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Dernière màj le 04/07/2020
Blog créé le 16/02/2010

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Bienvenue sur mon blog !

Bonjour et bienvenue chez moi!
J'ai ouvert ce blog pour partager un tas de choses avec vous qui passez me rendre visite!
Amicalement.
Chantal.


Un ami, c'est quelqu'un qui vous connait bien et vous aime quand même .....
Hervé Lauwick

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Bon week-end

 04/07/2020
Bon week-end!
J'en profite pour vous montrer les petites compos faites pour les 18 ans de ma petite-fille, avec les fleurs du jardin.
Celle-ci est l'emballage d'un bouquet de roses offert pour la fête des mères; il était joli et l'avais gardé! J'ai seulement repiqué des dahlias dans la mousse verte qui le garnissait.
Cette compo était sur le buffet.



Ces corolles sont faites avec des petites verrines recouvertes avec des serviettes de table (couleur assortie à la nappe; 2 serviettes par pot) et du papier 'cristal.Un peu de mousse verte au fond des pots et quelques fleurs piquées font de jolis petits bouquets de table.





Pour une jolie table dressée en plein air!








En ce moment, je récolte pratiquement des framboises chaque jour, et même si j'en congèle pour faire de la gelée,(j'attends les mûres sauvages pour mélanger ces 2 fruits!) j'aime bien confectionner quelques petits desserts avec ces petits fruits rouges si savoureux!
Aujourd'hui, je vous propose un gâteau au fromage blanc et framboises...accompagné de son coulis!

Pour 5/6 parts;
- 1 petit saladier de framboises.
- 500 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 blancs d'œufs
- le zeste d'un citron

Préchauffez le four à 180 °.
Prélever finement le zeste d'un citron.
Mélanger la farine avec le fromage blanc, ajouter le sucre et ce zeste.
Monter les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation au fromage.
Versez dans un moule à manqué bien beurré, ou un moule à tarte à bords hauts.
Faites cuire 45 minutes au bain-marie dans le four préchauffé.
Laissez refroidir avant de démouler, garnissez avec les framboises, saupoudrez de sucre glace.



Faites un petit coulis avec quelques framboises et servez-le bien frais en accompagnement.
Je fais ce coulis 'au pif'! Il suffit de porter à petite ébulllition des framboises, un peu de sucre et 1 cuillère d'eau, ensuite, vous mixez le tout et vous passez dans une passoire fine pour retirer les grains. Vous pouvez le porter de nouveau à ébullition quelques instants pour le faire épaissir, en remuant constamment.
Ce coulis se garde quelques jours au réfrigérateur.






Ce dessert est léger, très simple et très rapide à réaliser; servi bien frais avec ce coulis, c'est un vrai délice!
Il sera tout aussi délicieux avec des mûres...ou d'autres fruits!












Veau en jardinière.

 29/06/2020
Avec les légumes primeurs du jardin, (les derniers pois!) on a envie de cuisiner des petits plats mijotés aux couleurs et aux saveurs de l'été!
Aujourd'hui, j'ai donc cuisiné du veau en jardinière....

Il vous faut donc;
Quelques morceaux de veau (tendron,poitrine...)
2 oignons, pois, carottes, pommes de terre, navet (acheté!), 1 coeur de laitue:
bouillon fait avec du fond de veau (25 cl)
1/2 verre de vin blanc sec
sel, poivre, 1 cuillère à café de sucre, bouquet garni.
Faites revenir la viande et les oignons émincés dans du beurre et de l'huile à feu assez vif en remuant régulièrement.

Ecossez les pois, épluchez les légumes et coupez les en tronçons.
Faites étuver ces légumes à feu moyen dans un peu de beurre, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez mijoter une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Après 15 minutes, mouillez avec le bouillon, ajoutez le sucre, assaisonnez et laissez mijoter de nouveau une dizaine de minutes.
Mouillez le veau bien doré avec 1/2 verre de vin blanc, puis laissez le s'évaporer complètement afin que la sauce caramélise légèrement.
Ajoutez alors la jardinière de lègumes et sa sauce, rectifiez l'assaisonnement et laissez achever la cuisson à petit feu; mouillez en cours de cuisson d'un peu de bouillon si nécessaire.

Petit conseil 'économique'; vous pouvez faire cette recette avec du sauté de porc.






Retour du marché. ..

 27/06/2020
A deux pas de la maison, car j'ai fait ce marché dans le potager; le meilleur des marchés!
J'ai choisi une batavia et quelques courgettes...un peu grosses au goût de JC; ils préfèrent les plus petites bien tendres! 


Pendant ce temps,  mon 'jardinier' a dédruci quelques carottes afin que les autres se développent plus facilement; l'occasion de nous regaler; j'adore ces petites carottes nouvelles, cuites simplement dans un peu de beurre et légèrement caramélisées!


J'en profite pour vous montrer mes jolis dahlias..


Et mes roses trémières de couleur 'bordeaux', j'en ai de couleurs 'roses', mais je préfère celles-ci...

Bon week-end!




Quelques pêches et nectarines qui s'abiment très vite dans la coupe à fruits? Rassemblez-les sur une pâte feuilletée et régalez-vous avec cette tarte aux couleurs ensoleillées!

-1 pâte feuilletée
- 3 nectarines
- 3 pêches (ou plus, tout dépend de la taille de ces fruits, vous pouvez aussi ajouter des abricots!)
- quelques cuillères de cassonade
- 1 blanc d'œuf

Foncer un moule avec la pâte, piquez-là de quelques coups de fourchette et badigeonnez le fond avec un pinceau trempé dans le blanc d'œuf battu légèrement; celui-ci fera office d'imperméabilisant, empêchant la pâte de se détremper.
Coupez les fruits en quartiers, disposez-les harmonieusement sur votre pâte, saupoudrez de cassonade et glissez dans un four préchauffé à 180°, (chaleur tournante) pendant 30 à 35 minutes.





Bon après-midi.





Voici cette pergola qui nous sert de pièce supplémentaire en été...même une petite giboulée à l'heure de l'apéro ne nous fait plus peur!!! lol
D'ailleurs, cette pergola est bien pratique aussi en hiver!












Quelques framboises? Une petite envie de dessert rapide à réaliser sans vous prendre la tête...car inratable!!! Voici le petit dessert qu'il vous faut; des tartelettes légères et croustillantes faites avec des feuilles de brick et des petits-suisses.





Pour 2 tartelettes;
- 2 feuilles de brick (vous pouvez en mettre 3)
- 1 petit bol de framboises
- 3 petits-suisses
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- le zeste et le jus d'un demi-citron
- sucre à votre convenance
- un peu de beurre
Bien sûr, la proportion des ingrédients dépend de la taille de vos moules.


Chemisez vos petits moules avec du papier sulfurisé.
Coupez des ronds, un peu plus grand que vos moules dans les feuilles de brick; 2 ou 3 par tartelette; badigeonnez ces feuilles de brick de chaque côté avec un pinceau trempé dans du beurre fondu (j'ai mis du beurre salé), mettez 2 ou 3 feuilles de brick l'une sur l'autre dans vos moules et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 5 minutes environ en surveillant; il faut qu'elles dorent, sans plus!
Gardez ces tartelettes dans un endroit sec.
Pendant ce temps, mélangez les petits-suisses avec la crème fraîche, le zeste et le jus du demi-citron, sucrez à votre convenance.
Au moment de servir, répartissez ce mélange dans vos fonds de tartelettes, garnissez avec les framboises, saupoudrez de sucre glace et servez aussitôt.






Vous n'avez plus qu'à vous régaler avec ces petites tartelettes savoureuses, légères et croustillantes à souhait.

Il est impératif de ne garnir ces tartelettes qu'au tout dernier moment pour qu'elles gardent ce côté croustillant.











Bonne fête à tous les papas et bon été à tous! 




...et aussi à mon goût, car on peut mettre les légumes d'été que l'on aime; plus d'aubergines, du poivron vert, des courgettes jaunes etc, etc...

Je vous montre mon plat avant qu'il ne passe au four; je l'ai servi à table samedi dernier, avec un rosbeef...j'avais des amis, et j'ai oublié de le prendre en photo à la sortie du four! Mais je vous promets qu'il était savoureux! lol

Pour un plat pour 5 ou 6 personnes;
- 5 tomates
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 gros oignon
- 1 poivron jaune et un rouge
- thym, romarin, 3 gousses d'ail, sel, poivre et huile d'olive.

Détaillez tous les légumes en rondelles, retirez les pépins et les cloisons blanchâtres des poivrons, hâchez l'ail.
Disposez ces rondelles de légumes dans un plat huilé; disposez-les debout en les alternant et en les serrant; elles doivent occuper tout le plat, saupoudrez d'ail hâché, de thym et de romarin, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Je prépare ce plat à l'avance et je le recouvre de film étirable pour que les saveurs se mélangent.
Je fais cuire 45 minutes environ à 180°,(voire plus!) en surveillant, si vous trouvez qu'il dore trop, vous le recouvrez de papier d'alu.
Le temps de cuisson dépend du goût de chacun; nous aimons les légumes fondants, réduisez le temps de cuisson si vous les préférez croquants.





Ce plat est l'idéal pour accompagner les grillades, mais aussi un plat de poisson!





Flan aux griottes

 18/06/2020
Quand la cerise se glisse dans un flan; ça change du clafoutis!

- 400 g de griottes dénoyautées
- 1 litre de lait
- 3 œufs
- 100 g de fécule
- 100 g de sucre
- 1 chouia d'eau de vie de cerises (ou autre parfum)
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, ajoutez la fécule, puis mélangez bien le tout avec 10 cl de lait, ajoutez le parfum. Faites bouillir le lait restant et ajoutez-le petit à petit au mélange précédent, remettez le tout à chauffer jusqu'à l'épaississement.
Beurrer un moule, ajoutez les cerises dénoyautées et recouvrez avec la préparation.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ.




Saupoudrez d'un peu de sucre glace au moment de servir ce flan.








Les légumes du soleil sont réunis dans cette tarte salée, idéale pour un dîner, accompagnée d'une salade verte!





Ingrédients; 
- 1 pâte à tarte brisée
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 75 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
- 1/2 poivron rouge
- 20 cl de purée de tomates
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive, sel, poivre, romarin, thym.
- quelques olives noires

Pelez et coupez les courgettes en rondelles, et faites-les précuire 4 à 5 minutes à la vapeur en autocuiseur, laissez-les refroidir.
Cette pré-cuisson est faculative, mais si on ne le fait pas; les courgettes ne cuisent pas suffisamment lors de la cuisson de la tarte; je préfère quand elles sont fondantes plutôt que croquantes; à vous de voir! 
Faites fondre l'oignon, le poivron émincé et les lardons dans une poèle, avec un peu d'huile d'olive, remuez bien le tout, et ajoutez la purée de tomate et l'ail hâchée, salez, poivrez, et laissez mijoter quelques instants.
Foncez un moule avec la pâte brisée, couvrez avec les courgettes, les tomates coupées en rondelles, puis la mozzarella en tranches, nappez le tout avec la sauce tomate aux lardons, parsemez de thym et de romarin.Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180 °.




Décorez avec un peu de romarin et de quelques olives noires.
Servez chaud ou tiéde.






La rose est la reine des fleurs; elle célèbre la beauté et la sensualité, elle est sans aucun doute la fleur la plus connue et la plus symbolique pour exprimer l'amour.



Si les roses rouges représentent l'amour, la passion et la beauté, les roses blanches symbolisent l'innocence, la pureté des sentiments...



Les roses roses représentent l'amour tendre, la sympathie, l'admiration, la gratitude...



les roses jaunes sont le symbole de l'amitié, de la joie et du bonheur...mais aussi de l'infidélité à l'être aimé...
Quant à la rose orange, elle est offerte pour exprimer le désir ou la joie d'un rendez-vous galant!



Bon après-midi.






La récolte des framboises sera belle cette année.
J'en congèle en attendant la saison des mûres sauvages pour faire de la gelée avec ces deux fruits savoureux.
Mais en attendant, nous en profitons avec de bons petits desserts de saison, comme cette tarte avec de la crème au citron!




-1 pâte feuilletée
- 250 g de framboises
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 75 g de sucre + 1 cuillère de sucre glace
- 3 œufs
- 1 jus de citron et le zeste d'un demi.

Garnir un moule à tarte avec la pâte, piquez-là à la fourchette, recouvrez cette pâte avec un papier sulfurisé, et déposez dessus des billes du commerce (petits cailloux, lentilles ou haricots secs!), faites précuire dans un moule préchauffé à 200° pendant une quinzaine de minutes.
Pendant la cuisson de la pâte, préparez la crème au citron;
Prélevez le zeste de citron et le jus, puis mélanger tous les ingrédients, versez cette préparation sur la pâte précuite et remettez au four pendant une vingtaine de minutes, après avoir baissé la température à 170°.
Laissez refroidir, garnissez avec les framboises et saupoudrez de sucre glace au dernier moment.





Il n'y a plus qu'à se régaler!









Ces petits fruits rouges symbolisent vraiment l'été! 
Et aujourd'hui, je vous propose un cake au chocolat blanc, framboises et abricots; des fruits de saison!
Un cake extrèmement moelleux, car la recette contient aussi du fromage blanc, et délicieux avec ces fruits et le chocolat blanc.
Vous trouverez la recette en suivant ce LIEN, car c'est une recette que j'ai déjà faite avec des mirabelles.
Il vous suffit de remplacer ces mirabelles par 7 ou 8 abricots bien mûrs, coupés en minis morceaux et un petit bol de framboises.
Bien sûr; une recette à adapter avec n'importe quel fruit de saison.
C'est un cake très gourmand qui a beaucoup plu!











Coccinelle asiatique.

 10/06/2020
Entre les frelons asiatiques et les virus (lol), voici ce qui envahit nos jardins depuis quelques temps; la coccinelle asiatique!
En voici une trouvée sur un rosier.
Cette coccinelle se nourrit elle aussi de pucerons et est originaire de Chine.Elle a été importée massivement en Europe (après les USA) vers la fin des années 1980 pour la lutte biologique. Mais sa voracité et sa prolificité en font désormais une espèce invasive nousible pour nos coccinelles autochtones. Effectivement, elle prolifère au détriment des espèces endémiques comme notre coccinelle à '7 points'. La larve de cette coccinelle asiatique peut s'attaquer aux coccinelles locales lorsque sa nourriture vient à manquer...ou lorsque l'occasion se présente.
Une nouvelle fois, l'homme en essayant d'intervenir sur la nature en introduisant cette espèce a contribué à un nouvel déséquilibre irréversible. Il faudra désormais compter sur cette nouvelle espèce et à sa présence invasive dans un premier temps, en espérant qu'un nouvel équilibre se fasse. Source; 'au jardin: info' 
un site qui intéressera ceux qui aiment leur jardin!
 







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