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Mes petites recettes de coxi

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Blog créé le 16/01/2014

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Bienvenue sur mon blog !
Bonjour  à toutes et tous !
Vous trouverez sur mon blog ,les petites recettes simple que je fais pour ma famille qui j’espère vous plairons . Ma page facebook ici . Attention la newsletters part dans les courriers indésirables.

Coxi
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Vous rapellez vous qu'il y a quel temps déjà ,j'avais eu la chance de recevoir des pâtes de la marque Grand'mére d'alasace ?
Vous avez oublier ou rater l'article un clic ici  =)

Je les avais recontacter car je ne trouver pas les même emballage chez Leclerc ou je fait mes courses  et la reponse fût rapide en plus je les voyais a chaque fois car elles sont sour le nom de  NOS REGIONS ONT DU TALENT  .
Donc si vous en voyez n'hésitez pas à les acheter pour les essayer vous aussi vous serez conquis .
Ingrédients pour 5 :

250 g de coquillette nos régions ont du talent  
125 g de roquefort
25 cl de créme fraîche liquide
sel-poivre si necessaire

Préparation:

Commencez par remplir une marmite d'eau salé quand celle-ci boue versez-y les pâtes et remuer pour éviter qu'elles collent au fond cuisson 9 minutes à partir de l'ébullition .

Pendant leurs cuissons ,à coté dans une petite casserole la créme fraîche avec le roquefort coupé en morceau.
Goutez votre sauce et rectifier l'assaissonnement.

Une fois vos pâtes cuitent et égouttés les servir dans des assiettes accompagner de votre sauce .

 


Mon mari avait envie d'un cake à la tomate ,chèvre et lardon , alors je me suis dit pourquoi pas essayer de lui en faire un .

Comme ,il eu un grands succés j'ai donc voulus vous partager ma recette,pour le réaliser j'ai utiliser des ustensiles partenaires .
Le moule à Brwonies offert par G.I.F
Le bol mixer et la spatule  offert par Rosti Mépal
Qui grace à ce bol c'est ma puce que 3 ans qui à réalisé la pâte toute seule ,j'ai juste coupé le chèvre et cuit les lardons .


Ingrédients :
 

4 d'œufs
140 mL de lait
70 gr de concentré de tomates (petite boîte)
300 gr de farine
1 sachet de levure
1 c à s d'herbes de provence
200 g de lardon fumé

1 grosse buche de chèvre (format familliale)



Préparation :
 

Dans le bol ,ma puce a verser la farine ,la levure fermer avec le couvercle et à placer le batteur et à tout mélangé.

Enlever le batteur ,versez les œufs avec le lait ,ajoutez les herbes de provence ensuite le concentré de tomates




Couvrez le trou du couvercle avec le bouchon et laissez reposer 20 à 30 minutes.
Pendant ce temps faite revenir les lardon,coupez le chèvre en morceaux ,au bout des 20 minutes ajoutez les à la préparation mais gardé du chévres .




Préchauffez le four à 150°C

Rempliser le moule à brownies une fois celui -ci bien beurré et dispossez dans chaque portions du chèvre.

Nous les avons accompagné d'une salade iceberg ,avec une sauce vinaigrette sucré -salé.
Mes petites recettes de Coxi






Voici une nouvelle recette simple et rapide à réalisé par ce temps froid.


Ingrédients :

un lapin 
un oignon
200 g de lardons fumés
une boîte de champignon  entiers ou émincés
un cube de volaille
un verre de vin blanc et 20 cl d'eau
une boîte  de tomate concassé

 

Préparation :
 

Faire bien dorer les morceaux de lapin dans une sauteuse huilé, en plusieurs fois s'il n'y a pas de place.
Réserver les morceaux de lapin sur une assiette.

Faites revenir les lardons, l'oignon émincé puis les champignons.
Laisser le tout quelques minutes sur le feu moyen en mélangeant bien pour que ça ne brûle pas pas.

Rajouter les morceaux de lapin dans la cocotte.

Mouiller ensuite avec un verre de vin, 20 cl d'eau ,ajoutez la boîte de tomate.
Laisser cuire à feu très doux et avec un couvercle environ 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter sel et poivre en fin de cuisson.
Bon appétit
Mes petites recettes de Coxi 




Vous devais surement l'avoir compris ,j'aime beaucoup faire cuire mon riz dans la sauteuse en mode pilaf ou risotto.

 Info: Le principe de cuisson  du riz pilaf, qui consiste à d'abord faire légèrement revenir le riz dans une matière grass avant la cuisson avec du liquide (souvent un bouillon de légumes, champignon, viande ou poisson)
Ingrédients pour 5 :

5 Saucisses fumé
500 g de riz blanc ou autres
1 L environ de bouillon de volaille
1 oignon émincé
5 carottes

Préparation:


Commencez par éplucher votre oignon et les carottes et les émincer reserver  2 Minutes ,le temps de faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse  et faires le revenir.

Une fois votre oignon translucide et les carottes légérement doré ,verszez-y les 500 g de riz remuer pour répartir huniformément l'huilde partout sur le riz.
Incorporez en premier temps 500 ml de bouillon et faire cuire à feu doux ,(je verse toujours en 2 voir 3 fois le bouillon car on ne sais jamais comment vas cuire le riz.),au moment de remettre du riz ajoutez vos saucisses fumé sans les piquée elle vont secher .
 
Il ne vous resteras plus cas surveiller la cuisson du riz et de passer à table et déguster tous ça .
Mes petites recettes de Coxi


Comme toujours un peu d'information :

 

Rosti Mepal est une société qui prend ses racines au début des années 50 en Hollande et au Danemark. Tous nos articles sont pensés et élaborés aux Pays-Bas par notre propre équipe de designers.

La qualité, le design, l’utilisation de nos articles sont les points centraux autour desquels nous nous articulons. L’année dernière nous avons fêté le soixantième anniversaire de notre gamme Margrethe qui depuis 1954 est un des produits phare de notre assortiment.



Pour de nombreuses personnes aux Pays-Bas le nom Mepal est synonyme de produits en matière synthétique destinés aux consommateurs. La marque d'origine danoise Rosti occupe une position comparable sur le marché et a également été fondée au milieu du siècle dernier. En 1993 les deux marques Mepal et Rosti ont été réunies en une seule société : Rosti Mepal.

Comme vous le savez en général je préviligie les produits français mais quand j'ai découvert leurs site internet ici,je ne pouvais pas passer à coté de pouvoir essayer leurs ustensiles.

D'ailleurs hier vous avez vus mon fils presque totu utilisé,le bol 3 L,la spatule et pas le pichet car malheureusement il est arrivé cassé  le bas complétement  ouvert  (j'ai posé l'un sur l'autre pour la photo )=( . 



Bonjour à tous me revoilà rapidement
,car pour ceux qui me suivent sur facebook vous savez que j'ai un probléme à ma main droite (infections )qui se guérie bien rassurez-vous.

Aujourd'hui je vous propose une recette réalisé par mon fils (de 9 ans il demande de dire son age) pour un repas en famille de hier soir .

Vous pourrez voir qu'il a utilisé des ustensile reçus en partenariat pour le blog (saladier rose et la maryse) ,je vous en parletrais plus demain ou mardi.


Ingrédients pour la compote:

550 g de compote de pomme maison

1 étoile d'anis
1 bâton de canelle 
1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d'Ambre (fendu )
1 verre de jus de clémentine fraiche ou orange,mandarine au choix =)



pour le gâteau:

200 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs 
150 g de sucre 
1 sachet de levure chimique 


Préparation de la compote faite la veille :

 

Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Retirez le coeur et les pépins puis coupez-les en morceaux.
Mettez les morceaux de pommes dans une casserole,arrosez de jus de clémentines .
Ajoutez tous les épices et mélangez,couvrez et faites cuire 20 minutes.
Retirez l'étoile d'anis, la gousse de vanille  et le bâton de cannelle.
Versez les pommes et leur jus de cuisson dans l bol d'un mixeur. Faites tourner jusqu'à obtention d'une compote., ou le faire à la fourchette ou mixer plongeant et reservezjusqu'à utilisation au frigo.



Préparation du gâteau:

Dans un saladier (pour ma part le bol  de préparation Margrethe 3L reçus par mon partenaire clique ici)  battre le sucre avec le beurre fondu,ajoutez les oeufs , puis la farineet la levure .
Incorporez ensuite pour terminer la pâte la compote de noel remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule à manqué(nous moules lutin ) beurré et fariné et faites cuire à 150°C pendant 35mn
 Hier soir tout le monde àa apprécié le gâteau que se soit les grands ou les petits,un gâteau souple et bien parfumé .

Et je doit ajoutez que la vanille Cap d'ambre parfume la cuisine quand nous l'utilisons ou pas ,elle a une parfum trés puissant hummmm. 




Je pense que bon nombre d'entre vous on déjà entendus parler de cette entreprise qui est spécialiser dans la gousse de vanille de Madagascar et des épicces de là-bas.

Voici quelques informations prise sur leur site :

L'origine de notre vanille:

Notre vanille est cultivée dans la région de SAVA, et pousse en sous-bois sur des caféiers et des poivriers. La gousse de vanille est issue d'une orchidée qui a besoin d'un tuteur (Naturel ou non) pour se développer.

La vanille verte subira ensuite une cuisson, un étuvage, et un séchage pour révéler ses arômes.



Une qualité optimale

-Cap d'Ambre Vanille commercialise uniquement de la Vanille NOIRE BIO (Dite "Bourbon"), reconnue pour être la vanille "Par excellence".

-Cap d'Ambre Vanille est en relation directe avec le producteur à Madagascar.

-Nos produits sont sans aucuns produits chimique ni conservateur.

 ap d'Ambre Vanille ne commercialise que de la vanille NOIRE sélectionnée directement depuis Madagascar.

La vanille vendue par Cap d'Ambre Vanille est importée directement depuis un producteur local, qui est rémunéré au dessus du prix du marché. Notre vanille pousse en foret vierge (et non sur tuteurs artificiels) sur des caféiers et des poivriers. 

La vanille est dite "BOURBON" lorsqu'elle vient de Madagascar (95% de la production des îles bourbon), de la Réunion, de Mayotte et des Comores. 


Pour plus d'égalité, le conditionnement se fait AU POIDS :
Si dans votre achat, certaines gousses sont plus fines ou plus charnues que d'autres, le nombre de gousses peut varier, mais le total fera toujours le poids acheté. Le nombre approximatif de gousses est indiqué sur la fiche produit. 

Toutes les autres épices sont également sélectionnées directement depuis Madagascar, pour vous apporter une qualité supérieure.

voici mon colis  et ici leur page facebook  




Je sachant pas comment la préparé d,un coup je me suis dit tiens il me reste quelques légumes frais pourquoi pas en pot au feu. Et j'ai bien fait la viande est resté tendre et tout le monde à apprécié de la déguster .

Ingrédients pour 5 personnes :

5carottes
3 poireaux
5 pommes de terre
2 grosses cuisses de dinde
1 cube de volaille
bouquet garni
1 oignon piqué d'un clou de girofle
3 navet violet (je suis la seule à les manger
1 moitier de choux frisé qui me resté

 

Préparation:
 

Éplucher les légumes et les couper en deux ou 3 morceaux.

Faire dorer les cuisses de dinde dans la cocotte, avec un morceau de beurre, les couvrir d'eau avec le cube de volaille, ensuite ajouter tous les ingrédients et laisser cuire une bonne heure (voire une heure et demi).

Il ne vous resteras plus cas déguster totu ça ,pour le bouillon quand il en reste comme bien souvent je j'y rajoute le soir ou le midi des vermicelles.

Mes petites recettes de Coxi 




Choux de Bruxelle

 03/11/2015
Voici un légume qui à la maison plait à ma grande surprise à chaque fois à mes enfants ,d'ailleurs si je les prépare c'est à leurs demande car je ne les apprécie pas vraiment.
Ingrédients:

1sachet de choux de Bruxelle congelé
200 g de lardon fumé
1 oignon
1 boite de champignon

Préparation:

Faite cuire comme indiqué sur le sachet les choux de bruxelle dans une casserole d'eau bouillante salé environ 15 minutes .

A coté ,émincé votre oignon après l'avoir épluché bien sur ! 
Dans une sauteuse ,faite revenir les lardons quand ils sont resorties leurs graisse ajoutez l'oignon et les champignon égoutés.

Une fois les choux de bruxelle cuit et égouttés vous pouvez les rajouter à la sauteuse mélanger et servir .

Petite variante pafois j'y ajoute une boite de tomate concassé.

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 


Début juillet 15,je vous avez parlé que j'avais rencontrée un producteur local de limonade Les boissons Ortiz.

Me restant encore de la véritable limonade hier avec mon mari avons eu envie de nous en servir . 
Ingrédients pour 2 flutes:

2cl de martini blanc
un peu de menthe fraiche ciselé
du jus de citron (en bouteille là)
1 glaçon
1 bouteille de limonade PéTillO

Préparation:

Versez le martini blanc dans votre flute ,un peu de jus de citron (mon verre est plus opaque car j'aime l'acidité du citron) ,la menthe ciselée et terminé en remplissant de limonade.

Ajoutez un glaçon pour avoir un cocktail bien frais .

Bonne dégustation
Mes petites recettes de Coxi 


un gâteau très souple et par le fait d 'être découpé pendant la cuisson permet de le garder plus longtemps dans une boite hermétique ou en fer .Merci à mon partenaire pour le moule à Brownies.


Ingrédients :
 

1 tablette de Chocolat pralinoise
200 g de beurre
4 oeufs
200 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 pincé de sel
200 g d'amande éffilées

Préparation:
 

Préchauffer votre four à 150°C
.

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre coupé en morceaux .
Mélangez au fûr à mesure pour obtenir un chocolat brillant et homogéne ,laissez le refroidir .
 

Dans un saladier mélangez la farine ,le sel ,incorporez les oeufs entier un par un et le sucre ensuite le chocolat tiéde.
Votre pâte doit être bien mélangerau fûre à mesure pour éviter des grumeaux .


Versez la préparation dans un moule à brownies de G.i.f décoré ensuite avecles amandes éffilées ,enfournez le à mi-hauteur laissez cuire 25 minutes ,la surface doit être seche , mais l'intérieur moelleux .

Le laissez refroidir sur une grille et bonne dégustation.
Mes petites recettes de Coxi




Une recette délicieuse de saison, simple et économique cette recette ravira les plus gourmands et qui apprécie les plats sucré salé.

 

Je vous raconte notre petit imprévus hier soir.

Dimanche à la fête des châtaignes de St Pons de Thomieres,nous en avons acheter forcément.

Mais quelle surprise là, j'en ai fot précuit 600g au final pour ma recette il me recette que 387 g quel déception plein de petit vers . 
Heureusement que j'ai coupé en deux avant la cuisson suivante 
Mes petites recettes de Coxi

Ingrédients pour au final 5 ramequins :
 

600 gr de châtaignes non épluchées
50 cl de bouillon de volaille  (1/2 cube suffit)
50 cl de lait
 

 Préparation :
 

Après avoir été ramasser de belles châtaignes en forêt ou en acheter faites les cuire.

Bon ,je doit rectifier ma façon de faire cuire les chataignescar mon papa qui est née dans le Tarn m'a engueuler en me disant que je fait un sacrilége.
Alors dans le Tarn on incise pas les chataigne pour les faire cuire dasn l'eau on les laisse entiére  et les font cuire 40 minutes.!Du coup ils enlevent les 2 peaux en même temps et les dégustes elles gardent mieux leurs saveurs de cette façon.
 

Mauvaise méthode :Pour faire cuire des châtaignes facilement, incisez l’écorce avec la pointe d’un petit couteau.

Plongez les dans une casserole d’eau frémissante avec un peu d’huile afin de ramollir l’écorce et facilité le décorticage.
Faites les cuire 5 min afin de les éplucher.

En général tout le monde fait comme ça ,mais avec ma grande nous nous sommes embéter à enlever l'écorce et
nous avons fait ensuite chauffer les chataignes avec la seconde peau 5 minutes départ eau froide.


Égouttez les châtaignes au fûre à mesure avec un petit couteau enlever la seconde peau,elles s’épluchent facilement lorsqu’elles sont chaudes et précuites.

Dans une casserole ,ajoutez les châtaignes recouvrez du bouillon de volaille et du lait faites cuire le tout environ 20 minutes à feu doux.
Une fois la cuisson à point mixez le tout au mixer plongeant ou blender.

Mes petites recettes de Coxi 




Réalisé pour les 3 ans de ma derniére le 20/10,elle fût  heureuse de voir une demoisselle lutin devant elle .
Je vous avez déjà poster ma recette du pain d'épices ,d'ailleurs j'en ai fait des variantes .

Je vous propose des les retrouver en vous postant les liens en dessous . 

La recette simple ici  
Pain d'épices aux pommes ici 

Buche pain d'épices et mousse de clémentines ici 


Pour le décor c'est simplement du sucre glace avec de l'eau et du colorant .

Alors en se qui concerne le moule ,je l'ai trouvé chez cultura pendant mes achats de décorations de noel à faire maison =) 



bonjour tout le monde!

Je vais vous partager aujourd'hui une recette réalisée par ma grande de 11 ans ,fin septembre.

Je vient de m'appercevoir que je ne l'avais pas fait,alors que je lui avait promis,elle avait fait seule dans la cuisine et meme les photo. 


Ingrédients pour 5 gros ramequins!

1 grosse grappe de rainsin blanc d'italie (mais préféré )
20 cl de créme liquide
sucre (là désolé elle a fait au pifs )

sur le dessus on  vois une pâte marron ,elle avais voulus faire un crumble au chocolat au micro-onde =)

Préparation:

Je vais vous donner la recette tel que ma fille me la donné ce jours la j'avais tout noté .

Maman j'ai enlevée les pépins des raisin avec une pique à fondus pour pas les couper en deux
Je les ai mis au fure à mesure dans les ramequin , me demande pas combien j'ai pas compté(voilà c'est dit comme ça ).
Ensuite ta créme liquide ,je l'ai mis dans ton gros bol jaune j'ai mis du sucre et j'ai rémuée avec le fouet .
Quand ,la crémé à commencé a faire de la mousse ,j'ai versé sur les raisin,mis le tout au frigo ,le temps que papa fasse à manger et que l'on mange voilà tout .
Ben ,je doit vous dire que je me suis régalé c'étais très bon  



Je me suis servie pour la réaliser les chip's offerte par la société Bret's,je vous en ai parlé ici .

Je m'escuce pour la qualité des photos =(


Ingrédients :

1 oignons émincés 
6 oeufs
125 g de chips Bret's saveur petits oignons
Poivre du moulin
4 petites carottes

Préparation:
 

Commencez par épulchez et émincé tout petit les carottes ensuite faire chauffer les oignons dans une poêle, sur feu vif, avec un peu de sel, pour que toute leur eau s'évapore et ajoutez-y les carottes.

Astuce:
Le fait de mettre du sel dès le départ accélère leur perte en eau :

 

 

Battez les 6 oeufs en omelette,poivrez ajoutez le mélange oignosn ,carottes melangez le tout.

 

Ajoutez enfin les chips bien émiettées. Pour ma part le les faites dans une poêle( vous pouvez très bien la faire dans une moule à cake avec une cuisson au four du coup.) à feu moyen et j'ai retourner pour faire cuire la surface.

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