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Dernière màj le 25/08/2016
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Flan à la ricotta.

 25/08/2016
Nous aimons beaucoup les flans et celui-ci à la ricotta, n'a pas échappé à la règle!

Voici les ingrédients pour un moule de 24 cm;

- 400 g de ricotta
- 100 g de beurre mou + un peu pour le moule
- 150 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- le zeste râpé d'un citron
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

 Et voici la recette;

Préchauffez le four à 180 °.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter le beurre avec le sucre et les jaunes d'œufs avec un batteur électrique ou au robot, Incorporer la ricotta sans cesser de fouetter.
Ajouter la farine dans laquelle vous aurez mélangé la levure et le zeste de citron.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente.
Versez dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson beurré.
Cuire 40 minutes au four, laissez tiédir avant de démouler.

Je l'ai servi froid bien froid avec des fruits rouges.









Bon après-midi et...



Alors que tout est sec, que toutes les plantes ont soif (36° à l'ombre cet après-midi, je n'ai pas la température au soleil!)...une surprise parmi mes fleurs...ma rose de noël commence à fleurir; c'est sa première floraison, peut-être qu'il y en a qui fleurissent plus tôt; je ne sais pas....

N'oubliez pas le petit clic pour mieux voir!


Ne nous plaignons pas de ce temps, nous l'avons assez réclamé....emmagasinons-le, ça ne durera pas!







Ceux-ci, je vous les offre, et en particulier à notre amie Dely!
I
ls ont leur arrosoir d'eau tous les soirs; de l'eau de récupération!

Bon après-midi!




Un plat que nous aimons beaucoup; les petits farcis avec les légumes de saison!
Des tomates, courgettes, oignons doux, poivrons jaunes, rouges ou verts....vous pouvez aussi farcir des aubergines...
Je creuse et j'ajoute un peu de chair à saucisses dans laquelle j'ai mis du persil, de l'ail, du sel et du poivre...j'ajoute un œuf pour lier le tout, on peut mettre aussi un peu de mie de pain trempée dans du lait et égouttée pour ajouter du moelleux... c'est facultatif, personnellement, je préfère plus 'nature', c'est une question de goût...
Je fais précuire les courgettes et oignons creusés une dizaine de minutes dans un cuit-vapeur avant de les farcir.

Je garde la chair des courgettes et des oignons que je répartis au fond de mon plat à four huilé, avant de poser les légumes dessus, ça apporte un petit 'plus' à ce plat...
Je fais cuire au four à 180° pendant une cinquantaine de minutes, voire un peu plus, si ça colore trop, vous pouvez poser une feuille d'alu sur le plat.










Terrine de thon.

 22/08/2016
Cette petite terrine est très simple à réaliser, et est idéale pour les journées chaudes de l'été!

-1 boite de thon au naturel (130 g égoutté)
- 1 boite de pulpe de tomates en dés (400 g)
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail (ou 1, selon votre goût)
- 3 œufs
- thym frais
- huile olive, sel, poivre.

Epluchez et émincez l'oignon, faites-le fondre doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajoutez ensuite les dés de tomates, l'ail finement hâchée et le thym, laissez cuire à feu très moyen pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps; il faut que l'oignon soit fondant...
Battez les œufs en omelette, ajouttez le thon écrasé à la fourchette, la préparation à la tomate refroidie, salez, poivrez et mélangez bien le tout.
Versez dans un plat à four bien beurré ou dans un moule à cake.
Enfournez une trentaine de minutes à 180°.
Servez froid avec une mayonnaise , un coulis de tomates froid, ou plus simplement une salade verte...

Cette terrine peut aussi se servir chaude avec une sauce tomate.














Depuis quelque temps, je tournicote, je tortillonne ou je tourbillonne dans ma cuisine...je ne sais pas exactement quel terme il faut employer; je vous laisse choisir!
Toujours est-il que je m'amuse avec ce petit ustensile que j'ai acheté sur un marché à Narbonne!
Depuis, je fais des tours, des p'tits tours et encore des p'tits tours avec cet engin!





Ce petit appareil sert à creuser les légumes crus; pommes de terre, carottes, oignons, courgettes, concombre ect, ect....rien ne lui résiste, on l'enfile d'un côté du légume et on tourbillonne....





on se retrouve avec un tortillon d'un côté (une  jolie spirale!)...


et un tube de l'autre, que l'on peut garnir comme on veut; j'ai mis des chipolatas dans ces tubes de courgettes...
On peut mettre du surimi dans un tube de concombre (par ex), coupé en rondelle; c'est sympa pour l'apéro!



Bien utile aussi pour faire des petits farcis...



Les tortillons serviront à décorer les plats....





Si vous voulez en savoir plus sur cet ustensile; allez donc tournicoter sur ce lien!








Ce n'est pas une recette que je vous propose, seulement une idée de sauce pour accompagner les crudités...
Elle est délicieuse avec les bonnes tomates du jardin!
Il suffit de mélanger quelques cuillères à soupe de tzatziki avec du jus de citon et un peu de poivre blanc...
J'ai dilué avec un peu d'huile d'olive, mais c'est facultatif!
Servir bien frais.











La mousse au chocolat avec le fondant seraient les desserts préférés des français, rien d'étonnant à celà!

Aujourd'hui, je vous propose une petite mousse au chocolat et café, couronnée de fruits...j'ai fait cette petite mousse à la saison des fraises, vous pouvez mettre n'importe quels autres petits fruits; framboises, myrtilles, groseilles, ect, ect...

Voici les ingrédients et la recette pour 4 verrines;
-3 œufs
-150 g de chocolat noir
-6 cl de café fort (pour moi; du déca!)
-75 g de sucre extra-fin
-20 g de beurre.
-quelques fruits coupés en minis-dés.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
Cassez le chocolat en tous petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec le café.
Ajoutez le sucre, les jaunes d'œufs et le beurre, mélangez bien l'ensemble.
Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les à la préparation.
Répartissez la mousse dans les verrines et réservez au moins 2 heures au frais.
Répartissez les fruits sur les mousses au moment de servir.







Régalez-vous!





Bon après-midi!





Peut-être vous rappelez vous mon coussin de mariage en noir et blanc, brodé voici maintenant 4 ans? C'est ICI...
Depuis j'ai brodé cette grille dans les tons 'bordeaux' et une visiteuse  (Jennyfer) m'a envoyée la photo de celui qu'elle a brodé dans les tons 'verts'...





Aujourd'hui, je veux mettre à l'honneur Laurie, une jeune fille de 14 ans habitant dans l'Ain, qui m'avait réclamée cette grille au printemps dernier.
Laurie voulait broder ce coussin pour le mariage de son parrain.
C'est chose faite, et elle m'a envoyée la photo de son coussin, en me donnant avec sa maman, l'autorisation de publier ses photos!
Son coussin est très joli et je suis ravie de partager ces photos sur mon blog!
Je te félicite Laurie pour ce travail bien raffiné!











Je dois dire que cette grille a pas mal 'vadrouillé' à travers la France; elle est partie pas plus tard qu'hier; cette fois ce coussin sera confectionné dans les tons 'turquoises'!





Pour cette tarte aux mirabelles très simple à réaliser, j'ai remplacé une bonne partie du sucre par du miel, je n'ai mis qu'une cuillère à soupe de sucre et 3 de miel...Et ce sucre est facultatif!
Donc, comme je vous le disais, elle est très facile à faire; vous étalez votre pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, ou avec le papier si c'est une pâte du commerce; pas de moule pour la tarte rustique!
Pour éviter à la pâte de détremper, vous badigeonnez le fond avec un blanc d'œuf battu,(pas en neige; seulement 2 ou 3 coups de fourchette) vous ajoutez les mirabelles dénoyautées mais entières, vous parsemez d'une cuillère à soupe de sucre fin et de miel que vous aurez fait liquéfier au micro-ondes, vous rabattez légèrement les bords sur le tout, vous badigonnez ces bords avec le jaune d'œuf et vous glissez dans un four préchauffé à 200° pendant 25 à 30 minutes....
Il ne vous reste plus qu'à vous régaler!















Ce matin il y avait un colis de pâtes Lustucru dans ma boîte à lettres!
Cet envoi n'est pas dans le cadre d'un partenariat, mais le résultat d'un jeu-concours organisé par Lustucru en mai-juin dernier.
Il fallait envoyer une recette de pâtes, ce que j'ai fait, un peu pour m'amuser (je ne gagne jamais rien!), et sans y croire!

Il y a une quinzaine de jours, Lustucru m'envoyait un mail de félicitations en me demandant mon adresse postale afin de m'envoyer mon lot; j'étais classée 10ème au classement de ce jeu.
Super, pas besoin d'acheter des pâtes pendant quelques temps!




Merci Lustucru!






Le coin des géants!

 12/08/2016
Comme les hortensias, comme les roses trémières; les cannas ont apprécié ce climat bien humide et capricieux du printemps!
Quand nous avons acheté cette maison en 1978, ils étaient déjà là, nous ne les protégeons jamais l'hiver, et même si les fleurs dégérèrent un peu, ils égaient un coin du jardin, coincés à l'arrière de la maison entre des roses trèmières (géantes, elles aussi)et une haie de thuyas...ils n'ont jamais été aussi grands et développés que cette année!






Hier en regardant les infos de 13 heures sur TF1, j'ai vu un reportage sur les troglodytes en Touraine, dont une ferme...

En voyant ce reportage, je me suis rappelée que nous avions visité un ensemble de ferme à Azay le Rideau lors de notre dernier séjour dans cette région...

J'ai recherché mes photos et j'ai pensé les partager avec vous..

Au milieu d'un cadre naturel de 2 hectares, le site retrace l'authenticité de la vie paysanne et la richesse du patrimoine de la Touraine...

La vallée troglodytique des Goupillières (c'est le nom du site) propose une visite d'authentiques fermes creusées dans le tuffeau...la pierre de la région....

 

Vous me suivez dans cette visite? Enfilez vos sabots!

 

 

 N'oubliez pas le petit clic sur les petites photos pour les agrandir!



La société du moyen-âge était divisée en trois groupes; ceux qui travaillaient et qui payaient l'impôt; 90% des paysans et les bourgeois des villes..

Ceux qui combattaient; seigneurs, rois, ducs, barons et chevaliers; la noblesse .

Ceux qui priaient; le clergé; pâpe, évêques, prêtres, abbés et moines..

Cette société ne disparaitra qu'au moment de la révolution française; le droit de propriété pour les paysans est crée juste après la révolution.

Dans cette région de Touraine, les paysans étaient carriers l'hiver (ils extrayaient la pierre de tuffeau) et redevenaient paysans à la belle saison.

L'or de la Touraine est extraite à partir du 10ème siècle; c'est une pierre tendre à travailler; de la petite loge de vigne aux châteaux et cathédrales, l'homme a su en tirer partie.

C'est en partie grâce à ce peuple de paysans que la Touraine peut s'enorgueillir de tous ses magnifiques châteaux...

 

Cette vie était celle de ces paysans vivant dans ces grottes....

Continuons la visite de ces fermes...

 

 

 

















Puits, animaux, four à pain , étables, outils....

tel était le quotidien des pâysans qui ont vécu ici jusqu'au 19ème siècle...

 

Un souterrain qui leur servait de refuge en cas de danger....

 

 

 

 

 





En vous montrant ces images, j'en profite pour vous redonner le lien qui raconte l'histoire de la soupe au moyen-âge...(histoire est racontée sur les murs de cette ferme.)

 

 



 

 

 



la pierre à évier...






Maître goupil n'est pas très loin!





Aux abords de ces fermes...

 

 

 







Ceci n'est qu'un aperçu de ce que l'on peut voir dans ces fermes; on peut y admirer des outils, des ustensiles, du matériel agricole, quelques vieux meubles et aussi des animaux!

Si vous passez par là, ne manquez pas d'aller y faire un tour, je suis sûre que vous y passerez un bon moment!

 

Un endroit est aménagé pour les enfants; château-fort, maison de la sorcière...c'est d'ailleurs cette sorcière qui m'avait donnée sa recette de soupe pour Hallowen...rappelez-vous; c'était ICI!

 

 

 






Je n'ai pas la prétention de vous apprendre à faire les tomates à la mozzarella...je vous donne plutôt une idée de présentation; présentées en accordéon, ces tomates sont plus jolies!

Pour cette entrée; rien de plus simple; il suffit tout simplement d'utiliser de bons produits!
Mes tomates ne sont pas grosses, mais elles sont pleines de saveur; ce sont celles du jardin! Il vous faut aussi une 'vraie' mozzarella buflone et une bonne huile d'olive vierge, j'ai utilisé de l'huile d'olive au basilic venant directement du moulin à huile de Gruissan dans l'aude (rapportée lors de nos dernières vacances), mais c'est une question de goût, car dans ces tomates, c'est une bonne huile d'olive vierge qui convient!
Surtout pas de vinaigre avec les vraies tomates à la mozzarella!
Je mets tout de même sur la table un vinaigre balsamique pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer!





J'ajoute aussi un peu de poivre du moulin, je décore de quelques feuilles de basilic et je laisse mariner quelques heures au froid afin que les saveurs se mélangent et se développent bien!



Et voici mon occupation du jour....
Je ne me plaindrai pas; j'ai 2 petits aides; Axel (6 ans) et Lisa (3 ans et demi)!!!lol
Bonne journée!








Quelques jolies cartes; une de Crête, une des Canaries et une du Jura....



Mais aussi des dés; que ce soit des Baléares, des Canaries et même de la Réunion..... je vous dis un grand merci pour avoir pensé à moi tout simplement!


Ces deux dés (un des Canaries et le second de la Réunion) sont faits en pierre de lave....









Après vous avoir montré les superbes hortensias qui ornent ces jardins,  aujourd'hui, nous continuons la visite de cet endroit....
Ce parc est un ensemble de jardins dessinés par le paysagiste et pépiniériste Yves Gosse de Gorre à Séricourt, dans le Pas de Calais, autour de sa propriété..



Créés en 1985 en guise de vitrine pour son activité de pépiniériste, les jardins occupent à l'heure actuelle environ 4 ha 5 et sont classés 'jardins remarquables'.
Ils ont été élus 1er jardin de France au top des parcs 2005 et plus beau jardin de l'année 2012 par l'association des journalistes des jardins et de l'horticulture (source Wikipédia).
Passés l'accueil, vous entrez dans un paradis vert, c'est un jardin d'ombre et de lumière qui ne manifeste pas de rupture avec la forêt alentour...Cette porte est comme une porte dérobée dans un mur de verdure....Vous me suivez?



On se balade sous des voûtes d'arbres séculaires...



Ces jardins composent un lieu de charme et de découvertes...
Un plan nous est remis à l'entrée du parc, mais on se laisse vite guider par le plaisir des yeux; il y a de jolies découvertes à chaque détour de chemins,   comme cette cathédrale de roses qui doit être superbe lors de la pleine floraison de ces dernières...
Le jour où nous y sommes allés; c'est surtout les hortensias que nous avons admiré au pied de chaque arceau....je vous les ai montrés dans un article précédent, si vous avez loupé cette visite, c'est ICI...



Le 'jardin guerrier' avec ces ifs dorés représentant les soldats de la première guerre mondiale, le Pas de Calais est voisin du département de la Somme et de ses sanglantes batailles de 1914-1918.


Une croix recouverte de verdure...



Ces sculptures 'land art' représentent aussi des guerriers....







Le tout dans un dédale de plantes...



et de fleurs présentes dans tout le parc....




On peut aussi y admirer des buis taillés aux formes géométriques....



Après le 'jardin des guerriers'; une jolie colombe prête à prendre son envol....



Surprise! Après la balade, voici un salon de jardin tout prêt à nous accueillir; les fauteuils et le canapé nous tendent les bras!
Rien ne manque; il y a même le pichet et les verres!





Ce salon m'a tellement plu qu'il méritait bien une deuxième photo!



Un peu de béton dans ce jardin? Pas vraiment puisque cette sculpture de Robert Arnoux, est en grain de quartz, ces grains jouent avec la lumière du soleil....
Une forme humaine épurée qui tend les mains vers le ciel, vers l'eau qui se déverse en cascade; la vie symbolisée par l'eau...





Un coin un peu plus humide avec ces fougères (une petite mare est cachée pas très loin!)....



et cette pagode au toit végétal....



Pour terminer cette visite, je vous offre cette hémerocalle double....je pense en particulier à Lisette dont c'est l'anniversaire et qui n'oublie jamais ses copines blogueuses!









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