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Blog créé le 16/01/2014

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Tiramisu speculoos

 31/03/2014

Voici une petite recette testé ce week-end ,qui devrais vous plaire à coup sur croyez moi .

Je vous note fois 2 à chaque fois car pour mes ramequins la quantité normal n'as pas suffit il a fallut que j'aille vite racheter du mascarpone pour pouvoir faire la 2 ème couche de crème .Donc ,j'ai fait la préparation en deux fois ,puis je vous le conseil car ça ne teindrais pas si vous faite les 500 g de mascarpone en même temps .

repos 5h mini



Ingrédients  pour 6 gros ramequins:

2 x 250 g de mascarpone

2 x 3 oeufs 

2 x 3 C à soupe de sucre fin

2 x 1 bouchon de rhum ambré negrita (facultatif )

250 g de spéculoos (environ 30 biscuit )

2 x 1 pincé de sel

 

Préparation :

Commencez par séparer les 3 blancs d’œufs, des jaunes dans deux saladiers différents .

Avec les jaunes d'oeufs ajoutez le sucre fin et mélangez jusqu'à blanchissement des jaunes d'oeufs . Incorporez le mascarpone au mélange précédent pour obtenir un mélange bien homogène  avec le bouchon de rhum.

Montez vos blanc d'oeufs en neige bien ferme avec une pincé de sel ,intégrer les délicatement à la crème mascarpone en soulevant délicatement la préparation pour éviter de les casser réservez au frigo .

Prendre vos ramequins et émiettez des speculoos pour faire un couche au fonds ,mettre par dessus de la crème et remettre une couche de speculoos brisé et remettre un couche jusqu’à ne plus avoir de crème .

Mettre au frigo pour 5 heures minimum ,pour avoir une bonne tenus du tiramisu .




 

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