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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Tiramisu

 05/02/2014
Voici une premiére voici un tiramisu réalisé maison jusqu'a la genoise .
Cela nous à beaucoup plus et aussi de changer la forme de celui ci . 

Ingrédients:

Génoise maison recette 
 
4 jaunes d oœufs
4 blancs
75 g de sucre en poudre
75 g de farine
25 g beurre

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 5 œufs
- 5 C à soupe de sucre en poudre
-500 g de mascarpone
- du café noir non sucré et un peu de rhum ambré 
- 30 g de poudre de cacao amer


Préparation de la recette :
La génoise :


Allumez le four th 5 recouvrez le moule à gâteau roulé d un papier sulfurisé.
Faire fondre
le beurre à feu doux ou au micro ondes.
Fouettez les jaunes d oeufs et le sucre jusqu’à ce qu'ils blanchissent,
moussent et doublent de volume.
Ajoute la farine en pluie tout en remuant à la spatule en bois ou en silicone .

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez les
aux jaunes avec le beurre fondu en soulevant
délicatement la masse. Étalez la pâte dans le moule et enfournez
10 min en surveillant.

Dés la sortie du four recouvrez d un torchon humide.
Retournez le biscuit, décollez délicatement le papier et roulez le gâteau
dans le torchon et réservez.

Tiramisu:
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes + sucre jusqu'à se que
cela mousse et double de volume ,ajoutez le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement
à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir ou prendre dans se qui vous reste du petit déjeuné.
Mouiller la génoise à l aide un pinceau de café.

Tapisser le fond du moule avec la génoise. Recouvrir d'une couche de
crème, œuf, sucre, mascarpone. Alterner génoise et la crème.
Terminer par une couche de crème.

Saupoudrer de cacao juste avant de servir .

Mettre au réfrigérateur 6 heures minimum.




 

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