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Dernière màj le 24/11/2022
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Un de mes fils revient de Dieppe, d'où il m'a rapporté un kg de noix de Saint-Jacques, l'occasion de se régaler ! Je vous propose donc un plat très goûteux et de saison, avec ces endives parfumées à l'orange et accompagnées de saint-Jacques simplement poèlées...

Voici les ingrédients pour 3/4.

-1 kg d'endives
- 1 ou 2 oranges.
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 3 ou 4 noix de Saint-Jacques par personne.
- sel, poivre.

J'ai mis un zeste d'orange dans ce plat et le jus des deux oranges, par contre, si vous préférez une saveur plus subtile, vous pouvez très bien n'utiliser qu'un seul jus.

Lavez les endives, et coupez-les en deux, enlevez la partie dure et coupez-les en lamelles...
Faites-les dorer dans un peu de beurre ou d'huile.
Quand elles sont dorées, saupoudrez-les d'une cuillère de cassonnade et faites-les légèrement caraméliser en remuant constamment.
Ajoutez le zeste de l'orange et le jus, salez, poivrez.
Baissez le feu et laissez-les cuire à feu moyen pendant une trentaine de minutes, en remuant de temps en temps...jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres....


A la fin de la cuisson des endives, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de beurre 1 minute à 1 minute 30 de chaque côté, posez-les sur les endives et servez aussitôt. 







Je vous entends dire 'elle nous propose une recette à la moutarde, alors que nous sommes en pleine pénurie de cette dernière!'. Je pense que l'on trouve tout de même assez facilement ces moutardes aromatisées; c'est vrai que dans 'mon coin', nous trouvons les moutardes de Reims aromatisées de différentes saveurs! En ce qui me concerne, pour cette recette, il me restait un fond de moutarde Melfor.
Cette moutarde d'Alsace, est à base de vinaigre d'alcool, de miel et d'infusion de plantes, son petit goût aigre-doux relève nos petits plats en douceur!
Bien sûr, vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde au miel pour cette recette, et si vous aimez la cuisine au miel, vous pouvez accentuer sa saveur en en ajoutant un peu dans la sauce de ce rôti.

Ingrédients;
- 1 rôti de porc d'1 kg
- 3 cuillères à soupe de Melfor
- 1 verre de vin blanc et fond de veau (moitié vin blanc et moitié fond de veau)
- 1 gousse d'ail
- 2 ou 3 oignons 
- sel, poivre, romarin et thym.

Piquer le rôti avec des éclats d'ail.
Faites-le revenir avec les oignons coupés en morceaux dans un peu de matière grasse (huile d'olive pour moi), quand tout est bien doré, mélangez la moutarde dans le liquide et versez le tout dans la cocotte, ajoutez les herbes, salez et poivrez à votre convenance. Fermez la cocotte et laissez cuire 1 h 15 à 1 h 30 à feu moyen en surveillant de temps en temps, vous pouvez rajouter un peu de bouillon si besoin. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du rôti.








C'est la pleine saison du potimarron, je remets donc cette recette en tête de blog !

J'ai eu envie de le cuisiner en version sucrée; son petit goût de châtaigne convenant très bien à cette version!



Voici donc mon joli marbré au chocolat et potimarron;



Voici la liste d'ingrédients;
- 150 g de potimarron
- 220 g de farine
- 160 g de sucre
- 120 g de beurre
- 120 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe rase de levure chimique


Faites votre purée de potimarron; épluchez-le, coupez-le en morceaux, couvrez-le d'eau, et laissez-le cuire une vingtaine de minutes avant de l'écraser à la fourchette ou au mixer.
Un petit conseil; alors que je ne l'épluche pas lorsque je l'utilise en version salé, je l'ai épluché pour ce gâteau afin d'obtenir une purée très lisse; 150 g ne représentant pas un gros morceau; vous y arriverez facilement!

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez-y la farine et la levure en mélangeant bien; ajoutez le beurre fondu tout en continuant de bien remuer; la pâte doit être bien lisse, ajoutez ensuite la purée de potimarron.
Séparez la pâte en 2 parts égales; mettez le chocolat fondu dans une partie.

Préchauffez le four à 180°.
Versez les 2 pâtes en alternant, dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ( ou bien beurré!)



Mettez au four 15 minutes à 180°; baissez votre four à 165° et laissez-le cuire encore 30 à 35 minutes à cette température.



Ce cake peut être fait la veille!








Veules les Roses est une station balnéaire située dans le département de la Seine-Maritime, elle compte parmi les plus beaux villages de France. C'est dans cette petite station que l'on trouve le plus petit fleuve de France; la Veules. Tout au long de ses 1194 m , on peut admirer de nombreux moulins à eau, de jolies chaumières et aussi des cressonnières; les abords de cette petite ville sont en effet, dédiées à la culture du cresson.





Niché depuis le IVéme siècle au creux d'une valleuse (petite vallée perchée ou débouchant sur une plage, typiques du pays de Caux), Veules les Roses est l'un des plus anciens village du pays de Caux; lieu de villégiature très prisé, notamment par les artistes, tels que Victor Hugo, son bord de mer et ses ruelles pleines de charme continuent d'attirer les amoureux de la nature; c'est la perle de la côte d'Albâtre.










Une cressonnière...



Belle journée d'automne!








Une petite déco de table sur le thème 'nature'.
Une déco très simple à réaliser; JC a découpé quelques rondelles de bois dans du bouleau; j'ai déposé un peu de mousse dessus, j'ai ensuite enroulé de la toile de jute autour des verrines (toile de jute trouvée en rouleau à l'Incroyable; j'ai retiré la dentelle sur les bordures, car cette déco de table était 'masculine'!' ensuite, j'ai mis de la mousse florale dans ces verrines et j'y ai piqué une petite succulente;et j'ai terminé en posant à côté une petite bougie chauffe- plat.





Pour amuser Gabrielle (4 ans), j'ai fait cette galette citrouille:
Ingredients :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de chocolat noir (ou autre)
-120 g de poudre d'amande
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre (ou moins)
-1 œuf +1 jaune

Mélangez le chocolat fondu avec le beurre mou, ajoutez l'œuf et la poudre d'amande, déposez cette préparation froide sur un premier disque de pâte, en laissant 1 bon cm au bord. Dans le second disque de pâte, découpez des yeux, un nez et une bouche, posez délicatement ce disque sur le premier, en soudant bien les bords avec de l'eau. Badigeonnez avec un jaune d'œuf, j'ai ajouté un peu de colorant jaune foncé dans ce jaune d'oeuf pour accentuer la couleur 'orange' de cette galette-citrouille. 
Piquez cette galette de plusieurs petits trous ( j'ai pris une grosse aiguille) pour éviter que la pâte gonfle trop et se déforme.
Glissez dans un four préchauffé à 200 °, à chaleur tournante, pendant 25 minutes environ.
Un petit conseil, pour faciliter le travail de découpage et poser plus facilement le second disque sans déchirer cette pâte, je l'ai mise un peu au congélateur.




Bon week-end!






Un ciel quadrillé.

 26/10/2022
'Notre' ciel cet après-midi!






Deauville, Cabourg, Houlgate, visitées le mois dernier lors de notre séjour en Haute-Normandie.
Nous sommes sur la côte fleurie, ce surnom de 'côte fleurie' fait référence à la campagne qui l'entoure; une campagne verdoyante et fleurie!
Malgré sa surfréquentation estivale, c'est une côte qui a su préserver son charme.Sur une quarantaine de km, le littoral de la côte fleurie est une succession de magnifiques plages de sable fin qui n'en finissent pas, de falaises et de panoramas uniques.
Nous voici à Deauville, symbole de cette côte: Deauville et ses célèbres planches!  Désertées ce matin-là, car il y avait un petit crachin normand, qui n'enlevait rien au charme de la balade, même sous le parapluie!



Nous flanons au centre-ville devant de jolies boutiques luxueuses...nous nous contenterons de faire du lèche-vitrine!!! lol





L'hôtel 'Barrière Le Normandy' qui donne sur la plage...




le casino...



même pas tentée!!! lol



la mairie de Deauville...



Nous voici à Cabourg; cette ville a aussi son grand hôtel...C'est ici que Marcel Proust séjournait pour soigner son asthme.








Cabourg avec sa magnifique plage et ses jolies cabines bien alignées...



Surprise! Nous avons trouvé le banc de Sylvie et Marc sur la promenade du front de mer!



Houlgate, type parfait de ces petites villes normandes où littoral et campagne environnante rivalisent de charme, Houlgate compte parmi les premiers sites balnéaires de cette côte fleurie (1851).
La station possède elle aussi, son grand hôtel-casino sur le front de mer...



La ville conserve aussi un grand nombre de villas, témoins de l'architecture de villégiature de la fin du 19éme siècle. Leur abondance sur cette côte, leur diversité et leur état de conservation en font un patrimoine riche et original, à découvrir au fil des balades.



La plupart de ces villas sont fermées hors-saison.




La plage de Houlgate s'étend sur 2 km et est bordée par un écrin de verdure...



Bon après-midi à vous qui passez par ici!





Pour Dely...

 21/10/2022
Comme tu peux le voir Dely, ma petite plante se porte très bien... Elle rougit et elle commence à fleurir; elle est superbe en cette saison ! 


Mes dahlias qui étaient très beaux ont soufferts du gros orage que nous avons eu cette nuit !



Vue sur une porte en Normandie.
Une façon originale d'afficher ses passions ! 




Si, comme moi,vous aimez ces objets en zinc, vous auriez été ravis, mais aussi très étonnés, au milieu de cet amoncellement d'objets!
Nous avons vu tous ces zincs dans une cour d'un village normand, à côté de Sainte Mère Eglise. Sur un terrain de 3 à 400 mètres carrés, et de chaque côté d'une allée menant à la maison d'habitation, il y avait des dizaines...des centaines d'objets en zinc! Du simple broc à la baignoire (le tub) en passant par l'arrosoir, les baquets, lessiveuses etc, etc...je n'en avais jamais vu autant!









Il y en avait même sur les quelques mètres carrés se trouvant devant la maison!
Certainement un (ou une) passionné...un collectionneur? Lol






Bon après-midi!



Cette dernière photo vient d'Internet.



Je vous propose un dessert très traditionnel; mais si bon! Le far aux pruneaux et à la crème fraîche.

- 3 à 400 g de pruneaux dénoyautés.
- 2 tasses de thé chaud.
- 5 cl de rhum ambré (ou plus)
- 100 g de farine
- 120 g de sucre ( ou 60 g de stévia; tout aussi bon!)
- 4 œufs
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- un peu de beurre demi-sel pour beurrer le plat.
Mettez les pruneaux à tremper dans le thé et le rhum, pendant 1 heure au moins. Egouttez-les, vous pouvez garder un peu de ce liquide pour ajouter à la pâte.
Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez les œufs un par un, ajoutez ensuite le lait et la crème petit à petit. Beurrez un plat à four, répartissez les pruneaux au fond et versez la pâte dessus. Glissez ce plat dans un four préchauffé à 200°pendant 40 à 45 minutes.
Vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs, ou remplacer les pruneaux par des abricots secs...ou faire un mélange de ces 3 fruits!









Promenade à Etretat

 09/10/2022
Lors de notre séjour en Normandie, nous avons passé une journée à Etretat.
Bordée d'une digue-promenade, la plage de galets est encadrée par les falaises d'Amont et d'Aval.
A gauche; la falaise d'Aval avec son arche monumentale; son aiguille haute de 70 mètres, étonnamment découpée retient l'attention. Maupassant qui a passé son enfance à Etretat, y voyait un éléphant plongeant sa trompe dans la mer.




Sur ces falaises, la balade est très belle et offre de magnifiques points de vue sur ces 'déchirures' de falaises surnommées 'les portes'.





Face à la falaise d'Aval; la falaise d'Amont, avec la petite chapelle des marins dédiée à Notre Dame de la Garde.











Derrière la petite chapelle, un musée et un monument dédiés à Nungesser et Coli.
Cette immense flèche qui se dresse vers le ciel symbolise l'envol de 'l'Oiseau blanc'. Il rappelle la première et malheureuse tentative de la traversée de l'Atlantique sans escale (8 mai 1927); c'est d'ici que l'appareil sera aperçu la dernière fois...





Bon dimanche à vous qui passez sur mon blog!





Que ça fait du bien de faire la fête de temps en temps entourés de ceux que l'on aime: famille et amis ! Et ce  week-end, l'occasion était toute trouvée ; notre fils aîné ferait ses 50 ans !
Il faut dire que je fêterai moi même mes 70 ans dans quelques jours, mais j'ai anticipé car nous avons fêté cet anniversaire en famille lors de nos vacances en Espagne le mois dernier autour d'une paëlla !
Donc, voici quelques vues de l'anniversaire de Christophe. 











La joie et la bonne humeur était au rendez vous... et les gros câlins!






Voici donc mon dernier ouvrage brodé aux points de croix pour un petit Armand!
Brodé et encadré!







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