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Dernière màj le 26/04/2017
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Ces petites crèmes au chocolat sont toujours les bienvenues au moment du dessert; onctueuses et savoureuses; elles sont de plus très simples à réaliser!

Pour 4 ou 5 coupes;
- 125 g de chocolat noir à dessert
- 1 œuf + 1 jaune
- 50 cl de lait
- 40 g de maïzéna
- 50 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cl de whisky
- 1 petite cuillère de café soluble
- un peu de crème liquide.

Bien sûr, l'alcool est facultatif.

Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le café soluble au bain-marie ou au micro-ondes avec une cuillère d'eau.
Dans une casserole mélangez le sucre en poudre, le sucre  vanillé, l'œuf entier et le jaune, puis ajoutez la maïzéna.
Versez progressivement le lait et le chocolat fondu en délayant.
Mettez à cuire sur feu doux sans cesser de remuer à la spatule en bois.
Retirez du feu dés la première ébullition, parfumez avec le whisky et incorporez le beurre en petit morceaux.
Répartissez cette crème dans des coupes ou des verres et faites une petite déco avec la crème fraiche.




Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir frais.










Saint- Montan est un village ardéchois perché sur un éperon rôcheux, les vestiges d'un imposant château-fort contemplent les vallées tandis que les maisons semblent escalader la montagne à ses pieds...
Nous avons visité cet endroit en automne 2016 et bien sûr, j'ai pensé à vous rapporter quelques photos...

Il faut un peu crapahuter, ça ne vous fait pas peur?











Saint-Montan est une cité médiévale datant du 5ème au 15ème siècle, comprenant cette immense forteresse et un bourg fortifié.
Totalement abandonné et en ruine à la fin des années 1960, il a entièrement été restauré grâce à une association et à des milliers de bénévoles venus du monde entier.....






Restauré avec les matériaux et les techniques de l'époque, ce village est à nouveau habité par une cinquantaine de familles locales...











On peut flâner dans ses ruelles en admirant cette belle restauration....






















Ce joli village n'est ni un village-musée, ni un village-vacances animés seulement 2 mois par an; c'est un village qui vit toute l'année et qui mérite le détour!

J'espère que cette petite évasion vous aura plue...je vous souhaite un bon après-midi!




Cette dernière photo vient d'internet.






Bon week-end à vous qui passez par ici...










DUR, DUR DE VOLER!!!

 22/04/2017
C'est ce qu'a du penser ce petit merle en essayant de prendre son envol, car il est venu s'assommer contre la porte-fenêtre de ma cuisine!
Je l'ai attrapé le temps qu'il reprenne ses esprits...



et je l'ai relâché dans les petits fraisiers sauvages...
J'espère qu'il a réussi à s'envoler car le chat de la voisine rôde....

Bon vent!









Les petits-enfants étant en vacances, nous en avons profité pour faire une grande balade.... entre bois et champs!!!
D'abord un petit tour par le bois pour cueillir du muguet....nous n'étions pas les premiers; certains avaient profité du week-end de Pâques pour cueillir ces jolies clochettes sauvages qui seront fanées le 1er mai!






Axel est très concentré!







Mamie, tu permets, on se détend un peu!!!



Papi a bien travaillé, on n'aura pas froid cet hiver!




Ce n'est pas du muguet, mais c'est joli tout de même; des fleurs de sureau!



de l'orme!





Il n'y a pas la mer, pas la montagne, seulement la campagne vallonnée et boisée; un bien joli paysage!





Retour à la maison, mon petit rhodo est superbe; la photo a été prise il y a une dizaine de jours, la floraison se termine!




Les premières pivoines (arbustives)....une de mes fleurs préférées....




Une belle potée de jacinthes sauvages qui fleurissent après les autres...



Mais quel est ce drôle d'oiseau dans le cerisier?










Après les fêtes de pâques, on se retrouve souvent avec un reste de gigot.
Il me restait donc un peu de reste de gigot d'agneau et aussi  un petit reste de gigot de chevreuil; j'en ai fait un délicieux parmentier:

Voici les ingrédients pour 500 g de viande:
- 1 gros oignon
- 1 'marmite' de bouillon du commerce.
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 cuillère à café de coriandre écrasée
- 1 pincée de 5 épices

Coupez la viande en petites aiguillettes très fines, épluchez et émincez finement l'oignon, faites revenir le tout sur feu moyen dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Mélangez bien, ajoutez les épices, un peu de sel et de poivre, mélangez de nouveau et ajoutez le miel (pour moi, miel du maquis; un miel de thym convient bien aussi.), laissez revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande commence à dorer.
Ajoutez alors la 'marmite de bouillon', couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 1 heure à 1 heure 15, jusqu'à ce que la viande devienne un peu confite.
Remuez de temps en temps, si vous trouvez le mélange un peu sec, vous pouvez ajouter un peu de sauce restante du gigot ou un peu de bouillon.
Pendant la cuisson de la viande, vous aurez préparé une purée de pommes de terre.
Huilez un plat à four, disposez la viande au fond du plat et recouvrez de purée, vous pouvez mettre la viande entre 2 couches de purée; c'est selon votre goût!



Parsemez de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre, glissez dans le four à 180 ° pendant une vingtaine  de minutes.
Servez avec une salade verte.








Ce qui est le plus important....c'est être entourée par ceux que l'on aime!

Il est où le bonheur, il est où ?



Bon lundi de Pâques!
Je vous offre ces jolies fleurs, mais je partage l'idée de dely (c'est ici) en pensant en particulier à Cath.










Je vous souhaite de bonnes fêtes de Pâques, et je vous offre ces photos de la clématite Montana qui, comme chaque année joue les jolies envahisseuses, pour notre plus grand plaisir!




Elle envahit tout ce qui se trouve sur son passage, l'année dernière elle avait colonisé la gouttière du bûcher, (c'est ICI) ça ne lui suffit pas, cette année, elle envahit le toit!












De jolies petites fleurs blanches dont je ne connais pas le nom et qui ne s'ouvrent qu'avec le soleil!








Une bonne façon d'utiliser les derniers petits poireaux du potager; je les fais fondre doucement dans une sauteuse avec 2 échalotes émincées; quand ils sont tendres et bien cuits, je les assaisonne, j'ajoute une cuillère de crême fraiche et je les sers avec des pavés de truite, cuits avec un peu de beurre ou d'huile dans une poêle....


J'ai parsemé mon plat de "sésame wasabi"; un mélange d'épices pour salade et poisson venant de Cookme-shop...










Pâques approche !

 11/04/2017
J'ai bien aimé cette jolie cocotte prise dans une chocolaterie!




Le mois dernier se tenait à Reims le salon des arts et loisirs créatifs...j'y étais avec mon amie Yolande..
J'ai pensé à vous rapporter quelques photos!

Nous avons admiré ces patchwork, tous plus beaux les uns que les autres!
De la taille d'un plaid; des heures de patience...






Nous avons eu un coup de cœur pour celui-ci; beaucoup d'originalité avec ce patchwork où dansent des poulettes; ça change des patchworks très traditionnels!




Encore des poules; mais en point de croix!



Encore des broderies; avec cette exposition "broderie et tableau en toile de lin"; les broderies "Eole"...
J'avais acheté un kit pour la naissance de mon petit garçon; ces broderies sont dans l'air du temps!



Des petites "bidouilles" ....




J'ai fait quelques achats car il m'arrive d'en coudre sur mes petits tableaux aux points de croix!



Ce salon était baigné par le doux parfum des épices de chez "Cookme-shopp.com"....




La petite broderie venant de chez Eole, brodé pour mon petit-fils; il fallait aussi être bricoleuse car le petit cadre est à fabriquer lui aussi!
C'est ICI!





Je ne sais pas comment "vous êtes" en cuisine, personnellement, même si je me débrouille, je suis toujours avide de glâner de bons conseils, surtout en ce qui concerne le temps de cuisson de certains plats (rôti de bœuf, de veau ou du gigot entre autres!) et aussi en ce qui concerne la maîtrise des épices, ce qui contribue principalement à la réussite d'une recette!
Je n'ai pas attendu Pâques pour manger du gigot, j'en ai cuisiné un il y a une dizaine de jours, et alors que je cherchais le temps de cuisson sur internet; j'ai trouvé ces bons conseils sur le site de "Marmiton", j'ai pensé qu'ils intéresseraient peut-être quelques-une d'entre vous!

Les 2 photos viennent de Marmiton.


Un gigot à bonne température!
Pensez d'abord à sortir la viande du réfrigérateur au moins 1 heure avant la cuisson. Il est en effet préférable que cette viande soit à température ambiante, ceci afin qu'elle monte uniformément en température et que sa cuisson soit homogène.

Un gigot mariné est un gigot bien parfumé:
Préparez une marinade à base d'huile, d'herbes ou d'épices de votre choix, enduisez-en le gigot, couvrez de film alimentaire et laissez-le mariner plusieurs heures (ou la nuit) avant de le cuire.

Ne le piquez pas!
En le piquant pour y mettre de l'ail, le jus de la viande va s'écouler pendant la cuisson, mais en plus, l'ail inséré en ressort quasiment crue; donc aucun intérêt. Si vous aimez l'ail, ajoutez des gousses en chemises (non épluchées) au fond du plat 40 minutes avant la fin de cuisson; cuites ainsi, elles seront exquises....quant à moi, je les écrase dans la sauce!
Bien sûr, évitez de le piquer en le retournant.

Ne le salez pas!
Si vous aimez la viande juteuse, évitez de saler votre gigot en l'enfournant.
Au four, il se déssècherait.
Et oui, le sel, on le met en fin de cuisson, vous pouvez d'ailleurs ajouter au moment de servir de la fleur de sel, qui elle, ne se sert qu'à ce moment-là!

L'enduire d'huile; il aime ça!
Il sera encore meilleur si vous prenez le temps de le masser avec de l'huile avant de le cuire (pas la peine, si vous l'avez fait mariner dans cette huile!), sinon, prenez une huile qui résiste bien aux fortes températures (huile d'olive, par exemple), enduisez-le donc  généreusement, celà permet d'avoir une viande bien grillée sur les bords tout en restant tendre à l'intérieur.

Allumez le feu!!!
N'ayez pas peur d'enfourner votre gigot dans un four à 240° durant 15 minutes, cela permet de saisir la viande et d'avoir comme une croûte qui retient les bonnes choses à l'intérieur...
Poursuivez avec une cuisson basse.
Maintenant que le gigot a pris un coup de chaleur,il est temps d'entamer sa réelle cuisson à une température de 200°, on compte environ 15 minutes de cuisson pour 500 g de viande, un peu moins si vous l'aimez rosé et jusqu'à 18 minutes pour une cuisson à point...

Un gigot recto-verso;
n'oubliez pas de le retourner en cours de cuisson.

Un peu de repos pour votre gigot!
Une fois la viande cuite, sortez-la du four et attendez un peu avant de la trancher!
Le secret d'une viande moelleuse et juteuse à souhait? c'est le repos!
A la sortie du four, le jus se concentre au centre de la viande. Ce temps de repos lui permet de se répartir partout.
Sortez-le donc du four et recouvrez-le de papier d'aluminium et d'un torchon pour le garder au chaud; laissez-le reposer ainsi une quinzaine de minutes...

Je n'ai pas attendu Pâques pour faire un gigot, et en suivant ces conseils; (18 minutes pour 500 g pour moi) mon gigot était parfait!





BON DIMANCHE.

 09/04/2017
Avec une phrase à méditer.....

Belle journée à vous qui passer par ici...







J'ai relevé cette recette dans l'émission "Norbert, commis d'office" sur la 6...

Facile et rapide à réaliser, ce fondant est inratable!

Voici les ingrédients et la recette;

- 200 g de chocolat
- 200 g de  beurre
- 200 g de sucre
- 5 œufs
- 30 g de farine

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Battez les œufs entiers avec le sucre, ajoutez le mélange chocolat-beurre et la farine.
Beurrez un moule; je tapisse le fond avec du papier sulfurisé.

Faites cuire 22 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.






C'est un fondant qui porte bien son nom!!!








RECOLTE DE MORILLES!

 05/04/2017
Une bien jolie récolte pour JC; 920 grammes de morilles en 2 heures!

La morille est un excellent champignon, elle est parfaite dans une omelette....mais elle est surtout délicieuse dans une sauce de viande;
poulet, veau, porc.... ou cuisinée à la crème fraiche relevée d'un peu de porto (ou de cognac) avec un tournedos!









Celle -ci pèse 212 grammes!










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