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Je sais c'est un plat de saison automnale voir même hivernale mais vus le temps gris de ses derniers jours et même encore aujourd'hui et demain .Cela nous a fait beaucoup de bien,ça nous a tous réchauffé et remonté le moral .,je doit en plus vous avouer que c'étais mon tout premier bourguignon. Ingrédients pour 5 personnes :
450 g de veau à mijoté 2 oignons moyens 1 l de vin rouge 500 g de carottes Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et quand elle est bien chaude, y faire revenir les morceaux de veau sur tout les faces et y joutez l'oignon émincé. Coupez les carottes en rondelles et incorporez les à la cocotte ,nappez de farine pour permettre d'obtenir une sauce pas trop liquide en fin de cuisson. Couvrez la cocotte et faites mijoter à feux doux pendant 2 h 30 environ (surveillez la cuisson de votre viande elle se détache seule quand elle est bien cuite). Découvrez et laissez mijoter encore 30 min à découvert si la sauce n'a pas assez réduit. Enlevez le bouquet garni. Disposez le tout dans un plat de service chaud avec le persil ciselé parsemé dessus.
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Bonsoir tout le monde,
Je vous propose mon premier essaie de poulet au citron et il fût très bon et surtout très apprécié et demandé à refaire prochainement . Je me suis inspiré de la recette de entreprésetchamps (clic sur le nom du blog ) mais en la modifiant un peu . 
Ingrédients:
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Je vous est parlée ,il y a peut de ces limondes carcassonnaise,plutot du Gavaoch'cola carcassonnais .
L'article sur les Limonde carcassonnaisse remonte un peut donc pour vous en souvenir un petit clic ici . 
Pour nous rafraichir d'une belle journée ensoleillé et surtout chaude q'une limonde bien fraîche est idéale.
Nous avons donc choisie de déguster la limonade saveur fraise-basilic ,on ne vois que 2 coupe sur la photo mais avec une bouteille j'ai pus en faire 3 ma derniére ne voulais pas attendre que la photo soit prise pour boire son verre . J'ai agrémenté de quelques fraises gariguette du jardin et nous avons vraiment aprécié ces saveurs originales. Je remercie beaucoup Mr Ortiz de nous permettre de découvrir et vous faire découvrir ses boissons. Plus d'info sur sa page facebook ici et son site internet pour savoir ou les trouver ici . 
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Bonjour tout le monde ,à un jours de mon anniversaire je vous propose une recette de bouché "à la rein" maison pour la garniture .
Ou j'ai utilisé les chanmpignons offert part Les légumes Lou ,vous trouverez mon article ici . 
Ingrédients pour 6 bouchés à garnir :
6 bouchés à garnir 1 sachet de champignon Lou pieds et morceau (c'est très petits) 300 g d'aiguilette de poulet 1 oignon émincé sauce béchamel maison ma recette ici en y ajoutant 1 C à soupe de fond de veau Préparation : Commencez par émincer l'oignon et faites le revenir dans une poele huilé,ajoutez y les aiguilette de poulet coupe en petit morceau. Une fois le poulet de cuit, incorporez les champignons Lou et assaissonné légerement et reservez . Préchauffer le four à 180°C Dans une casserole préparer votre béchamel par trop épaisse ,ajoutez-y la préparation précédente. Garnisez vos bouché et enfourné pour 20 minutes maxi,le reste de la preparation nous l'avons dégusté à coté. Mes petites recettes de Coxi 
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Bonsoir tout le monde ,je revient vers vous avec une nouvelle recette de Mr,je sais il fait fait mais n'oublié pas que la ratatouille peut très bien se manger froide ou tiéde . Ingrédients pour 5 personnes
1 gros oignons émincé 4 gousse d'ail 2 aubergines 2 grosses boite de tomate entiere pelé thym-origan sel-poivre Préparation: Dans une sauteuse huilé ,faites suer l'oignon ,ajoutez l'ail une des aubergine coupé en dés faire cuire environ 5 minutes. Préchauffer votre four à 180°C Rajoutez les tomates ,le thym,l'origan,le sel et le poivre laisser cuire 10 minutes,pendant ce temps couper la deuxiéme aubergine en rondelle fine. Versez dans des ramequins individuelle la préparation et les décorer de rondelle d'aubergine et enfourner 20 minutes. Bonne dégustation ,nous les avons acompagner de croutons de pain maison (reste de baguette taosté) Mes petites recettes de Coxi |
Voila j'ai voulus faire un mélange de farce car ,je n 'avais pas assez de haché de boeuf et totu le monde à apprécié le mélange.Donc je vous partage ,ma recette qui j'espére vous plairas tout autant. Bon week-end et surtout demain n'oubliez pas votre maman!! Ingrédients pour 8 encornets: 8 encornets (pour ma part congelet) Sauce : 1 petite boite de tomate concassé
Farcir les encornets et fermez-les avec un cure-dents, réservez-les Ensuite ajoutez les encornets farcis, continuez la cuisson environ 20 minutes . |
Aujourd'hui je vous propose de découvrir un produit de ma ville.Une boisson gazeuse qui fait pensé au" fameux coca" ,mais qui est beaucoup moins agressif par l'acidité et beaucoup moins sucré. Je vous avais déjà parler de ces boissons réalisé sur Carcassonne ,je vous ajouterais les liens dans la soirée.
Voici comme promis les liens la page facebook ici et bien sur le site internet ici pour d'avantage d'information sur les différentes limonades et le Gavach'cola Au départ ,Mr Ortiz réalisais que des limonades PéTillO avec trois saveurs différentes, j'ai une préférence pour pomme-basilic. Voici mon premier article pour redécouvrir ou découvrir les autres parfums ici . Je vous poste une photo prise à l'instant de ma fille en train de boire du Gavach'cola. Elle a 2,5 ans et voici ses paroles :" maman,pique pas beaucoup, c'est bien,papa bobo langue " Et oui le Gavach'cola a de fine bulles qui ne nous agressent pas la bouche. |
Je vous propose aujourd'hui des paupiette de dinde pour changer de celle que je fais en général au porc ,mais je fais la même sauce pour les accompagner .
Ingrédients pour 4 : 2 échalotes émincés du duo beuure huile Lesieurs 25 cl de vin blanc sec 30cl d’eau 20 cl de crème liquide 2 c à café de fond de veau 1 petite boite de champignon sel-poivre
Préparation :
Dans une sauteuse à couvercle, faites dorer les paupiettes dans le beurre et l’huile sur toutes les faces . Ajoutez l’échalote émincée, le fond de veau , déglacez avec le vin blanc et portez à ébullition pour faire partir l'alcool et ajoutez l’eau. Incorporez les champignons ,salez et poivrez pour rectifier l'assaissonnement si necessaire. Baissez un peu le feu et laisser cuire à couvert environ 30 ,si la sauce réduit trop remettre un peu d'eau. Dans les dernieres minutes ajoutez votre brique de créme fraiche . 
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Je pense pour ceux et celles qui vont sur internet que vous avez du voir des photo et recette de pomme de terre farcie sans farce de viande.
J'ai donc fini par me laisser tenter moi aussi ,à la réalisation toute simple de ces farcie de légumes . Voici la photo des pommes de terre à la sortie du fours. 
Ingrédients pour 4 personnes:
2 pommes de terres part personnes si de taille petites comme moi.(1 pour ma derniéres) 200 g de lardon fumé 1 gros oignon émincé 7 oeufs du rapé Préparation: Commencez par faire cuire les pommes de terre à départ dans de l'eau froide salé. Une fois cuites les laisser refroidir sasn les épulcher pour la suite. Pendants ce temps ,faites cuire les lardons dasn une poele non huilé,ne pas oublier que c'est assez gras comme ça ,ajoutez y l'oignon et faites les cuires ensemble . Préchauffer votre four à 180 °C Une fois ,les pommes de terre froide,les envelopper d'alumimum pour plus de stabilité dans le four. Enlever à l'aide d'une couteau un petit chapeau à l'aide d'une cuilliére à café creuser l'interieur de vos pommes de terre les garnir du mélange lardon-oignon et y déposer le votre oeufs crus dessus. Vous pouvez y mettre du rapé sur le dessus pour éviter que vos jaune d'oeufs ne durcicent . Enfournez,enivron 10 minutres juste le temps que les blancs d'oeufs cuisent. J'ai servie accompagné de la chair des pomme de terre, auquel j'ai ajoutez un peu de beurre,sel et poivre et de salade verte . Mes petites recettes de Coxi 
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Je vous avez déjà proposé cette recette en muffin moelleux ,mais à la demande de tout le monde ,j'en ai refait en modifiant des quantités .
Mais cette fois-ci avec le moule à brownies offert par G.I.F ils sont d'ailleurs créé un nouveau site plus acceuillant et agréable à découvrir ,il se trouve ici . Je vous propose là une photo prise sur le site internet. 
Ingrédients: 300 gr de farine fluide Préparation: Préchauffé votre four Th5 Dans votre saladier ,mélangez la farine la levure et le sucre . Incorporez à se mélange le lait ,l'huile et les œufs mélangez bien tout ça. Mettre le zeste de votre citron et ensuite le jus de celui ci touillé encore un peu derniere fois promis . Enfournez dans un moule à brownies beurré et fariné ou tout autres moules de votre choix pendants 30 minute à 180°C maxi selon four. 
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Aujourd'hui,je vous propose notre dessert de hier soir ,réalisé à partir des caramel tendre beurre salé au sel de guérande offert par mon partenaire Douceurs-vintage.
Je ne voulais pas les manger totu simplement,je voulais les mettre dans une recette et j'ai enfin trouver comment les déguster,nous nous sommes régaler. Merci beaucoup à Douceurs-vintage pour ces délicieux caramels. 
Ingrédients pour 4 verrines ( comme sur la photo ): 200 g caramel tendre beurre salé au sel de Guérande ici Préparation : Faites fondre dans une casserole, les caramels avec le lait . Versez ensuite la préparation dans des verrines et placez-les au frigo pendant 4 heures avant de déguster. Mes petites recettes de Coxi 
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Hier je vous avez proposé la recette de mon gratin dauphinois , je vous propose donc aujourd'hui de découvrir avec quoi nous l'avons mangé.Un plat que tout le monde connait ou j'ai juste changer le gout de la sauce et cela à fait fureur à la maison. Ingrédients pour 5 personnes :
5 Escaolpe de dinde (varie selon la taille) 25 cl de crème fraiche semi-épaisse (je cuisine qu'avec ça) 2 C à soupe de moutarde mi-forte 1 C à soupe de persil haché Préparation: Dans une poele chaude faite cuire les filet coupés en morceaux dans le duo beurre et huile de mon partenaire Lesieurs . Une fois les filets de cuient ajoutez la crème fraîche ainsi que la moutarde et remuer le tout . Juste au moment de servir ,j'ai ajouté du persil haché déshydraté pour nous . Bonne dégustation Mes petites recettes de Coxi |
Un plat simple mais tellement bon,que j'en fait souvent à la maison.Dites moi ,vous faites la recette traditionnel ou vous la modifiez ?? Ingrédients: 1 kg de pomme de terre Préparation: Bonne appetit |
Vous pouvez le faire avec un rôtis de porc ou de boeuf bien sur,car l'ail se mari très bien avec les deux viandes.
Une façon de cuire du rôtis qui à beaucoup plus à totu le monde car nosu avons trouvé que le rôtis de porc est resté tendre pour une fois . 
Ingrédients pour 6 personnes: N'hésitez pas à arrosser pendants la cuisson votre rôtis ave la graisse ,cela éviteras qu'il soit sec . 
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Voici une recette un peu plus simple que la recette d'origine et surtout moins épicé mais qui tiens à coeur à mon mar qui à vécu 2 ans sur l'ile de la Réunion. Ingrédients (pour 4 personnes) : saucisses de Toulouse 1 grosse boîte de tomate 1 gros oignons 3 gousses d'ail sel, poivre 1 c à café de curcuma (safran) piment d'espellette huile d'olive bouquet garnie (thym-laurier) Préparation de la recette : Faites-y chauffer de l'huile d'olive,dans une sauteuse ou marmite et y déposer la saucisse coupé en morceaux . Ajoutez-y les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (sel-poivre bouquet garnie et piment). Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. Mon mari à laissé cuire environ 25 minute au total. Servez avec du riz ou autre bien sur. Mes petites recettes de Coxi |
