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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Crème catalane de Cyril Lignac

 03/10/2014
J'ai toute une collection de livre de Cyril Lignac donc de temps en temps ,je prends un des livres et je teste une de ses recettes .
Ingrédient pous 5 verrines de cette taille :

4 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
1 C à café de zestes d'oranges hachés(pour ma part le zeste d'une orange)
 20 g de maizéna
45 cl de lait (450 ml)
1 pincé de cannelle 


Préparation :

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à se que le mélange blanchisse,puis ajoutez les zestes d'orange hachés . 

Délayez la maizéna dans 5 ml de lait (des 450 ml ) puis ajoutez au mélange oeufs -sucre.

Incorporez la reste de lait ,versez le tout dans une casserole et faites chauffer. A ébullition,baissez le feu et ajoutez la cannelle .Laisser cuire sur feu doux 5 minutes en remuant sans cesse ,jusqu'a épaissisement de la crème .

Répartir dans de petites verrines et laissez refroidir à l'air livre et mettre au frigo en suite .

Bonne dégustation 
coxi 


 

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