 à 2h maxi .

Préchauffer votre four à 160° (th5). Sortez la pâte du frigo et coupez la en rondelle selon l'épaisseur souhaité mais maxi 1 cm . Déposez chaque rondelle dans une coupelle de muffin en papier et faites cuir environ 20 minutes à surveiller .




Tiramisu

 05/02/2014
Voici une premiére voici un tiramisu réalisé maison jusqu'a la genoise .
Cela nous à beaucoup plus et aussi de changer la forme de celui ci . 

Ingrédients:

Génoise maison recette 
 
4 jaunes d oœufs
4 blancs
75 g de sucre en poudre
75 g de farine
25 g beurre

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 5 œufs
- 5 C à soupe de sucre en poudre
-500 g de mascarpone
- du café noir non sucré et un peu de rhum ambré 
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation de la recette :
La génoise :


Allumez le four th 5 recouvrez le moule à gâteau roulé d un papier sulfurisé.
Faire fondre
le beurre à feu doux ou au micro ondes.
Fouettez les jaunes d oeufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent,
moussent et doublent de volume.
Ajoute la farine en pluie tout en remuant à la spatule en bois ou en silicone .

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les
aux jaunes avec le beurre fondu en soulevant
délicatement la masse. Étalez la pâte dans le moule et enfournez
10 min en surveillant.

Dés la sortie du four recouvrez d un torchon humide.
Retournez le biscuit, décollez délicatement le papier et roulez le gâteau
dans le torchon et réservez.

Tiramisu:
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes + sucre jusqu'à se que
cela mousse et double de volume ,ajoutez le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement
à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir ou prendre dans se qui vous reste du petit déjeuné.
Mouiller la génoise à l aide un pinceau de café.

Tapisser le fond du moule avec la génoise. Recouvrir d'une couche de
crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner génoise et la crème.
Terminer par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao juste avant de servir .

Mettre au réfrigérateur 6 heures minimum.




Encore une recette sucré , par contre à mangé tiéde de préférence ,froid j'aime un peu moins .

Ingrédients :

3 oeufs

120 g de beurre fondu

120 g de cassonade

300 g de farine

1 sachet de levure

20 cl de lait

confiture de lait Raff'olé on là trouve ici ou dans les magasin Auchan

Préparation :

Dans un saladier ,mélangez la farine ,la cassonade et la levure chimique incorporez ensuite le lait et oeufs préalablement mélangé ensemble .

Bien mélangez le tout pour éviter tout grumeaux qui sont désagréable en bouche .

.Déposer la pâte dans des moules a muffin les remplir au 3/4 et déposer une belle cuiliére à café de confiture de lait .

Enfournez 150 ° pendants environ 15 minute surveiller la cuisson

Bonne dégustation =)




Avec le sirop d'agave bio reçus de mon partenaire Raffo'olé pour sucré ma créme anglaise ,j'ai apprécié ne pas sentir le gout sucré que j'ai normalement avec le sucre en poudre .

Donc ,je pense pour cette recette adopter le sirop d'agave sans soucis ,pour le caramel ,j'ai pris la recette d'une autre blogueuse que vous connaissez peut être car elle a aussi publié des livres Eva cuisine .

Ingrédient pour 5 personnes :

Crème anglaise:

1 litre de lait

6 oeufs ,gardé que 3 blanc pour la recette .

75 g de sirop d'agave ici

4 C à café de farine

2 sachet de sucre vanillé ou gousse de vanille ou extrait de vanille

Caramel liquide de Eva cuisine je vous fait un copié-coller .

Ingrédients : (pour 1 pot)


250 g de sucre en poudre
5 cl d'eau + 10 cl d'eau
1 C à S de jus de citron

Préparation :
Recette du caramel :
Dans une petite casserole à fond épais, faites chauffer le sucre, le jus de citron et les 5 cl d'eau. Laissez bouillir la préparation jusqu'à ce qu'elle devienne ambrée, pendant environ 10-15 mn.
Lorsqu'elle a pris la bonne couleur, versez les 10 cl d'eau restant. Attention aux projections !
Remuez encore pendant 2 mn et versez le caramel dans un pot en verre ou une petite fiole. Il se conserve un mois au réfrigérateur.

Recette des îles flottantes :

La crème anglaise :

Séparez les blanc des jaunes d'oeufs en gardant 3 blanc d'oeufs pour faire les îles (les 3 autres pour faire des macarons ou autres ).

Dans un saladier ,mélangez ensemble les jaunes d'oeufs avec le sirop d'agave et le sucre vanillé ,incorporez la farine .

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille si vous l'avais choisie ,versez le ensuite sur le mélange oeufs, sirop d'agave tout en remuant pour éviter la coagulation de l'oeuf.

Remettre le tout sur le feu doux pour faire prendre la crème anglaise ,elle est cuite une fois qu'elle nappe bien votre cuillère en bois ..

Versez la préparation dans vos bols et laissez refroidir avant de mettre au frigo .

Pour les îles :

montez vos blancs en neige avec un peu de sucre glace pour qu'ils prennent bien .

Les faire cuire soit au micro-onde soit dans de l'eau frémissante comme vous le préférez pour ma part j'ai fait la méthode micro-onde vus part Norbert Tarayre .

Les mettre sur la crème anglaise et nappé du caramel liquide et mettre au frais ou dégusté de suite .




Donut's sucré

 29/01/2014

Voici la seule recette testé pour faire des donut's ou beignet selon la forme que vous leurs donnerez .

 



Ingrédients :


50g de sucre
3g de sel
20g de levure fraiche
20 cl de lait
2 oeuf
500g de farine
70 g de beurre

Préparation :


A faire la veille :

Mélanger dans le bol de votre robot le sucre le sel ,la levure et le lait .

Allumez le robot avec le crochet ajouter la farine doucement et laissez pétrir pendant 7 minute ensuite ajouter le beurre en petit morceaux et laisser tourner 4 minute on laisse la pâte lever toute la nuit au frais .

Le lendemain matin ,étaler la pâte en forme de rectangle et découper si comme moi avec l emporte piece pour ça facilite la découpe aussi non un emporte piéce et un vide pomme .

Les mettre sur une feuille sulfurisé fariné laisser lever 2 a 3h moi 3h .

Chauffer l huile de friture bien chaude dans une casserole à rebord haut .

Les disposer doucement et on faire cuire environ 1 minutes sur chaque coté,perso je tourne dès qu'ils gonflent et ainsi de suite jusqu'à se que la dorure soit belle et pas trop foncé .

Mes petites recettes de Coxi



il en reste plus un seul même ma puce (15 mois) en as mangé 3 la gourmande



Tarte à l'ananas

 28/01/2014

Je vous propose une petite recette qui peut se faire pour le goûté de vos enfants ou en dessert tout simplement ,elle est rapide à faire même par les enfants et très bonne .

Ma maman nous la fessait quand nous étions petites avec mes grandes-sœurs .

Ingrédients:


1 pâte feuilleté 
120 g poudre d amande 
100 g de beurre fondu
2 oeufs 
7 tranches d ananas en boite

Préparation:

Faites cuire la pâte a blanc a 180° 15 minute.

Pendant se temps mélangez la poudre d'amande le beurre fondu et les œufs.

Verser la préparation sur la pâte y mettre les tranche et enfourné 25 minute à Th 5 bien sur surveillez la cuisson car moi j'ai un four à gaz

Comme vous pouvez le voir j'en ai des tranche qui jouent à cache cache .




Ces cookies portent bien leurs nom car ils sont  vraiment gourmands en saveur et surtout mouelleux aussi . 
Recette qui vient d'une blogueuse que je suis depuis presque c'est début La cuisine de JuliaT  que je vous conseil de visiter .
Petites surprises qui à plus aux enfants en rentrant de l'école ,il en reste plus je suis pas sure qu'ils mangent ce soir . 

INGRÉDIENTS :

135 gr de beurre

100 gr de sucre

75 gr de sucre brun, pour moi de la cassonade

1 oeuf

1 c. à café d’extrait de vanille

50 gr de poudre de noisette

250 gr de farine

25 gr de cacao non sucré

½ c. à café de bicarbonate

½ sachet de levure

1 pincée de sel

100 gr de pépites de chocolat noir

PRÉPARATION :

PRÉCHAUFFER le four à 180°C (350°F).
TRAVAILLER dans un cul de poule le beurre, le sucre et le sucre roux.
AJOUTER l’œuf et la vanille.
MÉLANGER dans un autre cul de poule la farine, la poudre de noisettes, le cacao, le bicarbonate, la levure et le sel.

VERSER ce mélange sur le mélange humide et bien mélanger.
AJOUTER en dernier les pépites de chocolat.
METTRE la pâte au frigo 30 minutes.
FAIRE des tas sur une plaque à pâtisserie.
ENFOURNER 14/16 minutes selon votre four.




Moelleux aux amandes

 20/01/2014


Ingrédients:

250 g de farine
250 g de beurre ramolli (sortir le beurre avant la préparation )
250 g de sucre en poudre
5 oeufs
1 sachet d amande effiler réduit en miette
1 sachet de sucre vanillé
2 sachet de levure chimique
2 c a café d'extrait d amande
6 c à soupe de lait chaud

Préparation:

Préchauffer votre Four Th 5
Mettre dans un saladier , le beurre ramolli coupé en morceaux , le sucre le sucre vanillé et le lait . Mélangez le tout au fouet électrique pendant 10 minute pour bien blanchir la préparation .
Ajoutez les amande émietter et batte à nouveau , incorporer les oeufs un par un en mélangeant entre chaque oeufs .

Mettre la levure chimique et la farine mélangez à nouveau , verser dans un moule beurré ou papier sulfurisé et enfourner pour 30 à 40 minute selon les fours .

Ce moelleux a toujours du succès , si vous mettez qu'un sachet de levure vous aurez la texture du quatre quart .