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Dernière màj le 19/05/2024
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Nous récoltons les premières petites laitues 'feuilles de chêne'; elles sont belles et tendres 💚🥬🌿...merci à mon jardinier personnel !






Une jolie rencontre au bord du lac avec une famille d'oies de Guinée....🐤🦆


Maman et papa surveillent les 6 petits...🐥




et nous surveillent aussi...


surtout Gaby qui irait bien leur faire un petit câlin! 💚❤️💙


pas question...donc, tout le monde à l'eau !






Les iris des marais fleurissent, c'est joli! 



Terrine aux 2 saumons.

 09/05/2024
Voici une entrée très fraîche et bien pratique, car vous pouvez très bien la réaliser la veille! C'était mon entrée le jour de Pâques.





Pour 500 g de filet de saumon;
- 200 g de saumon fumé
- 2 ou 3 échalotes
- 3 gros œufs
- 25 cl de crème fraîche épaisse entière
- sel, poivre blanc, un peu de safran (ou piment d'espelette, selon votre goût)
- 4 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
- j'ai ajouté aussi 6 grosses noix de Saint-Jacques dans ma terrine, mais c'est facultatif!

Retirez bien toutes les arêtes qu'il pourrait y avoir dans le filet de saumon. Mettez les ingrédients dans le bol du robot avec seulement 50 g de saumon fumé, mixez, mais pas trop, il faut que la préparation soit grumeleuse et non mousseuse, ajoutez les dés de saint-Jacques, la ciboulette ciselée et assaisonnez à votre convenance.
Faites chauffer 1 litre et demi d'eau jusqu'à ébulittion et allumez le four à 180°.
Versez l'eau bouillante dans un plat à gratin.
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake bien beurré, ou mieux, dans ce moule tapissé de papier sulfurisé!
Ajoutez le saumon fumé grossièrement coupé en morceaux sur cette préparation et versez le reste par-dessus en égalisant bien.
Couvrez de papier d'alu et enfournez pour 1 heure environ, en découvrant le moule 15 minutes avant la fin de cuisson.
Réservez au frais, démoulez au moment de servir.

Personnellement, je réalise cette terrine plutôt avec de la truite saumonnée, ayant la chance d'avoir un pêcheur à mon service! lol






Il me restait des mirabelles surgelées, j'ai donc eu l'idée d' en faire une compotée et d'en garnir des feuilletés...la même recette que les feuilletés aux fraises mise sur mon blog il y a quelques jours!
La recette est ICI!
Si vous n'aimez pas la chantilly , cette recette vous conviendra mieux .. à réaliser avec n'importe quel fruit, bien sûr ! 🍓🍑🍋🍐🍒😋





Fidèle au rendez-vous du printemps, de plus en plus envahissante, mais comment lui en vouloir; elle est si belle! C'est un vrai enchantement !




Rien ne l'arrête, et certainement pas son voisin , le bouleau !


Pas plus que le toit du bûcher !


Elle part dans tous les sens et nous ne cherchons pas à la canaliser... 







Un petit dessert très simple et rapide à préparer...mais que c'est bon! 😋🥰
Il vous faudra une bonne pâte feuilletée, dans laquelle vous découperez des triangles, vous piquez ces triangles à la fourchette et vous en badigeonnez 1 sur 2 avec un peu de beurre fondu, et une pincée de sucre (sucre en poudre, sucre vanillé ou même stevia), ensuite, vous les superposez, celui qui est badigeonné en dessous. Vous les faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 25 minutes environ. Vous les sortez du four et vous les séparez ; ça va tout seul!
Pendant qu'ils refroidissent, vous montez de la crème fraîche entière avec un peu de mascarpone en chantilly, vous sucrez à votre convenance, et vous y ajoutez des fraises coupées en morceaux. Vous garnissez la moitié de vos triangles avec cette crème et vous recouvrez de l'autre morceau de pâte feuilletée.
Et vous vous régalez avec ces feuilletés très légers et friands! 🍓🍓🍓














Si vous comptez les calories... partez en courant ! lol ! 
Par contre, si vous voulez faire plaisir à des petits gourmands (ou des grands ! ), cette recette de fondant hyper-fondant est pour eux ! Axel m'a dit que ce gâteau était hyper trop bon !!!

Ingrédients et recettes;
- 250 g de chocolat
- 250 g de beurre (je vous avais prévenu !)
- 200 g de sucre (j'en mets beaucoup moins, tout dépend aussi du chocolat utilisé)
- 4 œufs
- 70 g de farine

Fouetter les œufs avec le sucre pendant une dizaine de minutes, il faut que le mélange blanchisse et triple de volume. 
Faites fondre le beurre au micro-ondes avec le chocolat, ajoutez ce mélange à la préparation aux œufs, mélangez délicatement avec une maryse.
Tamisez la farine et l'ajouter, toujours à la maryse, à la préparation au chocolat.
Versez cette pâte dans un moule bien beurré et fariné de 22 cm (ou mieux, tapissé de papier sulfurisé).
Faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.










Nous voulions marcher lors de notre séjour sur la côte de granit rose... et bien ce jour-là, en nous rendant à Bréhat, nous avons été servies ! Effectivement, avec les grandes marées, notre bateau n'a pas pu accoster sur le ponton principal, donc, nous avons fait quelques centaines de mètres à pied après avoir débarqué sur un autre ponton, abordable à marée basse. 


Bréhat est une île qui fait face à Paimpol: 3 km 500 de long sur 1km 500 de large, elle se visite à pied, de toute façon, les voitures sont interdites, seuls quelques petits tracteurs servent de taxi.
Un peu plus de 400 habitants y vivent à l'année, 75 % des maisons sont des résidences secondaires. La traversée se fait en une dizaine de minutes. 


Avant de visiter cette jolie île, nous grimpons la quarantaine de marches qui nous mènent à la chapelle St-Michel, bâtie sur un tertre rocheux qui la domine. 










Face à la mer... mais à marée très basse !!! 






Le moulin... 


Le curieux clocher... 


Bréhat est surnommée 'l' île aux fleurs '; elle mérite bien ce surnom. 






Un citronnier... 




Il faisait très bon, nous avons pu manger en terrasse, sur la jolie place du village bordée de platanes... 





Ce n'est pas moi qui ai fait cette galette, par contre, je l'ai dégustée dans une crêperie à Paimpol... et c'est une petite recette à refaire facilement chez soi !
Une galette réchauffée à la poêle, garnie avec 2 ou 3 tranches de poitrine fumée bien dorée, et quelques rondelles de fromage de chèvre frais ; simple et bon !



Après un hiver un peu difficile, j'avais promis à ma petite-fille Paola (nous sommes très proches) de l'emmener visiter la côte de granit rose, elle qui est née et a vécu quelques années à Guérande, en Loire Atlantique, ne connaissait pas ce coin de Bretagne. C'est chose faite, et voici donc quelques vues de cette côte à Ploumanach et aussi à l'île Renote.















Ce serait dommage de s'enfermer pour casser la croûte (lol), nous sommes si bien sûr ces rochers... 


en si bonne compagnie... qui ne loupe pas une miette !!! 


La vue que j'avais en allant chercher le pain... 


et la vue de notre appartement, à Trévou-Tréguignec. 


Bonne fin de journée à vous qui passez par ici! 



Sauce bourguignonne.

 02/03/2024
Je ne sais pas si c'est la vraie recette de la sauce bourguignonne, mais c'est la mienne... et je suis originaire de Bourgogne ! lol
Cette sauce accompagne particulièrement bien les viandes rouges grillées. 
Voici les ingrédients pour 4:
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 25 g de farine
- 20 cl de vin rouge
- 15 cl de bouillon de bœuf 
- thym, sel et poivre
Épluchez l'oignon, les échalotes et l'ail et hachez le tout.
Faites revenir ce hachis dans un peu de matière grasse pendant quelques minutes, ajoutez la farine, mélangez bien le tout et ajoutez le vin rouge et le bouillon, assaisonnez et laissez cuire une petite demie-heure à feu doux, il faut que cette sauce réduise de moitié. Pour le petit plus, j'ajoute quelques gouttes de Viandox dans cette sauce, ça lui ajoute un peu de caractère, et J-C aime bien, mais c'est facultatif !




Chez nous, la Vesle et l'Aisne sortent de leurs lits en inondant champs et pâtures, malgré tout, rien de dramatique quand on pense à tous ces gens qui ont leurs maisons inondées ! 









J'aime faire des petits choux, et aujourd'hui, je vous propose des choux salés (gougères) au comté (ou tout autre gruyère) recouvert d'un craquelin au parmesan; ce petit 'chapeau' permet au chou de gonfler d'une façon très régulière, mais ce petit chapeau croquant est aussi délicieux! 
Pour réaliser ces gougères en pâte à choux, j'utilise la même recette et la même façon de faire que pour mes choux sucrés!
La recette est SOUS CE LIEN.
Bien sûr, je remplace le sucre par 40 à 50 g de comté; et je fais la même chose pour le craquelin, je remplace la cassonade par 50g de parmesan.




Ces gougères sont délicieuses à l'heure de l'apéro, mais aussi servies avec un potage!









Certains offrent des chocolats, des fleurs, de la lingerie, vont au restaurant... que sais-je encore ! Et bien, rien de tout çà pour moi... je lui ai offert des choux !!! Mais pas n'importe quels choux ; non, des petits choux confectionnés avec amour, (bien sûr, lol) fourrés à la crème pâtissière au chocolat, il adore... et il était ravi !!!




Des petits biscuits réalisés en un tour de main, et délicieux !
Pour une quinzaine:
- 1 tablette de chocolat au caramel
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (ou du fromage blanc)
- 40 g de beurre demi-sel
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure.
Je n'ai pas mis de sucre, le chocolat étant suffisamment sucré à mon goût, mais vous pouvez très bien ajouter 2 ou 3 cuillères de sucre à la pâte.
Préchauffer le four à 180°.
Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole ou au micro-ondes. Ajoutez la crème fraîche, puis la farine et la levure, mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. 
C'est facultatif, mais j'ajoute quelques pépites de chocolat dans la pâte, et aussi sur les biscuits avant de les enfourner. 
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petits boules de pâtes d'environ 20 g chacune, aplatissez-les légèrement et mettez au four une dizaine de minutes.
Laissez refroidir sur une grille. 




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