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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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L'assiette réalisé par mon mari pour mon anniversaire le mois dernier ,  OUI je sais j'ai à 1 jours prét un mois de retard pour vous là montrer et je vous en demande pardon . 
Alors par personne dans chaque assiette voici se qu'elle contenait .

1 Cote de mouton 

une rosace de concombre réhaussé de tomate fraiche ,miette de thon,maîs et

mozarella agrémenter d'une sauce vinaigrette maison 

1 oeuf mimosa (mayo maison recette ici


Boulettes de fromage

 06/05/2016
Voici une recette déjà réalisée à la maison 2 fois avec toujours autant de succés ,qui s'aacompagne très bien avec une salade verte ou des crudités .


Ingrédients pour 20 boulettes environ:

500 g de gruyere à rapé (bloc)
1 oeufs
sel poivre

1 c à c de farine
chapelure

Préparation:


Rapé votre blog de gruyére et le reserver dans un saladier y ajoutée l'oeuf le selet le poivre .(vous pouvez avouter d'autre épices pour relever )

Mélangez le tout et formez de belle boulettes pas trop grosse quand même (de la taille d'une balle de ping-pong).

Dans une assiette versez de la chapelure (pour nous se fût des biscottes mixer) et rouler vos boulettes dedans.

Cuisson dans la fritueuse possible comme la sur la photo à la poêle aussi.

Nous les avons déguster avec de la sauce béarnaise et salade verte .

Mes petites recettes de Coxi 





Comme Pâques arrive à grands pas,vus que c'est dimanche (en plus d'être cette année le jours de la naissance de mon petit frére),je vous propose quelques-unes de mes recettes qui pourrais convenir pour pâques .

Malgrés quand général nous fessons rien de particulier comme repas ,depuis petite à Pâques nous avons toujours fait une grillade familliale et juste une chasses aux oeufs  .
Mais ,je sais que pour beaucoup de personnes Pâques est une fête importante donc je vais essayer de vous trouver quelques idées.

Entrée:

Charlotte de riz recette ici 

Omelette simple recette ici 
Omelette poivron vert ailé recette ici 
Salade de choux-fleurs et oeufs mimosa recette ici 


Plat:


Lapin 2 version ici et ici 
Hash browns aux oeufs et bacon caramélisé  de Mr Gordon Ramsey recette ici 
Pomme de Terre Farcie recette ici 


Dessert 


Ile flottante différentes recette ici et ici 
Verrine sucrée  recette ici 
Tiramisu 3 version ici - ici et ici 

Voici déjà un gâteau de Pâques recette ici  




Merci beaucoup,

 16/01/2016
pour vos messages ,je ne vous oublie pas du tout bien au contraire .Mais depuis le début du mois je suis en pleine recherche de travail ,donc entre CV,rdv,les monstres,l'intérim .

J'ai pas le temps de venir vous voir ,je vous en demande pardon ,demain je vous partagerais déjà la recette d'une brioche que j'ai réalisée mais j'ai oublié de faire la photo .        


Gros gros bisous vous me manquez tous et toutes.


Alors je vous fait un petit rappel de mes galettes pour l'épiphanie ,je doit vous avouer que pour cette gourmandise je ne respecte pas la date .

Bonne année

 01/01/2016
Voici enfin l'année 2016 !


Début juillet 15,je vous avez parlé que j'avais rencontrée un producteur local de limonade Les boissons Ortiz.

Me restant encore de la véritable limonade hier avec mon mari avons eu envie de nous en servir . 
Ingrédients pour 2 flutes:

2cl de martini blanc
un peu de menthe fraiche ciselé
du jus de citron (en bouteille là)
1 glaçon
1 bouteille de limonade PéTillO

Préparation:

Versez le martini blanc dans votre flute ,un peu de jus de citron (mon verre est plus opaque car j'aime l'acidité du citron) ,la menthe ciselée et terminé en remplissant de limonade.

Ajoutez un glaçon pour avoir un cocktail bien frais .

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 


Sauce béchamel

 14/09/2015
Voici ma version de sauce béchamel que je réussi à chaque fois,et selon la recette avec laquel je l'utilise j'y ajoute d'aute épices (curry,piment d'espellette ,muscade ... )

Ingrédients:


80 g de beurre
80 g de farine)
500 ml de lait demi-écrémé (ou plus selon la consistance que vous désirez)
sel -poivre

Préparation :

Dans une casserole ,mettez le beurre en morceaux à fondre , ajoutez -y la farine et remuez bien le tout.Cela feras une boule de pâte.

A partir de ce moment là,versez-y le lait au fûrà mesure tout en remuant bien entre chaque ajout pour éviter d'avoir des grumeaux.

Enfin de préparation de la quantité souhaitez,assaissoner votre béchamel à votre convenance.
Mes petites recettes de Coxi 



Juste,un passage rapide pour vous informer que je ne vous oublie pas du tout .

Mais avec mon travail j'ai peut de temps pour moi malheureusement,dure la reprise après 10 ans d'inactivité proffesionnel .

Je doit avouer que vous me manquez tous et toutes pas nos échange de messages ,recettes .....
Je passe pour voir dire que ,si tout vas bien ,je reçois prochainement de colis de nouveaux partenaires.

Dès ,que je les reçois je vous en dirais donc beaucoup plus comme toujours vous le savez bien.

 A très vite 

Votre fidéle Coxi


Je vous est parlée ,il y a peut de ces limondes carcassonnaise,plutot du Gavaoch'cola carcassonnais .
L'article sur les Limonde carcassonnaisse remonte un peut donc pour vous en souvenir un petit clic ici  .
 


Pour nous rafraichir d'une belle journée ensoleillé et surtout chaude q'une limonde bien fraîche est idéale.

Nous avons donc choisie de déguster la limonade saveur fraise-basilic ,on ne vois que 2 coupe sur la photo mais avec une bouteille j'ai pus en faire 3 ma derniére ne voulais pas attendre que la photo soit prise pour boire son verre .

J'ai agrémenté de quelques fraises gariguette du jardin et nous avons vraiment aprécié ces saveurs originales.

Je remercie beaucoup Mr Ortiz de nous permettre de découvrir et vous faire découvrir ses boissons.

Plus d'info sur sa page facebook ici et son site internet pour savoir ou les trouver ici .
 



Bonsoir tout le monde ,je revient vers vous avec une nouvelle recette de Mr,je sais il fait fait mais n'oublié pas que la ratatouille peut très bien se manger froide ou tiéde .
Ingrédients pour 5 personnes

1 gros oignons émincé
4 gousse d'ail
2 aubergines
2 grosses boite de tomate entiere pelé
thym-origan
sel-poivre

Préparation:

Dans une sauteuse huilé ,faites suer l'oignon ,ajoutez l'ail une des aubergine coupé en dés faire cuire environ 5 minutes.

Préchauffer votre four à 180°C

Rajoutez les tomates ,le thym,l'origan,le sel et le poivre laisser cuire 10 minutes,pendant ce temps couper la deuxiéme aubergine en rondelle fine.

Versez dans des ramequins individuelle la préparation et les décorer de rondelle d'aubergine et enfourner 20 minutes.

Bonne dégustation ,nous les avons acompagner de croutons de pain maison (reste de baguette taosté)
 
Mes petites recettes de Coxi 


Aujourd'hui je vous propose de découvrir un produit de ma ville.
Une boisson gazeuse qui fait pensé au" fameux coca" ,mais qui est beaucoup moins agressif par l'acidité et beaucoup moins sucré.
Je vous avais déjà parler de ces boissons réalisé sur Carcassonne ,je vous ajouterais les liens dans la soirée.

Voici comme promis les liens la page facebook ici  et bien sur le site internet ici pour d'avantage d'information sur les différentes limonades et le Gavach'cola


Au départ ,Mr Ortiz réalisais que des limonades PéTillO avec trois saveurs différentes, j'ai une préférence pour pomme-basilic.
Voici mon premier article pour redécouvrir ou découvrir les autres parfums  ici .

Je vous poste une photo prise à l'instant de ma fille en train de boire du Gavach'cola. 

Elle a 2,5 ans et voici ses paroles :" maman,pique pas beaucoup, c'est bien,papa bobo langue "

Et oui le Gavach'cola a de fine bulles qui ne nous agressent pas la bouche.


Me revoilà de retour parmis vous tous et toutes, après mes vacances dans la famille.

Je ne publie pas une de mes recettes personnelle mais les photo du gâteau réalisé part mon neveu Mathieu. Il l'a réalisé à mon intention et avec quelques sastuces de ma part, il en fût content et j'ai adoré son gâteau .
Il est très souple ,moelleux et je fût surprise que la banane aille très bien avec cette texture. 


Je doit lui demander la permission de vous partager sa recette,car je ne fais pas du totu le gâteau au chocolat comme lui.

Donc ,si il me le permet ,je vous la partegerais prochainement et avec grand plaisir .

En attendant régalez vous avec les photographies .

Mes petites recettes de Coxi 



Blog en pause

 17/04/2015
Je vient vous faire un petit coucou ,pour vous informer que le blog seras en mode silence ainsi que la page facebook quelques jours.
Ne vous inquiétez pas,pour rien de grave je vais juste profiter de ma famille et aller voir  de la famille.

Je serais de retour en même temps que la reprise de l'école ,je vous offre en mode attendant un bouquet du jardin qui parfum beaucoup .

Gros bisous

Votre fidèle Coxi


Bonsoir tout le monde,

pour ce soir ,je vous propose de faire un récapitulatifs des recettes ou j'ai utilisé du stop-goutte offert part Lesieur .
Je doit avouer apprécier leurs flocon qui sont vraiment éfficace et qui reste propore pas de gras partout .
1 er recette : Raviolis  maison en gratin ici 
2 éme recette : sauce vin blanc ici 
3 éme recette : Tourte de boudin aux pommes ici
4 éme recette :Cassolette de fruit de mer ici 
5 éme recette : Escalope de poulet à la crème fraiche  ici 
6 éme recette :Foie de veau de Mr ici 
7 éme recette : Magret de canard et son accompagnement ici
8 éme recette : Oeufs dur et ses deux mayonnaise ici 
9 éme recette: Pain perdu à la cannelle  et sa chantilly à la crème de marron ici 
10 éme recette: Paupiette de porc (repas de ce soir) ici
11 éme recette : Salade de choux-fleur et ouefs mimosa ici 
12 éme recette : Sauté de poulet à la tomate ici 
13 éme recette :  Tartine de thon et tomate ici

14 éme recette : Tomate farcie froide ici 


Bonjour tout le monde ,

Je vous propose une recette que je suppose que la pluspart d'entre vous connaisse déjà, mais nous ne la fessons peut être pas de la même manière donc n'hésitez pas à me donner vos petit trucs .

Bisous Coxi 

Ingrédients (5 personnes):
 

5 escalopes de poulet.
25 cl de crème fraîche à 30%
1 boîte de champignons
1 C à s de fond de volaille dilué dans un peu d'eau chaude
1 gousse d'ail
1 oignon émincé tout petit 
200 g de lardon fumé
Sel/poivre
un peu de lait
500 gr de riz. ( 2 fois et demie son volume en eau )
sel/ poivre
1 bon morceau de beurre
 

Préparation:

Cuisson du riz.
Faîtes chauffer dans un peu d'huile d'olive ,mettez votre riz et le faire revenir une minute

Ajouter l'eau saler au fûre à mesurepour surveiller la cuisson de votre ( nous on l'aime "al dente"..) en fin de cuisson ajouter une bonne noix de beurre.
 

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile stop-goutte  offert part Lesieur les faire bien dorées et les réserver dans une assiettes .

 

Dans la même poële faire revenir les lardons ,l'oignon et les champignons bien égouttés avec l'ail passé dans le presse ail et salez poivrez.

 

Rajouter le fond de veau dilué dans l'eau chaude ,remuer puis les escalopes et la crème fraîche.Lorsque la crème commence à bouillir,baisser le feu et rajouter le lait. juste pour diluer légérement la crème  (Goûter et ressaler si nécessaire).

Servir à l'assiette ou les plat sur la table .

Mes petites recettes de Coxi 

 

 


 




Juste un petit mots ..

 23/12/2014
Pour vous souhaiter de passe un bon reveillon de noel demain et un bon joeyux noel pour le 25 décembre ,car je ne pense pas avoir le temps de passer vous faire un coucou et poster une recette .

Ne m'en voulais pas mais ,je revient très vite avec les photo de notre repas de noel .

Joyeux noel à toutes et tous et que le père noel soit gentil avec vous .

Bisous joyeux

Coxi Jolie  



Choux farcie bardé

 20/12/2014
Haaaaaaaaaaaaaa ,j'ai effacer la recette pfff vive les enfants en vacance on fait des bêtises .

Fanfnan non ,je ne suis pas d'auvergne ,mais originaire de l'hérault et je vit à Carcassonne .

Je vous reposte donc ma recette  .....

Ingrédients (pour 4) :
 

8 Belles feuilles de Chou vert
80g de Chair à saucisse
200g de Champignons de Paris
80g de blanc de Volaille
8 bandelettes de Lard Fumé
1 Échalote
Beurre
Sel, poivre
Ficelle

Préparation :
 

Pour la farce:
 

Préparer les champignons, l'échalote et faire une Duxelle de Champignons.
Cuire le blanc de volaille dans une petite poêle avec un morceau de beurre et ensuite la chair à saucisse égrainée dans la même poêle.
Mixer le blanc de poulet et la chair à saucisse, ajouter la Duxelle de Champignons et mixer l'ensemble :

 

Pour le chou :
 

Faire blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
, les sécher grossièrement et réserver
 

Préparer les paquets :
 

Séparer le mélange en quatre parts pour en faire des boules de farce.
Sur une assiette, étaler une feuille de chou, mettre une boule de farce dessus. Refermer la feuille en paquet, recouvrir d'une autre feuille de chou. Refermer à nouveau en forme de paquet.
Entourer chaque paquet de deux bandelettes de lard, et le ficeler .

 

 

Cuisson :
 

Mettre les paquets dans une poêle avec un morceau de beurre.
Faire cuire à feu doux pendant environ un quart d'heure, en changeant de coté en milieu de cuisson
Servir




Ma poté revisité légèrement quelque élément manquant car c'étais pour 2 personnes mais elle ût apprécié .
Retrouver la recette ici  


La rouelle de porc au four qui à d'ailleurs été consulté 3 081 fois  Merci 
recette ici  


N'héqitez pas à me faire parvenir par facebook vos photo de mes recettes réaliser cela fait plaisir ,ou même sans photo car ,j'ai aussi beaucoup de message de remerciement après avoir testé .
 



Heureuse

 24/11/2014

Je vous remercie de me suivre ce soir je vous propose une recette sucré réalisé hier part mon mari, un délice ,j'ai même râlé qu'il y en ai pas plus .

J'ai aussi une bonne nouvelle à vous annoncer ,j'ai reçus un mail de la part de Silikomart World ( Silikomart) comme quoi ils sont publiés sur leur site mes petites recettes réalisé a partir de leurs moules. J'en suis flatté car je suis une simple amatrice en cuisine et pâtisserie donc merci à eux de me faire cet honneur.

Voici le lien ou retrouver mes recettes avec les moules Silikomart Worldhttp://www.silikomart.com/blog/fr/category/recipes/le-vostre-ricette





Aujourd'hui ,je vous propose une sauce que j'ai improviser pour ne pas changer (chute ,je sais vous le savez déjà ). Pour changer de la traditionnelle sauce carbonara ou bolognaise qui accompagne nos pâtes.


Alors pour environ 5 personnes :

2 oignons de tailles moyenne ou un gros 
200 g de lardons
20 cl de vin blanc (une briquette )
20 cl de crème fraîche semi-épaisse 
un peu de stop-goutte duo beurre-huile offert part Lesieur
Un petite boite de champignon de paris ou frais 


Préparation :

Epluchez ,coupez et émincé l'oignon finement se seras plus agréable en bouche .
Faites  revenir l'oignon dans une poêle avec une C à soupe environ du stop-goutte, dans qu'ils sont translucide ajoutez les lardons .
Faites égouttez les champignons de paris (si c'est des frais ,les émincés ) et les ajouter dans la poêle.
Déglacez avec le vin blanc ,mettre le feu  moyen pour que cela réduise un peu et que l'alcool s'évapore (environ 2 à 3 minutes ), ajoutez la crème fraîche  et si besoin rectifiez l'assaisonnement .

Vous pouvez servir cette sauce pour accompagner vos pâtes favorites .

Mes petites recettes de Coxi




Merci pour votre soutiens depuis mon débuts ici ,de vos messages constants que ce soit ici ou sur ma boite mail et même sur ma page facebook

Je doit avouer que je ne penser vraiment pas à avoir un retour comme ça quand j'ai débuté mon blog, mais enfants sont heureux de votre que les reste qu'ils aiment vous plaisent tout autant à vous .

Donc ,je vous dit un grand merci et que l'aventure continue encore . 
Je vous remercie pour l'interet que vous portez à mes recettes ça fait un moment que je ne vous avez pas informé des recettes les plus regardé.

Alors voici leurs nom :

Les articles les plus lus:

 

Rouelle de porc au four (2642 fois) recette ici
Flageolet à la sauce tomate(1682 fois) recette ici
Rose des sable au chocolat au lait (1652 fois) recette ici
Gratin de légumes et oeufs(1074 fois) recette ici 
Tarte aux fraises de France(976 fois) recette ici 

En 9 mois j'ai eu :
92 071 visites c'est impressionnant
830 commentaire pour 203 articles posté
wahouuu impréssionnant ces chiffres quand on les regarde de tout prets .

 

Bisous
Coxi





Sauce au parmesan

 06/11/2014
Je vous propose une sauce qui vas très bien avec les viandes comme avec les pâtes ou le riz .
Ingrédients pour une petite casserole:

20 cl de créme fraiche semi-épaisse
10 cl de lait 
400 g de parmesan rapé
40 g de gruyére rapé


Préparation:

Faites chauffer ,la crème fraîche avec le lait sur feu doux et en suite y ajouter les fromages rapé .

Mélangez bien à l'aide d'une cuillére en bois ouau fouet ,pour bien faire fondre les fromages ,il vous resteras alors de choisir avec quoi la déguster.
Si besoin rectifier l'assaisonnement avec du sel et poivre ,cela dépendras de la qualit2 de vos fromages .

Bonne dégustation

Coxi 


Caramel beurre salé

 01/11/2014
Voici un nouveau teste maison,j'aime beaucoup le caramel beurre salé mais j'en ai jamais testé maison .
Mardi ,je me suis donc enfin décider à essayer de le réaliser , et tout le monde au moment du gôuter fût ravie .

Ingrédient pour un pots à confiture :

100 g de sucre en poudre
20 cL de crème liquide entiére
40 g de beurre demi-sel

 

Préparation :
 

Verser le sucre dans une casserole et faire caraméliser le sucre sur feu doux.
 

Attention ne surtout pas toucher au sucre avec le moindre ustensile, ni fouet, ni cuillère en bois!
Il est autoriser à remuer la casserole , lorsque le caramel commence à se former pour bien répartir le caramel.
 

Une fois le caramel entièrement fait, hors du feu, y faire fondre le beurre salé en l’incorporant énergiquement au fouet.
Cette opération va faire crépiter et bouillonner le caramel (attention de pas vous bruler ), mais pas de panique, c’est tout à fait normal.
 

Il ne reste alors plus qu’à incorporer la crème liquidetout en continuant à remuer.
 

Remettre alors le caramel ainsi préparée sur feu doux une dizaine de minutes afin qu’il commence à épaissir,puis la verser dans un bocal en verre.
 

La crème est encore assez liquide à ce stade, mais elle va continuer à épaissir en refroidissant et se conserve ensuite au frigo .




Mojito amélioré

 20/09/2014
Ingrédients pour 2 personnes:

12 cl de rhum cubain arrangé ici
6 cl de jus de citrons verts offert part Sicilia  
7 feuilles de menthe
eau gazeuse (pour nous limoade artisanal)
 4 cuillères à café de sucre

Préparation :

Réalisez la recette "Mojito" directement dans le verre.
Placer les feuilles de menthe dans le verre, ajoutez le sucre et le jus de citrons.

Piler consciencieusement afin que  l'essence de la menthe se dégage mais sans la broyer. Ajoutez le rhum, mettre deux à trois glaçons et compléter avec de l'eau gazeuse.
Mélanger doucement et servir .  

Bien sur à boire avec modération .
Coxi 


Mes recettes ...

 04/06/2014
les plus consultés sur le blog sont les suivante :


Roses des sables au chocolat au lait (886 fois ) Ici
Tartes aux fraises de France (679 fois )  Ici
Salade de fruits (570 fois) Ici
Gratin de légumes et oeufs ( 564 fois ) Ici
Blanquette de dinde (511 fois ) ici


Je vous remercie pour l'intéret que vous portez à ces recettes ,les avez vous peut être essayé ??
Si ,c'est le cas n'hésitez pas à me donner votre avis et une photo si vous en avait réalisé une .

Bisous
Coxi


Sauce moutarde

 29/05/2014
Je vous présente une sauce que j'ai amélioré à la demande des enfants ,ce fût suite à une recette prise à une connaissance facebook de cote de porc sauce moutarde . Sa version les enfants l'on trouver trop liquide donc je les refaite autrement .
Ingrédients pour 8 personnes :

1 oignon
25 cl eau
1 bouillon cube
2 C à café de maizéna
2 cuillères à soupe de moutarde
4 cuillères à soupe de crème fraîche (semi-épaisse pour nous )
sel, poivre

 

Préparation de la recette :
 

 Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé à feu doux ajoutez la crème et la moutarde.
Assaisonnez et laissez mijoter, en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu .
Diluer dans le bouillon la maizena ,versez là dans la poêle mélangez et laissez épaissir un peu avant de la servir.


Accompagne très bien viande comme poisson. 

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 




Marinade relevée

 12/05/2014
Je vous présente une marinade que mon mari avait fait il y a 15 jours , pour faire griller des échine de porc .Mais en la goûtant nature ,je me suis dit cela doit aller à merveille avec du poisson ,donc j'ai essayé et cela vas à merveille .
Miss paprika a aussi eux la gentillesse de me donné un code de réduction  sur toutes commande ils vous suffit de taper MESPETITSRECETTES pour toutes personnes qui désirent aussi essayer comme moi leurs produits .

Ingrédients :

2 gousses d'ail
1 échalote
1 C à soupe de persil
1 C à soupe de ciboulette
10 cl d'huile d'olive
1 pointe de couteau de piment d’Espelette
1 c à café de coriandre moulus (pour ma part offert par Miss Paprika )
sel-poivre

Préparation :

2 possibilités :

Ma version :

La plus simple , tout mettre dans votre mixeur en ayant épluché avant l'ail et l'échalote et tout mixer ensuite salez poivrez selon vos gout . Laissez infuser le tout environ 1 h et si vous nappé votre viande ou poisson ,laissez reposé le tout la veuille pour que le parfum s'infuse bien .

Version de mon homme :

Épluchez et émincez finement l'ail et l'échalote et mettez les dans un bol avec l'huile d'olive ainsi que les autres ingrédients. après faire comme ma version .




Cocktail Whisky Sour

 24/04/2014

Un apéritif bien sympas ,qui été noté au dos de la bouteille (Baird's) , par contre pour le deuxième essaie j'ai modifier les quantité car le jus de citron été trop présent .

 

Ingrédient pour 1 verre :

3 cl ou 30 ml de sirop de canne

4 cl ou 40 ml de whisky Baird's

2 cl ou 20 ml de jus de citron offert par Sicilia 

2 glaçons

Préparation:

Dans votre shaker ,verser le whisky, le jus de citron et le sucre de canne ,sans oublier les glaçon.

Remuer bien le tout énergiquement pour bien mélanger le tout ,verser dans votre verre .

Pour ma part n'ayant pas de shaker ,j'ai tout mis dans mon verre et remuer avec une cuillère .

A boire avec modération et ajuster le sucre de canne selon la sensibilité à l’acidité du jus de citron Sicilia .

Coxi




Crème anglaise

 21/04/2014
Je vous partage ma recette de crème anglaise ,là j'ai juste rajouter une cuillère à soupe non bombé de maïzena pour la fait onctueuse pour accompagner mon gâteau de Pâques.

Ingrédients pour 50 cl de lait:
 

4 jaunes d’œuf
50 g de sucre
50 cl de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de maïzena

 

Préparation :
 

Porter à ébullition le lait en ayant pris soin d'y plonger la gousse de vanille fendue en deux dans sa longueur dont vous aurez aussi gratté les graines.
Laisser ensuite infuser pendant 10 min, puis retirer la gousse de vanille .

Dans un petit saladier , fouettez les jaunes d'oeuf et le sucre afin que le mélange blanchisse y ajouter la maïzena.
Incorporer ensuite petit à petit le lait et rendre l'appareil bien homogène avec le fouet remettre sur le feu très doux sans cesser de remuer, guetter le moment où la crème s'épaissit.

Ne pas laisser bouillir.
 

Retirer du feu et fouetter une dernière fois.

Réserver dans un récipient au frigo filmer au contact pour éviter la pellicule sur le dessus.

Coxi




Après la version faite en fin d'année 2013 avec mon mixeur ,j'en ai refaite un pour le week-end ou mon petit frère été de passage . Mais à sa demande de la réussir sans robot ,j'été pa rassurer mais je l'ai réussis .

Ingrédients pour 1 pot:

- 1 jaune oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde (plus ou moins grosse selon votre goût)
- 200 ml environ d'huile de tournesol
- sel
- poivre

- curry

Préparation de la recette :

Dans votre bol mettre le jaune d'oeuf avec le sel,le poivre et la moutarde ,

Remuez le tout au fouet et incorporez doucement de l'huile tout en fouettant entre chaque ajout de celle-ci.Un fois toute l'huile d'incorporez ajoutez du curry en poudre quantité selon votre préférence.

Elle s'accompagne à merveille avec tout riz pate ,viande légumes .

 Mes petites recettes de Coxi



Rhum arrangé

 10/04/2014
Avant qu'il ne nous en reste plus ,je vous le montre et vous informe qu'il est très bon ,pour ma part je l'apprécie avec du coca .

Ingrédients :

1 bouteille de rhum blanc

1 bâton de cannelle pour ma part celui offert part Miss Paprika ici

2 gousses de vanille fendu en deux

sucre de canne (quantité à définir selon vos gout )

Préparation :

Ouvrir votre bouteille de rhum et y insérer les gousse de vanille fendue ainsi que le bâton de cannelle .

Attention ,le bâton de cannelle parfum très vite donc a surveiller en coupant pour que le gout ne soit pas trop fort .

Nous l'avons laissé infuser 2 jours et ensuite nous l'avons retiré de la bouteille en y laissant les vanille .

Pour vous faire une belle photo ,j'ai transféré dans une jolis bouteille .




Faites hier soir pouraccompagné des frites maisons bien sur .

Ingrédients pour 1 pot:

1 oeuf
1 C à soupe de moutarde (plus ou moins grosse selon votre goût)
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
environ 200 Ml huile
sel
 poivre

Préparation de la recette :

Dans le récipient vendu avec le mixeur plongeant (peu large et haut) casser l’œuf, ajouter la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.

Puis si votre récipient est gradué, le remplir d'huile jusqu'au 300 ml (sinon ça fait à peu près 200 ml d'huile).

Plonger le mixeur bien au fond, le mettre en marche puis le remonter tout doucement.
Ne pas éteindre le mixeur tant que l'huile ne s'est pas totalement intégrée à la mayonnaise

Et voila, une mayonnaise de très onctueuse en seulement 2 min.

Vous pouvez de par cette technique faire une Aïoli , mettre des arôme a votre mayo paprika-curry , herbe .....




 

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