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Dernière màj le 18/01/2021
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Le cake aux fruits confits est un classique en pâtisserie; celui-ci est très gourmant et très fondant!



Ingrédients;
- 3 œufs
- 125 g de sucre glace
- 125 g de beurre demi-sel
- 160 g de farine
- 1/ 2 sachet de levure-
- 100 g de raisins secs
- 150 g de fruits confits en petits dés (j'ai ajouté 50 g de cerises confites coupées en 2) 
- 4 cuillères à soupe de rhum (j'en ai mis 5!)
- 1 sachet de thé (je l'ai remplacé par 1 sachet d'infusion 'pomme-cannelle)



Préchauffez votre four à 240° .
Mettez les raisins secs dans un bol avec l'infusion (ou le thé), et le rhum, couvrez d'eau tiède et laissez macérer.
Farinez les fruits confits.
Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet, ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure, travaillez bien le mélange.
Egouttez et séchez les raisins, en gardant le jus, farinez-les.
Ajoutez-les à la pâte ainsi que les fruits confits.
Personnellement, pour éviter que les fruits ne tombent au fond du moule (je trouve que ça ne suffit pas de les fariner!) j'alterne pâte et fruits; je n'ai pas encore trouvé mieux; si vous avez d'autres astuces...je suis preneuse!
Ensuite, versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, et enfournez pendant une dizaine de minutes à 240 °, puis durant 35 minutes à 180°.
Couvrez d'un papier d'alu si ça colore trop.





A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins (ou d'une partie!), après l'avoir piqué de quelques coups de fourchette.



Régalez-vous!




J'ai trouvé cette recette dans ce livre 'Les cakes de Sophie'.








Un nouveau Cookeo!

 18/01/2021
Le sevice après-vente de Carrefour vient de m'offrir un cookeo flambant neuf, alors que le mien fonctionnait encore parfaitement!
Je m'explique, j'ai acheté un cookéo il y a 2 ans, (fin décembre 2018), il fonctionnait parfaitement, presque quotidiennement, le seul petit 'hic' était que le couvercle de couleur argenté se décollait, ça n'altérait donc en rien son fonctionnement, mais question esthétique; ça laissait à désirer! Je l'avais donc apporté au SAV 1 an après , on me l'a rendu avec un nouveau couvercle, mais le souci est revenu quelques mois après, je l'ai donc rapporté pendant qu'il était encore sous garantie,(il y a 1 mois), et, cette fois; on me l'a changé, en me disant que la pièce était manquante! Je pense, (pour avoir vu sur Internet, plusieurs personnes se plaindre de ce souci), qu'il y a eu un défaut de couvercle dans une série...Toujours est-il que je suis ravie d'avoir récupéré un appareil flambant neuf...Merci Cookéo!





Nous avons eu de la neige tout l'après-midi; environ 5 à 6 cm ce soir! C'est joli quand vous êtes au chaud dans votre canapé et que vous la regardez tomber à travers la porte-fenêtre du salon! Malgré tout, cet épisode neigeux ne durera pas ...et ça m'arrange bien! Je 'gère' ma petite fille depuis quelques jours, pendant midi et à la sortie de l'école, ce qui me fait faire une quarantaine de km sur les routes de campagne...et j'avoue que celà ne me rassure pas du tout de rouler dans ces conditions...la neige, c'est super quand vous n'avez pas besoin de sortir la voiture du garage...et c'est tout!

Bisous et bon week-end!








Il vous reste du bourguignon? Voici une façon d'utiliser ces restes qui changent du parmentier!
Une tourte bien friande, avec une salade verte; vous vous régalerez!

S'il y a beaucoup de sauce, vous pouvez la faire réduire un peu. 
J'ai effiloché la viande (c'était de la viande de sanglier), j'ai ajouté 2 pommes de terre cuites à l'eau grossièrement écrasées, et des champignons de Paris préalablements cuits dans une poèle pour leur faire rendre leur jus...
J'ai déposé une première pâte feuilletée avec sa feuille sulfurisée dans une tourtière à bords hauts, j'ai versé la préparation à la viande dedans, j'ai recouvert le tout avec un rond de pâte feuilletée, et j'ai bien soudé les deux pâtes avec de l'eau, j'ai doré avec un œuf battu...j'ai fait aussi une petite cheminée pour que la vapeur puisse s'échapper!




Et j'ai glissé cette tourte dans un four préchauffé à 190° pendant une trentaine de minutes.



Ce genre de reste, très gourmand, nous fait oublier que...ce sont des restes! lol




Voici une autre façon d'utiliser des restes; (très bon aussi avec du pot au feu)...j'appelle ce plat 'macaronnade à ma façon'...on coupe le tout en petits dés ou on éffiloche la viande et les légumes, on recouvre avec des pâtes; un peu de fromage râpé, un petit tour au four, et on se régale!



Et voici ma tourte faite avec les restes du chapon de Noël...la recette EST ICI!





Bon après-midi!






Voici des muffins très moelleux; idéal pour l'apéro!
Dans la recette initiale; il n'y a pas de lardons fumés, donc, c'est facultatif...mais très bon! lol



Ingrédients pour 8 à 10 muffins;
- 2 blancs de poireaux
- 1 échalote
- 5 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crême épaisse
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 1/ 2 paquet de levure chimique
- 50 g de comté râpé
- 75 g de lardons allumettes fumés
- sel, poivre, 1 pincée de muscade.

Coupez les poireaux en fin tronçons, émincez l'échalote, faites fondre le tout dans un peu de matière grasse pendant une vingtaine de minutes, en remuant souvent de façon à ne pas laisser colorer, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Quand tout est bien fondant, ajoutez le vin blanc, et augmenter un peu la température pour le laisser s'évaporer; laissez refroidir.
Battez les œufs avec la crême fraîche, ajoutez la farine, la levure, le comté rapé et les lardons, préalablement dorés dans une poêle et refroidis, salez ( peu à cause des lardons et du comté), poivrez et ajoutez la pointe de muscade.
Répartissez dans des petits moules à muffins et faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °.




La prochaine fois, je remplace les lardons par des minis morceaux de chorizo!









Je viens de recevoir cette composition de cactus, elle est très belle, de plus, on peut l'éclairer grâce à une petite lumière qui se trouve dans la partie supérieure.
Je sais qu'elle de vient de Lidl, par contre, je n'ai aucun conseil pour l'entretien : arrosage et exposition...
Nous avons un chauffage central au bois, donc, une atmosphère chaude et sèche... 
Si vous aimez les cactus, peut-être pourriez vous me donner quelques petits conseils ?













Ce gâteau roulé (ou bûche!) vu sur le blog de Françoise (Graine de sucre), me plaisait beaucoup, je l'ai donc réalisé le week-end entre Noël et le jour de l'an, alors que j'avais des amis à l'heure du goûter.
Il est fruité et léger, il a été très apprécié!
Un petit 'hic' en ce qui me concerne, j'aurais du le laisser 2 ou 3 petites minutes de plus au four; il était un peu palôt; mais parfaitement cuit, ce n'était donc pas important!
J'ai légèrement modifié la recette de Françoise, j'ai utilisé des framboises surgelées à la place de celles en conserves, et n'ayant pas trouvé de purée d'ananas dans le commerce, je l'ai faite moi-même, en utilisant des ananas au sirop; j'ai mixé les tranches d'ananas afin d'obtenir une purée bien fine, et j'ai utilisé une partie du sirop pour imbiber le gâteau. D'autre part, ayant utilisé tout le mélange mascarpone et purée d'ananas pour fourrer ce gâteau, j'ai fait une chantilly 'mascarpone-crême fraîche' au syphon, pour le décorer...avec quelques framboises surgelées...que j'avais oublié de décongeler!
Ce gâteau roulé est une bonne base en pâtisserie, étant donné qu'on peut le fourrer avec différents ingrédients; gelée, confiture, compote de fruits frais ou en conserve, chocolat...etc, etc...et bien sûr, il est incontournable pour la 'fameuse' bûche!

Vous trouverez la recette de Françoise en cliquant sur CE LIEN!
Et merci Françoise pour ce partage bien gourmand!









Meilleurs voeux!

 04/01/2021
Je vous adresse mes meilleurs vœux pour 2021, à vous mes amies blogueuses, et à vous, mes visiteurs!
J'espère que nous traverserons les prochains mois plus sereinement...
Rappelons-nous que le bien le plus précieux est la santé; car le destin, lui, sait nous le rappeler  d'une façon bien brutale et inattendue.
Prenez-bien soin de vous et de ceux que vous aimez...et n'oubliez pas de leur dire!
A bientôt.
Chantal.






que l'on m'offre depuis des années pour le nouvel an; l'almanach de Jean-Pierre Pernaut!





Un almanach que je feuillette tout au long de l'année, et toujours avec autant de bonheur!
Malgré tout, je ne les collectionne pas, donc, il m'arrive d'offrir ceux des années précédentes à ceux qui appréciaient la rubrique régionale de JPP!
Cet almanach est richement illustré afin de s'évader sur les routes de France pour y découvrir les régions de notre beau pays!
Les différentes thématiques de cet almanach s'articulent comme chaque année autour de la chronique phare de JPP 'La rubrique du 13 heures', qui nous propose tous les jours un site exceptionnel, méritant que l'on s'y attarde!



On y trouve aussi le dicton du jour, le 'Bon mot', des jeux, une rubrique 'C'est de saison', avec des astuces jardinage, des remèdes de grand-mère et autres activités à réaliser au rythme des saisons...
Une rubrique est consacrée aux 'Terroirs d'hier et d'aujourd'hui', avec un zoom sur des métiers insolites, parfois oubliés, qui illustrent les savoir-faire ancestraux et les traditions...


Place à la nature également, avec la découverte de la flore et de la faune locale, sans oublier les féstivités proposées ici et là dans les régions...un peu d'histoire aussi, pour se remémorer le passé... 


et bien sûr, cet almanach ne serait pas si complet si on ne parlait pas 'cuisine'; vous retrouverez donc chaque fin de semaine l'incontournable invitation à cuisiner dans 'Les recettes du week-end'!








Un tout petit cadeau, perdu au pied du sapin; une minie-crêche dans son écrin!
Merci pour cette gentille attention!




Elle ira rejoindre les autres, toutes aussi minies!




Taquin ou prévoyant ? 
Bon Noël à tous ! 



BON NOËL À TOUS !

 23/12/2020
En cette période particulière , je voudrais malgré tout vous souhaiter un bon Noël... avec une immense pensée pour les personnes qui seront seules.
Et bon anniversaire à notre belle-fille Angélique qui fête cet anniversaire le 24!
Les bubules sont au frais Angélique !
Gros bisous à vous tous.





Mieux vaut tard que jamais !
Toujours est-il qu'il était temps que j'utilise ma carte cadeau offerte par un de mes fils à Noël 2019...malgré tout, avec le confinement, ma carte était encore valable jusqu'en avril 2021...mais j'avais envie de me gâter, et rien de tel que ce genre de cadeau pour enjoliver sa vie en la parfumant; je me suis donc fait plaisir!



Et rien de tel aussi que ce genre de cadeau pour se sentir...femme!!!
Quant aux petits mots doux à l'intérieur de cette carte?...ça me conforte dans l'idée que le père Noël existe bien!

Je t'aime mon Juju!








En ce moment; je 'brioche'!!! lol 
Et, il n'y a pas de mystères, plus 'on brioche', mieux on maîtrise la chose...du moins; la pâte!!!
Vous préférez une jolie tresse?




ou des briochettes?

Peu importe la forme que vous lui donnerez; essayez donc cette pâte à brioche pur beurre!



Une brioche est réussie quand sa croûte est dorée et sa pâte légère et aérienne; 



Pour faire une brioche; il faut surtout de la patience; il y a 3 étapes importantes dans la réalisation de cette pâte pur beurre: la première étape; attendre que la pâte double de volume; ça peut prendre 2h...3 h...voire plus, et à température ambiante pour cette pâte qui contient beaucoup de beurre; il m'arrive de mettre mes pâtes à brioche dans un four préchauffé à 30°; je ne le fais pas avec cette pâte qui contient trop de beurre, par contre, vous pouvez la mettre à pousser dans votre four éteint, avec un torchon humide dessus; elle ne craindra pas les courants d'air!
La deuxième étape consiste à la mettre au frigo après l'avoir dégazée en la pétrissant avec la paume de la main pendant quelques instants, vous lui donnez ensuite la forme d'un boudin; pour qu'elle refroidisse mieux et direction le frigo pendant 1h ou 2, ou plus... froide; elle sera facile à travailler...pour faire cette tresse, ma pâte a passé la nuit au frigo! 
Ensuite, vous lui donnez la forme que vous voulez!
Pour la dorure, je le fais en 2 temps, je dore ma pâte avant la deuxième levée et je la redore de nouveau avant de l'enfourner, 20 minutes pour les petites , 30 à 35 minutes pour la tresse, dans un four préchauffé à 170°.


Voici donc les ingrédients pour une tresse ou une douzaine de petites brioches;



- 300 g de farine type 45
- 140 g de beurre en pommade
- 1 sachet de levure sèche
- 3 œufs moyens
- 40 g de sucre
- 7 g de sel
- j'ai ajouté 1/2 sachet de sucre à la fleur d'oranger
- 1 œuf pour la dorure


Dans votre robot (ou à la main), mettez la farine, la levure, remuez et ajoutez le sucre et le sel, la levure ne doit surtout pas être en contact avec le sel et le sucre!
Ajoutez petit à petit les œufs battus en pétrissant environ 5 minutes à vitesse lente afin d'obtenir une pâte dense, incorporez ensuite le beurre morceau après morceau, et pétrissez encore 10 à 15 minutes environ jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois...ensuite, procédez comme je l'ai expliqué ci-dessus.

 



Il ne vous reste plus qu'à vous régaler, vous n'attendrez pas longtemps; elle est meilleure tiède!










La magie de Noël!

 15/12/2020
En ce premier jour de déconfinement; j'avais beoin de bouger! J'ai donc sauté dans la voiture; direction Reims, à une demie heure d'ici!
Première étape; le salon de coiffure! J'ai pensé à Nadou!!! (lol), je n'y avais pas mis les pieds depuis le 2 ocotobre, et j'en avais bien besoin!
Ensuite; j'avais quelques achats à terminer pour Noël, (entre nous 'lol', j'adore faire du shopping toute seule...JC le sait, et je crois bien que ça l'arrange!!! re-lol...d'ailleurs, j'en ai très vite ras le bol, et à ce moment-là; je n'ai plus qu'une hâte; revenir très vite dans mon petit hâvre de paix!!!) .
Mais aujourd'hui, entre 2 courses, je suis allée admirer les décorations de fêtes chez Floralies Garden; cette grande jardinerie qui offre à ses visiteurs un décor féerique en cette période de fêtes...j'y suis allée pendant midi...il y avait très peu de monde; c'était l'heure idéale pour en prendre plein les yeux...et prendre quelques photos.


Personne dans les allées...il y avait foule ce dernier week-end!
Vous me suivez?




Le renne qui attend sagement la nuit de Noël!



Les petites marmottes...



Les bûcherons!



L'élan...



Une déco aux couleurs naturelles...ma préférée!



Les 'nounours' sont bien présents...





même dans le sapin!



ici, ce sont des chats!



Autre décor, autre ambiance...



avec ce sapin fleuri et raffiné!



les petits lutins ne chôment pas!



le père Noêl et son orchestre!




Bien sûr; la crêche est bien présente!



Quant aus sapins; il y en a pour tous les goûts!





Côté jardinerie; le roi en cette période de fêtes est bien le poinsettia; ou l'étoile de Noêl!
Certaines plantes sont teintes de différentes couleurs; il y en a aussi pour tous les goûts; je préfère les 'blancs'.



D"autres compositions sont toutes aussi jolies!



Bonne soirée!







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