Ingrédients pour 20 petit sablé : 2 C à café de thé yerba maté de mon partenaire La franco-argentine ici 70 g de sucre de canne 3 jaunes d oeufs 100 g de beurre doux 170 g de farine 1/2 sachet de levure chimique
Préparation : Dans un bol ou un mortier si vous avez (moi un bol )broyez finement le thé avec 1 C à soupe de sucre de canne . Versez le reste du sucre et les jaunes d'oeufs dans un saladier .Battez plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux .Battez le beurre en pommade et ajoutez-le au sucre-oeufs et mélangez .
Incorporez au fur à mesure la farine ,la levure puis le thé yerba maté . Mélangez jusqu'à l'obtention d'un boule,sur le plan de travail ,préparez un film étirable . Formez un gros boudin avec la pâte et enroulez la du papier étirable ,mettre au frigo 1 à 2h maxi . Préchauffer votre four à 160° (th5). Sortez la pâte du frigo et coupez la en rondelle selon l'épaisseur souhaité mais maxi 1 cm . Déposez chaque rondelle dans une coupelle de muffin en papier et faites cuir environ 20 minutes à surveiller .
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